屠宰场检疫工作流程图
生猪屠宰工艺流程图
白条产品：
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾）14头部检验ccp2
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
分割产品：
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
7割头14头部检验ccp2
8剥皮、割蹄
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装16摘猪腰、撕板油
17预冷
碎肉类、骨头类18分割27发货
19块状肉
20预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏
22包装
21。
羊屠宰检验检疫流程图
羊屠宰检验检疫流程图
适用范围 宰前按标准检疫 检疫标准 进场查验 羊进入屠宰场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理、记录。
检疫对象 口蹄疫、痒病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、布鲁氏病、炭疽、肝片吸虫病、棘球蚴虫病。
1、入场时具备有效的《动物检疫合格证明》；
2、无规定的传染病和寄生虫病；
3、按规程检测、检疫结果合格。
羊进
场
点
检
验
检
疫 查验《动物检疫合格证明》；了解运输途中情况；临床查验羊群精神状况和体征。
不合格按国家规定处理
合格的回收《证明》按产地、批次分类待宰。
不合格按国
家规定处理 合格的，准予屠宰
按国家规定，实施同步检疫 屠 宰 不合格的按规定处理 合格的出具《证明》加检疫验讫印章，库存或销售 检疫记录存12个月。
生猪屠宰工艺流程图
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾）14头部检验ccp2
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
7割头14头部检验ccp2
8剥皮、割蹄
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装16摘猪腰、撕板油
17预冷
分割27发货
19块状肉
预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏
22包装
21包材验收。
屠宰检疫总
一、操作规范大中动物屠宰检疫流程（农业部）市本级屠宰检疫工作流程根据农业部颁发的《动物检疫管理办法》，《生猪屠宰检疫规程》，结合千喜鹤、福润屠宰工作实际，特制定本流程。
一、入场查证验物官方检疫员负责对入场查验的监督检查，并及时处理协检员报告的入场检查过程中发现的各种问题。
企业负责入场查验的具体工作。
一旦发现有问题生猪入场，动检所将按相关规定处理，责任由企业自负。
场门口设入场检查室，配备照明设备、取证设备，监控设备。
限时入场时间为早8:00至晚18:00。
1.查证验物：查验入场生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。
2.询问:了解生猪运输途中有关情况。
3.临床检查:检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。
4.结果处理合格:《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。
场方须按产地分类将生猪送入待宰圈，不同货主、不同批次的生猪不得混群。
不合格:不符合条件的，按国家有关规定处理。
5.消毒:督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。
6.认真填写《畜禽宰前检疫登记表》二、检疫申报官方检疫员负责申报受理。
场方应在屠宰前6小时申报检疫，填写《检疫申报单》，到检疫申报办公室进行宰前申报。
官方检疫员接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。
受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。
