全面预算管理在酒店经营管理中的应用
全面预算管理—案例与实务指引
全面预算管理—案例与实务指引案例一：公司全面预算管理实施方案公司是一家销售电子产品的企业，为了提高企业管理水平，决定实施全面预算管理。
该公司首先根据部门经理的建议，制定了销售预算计划、生产预算计划、人力资源预算计划、财务预算计划等。
然后，将这些计划整合为一个总预算计划，并确定各个预算的控制指标和责任人。
在销售预算计划中，该公司明确了销售目标、销售策略和销售费用预算，为销售部门提供了明确的指导和约束。
在生产预算计划中，该公司确定了每个产品的生产数量和生产成本，并通过预算控制产品的质量和交期。
在人力资源预算计划中，该公司制定了员工招聘与培训计划，并通过预算控制人力成本。
在财务预算计划中，该公司制定了资金筹措计划、资金使用计划和资金投资计划，并通过预算控制资金流动。
为了实施全面预算管理，该公司建立了一个全面预算管理委员会，由企业高层领导、各部门负责人和财务人员组成，负责制定、执行和监督全面预算管理计划。
该公司还建立了一个全面预算管理制度，明确了预算编制、预算执行、预算控制和预算评估等方面的具体工作流程和责任制。
实施全面预算管理后，该公司取得了显著的成绩。
销售额和利润率明显提高，生产效率和质量得到了保障，人力资源成本得到了控制，资金利用效率得到了提高。
全面预算管理的实施改变了该公司的经营管理方式，提高了企业的竞争力和盈利能力。
案例二：全面预算管理在酒店的应用酒店为了提高经营效益，决定引入全面预算管理。
酒店首先制定了一年的销售预算计划，明确了各个销售渠道的销售目标和费用预算。
然后，制定了一年的成本预算计划，包括人力成本、采购成本、能源成本等。
接着，制定了一年的投资预算计划，包括房间装修、设备更新等投资项目。
最后，将这些计划整合为一个总预算计划，明确了各个预算的控制指标和责任人。
为了实施全面预算管理，该酒店成立了一个全面预算管理小组，由各个部门的负责人组成，负责制定、执行和监督全面预算管理计划。
该酒店还制定了一套全面预算管理流程和制度，明确了预算编制、预算执行、预算控制和预算评估的工作职责和要求。
浅析酒店预算管理的作用及方法
浅析酒店预算管理的作用及方法酒店预算管理是指酒店通过对财务预算的规划、策划和执行，有效地控制酒店的收入、支出和利润的一种管理方式。
酒店预算管理对于酒店的经营运营具有重要的作用和意义。
本文将从酒店预算管理的作用、方法以及酒店实施预算管理过程中的痛点与解决方法等方面进行分析和阐述。
一、酒店预算管理的作用1、有效掌握酒店经营收入与支出情况酒店预算管理通过预先规划酒店的经营收入与支出，可以有效地掌握和把握酒店的收支状况。
同时，对财务统计分析有更加清晰的认识，及时采取措施调整，以保持酒店经营平稳和健康。
2、科学合理地安排酒店资源布局酒店预算管理要求酒店对资源的利用进行深度的分析，然后科学合理地制订经济计划，避免浪费和重复投入，在配置酒店各种资源时能够达到最合理的状态。
3、提高酒店经营质量通过酒店预算管理，酒店在经营方面可以预见和避免一些潜在的风险，并通过制定预算计划来提高经营质量。
在处理和协调酒店各部门之间的关系时，可以通过预算管理进行有效的沟通，以使酒店经营更加精细化和科学化。
4、优化酒店经营管理预算管理是酒店经营管理中的一项核心，可以通过预算管理优化酒店管理流程，整合资源，提高经营效率。
同时，预算管理还可以协调酒店之间各部门的关系，促进酒店整体经营效益提升。
二、酒店预算管理的方法1、收入预算法收入预算法是指将酒店未来一段时间内的总收入规划出来，包括房间收入、餐饮收入、会议收入等。
通过制定收入预算计划，酒店可以对其某个重要收入项的预算进行准确的分析，为未来发展规划制定提供有力的决策支撑。
2、支出预算法支出预算法是指将酒店未来一段时间内的总支出规划出来，包括人员工资、房租、设备维护费等。
酒店可以通过对未来预算支出的分析，提前估算出酒店的资金需求，避免资金不足的情况发生。
3、成本核算法成本核算法是指通过对酒店的成本核算进行深度分析，找出并削减酒店中存在的浪费和不必要的支出。
在制定酒店预算计划时，主要的指导方向是成本控制。
酒店集团全面预算管理存在的问题及策略
酒店集团全面预算管理存在的问题及策略一、问题概述酒店集团是一个拥有多个酒店品牌的行业整合体，其业务范围涵盖酒店经营、餐饮服务、会展接待、旅游资源开发等多个方面。
在运营管理中，酒店集团全面预算管理是维持其良好经营状态的核心之一。
然而，在实际运营中，酒店集团全面预算管理也存在一些问题，主要表现在以下几个方面：1.财务预算和营销预算之间缺乏协调，导致资源浪费和效益降低。
2.预算编制和执行缺乏科学性和可行性，导致实际支出偏差较大，严重影响盈利状况。
3.预算制定过于中心化，缺乏各分支机构的参与和响应，导致预算执行不到位或效果不佳。
4.预算管控不严，导致支出管理不规范，反复出现超支、漏报等问题。
二、问题分析1.财务预算与营销预算之间的协调酒店集团财务预算和营销预算是酒店集团经营管理的两个重要方面，两者之间的协调关系牵扯到酒店集团经营管理能否顺利进行。
然而，目前酒店集团中，财务预算和营销预算很少有协同配合，导致在预算拟定和执行阶段出现浪费和效益降低等问题。
2.预算科学性和可行性不足酒店集团预算编制和执行缺乏科学性和可行性，现有的预算制度往往缺乏考虑实际业务情况，企业实际的经营困境、市场波动等因素的影响也没有被充分考虑。
预算存储和管理也不够完善，导致实际支出与预算相差较大，影响业务经营的效益和预期。
