人教版化学选修一2.1《合理选择饮食》同步教学课件

多，都右可。能当引身发体有处关此疾弱病碱。状所态以时，，平常进
食应适体当内注极意为科复学杂搭的配各，种避生免化过作于用偏食以
保持人可体以内发的挥酸极碱至平。衡所。有废物的排
酸 酸 碱 碱
•
但是，除由，于也生能活快的速改且变彻，底现，今不酸会性累体质的居
多，所积以在对体酸内性。食相物反的地过，多如食果用摄应取注意避
酸性食品；
•植物性食品中﹐除五谷﹑ 杂粮﹑豆类外﹐大多为碱 性食品；而盐﹑油﹑糖、 咖啡等﹐都是中性食品。
为什么要关注食物的酸碱性
（1）人体正常的生理过程对所涉 及的体液都有较严格的酸碱性要求。 人体的自动缓冲系统，都使体液保持 正常的范围(pH值在7.30～7.35之间)， 达到生理平衡。但这种自身调控能力 是有限的，还需要通
2 下列食物属于碱性食物的是（ B ）
A、面包
B、海带
C、大米
D、鸡蛋
3 下列元素在人体内最终代谢产物错误 的是
A. 碳→碳酸 B. 氮→硝酸 C. 硫→硫酸 D. 磷→磷酸 B
４．下列同学饮食习惯科学的是
A．多吃肉，少吃蔬菜水果
B
B．合理摄入糖类．油脂等，注意膳
食平衡
C．为防止变胖，炒菜时不放油
第二章 促进身心健康
第一节合理选择饮食
合理选择饮食 一、认识水在人体中的作用 二、食物的酸碱性
谈到增加营养，你们马上会 想到什么？是蛋白质、脂肪、碳 水化合物等一大堆的物质吗？
但是一个最常 见、最普通的营 养素却被人们忽 略那就是水。
• 据世界卫生组织（WHO）统计表明：
85%以上疾病和饮用不干净水有 关，不良水质可导致消化道疾病，传 染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心 脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇 科病、重金属中毒等达80多种。由此 可见身体健康与饮用水息息相关。
食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物 质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为 成碱性食物，习惯上称为碱性食物。
（如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属 于碱性食物。）
常见食物的酸碱性
• 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目 鱼。
• 中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、 小麦。
过选择酸性食物或碱性食物
来加以控制。
（2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平 衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来 保持
人体细胞的酸碱平衡：
H2CO3 H2PO4-
ＯＨ－ H+
ＯＨ－ H+
HCO3﹣ HPO42﹣
酸性体质的生理表征
• 1.皮肤无光泽。 • 2.香港脚。 • 3.稍做运动即感疲劳，一上公车
• 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被 称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左
右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左
右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年
龄组人员日水需要量如下表所示：
年龄
日需水量 年龄 日需水量
0—1周岁 300—800 1—3岁 600—2000 4—6岁 1000—2000 7—9岁 1000—2200
温馨提示！
• 心情和情绪对体液酸化影 响重大，所以保持愉快的心 情十分关键，户外运动和锻 炼都是解压的好方法； • 熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽
量不要熬夜； • 晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食
物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸；杜绝 抽烟、酗酒等不良嗜好。
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习题
1 下列说法错误的是（ D ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生
便 想睡觉。 • 4.上下楼梯容易气喘。 • 5.肥胖、下腹突出。 • 6.步伐缓慢、动作迟缓。
• 虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微
小﹐但无论在是自吃然得健过康酸的还状是态过，碱我﹐们代表的
都是一身种体营应养当不呈均现衡弱﹐碱久性了，对也健就康是就会造
成伤害血的液。酸偏碱食度酸（性pH食值物）或在碱7性.4左食物过
矿34泉.. 水天自种：然来饮含当受地水水用任加污下都、好何工染深可矿呢添方 的处以泉？物法地涌直水，制下出接、可得矿的饮纯直，水或用净接密，经吗水饮封含人？等用于 有为，工。容一什选揭器定么择露中的？哪的且矿一未不物 盐微量元素或二氧化碳气体。消毒装 桶后一般可以稍微加温，不要煮沸。
最佳饮水时间和日饮水需要量
免。若进食太酸多性酸食性物食过物多，，导引致起身酸体过及量血，就可以
