北京市观光农业产业发展研究
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一
平台和发挥科普示范基地作用 ， 逐步形成运营稳定 ， 布局合理 ， 基础 设施完善 ， 经济效益好的农业产业发展代表 。如 ： １ ９ ９ ６ 年， 北京蟹岛 集团创始人付秀平在朝阳区金盏 乡长店村租种２ ０ ｈ ｒ ａ ２ 荒芜的土地发 展有机农业。经过１ ６ 年的发展 ， 北京蟹 岛绿色生态度假村总 占地达 ３ ３ ０ ０ 亩， 集种植、养殖、旅游、度假 、休闲、生态农业观光为一体， 成为北京市朝 阳区推动农业产业化结构调整的重点示范单位 ， 也是 中国环境科学学会指定的北京绿色生态园基地。
北京市观光农业的发展现状
观光农业作为都市农业的具体形式之一 ， 是地区经济社会发展 程度的重要标志之一。截至２ ０ １ Ｏ 年， 北京市拥有农业观光 园１ ３ ０ ３ 个， 接待人数 １ ７ ７ ４ ． ８ ９ 万人， 营业收入达 到１ ７ ． ７ ９ 亿元（ 表１ ） 。 （ 一） 北京观光农业的发展历程 １ ． 第一阶段 ： 萌芽探索时期。北京市近郊靠近景区的村庄整修 了闲置的民居 ， 用于接待来景区旅游的散客， 形成早期 “ 农家乐”形 式的民俗观光、乡土旅游 。但这时的经营规模 、人数 覆盖 范围非 常有限， 且活动 内容单一、特色不鲜 明， 旅游消费者与旅游经营者 的 契约关系 尚未完全建立起来。如 ： ２ ０ 世纪８ ０ 年代 ， 在昌平县十三陵旅 游区出现 了向游人开放的观光桃园， 这种观光形式深受游客欢迎 ， 促 成传统农业与旅游业的初次结合。 ２ ． 第二阶段 ： 规模发展时期。规模发展时期的前段 ， 从旅游市场 需求角度看， 居 民生活水平的 日益提高 ， 推动京郊休闲旅游的市场需 求旺盛。从旅游市场供给角度看 ， 早期观光农业产业数量和规模进 步扩大 ， 部分农业观光园逐渐摆脱依赖景区发展 的模式。如 ： １ ９ ９ ５ 年， 以韩村河 、大营等为代表 的、以民俗为主题的郊区旅游项 目的 开发建设 ， 打破 了延续多年的ｌ 达岭 、十三 陵等景区观光项 目为 主的郊区旅游市场格局。 规模 ｝ 展时期的后段， 这个阶段最显著的特点是政府机构的参与 和农业科学技术水平的提高 。北京市周边区县根据农业规划 、区位 条件 、规模大小、经营主体进行辖区内观光园区的建设， 确定园区功 能定位和 内部产业结构。如： 凤凰岭脚下的小毛驴市 民公园， 进行 了 总体规划、前期策划， 初步实现了 “ 社区支持农业”的功能定位。 ３ ． 第三阶段 ： 稳定前行时期。观光农业产业经过多年的发展 ， 借 助国家 “ 三农”优惠政策和地区产业调整 时机 ， 整合地方金融融资
区域经济 ｌ Ｏ ｉ ｓ ｔ ｒ ｉ ｃ ｔ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｙ
北京市观 光农业产业发展研 究
李吴匡 乔 立志 赵 蒲珍 汪 津 游 蜜 北 京 联合 大学 管 理 学 院 北京 １ Ｏ Ｏ １ ０ １
摘要 ： 本研 究归纳总Hale Waihona Puke Baidu近年来 关于北京市观光 农业产业 发展 的研 究成 果， 结合北京市观光农业的发展 实践， 提 出北京市
（ －Ｌ － Ｉ Ｉ ： 京观光农业发展凸显的问题 北京 的观光休闲农业发展虽然在全国处于前列 ， 但也出现了一
