菠菜豆腐对人体的影响
菠菜不能和这9种食物一起吃!
菠菜不能和这9种食物一起吃！菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值极高，而且吃法也有很多。
不过，对于菠菜的吃法，有很多都是错误的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我们来看看菠菜不能和什么一起吃。
菠菜不能和什么一起吃？1.菠菜和豆腐不能一起吃在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。
但这是一种错误做法。
因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。
豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。
二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。
因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。
因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。
二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。
而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。
由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。
而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃菠菜不宜炒猪肝。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
5.菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
7.菠菜不能和牛奶一起吃菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
经常更换烹调油满足不同营养需求
LIFE生活健康新知烹调时用的油分动物性和植物性两种。
常见的动物性油有猪油、牛油和羊油等，经常食用的植物性油有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。
从营养学的角度来看，烹调油对于人类也非常重要，它可以提供能量、脂肪。
动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。
植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，并且是维生素E的首要来源。
脂肪是人体的重要组成成分，一个健康成人体重的14%～19%是脂肪组织，它保护着我们身体的所有脏器、皮下脂肪组织能维持体温恒定。
脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系，脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用也离不开脂肪。
不同的植物油的营养特点不同，如橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花籽油富含亚油酸，大豆油则富含亚油酸和α-亚麻酸两种人体所必需的脂肪酸。
亚油酸和α-亚麻酸具有降低血脂、胆固醇的作用。
因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
经常更换烹调油满足不同营养需求文/马冠生菠菜、豆腐一起吃，长结石？文/ 于康专家：菠菜焯水60秒可以去除80%的草酸，不必担心有传言称，菠菜不能和豆腐一起吃，喝了菠菜豆腐汤会长结石。
其理由是菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，容易在体内形成结石。
菠菜中的草酸确实与结石的形成有关，但结石的形成不是简单的两种食物相加。
结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适。
菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，不必担心会产生结石。
研究显示，菠菜焯水60秒可以去除80%的草酸。
大豆也是草酸含量比较高的食物，不过在制成豆腐等豆制品时，草酸已所剩无几。
豆腐在制作时要添加氯化镁或硫酸钙，这个过程不仅减少了草酸含量，钙和镁的含量也大幅度上升。
有调查表明，镁对于预防肾结石十分有利。
而如果添加的是硫酸钙，会使其含有大量的钙，菠菜中含有大量的维生素K，两者一起吃可以达到补钙的效果。
菠菜和什么不能同吃 与菠菜相克的九种食物
菠菜和什么不能同吃与菠菜相克的九种食物菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。
菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜，维生素C 含量低于辣椒但高于西红柿。
不过，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是绿叶菜中最高的。
秋天干燥，菠菜中还含有丰富的核黄素，有预防口腔溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
菠菜和什么不能同吃?1、菠菜+豆腐豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2、菠菜+黄瓜黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝菠菜不宜炒猪肝。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜+牛奶菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5、菠菜+乳酪菠菜与乳酪相克。
乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6、菠菜+鳝鱼菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。
鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。
”显而易见，二者性味功能皆不相协调。
且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
7、菠菜+黄豆菠菜不能黄豆同吃。
若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
8、菠菜+韭菜韭菜不宜与菠菜同食。
韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
9、菠菜+钙片菠菜不能与钙片同吃。
菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。
菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
导读：生活小常识菠菜豆腐汤
有人说，菠菜是不可以和豆腐一起烹饪使用的。
一般人也没有太多的去证明这一点，也就深信不疑了。
实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K，钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的搭配。
虽然在营养方面可能会有些许流失，但其清淡可口的味道受到许多人得喜爱。
菠菜豆腐汤
材料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油
步骤：
1、把白豆腐切块焯水。
2、菠菜焯水后切成寸长。
3、肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。
4、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。
5、一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。
6、最后放盐，麻油调味。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
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菠菜跟豆腐
菠菜跟豆腐
不得不说菠菜和豆腐都是两种对人体非常有好处的食物，由于这两种食物中所包含的营养成分不同，所以两种食物对人体所起到的价值也不一样。
菠菜主要是可以促进人的智力发育以及补充人体铁元素，而豆腐中含有大量的豆类蛋白，多吃豆腐有助于补充身体所需蛋白质。
但是菠菜和豆腐搭配在一起可以吗?