使 龋 者神人 齿体 、经多胃痛、种酸液导病过胃转致患多溃成 器疡接 、偏 官踵 神、酸 衰而 经动性 竭脉来 衰， ，。 弱硬久 而幼 、化而 衍、年 疲久 生者劳血之各皮倦压，种肤怠升会疾病；高、中。便老秘年、 • 碱性食物过病多。会使体液偏碱，易招致糖尿病、骨
明朝未及，我只有过好每一个今天，唯一的今天。
昨日的明天是今天。明天的昨日是今天。为什么要计较于过去呢（先别急着纠正我的错误，你确实可以在评判过去中学到许多）。但是我发现有的人过分地瞻前顾后了。为 何不想想“现在”呢？为何不及时行乐呢？如果你的回答是“不”，那么是时候该重新考虑一下了。成功的最大障碍是惧怕失败。这些句子都教育我们：不要惧怕失败。如 果你失败了他不会坐下来说：“靠，我真失败，我放弃。”并且不是一个婴儿会如此做，他们都会反反复复，一次一次地尝试。如果一条路走不通，那就走走其他途径，不 断尝试。惧怕失败仅仅是社会导致的一种品质，没有人生来害怕失败，记住这一点。宁愿做事而犯错，也不要为了不犯错而什么都不做。不一定要等到时机完全成熟才动手。 开头也许艰难，但是随着时间的流逝，你会渐渐熟悉你的事业。世上往往没有完美的时机，所以当你觉得做某事还不是时候，先做起来再说吧。喜欢追梦的人，切记不要被 梦想主宰；善于谋划的人，切记空想达不到目标；拥有实干精神的人，切记选对方向比努力做事重要。太阳不会因为你的失意，明天不再升起；月亮不会因为你的抱怨，今 晚不再降落。蒙住自己的眼睛，不等于世界就漆黑一团；蒙住别人的眼睛，不等于光明就属于自己！鱼搅不浑大海，雾压不倒高山，雷声叫不倒山岗，扇子驱不散大雾。鹿 的脖子再长，总高不过它的脑袋。人的脚指头再长，也长不过他的脚板。人的行动再快也快不过思想！以前认为水不可能倒流，那是还没有找到发明抽水机的方法；现在认 为太阳不可能从西边出来，这是还没住到太阳从西边出来的星球上。这个世界只有想不到的，没有做不到的！不是井里没有水，而是挖的不够深；不是成功来的慢，而是放 弃速度快。得到一件东西需要智慧，放弃一样东西则需要勇气！终而复始，日月是也。死而复生，四时是也。奇正相生，循环无端，涨跌相生，循环无端，涨跌相生，循环 无穷。机遇孕育着挑战，挑战中孕育着机遇，这是千古验证了的定律！种子放在水泥地板上会被晒死，种子放在水里会被淹死，种子放到肥沃的土壤里就生根发芽结果。选
• 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、 空心粉、葱。
• 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿 子、黄瓜、胡萝卜。
• 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、 柠檬、菠菜等。
• 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油 菜、梨、马铃薯。
小结
• 动物性食品中 除牛乳外﹐大多是
一、认识水在人体中的作用
1．人体的重要组成部分 2．理想的溶剂 3．体内反应的介质 4. 调节体温
5.其他功能：（1）润滑作用（2来自稀释有毒物质生活小提示：
自来水：水厂净化处理后加氯消毒供生活饮
思考与用镁交的等流水离源子：水。。为含除有去杂二质氯需化煮合来物喝钙！、
纯1净. 水自：然符界合存饮在用绝卫对生纯标净准的的水水吗？为为原什料么通？过 2. 天然电水渗为析人法类、提离供子了交哪换些、营蒸养馏成及分其？他适
1O-14岁 l500—2500 成人 1500—2500
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二 食物的酸碱性
（1）酸性食物：
食物的组成成分在人体内代谢后生 成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类 食物在生理上称为成酸性食物，习惯 上称为酸性食物。
（如含蛋白质丰富的食物，
经过人体内消化、吸收后，
最后氧化成酸，所以多属
于酸性食物。）
（2）碱性食物：
质疏松症乃至白血病等病。
思考与交流：
• 为何通常人的尿液呈酸性，会造成 什么后果？应如何进行食物调整？
• 什么样的体质可以使你不生病或帮 助你战胜疾病，什么样的体质容易 生病呢？
健康专家建议平衡 膳食要做到：
第一，“少吃一两口，多动一刻钟”。 第二，“粮食七八两，油脂少两成”。 第三，“蔬菜八两好，豆类优先用”。
D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水
５．下列关于水在人体中的作用错
误的是
Ｄ
A．调节体温 B．帮助消化
C．排泄废物 D．提供能量
1、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。2、你们应该培养对自己，对自己的力量的信心，百这种信心是靠克服障碍，培养意志和锻炼意志而获得的。 3、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。4、天行健，君子以自强不息。5、有百折不挠的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大 的威力。6、永远没有人力可以击退一个坚决强毅的希望。7、意大利有一句谚语：对一个歌手的要求，首先是嗓子、嗓子和嗓子……我现在按照这一公式拙劣地摹仿为：对 一个要成为不负于高尔基所声称的那种“人”的要求，首先是意志、意志和意志。8、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。