3.预算执行中心化酒店集团预算编制和执行多数集中在总部管理人员的手中，各分支机构很少参与甚至影响不到预算的具体内容，导致预算内容无法充分符合分支机构的实际情况，预算执行效果不佳。
4.预算管控不严在预算管控方面，多数酒店集团存在管理不规范的问题，很少监控实际支出情况，预算管理不够严格，导致员工管理不到位，支出困难得不到有效沟通和解决。
三、解决方案1.加强财务预算和营销预算之间的协调酒店集团为了实现业务的协调，提高效益，增加竞争能力，需要加强财务预算和营销预算之间的协调和配合，共同协调和平衡两方利益，同时根据客户的需求，制定合适的预算和方案等。
全面预算管理制度
全面预算管理制度1 目的与适用范围1.1 目的：为了加强经营管理的前瞻性﹑计划性，全面提高经营管理水平，本酒店实行全面预算管理制度。
1.2 适用范围：本制度适用于酒店推行的全面预算管理体系，本制度所称的全面预算，是包括服务提供﹑商品销售﹑资金筹措和使用﹑预计损益在内一整套预算，是酒店年度经营计划的货币指标。
2 规范性引用文件无3 职责3.1 总经理负责审核酒店各部门编制的财务预算及领导预算小组的日常工作。
3.2 财务部负责本制度在酒店内部的全面推行，负责编制本部门的财务预算，负责指导酒店各部门编制年度﹑季度﹑月度财务预算，并负责汇总﹑分析、评价财务预算执行情况,以及本部门预算的执行情况分析﹑总结。
3.3 销售部﹑行政管家部﹑餐饮部﹑SPA﹑前厅部﹑工程部﹑行政人力资源部﹑安全部负责编制本部门的预算，负责对本部门预算的执行情况分析﹑总结。
总经办预算由行政人力资源部负责编制、分析、总结。
4 工作内容与方法4.1 预算组成4.1.1 本酒店预算分为总预算和各项专门预算,总预算指现金预算和损益预算,除总预算外的各项预算均为专门预算。
4.1.2 本酒店预算按编制时间分为年度预算和季度预算,年度预算按季列编,季度预算按月列编.4.1.3 全面预算由下列预算组成a) 营业收入预算1）行政管家部收入预算2）餐饮部收入预算3）SPA收入预算4）商品部收入预算b) 营业成本预算1）餐饮部成本预算2）商品部成本预算c) 营业费用预算1）前厅部、销售部、行政管家部费用预算2）餐饮部费用预算3）SPA费用预算4）商品部费用预算d) 管理费用预算1）行政人力资源部费用预算2）财务部费用预算3）工程部费用预算4）安全部费用预算e) 财务费用预算f) 税款支出预算g) 固定资产购建预算h) 能源费用预算i) 维修费用预算j) 现金预算k) 损益预算l) 预算调整表m) 预算编制说明4.2 预算组织4.2.1 酒店设立预算管理小组,预算管理小组在执行董事领导下进行工作。
酒店全面预算管理方案
酒店全面预算管理方案一、为啥要搞全面预算管理呢？咱们酒店就像一艘大船，要开往赚钱的彼岸。
全面预算管理就像是船上的航海图，能告诉我们该往哪儿走，要准备多少资源，还能提前发现可能遇到的暗礁（风险）。
没有这个航海图，咱们就可能在茫茫大海（市场）里瞎晃悠，一会儿燃料不够了（成本超支），一会儿偏离航线了（目标没达成），那可就麻烦大咯！二、预算编制的那些事儿。
# （一）收入预算。
1. 客房收入。
2. 餐饮收入。
餐厅这边也得好好盘算一下。
咱们酒店有中餐厅、西餐厅、还有酒吧呢。
中餐厅的话，要看本地居民的消费习惯，是不是有什么传统节日或者特殊日子，大家都喜欢来咱们这儿聚餐。
西餐厅可能更多地依赖外国游客或者本地追求洋气的年轻人。
酒吧的收入就和晚上的客流量、酒水价格、举办的活动有关了。
比如说，每周五、周六晚上，酒吧都会有驻唱歌手表演，这时候酒水销量就会大增，咱们可以根据这个情况，调整预算中的销售量和价格。
# （二）成本预算。
1. 客房成本。
客房的成本主要就是客房用品（像一次性牙刷、毛巾、洗发水啥的）、水电费、员工清洁费用等。
客房用品可以根据入住率来预估，每个房间每天的用量大概是多少，乘以预计的入住房间数和天数就差不多了。
水电费呢，夏天开空调、冬天开暖气的时候肯定会高一些，再加上客人洗澡、看电视啥的用电，咱们可以参考以前的数据，再稍微考虑一下物价上涨的因素，就大概能算出水电费预算了。
员工清洁费用就看咱们有多少客房服务员，每个服务员每天能打扫多少房间，然后乘以他们的工资和福利。
2. 餐饮成本。
餐饮的成本可复杂一些，食材成本是大头。
咱们得根据菜单上的菜品，算出每个菜品的食材成本。
比如说，一道红烧肉，需要多少猪肉、调料、配菜，这些原材料的价格波动也得考虑进去。
厨师长可就有大任务了，要和采购部门一起，根据市场价格的变化，及时调整采购计划，既能保证菜品质量，又能控制成本。
除了食材成本，还有厨房设备的折旧、厨师和服务员的工资、餐具的损耗等成本都要算进去。
浅谈酒店全面预算管理
浅谈酒店全面预算管理
酒店全面预算管理是指通过预先制定各个方面的预算，全面掌握和管理酒店的财务状况和经营情况，以实现酒店的长期发展和持续盈利。
全面预算管理涵盖了财务预算、运营预算、市场营销预算、人力资源预算等各个方面。
下面将从四个方面对酒店全面预算管理进行浅谈。
财务预算是酒店全面预算管理的核心。
财务预算主要包括收入预算和支出预算两个方面。
收入预算是指根据历史数据和市场情况，对酒店未来一段时间内的收入进行预测和估算。
支出预算是指根据酒店日常经营活动的需要，对各项支出进行合理预计和控制。
财务预算的目的是使酒店能够合理利用资源，降低成本，提高盈利能力。
运营预算是全面预算管理中的另一个重要方面。
运营预算主要包括人力资源预算、物料预算和设备预算等。
