农药残留与农产品安全培训资料【精编版】

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农产品质量安全检测培训资料

农产品质量安全检测培训资料

常见的农产品有哪些检测指标
了解常见农产品的主要检测指标,掌握不同指标对产品质量与安全的影响。
1
残留农药
讲解农产品中残留农药的检测方属在农产品中的危害和检测方法。
3
致病菌
了解常见的致病菌检测方法和防控措施。
检测方法和技术
深入了解农产品质量安全检测的不同方法和技术,以及它们的优缺点和适用范围。
实验室设备使用
了解实验室设备的正确使用方法和 日常维护。
样品准备
讲解样品准备的步骤和技巧,确保 准确的检测结果。
检测流程
介绍农产品质量安全检测的具体流 程和操作规范。
国际标准
了解国际社会对农产品质量安全的相关要求和规范。
农产品安全检测的法规和政策
掌握农产品质量安全检测的法规和政策,了解其对企业和消费者的影响。
食品安全法
介绍食品安全法的基本原则和 相关规定。
农产品质量安全监督管 理条例
解读农产品质量安全检测的相 关法规和管理细则。
国家质检总局发布的检 测要求
了解国家质检总局对农产品检 测的具体要求。
基因检测
介绍基因检测在农产品质量安全检 测中的应用。
显微镜检测
讲解显微镜在农产品质量安全检测 中的作用。
化学分析
了解化学分析在农产品质量安全检 测中的重要性。
样品采集和处理
学习农产品样品的采集和处理方法,确保样品的真实性和可靠性。
1 采样技巧
掌握正确的采样技巧,避免对样品造成污染。
2 样品保存
了解样品保存的标准和方法,确保检测结果的准确性。
农产品质量安全检测培训 资料
通过本培训资料,您将了解到农产品质量安全检测的重要性以及涉及的法规 和政策,同时学习常见的检测指标、方法与技术,并获得实践操作指南。

农药残留培训课件(2)

农药残留培训课件(2)
慢性危害
长期摄入含有农药残留的食品可能导致慢性中毒,如神经损伤、致畸、致癌等。应对措施 包括减少农药使用、加强食品检测、提高农产品质量等。
免疫力下降
长期接触农药残留可能对免疫系统产生抑制作用,使人体免疫力下降,易感染疾病。应对 措施包括加强劳动保护、提高农民安全意识等。
对环境的危害及应对措施
水污染
3
生物体内的蓄积
一些农药可以在生物体内蓄积,如鱼类、昆虫 等,这些生物可能成为人类或动物的食物来源 ,进而导致农药残留。
农药残留的危害
急性毒性
慢性毒性
高浓度农药残留可能导致急性毒性反应,如 恶心、呕吐、腹泻等。
长期食用含有低浓度农药残留的食品可能对 人体的健康产生慢性毒性影响,如肝肾损伤 、生殖系统损伤等。
某地区水果农药残留超标事件
事件经过
某地区水果种植过程中,由于农药使用不当,导致水果农药残 留超标,引起消费者担忧和媒体关注。
原因分析
部分果农对农药使用不规范,过量使用农药或者在水果采摘前使 用农药,导致残留超标。
解决方案
加强农药使用知识和法规的宣传,提高果农的安全意识;加强监 管,对不规范使用农药的行为进行处罚。
对农产品出口的影响及应对措施
技术壁垒
一些国家对进口农产品的农药残留标准非常严格,可能使我国农产品出口面 临技术壁垒。应对措施包括加强国际合作、提高农产品质量等。
经济损失
由于农药残留问题,可能导致我国农产品出口受阻,造成经济损失。应对措 施包括加强农产品质量安全管理、提高农产品附加值等。
06
案例分析
采用生物防治技术
总结词
利用天敌、微生物等生物资源进行病虫害防治。
详细描述
生物防治技术可以有效地减少农药的使用,降低对环境和人体健康的负面影 响,同时保护天敌和有益生物。

农药残留与农产品安全培训资料(doc 41页)

农药残留与农产品安全培训资料(doc 41页)

农药残留与农产品安全培训资料(doc 41页)第一章绪论一、农药残留与毒性1 农药:用于预防、消灭或者控制为害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节、控制、影响植物和有害生物代谢、生长、发育、繁殖过程的化学合成或者来源于生物、其他天然产物及应用生物技术生产的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。

2 农药分类(按作用方式分):❖杀虫剂:有机氯,有机磷,氨基甲酸酯,拟除虫菊酯,沙蚕毒素类❖杀菌剂:保护性杀菌剂、治疗性杀菌剂、铲除性杀菌剂❖除草剂:输导型、触杀型、选择性、灭生性3 农药残留由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢产物和反应物等所有衍生物的总称。

可提取残留❖❖吸附:主要指农药在环境中由气相或液相向固相分配的过程。

❖迁移:施于土壤或植物体时,一部分农药会通过各种途径进入气相或通过地表径流和淋溶的方式沉积。

❖分解:农药在环境中可以通过多种方式降解。

最重要的是光解和水解。

❖生物降解:微生物❖生物富集:生物体从环境中不断吸收低浓度的农药,并逐渐在其体内积累的能力。

1. 体表直接吸收:藻类植物、原生动物、微生物2. 根系吸收:高等植物3. 食物链:大多数动物藻类:500 鱼、贝壳:2000 水鸟:10万三、农药残留与生态、食品安全1 生态系统:是自然界一定空间的生物与环境之间相互作用、相互制约、不断演变,达到动态平衡、相对稳定的统一整体。

