酒店筹备工作进度表
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酒店建设各施工阶段主要工作表
酒店建设各施工阶段主要工作表
序号
施工阶段
工作主要内容
1
施工准备阶段
施工准备期间，本阶段管理的重点内容深化设计及B1M的进度（主要是预留预埋的设计和确定设备的参数），材料设备品牌确认及订货、施工组织设计及方案的报审。人、材、机的准备，配合结构进行预留预埋及复核。
2
预留预埋阶段
在结构施工预留预埋阶段；务必准确的进行预留预埋，并加强预埋、预留件的跟踪管理。密切配合结构施工，保证及时准确预留预埋。
5
调试阶段
调试阶段是收获结果的阶段，经过大量的施工工作，各个专业系统已形成基本的系统网络，基本达到了系统设计的硬件要求。本阶段管理的重点内容是调试方案的确定以及各分包、各专业的统一协调。
6
竣工验收阶段
本阶段主要是按照各种规定，整理准备交验竣工资料，向有关部门提出验收申请，如专业质监站备案报验、专业系统验收等，并按照相关部门初验的整改意见进行调整改进，使之达到验收标准的各项要求，通过验收，取得竣工验收单。
3
主体安装阶段
主体安装阶段是施工过程中最关键、周期最长的时期，本工程分为二条主线为：第一条为区域管线敷设，第二条为设备安装就位，设备安装主要集中在地下室和屋面。
本阶段管理的重点内容是设备安装就位；管道、桥架的安装和电线电缆的敷设，消火栓、风口、风管等的安装。
B1M模型的及时更新等。
4
配合装修பைடு நூலகம்段
本阶段施工尽量做到“样板引路”，在获得工程各方认可后再行施工，努力减少过程中的变更、返工。本阶段关键工作是配合装修安装风口、探头、喷淋头等。力求成行成线、居中布置、方向一致、间距统一。
序号
施工阶段
工作主要内容
1
施工准备阶段
施工准备期间，本阶段管理的重点内容深化设计及B1M的进度（主要是预留预埋的设计和确定设备的参数），材料设备品牌确认及订货、施工组织设计及方案的报审。人、材、机的准备，配合结构进行预留预埋及复核。
2
预留预埋阶段
在结构施工预留预埋阶段；务必准确的进行预留预埋，并加强预埋、预留件的跟踪管理。密切配合结构施工，保证及时准确预留预埋。
5
调试阶段
调试阶段是收获结果的阶段，经过大量的施工工作，各个专业系统已形成基本的系统网络，基本达到了系统设计的硬件要求。本阶段管理的重点内容是调试方案的确定以及各分包、各专业的统一协调。
6
竣工验收阶段
本阶段主要是按照各种规定，整理准备交验竣工资料，向有关部门提出验收申请，如专业质监站备案报验、专业系统验收等，并按照相关部门初验的整改意见进行调整改进，使之达到验收标准的各项要求，通过验收，取得竣工验收单。
3
主体安装阶段
主体安装阶段是施工过程中最关键、周期最长的时期，本工程分为二条主线为：第一条为区域管线敷设，第二条为设备安装就位，设备安装主要集中在地下室和屋面。
本阶段管理的重点内容是设备安装就位；管道、桥架的安装和电线电缆的敷设，消火栓、风口、风管等的安装。
B1M模型的及时更新等。
4
配合装修பைடு நூலகம்段
本阶段施工尽量做到“样板引路”，在获得工程各方认可后再行施工，努力减少过程中的变更、返工。本阶段关键工作是配合装修安装风口、探头、喷淋头等。力求成行成线、居中布置、方向一致、间距统一。
s-w-c--2015酒店筹备开业前的短期倒排工作计划表
对酒店客房进行开荒清理
客房家具进入
客房物品进入
对酒店公共区域开荒清洁
公共区域家具进入
公共区域物品进入
对酒店后勤区域开荒清洁
36 完成酒店物品、用具的验收与建账工作37确定酒店员工制服方案，制作工服
38 办理酒店开业所必须的各种证照、许可证等相关手续
39 审核确定酒店产品（客房、餐饮、康乐等价格）
40 编制酒店服务指南、酒单、菜单、工作单据等）
27 接受采购物品，进行入库或摆放
28 制定酒店固定资产清单，建立设备设施台帐
29 制定酒店产品促销和宣传推广计划，印刷宣传品
30 办公和客用表单的制作
31 酒店标牌设计、制作与安装
32 酒店绿植租摆方案并摆放
33 市场部和餐饮部实施销售推广计划，预定会议和宴会
34 路标和广告的设计、制作、安装
35 配合甲方完成酒店工程验收工作
9 招聘酒店工程部技术人员
10 工程部监察酒店设备设施的安装规范与安装质量
11 制定酒店公关宣传计划，确定酒店CI设计方案
12 酒店CI设计
13 制定酒店招聘计划
14 主管以上人员到位
15 实施酒店中层管理人员培训计划
16 各部门在集团管理手册基础上制定本部门工作程序、流程、
17 制定本部门物品采购清单
酒店开业筹备进度计划表
二月
三月
四月
五月
六月
序
项目
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
酒店筹备开业进度表
等）
8月15日 前
8月20日 前
石领 石领
无 无
50
所有物资的到位以及归位等
8月20日 前
石领
无
51
现场进度的跟催和检查
8月15日 前
石领
无
52
前台、大堂、整个客房、公 区网络布网及排查
8月10日 前
石领
无
53
前台、大堂、整个客房、公 区硬件装修的检查
8月10日 前
石领
无
54
前台、大堂、整个客房、公 区水电的检查
前
资福利管理制度；
7月18前 石领 期 设计酒店经营管理策略方案 7月31前 石领
无
准
6
备 以
编制《员工手册》并实施；
7
及 相
人员的招聘、
8
关 营销销售计划、方案以及实
方
施过程的跟进
9
案 员工的培训方案以及进度和
的
标准的跟进
10
完 成
物资采购类的跟催和房间物 品安装情况的检查
8月15日 前
石领
无
60
所有设备以及物品和各个区 域卫生的检查
8月20日 前
石领
无
61
试营业
8月20日 石领
无
62
跟进问题的改进
8月15日 前
石领
无
63
正常营业(开业典礼)
8月20日 石领
无
营业执照、税务登记证、卫
证 生许可证、食品经营许可证
64
件 办
、特种行业许可证、消防验 收合格许可证、食品生产卫
、办公室设备和用品、布草
等
43
房间家私和附属的安装等
8月15日 前
8月20日 前