些需要应对的主要问题。 １ ． 政府缺少相应地科学引导 。北京市政府只运用到市场的调节 作用 ， 缺少对城市观光农业发展的专业全局性规划和系统前 瞻性布 局， 没有整合历史文化资源优势， 没有形成各具特色的农业观光产业 示范带， 观光农业的文化挖掘与体现还不够深入 。 ２ ． 经营管理水平有待提高。农户是观光农业产业的经营者兼管 理者 ， 自身的文化素质偏低 ， 在栽培管理、人工智能技术、网络信息 技术等方面 的认知水平不高 ， 与发达国家设施农业的经营管理水平 相 比， 仍有很大差距。这也导致了几个主要的问题 ： 其一， 缺乏商业 的经营运作模式 ， 经营管理者的知识水平达不到应有的水平 ； 其二， 缺乏创新性经营思维 ， 丧失对游客的吸引力和 自身的竞争力 。没有 把握休闲经济、体验 经济 、创意经济 、低碳经济这些新的产业形 态， 如： 乡村婚纱场景营造、湿地景观保护、非物质文化动态展示和 亲子活动等 ； 其三 ， 缺乏基础设施建设 ， 经营管理者没有足够重视基 础设施和细节服务对 游客的回收作用。 ３ ． 季节和技术因素制约。观光农业产业经营状 况的 良莠不齐和 农业的季节性特征给旅游资源的有效配置带来了极大的困难 ， 致使 产业经营效益周 期性波动 明显 ， 起伏较大。农业栽培技术体系不健 全， 劳动生产率不高 。从栽培的品种来看 ， 多为国外引进品种和大田 试验品种 ， 种植技术与病虫 害防治主要依据 国外经验和大田经验 ， 没有一套根据地理环境变化和气候条件改变而制定的完整技术规 范。从农业技术设施来看 ， 观光农业产业主要靠人力劳作 ， 较少使用 现代化机械和设备 ， 高科技附着程度不高， 这与发达国家城市观光农 业园有一定 的差距。 ４ ． 城市郊区化对观光农业发展的影响。北京市城市郊区化属于 被动的城市郊区化 ， 受到政策 、居住环境和生活成本等方面的影响 比重较大。城市郊 区化对观光农业的发展有一定抑制作用 ： ①城市 郊区化对农业生态系统造成破 坏。北京市郊区化过程 中大量 占用 农业耕地 ， 加剧了农业生态系统的脆弱性 ， 降低了郊区农业生态系统
观 光 农业 发展 历 程 和 主要 问题 ， 借 鉴 国 内外 观 光 农 业 发展 经验 和 运 用波特 钻石 理 论 模 型 ， 针 对 性 地提 出解 决意 见。 关键 词 ： 观 光 农业 ； 产 业 发展 ； 波 特 钻 石 理 论模 型
观光农业产业 ， 最早起源于１ ９ 世纪３ Ｏ 年代的欧洲， 是以农业和农 村为载体， 以绿色农产品体验活动为依托 ， 集休闲、观光、科普 、示 范和旅游于一体的新型产业。 观光农业作为北京市重点发展 的六种农业之一 ， 是北京市都市 农业很重要的组成部分。观光农业产业作为第一产业和第三产业的 结合 ， 对北京的经济发展和生态建设等方面起到不可估量的作用， 对 推进北京农业现代化 ， 城乡一体化具有正向的推动作用 。首先 ， 北京 观光农业产业园作为农业 科研机构的 研发育种和土壤栽培中心， 对国 家农业科技的发展和进步提供必要的实践条件， 对社会群体的科学知 识普及具有一定的教育示范作用 ； 其次， 观光农业的发展推动配套生 态设施的建设在—定程度 匕 缓解北京绿化压力， 构建保护都市的绿色 屏 障， 分解二、三产业生产所形成的排放物给地 区带来的负外部Ｉ 生； 最后 ， 观光农业的产业化发展及农村地区的社区化管理方式， 加强了 对城市外来务工群体聚集地区的管理， 对维护地区稳定和促进经济发 展， 构建和谐社会有积极的作用。
