馒头机操作步骤与保养

馒头机操作步骤

馒头机操作没有想像的那么的复杂馒头机操作步骤如下：

1、接通馒头机电源，检查绞龙转向一螺旋向前推进为正确，使用时将和好的面团连续放入绞龙体，切刀便可自行切下定量面团落入滚筒，成型后馒头自动抛出。生产时，操作者应站在馒头机出口一侧，以免被切刀划伤；投面时切勿用硬物挤压，防止零件异常损坏；使用中要撒在吊轮上少量面粉，避免粘结。

2、调节馒头大小，可将定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制馒头大小。

3、加工不同规格的馒头，要更换相应的成形轮。拧下压盖螺丝，即可装卸成形轮。

4、使用的面团含水量1:0.35-1:0.50无论手工或机制面团均应和制均匀，面团太硬或太软都影响成型。

5、禁止将手或异物伸入进料口。

5、操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止长头发、衣物、围裙、衣袖卷入机体内。

6、使用过程中，集中精力，严禁机器运转时将手伸进绞龙下方造成人员伤残。

7、每次使用后，应关闭电源后方对机体进行清理。严禁开机清理。

8、馒头机要定期保养。

操作馒头机确实很简单但小的细节也是要注意到的。

馒头机接通电源，检查绞龙转向一螺旋向前推进为正确这是圆馒头机，馒头机操作有方馒头机有圆馒头机还有一个就是数控馒头机这些操作也都是不相同的，在操作的时候要知道自己所操作的机器是圆馒头机还是方馒头机或数控馒头机，虽然都是馒头机但馒头要的原理与构造也是不相同的。

将面粉提前准备好，把页数按照比例和好把准备好的面团放入馒头机指定的入口。调节馒头大小，调节好后馒头就按照提前设定好的馒头大小做出来，馒头机在一定的设定下做出来的馒头大小与重量都是相同的。调节馒头的大小可将定量器上的蝶形螺母稍松，推拉定量器前段即可控制馒头大小。

方馒头机操作方法

该方馒头机器由机架、传动有些、压面有些、成型有些、切开有些完结的，在见运用之前要检查机器合适和我们需要的机器相符的，检查机器在运送的过程中有没有出现损坏、电缆都没有接好。机器的外罩接地符号处有没有可以的触摸在地上，假设想要将电源线延伸的话，那么一定要找专业的电工来进行，并且将电源连接上，然后发动打开的按钮，看看机器工作的方向和标明的方向是不是相符的方向，假设机器工作的正常，并且在工作的过程中没有出现任何的动静，那么该机器才华够运用。

在运用之前一定要机器的一切油孔和传动有些添加上润滑油，并且将下输送带支架上面的螺丝松开，并且调整到正常工作的方位上，在运用机器之前要检查机器的压辊，并且调整螺钉，使得和压面皮的需要相符合，馒头的巨细可以调动压辊上面的螺钉，面皮在折

弯的情况下进入到面辊的时分应该是自然落下来的，并且不需要用手去积压，这样会致使计量失误或者是堵面的情况发作，并且一定要注意切刀要洁净。

方馒头机操作分析

方馒头机两样也是先接通电源把提前准备好的面团放入机器指定的入口，设定好馒头的大小，开机后馒头机就根据设定好的馒头大小制做，做好的馒头大小是相同的重量也是相等的。不用担心馒头粘面的情况，因为馒头机采用防粘的材质这一道工序省去了粘面停机的现象。

馒头机可以根据需要调节想要的馒头大小，调节馒头机有提示的按键，需要调节了可以调节到需要的馒头大小。

馒头机也是机器，机器都需要保养这样机器使用的会更长一些，馒头机保养要点：

1、馒头机每次使用后应进行清洗。

2、一般故障的排除：逆螺钉出口方向旋转即可拿下，清洗剩余面团。

3、绞龙逆螺钉出口方向旋转即可抽出，清洗剩余面团。

4、成形轮拧下挡钉、卸掉出口挡板，即可拆下清理。

5、切刀不必卸下，旋到适当位置用布擦试干净即可。

6、切刀不慎切到出面口或其它硬物上，会引起切刀与刀轴的径向错位；排除方法：停车后将刀盘的顶丝11松开，转动切刀，若故障仍不能排除，应将减速箱上盖板卸掉，用螺丝刀将离合器3拨至分离处，转动切刀由12使离合器螺旋面最高点与调整螺丝的转动套接触，此时切刀刚好压在定量器13上，且切刀与出面口10之间的间隙应以2毫米为宜，然后拧紧顶丝即可。

7、调整螺丝松动会出现离合器不能自动分离，切刀连续运转。排除方法：停车后，卸掉减速箱上盖板用螺丝刀将离合爪3拨至分离处，转动刀轴使切刀12刚好压在活动架13上，这时离合器螺旋面最高点应与调整螺丝4的转动套接触，如接触处非螺旋面最高点，说明切刀与轴发生错位，可按（一）所述调整，而离合器六爪端面与离合齿轮5端面上两凸台最高点之间留有0.5-1毫米的间隙、无此间隙则说明调整螺丝移动了，可将调整螺丝端部的螺母6稍松，用小锤向后轻击至上述所说的间隙，然后拧紧螺母。

8、切刀切割馒头不正常或馒头过大（即超标）会引起成形轮卡壳；排除方法：停机后，卸成形轮，清理成形轮及成形轮上的粘面，安装好后即可使用。（4）三角带松动会引起打滑，影响机器正常工作；排除方法：卸下中护板，调节电机支撑板下的螺母即可。（5）馒头制作工艺，将面粉、酵母、水等添加剂一次性装入和面机，待面团搅拌匀后，取出即可加工馒头，馒头成型后作一次性醒发。

馒头机器的操作要点与保养要点已经介绍了，一台机器馒头机还是别的机器操作方法要按照步骤一步一步的操作，不可以自己想怎么操作就怎么操作。

馒头机保养的要点也需要重点撑握馒头机器的保养也是使用馒头机操作者必须要知道与了解的。

馒头机器好操作熟练了就会制作馒头更好，调节馒头的大小就更准确馒头的大小取决于馒头机的调节，馒头机调节的大了馒头自然就会大，馒头机调节小了同样馒头也就按照调节好的机器的设定馒头大小。熟练撑握馒头机的调节可调节出需要的馒头大小。

在这个机器化的时代已经由机器来代替人工制作，馒头由的的工制作已经成了现在的机器制作，机器在设定好的馒头大小的提前下，馒头的大小重量也是相同的，外形也就会统一一样了。