炖鸡汤放蒜效果如何
炖鸡汤放蒜效果如何
炖鸡汤放蒜效果如何炖鸡汤营养丰富，而且做法简单，冬季吃一份炖鸡汤暖和身子还有营养，多好啊。
我们在生活中经常喝炖鸡汤，那么鸡汤中怎么放调料呢？怎么做最有营养呢？我们今天一起来学学，试着做做：四物炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱口味：原本味工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃1.将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；2.剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；3.姜、葱洗净；4.当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；5.经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；6.砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；7.加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；8.加精盐、胡椒粉、味精调好味；9.拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：原炖猴头菇炖鸡汤的制作材料：主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃1.将水发猴头菇挤干水，切成片；2.鸡脯肉切成块；3.干贝去筋，洗净；4.火腿切成片；5.冬笋用刀拍松，切成块；6.腐竹洗净，切成段；7.将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；8.加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；9.锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
桂圆肉炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱失眠食谱神经衰弱食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：原炖桂圆肉炖鸡汤的制作材料：主料：母鸡500克辅料：桂圆肉50克调料：盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克桂圆肉炖鸡汤的特色：汤浓味鲜，营养丰富。
炖鸡汤用什么材料
炖鸡汤用什么材料炖鸡汤的材料可以根据个人喜好和口味来选择，下面是一些常用的材料：1. 鸡肉：选择鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，约300克。
2. 鸡骨：可以使用鸡架、鸡颈骨或鸡骨头增加汤的鲜味。
约100克。
3. 姜片：约8片，用于去腥和提香。
4. 葱段：2根，切成3-4厘米的段。
5. 蒜瓣：3-4瓣，切成薄片。
6. 枸杞：适量，具有补益肝肾、养血安神的作用。
7. 黄花菜：适量，含有丰富的蛋白质和维生素C。
8. 干贝：适量，可以增添汤的鲜味。
9. 草菇：适量，增加汤的口感和香味。
10. 枸杞子：适量，具有养肝明目的作用。
11. 西洋参：适量，可以增强免疫力和促进新陈代谢。
12. 枸杞叶：适量，有清热解毒的作用。
13. 盐：适量，用于调味。
14. 鸡精：适量，增强汤的鲜味。
15. 白胡椒粉：适量，调味的作用。
16. 料酒：适量，用于去腥。
17. 水：约1500毫升。
根据以上材料，炖鸡汤的步骤如下：1. 将鸡肉洗净切块，放入开水中烫水焯水，去掉血水和腥味。
2. 锅中加入适量的水，放入鸡骨、姜片、葱段、蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒焯水。
3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入枸杞、黄花菜、干贝、草菇等材料，用小火慢炖。
4. 炖煮约1-2个小时，期间根据个人口味可以根据需要调整火候和放入相应的调料。
5. 汤炖好后，根据口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。
6. 最后可以加入西洋参、枸杞叶等材料继续炖煮片刻，增加汤的营养价值。
7. 炖好的鸡汤倒入碗中，即可享用。
以上是一份炖鸡汤的材料和步骤，希望对您有帮助。
不同的人有不同的口味偏好，可以根据个人喜好适量增减或替换材料。
炖鸡汤放什么调料好
炖鸡汤放什么调料
---------------------------------------------------------------------- 炖鸡汤一般放的调料有：生姜、大蒜、料酒、花椒、盐等。
1、生姜
炖鸡汤的时候一定要放的是生姜和料酒，生姜有去腥的功效，要在给鸡肉焯水的时候和炖汤的过程中都放，选择老姜效果会更好一些。
2、大蒜
放大蒜的原理和生姜比较类似，可以选择是否放大蒜。
3、料酒
加入料酒也有去腥提鲜的效果，料酒也是在焯水阶段放就好，在炖鸡汤的时候不用加入料酒了。
4、花椒
花椒属于比较有争议的一种调味料，许多人炖汤都愿意放，也有人觉得花椒太麻了，而且花椒味道重，会掩盖鸡肉本身的肉味，其实花椒只需要少放一些，或者选择小藤椒。
5、盐
食盐要最后一步添加，这样鸡汤才不会因为过早加入盐导致鸡肉紧缩，影响口感。
家庭炖鸡汤的做法步骤教程
家庭炖鸡汤的做法步骤教程
炖鸡汤的营养价值非常高，多喝可以补气血、养颜、提高免疫力，对身体健康有极大帮助。
下面店铺为大家推荐家庭炖鸡汤的做法，欢迎参考。
家庭炖鸡汤食材明细
家庭炖鸡汤做法具体步骤
1.准备好食材
2.把大蒜剥皮,葱打结备用
3.锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水
4.去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水
5.加入打结的葱
6.加入生姜大蒜
7.加入料酒去腥
8.大火烧开再转小火煲30分钟
9.完成.小贴士1.记得鸡肉先焯一下水,去血水
2.可以不加鸡精,因为纯鸡汤己经很鲜美.
