肉牛饲养管理过程

肉牛饲养管理过程

架子牛是指出生一年半左右的肉牛，是培育高质量肉牛的关键环节，体重在320kg左右，架子肉的喂养一般选择在肉牛4～6月以后

的新生牛犊，这一时期在肉牛的营养管理措施上尤为重要，架子牛

的生长发育一般以骨骼发育为主，需要日粮中含有大量的优质蛋白质、能量、无机盐和维生素等。主要表现在一下几个方面：①能量。架子牛的主要日粮是粗饲料，其中含有大量的纤维素，经过瘤胃的

发酵会分解大量的脂肪酸，其中以乙酸的含量最多，而乙酸为挥发

性脂肪酸，利用率在60%以上，但还是无法满足肉牛的生长发育需求，应同时进行玉米等饲料的喂养，使得采食量能够满足维持正常

生理功能的需要。②蛋白质。架子牛各个组织器官在发育阶段，需

要大量的蛋白质，应该在肉牛的日粮中适当提高蛋白质的含量。同

时调整好饲料中蛋白质与能量的比例，要确保两者之间比例适宜，

否则会影响肉牛的生长发育。在日粮中应在确保能量的前提下补充

蛋白质，否则会因为能量的缺乏使得蛋白质发生脱氨基反应，转而

提供能量，造成蛋白质的流失和浪费。③矿物质。架子牛属于肉牛

生长的早期，骨骼还没有成形，需要大量的钙和磷满足肉牛的骨骼

生长。粗饲料中的钙磷含量不足以满足肉牛的生长发育需要，应该

重点进行补充，一般情况下钙和磷的比例没有特殊的要求。但是可

以同时增加食盐的添加量，从而提高饲料的利用率，并满足肉牛对

钠元素和氯元素的需要，此外硫元素也要进行补充，以加快蛋白质

的合成。④维生素。虽然维生素属于微量营养元素，但是直接影响

着架子牛的生长发育，而粗饲料中的维生素含量比较缺乏，应重点

补充。其中以补充B组维生素、维生素D和维生素K为主。对于B

组维生素的补充，可以通过在架子牛的饲料中添加胡萝卜完成，或

者进行营养添加剂的添加。此外对于维生素D，可以让架子牛进行

充足的光照，从而促进维生素D和钙的补充，促进架子牛牙齿骨骼

的健康发育。

肉牛的代偿阶段是肌肉发育的时期，在此阶段营养的配比应主要满足肌肉的生长，做出相对应的合理安排。主要的控制措施有下面

几点：①能量。在肉牛的代偿阶段需要大量的能量，即需要大量的

碳水化合物。粗饲料中虽然含有大量的纤维素，但是提供的能量毕

竟有限，因此应该进行粗精饲料的合理复配，加大精饲料的比例，

此外也可以在日粮中添加玉米和土豆等淀粉较高的饲料，从而满足

肉牛代偿阶段对能量的需求。②蛋白质。肉牛的代偿阶段即是肉牛

的增肉阶段，此阶段需要大量的蛋白质，因此在补充能量的同时，

也要加大饲料中蛋白质的含量，因此应该在架子牛蛋白质供应的基

础上增大蛋白质饲料的添加，此外也可以在饲料中加入氨基酸、酒糟、鱼粉等营养物质。③矿物质和维生素。在肉牛代偿阶段，对矿

物质和维生素的需求同架子牛时期相比没有明显的区别，由于没有

架子牛时期骨骼生长的压力，饲料中的一些微量元素可以适量减少。

肉牛的肉质改善阶段是将体内的脂肪沉积下来，并对肉牛进行育肥，提高肉牛的品质。该阶段应该增加肉牛的日粮量，并以谷物为主，并加以食用催肥素，从而提高日粮的利用率。具体管理措施如下：①能量。肉牛肉质改善阶段主要的因素是能量的供给，包括碳

水化合物、脂肪和脂肪酸等。在肉牛的饲料中应以精饲料为主，如

高淀粉饲料，从而保证碳水化合物的供应充足，有利于对肉牛能量

的调控。肉牛日粮中的碳水化合物在瘤胃中大多会分解为挥发性脂

肪酸，而在瘤胃中粗饲料多分解为乙酸，精饲料多分解为丙酸，由

于肉牛瘤胃中乙酸、丙酸和丁酸等的比例会对能量的转化产生重要

影响。因此可以通过改变粗精饲料的比例来调节肉牛能量的利用率。

②其他营养成分，此时期在适量添加能量日粮的补充外，也要添加

适当蛋白质、无机盐、维生素等营养物质，日粮中矿物质的含量可

以适当降低，以维持正常的生长发育为基准，但是还是要确保蛋白

质的含量不少于11%。

在肉牛的不同生长发育阶段，除为肉牛提供充足合理的营养元素配比外，也可以通过在日粮中添加调控剂来进行辅助，这些调控剂

包括瘤胃缓冲剂和瘤胃素，主要要管理以下两个方面：①瘤胃缓冲剂。此种缓冲剂可以用于肉牛的肠道等组织，调节肉牛的体内pH值，加快有消化纤维能力的微生物生长，并提高新陈代谢能力，有助于

可溶性成分顺利经过瘤胃，还可以降低细菌的降解。在日常的饲喂中，可以在日粮中添加碳酸氢钠，提高瘤胃中碱的储存。②瘤胃素。肉牛的改善阶段会导致瘤胃膨胀，从而减低日粮的转化率，还有引

起新陈代谢的紊乱，不利于肉牛的生长发育。为了避免以上不良影

响的发生，可以在肉牛的饲料中添加一定计量的瘤胃素来确保肉牛

健康的生长发育。另一方面饲料中瘤胃素的添加也可以提高VFA的

产量。因此根据经验在肉牛日粮中加入40mg/kg的瘤胃素可以保证

日增重量达到10%左右，日粮的转化率也会提高9%左右。

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