枸杞子的营养成分及生物活性
香料百科丨枸杞子
香料百科丨枸杞子枸杞子简介枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。
夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。
遇阴雨可用微火烘干。
具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。
适量食用有益健康,搭配蓝养片效果更佳。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。
并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。
枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，是人们所喜爱的果实，宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。
枸杞的产地分布于华北、西北等地。
其他地区也有栽培。
原产我国北部：河北北部、内蒙古、山西北部、陕西北部、甘肃、宁夏、青海、新疆有野生，由于果实入药而栽培，我国中部和南部不少省区也已引种栽培，尤其是青海、宁夏及天津地区栽培多、产量高。
现代欧洲及地中海沿岸国家则普遍栽培并成为野生。
枸杞品种分类1中华枸杞中华枸杞为多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。
叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；叶柄长0.4-1厘米。
花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。
花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛；花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著；雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。
枸杞化学成分及生物活性研究进展
周 剑 马建苹 田 浩 兰州理工大学生命科学与工程学院，兰州，730050郭 涛 河南中医药大学药学院，郑州，450046枸杞化学成分及生物活性研究进展摘要：枸杞作为中国传统保健食品,因其柔滑口感和良好的功效深受人们的喜爱；针对枸杞的报道也比较多，本文对近几年枸杞化学成分及保健作用研究进行综述。
关键词：枸杞；化学成分；保健作用枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞属（Lycium）落叶多棘刺灌木植物，主要生于温带和亚温带的地区的山坡，沙地，在我国主要分布在西北地区，其中以宁夏枸杞最为有名，品质最佳。
枸杞植物的各个部位都可以被利用，且具有良好的药用价值。
枸杞果实有着丰富的营养和药用价值，也被作为我国最早的药食同源品种被广泛使用。
枸杞中主要含有生物碱类、酚酰胺、黄酮类固醇及衍生物等成分。
近年来国内外对其进行了相对密集地研究, 尤其在枸杞多糖的成分分析和药理活性研究方面取得了一系列的成果，使得枸杞产业得到进一步拓展。
本文旨在综述近几年来国内对枸杞化学成分和药理活性的研究，为更进一步扩大枸杞利用度提供了有力的依据。
1.功能性成分枸杞中主要含有生物碱类、酚酰胺、黄酮及其衍生物、有机酸、类胡萝卜素等成分。
1.1生物碱类枸杞中含有多种生物碱，包括主要包括莨菪烷类、吲哚类、吡咯类等多种类型的生物碱。
其中以阿托品最有代表性。
根据文献报道[1]，早在1986年人们就从枸杞中发现阿托品和莨菪碱。
2014年，高凯[2]等人首次从枸杞中分离出生物碱2-furylcarbinol-(5'-11)-1,3-cyclo-pentadiene [5,4-c]-1H-cinnoline。
2015年，徐鹏[3]利用柱色谱技术对枸杞水溶性成分进行研究，从中得到了5个化合物，其中为2,4-二亚氨基-5-羧基-1,3-N-杂环戊烷、N-甲基-吲哚、1,6,7-三甲基-4-羟基-喹啉为生物碱。
2018年，卢艳婷[4]发现了采用SCX 阳离子交换柱通过HPLC 对枸杞中甜菜碱的含量进行测定的方法。
枸杞子的作用与功效及禁忌
枸杞子的作用与功效及禁忌成分：含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质。
性味：甘，平。
归经：归肝、肾经。
功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
1. 免疫调节枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
2. 抗衰老免疫衰老与细胞凋亡密切相关。
枸杞多糖LBP，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。
3. 抗肿瘤枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。
4. 抗疲劳枸杞多糖能显著增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力;降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。
这表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。
5.抗辐射损伤枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。
6. 调节血脂枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
7. 降血糖枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶SOD的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，这表明枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
8. 降血压枸杞多糖可降低大鼠血压收缩压和舒张压均见效果;降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。
9.保护生殖系统枸杞多糖可使睾丸受损伤的大鼠的血清性激素水平升高;增加睾丸、附睾的脏器系数，提高大鼠睾丸组织SOD活性，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常水平。
