利用酒糟加工单细胞蛋白饲料
利用酒精全糟与秸秆固态发酵制蛋白饲料方法[发明专利]
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专利名称：利用酒精全糟与秸秆固态发酵制蛋白饲料方法专利类型：发明专利
发明人：曾爱武,周兴国,袁希钢,余国琮,刘春江,唐恒丹
申请号：CN03124086.0
申请日：20030430
公开号：CN1457668A
公开日：
20031126
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种利用酒精全糟与秸秆固态发酵制蛋白饲料方法，属于发酵制备蛋白饲料技术。
该方法利用含水重量比为70～94％的粮食酒精全糟，加入重量比为0.6～1.5的秸秆、麦麸(米糠、饼粕、糖蜜)、脲素、硫酸氨组成的固化剂，使之将酒精全糟的含水量调至40～60％，其中固化剂的重量配比为：秸秆与麦麸的重量比为(4～2)∶1，脲素对秸秆和麦麸的重量比为2～4％，硫酸铵为秸秆和麦麸的重量比为2～4％，同时加入复合酶和复合菌，在25～35℃下，于厌氧条件下发酵1～5天制成蛋白饲料。
本方法的优点在于节省能源，过程无污染，生产的饲料蛋白含量可达28％以上。
申请人：天津大学
地址：300072 天津市卫津路92号
国籍：CN
代理机构：天津市学苑有限责任专利代理事务所
代理人：赵尊生
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玉米酒精糟液生产高蛋白饲料的清洁生产工艺
玉米酒精糟液生产高蛋白饲料的清洁生产工艺摘要：在玉米酒精生产过程中，会形成玉米酒精糟液，通常的处理方式是采用离心分离、蒸发、干燥等过程生产高蛋白饲料，但这样仍会有大量的清液需要做进一步处理，并有大量的蒸发凝液进入到污水系统中。
一种新的糟液处理工艺，可将这些糟液变废为宝，确保整个环节的零污染生产，提高酒精工业的生产效率，从而推动我国工业生产的可持续性发展。
本文主要针对玉米酒精糟液的相关问题进行处理，探究酒精工业生产过程中清洁生产工艺，确保生产环节的零污染、无污水排放。
关键词：玉米酒精；高蛋白饲料；糟液；清洁生产工艺引言：酒精工业属于我国的轻工业，在社会经济发展中占据着重要地位，而酒精糟液由于浓度过高，处理程序比较复杂，国内通常的处理方式是采用离心分离、蒸发、干燥等过程生产高蛋白饲料，但这样仍会有大量的清液无法处理，并有大量的蒸发凝液进入到污水系统中，对社会环境和水资源都造成严重的影响。
因此，需要对玉米酒精糟液的生产过程进行合理的把关，采用清洁生产工艺，确保整个酒精工业生产的无污染和环保性，从而推动我国酒精工业的可持续性发展。
一、实现酒精糟液清洁生产的处理工艺流程在酒精工业生产中，玉米是重要的酒精生产原料，酒精发酵主要依靠的玉米中的淀粉，它的营养成分主要是蛋白质，在生产酒精后得，蛋白质会被滞留在酒精糟液中，而它并没有得到实际的应用，导致了蛋白质成分的浪费，也造成了酒精糟液排放污染，很不利于酒精工业的发展。
可以利用玉米酒精生产的清洁工艺来实现酒精工业生产的零污染排放。
清洁生产工艺主要是利用菌种在玉米酒精糟液中的发酵效果，来提升酒精湿糟中蛋白质含量，再将含有丰富蛋白质的酒精糟生产成高蛋白饲料，从而提高酒精糟液的利用效率。
