荠菜

荠菜
百科名片
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用 方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产 后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散 叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
【荠菜简介】
体 免 疫 功 能 。还 能 降 低 血 压 、健 胃 消 食 ，治 疗 胃 痉 挛 、胃 溃 疡 、痢 疾 、肠 炎 等 病 。 荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋 病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝 气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 【来源】十字花科荠菜属植物荠菜 Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以 全草入药。春末夏初采集，晒干。 【药理作用】 1.对子宫的作用： 荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管， 均 呈 显 著 收 缩 。全 草 的 醇 提 取 物 有 催 产 素 样 的 子 宫 收 缩 作 用 。全 草 的 有 效 成 分 ，能 使 小 鼠 、大 鼠 离 体 子 宫 收 缩 。煎 剂 与 流 浸 膏 均 能 兴 奋 动 物 子 宫 ，对 大 鼠 离 休 子 宫（ 未 孕 ）， 兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药 0.0 8-0.8g/kg 静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂 灌胃（相当生药 5.263g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶 或 极 难 溶 于 纯 醇 、石 油 醚 、无 水 乙 醚 或 无 水 氯 仿 。荠 菜 提 取 物 对 未 交 配 过 的 豚 鼠 子 宫 也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。 2.止血作用： 荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物（含草酸） 静脉注射或肌内注射（每次 2-3ml，隔 2-4 小时 1 次，每天最多用 15ml）于各种出血 病 人 ，有 明 显 止 血 作 用 。对 血 友 病 患 者 ，可 增 加 血 块 抵 抗 力 。用 荠 菜 煎 剂 给 小 鼠 灌 胃 ， 小量（相当生药 0.02g/10g 体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生 药 0.06g/10g 体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射， 均 有 缩 短 出 血 时 间 的 作 用（ 用 量 大 较 显 著 ）。兔 静 脉 注 射 流 浸 膏 挥 发 液 可 缩 短 凝 血 时 间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成 1 0%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物 0. 1ml，对兔的凝血无影响。 3.对心、血管的作用： 荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生 一过性血压下降，此作用不被 80μg/kg 阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、 免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心 电 图 无 变 化 ，对 在 位 犬 心 及 离 休 豚 鼠 心 脏 的 冠 状 血 管 有 扩 张 作 用 。它 还 能 抑 制 由 哇 巴 因 引 起 的 离 体 猫 心 的 纤 颤 。兔 静 脉 注 射 荠 菜 提 取 物 可 降 压 ，但 不 能 翻 转 肾 上 腺 素 的 作 用 。荠 菜 煎 剂 或 流 浸 膏 挥 发 液 ，对 麻 醉 犬 有 短 暂 降 压 作 用 ，若 先 用 阿 托 品 可 对 抗 血 压 的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平 40-50%。也能使小 鸡 的 血 压 下 降 。蛙 下 肢 血 管 灌 流 荠 菜 醇 提 取 物（ 20%-0.5ml ）无 作 用 ；干 燥 荠 菜 浸 剂 ， 高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢 血 管 为 扩 张 作 用 。早 先 认 为 其 降 压 作 用 与 所 含 胆 碱 及 乙 酰 胆 碱 有 关 ，但 在 荠 菜 醇 提 取 物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
【中药化学成分】全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），苹果 酸（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），对氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精 氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（methi onine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），丙氨 酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脱氨酸（cysteine），蔗糖（sucrose）， 山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨糖醇（sor bitol），甘露醇（man－nitol），侧金盏花醇（adonitol）以及钾、钙、钠、铁、氯、 磷、锰。还含二氢非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（kaempferol-4’-methyl ether），槲皮素-3-甲醚（quercetin-3-methylether），棉花皮素六甲醚（gossypeti n hexamethyl ether），香叶木甙（diosmin），3，4’，7-三羟基黄烷酮（garbanzo l），洋槐黄素又名刺槐乙素（robinetin），芸香甙（rutin），木犀草素-7-芸香糖甙 （ luteolin-7-rutinoside），胆 碱（ choline），乙 酸 胆 碱（ acetylcholine），棕 榈 酸（ p almitic acid），黑芥子甙（sinigrin），芥子碱（sinapine），育亨宾（yohimbine）， 麦角克碱（ergocristine），延胡索酸（fumaricacid）。
【性味归经】甘，平。 【 功 能 主 治 】凉 血 止 血 ，清 热 利 尿 。用 于 肾 结 核 尿 血 ，产 后 子 宫 出 血 ，月 经 过 多 ， 肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。 【用法用量】 0.5～2 两。 【摘录】《全国中草药汇编》
【植物特征】
荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。 荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分 裂 ，不 整 齐 ，顶 片 特 大 ，叶 片 有 毛 ，叶 耙 有 翼 。茎 生 叶 狭 披 针 形 或 披 针 形 ，基 部 箭 形 ， 抱茎，边缘有缺刻或锯齿。 开花时茎高 20～50 厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片 4 个， 长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。 荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为 20～25℃。生长 发育适温为 12～20℃，气温低于 10℃、高于 22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质 较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在 2～5 ℃的低温条件下，荠菜 10～20 天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。 【原形态】荠菜 一年或二年生草本，高 20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝 毛或单毛。基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达 5-40mm；叶片大头羽状分裂，长 可达 12cm，宽可达 2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长 5-30mm，侧生者宽 2 -20mm，裂片 3-8 对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗 锯齿；茎生叶狭被外形，长 1-2cm，宽 2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿， 两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生，果期延长达 20cm；萼片长圆形；花瓣白 色，匙形或卵形，长 2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长 58mm，宽 4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约 0.5mm。种子 2 行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期 4-6 月。
【拼音名】Jì Cài 【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse 【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、 香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。 【来源】 药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。 拉丁植物动物矿物名：Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastor is L.] 据《中华药海》记载:正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根 全草。本品荠同齐:齐者济也,此草饥荒时能果服延生,战伤时可止血活命,功勋颇大,作 用齐全故名。 荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜， 是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用， 早在公元前 300 年尽荠菜的记载。19 世纪末 至 20 世纪初，上海郊区开始 至今已有 九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里. 而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
4.其他作用： 荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜 煎 剂 或 流 浸 膏 挥 发 液 ，均 能 兴 奋 呼 吸 ；先 用 阿 托 品 也 不 能 影 响 此 作 用 。亦 有 报 道 ，干 燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平 20-50%，有时更甚。荠菜全草的有效成分 能 使 气 管 与 小 肠 平 滑 肌 收 缩 。先 用 阿 托 品 使 豚 鼠 小 肠 发 生 轻 度 抑 制 ，再 用 荠 菜 醇 提 取 物 可 使 肠 管 收 缩 ，然 后 恢 复 原 状 。此 外 ，荠 菜 醇 提 取 物 腹 腔 注 射 ，能 抑 制 大 鼠 下 肢 的 右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及 5 一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对 Shay 溃疡有 90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的 兔，荠菜略有退热作用。
【药用价值】
荠菜每百克含水分 85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物6 克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B10.14 毫克，维
生素B20.19 毫克，尼克酸 0来自百度文库7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰 胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机
【营养价值】
荠菜的营养价值很高，每 100 克荠菜含蛋白质 5.2 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6 克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，核黄素 0.19 毫克，维生素 55 毫克， 尼克酸 0.7 毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。 其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油 20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易， 对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 荠 菜 所 含 的 荠 菜 酸 ，是 有 效 的 止 血 成 分 ，能 缩 短 出 血 及 凝 血 时 间 。荠 菜 含 有 乙 酰 胆 碱 ，谷 甾 醇 和 季 胺 化 合 物 ，不 仅 可 以 降 低 血 液 及 肝 里 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯 的 含 量 ，而 且 还 有 降 血 压 的 作 用 。荠 菜 所 含 的 登 皮 甙 能 够 消 炎 抗 菌 ，有 增 强 体 内 维 生 素 C的 含 量 ， 还 能 抗 病 毒 ，预 防 冻 伤 ，对 糖 尿 病 性 白 内 障 病 人 也 有 疗 效 。荠 菜 中 所 含 的 二 硫 酚 硫 酮 ， 具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转 变 成 致 癌 物 质 亚 硝 胺 ，可 预 防 胃 癌 和 食 管 癌 。荠 菜 含 有 大 量 的 粗 纤 维 ，食 用 后 可 增 强 大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖 尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是 治疗干眼病、夜盲症的良好食物。