(优选)糖酵解作用

（二）麦芽糖的水解
麦芽糖酶
麦芽糖+H2O
2葡萄糖
（三）乳糖的水解
β-半乳糖苷酶
乳糖酶
乳糖+H2O
半乳糖 + 葡萄糖
（二）麦芽糖的水解
麦芽糖酶
麦芽糖+H2O
2葡萄糖
（三）乳糖的水解
β-半乳糖苷酶
乳糖酶
乳糖+H2O
半乳糖 + 葡萄糖
二、淀粉（糖原）的降解
1.淀粉的水解
α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶
2、β-淀粉酶
是淀粉外切酶，水解α-1，4糖苷键，从淀粉分 子外即非还原端开始，每间隔一个糖苷键进行水 解，每次水解出一个麦芽糖分子。
直链淀粉 支链淀粉
麦芽糖 麦芽糖+β-极限糊精
β-极限糊精是指β-淀粉酶作用到离分支点23个葡萄糖基为止的剩余部分。
两种淀粉酶降解的终产物主要是麦芽糖
两种淀粉酶性质的比较
糖的消化
1、口腔消化
次要
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖 + 麦芽三糖 +
少量含有4-9个葡萄糖基的寡糖
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2、小肠内消化 主要
淀粉
胰淀粉酶
麦芽糖+麦芽寡糖(65%)
+异麦芽糖 +α-极限糊精(35%)
小肠粘膜刷状缘各种水解酶
各种单糖
糖的吸收
1.部位： 小肠上部
2.方式：单纯扩散 主动吸收 （1）糖的吸收---单纯扩散
Na+
Na+
G
G
G
主动吸收:伴有Na+的转运。称为Na+依赖型葡萄糖转 运体，主要存在于小肠粘膜和肾小管上皮细胞。葡 萄糖的吸收是耗能的过程
糖吸收后的去向
糖类物质
口腔、小肠 消化
门静脉
单糖
单糖 在肝脏中 进行代谢
肝脏
肝静脉 血液循环
单糖 在肝外组织 进行代谢
糖的消化吸收
•
淀粉
口腔，-amylase，少量作用
脱支酶 磷酸化酶 G—1—P
（三）糖原的降解
糖原降解主要有糖原磷酸化酶和糖原脱支酶催 化进行。
糖原 +Pi （ n残基）
糖原 + G-1-P （n-1残基）
磷酸葡萄糖变位酶
肝脏
G+Pi
（葡萄糖-6磷酸酶）
G-1-P
G-6-P 肌肉 进入糖酵解
糖原磷酸化酶：从非还原端催化1-4糖苷键 的磷酸解。
例 肝糖元的分解
不能直接水解支链淀粉内部的α-1，6糖苷键。
4、麦芽糖酶
催化麦芽糖水解为葡萄糖，是淀粉水解的最后一步。 淀粉的彻底水解需要上述水解酶的共同作用，其最 终产物是葡萄糖
（二）淀粉的磷酸解
1、磷酸化酶
催化淀粉非还原末端的葡萄糖残基转移给P，生 成G-1-P,同时产生一个新的非还原末端，重复上述 过程。
直链淀粉 支链淀粉
•
胃，几乎不作用
•
小肠，胰-amylase，主要的
消化场所
• 麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混 入）
•
麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶，
乳糖酶等
• 葡萄糖、半乳糖、果糖
•
肠黏膜细胞肠壁毛细血管门静脉血液
组织、细胞
糖代谢的概况
糖原
糖原合成 肝糖原分解
ATP
核糖 磷酸戊糖途径
酵解途径
有氧 H2O及CO2
