学校食堂承包准入规章制度
食堂对外承包经营资格准入实施细则
食堂对外承包经营资格准入实施细则总则为规范我校食堂对外承包（下称外包食堂）经营的准入管理，确保师生员工的身体健康，维护学校的稳定，适应学校的建设与发展，建立“市场提供服务，学校自主选择，政府宏观调控，行业自律管理、职能部门监管”的新型高校后勤保障体系，根据国家和省有关文件精神，结合我校食堂管理工作的实际，特制定本办法。
第一章外包食堂经营准入条件第一条进入我校承包食堂的单位应是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，如企业营业执照、食品经营许可证、员工健康证等，并符合下列条件：（一）具有ISO9001-2000质量管理体系认证和IS014001环境管理体系认证的；（二）具有ISO22000-2005食品安全管理体系或HACCP认证的;（三）具有三年以上学校餐饮经营资历，所经营的食堂食品安全量化等级均为8级或以上的，并至少有一家为A级的；第二条食堂员工总数应与所承包食堂的经营规模相适应，其中管理人员和从业人员应达到附表2 （餐饮企业管理和从业人员建议表）的要求。
食堂食品安全管理人员应具有餐饮经营管理经验，掌握食品安全相关的法律法规知识，所有从事食品生产、销售、经营和管理的人员应持有有效的健康证，并经培训考试合格。
第三条外包食堂餐饮企业应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等。
建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、民主管理、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。
第二章外包食堂经营准入程序第四条我校通过公开招标的方式择优选择外包食堂餐饮企业。
第五条符合准入条件的社会餐饮企业参加我校组织的公开招标时，应提交企业资质证明、营业执照、食品经营许可证和由银行提供的当前企业资信证明等相关证照原件和复印件，还应提交详细的食堂经营可行性方案（包括规章制度等）。
承包经营食堂规章制度
承包经营食堂规章制度第一章总则为规范食堂的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，便于员工就餐，特制定本规章制度。
第二章食堂承包经营1. 食堂承包经营者应经过招标或竞争性协商等合法程序确定，并签订承包经营合同。
2. 食堂承包经营者应遵守国家食品安全法规，确保原料新鲜、卫生安全。
3. 食堂承包经营者应制定详细的经营计划和管理制度，并定期报告食堂运营情况。
第三章食堂装修及设备1. 食堂装修应符合卫生标准，必须保持整洁干净，通风良好。
2. 食堂应配备必要的食品加工和保鲜设备，并进行定期维护和检查。
3. 食堂设备使用应符合安全规范，使用人员必须经过专业培训。
第四章食品采购和加工1. 食堂承包经营者必须选择正规的食品供应商，并保证采购合法、合格的食材。
2. 食品加工必须符合卫生标准，加工过程中严禁使用过期食材或添加剂。
3. 食品储存应按照要求进行分类、标记和保鲜，避免交叉污染。
第五章食品安全管理1. 食堂承包经营者应建立食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
2. 食堂食品应定期进行质量检测，确保符合卫生标准。
3. 食堂承包经营者应建立健全的投诉处理机制，接受员工的监督和建议。
第六章就餐服务1. 食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，保障员工的饮食需求。
2. 食堂应合理安排就餐时间，确保员工有足够的用餐时间。
3. 食堂应保持餐具、桌椅等用具的清洁，提供舒适的就餐环境。
第七章安全保障1. 食堂应配备消防设施和急救设备，保障员工在用餐过程中的安全。
2. 食堂经营者应建立安全管理制度，定期进行安全检查和培训。
3. 食堂应设置安全出口和应急通道，保障员工在火灾等突发事件中的安全撤离。
第八章违规处理1. 食堂承包经营者如发现员工有违规操作、食品安全问题等行为，应及时进行处理，并报告相关部门。
2. 食堂承包经营者如有违反食品安全法规、规章制度等行为，将被责令整改，情节严重者将取消承包资格。
第九章附则本规章制度适用于全体员工和食堂承包经营者，如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。
小学食堂承包准入管理办法模版
小学食堂承包准入管理办法模版第一章总则第一条为了规范小学食堂承包准入管理，保障师生的食品安全和营养需求，维护承包者的合法权益，提高食堂管理水平，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条所有承包小学食堂食品供应业务的单位和个人必须严格遵守本办法，并接受相关监管部门的管理和检查。
第三条小学食堂承包人应当具备相关的法律法规要求的资质和条件，经合法途径取得相关执照和证书。
第四条小学食堂承包人应当具备一定的经济实力和良好的信誉，能够确保食堂营业的正常运行。
第五条小学食堂承包人应当严格遵守食品安全相关法律法规，确保供应的食品质量符合国家标准和学生的健康需求。
第六条小学食堂承包人应当制定科学合理的食品供应计划，确保供应的食品种类丰富、搭配合理、食材新鲜。
第七条小学食堂承包人应当加强食堂管理队伍的培训和管理，确保食品加工人员具备岗位所需的相关知识和技能。
第八条小学食堂承包人应当加强与学校的沟通和合作，建立健全的食堂管理机制，共同维护食堂的正常运营。
第二章准入条件第九条小学食堂承包人必须具备以下准入条件：（一）具备营业执照，依法注册，身份合法；（二）具备从事食品供应业务的相关资质证书，并在有效期内；（三）具备一定的经济实力，具备满足供应食品所需的设备和场地；（四）具备食品安全管理人员，且其从业经验符合要求；（五）具备食堂管理人员，且其从业经验符合要求。