枸杞子的化学成分与生物活性
拉 伯 糖 、 露 糖 和 木 糖 ， 尔 比 为 ４２ 甘 摩 ． ２：２ ４ ． ３：
１３ １０ ０９ ０３， 外还含 １ ． ８： ． ０： ． ５： ． ８ 离 得 到 ４个 ．６ ａ ２
在 体 外 ， 等 采 用 电子 顺 磁共 振 技 术证 实 枸杞 多 Ｎｉ
生物 活性 密切 相关 。现 已证 明机 体进 行有 氧代 谢过
程 中不 断产 生 活 性 氧 种 （ ＲｏＳ ， 成 核 酸破 坏 ， ）造 脂 质 过氧 化 和蛋 白质 氧化 以及 细胞 损 伤 等 不 良后 果 。 补充 天然 抗 氧 化剂 有 助 于减 少 和 消除 Ｒ ＯＳ造成 的 氧化损 伤 ， 目前筛 选 天然抗 氧化剂 的研 究 十分 活跃 。
氧 化 能力 高 于精 制 枸 杞 多 ， 测 与 粗提 物 中富含 糖 推
类 胡 萝 卜 、 黄素 、 生 素 Ｃ、 生 素 Ｂ 以及 尼克 素 核 维 维 酸等多 种天然 抗 氧化剂 有关 。Ｌ 等［证 实枸杞 子水 ｊ ８ ］
Ｙａ ｇ等 ［ 通 过 固相 萃 取 富 集 和 预 分 离 ＨＰ Ｃ 测 ｎ ３ Ｌ
功效 ， 主治 虚 劳 精 亏 、 膝 酸 痛 、 晕 耳 鸣 、 腰 眩 内热 消 渴、 血虚 萎 黄 、 目昏不 明 。 代 医学证 明 ， 现 枸杞 子 具有
抗 氧化 、 衰老 、 抗 增强 免疫 功 能 以及 抗 肿瘤 等多 种生
物活性 。
Ｄ一 吡喃 葡萄 糖 基 ）抗 坏 血 酸 ， 系维 生 素 Ｃ的前 体 化
摘
要
枸 杞 子 富含 多糖 、 胡 萝 卜素 等 营 养 成 分 ， 是 常 用 食 品 ， 是 传 统 药 品 。生 物 活 性 研 究显 示其 具 有 抗 氧 类 既 又
枸杞子营养成分有哪些呢
枸杞子营养成分有哪些呢其实一到秋冬季，我们就会发现家中的老年人经常会用枸杞来熬各种各样营养的汤，当我们在喝着这美味的汤时不禁感觉全身都暖和起来了。
由此可见枸杞有很好的御寒的作用。
其实在日常生活中只要细心观察也不难发现枸杞还能做泡酒多泡水来喝，具有很多不为人知的作用。
那么枸杞子营养成分有哪些呢?接下来的时间就让我为大家做出一个详细解答。
枸杞果实含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等元素和多种氨基酸成分，在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管，降低血压。
同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。
因此，枸杞作为保健食品，也已得到广泛地应用。
成为抗疲劳、抗衰老、营养保健、可持久服用的家庭必备的药食两用佳品。
营养保健学还认为：枸杞营养丰富，一般含糖量为22%～52%，蛋白质13～21%，粗脂肪为8%～14%，每100克枸杞中含胡萝卜素(维生素A)3.96mg，硫胺素(维生素B1)0.23mg，核黄素(维生素B2)0.33mg，抗坏血酸(维生素C)3.0mg ，烟酸1.7mg，钙150mg，磷6.7mg，铁3.4mg，并含有亚油酸、甙类、胺类及锗等。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。
著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。
民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
枸杞的营养成分为黄酮、枸杞多糖、类胡萝卜素、总酸和总糖。
呀啦嗦枸杞含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质，因为其来自青藏高原，因为青藏高原特殊的地理位置和气候环境，呀啦嗦枸杞中各类活性物质与有效成份含量均高于其它地区，营养价值自然会比其他地区的高。
以上几段文字内容就是我为大家作出的解释，相信只要认真看了的朋友们心中对上述疑问也已经有了更多的认识和了解。
枸杞成分含量及功效
枸杞成分含量及功效关于枸杞子的近代研究结果扼要叙述如下：1. 枸杞子的现代分析：分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C,特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
鲜枸杞果的营养活性成分分析数据见表1。
表 1 、鲜枸杞果的成分分析成分单位数据成分单位数据蛋白质G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4脂肪G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55粗纤维G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22总酸G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46碳水化合物G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85牛磺酸G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46甜菜碱G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07维生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05维生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05维生素 C Mg/kg 198类胡萝卜素Mg/kg 960维生素 E Mg/kg 5.5枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质22.42% 。
粗枸杞子油中含亚油酸77.28% ,B -胡萝卜素0.24mg/kg，维生素E211.00mg/kg，硒0.06mg/kg , SOD 92 NU/ml.2. 枸杞多糖的理化特性本研究室通过DEAE－cellulose 和Sephadex gel 柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I 、LBP-IIL BP-III 和LBP-IV 等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。
结果表明枸杞多糖是由多或蛋白质和酸性杂多糖构成。
LBPII 、LBP-III 、LBP-IV 的氨基酸总含量分别为14.00%、11.00% 7.81%。
