供应链学习资料

特许经营供应链该如何管理

目前我国的特许经营体系正处于稳定、快速发展的成熟期，已成为企业扩张的主要手段。特许经营作为一种比较成功的商业模式，其基本的思路就是把特许人的商标使用权授予加盟方，使其与特许人一起共享特许人的商誉，同时以特许经营合同为纽带，向加盟方传授经营管理经验，加盟商可以借助特许人已经形成的品牌和管理优势经营自己的加盟店。

供应链是指由供应者和顾客组成的网络，所有的商业运作都位于这个网络中。供应链管理的内容包括在合理构造供应链的基础之上，对供应商、信息支持、生产制造、库存控制、采购物流、用户需求和绩效评估等内容进行实时的动态管理。在特许经营体系这个特定环境中实施供应链管理也会面临同样的任务。

特许经营有一个显著的特点就是90%以上的商品都由总部集中供货，这样，特许人就可以发挥大宗采购的优势，受许人在可以得到低于自己采购的低价，同时对于特许人来说，既可以对加盟商的供货质量进行控制，不至于因为某个加盟店质量问题影响到整个特许体系的信誉，同时也可以对加盟商的日常经营活动进行有效的控制，保证加盟商权利金的提取。这是一个对双方都有利的模式。因此如何对特许体系中的供应链进行管理，成为特许体系管理的一个很重要的内容。由于服务于不同产业的特许经营体系的供应链其具体内容不尽相同，所以供应链管理的内容也不尽相同。我们在这里主要讨论特许经营供

应链管理中以下几个方面的内容：

供应链中的用户需求管理

一般供应链的运作方式有两种：一种是“推动式”运作。它以制造商为核心，通常制造商以从零售商那里收到的订单来预测顾客需求，生产的产品再从分销商逐步推进到用户。其特点是整个供应链上的库存较高，不能及时地对用户需求变动做出反应，服务水平低，但能发挥规模经济的作用。另一种是“拉动式”运作。它以最终用户需求为驱动力，迅速交换数据，针对特定订单作出回应。相比推动式，其系统存货大幅减少,运作成本下降。大型零售企业沃尔玛便采用“拉动式”的供应链运作方式。近年来推-拉混合供应链模式也出现了，他的前期阶段基于长期预测采用推式策略，其他阶段基于实际的客户需求采用拉式策略。

为了更好地管理用户需求，特许人应该根据自身所处行业的特点以及自身的地位，来确定用户需求信息收集、分析、分解及传递的原则、方法和程序。此外，特许人还应该建立完善的信息管理系统，以保证用户需求信息在供应链中及时、准确并且顺畅地流动。我国的特许经营体系主要以零售业、餐饮业、服务业为主，关注服务水平，对用户需求做出快速反应非常重要，所以供应链管理大部分都采取“拉动式”的运作方式。特许企业对客户关系都很重视，但服务水平仍然不高，硬件(先进的信息管理系统)及软件(人员的整体素质和管理水平)条件与国际标准存在一定的差距。

供应链管理中的供应商管理

到目前为止，快餐大王麦当劳已经在美国之外的89个国家开设了7500个分店，同时麦当劳还在加大发展供应商方面的投资。其措施有：从墨西哥采购芝麻做为世界各地的小圆面包的原料；在波兰建立其最大的肉、土豆及面包的供应基地；在巴西投资50亿美元合作建立称之为“食品城”的生产基地。这些措施使得原料供应成本在总成本中所占的比重从原来的40%降低到30%。供应商参与了特许经营体系价值链的形成，对特许经营体系的经营效益有着举足轻重的影响。所以特许人如何有效地管理供应商并与其建立战略合作伙伴关系是特许经营体系供应链管理的重点。

