化学与健康单元复习(一课时)教学课件
初四化学第四单元《化学与健康》复习课学案(1课时)
初四化学第四单元《化学与健康》复习课学案（1课时）一、学习目标：1、进一步了解、区分有机化合物和无机化合物；通过对食物中的主要有机物——糖类、油脂、蛋白质、维生素等相关知识的复习，深刻体会这些有机物对人体健康和生命活动所具有的重要意义，并能从化学的视角理解营养是维持人体生命和保持身心健康的条件和基础。
2、进一步掌握组成人体的主要化学元素及某些化学元素对人体健康的重要作用，深刻理解人体内元素平衡、日常生活均衡膳食的重要性，养成良好的生活方式和生活习惯。
3、了解能使蛋白质变性和对人体产生危害的有毒物质，以及它们的防治方法，进一步认识化学的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献。
二、重点和难点：（一）重点：1、食物中的主要有机物——糖类、油脂、蛋白质、维生素等对人体健康和生命活动所具有的重要意义。
2、某些重要的营养元素对人体健康的影响。
3、对人体产生危害的有毒物质，以及它们的防治方法。
（二）难点：1、有机化合物、无机化合物以及有机高分子化合物的判别。
2、研究复杂事物的简化方法——模型思维法、类比思维法的运用。
三、学法指导：1、学会研究复杂的客观物质世界的简化方法——模型思维法、类比思维法、分类法和比较与对比法，并深刻体会这些方法对学习化学知识的简捷性和重要性。
2、通过学习营养物质——糖类、油脂、蛋白质、维生素在人体内的化学变化和能量变化，建立化学的物质观和化学变化中的能量观。
3、通过复习，建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念，进而学会用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响，正确补充和调节体内元素的平衡。
四、学习过程：（一）知识梳理：1、化学上，通常把含有_________的化合物，叫做有机化合物。
最简单的有机化合物是_________；把_________的化合物，叫做无机化合物。
其中有些含碳化合物，如：_________、_________等由于它们的化学性质与无机物相似，所以习惯上也属于无机物。
人教版中考化学复习课件：第19讲《化学与健康》
能帮助形成骨骼
氟
易产生龋齿
和牙齿
帮助构造骨骼和
导致儿童发育不良或
牙齿，对凝血、
钙
佝偻病，老年人缺钙
神经及肌肉功能
会导致骨质疏松
有重要作用
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考点三 远离有毒物质 1．预防重金属盐中毒 (1)蛋白质受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等 化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。 (2)人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛 奶、蛋清等富含蛋白质的食物。
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(4)维生素 维生素能够调节肌体内进行的各种化学反应，以 保持身体健康。缺乏维生素 A，会引起夜盲症；缺乏 维生素 C，会引起坏血病；维生素 D 有助于骨骼和牙 齿的生长发育。
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考点二 化学元素与人体健康 1．人体中的化学元素 (1)常量元素：人体中含量超过 0.01%的元素有 11 种，其中含量较高的是 O、C、H、N。 (2)微量元素：人体中含量低于 0.01%的元素。 2．某些元素对人体的作用
答案：A
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例 2(2015·南充)小明最近腹泻，医生建议他暂 时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。所以小明应该选 择的早餐是( )
A．馒头和稀饭 B．红烧肉盖饭和菜汤 C．火腿三明治和牛奶 D．奶油面包和酸奶
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解析：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂 的食物。馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红 烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维 生素；火腿三明治和牛奶中富含蛋白质；奶油面包中 富含油脂、糖类，酸奶中富含蛋白质。
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2．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、 蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。