农药主要是通过生态系统中的环境介质(大气、土壤、水)进入生态系统中,进而影响整个生态系统的物质循环和能量流动。

同时,也在此过程中进入生态系统中的不同有机生命体,进一步对生态系统平衡产生影响。

2 农药进入生态系统的途径农药进入大气环境的途径❖农药喷洒于农田时,逸散到大气中(>50%)。

❖施用后,沉积在作物表面或土壤表面的农药通过挥发和蒸发作用进入大气。

❖农药配制、加工生产运输、农作物废弃燃烧、仓库、车船熏蒸后的通风排放、粮食保存、纤维防蛀等也可在一定时期内造成高浓度的大气污染。

农产品质量安全检测培训资料

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农产品质量安全的重要性
03
保障人民生命健康
促进农业可持续发展
维护社会稳定
农产品作为人类食物的主要来源,其质量 安全直接关系到人民的身体健康和生命安 全。
农产品质量安全是农业可持续发展的重要 组成部分,有利于提高农业经济效益和农 民收入水平。
农产品质量安全问题频发会引起社会不稳 定因素,如消费者信心下降、农产品滞销 等。
养殖业中不规范使用兽药,导 致兽药残留超标,影响动物性
食品的安全。
03
重金属污染
部分农产品产地环境受到重金 属污染,如汞、铅、镉等超标 ,对农产品质量造成严重影响

04
微生物污染
农产品在生产、加工、储存、 运输过程中易受到微生物污染 ,如细菌、霉菌等,导致食品
腐败变质。
提高农产品质量安全的对策
建立追溯体系
基因芯片技术
生物信息学分析
将大量基因探针固定在芯片上,通过与样 品DNA杂交,检测转基因成分的存在。
对转基因序列进行比对和分析,确定转基 因农产品的来源和特征。
03
农产品质量安全标准与认 证
农产品质量安全标准
01
农产品质量安全标准定义
农产品质量安全标准是一系列针对农产品的质量、安全和卫生方面的要
农产品质量安全追溯系统
农产品质量安全追溯系统概述
介绍农产品质量安全追溯系统的概念、目的和意义,以及 系统的基本框架和主要内容。
追溯系统建设与运行
详细介绍农产品质量安全追溯系统的建设原则、建设方案、运行 机制和保障措施等,包括系统的技术架构、数据采集、信息传输
、平台建设等方面的内容。
追溯系统应用与效果
03
该法规定了动物疫病的预防、控制和扑灭,动物和动物产品的

农药残留培训(2)

农药残留培训(2)
量安全水平的提升。
农药残留处理技术
采用清洗、贮藏、加工等农残处理技术,减少农 产品中农药残留的含量。
加强农残检测和监管,提高农产品质量安全水平 。
推广农残处理技术,提高农产品质量安全水平, 保障人民群众的身体健康。
04
农药残留案例分析
蔬菜农药残留超标案例
案例一
2019年,深圳市市场监督管理局对当地蔬菜进行抽检,发现4批次有机磷农药残 留超标,其中包括小白菜、生菜等常见蔬菜。
粮食农药残留超标案例
案例一
2018年,西安市市场监督管理局对当地粮食进行抽检,发现9批次有机磷农 药残留超标,其中包括小麦、大米等粮食品种。
案例二
2019年,成都市市场监督管理局对当地粮食进行抽检,发现1批次有机氯农药 残留超标,其中包括玉米、大豆等粮食品种。
水产品农药残留超标案例
案例一
2017年,武汉市市场监督管理局对当地水产品进行抽检,发现8批次有机氯农药 残留超标,其中包括鱼类、虾等水产品品种。
案例二
2018年,北京市市场监督管理局对当地水产品进行抽检,发现4批次有机磷农药 残留超标,其中包括蟹、贝类等水产品品种。
05
农药残留安全使用建议
选用低毒低残留农药
选用低毒低残留农 药是减少农药残留 的关键措施之一。
在选购农药时,应 选择低毒低残留的 正规厂家产品。
应积极推广生物农 药和绿色农药,减 少化学农药的使用 。
联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食 品添加剂及农药残留物评价专家委员会(JMPR):负责评估农 药残留对人类健康的影响,提出农药最大残留限量建议。
国内农药残留标准
国家食品安全标准
涵盖各类食品中农药最大残留限量、农药检测方法等标准。

农药残留医学宣教培训课件

农药残留医学宣教培训课件

12天 潜伏期
》 》 15-16天
皮疹转成 脓包
脓包收缩 转干脱痂
28天左 右痊愈
可能因角膜溃疡而导 致眼盲,绝大部份亦 会在皮肤上留下永久 的瘢痕。


》 初期症
状感冒
14-15天 出现皮疹
皮下出血 皮肤变黑
》 死亡
死因多数是因为内脏 出血、感染其他并发 症、或是多种器官衰 竭。
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8
有机磷中毒的预防措施
• 加强农药管理,必须专人、专库、专柜保管,器具要专用, • 严禁农药与食物一起存放或装运,装运农药的车、船红后必须彻底清
洗刷消毒, • 喷洒农药必须遵守安全间隔期,严禁将刚喷过有机磷农药的水果、蔬
菜等供应市场, • 配药拌种要远离畜圈、饮水源和瓜果地,喷过农药和播过毒种的农田
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农药残留医学宣教
3
使用农药有哪些安全问题
• 一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本, 使用国家禁用的剧毒或高毒农药。这些农药虽然杀虫效果好,用量少,费用低廉,但 对人体的危害非常大。