枸杞得功效与作用
枸杞得功效与作用枸杞，又称枸杞子、宿果、枸杞树、滋养百草，是一种传统中草药材，也是一种常见的食物。
枸杞属于茄科植物，其果实为红色小球，味道酸甜，具有丰富的营养价值。
枸杞主要产于中国的西北部和内蒙古地区，是中国传统中草药中非常重要的一味药材。
枸杞的主要成分是多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、多糖和多种生物活性物质。
其中维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素含量较高，钙、铁、锌、硒等矿物质含量也较丰富。
枸杞在中医中有许多药用功效和作用，主要包括以下几个方面：1. 养肝明目：枸杞具有滋养肝脏、明目的功效。
中医认为，肝主目，肝气充盛可以保护和滋养眼睛，防止眼睛干涩、视力减退等问题。
而枸杞具有滋养肝脏的作用，可以调整肝脏的功能，保护肝脏健康，进而改善眼睛的状况。
现代科学研究也证实，枸杞中的多种生物活性物质可以提高视觉传导速度，改善视力，对于预防和改善眼睛疾病具有一定的作用。
2. 补益肾脏：枸杞具有补肾的作用，可以提高肾脏功能，增强肾脏对于体内废物的排出能力。
中医认为，肾主水，肾功能健康与否对于人体的代谢和排泄功能有着重要影响。
而枸杞中的多糖和氨基酸可以提高肾脏的排泄功能，促进废物的排出，补益肾脏。
同时，枸杞还具有抗疲劳的作用，可以提高体力和精力，改善疲劳感。
3. 免疫调节：枸杞中的多糖和多种维生素等有益成分可以调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力和免疫力。
现代科学研究发现，枸杞中的多糖可以增强巨噬细胞的活性，提高机体对于病原微生物的防御能力。
此外，枸杞中的维生素C还可以提高淋巴细胞和巨噬细胞的活性，增强机体对于外界病原微生物的防御能力。
4. 抗氧化：枸杞中丰富的维生素C、维生素E和多酚类等物质具有很强的抗氧化作用。
抗氧化作用可以清除自由基，减少氧化反应在机体中的损害，有利于维护细胞的健康和稳定。
同时，抗氧化还可以延缓衰老过程，改善肌肤的弹性和光泽，减少皮肤皱纹和色素沉着。
因此，常食枸杞可以提高皮肤的质量，保持年轻和美丽。
枸杞子的药理作用及价值
枸杞子的药理作用及价值段文杰【摘要】枸杞为茄科植物枸杞成熟果实,近年来,枸杞予作为药食兼用的名贵资源,已为国内外学者所瞩目,特别是国内的许多学者在枸杞子的研究领域中,如枸杞子的化学成分、结构以及功能评价等各个方面进行了许多卓有成效的工作,枸杞具有增强免疫、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、抗应激等多种生理功效,枸杞中含有己多糖、多种氮基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱及挥发油等化学成分,枸杞多糖是其中最重要的活性成分,许多学者用现代医学理论和仪器方法研究了枸杞子的化学成分及功能因子,这些研究资料表明,枸杞子不仅营养丰富,而且确实具有多方面的保健功能作用.本文对枸杞子的药理作用进行了初步分析,从而更加进一步的了解到枸杞子的药用价值.【期刊名称】《黑龙江医药》【年(卷),期】2013(026)001【总页数】2页(P127-128)【关键词】枸杞子;药理作用;价值【作者】段文杰【作者单位】黑龙江省大庆市第四医院住院药局,163712【正文语种】中文【中图分类】R282.51 枸杞子的药理作用枸杞味甘，性平。
主要归肝、肾、肺经。
其甘补平和，质润多液，入肾可益精充髓助阳;走肝能补血明目;归肺以润肺止咳。
凡肝肾不足和肺肾阴虚所致诸症，均可应用。
为滋阴助阳，益精补血之良药。
其化学成分主要含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、β－谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜碱、酸浆果红素……及微量元素等。
现代医学通过大量药理实验和临床实验证明，枸杞的确具有促进调节免疫功能、保肝功能，抗衰老功能及抗疲劳等药理作用。
1.1 促进调节免疫功能及抗肿瘤免疫机能下降学说是衰老发生的重要学说之一，人体的正常免疫随着增龄而下降[4]。
研究表明，枸杞多糖对机体的免疫机能有显著增强作用[5]。
枸杞具有促进调节免疫功能主要是由于枸杞籽中富含枸杞多糖、硒和类胡萝卜素等抗氧化物质。
枸糖的生物活性很强，它能够促进生物体内巨噬细胞的吞噬功能，而巨噬细胞恰恰是各种有害细菌和病毒的克星，它通过吞噬这些有害微生物和病源体来维护生物体的健康。
宁夏枸杞的主要生物活性成分
枸杞的主要生物活性成分——枸杞多糖枸杞是我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，所以一直受到中外医学家与食疗专家的高度重视。
在中国，二十世纪初就开始了枸杞子的药理与成分的研究。
近年来，国外专家通过大量药理研究，又发现枸杞具有调节免疫力、抑制肿瘤生长和细胞突变、延缓衰老及抗脂肪肝等方面的药理作用，同时还发现枸杞中的枸杞多糖是上述功能起重要作用的因子。
在枸杞干果中枸杞多糖含量大于6％，枸杞鲜果原汁中枸杞多糖含量大于1．5％，枸杞鲜果浓缩汁中枸杞多糖含量大于4.5%。
枸杞多糖(LBP)是由六个中性单糖一阿拉伯糖(ARA)、分子式(CH20H(CHOH)3CHO ；半乳糖(GAL) 、分子式C24H42O21 ;鼠糖(RHA)、分子式C6H12O5 ;木糖(XYL)、分子式C5H10O5 ;甘露糖(MAN)、分子式(C5H11O5CHO ；葡萄糖(GLU) 、分子式(C6H12O6 等糖链与肽链以共价键形式结合的生物活性物质。
枸杞多糖因具有多种生物活性越来越受到人们的关注。
国外对它的药理研究也越来越深入，而且显示出良好的应用前景。
现将枸杞多糖在药理及临床研究的进展综述如下：一、免疫调节作用在非特异性免疫作用方面：枸杞多糖(LBP) 对处于不同功能状态的巨噬细胞均有明显的促进作用，且具有双向调节作用。
LBP增强巨噬细胞的活性是通过激活了细胞产生巨噬细胞活化因子介导的[1] 。
巨噬细胞活化后可分泌多种细胞因子、蛋白水解酶活性氧及其他各种介质，并发挥抗感染、抗肿瘤及抗衰老等作用[2] 。
在特异性免疫作用方面：LBP 能增加总T 细胞及TH 亚群百分比，提高淋巴细胞转化率，提高人外周血单核细胞、白介素2（IL 一2）和肿瘤坏死因子仅基因表达水平[3]。
LBP 可增强小鼠对TD 抗原刺激的抗体反应，增强溶血空斑数并增强巨噬细胞和NK 细胞活性[4] 。
枸杞子能明显促进ConA 活化的脾淋巴细胞DNA 和蛋白质的生物合成，对DNA 和蛋白质的生物合成及IL-2 产生的影响基本是相平行的[5] 。
中药材介绍枸杞子