炖鸡汤的美味做法
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鸡汤的疗效
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改
善人体的免疫机能，这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。
在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
鸡汤去腥味方法炖好鸡汤腥怎么补救
鸡汤去腥味方法炖好鸡汤腥怎么补救最近想喝鸡汤，而每次自己熬出的鸡汤总是有一股腥味，不如外面馆子里的好喝，那么鸡汤去腥味的方法是什么呢？炖好的鸡汤有腥味又要怎么补救呢？以下为你解答。
鸡汤怎么熬不腥食材：鸡一只、白胡椒粉3克、食盐10克、枸杞15粒、红枣8颗、姜3克、葱3克、料酒10克。
做法：1、首先将鸡清洗干净，去掉鸡屁股和内脏，剁成鸡块，焯水后备用。
2、生姜切片、枸杞清洗干净、红枣清洗后去核、葱切成葱花备用。
3、在锅中放入鸡块、生姜、红枣，倒入料酒和适量的清水。
4、水开后转小火熬1-1.5小时，最后放入枸杞、白胡椒粉、盐调味。
5、慢炖5分钟后，撒上葱花即可盛出食用。
1、鸡肉焯水将剁后的鸡肉在热水锅中煮一会，去掉表面浮沫后再捞出来熬汤，也叫做焯水，这样能够将鸡肉中残留的血水去除干净，起到去腥的效果。
2、放生姜和料酒生姜和料酒是较好的去腥佐料，能够在一定程度上去除鸡肉中的腥味，还能起到杀菌消毒的功效，另外，也可用小葱或大蒜，效果相差不多。
3、放入菌类熬鸡汤时可以放入一些菌类，比如：香菇、草菇等，不仅能够起到去腥的作用，而且菌类食物中含有谷氨酸，能够提升鸡汤的味道，使鸡汤更加鲜美。
为什么熬的鸡汤会腥熬出的鸡汤有腥味主要有以下两个原因。
2、鸡肉中的血水，鸡清洗干净后，外表虽然看不见血水，但是鸡肉内部含有一部分的血水，不处理干净，鸡汤会有一股腥味，因此在煲鸡汤前会用开水焯水处理。
如果鸡汤炖好后有一股腥味，那么建议放入一些去腥味的配料，比如：生姜片、料酒、大蒜等，或者加入香菇、土豆等食材中和鸡汤的腥味，这些方法都能够在一定程度上对鸡汤的腥味有所缓解，但是并不能从根本上解决问题，建议在煮鸡汤前，将鸡肉中的血水去除干净，以免对鸡汤的口感有所影响。
炖鸡汤需要什么食材
炖鸡汤需要什么食材韩式参鸡汤：母鸡1只、白参20克、红枣10颗、蒜3瓣、大葱1根、白糯米50克、清水适量、盐少许、椒盐适量。
做法：1、母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分;2、糯米浸泡一晚，沥干水分;3、红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段;4、将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧;5、放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟;6、关火后焖1小时;7、重新点火，调入盐，再炖半小时即可;8、用椒盐蘸食鸡肉。
注意：1、鸡可以选择开膛或不开膛，开膛的话需要用棉线缝好，不开膛清洗起来比较费劲;2、用葱和蒜去腥，虽然没有加酒，鸡肉也没有腥味;3、利用锅子极佳的密封性可以完全保留鸡肉的香气和水分，同时也缩短了母鸡的烹饪时间;4、鸡肉与鸡汤分开吃很特别，蘸食椒盐味道很不错;5、关于人参的选择，西洋参或红参比较容易上火，用白参或水参比较合适，温和适宜全家人进补;6、鲜磨的海盐和胡椒调和成椒盐，也可以买现成的椒盐粉。
红枣玉栗枸杞煲鸡汤：三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒调味料：盐2克，花椒水1汤匙做法1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟。