与此同时，还能降低酒精糟液中重铬酸盐指数，确保酒精糟液的可持续循环利用。
选择具有复合发酵性能的菌种，此菌种是从酒精糟液中提炼出来的，经过一级菌种培养、二级菌种培养和扩大培养这三个阶段，形成三种不同类型的菌种，使这三种菌种在一定的环境中生长，并且对酒精糟液的重铬酸盐指数具有很强的去除效果，逐渐优化酒精糟液的pH值。
利用玉米酒精糟生产蛋白饲料
也有利于保护环境， 因而具有较好的市场前景。但由 于蒸发浓缩及干燥工艺技术和关键设备还有一定的 难度，若工艺设计和设备配置不好，关键技术参数控 制不好，生产过程中能量将消耗过大，产品会过不了 成本关； 同时， 会使干燥机管束粘料， 影响蛋白饲料产 品质量。因此应注意以下几点： %" 1 离心工段应控制好离心机的转鼓与螺旋的速 差$ 尽可能将分离出的湿糟的含水率降低，以减轻后 道干燥机的降水总负荷， 因为干燥去水比离心脱水的 能耗要高得多。 %" 2 蒸发浓缩的操作压力直接影响闪蒸效果，操作 时应掌握好，否则会增加能耗，第 ! 效分离器出料浓 度和粘度，与酒精原料有关，原料变化后要注意经常 检测浓浆的浓度和粘度， 否则会影响输送浓浆泵的正 常工作。 %" ( 干燥机进机物料浓浆的比例要控制好，否则由 于粘度不合适， 物料易结块导致产品干燥不均匀。同 时进机物料的含水率过高， 易引起干燥时物料粘附在 管束上，而管束表面温度在 1&&G 以上，接触时间稍 长就易造成产品焦化， 蛋白质变性。
!
饲 料 生 产
冷却，通常降到不超过环境温度 !" 即可，然后蛋白 饲料通过螺旋输送机和斗式提升机送入包装工段称 重打包。 #$ # 干燥、 冷却
夏建桥： 利用玉米酒精糟生产蛋白饲料
#$ #$ % 管束干燥机用 4$ )8/0 的新鲜蒸汽作热源 & 蒸汽走管程 & 物料走壳程 & 物料流向与蒸汽流向相 反。 干燥过程中产生的废气由离心风机吸出并送往蒸 （蛋白饲料 ） 发工段作为部分热源， 废气中含的粉尘 则 通过高效旋风除尘器收集。 干燥机的废气吸口风速为 )5 9 6、管道风速 ’45 9 6、旋风除尘器进口风速 %!5 9 排入大气的空气含尘浓度小于 %’45: 9 5#。干燥机 6， 产生的清洁冷凝液通过疏水阀后送到锅炉间回用， 并 用此冷凝液的闪蒸汽通过空气加热器加热补充干燥 机的热空气和用作旋风除尘器保温的热源， 在降低风 管中的湿度的同时， 还可避免进入旋风除尘器中的含 尘废气冷凝。 #$ #$ ’ 干燥机首次开机或停止生产后再次开机时可 添加部分干料与湿糟、浓浆混合后进入干燥机，正常 生产后由带变频调速器的叶轮给料器控制干料的添 加量& 根据湿糟和浓浆的含水率变化适当调整干料的 喂料量& 通常将进机物料的含水率保持在 #47 左右， 在此条件下干燥机管束不粘料， 生产的蛋白饲料不结 团， 成品的粒度约为 %55& 与生产酒精的玉米粉粒度 基本一致。 #$ #$ # 冷却 干燥后的物料温度在 24" 左右，不能 直接打包， 因此配有卧式链板冷却机， 采用自然风冷， 将料温降到不超过环境温度 !" 以内即可。 #$ ) 蛋白饲料生产的整套系统可在设计能力的 247 ; %4*7 范围内正常运行；除干燥机外的设备可 在设计能力的 247 ; %%47 范围内正常运行。
混菌发酵生产蛋白饲料的工艺技术
混菌发酵生产蛋白饲料的工艺技术学院：班级：姓名：学号：摘要：利用酒糟资源通过固态发酵技术生产蛋白饲料。