菠菜和豆腐能一起吃吗
人们说菠菜和豆腐不能放在一起吃，是因为菠菜中含有的草酸会对豆腐中含有的钙产生破坏，不利于人体吸收和利用，其实菠菜中同样含有大量可以促进钙吸收的微量元素，而且把菠菜焯水以后与豆腐搭配在一起吃，它含有的草酸就会大量流失，人们食用以后不但不会对身体产生伤害，还能促进人体对钙的吸收，所以从科学角度上看菠菜和豆腐是可以放在一起吃的。
菠菜不能和什么一起吃
1、奶制品
在平时的生活中，菠菜最好不要喝，奶制品放在一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而奶制品中则含有丰富的微量元素钙，它们相遇以后会生成人体不易消化与吸收的草酸钙，会加重人体肠胃负担，也会降低它们的营养价值。
2、黄鳝
在生活中，菠菜还不能和黄鳝搭配在一起吃，因为黄鳝是一种热性食材，它能祛除人体内的冷气，而菠菜则是一种性质寒凉
的食材，它们正好性味相反，不适合搭配在一起吃，不然会让它们的保健功效明显下降，而且会让人们的身体出现一些不适症状。
3、黄瓜
平时菠菜还不能和黄瓜放在一起吃，因为菠菜中含有丰富的维生素c而黄瓜则则含有多种活性酶，它对菠菜中含有的维生素c 有明显分解作用，如果平时把黄瓜和菠菜放在一起吃，就会让菠菜中含有的维生素c被破坏，会除低它的营养价值，人们再食用也吸收不到应有的营养。
菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。
菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。
原料：老豆腐、菠菜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、芝麻油。
做法步骤：
第1步、豆腐切块儿。
第2步、冷水下锅大火煮开。
第3步、菠菜洗净切好。
水开放菠菜。
第4步、放入葱头。
第5步、最后打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。
第6步、放入盐和鸡精，再一次把水煮开就可以了。
第7步、起锅。
放点儿芝麻油，撒上小葱。
菠菜豆腐汤的营养高么
菠菜豆腐汤的营养高么很多的家庭平时都有喝汤的习惯，喝点汤的话不仅温暖身体，而且还能给身体提供所需的很多的营养物质。
而汤的种类非常的多，其中大家很熟悉的就有菠菜豆腐汤。
那么，菠菜豆腐汤的营养高么？对于大家都比较感兴趣的这个问题，一起来看看下文的具体的介绍。
众所周知，豆腐和菠菜都是很有营养的家常菜，而两者的搭配更是营养丰富。
豆腐中还有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。
先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
菠菜豆腐汤的营养高么？通过以上的内容了解之后，大家对于菠菜豆腐汤的营养方面都认识的更加的全面了。
菠菜豆腐汤是比较营养的汤类之一，而且这种汤的成本也比较的低，所以受到了很多家庭的喜欢。
大家平时都可以喝点这种汤来调理一下身体。
菠菜豆腐一起吃会中毒吗 菠菜和鸡蛋能一起吃吗
菠菜豆腐一起吃会中毒吗菠菜和鸡蛋能一起吃吗菠菜是我们生活中常吃的蔬菜，而且味道还很好，那么菠菜豆腐一起吃会中毒吗？菠菜和鸡蛋能一起吃吗？一、菠菜豆腐一起吃会中毒吗不会。
豆腐和菠菜不能在一起吃的主要原因是两者会发生反应，导致豆腐的营养价值降低，但是不会有中毒反应的。
豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸，它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀，而且人体是很难吸收这些物质的，所以会导致豆腐中钙质的流失。
但是只要提前把菠菜提前焯一下，把草酸去除就可以了。
二、菠菜和鸡蛋能一起吃吗可以。
鸡蛋中含有的成分主要是蛋白质，不会与菠菜中的草酸发生反应，而且钙质的含量很少，就算形成了草酸钙也不会对身体造成影响，能够被人体所排出，如果想要提高鸡蛋的营养价值的话，可以吃的时候提前把菠菜在热水中泡一下就可以去除大部分的草酸，剩下的少部分草酸人体可以吸收。
三、菠菜和什么不能一起吃食物一般是没有相克的，只是可能会导致营养的流失，所以不一定不可以一起吃，下面推荐一些与菠菜吃可能会造成营养流失的食物：1.豆腐等豆制品菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有较多的钙，两者很容易结合到一起，形成草酸钙，会影响人体对于钙质的吸收。
2.猪肝菠菜中含有大量的维生素C，很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，导致菠菜的营养价值下降。
3.黄瓜黄瓜中含有大量的分解酶，会破坏掉菠菜中维生素C的活性，从而降低菠菜的营养价值。
4.牛奶以及含钙量高的食物牛奶等奶制品的含钙量很高，与菠菜同吃的话，钙元素会和菠菜中的草酸相互结合，形成草酸钙，不利于钙质的吸收，而且会在体内形成结石，不容易被人体所消化，只能被排出体外。
四、菠菜和什么一起吃最好推荐冬瓜。
冬瓜具有利尿清火的效果，而且还含有丰富的纤维素，能够促进肠胃运动，而菠菜也同样含有丰富的膳食纤维，可以与菠菜一起促进肠胃运动，还可以有利于排出体内多余的水分，预防水肿，而在冬天，天气比较干燥，这时候也容易上火，吃一些冬瓜和菠菜可以清火。
豆腐菠菜_精品文档