石领 石领
无 无
50
所有物资的到位以及归位等
8月20日 前
石领
无
51
现场进度的跟催和检查
8月15日 前
石领
无
52
前台、大堂、整个客房、公 区网络布网及排查
8月10日 前
石领
无
53
前台、大堂、整个客房、公 区硬件装修的检查
8月10日 前
石领
无
54
前台、大堂、整个客房、公 区水电的检查
前
资福利管理制度；
7月18前 石领 期 设计酒店经营管理策略方案 7月31前 石领
无
准
6
备 以
编制《员工手册》并实施；
7
及 相
人员的招聘、
8
关 营销销售计划、方案以及实
方
施过程的跟进
9
案 员工的培训方案以及进度和
的
标准的跟进
10
完 成
物资采购类的跟催和房间物 品安装情况的检查
8月15日 前
石领
无
60
所有设备以及物品和各个区 域卫生的检查
8月20日 前
石领
无
61
试营业
8月20日 石领
无
62
跟进问题的改进
8月15日 前
石领
无
63
正常营业(开业典礼)
8月20日 石领
无
营业执照、税务登记证、卫
证 生许可证、食品经营许可证
64
件 办
、特种行业许可证、消防验 收合格许可证、食品生产卫
、办公室设备和用品、布草
等
43
房间家私和附属的安装等
酒店筹备工作进度表(专业版本)
6.4 本部门员工的招聘 6.5 本部门员工的培训 6.6 本部门员工的考核、评估 6.7 跟进工程做好移交接收 6.8 PA做好开荒保洁
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>> >>> >>>>>>>>> >>>>>>>>>
7 其它工作
7.1 消防验收
7.2 卫生系统验收
6.1 个性产品及服务的研究 6.2 客房物资摆放 6.3 协助市场营销部做好营业部门宣传方案
筹备工作细分完成时间
1月
2月
3月
试运营
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
>>>>>>>>>> >>>>>>
>>>>>>>>
酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号
1月
筹备工作细分完成时间 2月
3月
试运营
任务内容
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
酒店餐饮部开业筹备工作计划表
日
期
内
容
餐饮部施工情况跟进
确定各餐厅功能布局平面图
确定各厨房功能布局平面图
确定各会议室功能布局平面图
提交各餐厅台型布置具体方案
提交各会议室台型布置具体方案
提交会议厅舞台灯光及背景板设计要求
提交餐饮部办公室的布局方案
提交各餐厅/厨房线位及插座布局要求
提交各餐厅区域电脑端口要求
提交各餐厅空调、灯光的开关安装要求
瓷器
玻璃器皿
不锈钢器皿
金银器
布草
其它服务用具
厨房用具
清洁用具
指示牌
各餐厅名字门牌
菜牌、酒水牌
电器设备
制服
提交验货中发现的问题并继续跟进补货
办理入库及直拨手续
电脑系统
进行电脑系统操作培训
提交电脑系统操作完善建议
场地、设备验收
验收各餐厅/厨房开业场地 各库房的验收
提交验收中发现的问题并提出整改建议
进场开荒卫生清洁
公关工作
拜访相关政府部门
拜访商务客户
拜访旅行社客户
物料到位、验货、收货
桌椅
沙发、茶几
其它家私
艺术品
窗帘
货架
办公家具
对内印刷品
会议设备
DJ移动设备
客用品
7月份 5 10 15 20 25 31 1
8月份 5 10 15 20 25 31 1
9月份 5 10 15 20 25 30 1
10月份 5 10 15 20 25 31 1
对员工进行实地操作培训及模拟接待演练
进行培训考核
进行酒店开业庆典外部协助员工的培训
物料采购、设计、选型
制定并提交各餐厅营运物品采购清单
期
内
容
餐饮部施工情况跟进
确定各餐厅功能布局平面图
确定各厨房功能布局平面图
确定各会议室功能布局平面图
提交各餐厅台型布置具体方案
提交各会议室台型布置具体方案
提交会议厅舞台灯光及背景板设计要求
提交餐饮部办公室的布局方案
提交各餐厅/厨房线位及插座布局要求
提交各餐厅区域电脑端口要求
提交各餐厅空调、灯光的开关安装要求
瓷器
玻璃器皿
不锈钢器皿
金银器
布草
其它服务用具
厨房用具
清洁用具
指示牌
各餐厅名字门牌
菜牌、酒水牌
电器设备
制服
提交验货中发现的问题并继续跟进补货
办理入库及直拨手续
电脑系统
进行电脑系统操作培训
提交电脑系统操作完善建议
场地、设备验收
验收各餐厅/厨房开业场地 各库房的验收
提交验收中发现的问题并提出整改建议
进场开荒卫生清洁
公关工作
拜访相关政府部门
拜访商务客户
拜访旅行社客户
物料到位、验货、收货
桌椅
沙发、茶几
其它家私
艺术品
窗帘
货架
办公家具
对内印刷品
会议设备
DJ移动设备
客用品
7月份 5 10 15 20 25 31 1
8月份 5 10 15 20 25 31 1
9月份 5 10 15 20 25 30 1
10月份 5 10 15 20 25 31 1
对员工进行实地操作培训及模拟接待演练
进行培训考核
进行酒店开业庆典外部协助员工的培训
物料采购、设计、选型
制定并提交各餐厅营运物品采购清单
酒店筹备倒计时表
会馆开业倒计时表(一)开业前第5周至第4周1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解会馆的具体营业项目、餐位数等。
3.了解会馆其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业前半个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10确定餐饮经营的主菜系。
11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
12.落实员工招聘事宜。
（具体以外部招聘为主，也可建议在原有的人群中挑选。
）(三)开业前第4周至第3周1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
