后乳品包装的发展趋势

《2008年后乳品包装的发展趋势

-环保包装新时代的来临》 爱克林（天津）有限公司周传毅吴艳

伴随着自然环境的日益恶劣，人类赖以生存的自然资源也日益匮乏，消费者的健康和企业的发展都受到自然环境的制约和影响，如同人们越来越关注健康转而关注自然环境的保护一样，企业也由于关注利润而更关注环境问题，消费者愿意为获得更好的生存环境而付出更多，而企业也同样将企业的社会责任中重要的一项“环境保护”理所当然的放到了第一位。在国际乳制品包装领域同样演绎着这样的一个故事：对美好的环境的渴望，驱动了行业和企业的发展和进步，同时在这个过程中还有一些我们值得借鉴和关注的专业的环境保护分析方法，也有一些包装企业在一直不懈的努力和追求着。

第一部分：从全球液体包装发展史看未来50年乳制品包装的发展趋势；

“20世纪末，全球乳制品包装经历一个纸基包装繁荣发展的半个世纪，接下来的半个世纪，也就是从2000年到2050年将会是一个以“环保、经济”为主导的爱壳包和塑料包装的新时代。”

－瑞典爱克林公司全球总裁汉斯劳辛先生 这是一个总结也是一个预言，当可持续发展和环保被全球的各个国家的政府企业和消费者放到越来越重要的地位的时候，我们不得不思考，我们今天所作的会给我们的明天带来什么？

事实上，全世界的政府部门、环境保护组织、消费者和生产企业都关注这一势态，消费观念融入人们关心环境的价值观。在下个50年里，对环境有较低影响的材料将是消费者和决策者的首选。

让我们来看看上个世纪末，欧洲乳品企业管理重点的发展，从50，60年代的产品主导型管理，70年代的销售主导型管理，80年代的需求主导型管理，90年代后的企业整合重组及综合管理我们可以看到，每个拥有百年历史的企业的发展的过程中，都在不断的调整管理工作重点的，为什么要做这种不断的调整呢？伴随经济的发展，自然环境和商业环境都将是企业发展中最多变，最

难预见，而且对企业的发展起着至关重要的作用的生存元素。企业社会责任的实现也被越来越多的企业家重视起来。①

2001年，欧盟委员会给企业社会责任做了广义的界定：“企业根据其社会责任这个概念可以自发地把关于社会和环境的问题纳入商业运营和处理与企业股东的关系中去。

纸基包装可以说曾经成就过一些中国乳品企业奠定国际地位、成为行业龙头。爱克林公司全球总裁汉斯劳辛先生指出，从2000年到2050年将会是一个以“环保、经济”为主导的“爱壳”

和塑料包装的新时代。与塑料和纸为主的包装材料相比，爱克林材料有很低的环境影响。爱克林面临的挑战是跟随市场需求的速度，并准确把握这个需求的动向。

第二部分：液态食品包装在中国乳制品市场的应用和发展历程；

瓶，袋包装是低温液态奶传统包装的代名词。瓶包装（主要为瓷瓶）始于20世纪80年代以前，为皮筋人工封口；至80年代中期出现第一个拐点，呈现下滑趋势（图2中曲线1）；至90年代中后期，由于国产灌装生产线改进为灌装封口一体化的生产线，瓶（主要为玻璃瓶）封口改进为机械铝箔封口，出现了增长的势头（图2曲线2）。

相对于瓶包装而言，塑料袋包装具有与生俱来的优点：包装物轻；一次性，无需回收；工作场所卫生；异物投诉少；保质期延长等。至20世纪80年代中期，开始进口塑料袋灌装机，袋装奶得到了飞速发展。80年代后期，由于国外设备供应商的撤离，售后服务滞后，加速了塑料袋灌装设备国产化的进程，但国产灌装设备的使用带来了诸如包装袋大小规格不稳定，重量不稳定，密封性不稳定，日期打印不稳定等诸多不足，塑料袋奶产销增长放慢。但较进口设备相比，低廉的价格，周全的服务及供应商与客户之间良好的沟通与配合，使国产塑料袋灌装设备在液奶加工行业迅速普及，同时塑料袋奶对瓶奶的完全可替代性及乳品加工厂家的喜好，使塑料袋奶的出现带来了瓶装奶产量的下降（图2曲线2）。

①企业社会责任（Corporate social responsibility,简称CSR）是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员

工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念，强调要再生产过程中对人的价值的关注，强调对消费者、对环境、对社会的贡献。

20世纪90年代初期，定位高档的屋顶包包装技术被引进国内。屋顶包融合了玻璃瓶与塑料袋的优势，且延长了产品保质期，内容物也有一定改进，前期产销量有一定增长。至90年代末期，由于屋顶包材及灌装设备的相继国产化，不同品牌包材与设备间的完全可替代性，乳品加工企业与供应商关系的相对独立，以及最终产品质量对包装技术依赖性相对较弱，带来了屋顶包装产品产销的短暂繁荣。与此同时，包装成本的优势，使塑料连杯在酸奶包装中脱颖而出。

20世纪90年代中期，超高温灭菌技术与无菌包装技术引入中国乳品加工业。正是超高温灭菌技术与无菌技术的组合改变了数十年传统的中国奶业格局与消费观念。

第三部分：全球共同的声音－可持续发展呼唤环保包装时代的到来；

包装是产品不可或缺的元素之一，确保产品至消费各相关环节的安全与便利，是品牌与产品相关信息载体，是品牌、产品与消费者之间的桥梁，是品牌与产品的形象代言人。随着乳业市场竞争的进一步加剧，包装物的重要性愈发突出。

作为一个完整的产品，内容物是消费者消费的核心内容，口感、新鲜与营养是消费者关注的焦点，而包装除了因完整而保证产品基本的便利性，如采买、存储与食用外，饮用前、饮用时与饮用后安全性及愉悦感也是促进消费者购买与消费的主要动力。

产品内容物的“短平快”特性决定了各加工企业对内容物重视，各大企业纷纷成立相关技术中心，致力于产品内容物的差异化与改善。经过近几年奶业的激烈竞争，大多数企业虽然认识到了包装的重要性，但产品相关的包装信息收集与反馈均未得到整合，更不用说设专门部门或人员主持新包装技术的研发。因此，企业产品包装的改变通常是因内容物的改变而被动改变，大的包装技术改进或更大的投资主要依赖设备与包材供应商提供的信息，另外新包装上市的区域性时间差也成为乳品加工企业包装创新与差异化的主要驱动力。

进入21世纪后，包装的创新已成为包装发展的主要趋势，包装创新已成为乳品加工企业产品差异化的主要途径之一，应该引起乳品加工企业的足够重视。包装技术的创新涉及包装设备与包装材料，涉及面广，专业性强。因此，与专业设备与包材供应商的战略合作必将成为有实力的乳品加工企业包装创新的有效途径。环保型包装已经被更广泛的应用在各个领域。在未来，我们