本技术以酒糟为原料，利用特选微生物菌种，进行固体发酵，即可使酒糟蛋白含量达到15-20％，增加率为40-50％，且氨基酸种类齐全，是一种理想的蛋白含量高的饲料。
生产工艺流程包括混配工序、调质灭菌工序、固态发酵工序、干燥及包装工序，对解决蛋白饲料的不足和环境污染问题有着重要的现实意义。
关键词：固态发酵蛋白饲料生产工艺一、加工原理酒糟是酿酒工业在生产过程中产生的大量的副产品，其中含有大量的粗蛋白、粗纤维以及其他各种营养物质。
本工艺选用的菌种主要以黑曲霉、白地霉、酵母菌（热带假丝酵母）、乳酸菌为主，由于霉菌与酵母菌、乳酸菌的发酵方式不同，因此采用多罐连续培养的发酵方式。
首先，将最初始的原料在适宜条件下接种黑曲霉、白地霉等霉菌，利用它们产生的纤维素酶，经过酶解作用，将各种粗纤维分解为简单的糖类，为下一步的发酵提供前提条件。
其次，将初始发酵后的物料转移到下一发酵罐内，调节发酵条件，接种酵母菌和少量的乳酸菌进行发酵。
酵母菌作为氮素转化菌，经过厌氧发酵作用，可以提高物料中各类蛋白质的含量。
同时，通过乳酸菌的乳酸发酵作用，可以有效的抑制杂菌的生长，并且在一定程度上提高产物的适口性。
最后，发酵结束后，利用传输装置将发酵物料输出，经风干或低温烘干（≤55℃）后，进行加工装袋。
二、原料及设备物料：啤酒糟、白酒糟、米酒糟等各种糟渣。
菌种：黑曲霉、白地霉、热带假丝酵母、乳酸菌。
菌种通过购买或者从实验室保藏菌种中获得。
培养基：LB培养基：胰蛋白胨10eeL，酵母提取物5g／L，氯化钠10g／L；YPD培养基：1％酵母膏，2％蛋白胨，2％葡萄糖，2％琼脂粉；酒糟平板培养基：酒糟5％，琼脂2％，自然pH值，121oC灭菌30min，用于平板点种试验。
设备：种子罐、传送设备、灭菌设备、搅拌设备、干燥设备、搅拌固体通风发酵罐等三、加工流程1、菌种的制备首先将保藏菌种或购买菌种接入斜面进行活化，使菌种从休眠状态转为正常代谢状态。
玉米酒精糟液制取全干燥蛋白饲料
玉米酒精糟液制取全干燥蛋白饲料摘要：我国农业生产以进入全新的阶段，各类作物不断提升生长速度，为国家发展创造了条件。
利用粮食原来进行酒精工业提存，成为我国工业基础生产的原料，在各类粮食中，利用玉米进行酒精工业提纯占据总产业的三分之一。
本文将对玉米酒精糟液制取全干燥蛋白饲料进行分析，并根据它的利用价值及实际生产问题进行分析。
关键词：玉米酒精糟液；生产工艺；蛋白饲料酒精工业是我国经济发展的重要原料，而糟液则是酒精在发酵后利用醪液在初馏塔蒸馏出酒精后，将剩余的废液从塔底排除。
利用专业设备对其进行脱水处理，使其成为营养的蛋白饲料，变废为宝，不但具有很强的经济性，还能为环境提供保护作用，这一工业内容完成了经济与环保的双重效果。
一、玉米酒精糟液处理工艺我国是农业生产大国，每年玉米产量约在2.554亿吨，利用玉米进行酒精、白酒的提存后，直接将酒糟废弃掉，这样会造成有效物质的浪费，也会给周边的环境带去危害。
玉米酒精糟液的含水量大，糟渣颗粒较大，需要利用专业的设备，对其进行专业的工业处理，才能将糟液中包含的固体物质取出，这部分就是本文提到的蛋白质。
所以，酒糟脱水成为蛋白质提取的核心[1]。
玉米酒精糟液制取全干燥蛋白质需要将利用专业离心式甩干机，对酒精糟液进行脱水处理工作。
但就这一工作，在实验中也出现了很多问题。
