学校食品安全管理制度51211241791.doc

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学校食品安全管理制度完整

第一章总则第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。

第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。

第二章组织与管理第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。

第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。

第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。

第三章食品采购与验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。

第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。

第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。

第四章食品加工与储存第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。

第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。

第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。

第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。

第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。

第五章食品销售与餐饮服务第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。

第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。

第十七条餐饮服务人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

第六章食品安全检查与监督第十八条学校定期开展食品安全检查，对食品经营场所、食品原料、加工过程、储存条件等进行全面检查。

第十九条食品安全管理人员应定期对食品经营场所进行自查，发现问题及时整改。

第二十条学校设立食品安全举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。

学校食品安全管理制度完整版范文

学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第三条学校食品安全管理的责任主体是学校食堂、食品供应商、食品生产经营者。

第四条学校食品安全管理应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全教育和培训，提高食品安全管理水平。

第二章食品安全管理组织第五条学校应当设立食品安全管理组织，负责组织、协调、监督学校食品安全工作。

第六条学校食品安全管理组织应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责学校食品安全日常管理和食品安全事件应急处置。

第七条学校食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和演练，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全采购与储存第八条学校食堂应当建立食品安全采购制度，明确采购食品的质量要求、采购渠道、采购记录等内容。

第九条学校食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品。

第十条学校食堂采购食品时，应当向供货商索取食品检验合格证明或者化验单，并留存相关资料。

第十一条学校食堂应当建立食品储存管理制度，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第四章食品安全加工与制作第十二条学校食堂应当建立食品安全加工与制作管理制度，明确食品加工与制作的操作规程和食品安全要求。

第十三条学校食堂食品加工与制作过程中，应当注意生熟食品分开，防止交叉污染。

第十四条学校食堂应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工工具的卫生。

第五章食品安全供应与销售第十五条学校食堂应当建立食品安全供应与销售管理制度，明确食品供应与销售的要求和食品安全标准。

第十六条学校食堂供应的食品应当符合国家食品安全标准，不得供应有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品。

校园食品安全的管理制度

校园食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内所有食品经营者和食品加工场所。

第三条校园食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条校园食品安全管理要坚持学生利益至上，确保食品安全，防止食物中毒事故的发生。

第二章食品安全管理组织第五条成立校园食品安全管理领导小组，由校领导、相关部门负责人、食品经营者代表组成，负责校园食品安全管理的组织和协调工作。

第六条设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全进行全面监督和检查。

第七条食品经营者和食品加工场所应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责本单位的食品安全工作。

第三章食品安全管理措施第八条食品经营者和食品加工场所应依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，执行食品安全标准和规范。

第九条食品从业人员应具备良好的健康状况，每年进行一次体检，持有有效的健康证明。

从业人员应接受食品安全培训，熟悉食品安全知识和操作规程。

第十条食品经营者和食品加工场所应建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃等环节的管理制度，确保食品安全。

第十一条食品经营者和食品加工场所应加强食品原料采购管理，选择合格的供应商，建立采购记录，确保食品原料来源安全。

第十二条食品经营者和食品加工场所应加强食品储存管理，做到生熟食品分开存放，定期检查食品质量，及时清理变质食品。

第十三条食品经营者和食品加工场所应加强食品加工管理，做到食品加工工具专用，加工过程中注意食品卫生，防止交叉污染。

第十四条食品经营者和食品加工场所应加强食品销售管理，做到食品摆放整齐，环境清洁，定期进行消毒。

第十五条食品经营者和食品加工场所应加强食品留样管理，对每餐供应的食品进行留样，保留不少于48小时。

第十六条食品经营者和食品加工场所应加强废弃物处理管理，做到废弃物分类存放，及时处理，防止污染环境。

校园食品的安全管理制度

一、总则为了加强校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 校园食品安全工作领导小组：负责统筹协调、监督指导校园食品安全工作。

