小学六年级科学 米饭、淀粉和碘酒的

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3、米饭、淀粉和碘酒的变化
【教学目标】
科学概念：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：
培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】米饭甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物
【教学过程】
一、谈生活经验：
我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？
学生谈，激起课堂与生活的联系。

二、品味米饭：
1.要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。

2-3分钟时间后，请同学说说。

2.思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜了呢？
3.试尝馒头或面包1-2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。

（一部分同学有这方面的知识）
4.阅读课本30页资料。

认可淀粉的存在、唾液的作用。

三、淀粉实验：
1.出示淀粉，观察感受淀粉。

2.实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。

一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。

3.用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。

4.思考：蓝色的物质是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质吗？这是一种化学变化。

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四、食物淀粉鉴别：
活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。

推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。

五、激趣拓延：神秘信件
活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？
课外活动：制作神秘无字信件2。