第十条各级食品监管部门可以根据实际情况，对小学食堂承包人进行审核和评估，确保其符合准入条件。
第三章承包准入程序第十一条小学食堂承包人应当向所在地的食品监管部门递交《小学食堂承包准入申请表》。
第十二条食品监管部门应当在收到《小学食堂承包准入申请表》后，依法进行审核，并在规定时间内给予答复。
第十三条食品监管部门对申请人进行实地考察，核实其经营场所、设备和从业人员情况。
第十四条食品监管部门根据小学食堂承包人的实际情况，决定是否给予承包准入资格。
第十五条小学食堂承包人应当在承包准入资格获得后，领取相应的证书，并按照规定的时间开始食品供应业务。
学校食堂承包准入规章制度
学校食堂承包准入制度一、承包经营食堂的个人，必须有合法身份，符合国家规定的用人要求和食堂经营管理要求，有合法有效的经营手续，证照齐全。
二、食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗，必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识。
从业人员要有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，自觉保持服务形象。
三、食堂锅炉工必须具备有效合法的资质证书，符合技术监督部门规定，方可招聘使用。
四、食堂布局合理、功能设施齐全、工具、容器、柜橱符合卫生要求，各项管理制度健全，人员招聘符合规定要求方可经营服务。
五、食堂从业人员由食堂承包人按要求招聘，各种必须证件上报学校存档备查。
承包人承担相应的法律责任。
羊册镇中心学校2008年3月羊册镇中心学校食堂经营准入制度为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定，促进饮食工作健康、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定本制度。
一、准入制度的含义饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产经营者在食品生产的质量、价格、服务信誉等诸方面符合国家的法律法规，符合学校市场的需要而设定的有效制约机制和监督制度。
我校实施饮食经营准入制度就是为了进一步优化饮食环境、合理配置饮食资源，不断满足学校饮食市场的需求，建立健康、有序、安全的竞争机制。
通过实行严格的公开招标，从经营者的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等方面全面比较，从而择优选定，避免暗箱操作，使进入学校市场的饮食经营者的服务管理水平达到符合学校发展的需求。
二、准入的基本条件1、要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益，实现不单纯以盈利为目的的经营理念。
2、要有学校饮食工作的经验，具备2年以上经营餐饮业的经历和经验。
3、具备餐饮业相应的资质证件和管理经验与技术。
4、具备承包经营学校食堂经济实力和周转资金。
三、准入的程序1、一级准入的程序（1）学校根据餐饮需求状况制定经营围、条件、任务、原则、要求等。
小学食堂承包准入管理办法范本
小学食堂承包准入管理办法范本第一章总则第一条为了加强小学食堂的管理，确保食品安全和学生饮食的健康，制定本办法。
第二条本办法适用于小学食堂的承包准入管理工作。
第三条小学食堂承包准入应当遵循公平、公正、公开的原则，按照法律、法规和相关规定，进行守法经营。
第四条小学食堂承包准入应当积极引入市场机制，引进具有资质和经验的承包方，提供师生满意的饮食服务。
第五条凡想承包小学食堂的单位和个人，必须遵守本办法规定的各项条件。
第六条小学食堂承包准入由学校食堂管理部门负责具体实施。
第七条学校食堂管理部门应当建立健全小学食堂承包准入的管理制度和工作流程，确保准入工作的规范运行。
第八条学校食堂管理部门应当加强对小学食堂承包方的监督和管理，发现问题及时进行整改和处理。
第九条学校食堂管理部门应当定期组织对小学食堂承包方进行评估和考核，对表现优异的承包方给予奖励，对存在问题和违规行为的承包方进行惩罚或终止合作。
第二章承包准入条件第十条凡想承包小学食堂的单位和个人，必须符合以下条件：（一）具有相关食品经营资质，符合法律和规定的要求；（二）具有一定的食品生产和经营经验，熟悉食品安全管理知识；（三）具备必要的食品加工设备和卫生设施；（四）有良好的信誉和经营记录，无重大违法记录；（五）有稳定的食品供应渠道和可靠的配送保障；（六）有专业的管理和服务团队，具备良好的服务意识和服务质量。
第十一条学校食堂管理部门应当根据学校的实际情况，还可以制定其他附加条件。
第十二条学校食堂管理部门应当将承包准入条件向社会公开，接受符合条件的单位和个人的申请。
第十三条申请承包小学食堂的单位和个人，应当提供以下资料：（一）法人或个人身份证明；（二）食品经营许可证明；（三）食品加工设备和卫生设施的证明；（四）经验和业绩证明；（五）供货渠道和配送保障的证明；（六）服务团队的人员情况和资质证书。
第三章承包准入程序第十四条学校食堂管理部门应当按照规定的时间和程序，组织对申请的单位和个人进行审核。
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编小学食堂管理制度篇1第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)，规范农村义务教育学校食堂管理，特制定本办法。
第二条本办法依据农村义务教育学生营养改善计划(以下简称营养改善计划)的实施细则、专项资金管理办法、食品安全保障管理办法及相关法律法规制定。