2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理、食品安全检查、人员培训等工作。

3. 食品安全监督员：负责对食堂食品安全进行日常监督，发现问题及时上报。

4. 教职工、学生：积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时报告。

三、食堂管理1. 食堂必须取得《食品经营许可证》，从业人员必须持有有效健康证明。

2. 食堂应建立健全食品采购、加工、储存、销售等环节的管理制度，确保食品安全。

3. 食堂应严格执行食品采购制度，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。

4. 食堂应加强食品加工过程的管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。

5. 食堂应定期对食品加工设备、设施进行清洗、消毒，保持卫生。

6. 食堂应设置明显的食品添加剂标识，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

四、食品安全检查1. 食堂管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全监督员应每日对食堂进行巡查，发现食品安全隐患及时上报。

3. 学校食品安全工作领导小组应不定期对食堂进行抽查，确保食品安全。

五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食堂应立即停止供餐，并保护好现场。

2. 食堂应积极配合相关部门进行调查处理，如实提供有关情况和资料。

3. 学校应立即启动应急预案，妥善处理食品安全事故，保障师生饮食安全。

六、宣传教育1. 学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。

2. 食堂管理部门应加强对从业人员的培训，提高食品安全管理水平。

七、奖惩1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的单位和个人，依法予以查处。

学校食品安全管理制度

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2024年学校食品安全管理制度（四篇）

2024年学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

2024年学校食品安全管理制度（二）引言：近年来，食品安全事件频发，对社会产生了严重影响。

学校作为培养未来人才的场所，更应该加强对食品安全的管理，保障学生身心健康。

为此，我们制定了2024年学校食品安全管理制度，以提高学校食品安全管理水平，确保学生享受安全健康的饮食环境。

学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度一、总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障师生身心健康，预防食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂、小卖部及校园内所有食品经营单位。

第三条学校食品安全管理工作坚持“预防为主、安全第一”的原则，实行食品安全校长负责制，建立健全食品安全管理制度。

二、组织架构与职责第四条学校成立食品安全领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员、食品安全管理员等为成员。

第五条食品安全领导小组的主要职责：1. 贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和政策；2. 制定学校食品安全管理制度和应急预案；3. 组织开展学校食品安全检查、评估和整改；4. 对学校食品安全事故进行调查和处理；5. 对学校食品经营单位进行指导和监督。

第六条学校食品安全管理员的主要职责：1. 负责学校食品安全日常管理工作；2. 组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；3. 对食品经营单位进行现场检查，发现问题及时整改；4. 建立食品经营单位食品安全档案，定期进行评估；5. 对学校食品安全事故进行调查和处理。

三、食品安全管理措施第七条食堂管理1. 食堂应当取得食品经营许可证，从业人员需持有健康证明；2. 食堂环境整洁卫生，具备防蝇、防鼠、防虫、防霉等设施；3. 食堂食材采购遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量；4. 食堂加工过程严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生；5. 食堂配备食品安全管理员，对食品加工、储存、销售等环节进行监督；6. 食堂定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第八条小卖部管理1. 小卖部应当取得食品经营许可证，从业人员需持有健康证明；2. 小卖部环境整洁卫生，具备防蝇、防鼠、防虫、防霉等设施；3. 小卖部食品采购遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量；4. 小卖部食品销售过程中严格遵守食品安全规定，确保食品卫生；5. 小卖部配备食品安全管理员，对食品储存、销售环节进行监督；6. 小卖部定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

学校食品安全管理制度(完整版)