人力资源预算是指根据酒店的经营需求，对人员数量和薪资等进行预测和规划，以保证酒店的人力资源配置合理。
物料预算是指根据酒店的经营需求，对物料的种类和数量进行预测和控制，以保证酒店的运营顺畅。
设备预算是指根据酒店的经营需求，对设备的采购和维护费用进行预估和管理，以保证酒店设备的正常运行。
市场营销预算是酒店全面预算管理的重要组成部分。
市场营销预算主要包括广告费用预算、促销费用预算和公关费用预算等。
广告费用预算是指根据酒店的市场推广需求，对广告宣传活动的费用进行预计和控制。
促销费用预算是指根据酒店的销售目标和策略，对促销活动的费用进行预算和管理。
公关费用预算是指根据酒店的形象建设和公众关系管理需求，对公关活动的费用进行预算和管理。
市场营销预算的目的是提升酒店的品牌知名度和市场占有率，增加酒店的收入。
浅谈酒店全面预算管理
浅谈酒店全面预算管理随着经济的快速发展和旅游行业的不断壮大，酒店行业也迅速崛起。
酒店作为旅行者的暂时居所，服务质量和管理水平直接影响着顾客的满意度和酒店的经营状况。
在酒店管理中，预算管理是一项非常重要的工作，其全面预算管理更是对酒店整个经营活动的规划和控制，能够帮助酒店更好地分配资源、控制成本，有效提升经营效益和竞争力。
本文将就酒店全面预算管理进行一些浅谈，探讨其重要性和实施方法。
一、全面预算管理的重要性1.资源合理配置酒店的资源包括人力资源、物资、金融资源等多项，而资源的合理配置对酒店的经营状况至关重要。
通过全面预算管理，酒店管理者可以对酒店的各项资源进行合理规划，从而避免资源的浪费和不当使用，将资源用到合适的地方，最大限度地发挥其效益，为酒店的发展提供更有力的支持。
2.成本控制酒店预算管理的一个重要目标就是实现成本的控制。
通过对酒店各项支出进行详细规划和预测，酒店管理者可以及时发现和解决存在的成本问题，提高成本的透明度，避免成本的不合理增长，为酒店的经营活动提供充分的资金支持。
3.经营效益提升全面预算管理可以帮助酒店管理者更好地把握酒店的经营动态，及时调整和改善经营策略，降低经营风险，提高盈利能力。
通过对酒店各项经营指标的预测和分析，酒店管理者可以更好地制定经营计划，实现经营效益的提升。
4.竞争力提升全面预算管理可以帮助酒店更好地把握市场变化和消费者需求，及时调整产品和服务，提高酒店的竞争能力。
在预算管理的框架下，酒店可以更好地进行市场调研和分析，改善产品和服务质量，满足客户需求，提升自身的竞争力。
1.明确目标在进行全面预算管理前，酒店管理者首先需要明确经营目标和发展战略，制定清晰的预算目标。
这些目标应该与酒店的发展定位和市场需求相一致，能够帮助酒店更好地规划和控制各项支出，实现预算目标的达成。
2.收集信息在制定预算时，酒店管理者需要全面收集各项相关信息，包括市场行情、竞争对手的动态、财务状况等。
酒店总经理培训-全面预算总纲
根据酒店经营需要和市场变化， 合理分配资源，优化资源配置。
强化资源整合
对酒店内外部资源进行整合，提高 资源利用效率，实现资源效益最大 化。
优化成本结构
通过优化成本结构，降低成本开支， 提高酒店经营效益，实现预算资源 的优化配置。
06 酒店全面预算的未来发展
预算管理信息化的建设
信息化技术应用
现金流预算
现金流入
包括收入、投资和融资活动带来的现金流入。
现金流出
包括经营、投资和融资活动带来的现金流出。
03 酒店全面预算的编制流程
确定预算目标
预算目标应与酒店战略目标保 持一致，确保预算方案能够支 持酒店长期发展。
预算目标应考虑市场环境、竞 争态势和客户需求，确保预算 方案具有可行性和竞争力。
酒店总经理培训-全面预算总纲
目录
• 全面预算概述 • 酒店全面预算的构成 • 酒店全面预算的编制流程 • 酒店全面预算的管理与控制 • 酒店全面预算的优化与改进 • 酒店全面预算的未来发展
01 全面预算概述
全面预算的定义
全面预算：指企业为实现既定的经营目标，在一定时期内对企业的各项经营业务和 投资活动所做出的总体安排。
审批预算方案
酒店总经理应对各部门提交的预算方 案进行审批，确保预算方案的合理性 和可行性。
审批后的预算方案应作为酒店内部管 理和控制的依据，各部门应严格遵守 和执行。
审批过程中应充分考虑酒店的整体利 益和各部门之间的平衡，避免出现预 算过于集中或分配不均的情况。
执行预算方案
各部门应按照审批后的预算方案 进行执行，确保各项收入、成本
上下结合原则
灵活性原则
全面预算的编制要采用自上而下和自下而 上的方式，使。
全面预算管理在企业管理中的应用
2018年2期总第863期2.合理选择企业战略实施方法企业在不同的发展阶段，要根据自身实际经营管理情况合理选择战略实施方法，单一使用一种方法是难以实现企业长期稳定的发展的。
从我国经济市场企业来看，绝大多数企业普遍采用的战略实施方法与命令式方法存在相似之处，还是还是有着一定的差距，主要体现在企业内部指挥控制权力合理分配、各部门数据信息及时反馈以及对企业经营现状科学分析等工作内容上，这些工作方面的欠缺都导致不能满足命令式方法的三个前提基础条件。
针对于此，我国中小企业要结合市场经济实际发展规律，对各种战略实施方法加以优化调整，从而变成适合自身发展的战略实施方法，能够促进企业更好的发展进步。
3.加强创新企业职能企业的职能创新是企业战略实施方法适应市场发展要求的基础保障，企业高层领导要根据部门工作情况，及时调整企业组织结构，完善各部门工作职能，从传统作业职能有效转换为经营管理职能和服务性职能。