5.建立餐饮质量管理制度。
6.制订开业前员工培训计划。
（以15天左右为宜）(四)开业前第3周至第2周1、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
2、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
（领班2300+考核，服务员.传菜1900+考核，收银2100，PA 1700，总计前厅每月人工费用在45000左右。
）4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
6、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
7、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
31.
32.
33. 邀请财务部予以财务管理制订培训 34. 与保安部制订安全管理制度 35. 建立餐厅的文档管理程序 继续实施员工培训计划。对餐饮服务 36. 基本功进行测试，不合格的要强化训 练 与财务部合作，根据预计的需求量， 37. 建立一套布草、餐具等客用品的总库 存标准 38. 核定所有餐饮设施的交付、接收日期 39. 准备足够的用品，供开业前清洁使用 40. 确定各区域物品存放标准 41. 42. 确保所有餐厅物品按规范和标准上架 存放 与相关部门一起重新审定有关家具、 设备的数量和质量，做出确认和修改
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间 45. 对所有餐位进行全面的统计 46. 根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收 48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会 50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流 52. 厨房设备进行调试 53. 空调、通信系统、电能、水能等进行 调试
54. 进入模拟营业状态 55. 确定模拟开业的时间，明确模拟开业 的目的
56. 试营业
部门： ：行政、人事部 目标： ：
工作分类
1. 行政部员工 2. 3. 办公室文员 餐厅经理到位 餐厅主管到位 劳资主管到位 5. 行政部机构 4. 准备人力资源结构图 7. 建立筹开办公室 8. 准备员工档案格式 9. 准备简历和信息格式 10. 准备面试表 11. 订购办公用品 12. 招聘 13. 审核人员编制 14. 建立录用制度
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
51. 和学校签署协议 52. 学校开始仪式 53. 实施培训计划 54. 准备培训手册和材料 55. 酒店迎新课 56. 个人仪容仪表 57. 安全和急救培训 58. 安全和紧急程序 59. 对客服务 60. 电话礼仪标准 61. 秘书培训 62. 食品卫生知识 63. 公共卫生知识 64. 互动管理 65. 技能比赛 66. 促销培训 67. 电脑培训 68. 语言培训 69. 法规需求 70. 同公安部门检查用人要求 71. 同劳动部门确认用人要求 72. 同防疫部门确认用人要求 73. 同工会组织确认用人要求 74. 为外聘员办理签证 75. 获得本地权力机构的登记批准 76. 政策和程序 77. 政策和程序 78. 规章制度 79. 编辑员工手册 80. 印刷员工手册 81. 医疗福利 82. 检查医务室区域 83. 检查员工就诊程序 84. 建立本地员工医疗福利政策 85. 建立外聘员工医疗政策 86. 店内就诊程序
酒店开业筹备计划表
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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12
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11
参加各项工程验收
不定时
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18
要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
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27
28
开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
20
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18
一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
25/10
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参加各项工程验收
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要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
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开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
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一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
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1