(1)糖类 ①又称碳水化合物，由 C、H、O 三种元素组成。 常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
鲁教版(五四制)九年级化学第五单元《化学与健康》复习课件
2、不吃变质食物 （1）变质食品中含有有毒的__霉__菌__毒__素___。 （2）霉菌毒素 ①一类小分子量的天然有机化合物； ②化学性质_稳__定__，只有在高温下才能被完全破坏； ③在霉菌毒素中，_黄__曲__霉__素___毒性最强，广泛存在于 变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。 ④危害：霉菌毒素可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、 肝肾态的叫_油___，例：花生油、豆油等； 在常温下呈固态的叫_脂__肪___，例：牛油、猪油等。二 者合称为_油__脂___。 ②油脂的元素组成是__C_、__H__、__O__，在脂肪酶和水的 作用下，油脂在小肠中分解为_脂__肪__酸___和__甘__油___。
知识网络 知识回顾 例题解析
【变式题】人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物．下 表是妈妈为小明制定的午餐食谱： 主食：米饭 200g；配菜：炸鸡腿、炒鸡蛋、豆腐汤
（1）合理的食谱中应该含油脂、维___生__素__、糖类、蛋白质、无机
盐和水六大类营养素．上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出
获取该营养素的一种食物名称 _西__红___柿___。
知识网络 知识回顾 例题解析
①食物淀粉在人体内经___酶__ 的催化作用，与水产生 一系列反应，最终变成_葡__萄__糖__，葡萄糖经过肠壁吸 取进人血液成 为__血__糖__，为人体组织提供营养。 ②葡萄糖在__酶____的作用下缓慢氧化，最终转化为 __二__氧__化__碳___和___水____，并释放__能__量___。 ③淀粉的鉴别：向食物上滴加_碘__水__，呈__蓝__色，说 明含有淀粉。
知识网络 知识回顾 例题解析
一些元素对人体的作用和缺乏症
常量元素和 微量元素
对人体的作用
主题1 化学与健康ppt课件
蛋白质变性后，不仅失去了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。所以蛋白质的 变性是不可逆的过程。
蛋白质变性这一性质在生活中有许多实际的应用：
①利用高温、紫外线、酒精等进行消毒、灭菌。
②铅、铜、汞等重金属的盐类能使蛋白质凝结变性，所以能使人中毒。万一不慎误 服了重金属离子，可立即喝大量的牛奶、鸡蛋清等来缓解毒性，以减少人体内蛋白质 中毒的程度。
治感冒药、解热镇痛作用；消炎抗风湿作用；防止心脏病发作、减缓老年人视力 衰退和提高免疫功能等。
【不良反应及注意事项】：
①胃肠道反应： ②水杨酸反应：
如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等 如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等
应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液
;
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⒉抗生素——青霉素 ⑴疗效：治疗细菌类的感染
⑵不良反应：过敏反应是使用青霉素的不良反应，如过敏性休克，严重者会导致 死亡。
《化学与生活》归纳与整理 主题1 化学与健康
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一、对生命活动具有重要意义的有机物 ⒈糖类的组成、结构、性质和用途
葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素
分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5 )n
最终水解产物 不能水解
葡萄糖和果糖 葡萄糖 葡萄糖
醛基 有 无 无 有
无
还原性 有 有 无 有
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钙：钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的活动。 人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年 人缺钙会骨质疏松，容易骨折。
铁：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，铁在人体中含4～5 g，是血红蛋白 的组成部分，参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和 对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减 少贫血病的发生，另一方面也容易控制补铁量。