第三条各级学生营养改善计划领导小组要高度重视农村义务教育学校食堂管理工作，各有关部门要共同参与对学校食堂的管理，各司其职、各负其责。
学校要把食品安全和资金安全作为食堂管理的重点，切实承担起具体组织实施和管理责任。
第四条本办法所称学校食堂，是指为学生(含教职工)提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。
第五条本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他地区和学校可参照执行。
第二章基本要求第六条学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持公益性、非营利性的原则，尊重少数民族饮食习惯，建立健全覆盖各个环节的规章制度。
第七条审批制。
学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。
第八条校长负责制。
校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。
建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。
重大开支和重要事项，由集体讨论决定。
第九条内部控制制度。
针对学校食堂管理的各个关键环节，建立健全严密有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。
第十条岗位责任制。
学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理配置人员。
学校应按照不相容岗位分设的要求，设置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。
关键岗位应定期进行轮换。
规模较小的学校，部分岗位可以由符合任职要求的其他人员兼任。
学院食堂经营服务准入制度
学院食堂经营服务准入制度
概述
为了保障学生和教职工的饮食健康安全，维护食堂经营秩序，规范
食品安全管理，本学院制定食堂经营服务准入制度。
适用范围
本制度适用于学院食堂内的所有餐饮服务经营者及其工作人员。
准入条件
1.持有餐饮企业营业执照，并在有效期内；
2.其经营场所符合相关要求，并取得食品经营许可证；
3.经营者和工作人员经过健康检查，持有健康证明；
4.经营者和工作人员持有食品安全从业资格证书；
5.经常开展食品安全管理培训，员工具备食品安全操作技能。
准入程序
1.经营者携带上述相关资格证件，向学院食堂管理部门提交
准入申请；
2.学院食堂管理部门收到申请后进行初审，审核相关证件，
并对经营场所进行现场检查；
3.学院食堂管理部门根据现场检查及审核结果，决定是否给
予准入资格；
4.学院食堂管理部门对已经获准入资格的经营者进行定期抽
查，并关注其经营情况，如发现问题则进行整改要求或撤销准入资格。
责任与处罚
1.学院食堂管理部门负责制定和执行本制度；
2.经营者和工作人员应当时刻遵守食品安全管理法律法规，
依法依规经营食堂；
3.对未经准入或准入资格被撤销的食堂经营者，学院食堂管
理部门有权要求其停止经营，并通报相关部门；
4.经营者和工作人员因违反本制度相关规定而导致食品安全
问题的，将依照相关法律法规给予处罚。
本学院食堂经营服务准入制度的实行，旨在规范食堂经营服务，保障食品安全和健康，为广大师生提供健康、美味的餐饮服务。
经营者和工作人员应当认真遵守本制度，严格执行相关规定，做好食品安全管理工作。
小学食堂承包准入管理办法范文
小学食堂承包准入管理办法范文第一章总则第一条为规范小学食堂承包管理行为，维护广大师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本管理办法。
第二条本办法适用于小学食堂承包准入管理。
第三条小学食堂承包准入应遵循依法、公平、公正、公开的原则，严格按照规定的条件和程序进行。
第四条小学食堂承包准入应根据当地实际情况，结合食品安全和营养健康的要求，科学合理设置准入条件和标准。
第二章准入条件第五条小学食堂承包方应符合以下准入条件：（一）具有合法经营资格，持有食品经营许可证明文件；（二）具有良好的商业信誉和经营管理能力；（三）具备提供健康、安全、营养的饮食服务的能力；（四）具备必要的食品安全管理措施和设施设备；（五）具备从业人员健康证明和食品安全培训证明。
第六条小学食堂承包方应按照国家规定的食品安全标准，确保使用的食材符合卫生要求，并具备相应的检验报告。
第七条小学食堂承包方在为师生提供食物时，应遵循食物营养均衡的原则，确保提供的菜品种类丰富、口味适宜。
第八条小学食堂承包方应建立健全的食品安全管理制度，明确食品采购、接收、储存、加工、配送等环节的责任和要求，并制定相应的操作规程。
第九条小学食堂承包方应定期开展食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第十条小学食堂承包方应定期进行食品安全检测和食品卫生抽检，确保食品安全合格率达到国家标准要求。
第三章准入程序第十一条学校应组织专门的食堂承包准入管理部门，负责小学食堂承包准入管理工作。
第十二条小学食堂承包方应向学校提出申请，提交相关资质和证明文件，包括但不限于食品经营许可证明文件、从业人员健康证明和食品安全培训证明。
第十三条学校收到申请后，应组织相关部门对小学食堂承包方的申请材料进行审核，并指导其补充不完整的材料。
第十四条审核通过后，学校应当向小学食堂承包方发放食堂承包准入证明文件，并公示其相关信息。
第十五条小学食堂承包方的准入证明文件有效期为三年，过期后需重新申请并经审核通过后方可续证。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法
旨在规范小学食堂承包商的准入条件和管理要求，确保学生的食品安全和营养健康。