2
大型酒店开业筹备进度表
2、落实仓库，如通风、防潮情况、准备货架等。
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
酒店筹备开业工作进度计划表
49
各部门
50
餐饮部 管家部 前厅部
51
采购部 财务部 餐饮部
7
酒店筹备倒三计划表
序 号
时 项 目
间 上旬
倒计时三个月 (以 30 天计算）
倒计时两个月 (以 30 天计算）
倒计时一个月 (以 30 天计算）
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
负责 部门
营销部
落实 情况
计划 调整
备注
52
制定市场营销方案，建立 分销渠道，实施形象宣传 和产品广告宣传工作 编制酒店经营预算，送交 财务部复核，并报总经理 室审批。同时财务部负责 测算全酒店的保本点，确 定餐饮、客房、康乐的核 定 考 核 使 用 的 最 低 毛利 率 及 试 营 业 后 三 个 月的 计划营收指标，并计划申 领 酒 店 运 转 所 需 流 动资 金 开始制作员工制服，完成 制服制作并交付酒店 确定客房、餐饮、康乐等 服务项目及价格 , 财务复 核 后 将 审 核 后 的 合 同价 格 材 料 一 并 送 交 总 经理 审批 确定 VIP 服务程序,送总 经理审批
下旬
负责 部门
各部门 管家部 采购部 行政部 财务部 营销部
落实 情况
计划 调整
备注
制定各部接收工作计划 客房床上用品、卫生间毛 巾等棉织品的定制、交付 酒店薪酬考核方案 编写酒店简介 确 定 赴 本 地 或 外 地 考察 交 流 的 管 理 人 员 名 单及 时间 对 酒 店 各 项 物 资 进 行登 记造册 协助确定餐饮、客房、前 厅等部门供应商 , 进行全 面采购 , 并与供应商签订 采购合同，到货验收，各 部门领用建立台账 确定餐厅各色菜单，送财 务室复核，报总经理室审 批。开始排版安排印刷、 交付。
五星级酒店前厅部开业倒计时表(内部资料)
25
收集各部门能向客人所提供之服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批，由财务部安排印刷，
前厅部开业筹备时间进度表
序 号 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 时 工 作 项 目 间 3月 4月 5月 6月
与项目方联系，取得前厅部所管辖范围的平面设计图并现场考察，以书面的形式将建议呈报总经理 熟悉前厅部的组织架构图及人员编制方案，需要改动处以书面形式提交至行政人事部及总经理 制定筹备期间客房前厅部的各项规章制度 制定前厅部详细的费用预算与采购计划 制定本部门经营计划及经营预算 与财务部一起与电脑供应商研究酒店所需购置的操作系统对于酒店的实用程度，对不完善的地方提出改进方案 协助工程部对酒店管理系统的设计、安装及验收，确保其与酒店软件系统对接成功 配合工程部进行酒店电话系统（含pos机）及分机的分布安装，并进行全面试运行，确保其与酒店软件系统对接成功 配合工程部对对讲机及传呼系统的全面试运行 配合工程部编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机所需求总数 跟进管理范围内的装修进度并提出合理建议 切实了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、销售部经理确定本酒店的房间级别及经营方针、政策； 确定前厅部区域中英文对照名称 结合前厅部实际情况编写政策及程序 根据酒店培训总计划制定本部门培训计划并汇总至行政人事部 认真审核部门采购清单 确定开业后前厅部各种报表的格式并提交总经理审阅 汇总本部门运作时所需的表格模式，交印刷厂打板印刷 制定前厅部安全管理制度 跟进前厅部主任的到位情况 按照行政人事部的招聘计划对人员实施招聘 与各部门经理讨论开业后各部门之间的工作配合问题 统计本部门区域内各类招牌、指示牌及公共标识，交营销部汇总
新公司开业前筹备工作进度表
采购部
财务部 行政总厨 各部门负责人
总公司 总公司 总公司
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
5月份 6月份
7月份
序号
任务名称
11~15 16~20 21~25 26~31
任务说明 1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
跟进人
1~8 人事部 总公司 总公司 总公司
10.1 办理员工健康证 10.2 酒店名称的确定 10.3 办理卫生许可证 10.4 办理营业执照
3.8 服务用品 3.9 印刷品 3.1 办公用品
3.11 厨具散件 3.12 食品及调味品 3.13 清洁用具 3.14 化工用品 3.15 桌椅、台板
4 指示牌及VI设计 4.1 制定厨房标牌 4.2 制定包厢铭牌 4.3 制定各种指示牌 4.4 VI设计 4.5 制定VI制品清单 5 经营定位、菜牌、酒水牌制定 5.1 经营概念、经营定位 5.2 制定菜牌，标准配料 5.3 制定酒水品种 制表人： 审核人： 总经理、销售部 行政总厨 酒吧主管 行政总厨 各部门负责人 各部门负责人 总经理 各部门负责人
制表人：
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
5月份
11~15 16~20 21~25 26~31
6月份
7月份
1~5 6~10
11~15 16~20 21~25 26~30
1~8
任务说明
跟进人 总公司
11.1 餐饮软件安装
12 与银泰中心对接
12.1 停车位 12.2 收泔水 12.3 送货电梯 12.4 收废品 12.5 广告位 12.6 工程、水电联系人
了解合肥市场竞争对手客源价格、优惠情况
《酒店开业项目和时间进度表》
7
B-5
穿线系统
20 工作日
工程部
8
B-6
消防工程
30 工作日
工程部
9
B-7
弱电工程
30 工作日
工程部\采购部
10
B-8
外立面设计图
1 工作日?