2024版初中化学《化学与健康》课件
目录•课程介绍与目标•人体健康与化学元素•食物中的化学物质与健康•日常生活中的化学物质与健康•环境污染与人体健康•化学与健康领域前沿动态课程介绍与目标《化学与健康》课程背景01现代社会健康观念的转变随着生活水平的提高，人们对健康的关注度日益增强，化学与健康的关系逐渐受到重视。
02化学在健康领域的应用化学知识在营养学、医学、环境科学等领域有着广泛的应用，对于维护人类健康具有重要意义。
03初中化学课程的延伸本课程作为初中化学的延伸课程，旨在帮助学生了解化学与健康的关系，提高健康意识和化学素养。
教学目标与要求知识目标01掌握与健康相关的化学基础知识，如营养素、食品添加剂、药物成分等。
能力目标02能够运用化学知识分析健康问题，具备基本的健康评估和决策能力。
情感、态度与价值观03培养学生的健康意识，形成科学的健康观念和行为习惯。
课程内容与结构药物化学与合理用药阐述药物成分、作用机制及合理用药原则，帮助学生了解药物与健康的关系。
食品化学与安全探讨食品添加剂、农药残留、重金属污染等食品安全问题及其对人体健康的影响。
营养素与健康介绍蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素在人体中的作用及合理摄取方法。
环境化学与健康分析大气污染、水污染等环境问题对人体健康的影响及防护措施。
实验与探究通过实验和探究活动，让学生亲身体验化学知识在健康领域的应用，培养实践能力和创新精神。
人体健康与化学元素钙（Ca）构建骨骼和牙齿的主要元素，维持神经传导和肌肉收缩。
锌（Zn）参与多种酶的合成，促进生长发育，维持免疫功能。
铁（Fe）参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，维持生物氧化过程。
硒（Se）具有抗氧化作用，保护细胞免受氧化损伤。
人体必需的化学元素镉（Cd ）损害肾脏、骨骼和呼吸系统，引发骨质疏松和肺癌等疾病。
铅（Pb ）损害神经系统、消化系统和血液系统，导致贫血、腹痛等症状。
汞（Hg ）损害神经系统和免疫系统，导致头痛、失眠、记忆力减退等症状。
2023年中考化学鲁教版(五四学制)一轮复习——第五单元化学与健康复习课件
1.(2022东营河口区模拟)医用防护口罩的核心材料是“熔喷布”{主要成分为聚丙烯[(C3H6)n]}, 鼻梁压条的材料是金属铝;因其对带病毒气溶胶和有害微尘的阻隔效果显著,故在预防新冠肺炎疫 情中发挥重要作用。下列分析正确的是( D ) A.“熔喷布”的主要成分聚丙烯属于无机物 B.制作鼻梁压条的金属铝是由铝分子构成的 C.用金属铝制作鼻梁压条是利用其导电性 D.医用防护口罩起阻隔作用的原理类似于过滤 2.(2022烟台牟平区模拟)家庭中常用的食品中,不属于有机物的是( C ) A.食醋 B.淀粉 C.食盐 D.蔗糖
元素 钙
对人体的作用 主要存在于 骨骼 和 牙齿 中
铁 血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
锌
影响人体发育
硒 有防癌、抗癌作用
碘 甲状腺素的重要成分
氟 帮助形成骨骼和牙齿
摄入量过高、过低对人体的影响
幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、老年人缺钙 会患 骨质疏松症 缺铁会引起 贫血 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
考向2 生命活动与六大营养物质 [例2] (2022东营模拟)2022年北京冬奥会是一届绿色、健康、精彩的盛会。运动员们的饮食不但 营养丰富,而且搭配合理,色香味俱全。下列有关说法不正确的是( D ) A.牛奶可以给运动员补充蛋白质 B.米、面可以给运动员补充能量 C.多吃蔬菜和水果,补充维生素提高免疫力 D.不吃含油脂食物避免体重增加
1.(2022泰安节选)某校为学生配置的营养餐中有下列食品。其中富含蛋白质的是 BD (填字母
序号)。
A.大米饭
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.牛肉
2.(2021东营)生活处处有化学,请用所学知识回答下列问题:
营养成分 蛋白质 脂肪 磷 钙 锌 铁 维生素E
化学物质与健康 第1课时 课件(共28张内嵌视频) 科粤版化学九年级下册
新知学习
➢ 食物纤维 食物纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸取，也不能产生能量。因此， 曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
人体摄入的食物纤维具有促进肠蠕动、帮 助消化等功能，食物纤维也是人体生命活 动必不可少的有机物。
新知学习
三、均衡膳食
食物为我们的生命活动提供能量，也 是我们身体中各种元素的来源，为了 身体健康，我们必须均衡膳食，使摄 入的各种营养成分保持适当比例。