平台和发挥科普示范基地作用 ， 逐步形成运营稳定 ， 布局合理 ， 基础 设施完善 ， 经济效益好的农业产业发展代表 。如 ： １ ９ ９ ６ 年， 北京蟹岛 集团创始人付秀平在朝阳区金盏 乡长店村租种２ ０ ｈ ｒ ａ ２ 荒芜的土地发 展有机农业。经过１ ６ 年的发展 ， 北京蟹 岛绿色生态度假村总 占地达 ３ ３ ０ ０ 亩， 集种植、养殖、旅游、度假 、休闲、生态农业观光为一体， 成为北京市朝 阳区推动农业产业化结构调整的重点示范单位 ， 也是 中国环境科学学会指定的北京绿色生态园基地。
北京市观光农业的发展现状
观光农业作为都市农业的具体形式之一 ， 是地区经济社会发展 程度的重要标志之一。截至２ ０ １ Ｏ 年， 北京市拥有农业观光 园１ ３ ０ ３ 个， 接待人数 １ ７ ７ ４ ． ８ ９ 万人， 营业收入达 到１ ７ ． ７ ９ 亿元（ 表１ ） 。 （ 一） 北京观光农业的发展历程 １ ． 第一阶段 ： 萌芽探索时期。北京市近郊靠近景区的村庄整修 了闲置的民居 ， 用于接待来景区旅游的散客， 形成早期 “ 农家乐”形 式的民俗观光、乡土旅游 。但这时的经营规模 、人数 覆盖 范围非 常有限， 且活动 内容单一、特色不鲜 明， 旅游消费者与旅游经营者 的 契约关系 尚未完全建立起来。如 ： ２ ０ 世纪８ ０ 年代 ， 在昌平县十三陵旅 游区出现 了向游人开放的观光桃园， 这种观光形式深受游客欢迎 ， 促 成传统农业与旅游业的初次结合。 ２ ． 第二阶段 ： 规模发展时期。规模发展时期的前段 ， 从旅游市场 需求角度看， 居 民生活水平的 日益提高 ， 推动京郊休闲旅游的市场需 求旺盛。从旅游市场供给角度看 ， 早期观光农业产业数量和规模进 步扩大 ， 部分农业观光园逐渐摆脱依赖景区发展 的模式。如 ： １ ９ ９ ５ 年， 以韩村河 、大营等为代表 的、以民俗为主题的郊区旅游项 目的 开发建设 ， 打破 了延续多年的ｌ 达岭 、十三 陵等景区观光项 目为 主的郊区旅游市场格局。 规模 ｝ 展时期的后段， 这个阶段最显著的特点是政府机构的参与 和农业科学技术水平的提高 。北京市周边区县根据农业规划 、区位 条件 、规模大小、经营主体进行辖区内观光园区的建设， 确定园区功 能定位和 内部产业结构。如： 凤凰岭脚下的小毛驴市 民公园， 进行 了 总体规划、前期策划， 初步实现了 “ 社区支持农业”的功能定位。 ３ ． 第三阶段 ： 稳定前行时期。观光农业产业经过多年的发展 ， 借 助国家 “ 三农”优惠政策和地区产业调整 时机 ， 整合地方金融融资
区域经济 ｌ Ｏ ｉ ｓ ｔ ｒ ｉ ｃ ｔ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｙ
北京市观 光农业产业发展研 究
李吴匡 乔 立志 赵 蒲珍 汪 津 游 蜜 北 京 联合 大学 管 理 学 院 北京 １ Ｏ Ｏ １ ０ １
摘要 ： 本研 究归纳总Hale Waihona Puke Baidu近年来 关于北京市观光 农业产业 发展 的研 究成 果， 结合北京市观光农业的发展 实践， 提 出北京市
（ －Ｌ － Ｉ Ｉ ： 京观光农业发展凸显的问题 北京 的观光休闲农业发展虽然在全国处于前列 ， 但也出现了一