二是施用农药的安全间隔期大大缩短。农药喷洒在蔬菜上以后会逐渐分解,杀虫
要竖立标志提示群众注意, • 在喷洒农药作业是,必须做好个人防护,如戴口罩、帽子、穿防护服
等,要顺风操作,喷药后用肥皂水彻底清洗手、脸、最好冲一下, • 蔬菜、水果在食用前先洗净,然后在用清水侵泡0.5-1个小时后在食用
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9
农药的污染和危害
• 农药是杀虫剂、除草剂、植物生长调节剂、杀菌剂、灭鼠 剂等的总称,农药分为四大类:有机氯、有机磷、氨基甲 酸酯以及其他类(如拟除虫菊酯)

农产品质量安全培训材料参考资料

农产品质量安全培训材料参考资料

农产品质量安全培训材料参考资料农产品质量安全培训材料一、农产品质量安全的有关概念农产品质量安全:农产品在生产加工进程中所带来的可对人、动物植物和坏境产生危害或潜在危害的因素,如农药残留、兽药残留、重金属污染、亚硝酸盐污染。

也就指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

在现实生活中,有毒、有害农产品屡见不鲜,有毒的大米(通常是大米陈旧含有黄曲霉或大米在贮运过程中受黄曲霉污染所致)、农药残留超标的蔬菜、含瘦肉精和注入大量生水的猪肉、牛肉等,使农产品质量安全已经成为全球关注的问题。

近年来,农产品质量安全事件在国内外不断发生,如艘肉精事件(瘦肉精学名盐酸克伦特罗,被牲畜食用后,有一定的促进生长,减少脂肪含量、改善生产性能的作用,但残留药品对人有毒的作用)、毒菜事件、有毒奶粉事件。

word文档可自由复制编辑2008年9月,中国爆发XXX婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染的婴幼儿发生肾结石病症,其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。

2010年1月以来,海南豇豆在武汉连续三次被检测出含有禁用农药水胺硫磷,上海、广州等地也相继查出“有毒豇豆”,造成海南豇豆不能吃,甚至有豇豆不能吃的恐慌心理。

2010年4月,青岛检出1930公斤韭菜农药超标,9名市民中毒。

2010年9月,西安发现用硫磺熏制生姜占市场份额60%。

这些与我们生活息息相关的食品安全问题,对人们的身体健康构成了极大威胁。

随着人们生活水平的不断提高,对农产品质量的要求越来越高,在时尚的招引下,无公害、绿色、有机正在成为标示农产品安全、健康、环保的新概念。

由此将农产品分类为:无公害农产品、绿色农产品、有机农产品。

无公害农产品:是指在良好的生态坏境条件下,生产过程符合规定的无公害农产品生产技术操作规程,产品不受农药,重金属等有毒有害物质污染,或污染物不超标的农产品及其加工品。

无公害农产品也就是安全产品,或者说是在安全方面合格的农产品,是产品上市销售的基本条件。

word文档可自由复制编辑绿色农产品:遵循可续发展原则,按照待定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件

03
农药残留分析质量控制面临的挑战
农药残留分析质量控制面临诸多挑战,如样品基质干扰、痕量农药的检
测、不同仪器和方法的可比性等,需要不断加强研究和技术创新。
农药残留分析的质量控制的展望
加强国际合作与交流
加强国际合作与交流,推动农药残留分析质量控 制技术的标准化和规范化,提高全球食品安全保 障水平。
加强培训与能力建设
仪器设备的准确性和稳定性对农药残留分析结果具有重要影响。
详细描述
仪器设备应定期进行校准和维护,确保其准确性和稳定性;使用前应对仪器设备 进行检查,确保其正常运转;仪器设备应定期进行检定或校准,确保符合相关标 准和规范。
案例三:试剂和标准物质的质量控制问题
总结词
试剂和标准物质的质量直接影响农药 残留分析的准确性和可靠性。
详细描述
应选择质量可靠、有资质的供应商购 买试剂和标准物质;试剂和标准物质 应妥善保存,避免变质和交叉污染; 使用前应对试剂和标准物质进行检查 ,确保其质量和有效性。
案例四:分析过程的质量控制问题
总结词
分析过程的准确性和可靠性是保证农药残留分析结果准确性的关键。
详细描述
应按照相关标准和规范进行样品前处理和分析;分析过程中应严格控制实验条件,确保实验结果的稳定性和可重 复性;分析过程中应进行质量控制实验,如回收率实验、空白实验等,以确保分析结果的准确性和可靠性。
仪器质控
使用已知浓度的标准物质 对仪器进行质控,确保仪 器性能稳定。
试剂和标准物质的质量控制
试剂质量
确保所采购的试剂质量合格,符 合分析要求。
标准物质
使用有证标准物质,确保标准物质 的准确性。
试剂储存
确保试剂储存条件符合要求,避免 试剂变质。