新知学习
3.蛋白质
是由碳、 氢、 氧、 氮和硫等元素组成的化合物，是支持生长和发育所需要的 主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。
（1）蛋白质的功能
①构成细胞的基本物质；
②机体生长及修补受损组织的主要原料；
③提供人体能量。
蛋白质的摄取量 不足 过量
后果
人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状 加重消化道、肝脏和肾脏的负担
重要成分
有防癌和抗癌作用 Se
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会 导致中毒
帮助形成骨骼和牙齿 F
缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟 骨症
形成血红蛋白的关键元素之一; 缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病 Cu 帮助保持和恢复结缔组织;参与 率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒
葡萄糖和胆固醇的代谢过程
这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。
新知学习
3.某些元素对人体的作用
元素 元素 名称 符号
对人体的主要作用举例
含量过高或过低时对人体健康的影响
帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、 缺钙能导致儿童发育不良或佝偻病，老年 钙 Ca
神经及肌肉功能有重要作用 人缺钙会导致骨质疏松
化学与健康知识点PPT课件
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人体酸碱平衡
血液
pH7.35-7.45
低于pH7.35 酸中毒 心肌收缩力减弱
高于7.45 碱中毒 心脏收缩力过强
极限值是7.0~7.8
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人体中的酸碱平衡
1
人体的生命活动， 很多是属于酸碱 反应，H3O+浓度 的微小变化就能 对正常细胞的功 能产生很大的影 响。
机体内组织细 胞必须处于合 适的氢离子浓 度下，才能完 成它的正常生 理活动 ；
A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品 C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95% D. 化学元素与人体健康没有太大联系
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【课堂练习4】
下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 A、大脖子病---碘（I） B、龋齿---氟（F） C、贫血---铁（Fe） D、表皮角质化---汞（Hg）
答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体 质量的99.95%，其余为微量元素 （Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。
3、人体中含量最多的元素和含量最 多的金属元素分别是什么? 答：含量最多的元素是氧（O）， 质
量分数约65%； 含量最多的金属元素是钙 （Ca），质量分数约2%
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1.4.到底什么样的饮食才是营养膳食？
营养膳食具有五大特点：
❖充分性（adequacy）：食物必须提供足量的各种必 需营养素、纤维和能量。
❖平衡性（balance）：所选择的食物不因过分强调某 一种营养素或某类食物而忽略了其它。
2024年化学与健康课件-(含多场合)
化学与健康课件-(含多场合)化学与健康课件一、引言化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。
它涉及到我们生活的方方面面，包括健康、环境、能源、材料等。
化学与健康的关系密切，化学知识可以帮助我们了解生命过程中的化学反应，认识药物的药效和副作用，提高健康水平。
本课件旨在介绍化学与健康的关系，帮助大家更好地理解化学在健康领域的作用。
二、化学与健康的关系1.生命过程中的化学反应生命活动是化学反应的体现，如新陈代谢、细胞分裂、信号传导等。
人体内发生着无数个化学反应，这些反应需要各种酶的参与，才能保持生命活动的正常进行。
酶是一种特殊的蛋白质，具有高效、专一、可逆等特性。
酶的活性受到环境因素的影响，如温度、pH值、离子强度等。
因此，了解化学反应的原理和影响因素，有助于我们更好地维护身体健康。
2.药物的药效和副作用药物是化学物质，用于预防、诊断、治疗疾病。
