食品化学ppt

研究生论坛
总结：
这次南京会议让我收获了很多，拓宽了我的视野，了 解到禽蛋产品领域有很多前沿的科研成果，也同时知道了 禽蛋产品的未来发展趋势，这一片富有潜力的市场等待着 我们挖掘。 此外，在听研究生论坛报告的时候，我很佩服上台做 报告的师兄师姐，在他们的身上也看到了我们的努力方向，
wk.baidu.com
在认真听了学术大家和行业先锋的深入、 切实的报告后，我对我国蛋品行业还面临着现状 有了一个大致的了解。 （1）蛋品安全事件时有发生，如禽流感、三聚 氰胺、工业硫酸铜等事件。 （2）蛋品企业技术与装备现代化程度仍然不高， 高附加值少，尤其是传统蛋制品大部分中小企业 面临技术产品创新、突破劳动密集型季节性生产 的产业发展瓶颈，提高规模产能、实现“高效绿 色、低碳减排”国家产业发展战略。 （3）形成大型企业发展思路、禽蛋产品营销策 略与消费引导有待创新，甚至有不科学的方法等。
华中农业大学的马美湖 教授作了题为“十三五我国 蛋品产业面临的机遇和挑战” 的主题报告。 ●蛋品安全事件层出不穷， 行业的道德操守和民众的信 心总是处于尴尬的滑坡趋势 的现状。
●蛋品企业技术与装备现代 化程度仍然不高，蛋品的加 工利用还是处于初级阶段。 高附加值少。
●禽蛋产品营销策略与消费 引导有待创新，甚至有不科 学的方法。
来自美国农业部食品技术 专家Zhuang Hong教授作了题 为《美国蛋品产业面临的机 遇和挑战》的报告。 HongZhuang教授是美国 农业部QSARU, USDA–ARS禽 肉禽蛋保鲜包装和品质安全 控制专家，他的报告中也提 到了关于salmonella在蛋产 业中的影响及控制方法。在 美国禽蛋的发展近况和面临 的问题，通过教授的讲解， 我们了解到我国在禽蛋的产 量上并不落后，但是在进一 步加工的处理，和大规模的 产业化的进程中还有一段路 要走。
院长做的报告的题目是《十三五蛋品产业科技创新面临的机遇和 挑战》，听了院长深入浅出的报告后我对我们现在所要面对的努力方 向有了一个了解，在十三五的规划中，科研创新的方向有了更加明确 指出，在基础工作上要加下功夫，此外在和企业家的交流后了解到要 把科技成果进一步转化在企业运作中，这样才能跟好的将科技与生活 结合，企业家设想发展的方向和预期效果，科研人员提供技术支持， 这种完美对接是彼此需要的。
第十二中国蛋品中国蛋品科技大会
暨第二届蛋品科技国际研讨会
汇报人 学 号：
2015年10月16,我带着无比荣幸的心情随着实验室的 团队来到了南京，在此将举办第十二中国蛋品中国蛋品 科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会，大会邀请到中 国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会主任、国家蛋 品产业体系岗位专家、华中农业大学马美湖教授，台湾 中兴大学动物科学系陈明造教授，美国农业部ARS Zhuang Hong教授，吉林大学军需科技学院院长刘静波 教授等国内外著名专家就《十三五中国蛋品产业面临的 机遇和挑战》、《亚洲台湾蛋品产业面临的机遇和挑 战》、《美国蛋品产业面临的机遇和挑战》、《十三五 蛋品产业科技创新面临的的机遇和挑战》等进行主题报 告。 我相信在如此大规模，高水平的论坛上我将有所收获。