学校食品安全管理制度(完整版)1. 背景食品安全是学校保障学生健康成长的重要任务。

为了确保学校食品的安全性和卫生标准，制定本学校食品安全管理制度。

2. 目的本制度的目的是确保学校食品的安全、卫生和合规性，保障师生的身体健康。

3. 责任和权力3.1 学校管理层学校管理层负有最高的食品安全管理责任和权力。

他们应制定并执行学校食品安全政策，确保食品安全管理制度得到有效实施。

3.2 食品安全团队学校应设立食品安全团队，由相关部门的代表组成。

食品安全团队负责监督并维护学校的食品安全制度。

他们应定期检查食品供应商的资格和合规性，并随时监测食品的质量和安全。

3.3 食品供应商食品供应商是学校食品安全的重要环节。

他们应遵守学校的食品安全标准和指南，并经常接受食品安全团队的监督和评估。

如发现任何食品安全问题，供应商应立即采取纠正措施。

3.4 师生及家长师生及家长也有责任参与学校食品安全的管理。

他们应遵守学校的相关规定，积极参与食品安全教育和培训，并及时报告任何食品安全问题。

4. 食品安全管理措施4.1 食品采购与储存学校应选择合格的供应商采购食品，并确保食品的储存和运输符合卫生标准。

食品应储存在洁净、凉爽的环境中，避免与有害物质接触。

4.2 食品加工和制作学校应确保食品加工和制作过程符合卫生要求。

食品加工人员应定期接受卫生培训，并严格按照操作规程进行操作。

使用的设备和器具应保持清洁和完好。

4.3 食品销售与供应学校食品销售与供应应符合卫生要求。

食品销售环节应保持整洁，食品应标识清晰，并具备合格证明文件。

食品供应应确保食品的质量和安全。

4.4 食品安全监测和检查学校应定期进行食品安全监测和检查，以确保食品的质量和安全。

任何异常情况应立即采取措施处理，并记录相关信息。

5. 处理食品安全事故若发生食品安全事故，学校应及时采取紧急措施，并立即通知相关部门和当事人。

事故原因应进行调查和分析，避免类似事故再次发生。

6. 食品安全宣传教育学校应定期开展食品安全宣传教育活动，增加师生和家长对食品安全的认识和重视程度。

食品安全管理制度完整学校

第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所，以及学校内部食堂工作人员。

第二章组织与管理第三条学校成立食品安全工作领导小组，负责食品安全管理工作的组织、协调和监督。

第四条食品安全工作领导小组下设食品安全办公室，负责食品安全日常管理工作。

第五条食品安全办公室工作人员应具备食品安全专业知识，负责食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒等环节的监督和管理。

第三章食品采购与验收第六条食品采购必须从持有卫生许可证的经营单位进行，确保食品来源合法、合规。

第七条食品采购应遵循以下原则：（一）新鲜、无毒、无害，符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应具有检验合格证明；（三）采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；（四）采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况。

第八条食品验收应严格按照采购合同和食品安全标准进行，对不符合要求的食品应予以拒收。

第四章食品储存与加工第九条食品储存应遵循以下要求：（一）食品应按照种类、品种、规格分开存放，生熟食品分开存放；（二）食品储存场所应保持干燥、通风，避免阳光直射；（三）食品储存时间应严格按照食品安全标准执行。

第十条食品加工应遵循以下要求：（一）食品加工场所应保持整洁、卫生；（二）食品加工人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生；（三）食品加工操作间应配备必要的加工设备，确保食品加工过程符合食品安全标准。

第五章餐饮具清洗消毒第十一条餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。

第十二条餐饮具清洗消毒应遵循以下要求：（一）餐具使用后应立即清洗；（二）清洗后的餐具应进行消毒处理；（三）消毒后的餐具应存放于专用保洁设施中。

第六章食品安全检查与监督第十三条学校应定期对食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒等环节进行监督检查。