豆腐菠菜豆腐菠菜一:寓言故事菠菜和豆腐菠菜和豆腐经过人类的撮合，很快情投意合，成为百姓餐桌上常见的一道美味佳肴，被誉为补钙健骨的绝配。
一代大侠古龙在大作中将他们描述得秀色可餐、阅之生津：“有如翡翠白玉一般，清香扑鼻，令人大饱口福”。
时间一长，他们俩更是在锅中在水中惺惺相惜，相誓永结同心、白头到老。
一年一度的清明节，许多地区民众的饮食风俗定为鸡蛋、米饭、菠菜炖豆腐，均寓意清清白白、清明可鉴。
这些素食也与前一日的“寒食节”相调协。
有一天，菠菜下锅后，对豆腐说起了悄悄话。
“妹妹，投我以乳白，报之以滑嫩，侬汝交融，馨香四溢，但永以为好也！”豆腐回唱道：“沧海月明君有泪，蓝田日暖奴生烟。
投我以绿珠，报之以软玉，天地悠悠，愿永以为好也！”火焰嘶嘶，沸水烈烈，豆腐的话音刚落，扑散着中国乡土气息的盘碗大菜出锅了。
主人情不自已，吟道：“百年修得同釜渡，千年修得共枕眠……良辰美味奈何天，桑田沧海难为雁……”诵毕，一时思绪翩跹，伤感潸然。
突然有一天，一些村子里陆续出现了一些年轻人，他们手举红旗，大量散发白色传单，名曰：科普宣讲。
他们讲，菠菜不可与豆腐一起吃，因为此菜富含草酸，这种物质会与豆腐中的钙结合成一种人体不易消化的沉淀物，可使人患结石病。
大学里来的“知识份子”，白纸黑色，由不得人不相信。
于是很多人忍痛割爱，远离了钟爱的菠菜炖豆腐，代之以“一清二白”的白菜炖豆腐等。
豆腐另结新欢，菠菜过去偶合的鸡蛋等便常常堂堂了。
至于节日，现在的年轻人对洋节的兴趣明显胜过传统民族节日了。
清明节不再扫墓祭祖、悼敬先烈，不再讲究吃鸡蛋、菠菜豆腐，他们更喜欢情人节的玫瑰，平安夜的苹果，以至那看不见只能想象的感恩节的火鸡……这些花果鸡鸡在他们眼里更有色彩和生活，更热烈，更能燃烧他们的情和欲，让他们笑着，躺着，随众追逐着。
他们有时也会吃菠菜、豆腐，但更多的是单类菜，如“麻婆豆腐”“火锅菠菜”等。
好在“菠菜炖豆腐”在有些乡村地区的餐桌以至有些城市餐馆的食谱中还保留着。
菠菜和豆腐可以一起吃吗
菠菜和豆腐可以一起吃吗使用正确的烹饪方法，豆腐和菠菜是可以一起吃的。
菠菜和豆腐不可以在一起食用，这句话通过几十年的宣扬，已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。
但是，依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配。
菠菜与豆腐餐食，蓝白相镶嵌，色美味鲜，但自从研究辨认出菠菜中所含大量草酸，可以影响人体的钙质稀释，对菠菜的评价便一落千丈。
豆腐含钙较多，与菠菜同煎时，菠菜中的草酸也可以与豆腐中的钙融合成草酸钙，无法为人体稀释，因此菠菜煎豆腐这道菜也大为失色。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。
在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
克菠菜中含钾达毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。
有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素k具备推动骨钙构成的强悍功效。
维生素k就是近年来营养学的研究热点之一，它就是“骨钙素”构成的必要成分。
维生素 k主要存有于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜就是含量最低的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量超过微克/克。
调查数据说明，中老年妇女每日摄取的维生素 k在微克以上，骨折危险可以减少30%。
也存有研究证明，每天补足微克的维生素k，就存有保持和提升骨密度的促进作用。
也就是说，每天只需喝没克菠菜，就可以达至这个效果。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。
富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中烫1分钟捞起，即可除去80%以上的草酸。
先炒豆腐，再放烫过的菠菜，搭在一起喝就没问题了。
所以现在大家都应该知道了吧，菠菜和豆腐是可以一起吃的，只是需要在做菜时把菠菜放到热水里烫一下即可。
豆腐菠菜不能一起吃？
豆腐菠菜不能一起吃？关于《豆腐菠菜不能一起吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在民俗很多人都说豆腐和菠菜不可以同食，因西兰花内多草酸，而水豆腐多钙，二者融合的草酸钙会在人体内产生结石。
因此豆腐和菠菜的配搭是大家十分抵触的。
实际上，西兰花要是历经绰水以后就可以与水豆腐一起吃，而且不容易对身体导致损害。
1、菠菜和豆腐究竟能否一起吃？西兰花中的草酸融合水豆腐中的钙会产生草酸钙，变成一种沉定物质，我们吃菠菜炖豆腐的情况下，也就吃进了这一沉定物质。
假如空腹服下，这时胃液PH值为1.5到3，归属于强碱相近盐酸，会和一部分草酸钙产生化学变化，融解一部分产生氯化钙。
伴随着进餐的提升，胃液PH值也在提升，酸碱性变弱，尽管胃液主要成分是盐酸，但终归在胃中浓度值不足，量不够，不可以在短期内内彻底融解难溶的草酸钙。
此外西兰花中的草酸会和在其中的铁，镁等产生沉定，都不融解于盐酸，沒有被融解的草酸钙，不被消化吸收，随排便排出来。