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件
*促进农产品出口
农药残留分析质量控制水平的提高,可以增强我国农产品在国际市场上的竞争力,推动农 产品出口。*
*推动农业可持续发展
强化农药残留分析质量控制,可以减少农药的过量使用和滥用,促进农业生态平衡和可持 续发展。*
未来农药残留分析质量控制的研究与发展方向探讨
01
*提升分析技术
随着科学技术的不断发展,未来农药残留分析将更加注重 高灵敏度、高选择性和高通量的分析技术的研发和应用, 以提高分析的准确性和效率。*
农药残留分析的质量控制培训课件
培训汇报课人: 件
日期:
目录
• 引言和概述 • 农药残留分析基础 • 质量控制方法和技巧 • 解决农药残留分析中的常见问题 • 实际案例分析与实践操作 • 总结与展望
01
引言和概述
Chapter
培训课件的目的和目标
目的:通过系统培训,使分析人员掌握 农药残留分析的质量控制原理和方法, 提高分析数据的质量和可信度。
仪器校准与维护
定期对分析仪器进行校准,确保仪器在良好状态下运行。 按照制造商的要求进行维护和保养,减少仪器故障对分析 结果的影响。
内部控制样品的使用
定期分析内部控制样品,监控分析过程的稳定性和准确性 。通过内部控制数据的质量控制图,及时发现并纠正分析 中的异常情况。
问题三:仪器故障应急处理与预防措施
02
同时,本次培训还介绍了农药残留分析质量控制的国内外法规、标准和最新研究 进展,使我们更加清晰地认识到了农药残留分析质量控制的重要性和必要性。
农药残留分析质量控制的重要性和意义
*保障食品安全
农药残留是食品安全的重要指标之一,严格控制农药残留分析质量可以确保食品中农药残 留量符合国家和国际标准,从而保障食品安全和消费者权益。*

农残快速检测-培训资料

农残快速检测-培训资料

农残快速检测培训资料一、农产品质量安全监测抽样技术采样是选取有代表性的果蔬样品。

应根据样本种类实际情况确定采样方法,通常有随机法、对角线法、五点法、“Z”形法、“S”形法、棋盘式法、交叉法等。

应避免采有病、过小或者未成熟的样本。

取样本时,需在植株各部位 (上、下、内、外、向阳和背阴面) 采取。

擦去表面泥土或者洗净后待检测。

1.1采样的总体原则“一三五”原则:“一”即一个样品一个袋子,独立包装;“三”即茄果瓜类等大果型蔬菜至少采不同地方的三个;“五”即叶菜类蔬菜至少采不同地方五棵。

1.2检测时要从每棵蔬菜上取样具体的取样方法①叶菜类:青菜、小青菜、菜心、菜苋、米苋、生菜、菠菜、蕹菜、大白菜、杭白菜、黄芽菜、空心菜、娃娃菜、鸡毛菜、油麦菜、塔菜、芥兰、草头、紫角叶、荠菜、蓬蒿、黄心菜、甘蓝、卷心菜、牛心菜、菊花菜、芹菜、美芹、水芹、黄心芹、香菜、豆苗、金丝芥、芥菜、马兰、韭菜、韭黄、大葱、小葱、大蒜、蒜苗、洋葱等;叶菜类取1克样品时,不易太碎,以叶为主。

葱蒜等特殊菜注意假阳性,样品比对是用标准对照库。

②花菜类:花菜、白花菜、青花菜等;花菜类选取3棵样品,取叶1克(1厘米长宽,不要剪的太碎)。

③ 果菜类:茄子、番茄、青茄、红茄、辣椒、尖椒、甜椒、杭椒、青椒、黄瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、节瓜、金瓜、佛手瓜、豇豆、刀豆、云豆、扁豆、白扁豆、毛豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆等;果菜类可以采取顺皮削取1克的方法。

具体用带刮皮器的水果刀顺皮削下一片,然后切成1厘米摆布见方碎片。

④ 食用菌:蘑菇、香菇、平菇、袖珍菇、金针菇、茶树菇等; 食用菌类可以采取整株浸泡的方法。

二、农残快速检测过程的关键控制点2.1标准实施的必要性我国是农药使用的第一大国(年使用量100万吨以上),由农药残留引起的食物中毒事故屡有发生,这主要分为在蔬菜、瓜果上使用高毒农药后,短期内采摘和食用所引起的急性中毒事故和农药残留量超过最高允许限量(MRL值),长期食用引起的慢性中毒两种。

农产品质量安全法培训资料

农产品质量安全法培训资料

农产品质量安全法培训资料一、引言农产品质量安全一直是人们关注的焦点和社会问题。

为了维护人们的饮食安全,保障农产品的质量安全,国家出台了一系列法律法规,其中核心的法律即为农产品质量安全法。

为了增加人们对农产品质量安全法的了解,提高农产品从业人员的法律意识及工作能力,进行农产品质量安全法的培训就显得尤为重要。

二、农产品质量安全法概述1. 农产品质量安全法的目的和意义农产品质量安全法的核心目的是保障农产品的质量安全,保护人们的生命健康。

通过规定农产品质量安全的标准与要求,确保农产品从生产、加工、流通到销售的各个环节都符合相应的标准,有效遏制农产品质量安全问题的发生。

2. 农产品质量安全法的主要内容农产品质量安全法主要包括以下内容:(1) 农产品质量安全标准的制定和执行;(2) 农产品质量安全监督管理;(3) 农产品质量安全追溯体系的建立;(4) 农产品质量安全风险预警与应急处理;(5) 农产品质量安全责任追究。