中药材介绍枸杞子枸杞子是一种重要的中药材，具有多种保健功效。
本文将对枸杞子的产地、药用部位、化学成分以及药理作用进行介绍。
一、枸杞子的产地枸杞子主要产自中国，尤其是宁夏、甘肃、青海等地。
这些地区拥有适宜的气候和土壤条件，使得枸杞子的质量得以保证。
此外，中国还是世界上最大的枸杞子生产和出口国家。
二、枸杞子的药用部位枸杞子是杞木的果实，一般采摘后晒干或者以生果形态使用。
根据中医理论，枸杞子的主要药用部位是果实，而果皮和种子也可以入药。
三、枸杞子的化学成分枸杞子富含多种营养成分，包括多种维生素、矿物质和氨基酸等。
具体来说，枸杞子中含有维生素C、β-胡萝卜素、维生素E、锌、铁、钙等成分。
此外，枸杞子中还含有多种氨基酸，包括赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等。
这些成分共同作用，赋予了枸杞子丰富的保健功效。
四、枸杞子的药理作用枸杞子具有多种药理作用，包括增强免疫力、抗肿瘤、抗老化、降血脂等。
首先，枸杞子中的维生素C和β-胡萝卜素能够增强机体的免疫力，提高人体抵抗力，预防感染疾病。
其次，枸杞子中的多种化合物具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对肿瘤的防治具有一定的效果。
此外，枸杞子中的多种营养成分和抗氧化物质，如维生素E、锌等，具有抗老化作用，有助于延缓衰老过程。
另外，枸杞子中的一些活性物质能够降低血脂、调节血压，对心血管健康有益。
综上所述，枸杞子是一种重要的中药材，具有多种保健功效。
它丰富的营养成分和药理作用为人们的健康提供了有力的支持。
在日常生活中，我们可以适量食用枸杞子，享受它带来的健康益处。
当然，在使用中药材时，应该根据个人的体质和具体情况，在医生的指导下进行合理使用，以确保安全和有效。
希望本文能够对枸杞子的认识提供一定的帮助。
枸杞的研究报告
枸杞的研究报告引言枸杞，又称宁夏枸杞、宁夏杞子，是茄科植物枸杞的干燥成熟果实，主要产于我国宁夏、甘肃、山西、青海等地区。
枸杞因其丰富的营养和药用价值，在中医学和现代医学中被广泛研究和应用。
本文将对枸杞的研究进展进行综述，包括枸杞的起源、化学成分、药理作用、临床应用等方面。
一、枸杞的起源枸杞的起源可以追溯到我国古代文献中，最早的记载出现在《周礼·天官》中。
枸杞起源于中国宁夏一带，然后逐渐传播到其他地区。
我国传统的中药学将枸杞归类为滋补药物，并将其归为补肝肾、明目的药物。
二、枸杞的化学成分枸杞的主要化学成分包括多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、硒和锌等。
此外，枸杞还含有多种生物活性成分，如枸杞多糖、枸杞胺酸等。
这些化学成分赋予了枸杞多种保健功效和药理作用。
三、枸杞的药理作用1.抗氧化作用：枸杞中的维生素C和维生素A具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓细胞老化，保护组织器官免受氧化损伤。
2.免疫调节作用：枸杞中的枸杞多糖是其主要免疫活性成分，具有调节免疫功能的作用。
研究表明，枸杞多糖可以增强机体的免疫力，提高抗病能力。
3.抗肿瘤作用：枸杞中的枸杞多糖具有抗肿瘤活性，可以促进肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤生长和转移。
4.抗炎作用：枸杞中的某些生物活性成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解炎症症状。
四、枸杞的临床应用1.护眼保健：枸杞被认为是良好的护眼食品，可以改善视力，预防眼部疾病。
现已有研究证实，枸杞中的维生素A和其他生物活性成分可以保护视网膜细胞，减轻眼睛疲劳。
2.提高免疫力：枸杞多糖被广泛研究和应用于免疫调节领域，可以增强机体的免疫力，预防感染疾病。
3.改善肝脏功能：枸杞被认为具有肝脏保护作用，可以增强肝脏的解毒功能，促进肝细胞再生。
4.抗衰老：枸杞中的抗氧化成分可以帮助清除自由基，减缓细胞老化，延缓衰老过程。
结论如上所述，枸杞作为一种具有丰富营养和药用价值的植物，已经被广泛研究和应用。
新鲜枸杞子功效与作用
新鲜枸杞子功效与作用枸杞子，又称宁夏枸杞、宁夏杞子，是中国特有的药用植物，是中药材中的名贵中药材。
枸杞子具有丰富的维生素B1、B2、C、E、胡萝卜素、氨基酸等营养成分，被誉为“长寿之果”。
枸杞子有着悠久的历史和丰富的药用价值，被广泛用于中药、保健品、食品等领域。
枸杞子有丰富的营养成分，其中维生素C含量较高，被誉为“维生素C的仓库”。
维生素C是人体必需的营养物质，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
它具有抗氧化、免疫调节、防止血管老化、促进伤口愈合等作用。
枸杞子中富含的维生素C可以增强身体的免疫力，提高机体抵御疾病的能力。
此外，枸杞子中还含有多种氨基酸，具有抗疲劳、提高身体抵抗力、促进新陈代谢等功效。
枸杞子还含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种强效的抗氧化物质，具有抗衰老、抗氧化、增强免疫力等作用。
枸杞子中的胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A对于维持正常视力、促进生长发育、保护皮肤和黏膜组织等有重要作用。
食用枸杞子可以改善眼睛疲劳、保护视力，对于预防视力退化和老年性黄斑变性等眼部疾病具有一定的保护作用。
此外，枸杞子中还含有多种生物碱，如枸杞硼、枸杞苦配糖苷等。
这些生物碱具有抗炎、抗菌、抗氧化和免疫调节等作用。
枸杞子中的生物碱可以促进淋巴细胞的活力，增加机体对疾病的抵抗力。
枸杞子具有抗菌作用，可以抑制细菌的生长繁殖，对于防治感冒、支气管炎、乙肝、肝炎等疾病有一定的辅助疗效。
此外，枸杞子还具有保护肝脏、抗肿瘤、降血压、降血糖等作用。
枸杞子中的多糖成分对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞的修复和再生，防止肝脏受到毒物侵害。
枸杞子中的抗肿瘤活性物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防肿瘤具有一定的作用。
枸杞子中的多糖还可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助疗效。
枸杞子中的甜菜碱也能降低血压，对于高血压患者有一定的辅助疗效。
此外，枸杞子还有润肺止咳、明目益气等作用。
枸杞子具有润肺止咳的功效，可以改善咳嗽、咳痰等呼吸道疾病症状。
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述
