转基因生物安全 PPT

结语
转基因技术的应用,的确给我们人类带来了较多的方便与利益,但是与此同时,也对社 会伦理道德产生了一定的冲击。
科学技术的进步及其商业化应用的社会本质,蕴含着对人类传统习俗、价值观念和伦 理道德的冲突。因此,要让转基因技术更好地为人类服务,成为有益于人类的力量,需要有 伦理文化对其进行约束和引导,充分发挥它的积极作用,避免给人类带来危害。在转基因 技术应用的领域中,科学家们应该做到,让百姓更多更好地正确了解转基因技术及其产品 的实质,即其利益与不足;生产厂家应该在产品的包装上有明确的标识,尊重消费者的知情 权、选择权;国家应制定适合我国国情的转基因技术应用产业发展和安全管理政策,相关 部门也要予以监督。从而更好地促进转基因技术应用的健康快速发展。
影响
食品安全性——营养学评价
可能对大豆的营养价值产生2 个方面的不良影响：
（1）某种营养素含量的改变使大豆的营养状况发生改变； （2）引入的外源营养素基因可能与其他营养基因发生相互作用， 使蛋白质产物的表达性状发生改变，进而降低某些营养成分的实 际利用水平，使营养价值降低。这对人群的膳食营养产生影响， 造成人体内营养素紊乱，影响消费者的健康。插入基因的效应无 法完全预测，外源基因对食品的营养价值的改变也难以完全预料， 虽然目前还未见转基因食品对营养品质改变的负面报道，但存在 这个安全隐患。
关于转基因你“知道”或“不知道”的事实
▪ 从1997年至2003年，中国农业部已批准水稻、玉米、棉花、大豆、油 菜、马铃薯、杨树等10种转基因植物进入田间释放，并批准转基因棉 花、番茄、甜椒、矮牵牛花等6个转基因品种进行商业化种植。
▪ 我国去年进口大豆1500万吨，与国内自产的非转基因大豆数量相当。 目前我国进口大豆主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。
在诸多转基因食品中, 大豆油无疑是最受关注的。原因有二: 第一, 中国 的传统饮食习惯对大豆油需求量极大, 是老百姓日常生活所必不可少的; 第二, 现在从中国市场上看, 大城市中的超市里转基因大豆油为数颇多。 消费者对转基因大豆油的安全性问题自然格外关注。
而我国现己成为全球最大的转基因大豆进口国，并且80%~90%的大豆 油是用转基因大豆加工而成。大量进口的转基因大豆对我国的传统大豆 产业形成了巨大的冲击。大豆产业链条涉及到许多方面，从某种程度上 可以说，转基因大豆已成为影响我国的粮食安全和粮食主权的重要因素。
转基因大豆的经济利益
1. 抗病虫草害及抗逆性都较强，大豆生长良好， 产量相对增加，从而带来好的经济效益； 2. 降低了生产成本，只喷一次除草剂，免耕或少 耕技术进一步减少了投入， 相对于传统大豆的生 产费用低30％～50％，产量增加15％～20％。
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转基因大豆安全性问题
转基因食品安全吗？
▪ 自从1996年转基因作物实现商业化种植以来，转基因可能是农业史上最 有争议的技术。支持者认为转基因技术能缓解资源约束、保护生态环境、 改善产品品质，反对者则从食用安全、生态安全和主粮安全等方面提出质 疑。
▪ 我国90％的大豆油原料为转基因大豆，国内超过一半的油脂消费都是 大豆油，90％的大豆油原料为转基因大豆。
2 转基因大豆优势
转基因大豆的优势
1 大豆特性 2 营养价值 3 经济利益
ห้องสมุดไป่ตู้
转基因大豆的主要特性
1. 抵御杂草、虫害、病害以及抗逆性方面， 产量相对提高
2.保护土壤、降低污染、改善环境，防止土 壤养分及水土的流失，减少除草剂活性成 分及能有效地控制杂草的生长与繁育。
转基因食品安全吗？
▪ 官方：中国农业部称转基因食品与传统食品一样安全
▪ 农业部网站发布消息，国家转基因生物安全委员会委员林敏表示，凡是 通过安全评价上市的转基因食品与传统食品一样安全。
转基因食大豆安全性问题
转基因大豆安全 性问题
食品安全性 环境安全性
营养学评价
毒理学评价
过敏反应
基因漂移 对根迹微生物的
3. 使大豆油的产量与品质得到改良、延长 食品贮藏时间
转基因大豆的营养价值
1. 转基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄 酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆。并且， 这些物质均具有提高植物对物理环境的适应性， 增强植物抵御天敌侵袭及抵抗病害的能力。
2. 转基因大豆中所有氨基酸的含量与非转基因大 豆品种之间不存在显著性差异， 内源蛋白过敏源 及含量与非转基因大豆之间也不存在差异性。
耐除草剂 基因大豆
改变脂肪 酸组份大
豆
杭虫害转 基因大豆