三、农产品质量安全法的实施1. 农产品质量安全标准的制定和执行为了确保农产品质量安全,国家对各类农产品分别制定了相应的质量安全标准。

这些标准针对不同的农产品,从生产、加工、储存、运输、销售等多个环节制定相应的标准与要求。

正是这些标准的实施,才能够有效地保障农产品质量安全。

2. 农产品质量安全监督管理农产品质量安全监督管理是农产品质量安全法的重要环节。

相关部门需要积极组织监督检查、抽检抽样、风险评估等各项工作,对市场上的农产品进行监管,发现质量问题及时进行处理和追溯。

同时,还需要对农产品质量安全问题进行定期发布,提醒消费者注意食品安全问题。

3. 农产品质量安全追溯体系的建立农产品质量安全追溯体系是确保农产品质量安全的重要手段。

通过建立有效的追溯体系,一旦发生农产品质量安全问题,可以追溯到问题的源头,及时采取措施,防止问题扩大。

农产品质量安全追溯体系的建立对于农产品质量安全的保障至关重要。

4. 农产品质量安全风险预警与应急处理农产品质量安全问题时刻存在,随时可能突发。

农药残留培训课件(2)

农药残留培训课件(2)

注意样品处理过程 ,避免交叉污染和 样品间的干扰
选择合适的检测方 法,根据实际需求 和条件选择合适的 检测方法和仪器
04
农药残留标准与规定
国内外农药残留标准
国际食品法典
国际食品法典委员会制定的农药残留标准,包括170种农药和相关限量指标。
中国农药残留标准
我国根据国情制定的农药残留标准,包括251种农药和相关限量指标。
要点三
实施质量安全抽检制 度
定期或不定期地对农产品进行抽样检 测,及时发现并处理存在的质量问题 。
严格落实责任制度
01
明确责任主体
02
强化责任追究
各级政府、农业部门、检验检疫机构 等应各司其职,共同承担农产品质量 安全的责任。
对于存在质量安全问题的农产品,要 追究相关人员的责任,严格处罚,以 儆效尤。
规定与法律
《农产品质量安全法》
我国制定的关于农产品质量安全的法律,规定了农产品生产 和流通过程中的质量安全要求。
《农药管理条的生产、 经营、使用和监督等方面的要求。
我国农产品质量安全标准
无公害农产品
我国推行的农产品质量安全认证,要求农产品无农药残留、重金属污染等。
03
建立质量安全奖惩机 制
对于质量安全工作表现优秀的单位和 个人给予奖励,对不履行职责的单位 和个人进行惩罚。
加强质量安全管理培训
针对不同层次人员开展培训:如针对政府管理人员、农业企业和农户、检验检疫 人员等开展不同内容的培训。
培训内容应包括法律法规、技术标准、操作规范等方面。
通过培训提高各方的质量安全意识和技能水平,确保农产品质量安全工作的持续 改进。
有机农产品
我国推行的有机农业认证,要求农产品不使用化学合成物质,不使用基因工 程等技术。

农产品中农药残留检测的样品前处理培训PPT文档共40页

农产品中农药残留检测的样品前处理培训PPT文档共40页
13、遵守纪律的风气的培养,只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致,是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
56、书不仅是生活,而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次,但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许,为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处, 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿

60、生活的道路一旦选定,就要勇敢地 走到底 ,决不 回头。 ——左

农产品中农药残留检测的样品 前处理培训
11、战争满足了,或曾经满足过人的 好斗的 本能, 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ,破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果, 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件

农药残留分析的质量控制培训课件培训课件

2023农药残留分析的质量控制培训课件•农药残留分析的重要性•农药残留分析的方法•农药残留分析的质量控制•农药残留分析的挑战与解决方案目•农药残留分析的未来发展趋势•培训课程设计录01农药残留分析的重要性1保障食品安全23确保食品中农药残留物不超标,避免对消费者健康造成潜在威胁。

及时发现和控制食品中农药残留的种类、浓度和风险,保障公众健康。

增强消费者对食品安全的信心,维护市场稳定和信誉。

通过对农药残留进行分析,评估和监测农药使用对生态环境的影响。

采取科学合理的农药使用策略,降低农药对生态环境造成的破坏。

为制定环境保护政策和农业可持续发展提供数据支持。

保护生态环境促进农业可持续发展通过农药残留分析,指导农民合理使用农药,提高农产品质量与安全水平。

降低农药使用成本,提高农业生产效益,增加农民收入。

有利于培育绿色、有机、无公害的农产品市场,推动农业转型升级。

02农药残留分析的方法一种常用的分离和分析技术,适用于分析低挥发性有机化合物。

总结词气相色谱法利用不同物质在气相状态下的吸附和解吸附作用进行分离,具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点,适用于分析低挥发性有机化合物。

详细描述气相色谱法总结词一种分离和分析技术,适用于分析高沸点、热稳定性差的化合物。

详细描述液相色谱法利用不同物质在液相状态下的吸附和解吸附作用进行分离,具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点,适用于分析高沸点、热稳定性差的化合物。