ATP的形成主要通过两条途径： 一条是由葡萄糖彻底氧化为CO2和水，从 中释放出大量的自由能形成大量的ATP。 另外一条是在没有氧分子参加的条件下， 即无氧条件下，由葡萄糖降解为丙酮酸，并 在此过程中产生2分子ATP。
一、糖酵解的概述 二、糖酵解过程 三、糖酵解中产生的能量 四、糖酵解的意义 五、糖酵解的调控 六、丙酮酸的去路
一、糖酵解的概述
“三羧酸循环”
有氧情况
CO2 + H2O
“乙醛酸循环”
好氧
生物
“糖酵解” 丙酮酸
缺氧情况 “乳酸发酵”
（优选）糖酵解作用
体内糖的来源
• 内源性： 量少，不能满足机体对能量的需要
• 外源性： 主要来自植物 从动物性食物中摄入的糖量很少 婴儿:乳汁中的乳糖是主要来源
糖的生理功能
1. 氧化供能___主要功能
2. 体内合成其他物质提供碳源：氨基酸、 脂肪、胆固醇、核苷等。
3. 作为机体组织细胞的组成成分：糖蛋 白、蛋白聚糖、糖脂等。
α葡萄糖1，4糖苷键
+ 7H3PO4
α葡萄糖1，6糖苷键
糖原核心
磷酸化酶(别构酶)
ATP抑制-AMP激活
7 G-1-P +
糖原核心
1 G-1-P
转移酶 糖原核心
去分枝酶 + H3PO4
糖原核心
G-1-P
磷酸化酶+ H3PO4
去单糖降解
糖无氧分解（糖酵解）
机体的生存需要能量，机体内主要提供 能量的物质是ATP。
G-1-P G-1-P + 磷酸化酶极限糊精
磷酸化酶不能将支链淀粉完全降解，只能降解到 距分支点4个葡萄糖残基为止，留下一个大而有分 支的多糖链，称为磷酸化酶极限糊精。
淀粉（或糖原）降解
☉1. 到分枝前4个G 时，淀粉磷酸化酶 停止降解 ☉2.由转移酶切下 前3个G，转移到另 一个链上 ☉3.脱支酶水解α1，6糖苷键形成直 链淀粉。脱下的Z是 一个游离葡萄糖 ☉4.最后由磷酸化 酶降解形成G-1-P
+
NADPH+H+
葡萄糖
丙酮酸 无氧
乳酸
消化与吸收
糖异生途径
淀粉 乳酸、氨基酸、甘油
糖代谢包括分解代谢和合成代谢
双糖和多糖的酶促降解
一、双糖的水解
（一）蔗糖的水解
1.转化酶 蔗糖 + H2O
转化酶
蔗糖酶
葡萄糖 + 果糖
2.蔗糖合成酶
催化蔗糖与UDP反应生成果糖和尿苷二磷酸 葡萄糖
蔗糖+UDP
UDPG+果糖
实验证明：以葡萄糖的吸收速度为 100计，各种单糖的吸收速度为： D-半乳糖(110) > D-葡萄糖(100) > D-果糖(43) > D-甘露糖(19) > L-木酮糖(15) > L-阿拉伯糖(9)
结论：各种单糖的吸收速度不同
（2）糖的吸收---主动吸收
K+
ATP ADP+Pi
K+ 钠泵
NNaa++
磷酸化酶
2.淀粉的磷酸解 转移酶
脱支酶
（一）淀粉的水解
1、α-淀粉酶
是淀粉内切酶，作用于淀粉分子内部的任意 的α-1，4 糖苷键。
直链淀粉
葡萄糖+麦芽糖+麦芽三糖+低聚糖的混合物
支链淀粉
葡萄糖+麦芽糖+麦芽三糖+ α-极限糊精
极限糊精是指淀粉酶不能再分解的支链淀粉
残基。
α-极限糊精是指含α-1，6糖苷键由3个以上葡 萄糖基构成的极限糊精。
α-淀粉酶
-淀粉酶
• 不耐酸，pH3时失 • 耐酸，pH3时仍
活
保持活性
• 耐高温，70C时15• 不耐高温， 分钟仍保持活性 70C15分钟失活
• 广泛分布于动植物 • 主要存在植物体
和微生物中。
中
3、R-酶(脱支酶）
水解α-1，6糖苷键，将α及β-淀粉酶作用支链淀 粉最后留下的极限糊精的分支点水解，产生短的只含 α-1，4-糖苷键的糊精，使之可进一步被淀粉酶降解。