学校食堂安全检查整改报告
食堂问题整改报告7篇
食堂问题整改报告7篇食堂问题整改报告篇1依据市教育局开学工作检查情况通报,我校食堂食品留样环节还存在问题,本着对同学高度负责的态度,依照上级要求对食堂卫生工作打开了全面、认真的自检自查和整改,现将整改情况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了以校长为组长的'食品卫生安全领导小组,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发觉问题适时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和实在分工,针对各项实在安全工作订立计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,加强食堂卫生常识,切实认得到学校安全卫生工作的紧要性。
二、加大宣扬教育力度,加强同学的食品卫生、安全意识。
学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度,告诫同学不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育同学加强自我防护意识。
利用学校广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全学问的宣扬,提倡同学养成良好的卫生生活习惯。
同时,也使食堂的工作人员自发依照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度,签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》,落实卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,做到了层层分管,人人有责。
四、把好四个关,杜绝食物卫生安全事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购时实行索票索证制度,认真做好验收工作;加工做到烧熟煮透,特别是适时做好食品留样工作,做到了:1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必需按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必需立刻放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。
食堂问题整改报告7篇
食堂问题整改报告7篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂安全隐患排查报告(通用5篇)
学校食堂安全隐患排查报告学校食堂安全隐患排查报告(通用5篇)我们眼下的社会,我们使用报告的情况越来越多,其在写作上有一定的技巧。
相信许多人会觉得报告很难写吧,以下是小编收集整理的学校食堂安全隐患排查报告(通用5篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
学校食堂安全隐患排查报告1我校及时召开了学校食品卫生工作会议,对学校食品卫生工作作出了专门部署,以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识,以学校食品卫生安全工作责任重于泰山,保证每位学生能够健康成长为工作重心,加强了广大师生的食品卫生的安全意识,营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。
现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下:一、加强组织领导,重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组,以强烈的政治责任感,狠抓学校食品卫生安全工作,实行一把手亲自抓,分管领导具体抓。
一级抓一级,一级对一级负责,层层落实食品卫生安全责任制。
严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识,从严要求,严防死守,杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传,学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识,并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神,从而增强了从业人员对食品安全的忧患意识,认真履行工作职责,强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。
用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为,保证广大师生的身心健康。
二、落实到位,全面检查食品卫生安全工作1、一开学,学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查,并办理了健康证,所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组对我校食堂进行认真排查。
严禁“三无”产品进校园,对照《食品卫生法》的要求,对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。
严格按照规范的操作流程,在规定的区域内操作,打饭打菜时必须戴口罩,手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。
学校食堂整改报告(16篇)
学校食堂整改报告(16篇)学校食堂整改报告 1在20xx年xx月xx日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查,让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足,对检查出来的问题我们及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:一、确定领导机构,加强明确责任针对食堂出现的问题,集团领导对此非常重示,在xx月xx日紧急召开了食堂卫生工作会议。
对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排,并成立了食堂工作领导小组。
由园长主抓食堂卫生安全工作,真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。
定于xx月xx日—xx日由园长牵头挂帅,保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合,严格按照食品量化A级园进行全面的检查。
同时制定了详实的整改措施,对存在问题能解决的及时并彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。
通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下:组长:副组长:食堂负责人:组员:二、存在问题1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水龙头。