一、准入条件：
1. 食堂承包商必须具备合法经营资质，拥有相关餐饮服务经验，并取得食品经营许可证。
2. 食堂承包商必须具备一定的经济实力和管理能力，能够确保食堂的正常运营和管理。
3. 食堂承包商的员工必须具备相关食品安全知识和技能，持有健康合格证明。
二、管理要求：
1. 食堂承包商必须按照食品安全法律法规的要求，确保所提供的食品符合相关标准和卫生要求。
2. 食堂承包商必须定期进行食品安全检查和食品供应链追溯，并报告给相关部门。
3. 食堂承包商必须确保食堂内设备的正常运行和卫生清洁，定期进行维护和保养。
4. 食堂承包商必须制定并严格执行员工食品安全培训计划，确保员工具备相关知识和技能。
5. 食堂承包商必须建立健全食品投诉处理机制，及时处理学生和家长的投诉和意见。
三、监督检查：
1. 学校食堂管理部门应定期检查食堂承包商的运营情况，包括设备卫生、食品质量等方面。
2. 相关政府部门应定期对学校食堂进行食品安全检查，严厉打击违法行为。
3. 学生和家长也可以向学校食堂管理部门或相关部门举报食堂承包商的违法违规行为。
四、处罚措施：
对于违反法律法规和管理规定的食堂承包商，将采取相应的处罚措施，包括罚款、暂停承包资格、吊销食品经营许可证等。
学院食堂承包准入制度
学院食堂承包准入制度为适应学校后勤管理社会化的需要，学校拟适当引入竞争机制，允许社会企业和个人参与学校食堂经营，促进学生食堂经营承包规范化、制度化，根据《关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》精神，制订本制度。
第一条学校对食堂承包人实行准入制度，食堂承包人由学校组织招投标确定。
1、成立招标领导小组。
分管后勤的校领导担任组长，后勤处处长担任副组长，成员由学校监察、学工、审计、计财、资产、后勤等部门负责人组成。
2、后勤处负责初选承包人，组织意向承包人的报名工作，并负责收集整理报名企业和个人的相关资料。
3、招标领导小组对初选的承包人进行考察、筛选，确定可参与投标的承包人名单。
考察内容包括管理水平、技术水平、资质信誉、从业人员的素质和健康状况以及有无承包高校食堂的经验等。
4、后勤处牵头组织招投标，由招标领导小组集体评定中标承包人。
招议标过程中，还应邀请教师代表学生代表参加。
5、公示拟中标承包人，公示获得认可后，由后勤处拟写承包合同书，并按学校规定程序签订合同书，收取风险抵押金。
合同每两年签订一次，在同等条件下，可优先考虑原承包人。
6、承包人开始经营前，由学校相关部门核对水、电、煤气、固定资产等数据后，办理财产交接手续。
第二条后勤处代表学校按照食堂承包合同书的要求对承包商的经营活动进行严格管理。
第三条承包食堂实行单独核算，独立经营，自负盈亏。
第四条按照食堂承包合同书的要求，学校审计处、计财处对承包人在经营过程中的财务状况实行跟踪监控。
第五条承包企业或个人终（中）止合同时，必须清退财产、结清帐务。
第六条承包商具备的条件：1、承包经营食堂的社会企业和个人，必须具有法人身份，有合法的经营手续，证照齐全。
2、具备2年以上经营餐饮业的经验，并从事过高校饮食经营工作。
3、符合规定的用人要求和食堂经营管理要求。
食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗；必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识；必须具有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，保持良好服务形象。
学校食堂承包人管理制度
第一章总则第一条为确保学校食堂食品安全，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂承包人及其相关工作人员。
第三条食堂承包人应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和食品安全标准，确保食堂食品安全、卫生、有序。
第二章承包人责任第四条食堂承包人应对食堂食品安全、卫生、环境、服务等方面全面负责。
第五条食堂承包人须取得卫生许可证、工商营业执照等相关合法经营证件，并在经营场所醒目位置公示。
第六条食堂承包人应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于以下内容：1. 食品采购、加工、储存、销售环节的管理；2. 食品从业人员健康管理；3. 食品安全突发事件应急预案；4. 食品安全培训及考核；5. 食品安全检查及整改。
第七条食堂承包人应按照国家规定，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保其符合食品安全标准。
第八条食堂承包人应加强食品卫生管理，严格执行卫生操作规程，确保食品卫生安全。
第九条食堂承包人应定期对食堂环境进行清洁消毒，保持食堂内外环境整洁。
第十条食堂承包人应加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
第三章食品从业人员管理第十一条食品从业人员应持有有效健康证明和培训合格证，方可上岗。
第十二条食品从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康。
第十三条食品从业人员应遵守职业道德，文明服务，尊重师生，维护食堂秩序。
第十四条食品从业人员应接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
第四章食品安全检查与监督第十五条学校设立食品安全监督管理机构，负责对食堂进行日常监督检查。
第十六条食堂承包人应积极配合食品安全监督检查，接受监督检查。
第十七条学校食品安全监督管理机构有权对食堂进行不定期的食品安全检查，对发现的问题及时提出整改意见。