红枣玉栗枸杞煲鸡汤2.飞水：锅内放水烧热不要烧开，放入鸡块，煮约7～8分钟。
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净。
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟。
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了。
慧心经验与心得1.将斩好的鸡块浸入花椒水中，可以祛除鸡身上的异味。
2.飞水就是将主料在开始水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡身上的杂质。
飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。
若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。
最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
3.煲汤时要冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而释放所有的营养。
乌鸡汤怎么炖好喝又营养
乌鸡汤怎么炖好喝又营养1、山药枸杞乌鸡汤食材：山药、枸杞、乌鸡、葱姜蒜少许，食盐少许做法：山药、枸杞处理干净备用。
乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，炖煮半小时加入山药、姜、蒜，继续炖煮半小时，最后加入枸杞和少许食盐焖煮十分钟即可。
功效：山药具有健脾益胃、促进消化的作用。
枸杞具有保肝补肾、补气补血的作用。
适当饮用山药枸杞乌鸡汤，可缓解食欲不振、消化不良等症状。
2、桂圆莲子乌鸡汤食材：桂圆、莲子、乌鸡、少许葱姜蒜、食盐做法：桂圆、莲子去核，清洗干净后备用。
乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入处理干净的桂圆、莲子，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入少许食盐调味即可。
功效：桂圆具有补气益血、安心宁神的作用，而莲子具有强心安神、降血压、抗癌防癌的作用。
这两种食材与乌鸡炖煮后饮用，可在一定程度上缓解心神不宁、睡不安稳等症状。
3、玉米虫草花乌鸡汤食材：玉米、虫草花、乌鸡等。
做法：玉米切段;虫草花泡发备用。
乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，在加入准备好的玉米炖煮15分钟左右，加入泡好的虫草花继续炖煮15分钟左右，关火前加入适当调味品即可。
功效：玉米具有抗癌防癌、预防心脑血管疾病的作用;虫草花具有预防三高、益精补气、抗肿瘤的作用。
玉米、乌鸡、虫草花炖煮后食用，可在一定程度上预防肿瘤以及癌症的发生，对身体有很大的好处。
结语：乌鸡汤怎么炖最有营养?乌鸡本身的营养价值就非常高，如它所含的蛋白质、铁等微量元素就比普通鸡高，所以它和很多食材搭配都是一种不错的选择，但要注意的是在煲乌鸡汤的过程中，不可炖煮过长时间，或采用油炸、煎炒等方式，以免使乌鸡营养价值流失过多。
鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧
鸡汤怎么炖才又浓又白炖鸡汤好喝的技巧鸡汤对于很多人来说是一个需要技术的菜品，熬煮出又浓又白的鸡汤才是好的鸡汤，那么鸡汤怎么炖才又浓又白呢？一、鸡汤怎么炖才又浓又白食材：鸡、姜、蒜、盐、油。
做法：1、将鸡的多余的皮部脂肪去除，将其皮部也去除，清洗干净后备用。
