浓缩果汁的工艺流程与优势介绍

浓缩果汁的工艺流程与优势介绍

浓缩果汁是原汁浓缩到1/2-1/6而制成。传统的真空蒸发浓缩在处理糖度较稀的果汁时，不仅处理温度高，能量消耗大，而且对于果汁有效成分的破坏也很大。膜在浓缩果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。

一、浓缩果汁工艺流程：

水果—清洗—榨汁—酶解—膜分离澄清脱色—膜分离浓缩—浓缩汁

二、浓缩果汁工艺优点：

1、超滤脱色后的果汁色值稳定，在运行成本也远远小于树脂吸附。

2、膜法浓缩不存在相态变化，因此无需加热，因此处理温度低，能够很好的保护果汁中的营养成分，这给生产带来更多的选择，低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。

3、适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水，处理后的水可以达到生产用水标准，既达到了处理废水的目的，又可以回收部分水。

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