第五章奖惩第十八条对严格遵守本制度，积极改进食堂管理，提高食品安全水平的食堂承包人，学校将给予奖励。
食堂承包管理规章制度范本
食堂承包管理规章制度范本第一章总则第一条为了加强食堂承包管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员的饮食安全和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂的承包管理、运营和服务等各个环节，包括食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩等。
第三条食堂承包管理应遵循合法合规、公平竞争、质量第一、服务至上的原则，确保食堂食品安全、卫生、营养和价格合理。
第四条食堂承包方应具备合法的餐饮服务资质，具备相应的管理人员、技术人员和厨师等。
第五条食堂承包方应建立健全食品安全管理制度，明确各环节职责，确保食品安全和质量。
第二章食堂承包管理第六条食堂承包方应按照合同约定，负责食堂的运营和管理，确保食堂的正常运转。
第七条食堂承包方应建立健全员工招聘和培训制度，确保员工具备相应的技能和知识，并定期进行培训和考核。
第八条食堂承包方应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送和废弃物处理等环节，确保食品安全。
第九条食堂承包方应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境卫生和个人卫生，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十条食堂承包方应建立健全服务质量管理制度，包括就餐环境、菜品质量、服务水平等方面，不断提高服务质量。
第十一条食堂承包方应建立健全价格管理制度，合理制定菜品价格，不得擅自提高价格。
第三章食堂承包合同第十二条食堂承包方与就餐单位应签订书面承包合同，明确双方的权利和义务。
第十三条承包合同应包括以下内容：（一）食堂的名称、地点、规模和经营范围；（二）食堂承包方的资质和义务；（三）食堂的运营和管理方式；（四）食品质量和安全要求；（五）卫生和服务质量要求；（六）价格和收费方式；（七）合同期限和解除条件；（八）违约责任和争议解决方式。
第四章监督检查第十四条食堂承包方应接受就餐单位、监管部门和社会公众的监督，及时整改存在的问题。
第十五条就餐单位应定期对食堂进行监督检查，确保食堂符合食品安全和服务质量要求。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法一、基本概述近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对于食品安全和营养健康的需求日益增长。
小学食堂作为学生校园饮食的重要场所，对于保障学生的饮食安全和健康成长具有十分重要的意义。
为了规范小学食堂的经营管理，并确保食品的安全和质量，制定小学食堂承包准入管理办法是必要的。
二、准入条件凡是申请进行小学食堂承包的单位或个人，必须满足以下条件方可准入：1.拥有具备相关食品经营许可证的合法经营主体；2.拥有食品生产经营的相关资质和技术水平；3.具备良好的食品安全和卫生管理能力，包括员工培训、设备清洁等；4.具备足够的经营场所和设施，确保食品的生产、加工和配送环节符合相关规定；5.具备健全的食品追溯和投诉处理机制，保障顾客权益。
三、承包合同小学食堂承包需要签订正式的承包合同，合同内容应包括：1.经营主体的详细信息，包括名称、法人代表、注册资金等；2.食堂经营范围和经营期限；3.经营费用和缴纳方式；4.食堂经营的具体要求和标准，包括食品安全、卫生管理等；四、食品安全管理为了确保小学食堂食品的安全与卫生，必须加强食品安全管理，主要包括以下几个方面：1.原材料检查：对进货的食品原材料进行检验和验收，确保原材料的质量安全；2.生产过程监控：对食品的生产过程进行监控和控制，确保每个加工环节符合规定；3.设备清洁与消毒：定期对食堂设备进行清洁和消毒，防止食品污染；4.员工培训与考核：定期对食堂员工进行食品安全方面的培训和考核，提高其安全意识和操作技能；5.食品留样与追溯：每个生产批次的食品都需要进行留样，并建立追溯机制，方便查找问题。
五、投诉处理为了保护顾客的合法权益，小学食堂承包方必须建立健全的投诉处理机制，具体要求如下：1.明确投诉渠道：在食堂内明确设立投诉箱，并公布相关联系方式；2.投诉受理与处理：对于接收到的投诉，食堂承包方必须及时受理，进行调查和处理，并向投诉人进行反馈；3.投诉记录与分析：食堂承包方必须进行投诉记录和分析，总结经验教训，进一步提升服务质量。
食堂档口承包规章制度
食堂档口承包规章制度第一章总则第一条为规范食堂档口的经营管理，确保食堂工作的正常运转，提高食堂服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂内所有档口的承包经营人员，包括承包方和相关工作人员。
第三条食堂档口承包人员应当遵守国家有关法律法规，遵守食品安全卫生规定，努力提供优质的饮食服务。
第四条食堂档口承包人员应当恪守诚信原则，保持良好的经营秩序，维护食堂的工作环境和形象。
第五条食堂管理部门有权对食堂档口承包人员的经营活动进行监督检查，发现问题及时处理。
第六条食堂档口承包人员应当积极配合食堂管理部门的工作，提供必要的信息并接受协助。
第七条食堂档口承包人员若违反本规章制度，由食堂管理部门依据相关规定给予相应处理。
第二章档口承包第八条食堂档口的承包方式主要有招标承包和直接承包两种形式。
第九条招标承包是指通过公开招标方式确定档口承包人员，按照规定的程序和条件进行评选。
第十条直接承包是指由食堂管理部门根据相关规定直接择优确定档口承包人员。