校园食品安全管理制度.doc

校园食品安全管理制度.doc一、总则1.为保障校园食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

2.本制度适用于我校范围内所有食品生产经营单位及个人。

3.学校应加强对食品安全管理工作的领导，明确相关部门职责，确保食品安全管理工作的落实。

二、食品采购与储存1.学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

2.食品采购单位应建立供应商档案，对供应商的资质、信誉等进行审核，并与供应商签订食品安全责任书。

3.食品储存应遵循先进先出原则，合理规划储存区域，确保食品分类存放，防止交叉污染。

4.加强食品库房管理，定期检查库存食品，发现过期、变质等问题食品应及时处理。

三、食品加工与销售1.食品加工人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。

2.食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。

3.食品加工过程应严格执行食品安全操作规范，确保食品加工安全。

4.学校应加强对食品销售环节的监管，规范食品销售行为，严禁销售假冒伪劣、过期变质等食品。

四、食品检验与监测1.学校应建立健全食品检验制度，定期对食品进行抽检，确保食品质量。

2.学校应定期对食品生产经营单位进行食品安全风险评估，查找食品安全隐患，制定整改措施。

3.学校应建立健全食品安全监测预警机制，对食品安全事件进行及时报告、调查和处理。

五、应急处置与责任追究1.学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任人。

2.发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效措施，防止事故扩大。

3.学校应建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全管理规定的单位和个人进行严肃处理。

六、宣传培训与监督检查1.学校应加强食品安全知识宣传培训，提高师生食品安全意识和自我保护能力。

2.学校应定期对食品安全管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。

学校食品安全管理制度（三篇）

学校食品安全管理制度是指学校在供应、加工、制作和销售食品的过程中实施的一系列管理措施和规定，旨在确保学校食品的安全和质量。

学校食品安全管理制度通常包括以下方面的内容：1. 食品供应商选择和审查：学校应选择正规、有资质的食品供应商，并评估其食品质量和安全管理能力。

2. 原料采购和验收：学校采购原料时应遵循一定的标准和规定，确保原料符合卫生要求。

同时，在原料到货后进行验收，并对不合格的原料进行处理。

3. 食品加工和制作：学校食堂在食品加工和制作过程中应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生安全。

4. 食品储存和保管：学校应规定食品的储存和保管措施，避免食品受潮、变质或者交叉污染。

5. 餐饮人员培训：学校应组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

6. 食品安全检验和监测：学校应定期对食品进行检验和监测，确保食品符合卫生安全标准。

7. 食品安全记录和追溯：学校应建立健全的食品安全记录和追溯体系，方便食品安全问题的追溯和处理。

8. 食品事件处理：学校发生食品安全问题时，应有相应的处理措施，包括立即停止食品供应，调查原因并采取措施进行整改。

学校食品安全管理制度的目标是保证学生在学校就餐过程中的食品安全，减少食物中毒和其他食品安全问题的发生。

学校食品安全管理制度（二）第一章总则第一条为了保障学生的身体健康，规范学校的食品安全管理工作，维护学校食品安全的良好形势，根据《食品安全法》等相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于全校师生员工及相关部门。

第三条学校食品安全管理工作应遵循以下原则：（一）综合治理，形成合力。

各相关部门要加强协调，形成合力，共同推进食品安全管理工作。

（二）科学管理，预防为主。

通过科学的管理手段，提前预防食品安全问题的发生。

（三）信息透明，公开公正。

食品安全相关信息应及时公开，保证信息的真实可靠性。

第二章食品安全管理责任第四条学校食堂责任主体是学校食堂管理部门。

学校食品安全管理制度(精选7篇)

学校食品安全管理制度（精选7篇）学校食品安全管理制度1一、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。

二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。

三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。

四、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。

学校食品安全管理制度2一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。

学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。

学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。

证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。

三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。

购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。

四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。

2024年学校食品卫生安全管理制度(三篇)