运营部
11
B-9
外立面工程
30 工作日
工程部
10
12
B-10
营业和非营业区的布局图定稿
1 工作日
工程部
1
13
B-11
房型设计与床位数量统计确定
1 工作日
工程部
10 工作日
118
I-8.6
垃圾桶
10 工作日
119
I-8.7
工号牌
20 工作日
120
I-8.8
便签垫
10 工作日
121
I-8.9
房卡
15 工作日
122
I-8.10
钟
10 工作日
123
I-8.11
更衣箱
10 工作日
124
I-9
工作用具类/后勤设备类
30 工作日
新店
125
I-10
维修工具类
5 工作日
新店
132
L-3
特种行业治安许可证
50 工作日
消防出证后10天内完成
133
L-4
办理食品卫生\公共场所卫生许可证
50 工作日
消防出证后10天内完成
134
L-5
办理环保手续
50 工作日
工程部
135
L-6
办理工商登记及刻章\法人代码证及税务登记
50 工作日
B-5
穿线系统
20 工作日
工程部
8
B-6
消防工程
30 工作日
工程部
9
B-7
弱电工程
30 工作日
工程部\采购部
10
B-8
外立面设计图
1 工作日?
运营部
11
B-9
外立面工程
30 工作日
工程部
10
12
B-10
营业和非营业区的布局图定稿
1 工作日
工程部
1
13
B-11
房型设计与床位数量统计确定
1 工作日
工程部
10 工作日
118
I-8.6
垃圾桶
10 工作日
119
I-8.7
工号牌
20 工作日
120
I-8.8
便签垫
10 工作日
121
I-8.9
房卡
15 工作日
122
I-8.10
钟
10 工作日
123
I-8.11
更衣箱
10 工作日
124
I-9
工作用具类/后勤设备类
30 工作日
新店
125
I-10
维修工具类
5 工作日
新店
132
L-3
特种行业治安许可证
50 工作日
消防出证后10天内完成
133
L-4
办理食品卫生\公共场所卫生许可证
50 工作日
消防出证后10天内完成
134
L-5
办理环保手续
50 工作日
工程部
135
L-6
办理工商登记及刻章\法人代码证及税务登记
50 工作日
酒店筹备工作计划进度表
酒店筹备工作计划进度表日期及进度部门工作内容责任人 2013年7月 2013年8月 2013年9月 2013年10月中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬 1、人事管理制度及楼面部工作手册、办公行政管理制度出台，并审核通过 2、工资体系、绩效考核方案出台、确定，便于招聘工作实施 3、单据、表格设计电子版 4、服装出设计图 5、工号牌设计、确定合作商、制作 6、员工更衣柜采购到位后，负责整理、编码，并陆续发放 7、各岗位招聘简章、广告单、喷绘等设计，审核后制作印刷人事部 8、联系、确定各大招聘地点、申请费用 9、实施大批量招聘 10、制定培训实施方案，9月1日正式实施培训 11、人事主管1人、人事专员1人到位12、陆续为新员工办理入职、建档、住宿、就餐、卫生体检等手续 13、各类证件的办理:健康证、居住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等 14、员工手册确定、制版印刷 15、办公设备、用品配发到位 1、单据、表格、VI印刷品确定厂商、制版印刷 2、服装选定合作商、制作 3、布草、椅套、打火机选定合作商、制作 4、常务副总、前厅经理3人到位、进行分工 5、实施本部门大批量招聘楼面部6、本部门培训资料确定7、组织实施员工培训8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、营业场地卫生的清理、打扫10、家俬、餐具、桌椅、摆件、工衣、布草等配发到位1、前厅部主管1人、营销部副总到位2、实施本部门招聘3、单据、表格制作印刷4、本部门培训资料确定5、实施员工培训点菜系统经营部 6、订餐台电话开通 7、制定试营业庆典方案，并组织实施 8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 9、营业场地卫生的清理、打扫 10、家俬、设备、摆件安置到位 11、制定宣传策划案，落实开业前宣传 12、做好顾客咨询、接洽、登记 1、礼宾主管1人到位 2、落实员工宿舍，确定租金、申请预算、签订租赁协议 3、申购宿舍设备、床、被褥等用品;宿管员3人到位 4、实施本部门招聘 5、联系培训场地，确定费用、签订合同、做培训前期系列准备礼宾部6、实施员工培训7、宿舍日常安全巡检 8、停车场清理、划分车位 9、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 10、场地卫生的清理、打扫 11、监控设备到位、检测、运行 1、管家部经理1人到位 2、服装、布草制作跟进管家部 3、实施本部门招聘 4、确定布草房、餐具库管理流程 5、人员大批量进场6、服装、布草、餐具验收、入库、分配、出库7、低值易耗品购置、入库8、PA员的业务培训 9、开业前期卫生的清理 1、行政总厨1人、晋菜厨师1人、粤菜厨师1人、员工食堂工作人员2人 