企业职能创新工作内容主要体现为对管理职能的创新，例如，相对于经济市场来说，企业根据市场用户对于产品和服务的特殊需求变化，进行自身业务的适当调整，这就是属于企业业务职能的创新，企业的战略实施方法要依据市场变化随时进行变化调整，这样才能确保企业不被市场所淘汰。
4.注重提高企业实效性实效作为企业战略实施方法选择的出发点，并且也是判断战略实施方法选择运用科学正确有法的重要标准。
因此，企业要想实现更好的发展，创造出更多的价值效益，就必须注重日常管理工作的时效性。
各个部门在执行具体战略发展任务之前，要及时收集获取到相关的数据信息，并将信息反馈给上级部门，这样有利于企业管理部门做出更加科学的决策，并对实施计划加以调整。
当前，我国存在部分企业由于信息的滞后和不全面问题，导致企业发展跟不上时代前进的脚步，最终被市场所淘汰。
企业只有不断加强内部各部门之间的交流沟通工作，实现各项信息的实时传递反馈，才能为企业正确决策提供可靠信息。
三、结束语综上所述，我国企业要根据自身所处的发展阶段和内外部条件，有针对性的选择战略实施方法，不能盲目模仿国际企业经营管理模式，忽视了自身企业发展的优势所在。
全面预算管理对企业经营管理的影响
全面预算管理对企业经营管理的影响引言预算管理作为企业管理中的重要工具，对于企业的经营管理具有重要的影响。
全面预算管理是一种全面、系统的企业管理方法，它通过对企业各部门、各职能、各项目进行全面的预算编制和监督，实现企业经营目标，提高企业经营效益，促进企业长期发展。
下面将从成本控制与管理、决策支持、绩效评价三方面来探讨全面预算管理对企业经营管理的影响。
一、成本控制与管理预算管理对企业的成本控制与管理有着直接的影响。
通过预算编制和执行，企业可以对各项成本进行详细的分析和控制，从而降低生产成本，提高产品或服务的竞争力。
预算管理可以帮助企业合理安排各项成本，加强对成本的计划、控制和决策，提高企业运营的效率和效益。
预算管理也可以发现生产过程中的浪费现象，并采取相应的措施进行改进，提高资源利用率，减少浪费，降低生产成本，提高企业的盈利水平。
二、决策支持预算管理对企业的决策支持起着重要作用。
企业在制定经营计划和决策时，需要充分考虑公司的资源、市场环境以及竞争对手等因素，预算管理不仅可以帮助企业进行合理的资源配置和规划，还可以提供关键性的数据和信息，为企业的管理决策提供重要参考。
通过预算管理，企业可以实时监控各项指标，及时调整经营策略，提高决策的科学性和准确性，从而使企业在激烈的市场竞争中占据有利地位。
三、绩效评价全面预算管理对企业绩效评价有着深远的影响。
预算编制阶段，企业需要设定明确的经营目标和业绩指标，并通过预算控制和监督来实现这些目标。
一旦企业的实际业绩偏离了预算目标，企业便需要对业绩进行分析，找出偏差产生的原因，并加以改进。
这种针对业绩的分析与改进过程，可以帮助企业不断改善经营管理，提高执行力和管理水平，推动企业向预期目标不断前进。
全面预算管理在企业中的应用
全面预算管理在企业中的应用一、全面预算管理的定义全面预算管理是指企业在全面了解市场现状和市场需求的基础上，对企业的各项财务预算进行全面编制、管理和控制的过程。
全面预算管理包括财务收入预算、成本费用预算、资本预算、现金预算等各项财务预算，是企业进行全面预测、全面规划和全面控制的一种管理手段。
1. 稳健的财务状况全面预算管理可以帮助企业合理分配各项资源，规避财务风险，提高企业的财务状况。
通过全面预算管理，企业可以及时发现财务问题，并进行调整和优化，确保企业的财务状况稳健。
2. 完善的资源配置通过全面预算管理，企业可以对各项资源进行全面的审查和管理，合理配置资源，提高资源利用率，降低企业经营成本，提高企业的综合效益。
3. 提高企业经营效益全面预算管理可以帮助企业制定科学的经营计划，合理控制经营成本，提高经营效益。
通过全面预算管理，企业可以有效地监督和控制各项费用支出，提高企业的盈利能力，实现企业的可持续发展。
1. 在企业财务管理中的应用在企业经营管理中，全面预算管理可以帮助企业合理规划经营预算，提高经营管理效率，降低经营风险。
通过全面预算管理，企业可以及时了解企业的各项经营成本，及时调整经营预算，提高经营管理水平，降低企业的经营成本。
1. 制定预算编制规定企业应当根据自身的实际情况，制定全面预算管理的预算编制规定，明确各项财务预算的编制标准、流程和责任人，确保预算编制的科学性和规范性。
2. 设计预算控制系统3. 进行预算编制企业应当按照预算编制规定和预算控制系统进行预算编制，全面分析和评估各项财务预算，形成具体的预算计划和方案。
4. 实施预算控制企业应当按照预算控制系统进行预算的有效执行和控制，及时发现和解决财务问题，确保预算的科学性和合理性。
5. 不断完善预算管理1. 优点2. 挑战全面预算管理的实施需要消耗大量的人力、物力和财力，需要企业管理者对预算的科学性和合理性有清晰的认识，需要企业员工配合和支持，需要企业管理者具有较强的预算管理能力和意识。
全面预算管理在酒店经营管理中的应用
仍然存在 诸多盲 区与 认识误差 ， 管理 不科学 、 不 甚全面 等Ｉ 司题 较为普遍 ， 非常 不利于全 面预算管理提升酒店经营管理 水平作 用的全面发挥 。因而 ， 酒店必 须在推广全面预算管理 方法的同 时， 要 勇于 更新思想观 念 ， 正 确认识 问题所在 ， 只有这 样 ， 全面 预算管理才能在 酒店经营管理中发挥其重要的促进作用 。
一
财 务信 息与数据 的形式明确提 出经 营计划指标 ， 并综合考察计
划期 内酒店各有关资源 的使用及来源情况 。全面预算 。将