整体而言，这沉定物质一小部分被胃液融解，绝大多数不可以被我们的消化系统里消化酶溶解的，会被立即排出来身体之外。
因而，这造成的不良影响是我们身体沒有消化吸收水豆腐中的钙。
2、草酸钙被排出来，不容易引起结石。
但是，做这一菜时，假如西兰花许多，水豆腐非常少得话，西兰花中的草酸就比水豆腐里的钙要多许多，换句话说全部汤里边草酸是过多的，这就需要小心了。
过多草酸会与血液中的钙融合，比较严重的状况下能造成身体产生多功能性低血钙筋挛。
以便防止高草酸的风险性，一定不必让血液常常充满了草酸。
方式非常简单：绰水。
沸水绰水西兰花30秒后，攥干，能够除去50%的草酸。
沸水绰水西兰花60秒后，攥干，能够除去80%的草酸。
绰水除去草酸的西兰花与水豆腐不但是一个非常好的配搭，并且是补钙补锌强筋壮骨的最佳搭档。
菠菜豆腐不但不容易造成结石和钙的缺失，反倒水豆腐能够做为“替罪羊”和草酸融合，防止血钾、骨钙和草酸融合，损害本身的钙。
减肥能吃菠菜豆腐
减肥能吃菠菜豆腐很多人在减肥的过程中都会遇到一个难题，那就是饮食的问题。
有些食物虽然很美味，但是却会让人发胖，让人在减肥的路上变得更加坎坷。
但是，有一些食物却可以在减肥的同时，让人吃得饱，吃得好，而且还不会发胖。
今天，我就来和大家分享一下，减肥能吃菠菜豆腐这个问题。
首先，我们来说说菠菜。
菠菜是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙等多种营养物质，而且热量很低。
因此，菠菜是减肥期间的理想食材。
无论是生吃还是烹饪，菠菜都是一种非常不错的选择。
它不仅可以帮助我们补充各种营养，还可以帮助我们控制体重，让我们在减肥的过程中更加轻松。
接着，我们再来说说豆腐。
豆腐是一种传统的大豆制品，它富含优质蛋白质，而且热量也很低。
豆腐不仅可以帮助我们增加饱腹感，还可以帮助我们控制体重，减少脂肪的堆积。
而且，豆腐还含有丰富的植物纤维，可以帮助我们清理肠道，促进新陈代谢，让我们更容易瘦下来。
所以，可以说，菠菜和豆腐都是减肥期间的理想食材。
它们不仅可以帮助我们控制体重，还可以帮助我们补充各种营养，让我们在减肥的过程中更加健康。
当然，如果我们能够将菠菜和豆腐搭配在一起食用，那么效果就会更加明显了。
因为菠菜中的维生素C可以帮助豆腐中的铁元素更好地被吸收，让我们在减肥的同时，也可以更好地预防贫血。
总的来说，减肥期间我们是可以吃菠菜和豆腐的。
它们不仅可以帮助我们控制体重，还可以帮助我们补充各种营养，让我们在减肥的过程中更加健康。
当然，除了菠菜和豆腐之外，我们还可以搭配一些其他的食材，比如鸡胸肉、鸡蛋、瘦肉等，来丰富我们的餐桌，让我们在减肥的过程中更加美味。
希望大家都能够通过科学的饮食和合理的运动，找到适合自己的减肥方法，拥有健康美丽的身材。
食品禁忌配伍
1.菠菜豆腐汤》菠菜和豆腐同时吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且易患结石症。
2.葱拌豆腐》豆腐中的钙质与葱中的草酸，会结合成白色的沉淀物草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。
3.茶叶煮蛋》茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质。
这些化合物与鸡蛋中的铁元素融合，对胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
4.吃肉饮茶》茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠子蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内潴留的时间，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
所以在吃肉食类或高蛋白食物时或吃後不久，都不宜饮茶。
5.酒与胡萝卜同食》胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏产生毒素，从而引起肝病。
! 6.豆浆加鸡蛋》鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白结合，从而失去应有的营养价值。
7.海产与水果同食》海产中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海产中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质刺激胃，而引起不适，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
8.萝卜与水果同吃》萝卜等十字花科蔬菜进入人体後，经过代谢作用，很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。
此时，如果摄取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、苹果、葡萄等等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿瘤。
9.红白萝卜混吃》白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素，可以破坏白萝卜中的维生素C。