甩干机中的滤网会随着程序处理积累越来越多的糟渣，厚厚的堆积物下，将阻碍甩干工作。
利用离心甩干处理的方式不尽人意[2]。
基于离心甩干机处理的研究后，一些专家及研究学者又研发除了新的脱水方式，利用板框式脱水机进行压滤式推脱水处理，但在使用机械的过沉重，因压滤会随着玉米酒精糟液的粘度及温度进行变化，会使整体设备的运作降低，特别是该机器成分十分昂贵，工艺又极为繁琐，不适合进行玉米酒精糟液制取全干燥蛋白质的提取工作。
基于上述的两种方式，专家开始对脱水机械进行自主研发工作，利用老式榨油机进行升级与加工，研制出螺旋式压滤机，该机器制作成本低，运行速度快，工序较为简单，而脱水效果却十分冥想。
混菌固态发酵啤酒糟生产蛋白饲料的研究
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｒ ｄ ｃ ｉ ｎ ｏ ｒ ｔ ｉ ｅ ｄ ｔ ｆ ｒ ｍ ｒ ｗｅ ｐ ｎ ｒ ｉ ｙ ｍｉ ｅ ｓ ａ ｃ ｎ ｐ ｏ ｕ ｔ ｆｐ ｏ ｅｎ ｆ ｅ ｓｕ ｆ ｏ ｂ ｅ ｒ Ｓｓ ｅ ｔｇ ａ ｎ ｂ ｘ ｄ ｏ ｃ ｌ ｒ ｏ ｉ － ｔ ｔ ｅ ｍ ｅ ｔ ｔ ｎ ｕ ｔ ｅ ｓ ｌ ｓａ ｅ ｆ ｒ ｎ ａ ｉ ｕ ｄ ｏ
由图 １ 可见 ， 发酵 初期 ， 在 随着 发酵 时间 的延长 ，
产 品 中真 蛋 白含 量先 增 加 ， 之后 逐 步 降低 ， 当发 酵 时 间为 ２ｄ时 ， 品 中真蛋 白含量 最高 。故此 时应 停止 产
发酵产 物在 ６ ０℃下烘 干后 粉 碎 ，准确称 取 试样 发 酵 ， 继续 发酵产 品 中粗蛋 白含 量会 因微生 物的 自 如 ｌ２ 置 于 ２ ０ｍ 烧杯 中 ， ～ ｇ ５ ｌ 加蒸馏水 ５ ｌ ０ｍ 煮沸３ ｉ。 溶 而下 降。 ０ｍ ｎ 在工 业化生 产 中 ， 酵周期 过长 ， 可能造 发 还 依 次加 入 １％硫 酸铜 水溶 液 ２ ｌ ２５ ０ ０ｍ 和 ． ％氢 氧化 钠 成 杂菌 污染 ， 影响发 酵产 品 的品质 ， 加 生产成 本 ， 增 故 溶液 ２ ， ０ｍｌ边加 边搅 拌 ， 完后 继续搅 拌几 分钟 。放 发 酵时 间以 ２ｄ左右为 宜 。 加
２ ． ５５
２ ５ ２ ． ４５ １ ０ ２ Ｏ ３ Ｏ
２１ 啤酒 糟与 豆粕配 比的选择 ． 试 验用 啤酒 糟 含水 量 为 ７ ％， ５ 含水 量 较 多 ， 豆 而
粕 粉含水 量为 ９ 在啤酒糟 中添加适 宜 的豆粕 粉 ， ％， 可 以吸收湿 糟 多余 的水分 ，同 时提高 发酵 物营养 成分 。 试 验 选 择 啤酒 糟 与 豆 粕 粉 配 比分 别 为 ： １ ８： 、 ９： 、 ２
利用酒糟生产单细胞蛋白饲料
利用酒糟生产单细胞蛋白饲料
刘兴照
【期刊名称】《酿酒科技》
【年(卷),期】1994(000)005
【摘要】叙述了用饲料假丝酵母扩培成帘子曲，接种２％于鲜糟中，经通风培养、烘干，制成以酒糟为载体富含粗蛋白的单细胞蛋白饲料的全过程。
【总页数】2页(P68-69)
【作者】刘兴照
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.9
【相关文献】
1.利用酒糟生产单细胞蛋白饲料 [J], 刘兴照
2.利用酒糟生产单细胞蛋白饲料 [J], 刘兴照