3、冰箱内食物生的和半成品没有分开,同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施1、水果间进行了清理,专间专用,不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水龙头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理,并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记,避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境,利用xx。
xx休假时间,进行了食堂粉刷工作,美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施,安装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱,按照许可证的'要求为幼儿配餐。
总之,食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事,安排好幼儿及教师生活,让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障。
学校食堂的隐患排查报告(3篇)
第1篇一、前言学校食堂作为师生日常饮食的主要场所,其食品安全与卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为了确保食堂的安全运行,预防和减少安全事故的发生,我校特组织了一次全面的食堂隐患排查工作。
现将排查情况及整改措施报告如下:二、排查范围及内容1. 排查范围:本次排查覆盖了我校食堂的各个区域,包括食堂操作间、仓库、餐厅、食堂外环境等。
2. 排查内容:(1)食品安全管理制度;(2)食堂卫生状况;(3)设施设备安全;(4)消防安全;(5)食品安全管理人员及从业人员资质;(6)食品安全事故应急预案。
三、排查情况1. 食品安全管理制度方面:(1)食堂管理制度较为完善,但部分制度执行不到位,如食材采购、储存、加工等环节的记录不全。
(2)食品安全管理人员对相关法规、标准掌握不全面,对食品安全事故应急预案的制定和实施不够重视。
2. 食堂卫生状况方面:(1)食堂操作间、餐厅等区域卫生状况较好,但部分区域存在卫生死角。
(2)部分餐具、设备未及时清洗消毒,存在卫生隐患。
3. 设施设备安全方面:(1)部分设施设备存在老化、损坏现象,如冷藏设备、烹饪设备等。
(2)消防设施配备不足,消防通道不畅。
4. 消防安全方面:(1)食堂内消防设施配备不齐全,如灭火器、消防栓等。
(2)消防通道被占用,存在安全隐患。
5. 食品安全管理人员及从业人员资质方面:(1)部分从业人员未持有有效健康证明,存在健康隐患。
(2)部分管理人员未接受专业培训,对食品安全管理不够了解。
6. 食品安全事故应急预案方面:(1)食堂未制定详细的事故应急预案,应急措施不明确。
(2)应急演练不足,应急处置能力较弱。
四、整改措施1. 完善食品安全管理制度:(1)加强对食堂管理人员及从业人员的培训,提高其对食品安全法规、标准的掌握程度。
(2)加强食材采购、储存、加工等环节的记录,确保食品安全可追溯。
(3)制定详细的事故应急预案,明确应急措施,提高应急处置能力。
2. 改善食堂卫生状况:(1)加强食堂卫生管理,定期对食堂操作间、餐厅等区域进行清洁消毒。
学校食堂整改情况报告3篇
学校食堂整改情况报告3篇学校食堂整改情况报告120xx年3月24日,弥勒市食品药品管理局来我校进行食堂常规工作检查,分别检查食品安全管理、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。
在检查过程中,我校食品安全管理及食品安全事故应急预案基本符合要求,食品留样也十分规范,而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。
为此,弥勒市食品药品管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:1、在购买食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下:学校和相关工作人员针对此次食品药品管理局的整改通知,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。
针对此次事件,我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:1、食品采购:(1)进入学校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一证。
(2)对没有证的农产品,一定要问清来源,记清购买的时间及卖主是谁。
(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存:(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒,并且随时检查是否有变质的食品,一经发现,立即当废弃物处理。
3、常规工作:(1)不断完善食品安全管理。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。
责任到人,发现问题,一查到底。
(3)抓好食堂环境卫生工作,随时保持食堂干净整洁。
(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
学校食堂整改情况报告2无论是学生食堂,还是单位食堂,面对的都是群体顾客,加之我国目前除了单位食堂一般由所在单位自主经营外,学生食堂一般都采取的承包经营方式,但是二者在管理上存在的问题具有共性,目前在食堂管理上存在最多的问题主要表现在以下几个方面:第一,食品卫生安全管理问题。
学校食堂整改落实报告五篇
学校食堂整改落实报告五篇根据市教育局开学工作检查情况通报,我校食堂食品留样环节还存在问题,本着对学生高度负责的态度,按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将整改情况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。
学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度,签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》,落实卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,做到了层层分管,人人有责。
四、把好四个关,杜绝食物卫生安全事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购时实行索票索证制度,认真做好验收工作;加工做到烧熟煮透,特别是及时做好食品留样工作,做到了:1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。
学校食堂整改报告(通用6篇)
学校食堂整改报告学校食堂整改报告(通用6篇)在当下这个社会中,我们都不可避免地要接触到报告,报告包含标题、正文、结尾等。
那么一般报告是怎么写的呢?以下是小编帮大家整理的学校食堂整改报告(通用6篇),仅供参考,大家一起来看看吧。