填写《申报处理结果》，《检疫申报受理单》，《动物检疫申报记录》。
三、宰前检查官方检疫员要在8:00、12:00、16:00三个时间段到待宰圈进行常规检查。
并按照《生猪产地检疫规程》中的规定，将每天第一次巡检，作为宰前检查，填写《宰前巡检记录》，《瘦肉精现场抽检记录》,《外省入境屠宰动物明细》。
生猪进厂后要有12小时以上的待宰时间，断食静养休息并对其进行待宰观察。
检疫员对待宰生猪进行群体和个体检查。
合格的，下发《准宰通知单》，准予屠宰；濒临死亡的下发《急宰通知单》，要求场方急宰；不合格的病死猪按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》监督厂方进行无害化处理，下发《病害动物（产品）无害化处理通知书》，填写《屠宰加工厂病害动物、动物产品无害化处理记录》。
中小型肉类屠宰企业定点屠宰场检疫程序图解流程
中小型肉类屠宰企业定点屠宰场检疫程序图解流程
（文字部分可以编辑） 进场检疫 宰前检疫 非疫区证明 动物免疫标识 运载工具消毒证明 非疫区证明 群体：静、动、食三个环节 个体：视、听、摸、测四个步骤 准 宰 缓 宰 急 宰 禁 宰 宰后检疫 视 检 嗅 检 触 检 剖 检 头部：剖解颌下淋巴结、剖解咬肌、摘除甲状腺 胴体检查：剖检腰肌、膈肌、浅腹股沟淋巴结、摘除肾上腺、病变淋巴结 内脏检查：心、肝、脾、肺、肾、胃、肠 化验： 实验室诊断 宰后检疫的处理 适于食用：加盖合格验讫印章，出具动物产品检疫合格证 有条件食用：加盖高温印章，进行高温产酸、腌制等无害化处理 销毁 加盖销毁章销毁 填写日报表 做好检疫、消毒、处理等台帐 出县境动物检疫合格证明或动物产地检疫合格证。
屠宰收购和运输的兽医卫生检查参考PPT
（1）屠宰检疫 （2）收购前的准备 （3）检疫管理 二.屠畜运输的兽医卫生检查 （1）运输前的兽医卫生检查 （2）运输中的兽医卫生检查 （3）到达目的地时的兽医卫生检查
➢ 减少对动物的应激 ➢ 防止掉膘 ➢ 避免途中发病和死亡 ➢ 防止疫病传播 ➢ 做好饲养管理 ➢ ※ 恰当的掌握赶运时间和速度
※ 赶运途中每天需定时喂饮两次 ※ 保证清洁的饲料和饮水
•22
（三）、到达目的地时的兽医卫生检查。
查验证件—查验畜禽—运输工具消毒
1.检查证件。到达目的地后押运人员应首先 呈交检疫证明文件，检疫证件是3d内填发的， 抽查复检即可，不必详细检查。
•20
（二）、运输中的兽医卫生检查 1 运输途中发现可疑病畜禽应及时隔离、消
毒、救治，并将发病情况告诉车船负责人， 以便与有动物防疫监督机构的车站、码头联 系，及时卸下病死畜禽，在当地防检人员的 指导下妥善处理
2 绝对禁止随意急宰或在沿途、内河乱抛尸 体，也不得任意出售或带回原地
•21
运输中的注意事项
1 停饲管理的意义 ※ 可以节约大量的饲料 ※ 有利于提高肉的质量 ※ 有利于提高屠宰加工的操作 ※ 有利于放血充分
2 宰前停饲的时间 猪12h，牛、羊24h，兔20h，鸡鸭12-
24h。但停饲时间不宜过长，以免引起骚动
•9
一 畜禽宰前检疫的意义
1 可以避免购入病畜禽，有利于加工出高质量的白 条肉或光禽，减少经济损失；
•16
屠畜运输的兽医卫生检查
（一）、运输前的兽医卫生检查
1.备好物资和文件 运输之前，根据屠畜种类、大小、 肥瘦程度和产地进行编群，按照《商品装卸运输暂 行办法》规定，对押运人员进行明确分工，规定途 中的饲养管理制度和兽医卫生要求。备齐途中所需 要的各种用具 ，如篷布，苇席，饲槽，照明用具， 消毒用具和药品等。开具所需证明，如检疫证，非 疫区证，准运证等。在起运前3d内，货主持有效证 明向动物检疫机构报告，然后办理运输检疫证明和 运输工具消毒证明，办好托运手续后起运。
生猪屠宰检疫图文版
生猪屠宰检疫图文版文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）第三节宰前检疫宰前检疫有别于兽医临床诊断，检疫人员对送宰畜禽应迅速做到病、健隔离和分别屠宰。
通常采用“群体检查”和“个体检查”相结合的方法。
一、群体检查将屠畜禽按产地或批次分组，或以圈为单位，进行“静、动、食”三大环节的检查。
1、静态观察保持屠畜在自然安静的状况下，观察其精神状态，立、卧姿势，有无咳嗽、气喘、呻吟或独立一隅等现象。
2、动态观察保持屠畜在运动状况下，观察其有无跛行、弯腰弓背，行走打晃、气喘咳嗽等异常情况。