2、员工食堂启用，食堂工作人员到位，员工餐用具申购 3、厨房餐用具、设备类采购、验收 4、实施本部门招聘 5、菜谱制定、印刷出品部6、前厅员工菜品培训7、出品部工作人员大批量进场8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、场地卫生的清理、打扫10、厨房各档口备料 1、工程部经理1人到位 2、本部门维修设备购置工程部 3、实施本部门招聘 4、员工宿舍整修，配备锅炉、电扇、安装床铺等5、酒店设备试运行、配套管理标识、使用须知等 1、确定财务管理制度、固定资产管理办法等 2、单据、表格设计、印刷 3、税务筹划、账务设置 4、财务软件系统确定、安装、试运行 5、财务经理、会计、出纳、采购经理、采购员、库管到位财务部6、保本点测算7、配合员工面试、甄选8、财务专业知识培训9、固定资产、低值易耗品、物料用品、原材料采购、清点、入库、建账建册;督导其他部门建账建册。
s-w-c--2015物业酒店工程筹备进度表
序号
项
目
14
工程施工的协助工作
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 协助并调整厨房、餐厅结构与布局 加强工程施工的现场管理 确立酒店工程管理模式 巡查配送电系统及应急发电机系统安装调试完成,并使用正常市电供电 协助、指导空调系统安装调试完成并符合规范 协助、指导热水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导冷水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导中水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导排水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导冬季供暖系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导夏季供冷系统安装调试完成并符合规范 巡查新风机组系统安装调试完成并符合规范 巡查各机房排风机组和厨房排烟机安装调试完成并符合规范 巡查程控交换机及计费系统安装调试完成并符合规范 督导巡查音响和音像系统安装调试完成并符合规范 督导背景音乐系统安装调试完成并符合规范 督导保安监控系统安装调试完成并符合规范 检查消防泵房系统(包括消火栓系统，喷淋系统，膨胀水箱系统)安装调试完成并符合规范 检查中控室消防报警，厨房煤气报警，重要部位紧急报警，电梯报警，消防排烟系统安装 调试完成并符合规范 检查电梯，扶梯，旋转门安装调试完成并符合规范 巡查电，市政热源，冷水，煤气计量符合设计要求和规范 巡查有线电视和卫星电视信号系统符合设计要求和规范 钥匙交接 设备交接工作 工程部设备设施登记及固定资产清点 工程验收 竣工蓝图交接 跟进各施工队应提供的证书:电梯合格证；中水检测合格证；卫星、有线设备证书；消防、 电检合格证；软化水合格证及《使用、购置市政自来水协议》、《使用购置市政用 电协议》、《城市供用燃气合同》及《垃圾清运协议》等进行核验
项
目
14
工程施工的协助工作
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 协助并调整厨房、餐厅结构与布局 加强工程施工的现场管理 确立酒店工程管理模式 巡查配送电系统及应急发电机系统安装调试完成,并使用正常市电供电 协助、指导空调系统安装调试完成并符合规范 协助、指导热水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导冷水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导中水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导排水系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导冬季供暖系统设备设施安装调试完成并符合规范 协助、指导夏季供冷系统安装调试完成并符合规范 巡查新风机组系统安装调试完成并符合规范 巡查各机房排风机组和厨房排烟机安装调试完成并符合规范 巡查程控交换机及计费系统安装调试完成并符合规范 督导巡查音响和音像系统安装调试完成并符合规范 督导背景音乐系统安装调试完成并符合规范 督导保安监控系统安装调试完成并符合规范 检查消防泵房系统(包括消火栓系统，喷淋系统，膨胀水箱系统)安装调试完成并符合规范 检查中控室消防报警，厨房煤气报警，重要部位紧急报警，电梯报警，消防排烟系统安装 调试完成并符合规范 检查电梯，扶梯，旋转门安装调试完成并符合规范 巡查电，市政热源，冷水，煤气计量符合设计要求和规范 巡查有线电视和卫星电视信号系统符合设计要求和规范 钥匙交接 设备交接工作 工程部设备设施登记及固定资产清点 工程验收 竣工蓝图交接 跟进各施工队应提供的证书:电梯合格证；中水检测合格证；卫星、有线设备证书；消防、 电检合格证；软化水合格证及《使用、购置市政自来水协议》、《使用购置市政用 电协议》、《城市供用燃气合同》及《垃圾清运协议》等进行核验