学校食堂整改报告1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照开发区教育工作办公室要求,认真对市教育局、卫生局文件的要求,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长,老师专管,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
组长:副组长:成员:二、自查情况在学校食堂用餐的:现有学生500余人,教职工20余人。
学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度:a、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前,菜必须洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必须使用食品夹,不得随意用手取食。
b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。
食堂食品安全卫生整改报告(17篇)
食堂食品安全卫生整改报告(17篇)食堂食品安全卫生整改报告(精选17篇)食堂食品安全卫生整改报告篇1一、食堂现状:1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要思考的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的,担心人为做手脚,引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标,个性到夏季,蔬菜等食材内含超多农药,需进行反复清洗,才能保证入口卫生,保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放,冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗,部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性,餐票设置目的是避免浪费,和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满,导致工作很忙的没有票饿肚子,有票的可能吃不饱,还有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住,虽然不是不计成本的,但公司不在饮食上刻扣大家,既然钱花了,大家没有吃好,就是浪费,这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平:炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)1人已转正3500元/月,1人20__年1月待转正工资3500元,1人还未到期工资2700元。
帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理,洗捡菜、配菜、打饭、1人20__年1月待转正预计工资1800元,1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清运,送餐车的维护,卫生的打扫)未转正工资1500元。
三、整改方案:1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每一天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
学校食堂安全整改报告(3篇)
学校食堂安全整改报告(3篇)学校食堂安全整改报告(精选3篇)学校食堂安全整改报告篇1为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,现特将食堂情况自查如下。
一、建立组织机构学校食堂食管理委员会组长:成员:二、成立食堂监督管理小组三、完成的工作1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。
2、从业人员个人卫生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
3、本期安装了防蝇的帘子、纱窗。
4、购物方面做到定点采购,购肉有检疫证,购粮油有检验报告,蔬菜确保新鲜。
5、在加工食品方面,做到生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离,用具实行:一洗、二刷、三冲、四消毒,并有消毒记录。
6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样,并有留样登记记录。
7、环境卫生采取专人负责管理,对排污下水管道进行处理,形成密封管道,防止老鼠从管道进入。
长期以来,我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则,以创建“放心食堂”为工作中心,为“办人民满意的学校”发挥重要作用。
按照恩施市教育局相关的精神,现结合学校实际情况针对学校的`食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:1、领导重视周密布署每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施。
2、健全制度、责任到人。
本学期,学校按照上级精神实行了“五员制”上墙,即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。
同时建立了一系列的规章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。
学校食堂检查自查报告及整改措施
学校食堂检查自查报告及整改措施一、自查报告1. 食堂基本情况我校食堂建于XXXX年,现有员工XX人,其中厨师XX人,服务员XX人。
食堂主要提供学生餐饮服务,同时兼顾教职工餐。
食堂设施设备较为齐全,包括蒸饭柜、炒菜炉、消毒柜等。
2. 食品安全卫生管理情况(1)采购验收方面:我们严格把关食品原料质量,所有进货食品原料均需经过质量检验,并有合格证明。
入库前对食品原料进行验收,确保无不合格食品流入食堂。
(2)加工烹饪方面:食堂工作人员严格按照食品加工规程进行操作,确保食品卫生安全。
烹饪过程中使用的食用油符合国家卫生标准,食品添加剂使用量和使用时间符合规定。
(3)食品储存方面:食品原材料分类存放,易腐食品定期清理,确保食品在保质期内使用。
冷藏设备温度实时监测,避免食品变质。
(4)餐具消毒方面:食堂配备专门的餐具消毒设备,餐具使用前经过严格清洗和消毒。
(5)环境卫生方面:食堂内部环境保持整洁,定期打扫卫生,保持通风换气。
垃圾分类投放,防止污染。
3. 食堂服务质量方面我们注重提高食堂服务质量,不断提升员工的业务水平和服务意识。
通过培训和学习,员工能够熟练掌握菜品制作技能和服务流程,为师生提供优质的服务。
二、存在问题及原因分析1. 食堂设施老化:部分设施设备使用年限较长,出现老化现象,影响正常使用。
需要加大资金投入,进行设施设备的更新换代。
2. 人员素质参差不齐:部分员工对食品安全卫生知识掌握不足,操作不规范。
需要加强员工培训和教育,提高员工素质。
3. 食品安全管理细节存在漏洞:在食品采购、储存、加工等环节存在一些细节问题,需要进一步完善食品安全管理制度,细化操作流程。
三、整改措施1. 加大资金投入,更新食堂设施设备,提高食堂整体水平。