第十一条食堂档口承包人员应当具备相关从业资格，具有良好的经营信誉和服务意识。
第十二条食堂档口承包人员应当按照规定的时间和程序进行档口的审批和备案登记。
第十三条食堂档口承包人员应当签订档口承包合同，明确双方的权利义务，保障双方的合法权益。
第十四条食堂档口承包人员应当按照规定的菜品种类和价格标准经营，不得擅自改动。
第十五条食堂档口承包人员应当按照规定的经营时间进行经营活动，不得私自关闭或延长。
第十六条食堂档口承包人员应当按照规定的卫生标准和要求进行饮食经营，确保菜品的卫生安全。
第十七条食堂档口承包人员应当按照规定的计量准确性对食品进行称重销售，不得弄虚作假。
第十八条食堂档口承包人员应当积极开展营养宣传教育活动，推动健康饮食理念。
第十九条食堂档口承包人员应当积极参与食堂的文明创建和服务提升活动，提高服务质量。
第二十条食堂档口承包人员应当按照规定的税收政策和规定依法缴纳税金，不得逃税漏税。
小学食堂承包准入管理办法范本
小学食堂承包准入管理办法范本第一章总则第一条为规范小学食堂承包经营行为，保障学生的饮食安全，提高学校食堂的服务质量，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于所有小学食堂的承包经营者和管理者。
第三条承包经营小学食堂应遵循公平、公正、公开的原则，保证学生的合理营养需求，提供安全、卫生的餐饮服务。
第四条承包经营者应具备合法经营资格，并按照有关要求取得食品经营许可证。
第二章承包准入条件第五条承包经营者应具备良好的商业信誉和经营管理能力，无不良经营记录和不良信用记录。
第六条承包经营者应具备一定的食品安全知识和操作技能，并能配备具备相关职业资格证书的员工。
第七条承包经营者应具备一定的经济实力，并有能力为学生提供优质的食材和餐具。
第八条承包经营者应符合有关食品安全管理的标准和要求，并能确保食品的品质和安全。
第三章承包准入程序第九条承包经营者在准备申请承包小学食堂前，应向相关部门递交申请，并提交相应材料，包括但不限于以下内容：（一）个人或企业法人的证件复印件；（二）食品经营许可证的复印件；（三）商业信誉证明和经营管理能力证明；（四）食品安全知识培训证明和相关职业资格证书的复印件；（五）经济实力证明材料；（六）其他相关材料。
第十条相关部门应在收到承包经营者的申请后，进行资格审查和现场考察，并将审查结果向承包经营者通知。
第十一条承包经营者被批准承包小学食堂后，应按照约定的时间进驻学校食堂，并开始经营工作。
第四章承包经营者的责任和义务第十二条承包经营者应当维护学校食堂的正常经营秩序，提供良好的餐饮服务环境。
第十三条承包经营者应定期检查、维修食堂设施设备，并保证正常使用。
第十四条承包经营者应选用新鲜、优质的食材，严禁使用过期食品和其他不符合食品安全标准的食材。
第十五条承包经营者应制定合理的菜单，确保学生的营养需求得到满足。
第十六条承包经营者应严格执行食品安全管理制度，保障供应的餐品符合卫生要求。
第五章监督管理第十七条学校应加强对食堂承包经营者的管理和监督，定期检查食堂的经营情况和食品安全状况。
小学食堂承包准入管理办法
小学食堂承包准入管理办法一、食堂承包准入管理目的为了规范小学食堂承包经营行为，保障学生的饮食安全和营养健康，制定本办法。
通过对食堂承包商的资质要求、经营管理规范、食品安全保障等方面的要求，确保学生的饮食品质安全，促进学生的健康成长。
二、食堂承包商资质要求1. 食堂承包商必须具备相关的食品经营资质，包括食品经营许可证等相关证件。
2. 食堂承包商要有一定的经营管理经验，对于学生饮食管理有较强的意识和能力。
3. 食堂承包商要有完善的食品采购渠道，能够确保所供应的食品符合相关的食品安全标准。
三、食堂经营管理规范1. 食堂承包商必须制定并执行科学合理的菜谱，确保学生的饮食营养均衡。
2. 食堂承包商要建立健全的食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
3. 食堂承包商要定期对员工进行体检，确保身体健康并进行健康证明的备案。
4. 食堂承包商要定期检测食品的质量和安全指标，确保供应的食品符合相关的标准。
5. 食堂承包商要定期向学校、家长和学生公开食品质量检测结果。
四、食品安全保障1. 食堂承包商必须按照食品安全法律法规的要求，购买和供应符合标准的食品，并保证其质量和安全。
2. 食堂承包商要定期进行食品安全检查和卫生清洁工作，确保食品存储、加工和供应环境符合卫生要求。
3. 食堂承包商要加强食品安全监控措施，确保食品的来源可追溯，并能及时处理和报告食品安全事故。
4. 食堂承包商要建立食品安全投诉受理机制，及时处理食品安全投诉和处理不合格食品。
五、违规处理对于违反本办法的食堂承包商，学校将按照相关法律法规予以处罚，包括但不限于吊销承包资格、扣除经营押金、暂停或终止承包合同等措施。
六、附则本办法自颁布之日起施行，如有需要修改，将提前公告并征求相关方面的意见。
学校食堂承包准入规章制度
学校食堂承包准入规章制度一、背景随着学校人口的增加，学校食堂的承包成为了一个重要的问题。
为了保证学生身心健康，提供优质的饮食服务，制定食堂承包准入规章制度是非常必要的。
二、目的食堂承包准入规章制度的目的是规范学校食堂的经营，提高食品安全和服务质量，保障学生的营养健康。
三、申请条件1.企业资质：申请人必须具备食品经营许可证，拥有合法注册的食品企业；2.经营经验：申请人需有一定的食堂承包经验，了解食品行业相关法律法规，并有良好的经营记录；3.食品质量：申请人需提供食品质量合格证明，保证所供应的食品符合国家标准；4.经济实力：申请人需有足够的经济实力，能够保证正常运营，并提供经济资质证明。