2024年学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

2024年学校食品卫生安全管理制度（二）1.食品供应商选择：选择可靠的供应商，确保他们有合格的食品处理和存储设施，并且遵守相关的食品安全法规。

2.食品采购和储存：确保采购的食品符合安全标准，储存的食品遵守适当的温度和湿度要求。

3.食品处理和准备：培训员工正确的食品处理和准备方法，包括洗手、食品的加热和冷却等。

4.食品销售和分发：保持食品销售和分发环境的卫生，确保食品的正确储存和适当处理。

5.食品安全监测和检测：定期进行食品安全监测和检测，包括对食品样品进行微生物测试和化学分析。

6.食品安全教育和宣传：向学生、教职员工和家长提供食品安全教育，提高食品安全意识。

7.食品安全事件处理：建立食品安全事件处理机制，及时处理和报告食品安全事件，并采取适当的纠正措施。

校园食品的安全管理制度

一、总则为确保广大师生饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 校园食品安全管理委员会：负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生、安全。

3. 食品安全监督小组：负责对食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全进行检查、监督和指导。

4. 食品安全宣传小组：负责开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。

三、食堂食品安全管理1. 食品采购：食堂必须从持有合法资质的供应商处采购食品，并索取相关证明文件。

采购的食品应新鲜、合格、无污染。

2. 食品储存：食堂应配备符合卫生要求的储存设施，食品应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

3. 食品加工：食堂工作人员必须持有健康证明，操作时穿戴清洁的工作服、帽，加工过程中注意食品卫生。

4. 食品留样：食堂应设立留样柜，对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

5. 食品销售：食堂销售的食品应符合国家食品安全标准，不得销售过期、变质、有毒有害食品。

四、小卖部食品安全管理1. 小卖部应取得合法经营许可，确保所售食品来源可靠、安全。

2. 小卖部应配备符合卫生要求的储存设施，食品应分类存放，生熟食品分开。

3. 小卖部工作人员应持有健康证明，操作时穿戴清洁的工作服、帽。

4. 小卖部不得销售过期、变质、有毒有害食品。

五、食品安全宣传教育1. 食品安全宣传小组定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。

2. 食堂、小卖部等食品经营单位应加强食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识。

六、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2. 及时向学校食品安全管理委员会报告，配合相关部门进行调查处理。

校园食品安全管理制度

校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内食堂、小卖部、咖啡厅等食品经营场所的食品安全管理。

第三条校园食品安全工作坚持以人为本、预防为主、标本兼治、综合治理的原则，严格执行食品安全法律法规，提高食品安全管理水平。

第四条学校食品安全管理部门要认真履行监管职责，加强对食品安全的管理工作，确保食品安全。

二、食品安全管理第五条食品安全有专人负责管理，负责食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

第六条食品经营单位必须持有有效的餐饮服务许可证，并将其悬挂于醒目位置。

第七条从业人员每年进行一次体检，持有效健康证明并经培训合格后方可上岗。

凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

第八条从业人员应穿戴整洁的工作衣帽上岗，并保持个人卫生。

第九条做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

第十条食（用、工）具每餐用后应洗净、消毒，并保持洁净。

洗涤程序为：一洗、二冲、三消毒、四保洁。

第十一条生、熟食品，成品、半成品的加工要分开进行，食品冷藏应分类，并标注明标记，防止交叉污染。

第十二条所有工具必须专用，并有明显标记，用后及时清洗、消毒。

第十三条不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害或超过保质期的食物、原料。

第十四条采购食品及其原料时必须按规定索取有关证件，并建立进货台帐。

第十五条建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

第十六条定期对食品安全管理人员、从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和素质。

三、环境卫生管理第十七条食堂、小卖部、咖啡厅等食品经营场所要保持环境整洁，定期进行消毒。

第十八条食品储存场所要保持通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

第十九条食品应分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

学校食品安全的管理制度

学校食品安全的管理制度一、总则为加强学校食品安全管理，保障广大师生员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的组织领导、协调和监督。