不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者。
所以，红罗卜只有单独和肉类一起烹煮，才能获得充分的营养。
10.炒鸡蛋放味精》鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。
11.马铃薯烧牛肉》由於这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
有什么食物不能和菠菜一起吃
有什么食物不能和菠菜一起吃食物搭配错误很容易导致人的身体受到伤害。
那么你们知道不能和菠菜一起吃的食物有哪些呢?跟着一起来看看吧。
1、菠菜和豆腐不能一起吃在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是最理想的素食。
但这是一种错误做法。
因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。
豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。
二者一锅煮,会浪费宝贵的钙。
因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。
因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。
二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鳝鱼不能一起吃鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。
而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”.由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。
而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。
3、菠菜和猪肝不能一起吃菠菜不宜炒猪肝。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、其他4.1、菠菜和黄瓜不能一起吃黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
4.2、菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃,但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制,不利于两者营养的发挥,因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
4.3、菠菜和韭菜不能一起吃一些朋友喜欢吃菠菜,又喜欢吃韭菜,在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料,其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
4.4、菠菜不能和牛奶一起吃菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙结合成不溶性的沉淀,影响牛奶中钙质的吸收。
4.5、菠菜不能和乳酪一起吃菠菜与乳酪相克。
与菠菜相克的食物有哪些呢【养生食谱大全】
与菠菜相克的食物有哪些呢文章导读\n现如今很多年轻人都会发现自己的工作真的是越来越忙了，很多时候，因为工作忙甚至忘记了吃饭，而当他们肚子饿的不行的时候会使用快餐来充饥，从而造成了很多人贫血的状况。
因此很多人会食用菠菜来进行补血，其实很多食物与菠菜存在的一种相克的关系，那么与菠菜相克的食物有哪些呢?菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。
其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜还富含酶。
中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。
因而可防治便秘，使人容光焕发。
国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
蔬菜不能和什么一起吃：1. 菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏2. 菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收3. 菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
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菠菜豆腐对人体的影响
广渠门中学
高一六班邢海懿
2015.1.25
摘要：多少年来菠菜豆腐都是百姓家餐桌上的佳肴，深受大众喜
爱。
但是近些年，有关“菠菜豆腐”的争论却一直不断。
究竟菠
菜豆腐是否对人们饮食安全存在隐患。
这种隐患又从何而来不禁
发人深思。
关键字：菠菜豆腐：钙的吸收率
一．为什么菠菜不能与豆腐同食