、
引言
随着酒 店业 的全 面对外开 放 ， 酒店业面临的国 内外市场 竞
争也 日益激 烈 ， 能否顺利赢得新经 济形势下的 巨大挑战直接 决
定 着各酒店的兴衰存亡 。在 当前背景下 ， 全面提升 酒店 经营管 理 水平对保 持酒店综 合竞争 力继 而赢得激 烈市场 竞争下 的挑 战而言 至关重要 。作为一种在发达国家运 用较 广的先进管理方
法， 全面预 算管理在 酒店经营 管理中的正确应用对于 酒店的持
全面预算管理思想科学 引入我 国酒店管理实践之 中 ， 不仅有 益
了可 行 性 策略 。
作业程序 。从最初只有协调与计划功能到 目前具备评价 、 激励 与控 制等诸 多功能 ， 全面 预算管理经 历了从简 单到综 合 、 从计 划实现到战略发展的重要历程 ， 在企业 内部 控制体系中全面预
算管理扮演着 日益重要 的关键角色 。全面预算管理 的应用顺应
了信息社会对酒店财务管理所提 出的现实要 求 ， 加强全面预 算
以后 ， 全面预算管理就 以较快的速度 成为众多工商企业 的标 准
浅谈酒店全面预算管理
浅谈酒店全面预算管理在酒店管理中，预算管理是至关重要的一环。
酒店全面预算管理不仅能够有效控制成本，提高酒店的盈利能力，还能够提升酒店的管理水平和竞争力。
下面我们将浅谈酒店全面预算管理的重要性以及如何进行有效的预算管理。
一、酒店全面预算管理的重要性1. 控制成本，提高盈利能力酒店的运营成本通常包括人力成本、材料成本、设备成本、运营费用和管理费用等各个方面。
通过全面预算管理，酒店可以对各项成本进行合理控制和分配，避免浪费和不必要的支出，从而降低成本，提高盈利能力。
2. 提升管理水平和竞争力通过全面预算管理，酒店可以对各个方面的运营和管理进行全面的规划和分析，提升管理水平，提高工作效率，增强酒店的竞争力。
预算管理可以帮助酒店建立科学合理的管理制度和流程，促进各个部门的协调合作，提升整体管理水平。
3. 提高客户满意度合理的预算管理可以帮助酒店提供更加优质的服务和产品，提高客户满意度，增强客户忠诚度，从而提升酒店的市场竞争力。
酒店全面预算管理对于酒店的长期发展具有重要意义，能够有效控制成本，提高盈利能力，提升管理水平和竞争力，提高客户满意度，是酒店管理中不可或缺的一环。
二、如何进行有效的预算管理1. 制定详细预算计划酒店管理者应该根据酒店的实际情况和发展需求，制定详细的预算计划，包括各项收入和支出的预测和分析，确保每个方面都有充分的预算支持。
2. 强化成本控制在预算管理过程中，酒店管理者应该重视成本控制，对各项支出进行严格管理和监控，避免不必要的浪费和超支，确保每一笔支出都是有必要的和合理的。
3. 增加预算灵活性在制定预算计划时，酒店管理者应该考虑到市场环境的变化和不确定因素，增加预算的灵活性，根据实际情况进行调整和优化，确保预算的有效执行。
4. 加强预算执行和监控酒店管理者应该加强对预算执行的监督和控制，及时发现问题和异常情况，采取有效措施进行调整和改进，确保预算计划的有效执行。
5. 建立激励机制酒店管理者可以建立激励机制，对预算执行良好的部门和个人进行奖励，激发他们的工作积极性，提高预算执行的效率和质量。
全面预算在企业经营管理中的应用分析演示稿件
成立由财务、业务、市场等相关部门人员组成的预算编制小组，共同参与预算编制工作。这样可以充分利用各部门的 专业知识和经验，提高预算编制的质量和效率。
准备预算编制所需的数据和信息
收集和整理企业历史数据、市场数据、竞争对手数据等相关信息，为预算编制提供充分的数据支持。同 时，对企业内部的财务状况、业务情况等进行全面梳理和分析，确保预算编制的准确性和针对性。
加强内部控制与风险管理
内部控制
全面预算要求企业建立完 善的内部控制体系，确保 预算编制和执行过程中的 合规性和准确性。
风险管理
通过预算分析，企业可以 及时识别潜在风险，并预算提高了企业财务 和运营的透明度，有助于 增强投资者和利益相关者 的信心。
促进企业战略目标的实现
全面预算的实施步
04
骤
确定预算目标
明确企业战略规划和经营目标
企业战略规划是企业长期发展的方向和目标，经营目标是企业短期内的具体目标。预算目 标应该与这两者保持一致，确保预算工作的方向正确。
分析市场环境和企业内部资源
通过对市场环境的分析，了解行业发展趋势、竞争对手情况和市场需求等信息，为企业制 定预算目标提供依据。同时，对企业内部资源进行分析，评估企业的生产能力、技术水平 、人力资源等，确保预算目标的可行性。
制定预算目标
根据企业战略规划和经营目标，结合市场环境和企业内部资源分析的结果，制定具体的预 算目标。预算目标应该具有可衡量性、可达成性和挑战性。
制定预算编制计划
确定预算编制的时间表和流程
明确预算编制的开始和结束时间，以及各个阶段的完成时间和主要任务，确保预算编制工作按计划进行。同时，制定 详细的预算编制流程，明确各个环节的职责和权限，避免出现混乱和推诿现象。
对制酒企业实施全面预算管理的路径探讨
对制酒企业实施全面预算管理的路径探讨制酒企业是一个过程复杂，需要大量资源和资金投入的行业，根据实际情况对其进行全面预算管理，有利于提高企业效益，加强经营管理，确保资金使用合理。
本文将探讨制酒企业实施全面预算管理的路径。
1. 建立全面预算管理制度制酒企业在制酒过程中需要投入大量的费用，包括原材料、设备、工人等费用，因此有必要建立全面的预算管理制度。
该制度需要包括二级预算管理、年度预算管理、季度预算管理、月度预算管理等各个方面。