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5/14
人事部
37
对酒店各项物资进行登 记造册
5/14
6/10
客房部
财务部
38
按酒店施工，实际装修 及机电设备系统，绘制 图纸并及时归档，收集 线路图纸，留工程部存 档
5/15
安保部
39
完成酒店的相关保险手 续
5/15
财务部
40
广泛派发酒店宣传资料
5/11--5/15
客房部 财务部
41
签定客户协议与挂帐协 议
总经办 客房部
14
确定各部各级员工制 服、工号牌款式并定制
5/01—5/03
总经办 人事部
15
确定初始化数据，POS
机、电话分机数量、型 号
5/01—5/03
安保部 财务部
16
确定餐厅、包间等服务
场所名称（中文）
5/01—5/05
总经办 餐饮部
17
编写酒店简介对外简介 微信（对外简介微 信）
5/01—5/05
17年6月
落实情况
计划调整丨负责部门
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
11
确定电脑系统的培训时 间并安排供应商进行电 脑培训
5/05—5/10
（餐饮部）
6/01-6/10
（客房部）
财务部
12
对本地区餐饮进行考察 确定经营方式及菜系
5/01—5/03
总经办 餐饮部
13
了解市场同类酒店房 价，房价报总经理审批
5/01—5/03
6/15
餐饮部
25
审核餐饮价格 送总经理审批
5/10
餐饮部
26
签定杀虫火鼠、花卉协 议
5/10
客房部 人事部
27
筛选洗涤公司并确定 签订协议
6/10
客房部 总经办
28
全员及分部培训各部
员工到岗，进行实地练 兵
5/10
6/10—6/15
各部门
29
安排供应商对安消部员 工进行培训，并开始接 受酒店保卫消防工作
酒 店 筹 备 开 业 工 作 进度 总 计 划 表
序 号
时 间 项目
17年4月
17年5月
17年6月
落实情况
计划调整
负责部门
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
1
制定酒店与各部门组织 架构图，管理人员分工 明细。
4/23
总经办
2
进行市场调查，了解本 地酒店业员工工资及福 利待遇，制定开业前人 员福利方案报批•
4/24
5/11
6/10
客房部
安保部
30
各部门领取开业所需一 切物品，员工服装，妥善 保管
5/11
6/15
客房部
各部门
31
验收网络、电话设备进 行测试
5/12
6/15
客房部
安保部
32
确定PA设备到位时间 安排供应商对PA员工 进行操作培训
5/12
6/15
客房部
财务部
客房部
序
时间
17年4月
17年5月
17年6月
总经办
18
酒店消防安全控制体系 建立，收集安全通道，
疏散路线图
5/07—5/10
安保部
19
办理酒店开业所必须的 各种营业执照许可证等
4/24—5/10
人事部 总经办
20
确定餐厅特色菜单，零 点菜单、餐价制成完整 资料,酒水种类、售价。
5/07—5/1
0
餐饮部 总经办
21
编写各种菜式份量，构 成标准制作成本卡送财 务部成本控制
4/28—4/30
行政部
8
制定各部门岗位职责，
工作流程，管理制度
5/01—5/08
各部门
9
拿出各部具体的培训计 划和方案及安排报行政
5/01
各部门
10
配合各部门培训进度，
安排计划确定各部门实 地操作培训日期及地点
5/05—5/10
（餐饮部）
6/01-6/10
（客房部）
人事部
号
时 间 项目
17年4月
17年5月
5/07—5/1
0
餐饮部 总经办
时间
项目
17年4月
17年5月
17年6月
落实情况
计划调整
负责部门
号
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
22
申购酒店营业所需用品
5/07—5/1
0
6/5—6/10
客房部
客房部 餐饮部 财务部
23
制定酒店销售预算
5/07—5/10
客房部 餐饮部
24
验收厨房，进行测试 验收客房、前台
5/10
5/11--5/15
总经办
备注：酒店物资具体到位时间需根据实际采购、运输时间为准，以上工作计划时间表可做相应调整;
人事部
3
对酒店岗位人才列出需 求表,并开始招聘。
4/25
各部门
4
确定酒店LOGO及酒店 主题色、VI设计
4/26—4/27
总经办
5
列出客房部、工程部、 保安部、人事部、财务 部物品采购清单
4/28—4/30
各部门
6
编写员工手册总经理审 批后印刷
4/28—4/30
总经办 人事部
7
设计酒店运转所须表 格,和所有对客表格交 行政汇总印刷
落实情况
计划调整
负责部门
号
项目
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
33
配合电脑供应商彻底完 成电脑系统的安装
5/13
财务部
34
确保门锁系统的设置正
确,并登记记录
6/10
客房部
安保部 客房部
35
各部门接受及检查所管 辖范围并进行卫生清洁 工作
5/13
6/16
客房部