3.利用高梁酒糟固体发酵生产单细胞蛋白饲料的研究 [J], 熊绿芸;何照范
4.单细胞蛋白的研究Ⅱ.利用酒糟生产酵母蛋白饲料 [J], Section of Microbiology,Hunan Agricultural College Liuyang Wine Factory
5.利用啤酒糟生产单细胞蛋白饲料的研究 [J], 郭正初;郭笑平;邓运福;鲁小春
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啤酒糟生产菌体蛋白饲料
啤酒糟生产菌体蛋白饲料
李延云
【期刊名称】《农业工程技术·温室园艺》
【年(卷),期】2001(000)009
【摘要】@@ 近年来,啤酒生产得到迅速发展,啤酒厂的糟渣处理成为迫切需要解决的难题.湿啤酒糟由于量大且水分含量高达70%以上,因此处理起来非常复杂,有些地区甚至无人问津,造成严重环境污染与大量浪费.为此,啤酒生产厂要求解决糟液处理问题的呼声越来越高.另一方面,随着饲料工业的迅猛发展,现有的饲料源特别是高蛋白饲料已很难满足日益发展的饲养业的需要.因此,开发利用蛋白饲料源已成为当务之急.啤酒糟是生产啤酒产生的副产品,啤酒糟含有丰富的蛋白质、糖和无机盐类,共中干糟含粗蛋白20%左右,无氮浸出物40.8%,粗脂肪5.3%,灰分4.2%,是很好的生产饲料酵母的原料.农业部规划设计研究院在经过大量的基础试验研究后,首先推出基于生物工程技术的啤酒糟发酵生产菌体蛋白技术,并在温州金狮啤酒公司实施,为解决啤酒厂的废糟液对环境的污染及资源的有效利用闯出了一条路子.
【总页数】1页(P29-29)
【作者】李延云
【作者单位】农业部规划设计研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.啤酒糟生产单细胞蛋白饲料 [J], 陈健旋
2.用酒糟,啤酒糟,丙酮丁醇渣生产菌体蛋白饲料 [J], 郭维烈;郭庆华
3.啤酒糟生产高蛋白饲料的研究进展 [J], 宾冬梅;杨灿
4.混菌固态发酵啤酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 王颖;马海乐
5.多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究 [J], 王晓力;王帆;孙尚琛;王永刚;李想;王春梅;朱新强;孙启忠
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些生命力强，有一定纤维素代谢力，耐酸的菌种， 因此我们选择了以下两种菌：
２．１
酵母茵
它除了符合上述要求外，菌体营
养价值非常高，它含粗蛋白５０％，粗脂肪４％，糖 和淀粉３０％，动物对其利用率较高。
２．２
白地霉它是一种好气性微生物，菌落为
白色，呈绒毛状，菌丝体有横隔，有一定的纤维素 代谢能力。它的菌体中含有较高的蛋白质，脂肪 和维生素，而且不含有霉毒素等有害物质，也是 一种良好的饲料菌种。
ｋｔ左右，所以从开发前景来看，还有巨大潜力。 随着养殖业的迅猛发展，饲料资源，尤其是 蛋白质资源普遍贫乏。我国每年从国外进口大量 鱼粉，使大量外汇流失。近年来，由于过度捕捞， 一２８— 鱼资源受到破坏，鱼粉价格上涨，开辟新的蛋白 饲料资源，积极寻找新的蛋白源以及现有蛋白质 资源的更深层开发利用，仍然是缓解我国蛋白质 参考文献略 资源短缺的有效途径。