四、申请流程1.提交申请：申请人需向学校食堂管理部门提交申请文件，并提供所需的相关证明和资料；2.审核评估：学校食堂管理部门将对申请人的申请材料进行审核评估，核实资质和经历；3.面试考核：符合条件的申请人将进入面试考核环节，以评估其管理能力、服务意识和技术水平；4.综合评定：学校食堂管理部门将根据申请人的面试表现和审核结果进行综合评定，并择优选取承包商；5.合同签订：选取的承包商需与学校食堂管理部门签订合同，明确双方的权责义务；6.巡查监督：学校食堂管理部门将对承包商进行定期巡查监督，确保其经营合规，食品安全和卫生符合要求。
五、责任与义务1.学校食堂管理部门的责任：负责制定食堂承包准入规章制度，审核评估申请人，选择合适的承包商，进行巡查监督等；2.承包商的责任：负责食堂的日常经营管理，提供优质的饮食服务，并确保食品的安全与质量；3.学生和家长的责任：遵守学校食堂的秩序，不扰乱食堂经营秩序，提供意见与建议，监督承包商的经营情况。
六、违规处理1.一般违规行为：包括但不限于服务质量差、食品安全问题、违反合同约定等，学校食堂管理部门将采取相应的惩罚措施，如罚款、暂停合作等；2.严重违规行为：包括但不限于提供劣质食品、虚假宣传、偷税漏税等，学校食堂管理部门将终止与该承包商的合作，并追究其法律责任。
食堂承包管理规章制度范本
食堂承包管理规章制度范本第一章绪论第一条为规范食堂承包管理，保障食品安全，维护食堂秩序，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂承包管理工作，包括食堂承包经营者、食堂员工及食堂食客等。
第三条食堂承包经营者应认真贯彻执行本规章制度，加强管理，确保食品安全和食堂秩序。
第二章食品安全第四条食堂承包经营者应当遵守卫生法律法规，建立健全食品安全管理制度，保证食品卫生安全。
第五条食堂承包经营者应当对食品原材料进行严格审查，确保食品来源合法、质量安全。
第六条食堂承包经营者应当建立食品储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品安全。
第七条食堂承包经营者应当定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。
第八条食堂承包经营者应当加强对员工的管理和监督，禁止不合格员工从事食品接触工作。
第九条食堂承包经营者应当定期对食品进行抽检，并妥善保管检验报告，依法处理不合格食品。
第十条食堂承包经营者应当建立食品安全监测制度，定期进行食品安全自查和整改。
第十一条食堂承包经营者应当主动接受卫生监督检查，配合相关部门开展食品安全监督检查工作。
第三章食堂秩序第十二条食堂承包经营者应当合理规划食堂座位布局，确保就餐环境整洁、舒适。
第十三条食堂承包经营者应当制定用餐时间段，合理安排食客就餐秩序。
第十四条食堂承包经营者应当保持食堂桌椅清洁，及时更换餐具，做到用餐工具消毒合格。
第十五条食堂承包经营者应当设置广告宣传版，发布食品价格、品种等信息，保障消费者知情权。
第十六条食堂承包经营者应当建立食客投诉反馈机制，及时处理投诉事件，提高食客满意度。
第四章监督管理第十七条食堂承包经营者应当配备专职食品安全管理人员，统一对外接待人员，保证监督管理的有效性。
第十八条食堂承包经营者应当定期向上级部门提交食品安全报告，接受上级部门的监督管理。
第十九条食堂承包经营者应当接受食品安全监督检查，并主动配合相关部门对食堂进行检查。
第二十条食堂承包经营者应当定期对食品安全管理工作进行总结、评估，并不断改进提高。
中学食堂准入制度范文（二篇）
中学食堂准入制度范文随着人民生活水平的不断提高和社会发展的进步，中学食堂的管理越来越受到关注。
为了让学生能够获得安全、健康的饮食环境，中学食堂引入了准入制度。
准入制度是指在特定条件下，对特定对象的准入进行规定和限制的管理制度。
中学食堂准入制度就是为了管理学生的饮食行为，保证学生的饮食安全、健康、均衡。
首先，中学食堂准入制度要求学生必须持有有效的就餐证。
就餐证是学生在中学食堂就餐的必备证件，学生必须通过相关部门的审核才能获取就餐证。
这样一来，可以有效控制学生进入食堂的数量，避免食堂超负荷运行，保证学生能够有足够的用餐场所和用餐时间，确保食堂能够为每位学生提供安全、健康的就餐环境。
其次，中学食堂准入制度要求学生必须按照规定的时间段进行用餐。
为了保证学生的饮食时间合理，防止学生因错过用餐时间而饥肠辘辘，中学食堂制定了用餐时间段，并要求学生按照规定的时间段进行用餐。
这样一来，学生可以在规定的时间段内有序就餐，避免拥挤和混乱，确保每位学生都能够享受到规定的用餐时间。
另外，中学食堂准入制度要求学生必须遵守相关的餐饮卫生规定。
餐饮卫生是中学食堂管理的重要环节，也是保证学生饮食安全的关键。
为了保证学生就餐的卫生安全，中学食堂规定学生必须保持个人卫生，如勤洗手、不剖析食物等。
同时，学生也要按照规定的餐桌礼仪进行用餐，如不大声喧哗、不乱扔食物等。
这些规定的制定和遵守，能够确保食堂环境的整洁卫生，减少食品交叉污染的机会，提高学生的饮食安全水平。
中学食堂准入制度最后要求学生必须合理搭配饮食。
饮食搭配是确保学生饮食健康的关键，也是保证学生身体健康发育的重要因素。
中学食堂制定了营养搭配和食物搭配的规定，如每日提供五谷杂粮、蔬菜水果、肉类禽类、奶制品等丰富多样的食物，学生应根据自身需求选择合适的食物进行搭配。
这样一来，能够确保学生获得各类营养素的充分摄入，促进身体的健康发育，提高学生的学习效果。
综上所述，中学食堂准入制度是为了管理学生的饮食行为，保证学生的饮食安全、健康、均衡而制定的管理制度。
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学校食堂承包准入制度
一、承包经营食堂的个人，必须有合法身份，符合国家规定的用人要求和食堂经营管理要求，有合法有效的经营手续，证照齐全。
二、食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持证上岗，必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识。
