浅谈食品质量安全监督管理工作

浅谈食品质量安全监督管理工作摘要：随着时代的发展，我国在食品安全工作方面取得了一定的成效。但也出现诸如“三鹿奶粉”等食品安全事故事件，给人民的生命安全构成了巨大的威胁。因而作为新时期背景下的食品质量安全监督管理人员，必须紧跟时代的需要，不断提高自身的专业技术水平，切实将食品质量安全监督管理工作落到实处。基于此，本文主要就如何做好食品质量安全监督管理工作等方面进行了初探。

关键词：食品质量安全监督管理工作

新时期背景下的食品质量安全监督管理工作，将随着时代的发展变得更加系统和复杂。因而作为食品质量安全监督管理工作人员，必须确实履行自身的职责，切实做好食品质量安全监督管理工作。尤其应做好以下几方面的工作。

1、当前我国食品质量安全监督管理现状的浅析

我们每个人每天都会接触到各种食品，其质量安全监督管理工作成效的高低直接关系到广大人民群众的身体健康，甚至危及到人的生命安全。尤其是自改革开放以来，各种大大小小、形形色色的食品加工和生产企业如雨后春笋般地出现在人们视野的面前，且随着时代的发展和监管力度的不断加大，越来越多违法企业生产工作方式的更加隐蔽化，各种违法手段更加多样化、隐蔽化，这些都给食品质量安全监督管理工作带来了巨大的挑战，而与当前我国的管理力量来看，形成了巨大反差的同时也带来了巨大的挑战。由此可见，当前食品质量安全监督管理工作现状不容乐观，必须引起广大

监督管理人员的高度重视，切实打好食品质量安全监督管理的硬战

[1]。

2、浅谈食品质量安全监督管理工作

2.1不断强化监督审查和证后巡查以不断提高监管成效

我国设立的食品质量安全市场准入机制，旨在从源头对食品质量安全进行监督管理，对食品生产企业的生产经营进行规范，确保食品质量安全。因而作为食品质量安全监督管理工作人员，为确保工作成效，必须对企业的食品生产许可证的颁发进行监督审查并不断强化，并审查责任考核制和责任追究制切实落到实处，尤其对于发证审查存在的违规行为坚决严肃处理，以提高发证的科学合理性。在此基础上，还应做好证后巡查工作并不断强化。切实从源头减少食品质量安全事故的发生[2]。

2.2建立健全企业档案管理机制

我国数量巨大的食品企业和食品质量安全监督管理工作人员的数量形成了强烈的反差。且很多企业都是中小型企业，因而达到监管的目标，作为食品质量安全监督管理机构必须安排相关人员深入所管辖区域，对区域内的食品加工企业开展“地毯式”的普查，并进行登记造册，为食品企业设立档案，以更好的掌握企业的动态情况，从而在此基础上对企业的档案管理机制进行不断完善，在完善过程中，应做好以下两方面的工作：一是结合食品的生产规模、条件、质量等对企业进行分解管理；二是按照出现的食品质量问题风险系数的高低，对企业的产品进行等级划分，即便是一级食品企业

也应加强监管，确保食品质量的安全。

2.3加强风险评估，建立健全食品安全风险管理制度并落到实处

食品质量安全监督管理必须进行风险评估。但就目前来看，我国在这方面还存在一定的不足。因而建立健全食品安全风险管理制度已成为风险评估管理工作的首要前提。所以作为食品质量安全监督管理人员，必须切实做好以下几方面的工作：一是切实做好市场经营食品的风险评估工作，从而更好的了解和掌握食品加工可能带来的风险；二是根据风险系数的高低确立监管顺利，并加强风险比较，把监管重点主要集中在风险系数大和极易导致食品质量安全事故发生的视频上，并结合实际针对性的减少风险性较低食品检查和监督的频次，提升监督检测的科学合理性和高效性，将有限的监管资源利用到最大化；三是加强风险的监控与评价，对风险评级与实践措施的高效性进行定期的检查，并结合实际需要，可对风险管理系统实行全面审查，以始终确保食品质量安全监督工作处于高位运行状态；四是加强与相关部门和机构的沟通和交流，联合起来一道建立系统完善、畅通高效的监测信息网络，以确保在最短的时间内获取最全面、最准确的公共卫生事件情报，从而启动相应的应急方法和处理措施，将其造成的影响降低到最大，已达到最大化、最有效的监管食品质量安全的目的。

2.4建立并不断完善食品质量安监体系

食品质量安监体系健全与否是关系食品质量安全监督工作成效高低的重要因素。因而作为食品质量安全监督管理机构，必须结合

实际对食品质量安全监督体系进行不断完善。始终以政府为主导开展食品质量安全监督管理工作。明确市场经济背景下的主导职能，采取针对性的措施加强食品企业的监管和规范指导。对食品质量安全监管组织进行不断健全和完善，研究食品质量安全监督管理措施，并明确食品质量安全监督管理主体的责任与义务。在此基础上，研制监管文件用于食品监管的重要依据，并成立相应的食品质量安全监督管理委员会，加强食品市场的监管，尤其是应定期开展食品安全专项检查、监督和政治工作，确保生产和消费环节得到有效的坚固，从而将各种不利的风险和因素带来的影响降到最低[3]。

2.5加大违法行为的惩戒力度

2.5.1大力开展食品打假活动

根据本地的实际切实将监督抽查工作落到实处，再对抽查的企业和产品的覆盖面进一步拓宽，加大抽查力度和频次，对于发现的重大食品质量安全问题，必须及时上报，对于那些不法企业加大曝光、惩戒、复查力度，并责令其限期进行整顿，确保其为自己的违规行为付出应有的代价。

2.5.2不断完善投诉和举报渠道与制度

投诉和举报是查处食品企业违法违规的重要信息来源渠道，因为为了提高食品质量安全监督管理工作效率的提升，为广大人民的食品安全保驾护航，就必须对投诉和举报渠道与制度进行完善。通过不断拓展渠道和完善制度，来提高自身的公信力。依靠广大人民群众的力量，将造假者的可耻行为公诸天下，尤其是利用现代发达

的网络媒体和传统的电视台、电台、报纸等传统新闻媒体的舆论和监督力量，将打假成果及时发布出来，对造假的企业或个人进行客观、真实的报道，引导全社会关注食品质量安全问题，使其树立良好的消费意识。与此同时，还应设立相应的举报专线，对于接到的举报和投诉电话应及时有效的处理，并加大跟踪和回访力度，将广大人民群众的积极性调动起来，并对奖励、保密等制度措施进行不断的完善，且深入社区开展食品质量鉴定技能与知识宣传讲座，使广大人民群众具备最基本的辨别能力和良好的安全防范意识。

2.6着力提高食品质量安全监督管理队伍的素质技术水平

当前，由于一些食品质量安全监督管理人员的素质水平较低，在日常工作中不思进取，缺乏上进心，导致工作水平低下，因而作为食品质量安全监督管理机构，要想打造一支高素质、高水平的食品质量安全监督管理队伍，就必须加强管理人员专业技术知识的培训和学习，使其在掌握基本技能和知识的同时各项业务能力和水平都能得到有效的提升，并建立具有激励和约束性质的奖惩体系，使其更加主动积极地参与到工作中来，为开展好食品质量安全监督管理工作奠定坚实的人力资源基础。

3、结语

总之，探讨如何做好食品质量安全监督管理工作具有十分重要的意义。作为食品质量安全监督管理人员必须着力提高自身专业水平，切实将各项监督管理工作落到实处，为提高食品质量安全监督管理工作奠定坚实的基础，切实做好广大人民群众身体健康与生命