液相色谱法总结词一种用于鉴定未知化合物的结构的技术。

详细描述质谱法利用电离源将样品电离成离子,然后利用电磁场对离子进行分离和检测,可以提供关于样品分子的丰富信息,如分子量、分子结构等,常用于鉴定未知化合物的结构。

质谱法一种利用抗体与抗原的特异性结合反应进行检测的方法。

总结词免疫分析法利用抗体与抗原的特异性结合反应进行检测,具有高灵敏度、高特异性和快速等特点,常用于生物样品中微量蛋白质、激素等物质的检测。

2024农药知识培训试题

2024农药知识培训试题

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1.农药的定义是什么?
答:农药是指用于预防、治疗或消灭农作物、林木、畜禽及家畜、家禽所引起的病虫害和杂草的化学物质或生物制剂。

2.农药的分类有哪些?
答:农药可以分为杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀鼠剂四大类。

3.农药残留是什么意思?
答:农药残留是指在农作物、水果、蔬菜等食品中,使用农药后,一部分农药成分仍然残留在食品中,不能完全被分解、降解或排除的情况。

4.农药残留会对人体健康造成什么危害?
答:农药残留可能导致人体慢性中毒、神经系统损害、免疫系统紊乱以及潜在的致癌性、致畸性等危害。

5.农药如何正确使用和储存?
6.农药使用安全的注意事项有哪些?
答:使用农药时应穿戴好防护服装、戴好防护用具,避免直接接触农药。

同时,应在风速较小、气温较低时使用农药,避免对周围环境和人体造成污染和危害。

7.农药的使用时机有哪些注意事项?
答:农药的使用时机应根据病虫害的发生情况、气象条件和农作物的
生长阶段等因素综合考虑,选择合适的时机进行使用,以达到最好的防治
效果。

8.农药的有效期是多久?
答:农药的有效期一般为3-5年,具体有效期根据农药的种类和储存
条件而定。

9.农药使用后如何正确处理空包装?
答:农药空包装应按照规定进行分类储存和处理,不能随意丢弃。


以采用清洗后储存或者交由专门的回收机构进行处理。

10.如何避免农药对环境造成污染?
答:避免农药对环境造成污染可以采取合理使用农药、减少使用农药
的量和频率、选择低毒、低残留的农药、配合农药使用的农药基质等措施。

此外,农药使用后需要注意正确处置包装和残余农药等。

农产品质量安全培训材料资料

农产品质量安全培训材料资料

农产品质量安全培训材料资料一、引言农产品质量安全是指农产品在生产、加工、流通和消费过程中,不含有对人体健康有害的物质,符合国家相关标准和规定的要求。

保障农产品质量安全对于维护人民群众的身体健康、促进农业可持续发展具有重要意义。

为了提高农产品质量安全意识和技能,本次培训将介绍农产品质量安全的基本知识、相关法律法规以及质量控制和风险防范措施。

二、农产品质量安全基本知识1. 农产品质量安全的定义和重要性农产品质量安全是指农产品在生产、加工、流通和消费过程中,不含有对人体健康有害的物质,符合国家相关标准和规定的要求。

保障农产品质量安全对于维护人民群众的身体健康、促进农业可持续发展具有重要意义。

2. 农产品质量安全的主要风险因素(1)农药残留:农药在农产品生产过程中的使用可能导致农产品中残留农药,对人体健康造成潜在危害。

(2)兽药残留:兽药在畜禽养殖过程中的使用可能导致畜禽产品中残留兽药,对人体健康造成潜在危害。

(3)重金属污染:土壤和水源中的重金属污染可能会导致农产品中含有过量的重金属,对人体健康造成潜在危害。

(4)微生物污染:农产品在生产、加工和储存过程中可能受到细菌、病毒和霉菌等微生物的污染,对人体健康造成潜在危害。

3. 农产品质量安全监管体系为了保障农产品质量安全,国家建立了一整套监管体系,包括法律法规、标准规范、监测检测、风险评估和溯源追溯等方面的措施。

4. 农产品质量安全的标志和认证为了方便消费者辨别农产品的质量安全情况,国家制定了一系列的农产品质量安全标志和认证体系,如有机农产品认证、绿色食品认证等。

三、农产品质量安全法律法规1. 《农产品质量安全法》《农产品质量安全法》是我国农产品质量安全的基本法律,主要规定了农产品质量安全的监管职责、农产品质量安全标准和监督检查等内容。

2. 《农药管理条例》《农药管理条例》是我国农药管理的基本法规,主要规定了农药的生产、销售和使用等方面的管理要求。

3. 《兽药管理条例》《兽药管理条例》是我国兽药管理的基本法规,主要规定了兽药的生产、销售和使用等方面的管理要求。

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农药残留与农产品安全培训资料【精编版】第一章绪论一、农药残留与毒性1 农药:用于预防、消灭或者控制为害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节、控制、影响植物和有害生物代谢、生长、发育、繁殖过程的化学合成或者来源于生物、其他天然产物及应用生物技术生产的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。

2 农药分类(按作用方式分):❖杀虫剂:有机氯,有机磷,氨基甲酸酯,拟除虫菊酯,沙蚕毒素类❖杀菌剂:保护性杀菌剂、治疗性杀菌剂、铲除性杀菌剂❖除草剂:输导型、触杀型、选择性、灭生性3 农药残留由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢产物和反应物等所有衍生物的总称。

可提取残留结合残留:化学键合或物理结合不可提取残留轭合残留:酶作用4 农药残留毒性因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生的急性中毒或慢性毒害。