2. 加强员工培训和教育,提高员工食品安全卫生意识和操作技能。
3. 完善食品安全管理制度,细化操作流程,确保食品安全卫生工作落到实处。
4. 定期开展食堂安全检查,及时发现并整改存在的安全隐患。
学校食堂安全检查整改报告7篇
学校食堂安全检查整改报告7篇学校食堂安全检查整改报告篇1我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为校园工作的重中之重,抓平时,重细节。
根据区教育局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查状况报告如下:一、成立领导机构,强化职责意识为了加强对教师群众用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。
校园成立了食品卫生安全领导小组:吕应社校长为组长,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
每学年初,校园专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确职责。
同时召开校园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到校园安全卫生工作的重要性,。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度,做到职责到人。
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度,职责到人,搞好食品卫生宣传,由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩分明。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂务必做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。
六、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园教师员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。
食堂食物整改报告
食堂食物整改报告(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的实用范文,如工作计划、工作总结、演讲稿、合同范本、心得体会、条据文书、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical sample essays for everyone, such as work plans, work summaries, speech drafts, contract templates, personal experiences, policy documents, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!食堂食物整改报告食堂食物整改报告(精选3篇)食堂食物整改报告篇13月26日,卫生监督所对我校进行检查,发现我校食堂管理存在安全隐患。
食堂安全检查整改报告5篇
食堂安全检查整改报告5篇食堂安全检查整改报告篇1为加强校园食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,透过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了必须成效。
针对以上状况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改状况报告如下:一、校园食堂食品安全自查状况1、组织制度建设校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确职责。
健全卫生、食品管理制度,做到职责到人。
定期检查食品安全工作,并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。
但20xx年6月5号已到年检期限,尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样,并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
校园已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐校园食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。
严把食品原料质量关,所购食品原料贴合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一齐,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的.现象。
8、其它方面从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。
食品制作环境整洁,硬件设施良好。
食品添加剂贴合国家规定,有专人采购、保管。
二、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园师生员工健康安全。
食堂检查自查报告及整改措施范文十二篇
食堂检查自查报告及整改措施范文十二篇第1篇: 食堂检查自查报告及整改措施一、学校领导重视食堂卫生工作,成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐,食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识,提高管理水平,明确管理责任,学校成立了食品卫生安全领导小组,校长为组长,事务、教务为副组长,各位教师为成员。
实行分工负责,层层落实,领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好个人卫生关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,杜绝放毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施:为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。
学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。
加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
学校食堂整改落实报告五篇
学校食堂整改落实报告五篇根据市教育局开学工作检查情况通报,我校食堂食品留样环节还存在问题,本着对学生高度负责的态度,按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将整改情况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。
学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度,签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》,落实卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,做到了层层分管,人人有责。