①耐除草剂转基因大豆
耐草苷膦大豆(孟山都公司)于19 94 年5 月19日获商品化批准, 并于19 9 6 年获准推广, 成为最早获准推广的转基因大豆品种( 简称R R 大豆)。 R R 大豆对非选择性除草剂农达有高度耐受性, 是目前世界上种植最多转基 因大豆。含有耐草昔麟的抗农达转基因大豆产品在19 9 7 年进入欧洲超市。 R o u n d u peR ad y MT 是一种可生物降解的广谱( 即可杀死多种植物) 除草剂, 它对动物和人体毒性不大。其杀草机理是抑制植物必需氨基酸合 成途径中E P S P S 合成酶活性, 从而使杂草致死。种植抗草昔麟大豆使农 业耕作管理容易, 节约劳力; 减少除草剂用量, 降低成本; 除草效果更加明显, 在杀灭杂草后可使大豆增产。因此, 在美国、阿根廷等国对R R 大豆进行大 面积推广。
②改变脂肪酸组份转基因大豆
杜邦公司改变脂肪酸组份大豆是19 9 8 年4 月30日获美国食品 药物管理局批准, 目前杜邦公司利用基因工程方法用反义的油酸 脱饱和酶基因转入大豆, 已培育出油酸含量达70 % 以上大豆品 种。此外, 在美国, 低亚麻酸大豆、低棕搁酸大豆、高硬脂酸大豆、 高棕搁酸大豆等转基因品种也已培育成功。利用基因工程培育出 高油酸含量, 同时降低多不饱和脂肪酸含量, 且不存在反式脂肪酸, 因此是一种理想植物油。通过转基因方法可改良大豆脂肪酸组成, 提高大豆油营养价值、氧化稳定性和功能特性, 有助于提高油脂 产品附加值。
转基因大豆概况及其安全性研究进展
植物保护 XXX
目录
1 转基因大豆概述 2 转基因大豆优势 3 转基因大豆安全性 4 总结与展望
1 转基因大豆概述
转基因大豆的历史
▪ 转基因技术：1974年，科学家科恩将金黄色葡萄球菌质粒上的抗青霉 素基因转到大肠杆菌体内，揭开了转基因技术应用的序幕。简单的说， 转基因技术就是可以把一种生物性状移植到完全没有亲缘关系、存在 生殖隔离的另一物种身上并得到表达。
③抗虫害转基因大豆
由于大豆食心虫危害, 抗虫害转基因大豆研究在国内外广 泛开展, 研究者多采用苏云金芽抱干菌(Bt )伴抱晶体蛋白 基因提高大豆抗虫性。目前, 在国际上还未见有抗虫害转 基因大豆被批准商品化报道。
转基因大豆的食品类型
大豆中含有丰富的营养成分，如蛋白质、大豆油脂、碳水化合物及皂贰、 有机酸、大豆异黄酮等。当前市场上很大一部分的豆制品以转基因大豆 为原料，如豆腐、豆乳、腐竹、酱油、豆豉等等逐渐使用转基因大豆作 为原材料。 在美国转基因大豆为原料生产的豆乳已成为仅次于牛奶的重要饮品； 在日本以转基因大豆为原料生产味噌、纳豆等副食品兼调味料。
▪ 转基因食品：就是以转基因生物体直接作为食品或以其为原料加工生 产的食品 。
▪ 1983年，世界上第一例转基因植物（一种含有抗生素药类抗体的烟草） 在美国成功培植。
转基因食品的历史
▪ 1994年，孟山都(Monsanto)公司下属Calgene公司研制的 延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，这是发达国家批准商 业化的第一个转基因作物。
食品安全性——毒理学评价
食品安全性——过敏反应
环境安全性——基因漂移
环境安全性——对根际土壤微生物的影响
4 总结与展望
如何看待转基因食品的引发的社会道德风险?
转基因食物应该适度的推广，食物带给我们的应该 是健康的身体，如果转基因食物不能给我们带来健 康，或者甚至说会加害我们的身体。那么转基因食 物就失去了自己的价值，因为，人类需要的是健康。
我认为：
每个事物都是复杂的，其都具有 多面性，转基因食品有不例外。科 学技术的利弊现实化在于人类对于 其具体的应用，既然我们已经认识 到转基因食品的社会道德风险，就 应该尽可能的规避这种风险，当然 不是禁止转基因技术的发展，也不 是盲目的排挤转基因食品。只能说 转基因道路还很长，需要各国科研 工作者的不断努力。
转基因大豆的种类及特性
1994 年美国c al ge M e 公司研制转基因延熟番茄首次进入商业 化生产, 到目前为止, 根据美国食品和药物管理局公布最新资料, 美 国现经批准投入商业化应用转基因作物品种已达53 个, 涉及各种目 的基因1 30 多种, 其中大豆3 例(如下表所示)。
转基因大豆的种类及特性
感谢您的倾听！
我的建议：
1. 应加强法律对转基因食品的限制
各国目前已经试种的转基因植物超 过4500种，可是获得政府批准上市的 品种仅40个，不到1%。这说明各国政 府对此仍采取谨慎的态度，在技术因 素之外，还有生态健康和社会伦理等 因素需要权衡。
目前，我国对待这一新生的食物群 体尚未推出可以面面俱到的相应法律 法规。在针对该类群体产生破坏的处 罚也有着盲点。所以，我们应首先以 法律法规的约束来保证转基因生物不 会对我们造成不可逆转的伤害。