2. 学校食品安全工作领导小组下设食品安全办公室，负责学校食品安全工作的具体实施。

3. 学校食堂、食品供应商和食品经营单位应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。

三、食品安全管理制度1. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。

2. 学校食堂应定期对食品从业人员进行食品安全培训和考核，确保食品从业人员具备相应的食品安全知识和技能。

3. 学校食堂应严格执行食品采购制度，采购食品应符合食品安全标准，并留存采购凭证。

4. 学校食堂应建立健全食品储存制度，食品储存应符合食品安全要求，防止食品变质和污染。

5. 学校食堂应建立健全食品加工制度，食品加工应符合食品安全要求，防止食品交叉污染。

6. 学校食堂应建立健全食品销售制度，食品销售应符合食品安全要求，确保食品质量。

7. 学校食堂应建立健全食品留样制度，食品留样应符合食品安全要求，以便发生食品安全事故时进行调查和处理。

8. 学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

9. 学校食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品质量符合食品安全标准。

10. 学校食堂应建立健全食品投诉举报制度，及时处理师生员工的食品安全投诉和举报。

四、食品安全监督检查1. 学校食品安全工作领导小组应定期对学校食堂、食品供应商和食品经营单位进行食品安全监督检查。

2. 学校食品安全工作领导小组在监督检查中发现食品安全问题的，应责令相关单位立即整改，并跟踪整改情况。

3. 学校食品安全工作领导小组应定期向学校领导报告食品安全工作情况，及时反映食品安全问题。

校园食物安全管理制度

一、总则为确保广大师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织领导1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和指导。

2. 食堂、后勤管理部门为食品安全工作的责任主体，负责食堂食品安全的具体管理工作。

三、食品安全管理制度1. 食品原料采购（1）食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，确保食品来源合法、合规。

（2）采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。

（3）采购食品时，应向供货商索取相关证明材料，如产品合格证、检验报告等。

2. 食品加工与制作（1）食品加工操作间应保持清洁卫生，定期进行消毒。

（2）加工食品时，应严格按照食品加工工艺流程操作，确保食品加工过程中的卫生安全。

（3）食品添加剂的使用应严格按照国家相关规定，不得超范围、超剂量使用。

3. 食品储存与运输（1）食品储存区域应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（2）食品储存应按照食品种类、性质分类存放，生熟食品分开存放。

（3）食品运输工具应保持清洁卫生，防止食品在运输过程中受到污染。

4. 食品销售与供应（1）食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂应提供安全、卫生、营养的食品，确保食品质量。

（3）食堂应定期对食品进行抽检，确保食品质量合格。

四、应急处理1. 发生食物中毒事件时，食堂应立即停止供餐，并立即向学校食品安全工作领导小组报告。

2. 学校食品安全工作领导小组应迅速启动应急预案，组织调查，及时采取措施，防止事件扩大。

3. 对食物中毒事件进行调查处理，查明原因，追究责任，确保类似事件不再发生。

五、监督检查1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂食品安全工作进行监督检查。

2. 鼓励师生对食堂食品安全工作进行监督，对违反食品安全规定的单位和个人进行查处。

学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度第一章总则第一条为确保我校师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

第二条学校食品安全工作坚持以人为本，预防为主，全面管理，确保安全的原则。

学校食品安全管理体制应遵循分级负责、分工协作、齐抓共管、失职追责的原则。

第三条学校食品安全工作实行校长负责制。

校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。

第四条学校食品安全管理应做到：食品安全管理制度健全，食品安全管理组织机构完善，食品安全管理人员配备到位，食品安全知识培训普及，食品安全事故应急预案制定及演练。

第二章食品安全管理组织与职责第五条学校成立食品安全管理委员会，由校长、分管副校长、总务主任、食堂负责人、教师代表、学生代表等组成。

食品安全管理委员会负责学校食品安全工作的领导、组织、协调和监督。

第六条食品安全管理委员会职责：（一）宣传、贯彻国家食品安全法律法规和政策；（二）制定学校食品安全管理制度和操作规程；（三）组织学校食品安全风险评估和监测；（四）协调解决学校食品安全工作中的问题；（五）组织食品安全事故的调查处理和应急演练；（六）定期检查学校食品安全工作，及时消除食品安全隐患；（七）其他与学校食品安全相关的职责。