药物的作用机制是通过与生物体内的分子相互作用，影响生理功能。
药物的种类繁多，包括抗生素、抗肿瘤药、心血管药等。
药物的药效与副作用与其化学结构密切相关。
化学家通过研究药物的化学结构，可以优化药物性能，提高药效，降低副作用。
药物代谢和药物毒理学也是化学与健康关系的重要方面。
3.营养与健康营养是维持生命活动所必需的物质和能量。
食物中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养成分在人体内参与化学反应，为生命活动提供能量和原料。
营养过剩或不足会导致各种疾病，如肥胖、糖尿病、营养不良等。
因此，合理搭配食物，保证营养均衡，是保持健康的重要措施。
4.环境污染与健康环境污染是指有害物质进入环境，对生态系统和人类健康造成危害。
化学在环境保护中起着重要作用。
化学家通过研究污染物在环境中的迁移、转化、降解等过程，提出治理方案，减轻环境污染对健康的影响。
化学还可以用于检测环境中的有害物质，为环境保护提供科学依据。
三、化学在健康领域的应用1.药物研发药物研发是化学在健康领域的重要应用。
人教版九年级化学下册第十单元化学与健康复习课件
检验食物中的淀粉 特性：淀粉遇碘单质变蓝色
分在子此录化入合上述物图表的描述说 明，在此录入上述图表的描 述说明。
明，在此录入上述图表的描 述说明，在此录入上述图表
的描述说明。
缺乏症状
青少年：佝偻病、发育不良。 中老年、孕妇：骨质疏松，易骨折。
食物来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
正常的骨基质 骨质疏松
化学元素与人体健康
二、化学元素对人体健康的影响
存在：人体内4-5g，每天推荐摄入量20-25mg
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
1.铁
缺乏或过量症状：缺铁会引起贫血；铁过量导致组织
缺乏病因：膳食不平衡。
食物来源：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等。
化学元素与人体健康
二、化学元素对人体健康的影响
存在：人体内14-21mg，每天推荐摄入量50ug。
作用：防止表皮角质化、抗衰老、防癌、抗癌作用。
3.硒
(抗癌之王)
缺乏：缺硒可能引起表皮角质化和癌症。 过量：硒中毒
食物来源：芝麻、动物内脏、蛋黄、大蒜、海鲜类、菌类等。
第十单元
化学与健康
01
食物中的有机物
03
远离有毒物质
02
化学元素与人体健康
04
食物中的有机物
有机物：通常含有碳元素的化合物
化合物
无机物：除有机物以外的其他化合物的统称
注意：含有碳元素的化合物不一定是有机物。如CO、CO2、 H2CO3、碳酸 盐等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。
(造血元素) 炎症，多器官的损伤和纤维化。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
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知识清单 主干回顾
二、化学元素与人体健康 1.人体的元素组成:
2.化学元素与人体健康的关系:
元素 钙 铁
对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响
获取途径
帮助构成骨骼和 牙齿,对凝血、神 经及肌肉的功能 有重要作用
导致儿童发育不良和佝偻 病,老骨年质人疏缺松钙会导致 ___________
奶、奶制品、豆类、 虾皮等
植物油脂(油)、动物油脂(脂肪)
营养素
主要功能
食物来源
维生素
调节新陈代谢,预防疾病、维持身体健 康。缺乏____维__生__素__C_会得坏血 病,缺乏_____维__生__素__A_会导致夜盲症
水果、蔬菜等
无机盐
维持机体的酸碱平衡
水
调节体温、溶解食物、排泄废物
【微点拨】 ①蛋白质、油脂、糖类和维生素属于有机物,且蛋白质、油脂、糖 类能提供能量。 ②肥胖是因为人体摄入过多的油脂。 ③为保证人体健康,在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和 适量地摄取。
回扣教材 梳理知识
知识清单 主干回顾
一、食物中的有机物 1.有机化合物和无机化合物: (1)有机化合物(简称有机物)。 ①定义:通常指含有_____碳__元__素__的化合物。 如___甲__烷____、 _酒__精____、____蔗__糖___等。 ②最简单的有机物是____甲__烷___。 ③例外:碳的氧化物(如____C_O_、__C_O_2_)、碳酸、碳酸盐 (如Na2CO3)等具有无机化合物的特性,属于无机物。 (2)无机化合物:除有机物以外的其他化合物,如酸、 碱、盐和氧化物等。
2.不吃变质食物:变质食品中含有有毒的霉菌毒素, 其中_____黄__曲_霉__素___的毒性较大。
是血红蛋白的成 分,能帮助运输氧 会引起___贫__血___ 气
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、 豆类、芹菜等