9、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 10、发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。11、我的本质不是我的意志的结果， 相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。12、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可 贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。13、立志用功如种树然，方其根芽，犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。14、意志的出现不是对愿 望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识水平上。15、无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。16、即使 遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。17、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。18、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下 去。19、意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。20、有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。21、意志坚强，就会战胜恶运。22、只有刚强的人，才有神 圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。23、卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。24、疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。25、能 够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。26、钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中 锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。27、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。28、立志不坚，终不济事。29、功崇惟志，业广惟勤。30、一个崇高 的目标，只要不渝地追求，就会居为壮举；在它纯洁的目光里，一切美德必将胜利。31、书不记，熟读可记；义不精，细思可精；惟有志不立，直是无着力处。32、您得相 信，有志者事竟成。古人告诫说：“天国是努力进入的”。只有当勉为其难地一步步向它走去的时候，才必须勉为其难地一步步走下去，才必须勉为其难地去达到它。33、 告诉你使我达到目标的奥秘吧，我唯一的力量就是我的坚持精神。34、成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。35、一个人所能做的就是做出好榜样，要有勇气在风 言风语的社会中坚定地高举伦理的信念。36、即使在把眼睛盯着大地的时候，那超群的目光仍然保持着凝视太阳的能力。37、你既然期望辉煌伟大的一生，那么就应该从今 天起，以毫不动摇的决心和坚定不移的信念，凭自己的智慧和毅力，去创造你和人类的快乐。38、一个有决心的人，将会找到他的道路。39、在希望与失望的决斗中，如果 你用勇气与坚决的双手紧握着，胜利必属于希望。40、富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。41、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。42、生命里最重 要的事情是要有个远大的目标，并借助才能与坚持来完成它。43、事业常成于坚忍，毁于急躁。我在沙漠中曾亲眼看见，匆忙的旅人落在从容的后边；疾驰的骏马落在后头， 缓步的骆驼继续向前。44、有志者事竟成。45、穷且益坚，不坠青云之志。46、意志目标不在自然中存在，而在生命中蕴藏。47、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。 48、思想的形成，首先是意志的形成。49、谁有历经千辛万苦的意志，谁就能达到任何目的。50、不作什么决定的意志不是现实的意志；无性格的人从来不做出决定。我终 生的等待，换不来你刹那的凝眸。最美的不是下雨天，是曾与你躲过雨的屋檐。征服畏惧、建立自信的最快最确实的方法，就是去做你害怕的事，直到你获得成功的经验。 真正的爱，应该超越生命的长度、心灵的宽度、灵魂的深度。生活真象这杯浓酒，不经三番五次的提炼呵，就不会这样可口！人格的完善是本，财富的确立是末能力可以慢 慢锻炼，经验可以慢慢积累，热情不可以没有。不管什么东西，总是觉得，别人的比自己的好！只有经历过地狱般的折磨，才有征服天堂的力量。只有流过血的手指才能弹 出世间的绝唱。对时间的价值没有没有深切认识的人，决不会坚韧勤勉。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力的。不要因为寂寞而恋爱，孤独是为了幸福而 等待。每天清晨，当我睁开眼睛，我告诉自己：我今天快乐或是不快乐，并非由我所遭遇的事情造成的，而应该取决于我自己。我可以自己选择事情的发展方向。昨日已逝，