四、把好四个关,杜绝食物卫生安全事故的发生:(1)、把好采购、加工关:采购时实行索票索证制度,认真做好验收工作;加工做到烧熟煮透,特别是及时做好食品留样工作,做到了:1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过IOog,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。
食堂安全隐患排查报告(3篇)
第1篇一、前言为确保食堂食品安全、卫生、消防安全,预防和减少食堂安全事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规,结合我校食堂实际情况,我校于2021年X月X日至X月X日开展了食堂安全隐患排查工作。
现将排查情况报告如下:二、排查范围及内容本次排查范围包括食堂操作间、餐厅、仓库、配电室等区域,排查内容包括食品安全、卫生、消防安全等方面。
三、排查结果(一)食品安全方面1. 食材采购:食堂食材采购渠道正规,有供货商资质证明,食材质量合格。
2. 食材储存:食堂仓库内食材分类存放,标签清晰,避免交叉污染。
3. 食材加工:食堂操作间设备齐全,工作人员操作规范,加工过程中注意生熟分开。
4. 食品留样:食堂留样制度落实到位,留样时间、温度、数量符合要求。
5. 食品安全培训:食堂工作人员定期参加食品安全培训,提高食品安全意识。
(二)卫生方面1. 食堂环境:食堂环境整洁,操作间、餐厅、仓库等区域卫生状况良好。
2. 员工个人卫生:食堂员工穿戴工作服、帽,保持个人卫生,勤洗手,定期进行健康检查。
3. 器具清洗消毒:食堂餐具、厨具等清洁消毒工作到位,符合卫生标准。
(三)消防安全方面1. 消防设施:食堂消防设施齐全,包括灭火器、消防栓、烟雾报警器等,并定期进行检查和维护。
2. 消防通道:食堂消防通道畅通,无障碍物,确保人员疏散安全。
3. 用电安全:食堂用电线路规范,无老化、破损现象,确保用电安全。
4. 燃气安全:食堂燃气设备使用规范,定期检查,确保燃气安全。
四、存在问题及整改措施(一)存在问题1. 食材储存区域通风不良,容易导致食材变质。
2. 部分员工对食品安全、卫生、消防安全意识不足。
3. 食堂部分消防设施存在过期现象。
(二)整改措施1. 对食材储存区域进行整改,改善通风条件。
2. 加强员工培训,提高食品安全、卫生、消防安全意识。
3. 对过期消防设施进行更换,确保消防设施完好。
五、总结通过本次食堂安全隐患排查,发现了我校食堂在食品安全、卫生、消防安全方面存在的一些问题。
学校食堂食品整改报告(通用6篇)
学校食堂食品整改报告(通用6篇)学校食堂食品整改报告(通用6篇)在当下社会,报告有着举足轻重的地位,不同的报告内容同样也是不同的。
一听到写报告马上头昏脑涨?以下是小编收集整理的学校食堂食品整改报告(通用6篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
学校食堂食品整改报告1校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照开发区教育工作办公室要求,认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求,对校园食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。
校园成立了食品卫生安全领导小组:郝登强校长为组长,李兆建、任慎平老师专管,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
二、自查状况在校园食堂用餐的:现有住校学生800余人,教职工40余人。
校园本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为校园工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度:A、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前,菜务必洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品务必使用食品夹,不得随意用手取食。
B、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检,贴合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。
C、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打扫,持续清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。
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学校食堂安全检查整改报告篇一:学校食堂食品安全检查整改报告学校食堂食品安全自查整改报告中寨乡第二中学XX年6月9日中寨乡第二中学学校食堂食品安全自查整改报告根据中寨乡中心校XX年6月9日的紧急通知精神,我校于6月9日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自查和整改,现将自检和整改情况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全自查领导小组:吕阳广校长为组长,实行分工负责,层层落实。
发现问题及时整改。
自查前,明确职责和具体分工,针对各项具体自查工作计划明确责任。
同时召开学校后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、自查了饮食从业人员持证上岗情况。
现在所有从业人员都经过培训,上岗证正在办理中。
三、自查了卫生、食品管理制度,责任落实情况。
学校建立健全有卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,并进行了食品卫生宣传,由总务主任做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录。
四、自查了杜绝食物中毒事故的把关情况。
通过自查,学校为了杜绝食物中毒事故发生,严把“四关”:(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
严格要求从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房及操作间。
五、自查了营养餐管理工作。
学校严格切实按上级要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、自查了督餐工作情况。
学校由总务主任每天做好督餐工作。
七、自查了食堂组织机构情况。
学校建立了膳食委员会,专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。
根据食品药品监督管理局等上级意见,近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理:(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。
学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。