瘦肉、肝脏、
缓、发育不良
奶类、豆类、小米等
元素
对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响
获取途径
硒
有防癌、抗癌的作 用
可能引起表皮角质化和癌 症
富硒小米等
碘
是甲状腺激素的重 要成分
A．贫血症 B．骨质疏松症 C．甲状腺肿大
【挑战中考】
1．(2015·泰安)科学合理膳食，使人体中各种元素 形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中 常量元素的是( B ) A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 2.(2018·郴州中考)合理的饮食是身体健康的重要 保障,下列说法错误的是( D ) A.我国是通过在食盐中加入碘的化合物来补碘 B.儿童缺锌会导致生长迟缓、发育不良 C.人体缺少维生素A易患夜盲症 D.绿色食品是指颜色为绿色的水果、蔬菜等
食物中含有哪些成分？各 种成分和我们的健康有什 么关系？怎样避免有毒物 质危害我们的健康？
第十单元 化学与健康 单元复习
复习目标
1．了解有机化合物和无机化合物。 2．知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、对生命活动的重 要意义和主要的食物来源。重点 3.了解常量元素钙、钠和钾的用途及分布；了解微量元 素铁、锌、碘等的作用。 重点 4.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有 损人体健康。 5.了解蛋白质的一些重要性质。
A.米饭、土豆
B.番茄、黄瓜
C.牛肉、鸡蛋
D.奶油、花生油
2.(2018·苏州中考)下列关于糖类、蛋白质、油脂和 维生素的说法正确的是 ( B ) A.淀粉没有甜味,因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质 C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
3.(2018·长沙中考)中考期间,小燕子的妈妈准备了一 份易消化的午餐,其中有凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋 头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑,还需要补 充的食品是____红__烧__鲤__鱼__(_合__理__即__可__)__(写一种)。 烹饪过程中使用了加碘盐,是为了防止缺碘引起 ____甲__状__腺__肿__大___的病。
高频考点 疑难突破
命题点一 食物中的有机物 【典例1】(2018·重庆中考A卷)某品牌的 小食品贴有如图所示的标签,从营养均衡 的角度分析,该食品还缺少的营养素是 ( A ) A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.糖类
【挑战中考】
1.(2018·青岛中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。 下列食物主要为我们提供糖类的是 ( A )
2.人类重要的营养物质:
糖类
油脂
蛋白质
维生素
(2)各营养素的主要功能及食物来源:
营养素
主要功能
食物来源
蛋白质
构成细胞的基本物质,是机体生 肉、蛋清、牛奶、植物(如花生、 长及修补受损组织的主要原料 大豆的种子)
糖类
生命活动的主要供能物质 (60%～70%)
米、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、 甜菜等
油脂
储存能量,是维持生命活动的备 用能源
知识清单 主干回顾
三、远离有毒物质 1.预防重金属盐中毒: (1)蛋白质的性质:蛋白质受热或遇到____浓__硝__酸___、 ___重__金__属__盐____、____甲__醛___等化学物质时,结构就会被破 坏,失去生理活性,这也是重金属盐、甲醛有毒性的原 因。 (2)蛋白质性质的应用:在医疗中,医生经常用酒精、碘 酒或高温的方法杀菌消毒,致使细菌中的蛋白质变性, 不能危害人体。 (3)检验蛋白质存在的方法:灼烧含有蛋白质的物质 时,会产生____烧__焦__羽__毛___的特殊气味。
会引起_甲__状__腺__肿__大___,幼儿 缺乏会影响生长发育, 造成思维迟钝
加碘食盐、海带、 紫菜等
氟 能防治龋齿
缺乏易产生 ____龋__齿___
含氟牙膏
【微点拨】
人体缺少必需的元素会得病,但摄入量过多也不利于身体健康,所 以即使是必需元素也应该合理摄入。
高频考点 疑难突破 命题点二 化学元素与人体健康
【典例2】 人体中的元素主要来自各种食物，因此，合理的膳 食结构，有利于维持各元素的相对平衡。钙元素可以通过蛋黄、 骨汤等食物被人体摄入，它在人体中的存在形式是羟基磷酸钙 [Ca10(PO4)6(OH)2]。
请(1回)钙答是：人体必需的__常___量___(填“微量”或“常量”)元素。 (2)老年人缺钙易导致__B____(填字母)。