❖农药对环境有益生物的毒性水生生物:鱼类、藻类陆地环境生物:鸟类、害虫天敌、蜜蜂、家蚕、非目标植物(药害)❖农药对人体健康的危害急性毒性:甲胺磷、水胺硫磷等高毒农药慢性毒性:致突变性、干扰内分泌活动慢性神经系统功能失调(迟发性神经毒性):有机磷农药特有的干扰免疫系统对儿童脑发育的远期影响二、农药的环境行为1 农药的环境行为:农药进入环境后,在环境中有着复杂的迁移转化过程,包括挥发、沉积、吸附、分解等表现。

❖吸附:主要指农药在环境中由气相或液相向固相分配的过程。

❖迁移:施于土壤或植物体时,一部分农药会通过各种途径进入气相或通过地表径流和淋溶的方式沉积。

❖分解:农药在环境中可以通过多种方式降解。

最重要的是光解和水解。

❖生物降解:微生物❖生物富集:生物体从环境中不断吸收低浓度的农药,并逐渐在其体内积累的能力。

1. 体表直接吸收:藻类植物、原生动物、微生物2. 根系吸收:高等植物3. 食物链:大多数动物藻类:500 鱼、贝壳:2000 水鸟:10万三、农药残留与生态、食品安全1 生态系统:是自然界一定空间的生物与环境之间相互作用、相互制约、不断演变,达到动态平衡、相对稳定的统一整体。

农药主要是通过生态系统中的环境介质(大气、土壤、水)进入生态系统中,进而影响整个生态系统的物质循环和能量流动。

同时,也在此过程中进入生态系统中的不同有机生命体,进一步对生态系统平衡产生影响。

2 农药进入生态系统的途径农药进入大气环境的途径❖农药喷洒于农田时,逸散到大气中(>50%)。

❖施用后,沉积在作物表面或土壤表面的农药通过挥发和蒸发作用进入大气。

❖农药配制、加工生产运输、农作物废弃燃烧、仓库、车船熏蒸后的通风排放、粮食保存、纤维防蛀等也可在一定时期内造成高浓度的大气污染。

农药进入土壤环境的途径❖农药直接施入土壤。

如除草剂、拌种剂❖农药间接进入土壤。

❖随大气沉降、灌溉水和动植物残体进入土壤。

农药进入水环境的途径❖农药直接施入水体。

❖土壤中农药随地面径流或经渗滤液通过土层至地下水❖农药厂和其他农药化学品生产厂的污水排放。

农药在生物体间的转移(生物富集、食物链)3 农药污染食品的主要途径❖使用农药防治农作物病虫害,直接污染食用作物。

❖农药被植物根部吸收后转移至食物中。

❖施用农药的同时或施用后对大气、水体的污染造成动植物体内含有农药残留,间接污染食品。

❖经食物链和生物富集作用污染食品。

❖运输及储存过程中由于和农药混放造成的食品污染。

四、农药残留检测与监控农药残留超标是农产品污染的主要问题1 农药与食品安全问题的对策❖加快立法步骤,加强科学管理。

❖加强农业生产者的教育,合理用药。

❖加大在新型、低毒、高效农药研制和推广方面的投入。

❖提高农药残留检测能力和速度。

2 农药残留限量标准❖最大残留限量(MRL,maximun residue limit)是指法定允许在食用农产品和动物饲料中一种化合物残留的最大浓度(用mg/kg 来表示)。

❖每日允许摄入量(ADI,acceptable daily intake)是根据对一种化合物已有数据的评价,消费者一生之中每天摄入这种化合物不会对身体健康造成可见风险的量(用mg/kg体重来表示)。

ADI=NOAEL/安全系数(100)MRL=ADI×60/(1.2×某种食品所占比例)3 农药残留法规与管理❖最早制定农药管理法的是法国(1905年),之后是美国(1910年)、加拿大(1927年)等。

❖联合国粮农组织(FAO)1975年设立了5个专家组:农药规格、农药登记资料要求、农药使用标准、食品中农药残留及环境中农药残留。

我国农药残留法规与管理❖1982年4月,《农药登记规定》。

❖1982年10月,《农药安全使用规定》。

❖1997年,国务院发布了《中华人民共和国农药管理条例》。

❖1999年,农业部发布实施《农药管理条例实施办法》❖2001年,修改了《农药管理条例》。

我国新农药登记资料要求田间试验阶段:(不得销售)❖产品化学资料(有效成分,物化参数,分析方法等)❖毒理学资料(急性毒性)❖药效资料(室内活性测定,试验作物、防治对象、施药方法)❖其他资料(已有的田间药效、残留、环境生态试验和登记情况)临时登记阶段(试销,有效期1年,可续展,不得超过4年)❖产品化学资料(产品标准)❖毒理学资料(急性毒性试验报告、眼睛皮肤刺激性试验报告、致敏性试验报告、亚慢性试验报告、致突变性试验报告等)❖药效资料(室内活性测定报告、2年4地室外药效报告)❖残留资料(可在临时登记期间进行)❖环境生态资料(鱼、鸟、蜜蜂、家蚕的毒性试验报告)❖标签、说明书❖其他资料(在其他国家或地区的登记情况)正式登记阶段(有效期5年,可续展)❖产品化学资料(2年常温稳定性试验报告)❖毒理学资料(人群接触毒性、主要杂质毒性、在动物体内的代谢、每日允许摄入量等)❖药效资料❖残留资料(2年2(3)地残留试验报告)❖环境生态资料(环境行为特征、非靶标生物毒性❖规范的标签、说明书4 农药安全性评价❖健康安全评价:评价登记产品在推荐施药条件下对人的健康风险。