各部门
36
ห้องสมุดไป่ตู้联系有关部门完成酒店 正式开业前所有手续
人事部
37
对酒店各项物资进行登 记造册
5/14
6/10
客房部
财务部
38
按酒店施工，实际装修 及机电设备系统，绘制 图纸并及时归档，收集 线路图纸，留工程部存 档
5/15
安保部
39
完成酒店的相关保险手 续
5/15
财务部
40
广泛派发酒店宣传资料
5/11--5/15
客房部 财务部
41
签定客户协议与挂帐协 议
总经办 客房部
14
确定各部各级员工制 服、工号牌款式并定制
5/01—5/03
总经办 人事部
15
确定初始化数据，POS
机、电话分机数量、型 号
5/01—5/03
安保部 财务部
16
确定餐厅、包间等服务
场所名称（中文）
5/01—5/05
总经办 餐饮部
17
编写酒店简介对外简介 微信（对外简介微 信）
5/01—5/05
17年6月
落实情况
计划调整丨负责部门
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
11
确定电脑系统的培训时 间并安排供应商进行电 脑培训
5/05—5/10
（餐饮部）
6/01-6/10
（客房部）
财务部
12
对本地区餐饮进行考察 确定经营方式及菜系
5/01—5/03
总经办 餐饮部
13
了解市场同类酒店房 价，房价报总经理审批
5/01—5/03
6/15
餐饮部
25
审核餐饮价格 送总经理审批
5/10
餐饮部
26
签定杀虫火鼠、花卉协 议
5/10
客房部 人事部
27
筛选洗涤公司并确定 签订协议
6/10
客房部 总经办
28
全员及分部培训各部
员工到岗，进行实地练 兵
5/10
6/10—6/15
各部门
29
安排供应商对安消部员 工进行培训，并开始接 受酒店保卫消防工作
酒 店 筹 备 开 业 工 作 进度 总 计 划 表
序 号
时 间 项目
17年4月
17年5月
17年6月
落实情况
计划调整
负责部门
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
1
制定酒店与各部门组织 架构图，管理人员分工 明细。
4/23
总经办
2
进行市场调查，了解本 地酒店业员工工资及福 利待遇，制定开业前人 员福利方案报批•
4/24
5/11
6/10
客房部
安保部
30
各部门领取开业所需一 切物品，员工服装，妥善 保管
5/11
6/15
客房部
各部门
31
验收网络、电话设备进 行测试
5/12
6/15
客房部
安保部
32
确定PA设备到位时间 安排供应商对PA员工 进行操作培训
5/12
6/15
客房部
财务部
客房部
序
时间
17年4月
17年5月
17年6月
总经办
18
酒店消防安全控制体系 建立，收集安全通道，
疏散路线图
5/07—5/10
安保部
19
办理酒店开业所必须的 各种营业执照许可证等
4/24—5/10
人事部 总经办
20
确定餐厅特色菜单，零 点菜单、餐价制成完整 资料,酒水种类、售价。
5/07—5/1
0
餐饮部 总经办
21
编写各种菜式份量，构 成标准制作成本卡送财 务部成本控制
4/28—4/30
行政部
8
制定各部门岗位职责，
工作流程，管理制度
5/01—5/08
各部门
9
拿出各部具体的培训计 划和方案及安排报行政
5/01
各部门
10
配合各部门培训进度，
安排计划确定各部门实 地操作培训日期及地点
5/05—5/10
（餐饮部）
6/01-6/10
（客房部）
人事部
号
时 间 项目
17年4月
17年5月
5/07—5/1
0
餐饮部 总经办
时间
项目
17年4月
17年5月
17年6月
落实情况
计划调整
负责部门
号
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
22
申购酒店营业所需用品
5/07—5/1
0
6/5—6/10
客房部
客房部 餐饮部 财务部
23
制定酒店销售预算
5/07—5/10
客房部 餐饮部
24
验收厨房，进行测试 验收客房、前台
5/10
5/11--5/15
总经办
备注：酒店物资具体到位时间需根据实际采购、运输时间为准，以上工作计划时间表可做相应调整;
人事部
3
对酒店岗位人才列出需 求表,并开始招聘。
4/25
各部门
4
确定酒店LOGO及酒店 主题色、VI设计
4/26—4/27
总经办
5
列出客房部、工程部、 保安部、人事部、财务 部物品采购清单
4/28—4/30
各部门
6
编写员工手册总经理审 批后印刷
4/28—4/30
总经办 人事部
7
设计酒店运转所须表 格,和所有对客表格交 行政汇总印刷
落实情况
计划调整
负责部门
号
项目
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
33
配合电脑供应商彻底完 成电脑系统的安装
5/13
财务部
34
确保门锁系统的设置正
确,并登记记录
6/10
客房部
安保部 客房部
35
各部门接受及检查所管 辖范围并进行卫生清洁 工作
5/13
6/16
客房部
各部门
36
ห้องสมุดไป่ตู้联系有关部门完成酒店 正式开业前所有手续