会稽山黄酒文化内涵调查报告

会稽山黄酒文化内涵调查报告指导老师：张老师调查成员：潘佳玲稽雨晴学校：柯岩中学班级：初一（4）班组长：稽雨晴第一执笔人：潘佳玲调查时间：2011年12月1日——7日调查范围：文化内涵调查对象：会稽山股份有限公司调查人：潘佳玲稽雨晴2011年12月3日绍兴黄酒的历史【缘起】星期四下午1:00，老师带我们32个小记者去会稽山股份有限公司观光了，我们都很兴奋，叽叽喳喳地交谈着，时不时有闪光灯的声音。

观光了回来后，我心里一直在想绍兴黄酒是怎么发源起来的呢？【活动背景】一.在现在繁华的社会中，每一行的事业有的衰弱，有的兴旺。

在中国黄酒业中，经久不衰的唯有绍兴黄酒中的会稽山黄酒了。

说明了大部分公民对于会稽山黄酒的喜爱和它的地位之高。

二.也让学生在教师的指导下走出学校，观光领头大企业，在观光中学习社会中在课本里学不到的知识。

【活动目标】(学习目标）1.了解社会黄酒知识以及历史。

2.让学生了解社会和社会行情以及黄酒业的发展。

【活动重点】1.学生在活动普及绍兴黄酒的制作工艺和历史以及企业发展。

【活动过程】根据自身，寻求适合自身的方法和思路。

【数据分析及结论】（1.会稽山黄酒绍兴股份有限公司的成长历程。

）在激烈的市场竞争中，公司不断加大技术创新和产品开发力度，近几年相继成功开发了“八年陈”、“十年陈”“二十年陈”、“五十年陈酿”等精品珍藏系列加饭（花雕）酒，以及“帝聚堂”、“稽山清”、“水香国色”等具有营养保健功能的新型黄酒。

2006年10月，公司技术中心被认定为省级企业技术中心，为公司的持续发展打下了坚实基础。

【2】绍兴酒有悠久的历史，千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。

近年来，随着经济的高速增长，人们消费观念的改变和对黄酒营养功能的进一步认识，以及黄酒企业对产品口味的不断改进，使得黄酒的消费量有了很大的增长，黄酒的消费量从2003年的160万KL到2007年的250万KL，每年将近增加25万KL，黄酒进入了一个新的增长周期。

但是，由于黄酒消费量的快速增长，部分劣质兑水黄酒进入市场，破坏了黄酒行业的信誉，使消费者对黄酒产生了信任危机；因此，绍兴地方政府对黄酒生产企业进行了整顿，对部分生产过程不规范、卫生不达标的黄酒企业进行整改或关停，并根据近几年黄酒行业的集中度逐渐提高、黄酒产品的区域市场垄断和细分市场垄断局面的形成，决定建设集中的黄酒产业基地。

会稽山绍兴酒股份有限公司响应绍兴地方政府的长远规划安排，并结合自身的实际情况，以较高的起点，根据自身的资金、经营管理和技术优势决定在绍兴县湖塘街道中国黄酒产业基地建设年产4万KL中高档优质黄酒项目，使“会稽山”黄酒做大做强。

会稽山绍兴酒股份有限公司，是我国最大的黄酒生产企业之一，在全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证。

1999年，“会稽山”商标被列为国家重点保护商标2000年4月，“会稽山”绍兴酒被国务院列入首批原产地域保护产品2001年又获得全国黄酒业首批“绿色产品”的殊荣和ISO14001环保认证2005年6月，“会稽山”被评为“中国驰名商标”“会稽山”牌绍兴酒被国家质量监督检验检疫总局授予“国家免检产品”称号2006年,“会稽山”被国家商务部评定为第一批“中华老字号”，产品不但畅销国内市场，而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区。

会稽山绍兴酒股份有限公司简述：是一家老字号绍兴酒生产销售企业，创建于1743年，原名“云集酒坊”。

公司地处绍兴鉴湖水系中上游。

会稽山绍兴酒股份有限公司发展历程：1743年一代酿酒师周佳木在绍兴东浦东周溇创建酒坊，取名“云集”，“会稽山”自此发家。

1915年云集酒坊酿制的云集老酒作为绍兴黄酒代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马通航而举办的巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖。

1951年12月，陈德昌代表人民政府接收云集酒坊，更名为“地方国营云集酒厂”。

1967年云集酒厂更名为“绍兴东风酒厂”。

1993年10月，绍兴东风酒厂与香港益通食品有限公司合资组建“东风绍兴酒有限公司”，总投资1998万美元。

1994年8月，总投资1.5亿元，征地197亩的中国绍兴黄酒城奠基新建。

1998年10月，绍兴东风酒厂与中国轻纺城集团股份有限公司强强联合，东风酒厂国有资产全额置换给浙江中国轻纺城集团股份有限公司。

2005年12月，为更好地实施品牌营销战略，“东风绍兴酒有限公司”更名为“会稽山绍兴酒有限公司”。

2007年9月，“会稽山绍兴酒有限公司”再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”，正式启动股份制进程。

会稽山绍兴酒股份有限公司的荣誉：集“中国驰名商标中国名牌产品、中华老字号、绿色食品、国家地理标志保护产品”于一体。

行业地位在黄酒中会稽山也是我国最大的黄酒生产企业，根据2010年权威机构中国酒类行业协会举办的“华樽杯”酒类品牌价值排行榜黄酒品牌价值榜单中显示其品牌价值42.94亿元，位居黄酒第二。