些需要应对的主要问题。 １ ． 政府缺少相应地科学引导 。北京市政府只运用到市场的调节 作用 ， 缺少对城市观光农业发展的专业全局性规划和系统前 瞻性布 局， 没有整合历史文化资源优势， 没有形成各具特色的农业观光产业 示范带， 观光农业的文化挖掘与体现还不够深入 。 ２ ． 经营管理水平有待提高。农户是观光农业产业的经营者兼管 理者 ， 自身的文化素质偏低 ， 在栽培管理、人工智能技术、网络信息 技术等方面 的认知水平不高 ， 与发达国家设施农业的经营管理水平 相 比， 仍有很大差距。这也导致了几个主要的问题 ： 其一， 缺乏商业 的经营运作模式 ， 经营管理者的知识水平达不到应有的水平 ； 其二， 缺乏创新性经营思维 ， 丧失对游客的吸引力和 自身的竞争力 。没有 把握休闲经济、体验 经济 、创意经济 、低碳经济这些新的产业形 态， 如： 乡村婚纱场景营造、湿地景观保护、非物质文化动态展示和 亲子活动等 ； 其三 ， 缺乏基础设施建设 ， 经营管理者没有足够重视基 础设施和细节服务对 游客的回收作用。 ３ ． 季节和技术因素制约。观光农业产业经营状 况的 良莠不齐和 农业的季节性特征给旅游资源的有效配置带来了极大的困难 ， 致使 产业经营效益周 期性波动 明显 ， 起伏较大。农业栽培技术体系不健 全， 劳动生产率不高 。从栽培的品种来看 ， 多为国外引进品种和大田 试验品种 ， 种植技术与病虫 害防治主要依据 国外经验和大田经验 ， 没有一套根据地理环境变化和气候条件改变而制定的完整技术规 范。从农业技术设施来看 ， 观光农业产业主要靠人力劳作 ， 较少使用 现代化机械和设备 ， 高科技附着程度不高， 这与发达国家城市观光农 业园有一定 的差距。 ４ ． 城市郊区化对观光农业发展的影响。北京市城市郊区化属于 被动的城市郊区化 ， 受到政策 、居住环境和生活成本等方面的影响 比重较大。城市郊 区化对观光农业的发展有一定抑制作用 ： ①城市 郊区化对农业生态系统造成破 坏。北京市郊区化过程 中大量 占用 农业耕地 ， 加剧了农业生态系统的脆弱性 ， 降低了郊区农业生态系统
观 光 农业 发展 历 程 和 主要 问题 ， 借 鉴 国 内外 观 光 农 业 发展 经验 和 运 用波特 钻石 理 论 模 型 ， 针 对 性 地提 出解 决意 见。 关键 词 ： 观 光 农业 ； 产 业 发展 ； 波 特 钻 石 理 论模 型
观光农业产业 ， 最早起源于１ ９ 世纪３ Ｏ 年代的欧洲， 是以农业和农 村为载体， 以绿色农产品体验活动为依托 ， 集休闲、观光、科普 、示 范和旅游于一体的新型产业。 观光农业作为北京市重点发展 的六种农业之一 ， 是北京市都市 农业很重要的组成部分。观光农业产业作为第一产业和第三产业的 结合 ， 对北京的经济发展和生态建设等方面起到不可估量的作用， 对 推进北京农业现代化 ， 城乡一体化具有正向的推动作用 。首先 ， 北京 观光农业产业园作为农业 科研机构的 研发育种和土壤栽培中心， 对国 家农业科技的发展和进步提供必要的实践条件， 对社会群体的科学知 识普及具有一定的教育示范作用 ； 其次， 观光农业的发展推动配套生 态设施的建设在—定程度 匕 缓解北京绿化压力， 构建保护都市的绿色 屏 障， 分解二、三产业生产所形成的排放物给地 区带来的负外部Ｉ 生； 最后 ， 观光农业的产业化发展及农村地区的社区化管理方式， 加强了 对城市外来务工群体聚集地区的管理， 对维护地区稳定和促进经济发 展， 构建和谐社会有积极的作用。