3、饮食状态观察保持屠畜在饮食、饮水状态下，观察其有无拒食、少食、采食方法异样，咀嚼吞咽有无困难。
同时应注意观察屠畜的排粪姿态及粪便色泽是否正常。
二、个体检查经群体检查被剔出的病畜禽应逐个进行详细的临床检查，通常采用看、听、摸、检四种方法。
1、看观察病畜的姿态、行为、被毛有无光泽和无脱毛；皮肤、蹄、趾部、趾间有无肿胀、丘疹、水泡或溃皮、脓肿等。
检查可视粘膜是否充血、出血、郁血、贫血和黄染，并注意检查分泌物。
2、听听取病畜的叫声、咳嗽声，借助听诊器听诊心音、肺部呼吸音和胃肠蠕动音。
3、摸徒手触摸病畜的耳、角根和皮肤的温度，触摸体表淋巴结的大小、硬度、形状及有无脓肿。
按压胸部和腹部有无痛点，皮肤有无疹块、结节和肿胀等。
4、检检测体温，并对可疑患传染病的病畜进行针对性的血尿常规检查，必要时还应进行病理学和微生物学检查。
第四节宰后检验宰后检验是为了检出对人体有害或致病的肉品，以利于剔除、妥善处理。
通常采用观察胴体和内脏的病理变化，必要时结合进行实验室检查，经综合分析后确定肉品的质量。
一、头部检验猪的头部检验分两步操作，第一步检查颌下淋巴结。
颌下淋巴结位于下颌间隙，左右下颌角下缘内侧，颌下腺的前方；在倒挂的胴体，则位于颌下腺的下方。
检验人员左手持检验钩钩住放血口左侧中部，向左拉开切口，右手持刀，从放血口向深部下方纵切，直至喉头软骨和下颌前端；然后在左右下颌角内侧向下各作一平行切口，从切口的深部即可找到颌下淋巴结。
屠宰场检疫工作流程图
屠宰场检疫工作流程图党员民主生活发言稿育人先做人，正人先正己，干干净净干事无锡市胡埭中心小学季福根一年来本人能全面贯彻国家的教育方针，自觉遵守国家的各项法律法规，热爱教育事业和本职工作，热爱学校，热爱学生，注意为人师表，廉洁从教，模范地遵守社会公德。
学习十七大文件精神，提高自己的思想素质，努力提高自身的思想水平。
我还认真学习《义务教育法》、《中小学教师职业道德规范》、《自治区中小学教师十不准》和有关开展“效能工作建设年活动的具体要求”，了解内容，明确作为一位人民教师的职责和任务，在日常工作中努力以这些标准严格要求自己。
力争把自己的工作做细做实，能够为学校的发展尽一份力。
但离《党章》的要求和《教师行为规范》的标准还有一定的距离，现就自己工作的不足于问题查摆如下：一、思想政治方面学习不够主动，平时觉得工作比较忙，虽然能积极参加学校组织的各项活动，但自己很少去系统的学习理论知识，对一些党的方针政策理解不透，所以执行起来难免会有一定的难度，平时工作中虽然能做好自己的本职工作，但对于和自己无关的事，如碰到一些不良现象不能及时制止，怕得罪人，把自己混同于一般群众。
二、工作方面1、自己是班子成员没有发挥出领导的积极作用。
工作中得过且过，与各个部门协调不到位，更没有创新开拓精神。
共产党员先进性体现不到位，工作主动性不够。
身体力行，是领导的基本风范，这是我今后努力的方向。
2、本人年龄比较大，文字底蕴一般，工作不到位，不能高质量地完成学校大量的文字工作。
三、通过对照检查、分析使我更加认识到自己存在的问题。
现就自己的改正措施指定如下：1、剖析自己，改正缺点，更快进步。
我知道严于剖析自己，需要一些勇气和决心，但它是对自己高度负责的一种表现，剖析自己的过程是正确认识自己、深刻认识问题的过程，是自重、自省、自警、自励的具体行动，也是对自己的实际考验。
我也知道正确认识自己特别是认识自己的缺点和错误是很不容易的。
诚如邓小平所指出：“认识自己是一件很不容易的事，人们常常是夸大自己好的一面，对于自己的弱点总是原谅的，还往往把弱点看成优点。
生猪屠宰工艺流程图
白条产品：之宇文皓月创作
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点 7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾） 14头部检验ccp2
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装 17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
分割产品：
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
7割头 14头部检验ccp2
8剥皮、割蹄