1915年荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖1985年荣获第四届国际酒类及饮料博览会金奖1986年巴黎国际食品博览会金牌奖1989年首届北京国际博览会金奖1992年日本国际博览会金奖1994年再次荣获巴拿马国际食品博览会金奖1910年获南洋劝业会金奖1925年荣获杭州西湖博览会金奖1952年第一届全国评酒会上，荣获全国“八大名酒”之一1963年第二届全国评酒会上，被评为全国“十八大名酒”之一1979年第三届全国评酒会上，被评为全国“十八大名酒”之一1984年荣获轻工业部全国酒类大赛金杯奖1988年荣获首届中国食品博览会名特优新产品博览会金奖1990年荣获中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品1991年公司瓶酒内装组被授予全国先进班组“五一劳动奖状”1993年荣获中国500家最佳效益企业1994年荣获全国食品行业名牌产品称号1995年被评为全国轻工业优秀企业1996年被评为中国酒行业先进企业；国家大型一档企业1997年荣获“全国酒行业明星企业”称号1999年“会稽山”商标被列为首批国家重点保护商标2001年荣获全国酒行业先进企业2004年荣获全国酿酒行业百名先进企业；全国重合同守信用企业2005年会稽山商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”2005年“会稽山”绍兴酒，被国家质量检验总局授予“国家免检产品”称号2006年“会稽山”被国家商务部评定为第一批“中华老字号”2007年“会稽山”被国家质检总局评定为“中国名牌”产品【4.会稽山绍兴酒股份有限公司的方针】早在1915年，公司前身——云集周信记酒坊便在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋国际博览会”上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，迄今已15次荣获国内外金奖，产品一直被国际友人誉为“东方红宝石”、“东方名酒之冠”。

目前，公司年黄酒生产能力已达15万千升，拥有柯桥本部和嘉善黄酒股份有限公司两大生产基地，总占地面积60万平方米，是世界最大的黄酒生产、出口基地之一。

作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地，会稽山绍兴酒传承千年历史，沿续百年工艺，以精白糯米、麦曲、鉴湖水为主要原料精心酿制而成。

产品经多年陈酿，酒度适中，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，幽雅自然，口味甘鲜醇厚，柔和爽口，营养丰富，是一种符合现代消费理念，具有较高鉴赏品位，适合世界潮流的低度营养酒，也是我国首批国家地理（原产地域）标志保护产品。

适量常饮，可修身养性，强身健体。

多年来，公司遵循“精酿绍兴酒、持续创名优、诚心待顾客”的质量方针，狠抓质量、重塑品牌，以向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品为已任，成效卓着。

1997年10月22日，公司在全国黄酒同行业中首家通过ISO9002国际质量体系认证；1998年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为惟一国宴专用黄酒；1999年，“会稽山”商标被国家工商局认定为“首批国家重点保护商标”；2000年4月，公司被国家质量技术监督局批准为首批“国家地理（原产地域产品）标志”保护企业；2001年，公司通过ISO14001环境管理体系认证；2001年12月8日，经“中国绿色食品发展中心”认定批准会稽山绍兴酒为中国绿色食品；2004年，公司作为浙江省清洁生产的试点企业通过清洁生产验收；2005年，“会稽山”商标被评为“中国驰名商标”；2006年,会稽山绍兴酒股份有限公司技术中心被授予省级企业技术中心，成为国内黄酒业中仅有的二家省级企业技术中心之一，“会稽山”被国家商务部评定为第一批“中华老字号”；同年，公司获“浙江省质量管理奖”；2007年，会稽山黄酒获“中国名牌”产品称号。

面对激烈的市场竞争，公司以质量为基石，积极实施名牌战略，人才战略，不断加大技术创新和产品开发力度，确保企业可持续发展。

通过管理、技术和营销创新，努力打造中国黄酒业标杆企业。

目前，公司已成为中国黄酒业中唯一集“中国驰名商标、中国名牌产品、中华老字号、绿色食品、国家地理标志保护产品”等五项荣誉于一身的企业。

产品不但畅销国内市场，而且远销日本、新加坡、港澳及欧美等三十多个国家和地区。

【5.会稽山绍兴酒股份有限公司的企业文化。

60多年来，会稽山人秉承诚信、敬业、合作、创新的价值观，不断推动中国黄酒事业新的征程。

自1915年公司前身云集酒坊为绍兴黄酒夺得第一枚国际金奖以来，97年公司在行业内首家通过了ISO9002国际质量体系认证，随后，国家首批地理标志（原产地域）产品保护企业，中国驰名商标，国家免检产品，中华老字号等等这些荣誉的取得，为会稽山在中国黄酒史上树立了一座座新的丰碑。

“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”是会稽山的企业精神，会稽山人一直以为，酒品如人品，只有具备了诚实的人品，才能酿得精良的酒品。

会稽山能成为百年品牌，畅销不衰，是因为会稽山人一直在用心酿酒，会稽山能历经百年岁月而长盛不衰，是因为会稽山人一直秉承诚实做人、用心酿酒的准则。

会稽山人认为，唯有卓越，才能成就会稽山品牌的美誉度和忠诚度；唯有卓越，才能担当行业先锋，笑傲。