第二章人体的营养复习知识点

第二章人体的营养

【知识梳理一】

1、食物中含有哪些营养物质？其中哪些营养物质属于有机物？哪些属于无机物? 答：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。其中属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机物有水和无机盐。

能够提供能量的仅有糖类、脂肪、蛋白质三类。

2、糖类、脂肪、蛋白质的异同点？

答：相同点：都能为人体生命活动提供能量。

不同点：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质的主要

作用是用于人生长发育以及受损细胞的修复。

注意：同等质量的糖类和脂肪相比，脂肪提供的能量多。

3、维生素的作用以及缺乏相应的维生素，人体会出现哪些疾病？

答：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对他的需要量也很少，但是它对人体的作用是其他营养物不能替代的。

4、缺乏相应无机盐，人体会出现哪些疾病？

答：缺钙-----儿童易患骨质疏松症，中老年会患骨质疏松症；

缺铁-----缺铁性贫血；

缺碘-----成年人患地方性甲状腺肿，儿童患呆小症。

【适时练习一】

1、常吃标准M、标准面能有效预防（B）

A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病

2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分：

（1）根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物含有较多的能量，食物有利于坏血病患者食用，食物有利于防治骨质疏松症（填上表中食物代号）。（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的类食物。

（3）表中还没有列出的营养成分有水分、和一部分其它维生素等。

（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含有丰富的。

【本题答案】（1）B、A、E、A（2）A（3）无机盐（4）维生素B1

3、某人阑尾炎手术后，为了促其伤口愈合，你建议她多吃一些？（）

A蔬菜 B 水果 C 粗粮 D 奶、蛋、鱼、肉

【本题答案D】蛋白质具有修复受损细胞的作用，所以手术后应多吃含蛋白质多的食物。

4、现有一病人既患夜盲症又患佝偻病，十分苦恼。医生建议他吃药的同时，再

补充一些食物。你认为他可补充的最佳食品是（ C ）

A．胡萝卜 B．鱼 C．动物肝脏 D．新鲜蔬菜

【知识梳理二】

1、人体消化系统的组成和功能（结合课本36页图完成这部分的学习，后附题目）

2、小肠是人体吸收的主要器官，你能说出它与吸收功能相适应的结构有哪吗？ 答：（1）小肠足够长，约5到6M ；

（2）小肠内有皱襞，皱襞上有小肠绒毛； （3）小肠绒毛内有很多毛细血管和毛细淋巴管。

注意：同学们想一下，“小肠内有肠腺”这一结构，你觉得与是吸收功能有关

还是与消化功能有关呢？（与消化有关，肠腺分泌肠液用来消化糖类、脂肪、蛋白质。）

3、我国的营养学家把食物分为哪五类？（按所占比例由大到小依次描述） 答：谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类。

4、什么是绿色食品？它的分类和标志？（课本43、44页，了解即可）

【适时练习二】

1、根据上图，回答以下问题：（该题一定要记住，包含的很多知

识点）

（1）消化系统包括（消化道）和（消化腺）

（2）写出图中序号所标结构的名称。（填写在图上相应位置）

（3）用图中序号表示一粒南瓜子经过消化道的先后顺序：口腔→。

（4）口腔中的消化腺是[]唾液腺，它能分泌唾液腺。（5）[ ]胆汁分泌的消化液不含消化酶，但是却对脂肪起乳化作用。

（6）人体消化和吸收的主要器官是[ ]小肠，其内含有的消化液是

肠液、胰液和胆汁。

（7）含有多种消化酶的消化腺是[ ]胰腺和[ ]肠腺，

其内含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。

（8）我们每天吃的馒头最终在[ ]小肠中被消化成葡萄糖才能被人体吸收。（9）胃腺分泌胃液，其内含有消化蛋白质的酶。

（10）淀粉最初在[ ]口腔消化；

蛋白质最初在[ ]胃消化；

脂肪最初在[ ]小肠消化。

（11）现在一些口服药物常装在淀粉制成的胶囊或糖衣里，你认为其中蕴含的生物学道理为胃部不能消化淀粉，这样可以减少药物对胃部的刺激。

道时，淀粉、蛋白质和脂肪

被化

学性消化的程度，字母代表组

成消化道顺序的各个器官。请

据

图回答：

（1）曲线甲代表的消化，曲线乙代表的消化。

（2）图中字母C所代表器官的名称是。

（3）肝脏分泌的胆汁是从（填字母）进入消化道的。

【本题答案】（1）脂肪、蛋白质（2）胃（3）D

3、下表是探究食物在口腔中发生变化的实验设计，请你据此分析回答下列问

题：

（1）②号试管不变蓝的原是。

（2）①号与②号试管对比说了。

（3）②号与③号试管对比说了。

（4）②号与④号试管对比说了。

（5）②号与⑤号试管对比说了。

【本题答案】

（1）淀粉在唾液作用下转变成了麦芽糖

（2）唾液能消化淀粉

（3）只有唾液与食物充分混合，才能更好消化

（4）唾液只能消化淀粉

（5）37℃是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度

4、试管中有一些植物油，加入配制的消化液后充分振荡后置于37℃温水中，

一小时后植物油不见了。其配制的消化液最可能是（）

A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、唾液、胆汁

C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液、唾液

【本题答案C】

5、下列有关人体消化过程的叙述中，正确的是（）

A．各种消化酶发挥作用的最适合温度为400C

B．一种消化酶只能消化一种或一类物质

C．唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质