1}[查阅资料]a．制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；b．菠菜中含有
草酸、草酸盐等成分；c．草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，
是诱发人体结石的物质之一。
[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。
2}实验将菠菜在开水中煮透，加入少量氯化钙，生成白色沉淀。
有硫酸钙生成过滤向沉淀中滴加少量醋酸产生气泡
3}菠菜与豆腐同食会产生草酸钙，引起结石。
故而猜想成立。
200克菠菜中，含有草酸7 25.6毫克，如果一人一次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量为20-25毫克，相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。
二．肠胃中的胃酸是否能够中和
1}猜想：人体肠胃中含有胃酸，胃酸能否中和草酸钙，从而不形成结石。
草酸的酸性弱于盐酸，生成氯化钙和草酸。
2}查找资料：草酸只能和浓盐酸和浓硝酸反应。
并不能和胃酸反应。
3}结论：胃肠中的胃酸不能够中和草酸钙，故而人体自身并不能阻止结石的形成，猜想不成立。
三．菠菜豆腐钙的吸收率
1}材料：新鲜菠菜，新鲜豆腐
2}猜想：钙的吸收率与草酸钙的形成有影响
模拟小肠环境下可溶钙的测定
模拟胃环境下可溶钙的测定
模拟口腔环境下可溶钙的测定
分别得出结论：可溶性钙与菠菜所含大量草酸钙有关。
3}体外模拟实验：菠菜比例越高，可溶性钙越少。
考虑到菜肴的特点，菠菜与豆腐的比例最好
小于1。
4}结论：菠菜豆腐钙的吸收率与结石的形成有关，菠菜焯水时间2min有利于钙的吸收。
参考文献：“菠菜豆腐”钙的吸收率的体外模拟实验研究李波
四．菠菜促进钙的吸收
1}菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。
在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。
有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。
维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。
维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。
参考文献；百度百科
五解决方案
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸，先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。
然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
2}结论：菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
所以菠菜与豆腐同食会产生结石是不成立的。
参考文献：食用大全
六．实验结论与总结
1]菠菜里含有很多草酸，豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化生成不溶性的草酸钙，而人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的.菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。
先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了 .
在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。
若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。
而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的营养价值大为降低。
但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,.
2}菠菜对人体十分有好处。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化
2、促进生长发育、增强抗病能力
3、保障营养、增进健康
4、促进人体新陈代谢
5、清洁皮肤、抗衰老
所以如何正确食用就格外重要，要注意食物搭配和物质的营养的缺失。
才能是蔬菜的功效发挥到极致，对人体有益。
参考文献：医学百科
3菠菜和豆腐不可以在一起食用，这句话通过几十年的宣扬，已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。
但是，依据这些年的研究结果能够判定，菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配，并且是补钙健骨的绝配。
}菠菜和豆腐是可以一起吃的，只是需要在做菜时把菠菜放到热水里烫一下即可。
爱吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗语误导了。
菠菜豆腐对人体有益，无需恐慌。
研究收获：要科学的看待一切事物。