营养餐一天食谱设计及营养分析

养分餐一天食谱设计及营养分析之杨若古兰创作早饭馒头（面粉125g）

花生酱（15g）

牛奶（250g）

红枣小米粥（红枣50g小米100g）

煎鸡蛋（1个）

喷鼻蕉（100g）

午饭鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g）

肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g）

排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g）

米饭（大米150g)

绿茶一杯

猕猴桃一个

晚饭鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g）

海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g）

米饭（大米150g）

圣女果适量

营养分析

花生酱营养分析：

1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物资微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到必定的辅助医治感化；

2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡. 脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃.

花生酱食疗感化：花生性味甘平；有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对养分不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的医治，有必定的辅助感化.

鲜笋营养分析：

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物资，构成了竹笋独有的清喷鼻，具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于医治消化不良，脘痞纳呆之病症；

2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以添加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于医治便秘，预防肠癌；

3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有必定的预防感化；

4.加强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功能，提高防病抗病能力.

鱼肉营养分析：

鱼肉滋味鲜美，不管是食肉还是作汤，都清鲜可口，惹人食欲，是人们日常饮食中比较爱好的食物.鱼类品种繁多，大体

上分为海水鱼和淡水鱼两大类.但不管是海水鱼还是淡水鱼，其所含的养分成分大致是不异的，所分歧的只不过是各种养分成分的多少而已.鱼肉养分价值极高，经研讨发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奇妙在于鱼类的以下养分特点：

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁欠亨皆无效；

2. 食用鱼肉对妊妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对血汗管零碎有很好的呵护感化，有益于预防高血压、心肌梗死等血汗管疾病；

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效.

5.含有丰富的完整蛋白质.鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%.鱼肉所含的蛋白质都是完整蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体须要，容易被人体消化接收.

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸.鱼肉的脂肪含量普通比较低，大多数只要1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）

只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%.鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的感化.

7.无机盐、维生素含量较高.海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐.鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸.这些都是人体须要的养分素.

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，是以，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉比拟，吃起来更觉软嫩，也更容易消化接收.所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物资含量丰富，口味好、易于消化接收的长处.

萝卜营养分析：

1.萝卜能引诱人体本身发生干扰素，添加机体免疫力，并能按捺癌细胞的生长，对防癌、抗癌有次要感化.

2.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出.常吃萝卜可降低血脂、软化血管、波动血压，预防冠芥蒂、动脉硬化、胆石症等疾病.

3.萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒.

绿茶营养分析：

茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的感化，对防治血汗管疾病十分有益茶中含有氟、茶多酚等成分，

吃茶品茗能防龋固齿茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素它是天然的健美饮料，有助于坚持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤，茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、加强免疫、清除疲劳等感化.

相干人群普通人均可饮用1.适宜高血压、高血脂、冠芥蒂、动脉硬化、糖尿病、清淡食品食用过多者、醉酒者2.不适宜发热、肾功能不良、血汗管疾病、习气性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、妊妇、哺乳期妇女、儿童.

猕猴桃营养分析：

猕猴桃养分丰富，美味可口.果实中含糖量13%摆布，含酸量2%摆布，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍.鲜果酸甜适度，清喷鼻爽口.称之为“超等水果”，名副其实.猕猴桃中含有的血清促进素具有波动情绪、沉着表情的感化，

另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，是以能帮忙愁闷之人走出情绪低谷；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不但能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮忙消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的无害代谢物.猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优良尺度，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为良好，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇.与其它水果分歧的是猕猴桃含有宽广的养分成分，大多数水果富含一、两种养分