2.设定全年经营计划制酒企业需要设定一个全年的经营计划，通过对市场需求、生产能力等方面的分析来确定营销、生产等各项目标，形成一个全面的经营计划，并将计划转化成各项预算。
3.制定销售预算制酒企业需要根据产品价格、销售渠道、市场需求等方面因素制定销售预算。
销售预算需要确定销售目标和销售渠道等各项内容，并根据预算设定实际销售目标。
4.编制产能预算制酒企业需要编制产能预算，该预算需要确定生产目标和生产能力等各项内容，关键的是确定生产成本，包括生产原材料、设备、人员等费用。
6.预算执行和控制预算的执行和控制是制酒企业预算管理的关键环节，需要对各项预算进行监督和管理。
企业需要制定各种规章制度，建立科学的考核和奖励制度，对达成预算目标的员工和部门予以激励，并根据实际情况对预算进行调整和修正。
综上所述，制酒企业实施全面预算管理需要建立合理的预算管理制度，并设定全年经营计划、制定销售预算、编制产能预算、制定研发预算等各项内容，对各项预算进行监督和管理，对达成预算目标的员工和部门予以激励。
只有全面预算管理，企业才能提高效益、加强经营管理、确保资金使用合理。
预算管理在酒店中的应用
确各 级 责 权及 考核 依 据 ，达 到 了 提 高饭 店 财 务 管理 水 平 进 而 提 高 饭店 经 济效 益 的 目的 。
实 施 预算 管 理 ， 重 过 程控 制 ， 注 明 确 并 量 化 经 营 目标 ，规 范饭 店 的
管理 控制 ， 实 各 部 门 的责任 ， 落 明
讨论 、 改 、 批 ， 修 报 通报 分 析 预 算 １ 工 代 表 大 会 上 还 由 财 务 总 监 作 年 的执 行 情 况 ，强 化 优 化 预算 调 控 ｌ 度 决算报 告经职 工代 表讨论 通过 ，
饭 店 经 营 管 理 政 策 的 调 整 ，来 测 ： （ ） 达执行阶段 ： 务部把 ５下 财 ： 们 要 求 收 入 预 算 必 须 先 行 ，销 售
算下一年度的损益。
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餐饮酒店运用财务全面预算管理分析
餐饮酒店运用财务全面预算管理分析中图分类号：f276 文献标识：a 文章编号：1009-4202（2013）09-000-01摘要财务全面预算管理作为企业战略管理和企业目标管理的手段，本文研究餐饮酒店全面预算管理推行情况，全面剖析餐饮酒店全面预算管理采取的措施、取得的成效及存在的不足，为推进企业可持续发展提供借鉴和参考。
关键词全面预算餐饮酒店管理一、全面预算管理概述（一）全面预算管理的涵义全面预算管理是关于企业在一段时期内经营、财务等方面的兑体预算。
它是一种涉及企业所有部门及主要人员的，确定企业战略规划、分配企业资源、协调企业内部管理的，通过控制费用、并预测资金需求，配置合理绩效管理的，以保证企业战略目标实现的一套管理工具和管理方法。
（二）全面预算管理的内容体系全面预算管理一般主要包括：经营预算、资本支出预算和财务预算三大部分。
从内容的逻辑关系来看，经营预算和资本预算是基础，之后才是财务预算。
二、北京 wp餐饮酒店全面预算管理实例分析（一）北京 wp餐饮酒店基本情况wp 餐饮集团是大型企业集团，总资产100 多亿元。
截至 2008 年底，集团已开业酒店达20 家，其中五星级酒店12 家，四星级酒店 8 家。
2002 年 10 月8 日，北京 wp 餐饮酒店（四星标准）正式开业。
wp餐饮酒店客房客源以大型商务公司、会议、商务散客为主，辅以境外豪华团队。
（二）北京wp餐饮酒店预算管理现状2006年4月份，北京wp公司开始实行全面预算管理，北京 wp餐饮酒店预算管理的原则：预算管理以实现公司经营目标为前提，凡是与企业经营目标有关的经营业务和事项，均通过预算反映。
按照预算的内容，预算分为经营预算、非经营性费用预算、投资预算和财务预算四大类。
wp酒店预算内容：1.销售预算wp 餐饮酒店的经营预算以销售预算为起点，包括酒店损益预算、各利润中心经营损益、成本中心（行政管理、销售及推广、维修及能源、职工福利等部门）人工、费用项目预算。
酒店经营管理分析
酒店经营管理分析摘要：在酒店经营管理中，全面预算管理是非常重要的管理工具。
全面预算管理，通常来说包括三个方面:第一个是事前的预测和分析，第二个是过程中实行的控制手段，最后是监督以及对过程的测评和考核。
做好了全面预算管理工作，不仅可以大幅度的提高酒店的经济收益，还可以使得酒店的经营保持稳定，提高酒店的核心竞争力，在激烈的市场竞争中占据不败的地位。
本文浅议了全面预算管理在酒店经营管理中存在的问题以及相应的对策。
关键词：全面预算管理；酒店经营；问题；对策一、引言随着国民经济的快速发展，酒店行业也在迅速的发展。
当今的酒店行业竞争已经越来越大，是否能够适应当今的环境形势并且稳定快速的发展成了酒店面临的最大问题之一，这些问题是否能够妥善解决直接决定了酒店以后的生存发展。
在此环境背景下，就必须全面提高酒店的核心竞争力，只有这样才能适应新形势的发展。
而提高竞争力的关键之一就是提高全面预算管理水平。
全面预算管理是酒店运用的一种有效的管理手段，这种手段在发达国家运用的比较广泛。
对全面预算管理方法的娴熟运用，可以较好的推动酒店的发展，但是，在酒店对全面预算方法运用的过程中还存在一些问题，因此，酒店在运用此方法的时候，还要时刻注意这些问题，及时发现并改正。
二、全面预算管理在酒店经营管理中存在的问题三、全面预算管理在酒店经营管理中的对策（一）建立起比较科学完善的预算管理体系。