万方数据
利用酒糟加工单细胞蛋白饲料
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 王敏 辽宁省辽中县辽河化工厂 江西饲料 JIANGXI FEED 2004(2)
本文链接：/Periodical_jxsl200402010.aspx
略蒸煮帅。
工艺流程（见图１）
一一继续蒸料１ｈ一一出甑—一拌和——Ｔ 一扬冷到３０～３５℃一接种拌匀一入池培养 ｆ
团叫
团兰丝堕堕生坚舞曲或菌液
—一烘干—一包装—一成品
图１ ２
用酒糟生产单细胞蛋白饲料工艺流程
菌种的选择 由于酒糟的酸度高，富含纤维素，故宜选一
代常水钟删础水删水水水水，∞＾砖啃Ｃ水／吣，啦＾≈常＾啦＾砖１ｃ乍ｅ气Ｃ１Ｃ＾ｃ啃吧＾啦＾℃＾吧＾啦＾啦＾心＾≈＾啦＾℃＾汜＾电＾心＾心＾≈７口ｏ
兰ＱＱ垒生箜三塑
堑亘塑垫垦耋垦窭
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嚣ｉ誉ｌｌ攀蘸酒麓糖瀵蒸獭聪蠹颤瀛撩滋≥≤
。蠢“ｌ☆参ｍ０菇囊叠｜＿≯缟菇誊．囊≤基麓．黪曩；箨熬ｉ≯磊：“纛。．ｉ ０一。ｌ＿。， 辽宁省辽中县辽河化工厂 王敏 在制酒中，酒糟的量很大，一般为酒产量的 １４—２６倍。但是，长期以来，除少部分直接做为饲 料外，大部分都扔掉了，这不仅造成了环境污染， 而且也是一种资源的浪费。 酒糟一般含淀粉７％～１１％（总还原物），糖 分５％，蛋白质８％，少量的氨基酸和维生素，而 含量最大的还是纤维素。而酒糟中的纤维素经过 至少两轮酒精发酵，已不同程度地被软化，部分 还被降解，这就增加了其可利用程度。另外，酒糟 中含有大量酸性物质，也能促使纤维素分解。因 此，我们只要对酿酒发酵的中间产物和微生物菌 体的内容物稍加补充和调整，就可使其成为一种 很好的生产单细胞蛋白饲料的培养基。 为此，人们一直都在寻找适当的微生物，让 其利用酒糟中的养分，生长繁殖，通过个体的增 加，将酒糟转化成菌体，从而生产出单细胞蛋白 饲料。最近，我们也在这个方面进行了一些探 索。现简介如下。
３
３．１
加工步骤 依据上述菌种的特性，选择适宜的培养基及 在新鲜的酒糟中，加入一定量的酸，使其酸
培养条件，逐级扩大培养，将其制成曲种或菌液。
３．２
度升高到２左右，然后将其加热到１００—２００℃保 温３ｈ，使纤维素在酸性条件下降解，然后在其上 面加上麸皮和尿素，比例为：酒糟：麸皮：尿素＝ １００：６０：Ｏ．６—１．２，并继续蒸煮１ｈ后出甑，调酸 度到Ｏ．５～０．６，并补充水使水份达到５０％～ ６０％，拌和扬冷到３０～３５℃。然后，加人事先制好 的菌曲和菌液，接种量为０．３％一ｏ．５％。拌匀后， 入通风池培养，温度３０℃左右，管理近似于机械 通风制曲。３６—４８ｈ后，可见到菌丝均匀地布满整 个物料，这时即可出池。之后将其烘干、包装就可 出厂使用了。 通过以上过程，酒糟中的淀粉利用率达９０％ 以上，产品中粗蛋白含量由原来的８％提高到 ２５％左右，此外菌体中其它内容物都是营养很好 的饲料。本技术工艺、设备都很简单，方便酒厂生 产。美中不足之处是酒糟中纤维素的转化率还不 高，现提出来，诚望同仁们有好的处理方法，相互 切磋、以求共同提高。 参考文献略