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工14内脏检验ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装 16摘猪腰、撕板油
17预冷
碎肉类、骨头类 18分割 27发货
19块状肉
20预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏
22包装 23冷贮存
24 速冻
21包材验收。
生猪屠宰检疫(图文版)
精心整理第三节宰前检疫宰前检疫有别于兽医临床诊断，检疫人员对送宰畜禽应迅速做到病、健隔离和分别屠宰。
通常采用“群体检查”和“个体检查”相结合的方法。
一、群体检查将屠畜禽按产地或批次分组，或以圈为单位，进行“静、动、食”三大环节的检查。
1、静态观察保持屠畜在自然安静的状况下，观察其精神状态，立、卧姿势，有无咳嗽、气喘、呻吟或独立一隅等现象。
231、看2、听3、摸4、检左侧中部，向左拉开切口，右手持刀，从放血口向深部下方纵切，直至喉头软骨和下颌前端；然后在左右下颌角内侧向下各作一平行切口，从切口的深部即可找到颌下淋巴结。
主要检验猪的咽性炭疽、结核和化脓。
第二步检验咬肌，这一过程与胴体检验同步进行。
先检查口、鼻、齿龈部位有无口蹄疫或水泡病病变；然后检验人员左手持钩固定猪头，右手持刀，从左右下颌角外侧沿着与咬肌纤维垂直的方向分别平行切开两侧咬肌。
主要检查有无囊尾蚴，然后检查咽喉粘膜，会厌软骨和扁桃体。
图3-2猪颌淋巴结剖检术式图图3-3猪咬肌剖检术式图1.咽喉头隆起2.下颌骨角3.颌下腺4.颌下淋巴结二、皮肤检验皮肤检查常在宰前就已进行，宰后则对屠畜胴体作进一步检验。
主要检验全身皮肤的完整性和颜色的变化，观察耳根、四肢内外侧、胸腹部、背部和臀部等处有无充血、出血，有无丘疹、痘疮和黄染等病变。
当发现有疑似传染病屠畜时，应立即给胴体打上标记，不得解体。
皮肤检查对于检出和控制猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等疾病有着重要价值。
同时应注意检验蹄部，观察蹄冠、蹄趾间无水泡溃皮等。
三、内脏检验1、心、肝、肺检验（1）心脏检验察看外菜，剪开心包摸，检查心包膜有无炎症，心包液的数量、颜色、气味等有无变化。
检查心脏的大小，质地，心外膜有无炎性渗出、创伤，心肌肉有无寄生虫等；然后，在左侧纵沟的左、右各1㎝处平行纵剖心脏，打开左右房室，检查心内膜有无溃疡、心内膜炎；乳头肌、腱孛有无病变，尤其应注意检查心瓣膛有无增生、心肌内有无寄生虫。
（2（32质地、梗死。
生猪屠宰工艺流程图
生猪屠宰工艺流程图集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
白条产品：
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗
4 麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点 7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾） 14头部检验ccp2
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工 14内脏检验ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15 劈半
板油冷却包装 17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
分割产品：
1生猪验收ccp1
2 静养
3宰前冲洗 4 麻 电 5放血、沥血 6洗 猪 污水排放点
7割头 14头部检验ccp2
8剥皮、割蹄
9 雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏 11副产车间加工 14内脏检验ccp2
污水排放点 12洗胸、腹腔
对异常的进行无公害化处理
13摘三腺 三腺废弃物 14宰后检疫 胴体检验ccp2
15 劈半 板油冷却包装 16摘猪腰、撕板油
17预冷
分割
27发货
19块状肉
预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏
22
21包材验收。
屠宰场检疫工作流程图
屠宰场检疫工作流程图