枸杞子化学成分及药理作用相关性概述一、本文概述本文旨在全面概述枸杞子的化学成分及其药理作用的相关性。
枸杞子，作为一种传统中药材，具有悠久的历史和广泛的应用。
近年来，随着现代科学技术的进步，对枸杞子化学成分的研究逐渐深入，其药理作用也逐渐明确。
本文将从枸杞子的化学成分出发，探讨其药理作用及其相关性，以期为进一步研究枸杞子的临床应用和开发新的药物提供理论依据。
本文首先将对枸杞子的化学成分进行详细阐述，包括多糖、黄酮类化合物、生物碱等多种成分。
随后，将重点分析这些化学成分的药理作用，如抗氧化、抗炎、抗疲劳、抗衰老等。
在此基础上，本文将探讨枸杞子化学成分与药理作用之间的相关性，分析不同成分之间的协同作用机制。
通过本文的综述，我们期望能够更深入地理解枸杞子的药理作用及其机制，为枸杞子的临床应用和开发新的药物提供有益的参考。
也希望本文能够激发更多学者对枸杞子化学成分和药理作用的研究兴趣，推动中药现代化和国际化的进程。
二、枸杞子的化学成分枸杞子，作为一种传统中药材，其独特的药理作用和广泛的应用价值在很大程度上源于其丰富的化学成分。
经过众多科研人员的深入研究，现已从枸杞子中分离并鉴定出多种化学成分，主要包括多糖、黄酮类化合物、生物碱、萜类化合物、有机酸等。
枸杞多糖是枸杞子中含量最高的化学成分之一，具有显著的免疫调节、抗氧化、抗疲劳等作用。
研究表明，枸杞多糖能有效提高机体免疫功能，增强抵抗力，对多种疾病具有辅助治疗作用。
黄酮类化合物是枸杞子中的另一类重要成分，包括芦丁、槲皮素等。
这些化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老过程，对预防心血管疾病、癌症等具有积极意义。
枸杞子中还含有一定量的生物碱，如甜菜碱等。
这些生物碱具有抗炎、抗疲劳、促进新陈代谢等作用，对改善人体健康状况具有一定帮助。
同时，萜类化合物也是枸杞子中不可忽视的一类成分。
这些化合物具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，对于预防和治疗感染性疾病以及肿瘤等疾病具有潜在的应用价值。
枸杞有哪些营养成分
枸杞有哪些营养成分
枸杞中含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分、多种微量元素和维生素等。
其中，蛋白质约占20%，脂肪占10%，糖分占40%，其余为无机盐、多种微量元素和维生素。
此外，枸杞还含有生物活性成分，主要包括枸杞多糖、枸杞子油、玉米黄素、类胡萝卜素、甜菜碱及类黄酮等，具有调节免疫、抗炎、保护细胞血管神经、抗衰老和抗肿瘤等多种药理作用。
虽然枸杞具有丰富的营养成分，但并不是所有人都适合食用。
比如，正处于感冒发烧或身体出现炎症、腹泻的人群需要避免食用。
健康成年人每日服用20克枸杞干果可达到滋补养生的功效。
以上信息仅供参考，如果想要了解更多营养成分建议咨询专业医生或营养师。
枸杞营养成分及标准化研究
枸杞营养成分及标准化研究枸杞是一种常见的中药材，也是一种养生保健品食材。
它被广泛用于中药制剂和滋补食品中，人们相信它有助于提高免疫力、调节生理功能和延缓衰老等功效。
枸杞的营养成分也备受关注，研究人员致力于探索其化学成分和营养价值，并进行标准化研究，为枸杞的利用提供科学依据。
一、枸杞的化学成分枸杞主要成分包括多种生物碱、多糖类物质、有机酸、氨基酸、微量元素、甾醇、萜类化合物等。
其中，含量较高的有枸杞多糖和枸杞胺。
1.枸杞多糖枸杞多糖是枸杞中含量最高的成分，其含量可达5%~8%。
枸杞多糖是一种多聚物，其结构与角质素、葡聚糖等多糖类物质类似，但具有独特的二次结构和生物活性。
研究表明，枸杞多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。
2.枸杞胺枸杞胺是一种生物碱化合物，有多个同系物。
它们具有镇静、抗疲劳、防缩血管、降血压等功效。
3.其他成分除了上述成分外，枸杞中还含有丰富的氨基酸、微量元素、甾醇、萜类化合物等，这些成分也对枸杞的营养价值做出了重要贡献。
二、枸杞的营养价值枸杞被一些人视为药食两用的食材，据了解，它的营养价值主要有以下几个方面：1.免疫调节枸杞多糖具有调节免疫功能的作用，可以促进免疫细胞的分裂、增殖和活化，增强机体免疫能力，从而对抗多种病原体和外界侵袭。
2.防癌抗肿瘤枸杞中的化合物具有抗氧化、抗衰老、抗炎等作用，能够有效抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对预防和治疗肿瘤有一定的作用。
3.调节生理功能枸杞中的生物碱、多糖类物质等成分对运动、雅思、眼睛等方面的生理功能有良好的调节作用。
它们可以改善人体的充氧能力、减少疲劳感、提升视力等功效。
三、枸杞的标准化研究随着枸杞利用的不断增加和推广，枸杞的质量控制成为了重要的问题。
为了保证枸杞的品质和安全性，研究人员进行了一系列的标准化研究，主要涉及以下几个方面：1.建立品质评价标准针对枸杞的外观、色泽、气味、残留农药等指标进行了严格的评价和实验。
制定了一套枸杞的评价标准，可以用于保障其品质和安全性。
枸杞成分含量及功效
枸杞成分含量及功效关于枸杞子的近代研究结果扼要叙述如下：1.枸杞子的现代分析：分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。
此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
鲜枸杞果的营养活性成分分析数据见表1。
表1、鲜枸杞果的成分分析成分单位数据成分单位数据蛋白质 G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4脂肪 G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55粗纤维 G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22总酸 G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46碳水化合物 G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85牛磺酸 G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46甜菜碱 G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07维生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05维生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05维生素C Mg/kg 198类胡萝卜素 Mg/kg 960维生素E Mg/kg 5.5枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白质 22.42%。
