电饭煲菜谱教材

电饭煲菜谱

1、可乐鸡翅：

鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根（推荐，肉多，烧的时候剪开来，容易入味，同理翅中的中间可以划一刀- -）,而翅尖最好不要选. 另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅。

1.鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。

2.将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的（其实酒也行，不用可乐的话用啤酒就好了，去腥，肉又嫩，比例同可乐）。

3.不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。

2、红烧鸡块：

1.将鸡切好用酱油腌半小时。

2.把电饭锅放点油，然后按下加热。盖上盖子。

3.油热了就把豆瓣、蒜、花椒以及香料（嫌麻烦就去买十三香粉，方便简单）倒下去炸。（偶尔翻一下）

4.然后看到豆瓣变红了，就把腌好的鸡连同半碗水放入电饭煲后开始煮。（要吃软软的土豆，就同时放土豆下去）

5.15－20分钟后放入少许调料（盐、糖、鸡精等），再闷5－10分钟即可。

3、豌豆腊肠焖饭：

用到的材料有：大米适量腊肠两根豌豆玉米粒

格林黛娜的做法：

1.大米淘洗干净，放在电饭煲里，倒入清水，水量和平常煮饭一样。

2.腊肠斜切成小片，和豌豆，玉米粒一起倒在锅内，再倒入少量盐和一勺蚝油，一勺色拉油，搅拌均匀，然后盖盖，按煮饭键就可以了。

3.吃的时候也可以撒些香葱，也可以用香肠和喜爱的菜做焖饭。

4、香菇鸡肉饭的做法：

原料：大米三杯；鸡脯肉 80g；香菇大点的 3朵；红椒（俺没有胡萝卜了，所以用红椒代替）半个

调料：酱油20ml（我家口味淡，我只放了15ml，自己随意哈），料酒20ml，盐3g

做法：

1.大米淘洗干净，放进电饭锅。按照平时煮饭的量加水就可以，可以略少一点点

2.香菇洗净，去蒂，切成片状；鸡脯肉切片，裹上水淀粉，然后入沸水中汆一下，捞起沥干；红椒或者胡萝卜切丝

3.往电饭锅中倒入酱油、盐和料酒，用勺子搅拌均匀

4.均匀铺上香菇、鸡片和红椒丝

5.按下煮饭键，就该干嘛干嘛去啦！

5、香肠焖饭：

材料：眉州东坡香肠2根，洋葱半个，杭椒2个，米饭1大碗，清水；

料汁：卤肉饭酱油3勺，料酒1勺，色拉油1勺，香油少许，盐和胡椒粉适量；

随后呢，将所有材料放入电饭煲中，倒入切好的香肠，加入洋葱碎和杭椒圈，搅拌均匀，即可开启煲饭的按键......

这讲究之三，就是待按键跳起后，不要马上打开盖子，稍微焖上15分钟，让余温继续将饭粒焗香，深层入味...... 打开锅盖，趁热亮相，已是满厨房的香气，盛上一勺，米饭夹着酱香，均匀上色入味，油而不腻，真的是粒粒皆香呐～～

6、煲仔饭：

材料：酱肉（5*5CM大小一块）、香肠2-3条、香米和糯米各1.5杯（电饭煲的量杯）

做法：

1.酱肉、香肠洗净，切成薄片；

2.香米、糯米混合，洗净；

3.酱肉、香肠、香米、糯米全部混合，加入水，比平时做饭时略少一点水，拌匀，煮饭。

30分钟后简单美味的煲仔饭就轻松做好了。

注意：因为酱肉、香肠中的油和盐份，所以没有放盐和油。你可以视酱肉的多少和咸度来调整。

7、啫啫鸡：

材料：鸡块；调料A：生抽、米酒、鸡粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍烂）、青红辣椒（切块）；配料C：葱（切段）、香菜（切段）；橄榄油。

制法：

1.先用调料A给鸡块泡澡。

2.电饭煲按下煮饭钮。煲热了后加橄榄油，将配料B（生姜、蒜、青红辣椒）爆香，用筷子当助手。

3.放进鸡块，搅拌铺平，加盖。十分钟后开盖给鸡块做个翻身运动，加盖十分钟。

4.加糖再煮5分钟，让汁液收浓。放入配料C（葱、香菜）放入锅里，给电饭煲停电

8、盐焗鸡：

材料: 光鸡半只(1斤三两重)，海天牌盐焗鸡粉 1包，香葱 1把制作方法:

1.光鸡半只，盐焗鸡粉一包．

2.光鸡洗净擦干水分，用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍，腌制２－３小时．

3.电饭锅内放入两大匙食用油，香葱一把．

4.把鸡放在葱面上．盖上电锅盖．按下煮饭键，至跳键至保温档后．把鸡翻过另一面重新按下煮饭键，再次跳键至保温档即可．取出鸡斩件装盘

9、香菇鸡肉饭:

主料：三黄鸡半只、鲜香菇8朵、芹菜叶适量、大米1杯半

配料：葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1、大米淘洗干净，加入和平时焖饭一样的水量，浸泡30分钟；

2、三黄鸡洗净拆解成小块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀，腌制15分钟；

3、鲜香菇洗净切片，芹菜叶洗净撕成小朵，葱姜切片备用；

4、做锅热油，下葱姜煸出香味后放入鸡肉充分煸炒，然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中，大火烧开后转小火，同时加入香菇翻炒均匀，酌情加盐调节咸度。小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中，盖在大米上（不要搅拌），盖上电饭煲盖子，执行煮饭程序。电饭煲跳闸后，打开盖子放入芹菜叶，翻拌均匀，盖上盖再焖10分钟，就可以出锅了

10、电饭煲鸡翅：

买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了！