特许人与供应商的战略合作伙伴关系指的是他们在一定条件下共享信息、共担风险、共同获利的协议关系。这种关系应该着眼于以下几个方面：让供应商了解特许人的生产程序和生产能力，使得供应商能够清楚地知道特许人经营体系中特许人所需产品或者原材料的期限、质量和数量；向供应商提供自己的经营计划、经营策略及其相应的措施使供应商明确双方的责任，以达到双赢的目的。由此可见，特许人和供应商之间的战略合作伙伴关系强调的是双方的合作和信任。

我国特许体系下的供应商关系管理不尽人意，主要表现在公司供应链管理部门人数相对较少；选择供应商的标准仍然主要以价格为指标，很难趋于综合评价；另外IT应用水平有待加强。总之特许人与供应商的无缝合作，在我国目前的情况下还需要一段时期。

供应链中的物流配送管理

特许人在对特许经营体系物流配送进行管理时，能够利用四种类型的配送方式：供货商直接配送、特许经营体系自己拥有的配送中心、社会化的配送中心和共同配送中心。这四种类型的配送中心对于特许经营体系的物流配送各有利弊。因供货商直接配送的局限性较大，所以其使用情况很少见。特许经营体系自有的配送中心的优势在于用户需求信息传递的环节较少，不易失真，特许人能够直接对其进行管理，不存在委托代理所带来的成本支出和效率的降低。其劣势在于所需的投资大，不能迅速满足特许体系发展的需要；特许人在物流配送方面可能缺乏竞争优势，造成成本和效率的浪费。社会化大分工配送中心的优势在于获得专家服务所带来的高效率和成本节约；能根据特许经营发展的需要随时增加配送中心。其劣势在于用户需求传递的环节增加，容易造成信息失真；委托代理难以控制成本和效率。共同配送中心是指特许经营企业与配送经营企业之间相互提供便利的协作型配

送模式，有利于企业有限资源的合理互用，降低配送成本，提高服务水平。共同配送往往是企业间的长期合作，彼此靠合同约束，共同承担风险。

在使用哪种类型的配送中心的决策时，特许人必须综合考虑多方面的因素，包括特许人的资金规模、管理能力、物流配送方面是否具有竞争优势、寻找合适的物流配送服务供应商的难度和成本、向服务供应商传递信息的难度和成本以及特许经营体系发展的需求等因素。如果特许人在决定使用社会化的配送中心时，由于该配送中心实质上是物流配送服务供应商，所有特许人对社会化配送中心的管理实际上

是供应商管理的一部分；其次由于特许人对不同的商品可能采取不同的配送策略，所以他可能同时使用其中的两种、三种或者四种类型的配送中心；第三，由于物流配送包括对商品采购、挑选、存储、整理、拆零、再包装监测和贴标签以及拼配商品等诸多环节，所以针对不同的环节，特许人也可以决定使用不同类型的配送中心提供专业服务。

据调查，我国特许体系下的物流外包比例增加，即社会化的配送方式逐渐增长，这表明第三方物流在供应链中的作用日趋重要；但大部分小型特许经营企业与物流服务提供商关系多为短期合作，真正的伙伴关系尚未形成。

特许经营供应链管理中的信息管理

特许经营供应链管理中的信息管理其实主要是对决定商品采购

量时所需要的信息的管理。商品采购一般分为首批采购和日常采购。首批采购是指对新上市的产品进行的第一批采购，日常采购是指除了首批采购外的其它采购行为。对于畅销的产品的首批采购，确定合适的采购量是至关重要的，应实行谨慎的采购原则。日常采购量的确定通常有大量的信息支持，特许人总部可以根据从各个特许分店反馈的用户信息以及各个特许分店定购的数量确定日常采购量。很多特许经营体系都使用有效的订单管理系统。比如7-11 最为成功的是2亿美元的信息体系，它能够监控存货，跟踪顾客的偏好。通过卫星，公司把命令传送给各个分销中心和制造商。具体商品的销售额能够在每天的任意小时和每周的任意一天计算出来。结果7-11便利点对其商店供货一天可达3次，一个订单可以在8个小时之内完成，这使得商店