油茶籽采收后处理规程

油茶籽采收后处理规程

油茶籽采收后，需要对其进行初步的处理后，再交付加工厂进行油茶加工。公司生产部在野生采集基地设置了采收后处理场所，所有采收后的野生油茶籽将在指定场所进行处理。

1.堆沤

油茶果采收回来后，一般要堆沤6～7天，这样是让茶籽起后熟作用，增加油分。

堆沤时，根据生产批次号分别分堆进行，并由采集者进行管护，做到有机油茶籽的单独堆沤及存放，不得与其他油茶籽混放。堆沤过程中，操作人员要对产品进行必要的巡视和翻堆，务必使堆沤充分、彻底、均匀，并根据天气情况进行苫盖或回收，不得受到雨水的淋浇。发生意外必须及时通知管理人员。

2.晾晒

处理场所设置了竹席，晾晒的油茶籽最好在竹席上进行。特殊情况下，可以在干的土地上进行晾晒，不得使油茶籽受潮，影响晾晒效果。

要抓紧晴天晾晒，一定要摊开翻晒。晒3～4天后，油茶籽就自然开裂，多数油茶籽能剥离，没有自动剥离的，就要手工来剥了。然后过筛、扬净，继续晒干。一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1~2次，防止发热、霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。

3.通风

晾晒充分后的油茶籽交付公司，由公司收储存放。

茶籽晒干后果壳重量比是1：2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。经过1~2个月后茶籽含油率达到最高时，再复晒1~2天，这样出油率高，油质也更好。

4.记录

所有采收后的处理过程要根据公司的记录管理规程及生产部的要求进行详细的记录，并对产品做好标识，确保有机产品不受到外界的污染和混淆。