粗枸杞子油中含亚油酸 77.28%，β-胡萝卜素0.24mg/kg，维生素 E211.00mg/kg，硒 0.06mg/kg， SOD 92 NU/ml．2.枸杞多糖的理化特性本研究室通过DEAE－cellulose和Sephadex gel柱色谱以及氯化钠作洗脱剂从枸杞粗多糖中分离得到针形晶体LBP-I、LBP-IIL BP-III和 LBP-IV等四个级分，并采用色谱、光谱技术、氨基酸分析仪等对这四个级分的理化特性进行了研究。
结果表明枸杞多糖是由多或蛋白质和酸性杂多糖构成。
LBPII、LBP-III、LBP-IV 的氨基酸总含量分别为14.00%、11.OO%、7.81%。
杞子的功效与作用及禁忌
杞子的功效与作用及禁忌杞子（学名：Lycium barbarum），又称枸杞子、枸杞、地黄、甘杞等，是一种常见的中草药材。
它具有广泛的应用价值，被广泛用于中医药及保健品中。
杞子有很多功效与作用，如滋阴补肾、明目养肝、抗衰老、免疫调节等，但也有一些禁忌，需要注意使用方法。
本文将详细介绍杞子的功效与作用，并指出杞子的禁忌事项。
一、杞子的功效与作用1. 滋阴补肾杞子具有滋阴补肾的功效，可用于治疗阴虚内热、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
杞子有补益肝肾、滋阴明目的作用，可以滋养肾脏、提高肾功能，帮助恢复体力、延缓衰老。
因此，适用于肾阴不足、腰膝酸软、精神疲倦、肝肾阴虚、阳痿早泄等肾虚亏损的患者。
2. 明目养肝杞子富含胡萝卜素、维生素A、C、E等多种营养物质，具有保护视力、明目养肝的作用。
杞子具有清热明目、明目治肝风、益肝明目的功效，可用于治疗视力模糊、夜盲症、视力下降、眼干涩等眼部疾病。
3. 抗衰老杞子中的多种营养成分具有抗氧化的作用，能够清除自由基、减缓细胞老化，从而起到抗衰老的功效。
杞子中的多糖、多酚、维生素、氨基酸等抗氧化物质有助于保持细胞活力和健康，使皮肤更光滑细腻，有益于健康长寿。
4. 免疫调节杞子具有调节免疫系统的功能，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，对抗细菌、病毒、肿瘤等外界侵袭。
杞子中的多糖、黄酮类物质可以促进巨噬细胞、T细胞的活性，提高免疫功能。
5. 保护肝脏杞子有良好的保肝作用，可以促进肝细胞的再生、修复损伤，有助于维护肝脏健康。
杞子还可以改善肝功能，提高肝脏的解毒能力，防止肝功能衰竭。
6. 改善睡眠质量杞子具有平肝安神的功效，可以安抚情绪，缓解焦虑、失眠等症状，帮助提高睡眠质量。
适用于因肝火旺盛导致的失眠、多梦、焦虑不安等症状。
7. 调节血糖杞子中的多糖和谷甾醇等成分可以调节血糖水平，降低血糖，对于糖尿病患者具有一定的辅助作用。
8. 健脾消食杞子具有健脾开胃、消食化滞的作用，可以促进食欲，增强消化功能，改善胃肠功能不良。
枸杞子的作用与功能主治及用量
枸杞子的作用与功能主治及用量1. 枸杞子的作用和功能枸杞子是一种具有丰富营养价值的天然食品，含有多种对人体有益的活性成分。
下面是枸杞子的主要作用和功能：• 1.1 提高免疫力：枸杞子中含有丰富的多糖类物质，可以增强身体的免疫力，增加抗病能力，预防感冒和其他疾病的发生。
• 1.2 抗氧化作用：枸杞子富含维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程，保护细胞健康。
• 1.3 保护视力：枸杞子中的胡萝卜素和维生素A对眼睛健康非常重要，可以预防眼科疾病的发生并改善夜间视力。
• 1.4 促进肝脏健康：枸杞子中的多种营养成分可以促进肝脏的解毒和排毒功能，保护肝细胞，预防肝病。
• 1.5 提高精力和改善睡眠：枸杞子中的多种氨基酸可以提高体力和精力，改善疲劳状态，并对睡眠有良好的调节作用。
2. 枸杞子的主治枸杞子在传统中医中被广泛应用，具有多种主治功效，下面是枸杞子的主要主治：• 2.1 四肢酸软：枸杞子具有补肾益精的作用，可以改善四肢无力、乏力的情况。
• 2.2 眩晕耳鸣：枸杞子可以改善由肝肾不足引起的眩晕和耳鸣症状。
• 2.3 夜盲症：枸杞子中的胡萝卜素和维生素A可以改善夜间视力不良的症状。
• 2.4 肝肾亏虚：枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效，适用于肝肾亏虚引起的症状，如头晕、腰酸等。
• 2.5 失眠多梦：枸杞子具有安神、养血的作用，可以改善失眠多梦的情况。
3. 枸杞子的用量枸杞子的用量需要根据个体情况和具体症状来确定，一般来说，以下是建议的枸杞子用量：• 3.1 泡水饮用：将适量的枸杞子用开水冲泡，作为日常饮品食用，一天饮用2-3次，每次10-15克即可。
• 3.2 煮汤煮粥：将枸杞子加入汤或粥中一起煮熟，根据个人口味可适量增加枸杞子的用量。
• 3.3 口服药膳：将枸杞子与其他药材组成药方，按照医生的指导进行药膳调理，因人而异。
需要注意的是，虽然枸杞子是天然食品，但也不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
枸杞子的药理作用的研究进展
枸杞子的药理作用的研究进展摘要：枸杞子是一种名贵的中药材，具有多种药理作用和营养价值，被广泛应用于中医药学和食品营养学领域。
本文综述了枸杞子的化学成分、药理作用及其相关研究进展，为枸杞子的进一步研究和应用提供参考。
关键词：枸杞子；化学成分；药理作用；研究进展一、引言枸杞子是一种十分珍贵的中药材，被誉为“天然灵芝”。
早在古代，枸杞子就被视为抗衰老、强身健体的佳品，在中医传统理论中被广泛应用。
近年来，随着现代科技技术的不断进步，对枸杞子的研究越来越深入，揭示出了其多种药理作用和营养成分，越来越受到人们的关注和青睐。
二、化学成分枸杞子的活性成分主要包括多糖、黄酮、生物碱、维生素、微量元素等。
其中主要活性成分是多糖类化合物，在枸杞子中多糖含量约为8%-12%，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种功效。
此外，枸杞子中还含有相当一部分蛋白质、氨基酸等营养成分，如色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、谷氨酸等，在普通食品中也很少见。
三、药理作用1. 免疫调节枸杞子多糖具有显著的免疫调节作用，能够刺激机体免疫细胞的增殖和活力，提高免疫细胞的吞噬和杀伤能力，增强免疫系统的防御作用。