从业人员要有良好的个人卫生习惯，做好有效的防护，自觉保持服务形象。
三、食堂锅炉工必须具备有效合法的资质证书，符合技术监督部门规定，方可招聘使用。
四、食堂布局合理、功能设施齐全、工具、容器、柜橱符合卫生要求，各项管理制度健全，人员招聘符合规定要求方可经营服务。
五、食堂从业人员由食堂承包人按要求招聘，各种必须证件上报学校存档备查。
承包人承担相应的法律责任。
羊册镇中心学校
2008年3月
羊册镇中心学校食堂经营准入制度
为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定，促进饮食工作健康、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定本制度。
一、准入制度的含义
饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产经营者在食品生产的质量、价格、服务信誉等诸方面符合国家的法律法规，符合学校市场的需要而设定的有效制约机制和监督制度。
我校实施饮食经营准入制度就是为了进一步优化饮食环境、合理配置饮食资源，不断满足学校饮食市场的需求，建立健康、有序、安全的竞争机制。
通过实行严格的公开招标，从经营者的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等方面全面比较，从而择优选定，避免暗箱操作，使进入学校市场的饮食经营者的服务管理水平达到符合学校发展的需求。
二、准入的基本条件
1、要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益，实现不单纯以盈利为目的的经营理念。
2、要有学校饮食工作的经验，具备2年以上经营餐饮业的经历和经验。
3、具备餐饮业相应的资质证件和管理经验与技术。
4、具备承包经营学校食堂经济实力和周转资金。
三、准入的程序
1、一级准入的程序
（1）学校根据餐饮需求状况制定经营围、条件、任务、原则、要求等。
（2）由学校分管副校长组织后勤处发布招标广告，并组成评委会，评委会成员由伙食管理委员会人员组成。
（3）应标单位报名，并提交有关证件、材料。
（法人书、保证金等）
（4）后勤处对应标者材料初步审核并提出符合条件的应标者，报评委会。
（如应标单位的社会信誉调研等）
（5）评委会根据要求进行评审，审阅材料、测试答辩（基本饮食卫生知识、主厨现场操作表演，法律知识考试等），最后排出名次，提出意见，报校长办公会审批。
（6）校长办公会研究，宣布中标者。
2、二级准入的程序
各餐饮单位根据工作实际，可参照一级准入的程序自行实施。
四、合同的签订
校长办公会研究批准后，由后勤处代表学校与中标者签订具有法律效力的契约，明确双方的责任、权利、义务及安全、卫生、质量要求和处罚办法。
合同的试用期限一般为1年，试用期满后，经评估合格的，可签
订正式合同。
五、准入的管理
1、学校饮食经营准入制度的建立和实施，实行归口管理，由学校分管领导负责，后勤处具体组织实施。
对于实施一级准入制度的食堂（即：学校整体对外承包或外资建设的食堂），由后勤处具体负责组织实施并上报校长办公会研究批准。
对于实施二级准入制度的食堂，实行归口管理，由各餐饮单位具体负责，但须上报后勤处审批。
2、严把卫生准入关。
饮食经营业主所经营食堂的就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等基础设施必须达到有关标准，经学校验收合格，卫生部门进行卫生审查并获得卫生许可证后，方可投入使用。
已投入使用，尚未达到要求的食堂，应要求限期达标。
3、严把质量准入关。
根据《食品卫生法》、《产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，实行质量管理制度。
质量管理制度不完善的，不得开业。
4、全面推行大宗食品原料招、投标和集中定点采购制度。
各饮食业主必须到合法经营单位采购质量合格、卫生合格的食品原料。
5、饮食经营业主所经营食堂的价格、质量、卫生、服务、采购等由后勤处和各餐饮单位负责进全方位监督检查和质量评估工作。
对不负责任的经营业主要及时进行更换，发生事故的应严肃追究当事人和有关领导的责任。
6、对于已进入学校而未按制度参与投标的单位，应按上述原则
补审，不符合条件的应取消其经营资格。
对于被准入的经营单位，要自觉服从学校和有关部门的管理与监督，努力做好食品卫生安全工作，增加花色品种，降低饭菜价格，提高饭菜质量和服务质量，注重科学营养配餐。
要设爱心窗口，有免费汤、佐料等。
切实做到让学校师生满意，让学生家长放心。
六、准入的退出
1、退出的基本条件
凡具有下列情况之一者，学校将实行退出机制。
（1）对准入后不具备经营条件或不听从学校正当管理的，学生意见大以及屡屡出现问题、不彻底改进的经营业主；
（2）对“层层转包”的；
（3）若发生一般食物中毒事故，中毒人数29人（含29人）以上的；
（4）由社会企业或个人投资建设(含投入设备)，并由投资方承包和买断多年食堂经营权的，对违反国家教育、卫生等行政部门管理规定或违反合同约定，不听从学校正当管理的，屡屡发生问题不予改进的，经营管理不善的以及学生意见较大的食堂、餐厅，学校可依法逐步收回经营权、给予其经济补偿或对其经营权实行“返租”的方式解决。
2、退出的程序
（1）后勤处依据退出的基本条件及日常管理情况，提出退出的意见和建议。
（2）组织伙食管理委员会成员对其进行考核评估，并提出相关意见。
（3）后勤处进行情况汇总，并提交校长办公会研究。
（4）依据校长办公会意见，向经营单位的主管部门进行情况通报。
（5）根据情况通报结果，提交校长办公会研究。
（6）若意见分歧较大，无法协商解决，进入法律程序，通过法律程序解决。
羊册镇中心学校
2006年6月。