——农药毒性试验和农药残留试验结果❖生态安全评价:评价登记产品在推荐使用条件下对环境生物的毒害风险。

——农药环境行为和环境毒性试验结果农药残留检测的目的:❖研究农药施用后再农作物或环境介质中的代谢、降解和转归,制定农药残留限量标准、农药安全使用标准。

❖检测食品和饲料中农药残留的种类和水平,以确定其质量和安全性。

❖检测环境介质和生态系生物构成的农药残留种类和水平,以了解环境质量和评价生态系统的安全性。

5 农药残留检测的特点与程序❖农药残留分析的特点痕量性(ng、pg、fg);复杂性多样性❖农药残留分析的程序样品采集样品制备样品分析质量控制与数据处理农药残留分析的发展和任务❖安全、环保、高效、经济;❖样品处理新技术——SPE,SFE,ASE,GPC❖检测新技术——GC,HPLC,联用技术❖快速检测技术——多残留分析,快速筛选❖方法的标准化;❖监测和管理的完善。

第二章农药残留试验准则1 农药残留试验的目的:了解农药在大田农作物施用后的残留消解动态以及不同施药水平与农药最终残留量的关系;并以此为重要依据,制定农产品中农药最大残留限量标准、农药安全使用标准及满足农药登记的要求。

2 准则主要内容❖术语和定义❖田间试验部分田间试验设计和实施;样品采集和运输、贮藏;田间试验的记录。

❖实验室检测部分方法确定;样品检测;数据处理;记录。

❖试验报告的撰写3术语和定义农药残留:使用农药后,残存于农产品及环境中的农药活性成份及其在性质上和数量上有毒理学意义的代谢(或降解、转化)产物。

推荐剂量:一种农药产品经田间药效试验后,提出的防治某种作物病、虫、草害的施药量)或浓度)。

采收间隔期:采收距最后一次施药的间隔天数。

安全间隔期:经残留试验确证的试验农药实际使用时采收距最后一次施药的间隔天数。

田间样品:按照规定的方法在田间采集的样品。

实验室样品:田间样品按照样品缩分原则缩小后的样品,用于冷冻贮藏、分析取样和复检。

分析样品:按照分析方法要求直接用于分析的样品。

4 田间试验部分田间试验设计是农药残留试验的前提和基础。

正确的田间试验设计是整个残留试验成功的关键所在。

依据:《农药残留试验准则》项目:最终残留量试验、残留消解动态要素:不同施药剂量、不同施药次数,不同间隔期操作:田间标准操作规程田间试验设计SOP残留试验背景资料调查(农药残留试验背景资料调查表(SOP FT-05-01))供试农药:有效成份/制剂种类/商品名/通用名供试作物:品种/生育周期农药应用情况:防治对象/适用期/推荐使用剂量/施用次数/施药间隔/安全间隔期理化性质:化学名称/分子式/理化性/溶解度/稳定性农药相关数据:LD50/ADI/MRL农药代谢:有毒代谢产物残留分析方法:方法原理/相关介质中的方法试验地的选择1.必须选择两个以上不同的气候生态种植区域(试验地点)。

2.根据试验作物的不同,确定试验地点的数量●三地:水稻、小麦、甘蓝、黄瓜、番茄(辣椒)、柑桔、梨(苹果)、大豆、茶、花生。

●一地:榴莲、亚麻籽、可可、咖啡、调味品类、香草类等。

●二地:其它作物。

3.选定的种植区域(试验地点)内,选择有代表性的试验地。

4.选择作物长势均匀,地势平整的地块。

试验前了解试验地的土壤类型、用药历史等。

5.试验地的灌溉条件需满足残留试验的要求。

如:单独灌溉、不可串灌、渠水流向等。

6.试验地应有足够的作物面积,且相对集中,保证足够的缓冲区与处理区。

7.试验地与外界须设置有效的隔离。

8.按要求设置各处理小区,做好标记。

最终残留量测定试验检测对象:一般为作物的可食部位和种植地土壤。

施药剂量:设两个施药剂量(推荐剂量的高剂量与1.5倍剂量)。

g(ai)/ha或mg/kg施药次数:设两个施药次数(除草剂、土壤处理剂、种子处理剂、植物生长调节剂等可不增加次数)施药间隔:依据推荐的施药间隔或药效试验结果。

采收间隔期:以作物农产品的收获时期作为样品采收时期,根据防治情况和推荐采收间隔期确定试验采收间隔。

设两个以上采收间隔期,第二年做相应调整。

施药方法:依据推荐施药方法施药。

施药时间:以农作物的收获期进行倒推设计。

残留消解动态试验检测对象:可食部分、植株。

施药剂量:推荐剂量高剂量的1.5倍。

施药时间:作物生长期,一般为作物生长至成熟个体一半大小时开始施药。

土壤(水)试验:可在种植地附近选择一块土质相同的空白地进行。

采样间隔和次数:一般采用一次施药多次采样的方法进行。

通常采样间隔可设计为0,1,3,7,10,14,21,30,45d 等。

要求有效采样次数不少于6次,降解率一般应达到90%以上。

田间试验的处理和小区设计处理数量:原则上一个施药剂量、一个施药次数和一个采收间隔期为试验的一个处理。

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