第九编工程部服务规范及工作标准

工程部服务规范及工作标准

（部门根据工作需要进行修改）

为确保洒店的正常营业运转，动力工程的管理需要有严格的科学性，工程部的工作是直接或间接地与客人联系在一起，当客人光临洒店时，他们需要得到物质上、精神上的享受，而这种享受很大程度上是依赖完善的服务和优良的设备。因此，特定出系统性的运行管理，设备维修保养规定。

一. 工程部职责

1. 负责洒店的电力系统、空调系统、电梯、供水排水、灯光音响系统、蒸汽系统、煤气等的运行管理、设备维护、保养和故障检修；

2. 负责洒店的工程设备、厨房设备、水暖设备、洗涤设备和康乐设施的维修保养和故障检修；

3. 负责洒店的电冰箱、高低温雪库、活洁机械、人力推车以及五金构件的维修检修工作；

4. 负责洒店内外范围的装饰装修设施、家具、装饰灯具的维修保养工作；

5. 负责洒店动力各系统的完善改造、设备更新和大小项目增改工程施工；

6. 负责洒店的建筑结构各方面的防水补漏、保养工程的处理；

7. 负责洒店的油料、煤气的储存和发放及其设备的维修保养（含火锅屋液化石油气系统）；

8. 负责洒店各方面的工程项目对外业务联系。

二. 管理职责要求

1. 确保24小时轮值工作，设簿详细纪录运行情况，如发现疑问必须及时处理和报告上级；

2. 配电房值班员（有电工证、高压进网证）必须忠于职守，有良好的职业道德和熟练的操作技能；

3. 全面了解洒店的电力系统和用电量，以便合理使用和调配；

4. 要求电力系统做到“一巡二检三维修”；

5. 要求空调系统月检年修，每15天活洗一次隔尘网；

6. 要求电梯运作正常，输送平稳，维修保养包十到人；

7. 要求供水排水畅顺，加强对泵、阀以及压力检修维修；

8. 要求煤气、柴油的存放和使用均符合国家有关安全规定，做到定点定人、层层落实、日检年修；

9. 要求厨房设备做到每天一小检、十天全面检修、一个月活洗一次烟罩，而对消防设施月度检查一次、季度检修一次、定期按规定要求更换；

10. 要求雪库、冰箱、冰粒机（含餐厅、洒吧、客房）每星期检修一次，温度要适当，以免造成不必要的原材料、半成品和其它饮用料的损失；

11. 要求洗涤设备和活洁用具设备之维修保养能保证随时投入正常运转；

12. 要求客房和餐厅的家私用具、灯饰灯具处于正常无损状态；

13. 要求对洒店营业部门为客提供的液化石油气炉、音响电器设备做到“一巡二检三维修”；

14. 要求对洒店各方面的工程项目和对外业务之合同将要发生的费用做到及时与财务部接洽，致使资金预期合理地投入使用，以免影响工程进展；

15. 要求对洒店各用电用水部门均按洒店已定方针和规定进行日常的监督和检查。

三. 空调主机操作规程

1. 机组的正常启动

1）确认系统中各有关阀门所处状态正确；

2）向机组电气控制柜供电，并打开控制电源，此时控制电源指示灯亮；

3）启动冷却水泵，冷却塔风机及冷水泵，三者运行指示灯亮；

4）检查油温，如低于30 C时，可将控制柜上油温控制开关置于“加热”位置，

接通电加热器，对润滑油进行加热升温，同时启动油泵使油温均匀升高；

5）油泵启动后，将手动四通阀的手柄置于减载位置，并确定滑阀在零位；

6）调节油压调节阀，使油压达0.5-0.6Mpa ;

7）启动压缩机，打开压缩机吸气阀，经时间继电器延时后，压缩机运行。

压缩机启动后应注意油压的调整，使其高于排气压力0.15-0.3Mpa ;

8）开启供液管路中的电磁阀，向蒸发器供液态制冷剂；将手动四通阀的手柄置于增载位置，并逐级增载，同时观察吸气压力表，调节节流阀或热力膨胀阀, 使吸气压力稳定在0.36-0.56Mpa ;

9）当油温达到45C时可断开电加热器电源，打开油冷却器进出口之水阀，使正常运行中，油温控制在45-55 C范围内；

10）当冷却水温较低时，可关闭冷却塔风机；

11）将D10喷油阀开启1/2-1圈；此时应全开吸气阀和冷凝器上的出油液阀；

12）将能量逐级增至100%调节节流阀或热力膨胀阀，使吸气过热度（吸气温度与吸气压力和温度之差值）不低于 6 C ；

2. 机组的正常停车程序

1）将手动四通阀之手柄置于减载位置；

2）关闭冷凝器至蒸发器之间的液体制冷剂管路上的电磁阀，及冷凝器上的出液阀；

3）压缩机同时关闭吸气阀；

4）能量减载至零位后，停油泵；

5）将手动四通阀的手柄置于“停止”位置；

6）关闭油冷却器之冷却水进口阀；

7）停冷却水泵和冷却塔风机；

8）停冷水泵；

9）关闭控制电源。

3. 机组的紧急停机

机组的紧急停机，制冷压缩机组在正常运行中，如发现异常现象或其他原因而需要停机时，则应按紧急停机程序停机。紧急停机程序如下：

1）停压缩机；

2）关闭有关气阀；

3）关闭供制冷剂液体路中的电磁阀、冷凝气上的出液阀，以停止向蒸发器供液；

4）停油泵；

5）关闭油冷却器上进水阀；

6）停冷却塔风机、冷却泵、冷水泵；

7）切断电源。

四. 电梯安全操作规程

1. 机房设备的维修保养，一般必须拉开本机电源开关方可进行。特殊情况下不能拉开电源时，应做好安全措施，并小心谨慎地工作，以免造成人身和设备事故；

2. 客梯因检修或保养需停止使用时，必须确认梯厢内无乘客后，方可停机;

3. 要维修、保养施工时，必须注意工作的协调和配合，有人协同工作时，开机、停机前都必须扬声，得到对方应答后方可操作；

4. 在轿厢顶做检修、保养工作时，除了判别故障和调试需要外，禁止快车;

5. 下井底作业时，禁止关轿厢门，除留人监视外，还需在门口摆设告示牌，防止无关人员靠近；

6. 井底作业时首先开亮井底灯，按下井安全开关，若上方有人工作时，必须佩带安全帽；

7. 进出餐厅、客厅等通道的维修保养时，只许用布垫门脚，严禁弄脏地毯;

8. 维修、保养工作完工时，必须认真活理现场、活点工具和物品，切忌遗

留；

9. 机房、井道因工作需要动火时，必须遵守洒店动火规定，指定专人操作和监视，事后活理。

五. 设备的增加、更新和迁移

1. 凡因营业需要而必须增加设备的部门，事前要向总经理报告，由总经理指示工程部调查了解，写出可行性报告，交总经理核准后方可由工程部购买、施工安装；不经工程