面粉检化验怎么进行部门管理

部门管理

1、如何研究开发新产品？

答：研发的新品种小麦粉应具有针对性，主要目的就是增加小麦粉的实用性。研发新品种的方式主要有：（1）、用优质小麦通过搭配生产实用性较强的小麦粉，如对于面包专用粉就要用面筋含量高，面筋筋力强的小麦进行生产等；（2）、在制粉工艺中，可以提取符合某种特定要求的面粉从而配制出专用性更强的小麦粉；（3）、对于现生产的小麦粉进行添加剂改良，从而制定出新的小麦粉。

（4）、根据市场需求和潜在需求开发专用小麦粉，生产高附加值的产品。

2、化验室的检验工作与企业效益的关系？

答:快速准确的检验数据是化验室最基本的职责，具体表现在：

（1）做好小麦各季节的搭配比例实验及优质麦实验。

（2）常规指标数据的准确性。

（3）对收购原粮质量和其他辅料监督检验控制。

（4）保证合格产品出厂。

（5）化验员的工作能力及素质。

（6）加强生产过程监督检验，降低不合格产品的发生。

3、如何能够保证化验数据的客观准确？

答：第一要提高化验人员的工作水平：（1）、加强教育和培训，提高化验员的素质；（2）、对化验员进行质量评审，进行工作考核；（3）、改进工作方法及工作条件；（4）、及时编纂、修订有关检验方面的一些制度及操作规程。

第二是对数据多验算，避免因个人过失（验算错误）而造成数据不准确。

4、如何检查日常的检验数据？

答：检查日常的检验数据分两种，第一是检查化验室内部的检验数据，主要方式（1）、

查看数据是否具有及时性，（2）、演算数据是否正确，（3）通过数据并查看数据的异常点，初步判断问题所在，并及时更正，（4）、通过数据也可判断化验员的工作状态和仪器的运行状况等。

第二是检查生产和收购人员所做的检验数据，主要以生产关健点为检查对象查看数据，必要时抽检以判断数据的正确性。

5、在实际工作中有哪些问题长期不能解决的？那些需要改进和提高？

答：化验室现在存在一些长期不能解决的问题，我认为最主要的原因就是化验室在公司的位置低造成的，而解决的办法就是化验室要对下面所述的几方面进行改进和提高，当有一天化验室在公司内的地位（实际上是品控的地位）比生产地位更重要、责任更大时，那长期不能解决的问题便迎刃而解。

我认为下列几个问题是长期不易解决并需要改进或提高：1、检验的系统性，现在化验室的检验还是没有形成一套比较统一的模式，对收购和生产的指导作用不明显，预防性不强，事后处理与事前监督相比比重还很大；2、研发新产品，各个子公司的化验室还应起到品控的作用，现在基本上还是“低质低价”的经营模式，产品的实用性不强造成公司效益不高；3、客户投诉对客户投诉的重视不够，顾客对产品的满意度和依赖性均较差；4、培训化验室专业知识普遍缺乏，理论性不强，并没有发挥其应有的作用。

6、怎样使制度长期不走样的执行？

答：（1）、做好制度的学习培训工作，对于下发的制度要织培训；（2）、做好制度执行的检查工作，主要检查员工的学习情况和执行力；（3）、塑造一个好的制度执行氛围，使员工能自觉执行制度所规定的内容；（4）、做好制度的反馈情况，出现不宜执行该制度的情况，应及时向上反映和初步修正。

7、与面粉质量有关的法律法规有哪些？

答：法律有：《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国产品标准化法》，《中华人民共和国产品计量法》，《中华人民共和国食品安全法》等。

法规有：《中华人民共和国产品认证认可条例》，《中华人民共和国食品安全实施条例》

等。