同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通,及时清理积水。
(6)、做到生熟食分开存放,不得为学生提供隔夜、变质的食品。
冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。
食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。
食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
中寨乡第二中学 XX年6月9日附:学校食堂食品安全自查图片XX年6月9日食品卫生安全自查领导小组向食堂管理员询问米粉情况XX年6月9日食品卫生安全自查领导小组检查猪肉卫生情况篇二:食堂卫生安全整改报告食堂卫生安全整改报告3月26日,卫生监督所对我校进行检查,发现我校食堂管理存在安全隐患。
归纳存在的主要问题有以下几个方面:1、食堂卫生管理不规范,周围环境卫生较差,责任心不够强,管理力度不够。
2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。
3、台账建立不完善,食品采购索票索证不完备。
4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。
5、冷藏冷冻设备清洁不够,没有及时除霜,生熟食品没有分开存放。
对照县卫生监督在XX年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题,我校领导高度重视,本着对学生、对家长对社会高度负责的态度,及时组织相关人员召开现场反馈会,针对检查中问题及时进行了整改,现就整改情况报告如下:一.整改时限: XX年4月15日前二.整改目标 1、规范食堂管理,制订完善食堂食品卫生系列管理制度,制订整改措施,明确责任人。
2、根据卫生监督所要求,重新布局我校学生食堂的部分功能室,以达到相应的要求。
3、增强学生健康卫生意识,保障师生员工身体健康,杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、加强制度的监督管理,优化食堂环境,消除安全隐患。
三.整改措施:1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组,校长为食堂第一责任人,副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。
2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求,结合本校食堂工作特点,制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度,包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。
保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作,消除卫生安全隐患,杜绝一切事故发生。
3、学校学生会成立卫生检查监督小组,管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班,参与学校食堂卫生安全管理。
4、调整完善各功能室设施设备,餐厅安装网纱,便于通风和防蝇,配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠,做好防鼠、蝇工作。
5、加强冷藏冷冻设备清洁工作,及时除霜,生熟食品分开存放,防止病菌交叉传染。
6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督,做好食品采购索票索证,建立台账。
严格把好食品的采购关,做到定点定人,禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品,严禁使用塑料桶装酸菜。
7、对留样食品足量进行冷藏,时间要保留48小时,并标注菜名及经办人,且要做好记录。
年4月2日 XX篇三:校园食品安全及消防安全检查整改报告校园食品安全及消防安全检查及整改报告学校安全问题一直是我镇最为关注和重视的工作之一,也是各项工作的首要任务。
在上级教育部门的领导下,在各安全部门的指导下,结合本校安全工作的实际情况,按照上级部门颁发的各种安全会议精神,认真贯彻落实上级各有关要求,全面加强学校食品安全和消防安全教育,通过齐抓共管,营造气氛,切实保障师生安全,维护学校正常的教育教学秩序。
现将安全工作进行自查并总结汇报如下:一、加强领导,成立校园安全领导小组。
以校长为组长,各学校校长为主管领导,全校教师为组员。
层层管理监督,步步落实。
专项负责学校安全的日常管理工作,进一步明确各级安全组织和责任人的职责、责任以及学校安全工作的任务。
在本学期,中心学校与各校长签订了《学校安全责任书》,各学校与每位教师签订了《学校安全责任书》。
学校与食堂人员签订了《食堂安全管理目标责任书》。
二、制度完备、有章可循。
建立健全了各学校安全定期检查和日常防范相结合的管理制度,要求各校制定好《食堂管理制度》、《食堂主管、采购员岗位职责》、《食物中毒等突发事件应急处理制度》、《食堂工作人员健康检查、卫生知识培训制度》、《食堂卫生制度》等食品安全制度。
建立了安全检查记录制度,使学校食品安全工作有章可循,违章必究,不留盲点。
三、具体工作始终以“构建平安沙溪、营造和谐校园”为目标,把学校安全工作作为头等大事,多次在镇校长会上加以强调,逢会必讲,促使各校长充分认识到安全工作的重要性并落实到具体工作中。
1、认真开展多种形式的安全教育活动,增强学生的安全意识和自护自救能力。
注重对学生进行人身安全教育。
主要包括道路交通安全教育;课外活动安全教育;课堂安全知识教育;遇到危急情况逃生自救教育和自我防范知识的教育。
注重对安全工作的日常管理,尤其对容易出现事故的地方和部门加强学生放学、外出、集会等集中时的安全管理工作。
本学校来各校均组织了安全疏散演习,如沙溪镇小组织了“消防安全疏散演习”,小学组织了“地震安全疏散演习”。
每周五放学后均组织3位教师护送学生去沙溪镇上车。
2、加强各校消防设施的检查,对校园消防设施、安全通道、电路电线、使用电器、加强检查。
并作好记录,而且危险地带加强警示标志,确保人人事事安全。
学校消防器有几个即将过期,要求立即更换。
应急照明灯有几盏老化,也立即更换。
对某些电路进行改造,对松动破损开关、插座重新安装,对破损窗子、玻璃及时进行修理,确保师生安全。
经检查,现各校灭火器配备符合要求,均可正常使用。
道路及楼道路灯使用正常。
电线、电器无老化。
3、加强各校食堂卫生安全工作,加大检查力度。
贯彻落实上级文件的有关精神,把好食品进货关、验收关,加强对食品从业人员的专业知识培训,做好食品进货、验收、留样等台帐记录工作。
食堂工作人员严格按照各种操作流程和规章制度进行食品操作,同时,建立由教师和学生共同组成的食品卫生监督队伍。
在检查中我们发现,由于学校规模很小,蔡峰完小、董村完小、真诏完小食堂一直没有卫生许可证。
学校将在上级领导的关心支持下,努力争取,为学生营造一个安全卫生的饮食环境。
5、在校园生活中,除了为学生创设安全的环境之外,在平时的活动中也渗透安全教育的内容,各校由少先队负责,设计和组织各种符合学校实际情况的教育活动,促使学生掌握一些基本的自我保护的意识,增强安全意识,确保安全。
同时,使安全补救措施真正落实到实处。
经过自查,我们发现了存在的一些问题,我们将继续努。