要想建立起一个比较科学完善的预算管理体系，第一步就是要制定出合理的预算方案，这个方案必须要以酒店的实际为基础，充分考虑到酒店的经营目标和总体的战略规划。
在预算方案通过酒店股东大会的批准后，就要立即去实行，严格的按照方案进行规划。
以方案为依据来保障酒店的经营，进而使得酒店实现战略目标。
从具体的方法来讲，酒店应该具备几个基本的机构，比如预算管理的机构、实行机构以及工作的机构等。
决策机构主要是用来制定出科学合理的预算管理制度，对预算的目标制定一定的标准，还可以对预算的实行情况做出比较全面的考核。
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全面预算管理在酒店经营管理中的应用全面预算管理在酒店经营管理中的应用【摘要】全面预算管理是一个贯穿酒店所有经营管理活动的重要管理思想，具体包含了事前预测分析、过程控制和事后监督考评，全面预算管理在酒店的有效实施有助于提升酒店的经营效率及经济效益，有助于酒店在日益激烈的市场竞争中保持稳定的综合竞争优势，它在一定程度上决定了新经济形势下酒店能否繁荣发展。
为了促进全面预算管理在酒店经营管理中的有效应用，本文从充分明确全面预算目标、科学制定酒店经营预算指标、加强酒店预算执行过程中的过程监督等方面提出了可行性策略。
【关键词】全面预算管理酒店经营管理应用一、引言随着酒店业的全面对外开放，酒店业面临的国内外市场竞争也日益激烈，能否顺利赢得新经济形势下的巨大挑战直接决定着各酒店的兴衰存亡。
在当前背景下，全面提升酒店经营管理水平对保持酒店综合竞争力继而赢得激烈市场竞争下的挑战而言至关重要。
作为一种在发达国家运用较广的先进管理方法，全面预算管理在酒店经营管理中的正确应用对于酒店的持续健康发展具有十分重要的推动作用。
全面预算管理在酒店中的深入应用不仅标志着酒店经营管理思想与理念的转变，更是优秀管理方法在酒店经营过程中的全面体现。
虽然目前大部分酒店都从思想上开始重视全面预算管理，但在具体应用过程中仍然存在诸多盲区与认识误差，管理不科学、不甚全面等问题较为普遍，非常不利于全面预算管理提升酒店经营管理水平作用的全面发挥。
因而，酒店必须在推广全面预算管理方法的同时，要勇于更新思想观念，正确认识问题所在，只有这样，全面预算管理才能在酒店经营管理中发挥其重要的促进作用。
二、全面预算管理理论分析全面预算管理指的是酒店在其战略目标的基础上，全面系统地筹划并预测其未来经营活动及财务管理成效，全过程监控预算执行，并持续对照预算目标与预算实际完成情况，找出二者之间存在的差异，分析差异产生的原因，进而提出相应的调整与完善对策，以期有效帮助管理者进行酒店经营管理活动，最终顺利实现酒店的战略发展目标。
可见，作为现代企业管理系统中的一个重要构成部分，全面预算管理是酒店实施战略目标控制与管理的主要手段。
自上世纪20年代全面预算管理在通用、杜邦公司等应用以后，全面预算管理就以较快的速度成为众多工商企业的标准作业程序。
从最初只有协调与计划功能到目前具备评价、激励与控制等诸多功能，全面预算管理经历了从简单到综合、从计划实现到战略发展的重要历程，在企业内部控制体系中全面预算管理扮演着日益重要的关键角色。
全面预算管理的应用顺应了信息社会对酒店财务管理所提出的现实要求，加强全面预算管理在酒店经营管理中的应用有助于切实提升酒店战略管理能力、高效利用酒店资源、有效控制经营风险并利于监督考评、促进酒店成本的节约及收入的提升。
全面预算管理涉及了酒店经营过程中的方方面面，它通过财务信息与数据的形式明确提出经营计划指标，并综合考察计划期内酒店各有关资源的使用及来源情况。
全面预算管理需要所有相关部门的积极参与，十分注重快捷高效的双向沟通。
将全面预算管理思想科学引入我国酒店管理实践之中，不仅有益于酒店财务管理水平的逐步提升，也在很大程度上决定了酒店的科学化管理水平。
三、在酒店经营管理中有效应用全面预算管理的策略1、充分明确全面预算目标酒店在制定全面预算目标的时候必须充分考虑酒店自身的发展战略，只有确定好了酒店的战略发展目标，才能据此制定酒店的全面预算目标，因为预算目标是酒店战略目标的进一步细分，全面预算管理是切实协助酒店战略发展目标顺利实现的有效工具。
酒店在编制全面预算时，不能将预算定位的过低，也不能将预算定的过高，过低则使得预算大大少于年底实际支出，预算目标很容易实现就无法有效发挥其激励作用，过高也不利于激发酒店经营管理者的预算执行积极性，预算目标偏离实际可能导致员工怀疑预算的适用合理性。
酒店应该将全面预算目标看作是酒店战略发展目标在本年度预算的具体表现，在酒店战略目标的指引下，具体制定预算指标及目标。
要完善地开展全面预算管理，酒店首先要进行深入地市场调查以摸清酒店业经营环境，分析自身的经营优劣势，科学合理地定位自身经营管理战略及全面预算目标。
2、科学制定酒店经营预算指标财务类类与非财务类经营预算指标是酒店全面预算管理中的两大类评价指标，前者如费用、利润、营业收入、应收账款回收率等，后者如平均房价、客户出租率、市场份额等。
酒店在制定全面预算指标时应当合理把握以下原则：一是充分挖潜原则。
酒店在经营过程中至少要保证其资本报酬率大于或等于酒店业平均水平，为此，酒店必须深挖潜在的盈利能力，以行业中比较有代表性的财务及非财务指标为准绳，最大程度地提升其资本报酬率，以实现股东利益最大化；二是措施配套原则。
与落实预算指标有关的配套措施必须具体且有可行性，只有具备了完善的落实措施，才能尽可能降低酒店所面临的经营风险，才能更好地完成全面预算目标。
