化学与健康单元复习(一课时)教学课件

是血红蛋白的成 分,能帮助运输氧 会引起___贫__血___ 气
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、 豆类、芹菜等
锌 影响人体发育
会引起食欲不振、生长迟 海产品、瘦肉、肝脏、
缓、发育不良
奶类、豆类、小米等
元素
对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响
获取途径
硒
有防癌、抗癌的作 用
可能引起表皮角质化和癌 症
富硒小米等
碘
是甲状腺激素的重 要成分
A.米饭、土豆
B.番茄、黄瓜
C.牛肉、鸡蛋
D.奶油、花生油
2.(2018·苏州中考)下列关于糖类、蛋白质、油脂和 维生素的说法正确的是 ( B ) A.淀粉没有甜味,因此不属于糖类 B.维生素是人体不可缺少的营养物质 C.油脂属于有机高分子化合物 D.蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
3.(2018·长沙中考)中考期间,小燕子的妈妈准备了一 份易消化的午餐,其中有凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋 头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑,还需要补 充的食品是____红__烧__鲤__鱼__(_合__理__即__可__)__(写一种)。 烹饪过程中使用了加碘盐,是为了防止缺碘引起 ____甲__状__腺__肿__大___的病。
回扣教材 梳理知识
知识清单 主干回顾
一、食物中的有机物 1.有机化合物和无机化合物: (1)有机化合物(简称有机物)。 ①定义:通常指含有_____碳__元__素__的化合物。 如___甲__烷____、 _酒__精____、____蔗__糖___等。 ②最简单的有机物是____甲__烷___。 ③例外:碳的氧化物(如____C_O_、__C_O_2_)、碳酸、碳酸盐 (如Na2CO3)等具有无机化合物的特性,属于无机物。 (2)无机化合物:除有机物以外的其他化合物,如酸、 碱、盐和氧化物等。
A．贫血症 B．骨质疏松症 C．甲状腺肿大
【挑战中考】
1．(2015·泰安)科学合理膳食，使人体中各种元素 形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中 常量元素的是( B ) A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 2.(2018·郴州中考)合理的饮食是身体健康的重要 保障,下列说法错误的是( D ) A.我国是通过在食盐中加入碘的化合物来补碘 B.儿童缺锌会导致生长迟缓、发育不良 C.人体缺少维生素A易患夜盲症 D.绿色食品是指颜色为绿色的水果、蔬菜等
食物中含有哪些成分？各 种成分和我们的健康有什 么关系？怎样避免有毒物 质危害我们的健康？
第十单元 化学与健康 单元复习
复习目标
1．了解有机化合物和无机化合物。 2．知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、对生命活动的重 要意义和主要的食物来源。重点 3.了解常量元素钙、钠和钾的用途及分布；了解微量元 素铁、锌、碘等的作用。 重点 4.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有 损人体健康。 5.了解蛋白质的一些重要性质。
高频考点 疑难突破
命题点一 食物中的有机物 【典例1】(2018·重庆中考A卷)某品牌的 小食品贴有如图所示的标签,从营养均衡 的角度分析,该食品还缺少的营养素是 ( A ) A.维生素 B.蛋白质 C.油脂 D.糖类
【挑战中考】
1.(2018·青岛中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。 下列食物主要为我们提供糖类的是 ( A )
【典例2】 人体中的元素主要来自各种食物，因此，合理的膳 食结构，有利于维持各元素的相对平衡。钙元素可以通过蛋黄、 骨汤等食物被人体摄入，它在人体中的存在形式是羟基磷酸钙 [Ca10(PO4)6(OH)2]。
请(1回)钙答是：人体必需的__常___量___(填“微量”或“常量”)元素。 (2)老年人缺钙易导致__B____(填字母)。
2.不吃变质食物:变质食品中含有有毒的霉菌毒素, 其中_____黄__曲_霉__素___的毒性较大。
2.人类重要的营养物质:
糖类
油脂
蛋白质
维生素
(2)各营养素的主要功能及食物来源:
营养素
主要功能
食物来源
蛋白质
构成细胞的基本物质,是机体生 肉、蛋清、牛奶、植物(如花生、 长及修补受损组织的主要原料 大豆的种子)
糖类
生命活动的主要供能物质 (60%～70%)
米、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、 甜菜等
油脂
储存能量,是维持生命活动的备 用能源
会引起_甲__状__腺__肿__大___,幼儿 缺乏会影响生长发育, 造成思维迟钝
加碘食盐、海带、 紫菜等
氟 能防治龋齿
缺乏易产生 ____龋__齿___
含氟牙膏
【微点拨】
人体缺少必需的元素会得病,但摄入量过多也不利于身体健康,所 以即使是必需元素也应该合理摄入。
高频考点 疑难突破 命题点二 化学元素与人体健康
植物油脂(油)、动物油脂(脂肪)
营养素
wk.baidu.com
主要功能
食物来源
维生素
调节新陈代谢,预防疾病、维持身体健 康。缺乏____维__生__素__C_会得坏血 病,缺乏_____维__生__素__A_会导致夜盲症
水果、蔬菜等
无机盐
维持机体的酸碱平衡
水
调节体温、溶解食物、排泄废物
【微点拨】 ①蛋白质、油脂、糖类和维生素属于有机物,且蛋白质、油脂、糖 类能提供能量。 ②肥胖是因为人体摄入过多的油脂。 ③为保证人体健康,在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和 适量地摄取。
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二、化学元素与人体健康 1.人体的元素组成:
2.化学元素与人体健康的关系:
元素 钙 铁
对人体的作用 缺乏时对人体健康的影响
获取途径
帮助构成骨骼和 牙齿,对凝血、神 经及肌肉的功能 有重要作用
导致儿童发育不良和佝偻 病,老骨年质人疏缺松钙会导致 ___________
奶、奶制品、豆类、 虾皮等
知识清单 主干回顾
三、远离有毒物质 1.预防重金属盐中毒: (1)蛋白质的性质:蛋白质受热或遇到____浓__硝__酸___、 ___重__金__属__盐____、____甲__醛___等化学物质时,结构就会被破 坏,失去生理活性,这也是重金属盐、甲醛有毒性的原 因。 (2)蛋白质性质的应用:在医疗中,医生经常用酒精、碘 酒或高温的方法杀菌消毒,致使细菌中的蛋白质变性, 不能危害人体。 (3)检验蛋白质存在的方法:灼烧含有蛋白质的物质 时,会产生____烧__焦__羽__毛___的特殊气味。