第七条学校食品安全管理人员职责：（一）负责学校食品安全日常管理工作；（二）组织食品安全知识培训和宣传；（三）监督食品安全操作规程的执行；（四）定期对食品安全进行检查，发现问题及时整改；（五）组织食品安全事故的应急处置；（六）其他与学校食品安全相关的职责。

第三章食品安全管理与操作第八条食品采购（一）采购食品应符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，建立供应商评估和淘汰制度；（二）采购食品时，应查验供应商的许可证、产品合格证明文件等资料，并做好记录；（三）采购的食品应按照要求储存、运输，保证食品新鲜、卫生；（四）禁止采购、使用国家明令禁止的食品和原料。

学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度一、引言食品安全是关系到师生身体健康和生命安全的大事，为确保学校食品安全，预防食物中毒事故的发生，建立健全学校食品安全管理制度，特制定本制度。

本制度旨在规范学校食品安全管理，保障师生饮食安全，提高学校食品安全水平。

二、食品安全管理组织1.学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员、食品安全管理员等为成员。

领导小组负责研究、部署、协调和指导学校食品安全工作。

2.学校食品安全工作领导小组应定期召开食品安全工作会议，分析学校食品安全形势，研究解决食品安全问题，制定具体措施。

3.学校应明确一名副校长具体负责食品安全工作，定期组织对食堂、小卖部等食品经营场所进行巡查，确保食品安全。

三、食品安全管理制度（1）学校食堂、小卖部等食品经营单位必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从合法渠道采购食品及原料。

（2）食品经营单位应建立食品采购验收记录，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保食品来源可追溯。

（3）食品经营单位应定期对供应商进行评价，确保其资质合法、信誉良好。

2.食品加工与制作制度（1）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

食品加工工具、容器应分类存放，避免交叉污染。

（2）食品加工过程中，应严格按照食品安全操作规程进行，确保食品熟透、无污染。

（3）食品加工人员应定期进行健康检查，持有有效健康证明。

食品加工人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，确保食品储存安全。

（2）食品储存时应按照类别、性质、保质期分别存放，避免交叉污染。

（3）食品保鲜设备应定期清洗、消毒，确保食品保鲜效果。

4.食品销售与分发制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，食品陈列整齐，标签清晰。

（2）食品销售过程中，应确保食品不受污染，食品销售人员应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。

学校食品安全管理制度完整版范文

第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾患事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条学校食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第三条学校食堂应定期对食品安全管理人员和从业人员进行培训，提高食品安全意识和操作技能。

第四条学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

第二章食品采购与储存第五条食品采购1. 食品采购实行定点采购，选择持有卫生许可证、信誉良好的供应商。

2. 采购食品应索取供应商的卫生许可证、产品合格证等相关证明材料。

3. 采购食品应确保食品质量，禁止采购腐烂变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。

第六条食品储存1. 食品储存应按照食品种类、性质进行分类存放，生熟食品分开存放。

2. 食品储存应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。

3. 食品储存区域应设置醒目标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

第三章食品加工与制作第七条食品加工1. 食品加工场所应保持清洁卫生，加工操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、口罩。

2. 食品加工操作人员应定期进行健康检查，持有健康证明。

3. 食品加工过程中，应严格遵守操作规程，防止交叉污染。

第八条食品制作1. 食品制作应使用新鲜、合格的原料，确保食品质量。

2. 食品制作过程中，应控制好温度、时间、火候，确保食品熟透。

3. 食品制作过程中，应避免使用过期、变质、不合格的食品添加剂。

第四章餐具与环境卫生第九条餐具管理1. 餐具使用前应进行清洗、消毒，确保卫生。

2. 餐具清洗、消毒过程应符合国家卫生标准。

3. 餐具存放应保持清洁、干燥，避免交叉污染。

第十条环境卫生1. 食堂内外环境应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2. 食堂应设置足够的洗手设施，方便员工和师生洗手。