可参照行业标杆和内部标杆来制定酒店的经营预算指标，行业标杆指的是酒店业整体的各项经营指标，这是由市场决定的指标，先进平均数（行业排列前五的平均数）、行业平均数等，这些指标代表了一定的竞争实力，要达到这样的水平酒店业需要不断努力。
内部标杆相比行业标杆则更为偏重客观实际，实际也更为容易，它是以酒店以往的实际经营数据为基准，较易获得，但也有弊端，如酒店自身存在的一些不合理现象可能无法被及时发现且容易逐步累积，使顽疾得不到根治；三是市场原则。
酒店预算指标要建立在市场（包含产品市场、客源市场及劳动力市场）预测的基础上，这是由于产品及劳动力市场制约着酒店所消耗的能源费用、食品原料、人力成本等，而客源市场则又制约着酒店的收入及其产品销售价格，其预测目标不能凭空臆想而定，只有这样才能使其预算目标真正实现合理性与实用性。
3、规范全面预算编制程序提升预算适用性按照“分级编制、上下结合、财务汇总、审议下达”原则科学规定预算编制程序，有效提升预算在酒店的适用性，在编制中要逐步实行零基预算制度，避免员工以个人经验为依据编制预算，要选择能给酒店带来最大效益的经费分配决策方案。
酒店经营管理层要充分把握好预算编制各阶段的有关事项。
第一，在目标下达阶段，酒店销售部应在预算管理小组组长（如总经理）的领导下于酒店预算编制起始月份（如10月份）初步预测下年度经济形势，依据酒店本年实际经营情况，制定下年度销售目标，该目标将作为酒店制定下年度预算的直接依据。
总预算目标确定后，将其层层分解至各有关部门及人员，使全员能够准确把握各自的成本控制指标及经营任务。
第二，在预算编制上报阶段，在预算管理领导小组下达预算编制具体要求及预算分项目标后，各有关预算执行部门及人员应向财务部门提交详细的本部门预算方案，方案的制定可参照本预算年度前几个季度及前几个年度的有关情况，利用平均数思想制定分解至月度的预算方案，对于费用项目应逐步分解至物品单价及其他明细科目。
第三，在财务部平衡汇总预算方案阶段，对于各预算执行有关部门交来的分项预算方案，财务部要认真对待，及时进行汇总与审查。
对于与酒店整体管理目标相违背的分项预算，财务部要妥善提出初步调整意见，并报酒店预算管理领导小组审批，及时将审批结果反馈至各有关部门，并与其共同协商，提出平衡综合的建议，说明修改的必要性及原因，以使其顺利接受预算调整，避免冲突，加强相互理解。
第四，在预算方案审批阶段，财务部应依据调整后的各部门分项预算进行酒店总体预算方案的编制，对于分项预算中不符合酒店整体经营目标的事项，预算管理小组应督促各有关部门进一步加以调整，经过这个过程财务部编制出酒店总体预算终稿提交预算管理领导小组审批后再报上级单位审批。
第五，在财务预算执行阶段，财务部负责将总预算指标逐步分解成明确详细的指标体系，结合酒店自身的考评办法，经酒店管理层审批后正式将预算目标下达至各有关部门加以执行。
4、加强酒店预算执行过程中的过程监督预算执行不仅要注重事后的差异分析，更要加强预算执行过程中的过程监督，使酒店的一系列控制活动按预算计划顺利开展。
因而，酒店不仅要逐步建立健全各项内部控制等规章制度，还需重点关注以下方面：一是完善酒店内部控制制度，强化执行过程监督，及时检查预算执行情况，发现并解决执行过程中存在的问题；二是充分调动员工参与管理的积极性，鼓励其为完善业务技术而出谋划策；三是实行预算执行“责任到人”制度，使酒店全员人尽其责；四是实施预算指标归口管理，监督职责由酒店财务部负责履行，其他各有关部门及人员是预算指标的归口管理者，也是监督人；五是源头控制酒店成本费用支出，采购须采用招投标及申报批准管理方法，严格遵循四比原则；六是遇事多进行民主决策，全体酒店员工集思广益，相互启发。
此外，对酒店而言，收入指标在其所有预算指标中地位最为重要，这是由于销售预测的准确度直接决定了预算编制的科学性。
酒店必须提前启动销售预测，做好市场调研，分析竞争形势，在确定本酒店市场地位后首先编制收入预算，以统筹指导酒店其他预算的编制。
5、深入分析预算执行情况健全预算执行考评机制作为监督预算执行情况的部门，酒店财务部除了要密切关注成本费用支出情况，更要对预算执行情况进行深入分析，找出预算执行偏差，并挖掘差异背后的原因，可在酒店的例行会议上给予通报并提出纠偏措施，甚至可以提请酒店预算管理小组对个别预算方案的调整进行审议。
同时，要健全以考评预算指标为主的预算执行考评办法，严格兑现奖惩承诺。
目前根据预算执行来考评酒店各部门的工作业绩较为普遍，为保持预算的严肃性，必须将预算编制、预算执行及预算考评密切结合起来。
考评指标不应局限于经济指标的完成情况，还需要其他一些如服务质量、客户满意度、员工创新能力等辅助考评指标，使酒店预算执行考评工作实现预期的效果。
此外，考评要切实起到罚懒奖勤的作用，对部分超支费用要不奖只罚，以防个别部门的成本乱开、以次充好等不良现象的发生。
只有深入分析预算执行情况进一步健全预算执行考评机制，才能有效提升酒店全员的预算执行积极性，提升酒店管理层的经营管理水平，增强全员凝聚力及酒店的综合竞争力，最终有益于酒店经济效益的大大提升。
【参考文献】[1] 管玲芳：平衡计分卡在酒店全面预算中的应用[J].会计之友，2012（2）.[2] 顾绵清：全面预算管理在酒店经营管理中的应用[J].饭店现代化，2009（1）.[3] 范海静：酒店经营中全面预算管理的几点建议[J].现代经济信息，2011（5）.[4] 任艳青：浅谈酒店业全面预算管理[J].经济师，2011（5）. ------------最新【精品】范文。