九年级化学上册《食品中的有机化合物》课件 新人教版

四、食品中的有机化合物
人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质等。
பைடு நூலகம்食品中 的有机 化合物
} 葡萄糖
油脂
小分子有机物
维生素
} 淀粉
蛋白质
高分子有机物
纤维素
大米
富含淀粉的食物
高粱
马铃薯
面粉
玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素的食物
1．下列物质中属于有机物的是（ B） ①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质
A.①②③④⑤ C.③④⑤
B.②③④⑤ D.④⑤
苯（C6H6）
丁烷（C4H10）
乙醇（C2H6O）
二甲醚（C2H6O）
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ A） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物
例2 下列化合物中，属于有机物的 （ C）
A.盐酸（HCl）
B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)
二、有机化合物的特点
都含有碳元素（链状或环状）
第八章食品中的有机化合物 第一节
什么是有机化合物
一、有机化合物
化合物
有机化合物（有机物）:组成中含碳
元素的化合物
无机化合物（无机物）:组成中不含碳
元素的化合物
关键词：是否含有碳
注意
含有碳元素的化合物不一定都是 有机物。有些含碳的化合物，如：CO、 CO2、H2CO3、碳酸盐等。
由于它们的组成、结构和性质与 无机物相似，仍属于无机化合物。
有机物
还可能含有氢、氧、氮、氯、硫、磷
（连接顺序和方式不同）
1、结构复杂；
2、种类繁多（1千多万种）；
3、大多数有机化合物都难溶于水，熔 点较低，受热易分解，容易燃烧，不 易导电等。
甲烷（CH4）
Mr=16
乙醇（C2H6O）
Mr=46
维生素B （C17H20O6N4）
Mr=376
三、有机高分子化合物
有机高分子化合物：相对分子质量较大
的有机化合物（一般相对分子质量在一万以 上的）。
不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr = 16 乙醇（C2H6O），Mr = 46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr = 376 聚乙烯 [(C2H4)n，n = 1000~10000]， Mr = 28000~280000