研究表明，枸杞子多糖能够增加小鼠巨噬细胞的吞噬功能和活性氧产生能力，增强机体对抗外界病原体的能力。
2. 抗肿瘤枸杞子中的多种生物活性化合物具有抗肿瘤作用，能够阻止肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减轻化疗的副作用。
研究表明，枸杞子多糖可促进小鼠肺癌S180细胞的凋亡和抑制其生长，改善小鼠免疫功能，防止癌细胞转移和复发。
3. 抗氧化枸杞子富含多种抗氧化成分，能够清除自由基和氧化产物，保护细胞膜免受损伤，保护机体各种器官和组织的健康。
研究表明，枸杞子的多糖和黄酮成分具有显著的抗氧化作用，能够降低小鼠血清中的自由基水平，增加机体的抗氧化能力，保护中枢神经系统和心血管系统的健康。
4. 保护视力枸杞子中含有大量的维生素A、B1、B2、C等营养成分和类胡萝卜素、葫芦素等视黄醇前体物质，能够改善视力、预防眼疾，对保护视力有很好的效果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅谈枸杞子的营养价值及保健功效摘要：枸杞作为日常保健的常见的植物，含有多种人体所需的氨基酸及维生素，其具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及增强免疫功能等多种功效。
在我国有2000多年的食用及药用历史，是中外驰名的营养保健佳品。
本文对枸杞的组成成分、利用价值及其对人体的功效做了介绍。
望通过本文的介绍和研究，使人们对枸杞的营养价值、保健功效有更加深入的认识和了解。
关键词：枸杞子、营养保健、枸杞多糖枸杞子为茄科植物,果、花、叶、根皮均可入药，有很高的营养价值和药用保健功效，是我国传统的药食同源植物。
枸杞对自然环境适应性很强，全世界有80余个品种，其中我国有7种，主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、青海、山西、河北等地，其中以宁夏枸杞最负盛名。
宁夏枸杞的干燥成熟果实，是一味传统常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品。
《本草纲目》谓其有补肾、润肺、轻身、耐老、除风、补精气、去虚劳的作用。
《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。
枸杞子性平、味甘，具有滋补肝肾，益精明目的功效。
1.枸杞子的营养成分：受品种、地域、等级和气候条件等各方面的影响，枸杞子的各营养成分含量也有所不同，本文主要采用宁夏科技厅于1982-1985年组织科技人员对宁夏枸杞营养成分和化学成分分析测定的结果中枸杞子的部分结果。
1.1 三大营养素：每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g，粗脂肪7.14g，碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。
1.2 矿物质：枸杞子中含有丰富矿物质元素。
其中每100g枸杞子，含钙112.50mg，铁8.42mg，磷179.00mg，钾101.00mg，镁40.70mg，铜0.295mg，硒1.67mg等，枸杞子中的铁含量甚至比牛排还高。
另外西方科学研究发现，枸杞子中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。
锗是一种抗癌分子。
经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。
1.3 维生素：胡萝卜素19.61mg，维生素E（生育酚）2.99mg，维生素PP（尼克酸）4.32 mg，维生素B1（硫胺素）0.153mg，维生素B2（核黄素）1.27 mg，维生素C（抗坏血酸）35.16mg。
其中，从枸杞子中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高；其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。
1.4 氨基酸：枸杞子中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富，干果中氨基酸总量为9.50％，其中必需氨基酸占总量的24.74％；鲜果中氨基酸总量为3.54％，其中必需氨基酸占23.67％，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。
研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富，而牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用，并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。
1.5 膳食纤维：每100g枸杞果中膳食纤维含量为16.90g，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素膳食纤维，在人体中具有独特的营养功能。
它能够促进蠕动，增加肠道消化液的分泌，减少有害物质在肠道的停留，从而减少人体对肠道中有害物质的吸收：膳食纤维还能整合胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉粥样硬化起到一定的预防作用。
1.6 枸杞多糖：枸杞多糖属于糖缀合物,是由阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖和鼠李糖6种单糖与多肽或蛋白质以共价键的形式相结合而成,为枸杞子中的主要活性成分之一，具有促进免疫作用。
不仅能增强机体免疫力，而且有降血糖、降血脂、保肝、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等作用。
1.7 甜菜碱：枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。
但一直以来关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物对生态环境作用方面的研究，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
1.8 枸杞色素：枸杞色素食用天然色素安全性高且有些天然色素本身就是营养素。
枸杞色素是存在于枸杞浆果中各类呈色物质的总称，是枸杞的主要活性成分之一，主要由脂溶性的类胡萝卜素及其它多酚和黄酮类有色物质组成。
枸杞色素安全性好，可用于饮料、医疗保健和化妆品行业，但我国对枸杞中类胡萝卜素的研究起步较晚。
2.枸杞子的生物活性：2.1 抗氧化作用：抗氧化活性是枸杞子的研究热点,也与其多种生物活性密切相关。
现已证明机体进行有氧代谢过程中不断产生氧化剂,造成核酸破坏,脂质过氧化和蛋白质氧化以及细胞损伤等不良后果。
补充天然抗氧化剂有助于减少和消除氧化损伤,目前筛选天然抗氧化剂的研究十分活跃。
已有实验证实枸杞多糖清除羟自由基作用非常显著,并呈明显的剂量相关。
并经对照实验证实枸杞子的粗提物的总抗氧化能力高于精制枸杞多糖,推测与粗提物中富含类胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素B1以及尼克酸等多种天然抗氧化剂有关。
而且有实验数据表明枸杞子水提物在体内能显著升高急性缺氧小鼠心、肝、肺等器官组织中的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性以及总抗氧化能力,提示枸杞子对小鼠由急性缺氧而造的自由基损伤有保护作用。
2.2 对视力的影响：根据测定,每100g宁夏枸杞子鲜果中胡萝卜素的含量为19.61mg,胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。
维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生,维持正常视力。
同时枸杞子中的玉米黄素含量高,生物利用度良好,服用一定量的枸杞子能显著提高受试者空腹血清玉米黄素水平,有利于维持正常的视网膜色素密度，清除由于紫外线产生的单分子氧对眼睛造成的损害,能够有效预防黄斑性病变、白内障等疾病对视力造成的影响。
2.3 抗诱变作用：在实验室小鼠实验中，科学家发现枸杞子具有明显的抗诱变作用，并且证实这种作用在雌雄小鼠间无明显差异。
抗诱变作用既可预防、减少体细胞的癌变，又可保证人类生殖细胞和胚胎细胞的正常生长发育，从而减少遗传病、畸形的发生。
因此，抗诱变研究不仅对肿瘤的防治有着重大作用，而且对优生优育也有着重要意义。
2.4 降血脂作用：在对枸杞子液与降血脂及肝脂作用的量效关系及毒性反应的研究中。
分别用不同剂量枸杞子液给实验性高脂血症大鼠灌胃10天，结果表明:不同剂量枸杞子液均有明显降低血中血清总胆固醇、甘油三脂作用。
同时实验结果还显示，枸杞子液的降血脂效果具一定的量效关系，即适当增大枸杞子液剂量可增强对实验性高脂血症大鼠的血脂及肝脂的降脂作用，但对血细胞、肝功能、肾功能未见不良影响。
因此，枸杞子一定程度上具有防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生的作用。
从枸杞子液对肝内脂质影响的作用来看，枸杞子对脂肪肝病的防治效果应予以重视。
2.5 降血糖作用：枸杞多糖对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响。
在实验室小鼠实验中，给正常小鼠灌胃枸杞多糖可使血糖明显降低，应注意到枸杞多糖的降血糖作用对正常及糖尿病模型动物均效果，而非选择性控制。
2.6 抗衰老作用：在日常生活中人们视枸杞子为延缓衰老的滋补品,在许多著名养生方剂中都有使用。
实验发现发现枸杞子提取物能显著延长雄性和雌性果蝇的最大寿命,且能延长雄性果蝇的平均寿命;能显著提高血清和肝脏中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平；能显著降低血清中晚期糖化终产物浓度,同时淋巴细胞增殖速度、白细胞介素活性、学习和记忆能力以及红细胞中的超氧化物歧化酶活性均有显著加强。
实验还证实了枸杞子对神经元具保护作用,对于阿尔茨海默病等与衰老相关的神经变性疾病有潜在的改善作用。
以上研究表明枸杞子具有多方面的抗衰老作用机制。
2.7 抗肿瘤作用：增强免疫功能、抗肿瘤是枸杞子的另一研究热点。
在体外实验中，向人外周血细胞培养液中加入枸杞多糖后，能以剂量相关的方式显著增加白细胞介素表达水平，据此推测枸杞多糖能促进机体的免疫应答，具有潜在的预防肿瘤的作用。
2.8 增强造血功能：有实验数据表明，向表现为骨髓抑制的小鼠每天皮下注射枸杞多糖1次,共7次。
与对照组相比，给予枸杞多糖的小鼠，其外周血红细胞、白细胞以及血小板数量减少的情况得到显著改善。
这一实验结果也在一些体外实验中得到进一步证实。
2.9 保护生殖系统：现代研究证实,每日服用枸杞子50g,连续10日,可使男性性激素水平升高；增加睾丸、附睾的脏器系数，提高睾丸组织超氧化物歧化酶活性。
在实验室大鼠实验中，枸杞多糖还表现出使受损的睾丸组织恢复到接近正常的作用。
实验还显示出枸杞多糖能抑制过氧化氢诱导的睾丸细胞损伤，对生殖细胞具有明显的保护作用。
同时,它能增加垂体和卵巢的重量,改善神经内分泌的调节,具有诱发排卵作用,对女性不孕症有一定的改善作用。
3.枸杞子的开发优势及发展趋势：3.1枸杞保健产品的开发优势：枸杞子相较于传统名贵中药材在成分上并无明显优势，但其极佳的安全性和较低的种植要求，为其奠定了良好的商品化基础。
同时相较于其他一些日常生活中常用的药食同源的食材，如：苦瓜、马齿苋、金银花、肉桂或小茴香等，比起这些味道苦涩或味道特殊的食、药材，枸杞子的味道清甜微酸，更适应大多数人群的口味，也更有利于日常的使用和新产品的开发。
事实上传统食疗中常用到的菊杞茶、枸杞酒、枸杞银耳羹等都是对枸杞子保健功效的日常应用，而在此基础上开发工业化程度较高、技术较成熟的发酵型枸杞产品及复合保健型枸杞产品是枸杞深加工的趋势之一。
用一种或几种发酵剂定向发酵各种枸杞制品（酒、饮料）可较大程度地保持枸杞的营养成分，有利于人体消化吸收，市场潜力较大。
也可以与其他水果搭配生产复合型枸杞保健产品，其风味独特、营养互补，符合国内外饮料向天然、保健、营养发展的趋势。
3.2高新技术在枸杞加工中的应用：应用高新技术使食品深加工向营养、健康、安全、卫生的方向发展，具有重要的意义。
真空冷冻干燥食品保鲜加工技术，多用于果蔬贮藏及加工，可使产品保持新鲜的外观及原有的色、香、味和营养成分，复水性能极佳，易于运输保存。
真空冷冻干燥生产活性枸杞干、枸杞粉，不仅保留了鲜枸杞的活性成分和色、味，还克服了枸杞果易变质生虫、色泽差等缺陷。
采用超临界CO2技术（当CO2在温度≥31.02℃、压力≥7.39MP状态下，便处于超临界状态，此时CO2是一种密度为0.445g/cm3的流体，它具有对非极性物质超强的溶解能力，能完全溶解天然香辛料的香气和风味物质，利用超临界CO2这种特性，提取分离天然香料的方法，就叫做超临界CO2萃取）生产枸杞籽油及枸杞色素，减少了传统水醇提取造成的营养损失及加工过程中有效成分的氧化变性，并可去除原料中的残余农药和杀虫剂等。
用微胶囊化技术（指将固体、液体或气体包埋在微小而密封的胶囊中，使其只有在特定条件下才会以控制速率释放的技术）生产高品质枸杞色素，保持了原有的香味和色泽，避免光、温度、氧气、水分等因素的影响，便于贮运。