2、将姜、蒜清洗干净，切成姜片和蒜片，直接放入到鸡的肚子中。
3、在锅中加入适量的油，油热后放鸡，煎制2-3分钟之后。
4、将其加入到砂锅中，加入开水，大火煮开之后，转小火。
5、小火慢煮1个小时之后，加入适量的食盐，继续熬煮。
6、熬煮至鸡熟为止，这样就能够熬煮出又浓又白的鸡汤了。
小贴士鸡的品种比较多，对于乌鸡这类本身就带有一定的颜色的鸡是很难熬煮出奶白的鸡汤，所以要熬煮出又浓又白的鸡汤是需要选择适合的鸡的。
二、炖鸡汤好喝的技巧器具炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的。
调味料熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美。
顺序在鸡汤中放盐的时候，不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制，这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。
三、煲鸡汤到底要不要焯水建议焯水。
煲鸡汤的话是建议先焯水然后再烹饪的，因为鸡本身是带有一定的腥味，没有焯水的话制作出来的鸡汤可能会带有一定的腥味。
而且鸡肉中带有血水，没有焯出来的话，鸡肉吃起来也可能会带有一定的腥味。
其次就是鸡当中也是有很多的脂肪的，没有焯水的鸡熬煮出来脂肪会比较多，鸡汤中也就脂肪含量比较多，食用起来会比较油腻。
四、熬鸡汤的正确步骤1、熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净，初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来。
2、第二步则是将其焯水，将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂。
大蒜加生姜,一招解决养鸡的3大烦恼!
大蒜加生姜，一招解决养鸡的3大烦恼！特别是养鸡人发现鸡脾胃受寒、采食下降、拉稀粪、呼吸困难的时候，用点大蒜和生姜会有以下效果。
说到大蒜和生姜，大家想到的就是，炒菜用大蒜和生姜，会让炒出来的菜更香、更有味！但重点是，注意昂，划重点了！大蒜加生姜，还能当药用，管用，特管用！特别是养鸡人发现鸡脾胃受寒、采食下降、拉稀粪、呼吸困难的时候，用点大蒜和生姜会有以下效果。
01解表散寒，理气开胃大蒜和生姜，味辛，性温，都归脾、胃经，解表散寒、温中止呕、理气开胃，可用于外感风寒，能缓解鸡群受凉引起脾胃虚寒、采食下降、下痢的症状。
此外，生姜含有挥发油，能够促进胃液的分泌，有助于饲料消化。
所以，给鸡喂大蒜和生姜，既可以解表散寒，温中止呕，又可以调理脾胃，促进消化。
02化痰平喘生姜归肺经，有化痰、止咳的作用。
给鸡群喂生姜，能缓解鸡群由于受凉出现的寒痰气喘、呼吸困难的病症。
03抑菌杀菌、驱虫杀螨大蒜含有大蒜素、微量碘等成分，对霍乱弧菌、化脓性球菌、伤寒沙门菌、分枝杆菌、志贺菌都有较好的抑制作用。
所以，当鸡群感染伤寒沙门菌，病鸡会出现肝脏肿大、青铜肝等病症，此时给病鸡喂大蒜可以抑制其体内的伤寒沙门氏菌。
如果鸡群感染巴氏杆菌后，病鸡会表现出鸡冠变紫，肉髯水肿，腹泻，心肌出血等禽霍乱病症，此时，可以配合生姜鸡喂点大蒜。
同样的，给病鸡喂大蒜和生姜，对于杀灭病鸡体内的金黄色葡萄球菌、溶化脓性球菌、分枝杆菌也有比较好的效果。
此外，大蒜有杀虫，止痢的作用。
鸡如果感染了蛔虫，粪便中会有白色透明的虫卵，剖检病死鸡，可见大型的虫体，器官组织有出血和损伤。
此时，给鸡喂大蒜，可以驱杀鸡蛔虫。
使用方法：大蒜和生姜，研磨粉碎，治疗时，大蒜按0.5%比例、生姜按1%比例拌料使用，连用4-5天。
炖鸡汤放什么
炖鸡汤放什么
炖鸡汤是许多人喜欢的汤品之一，其营养丰富，味道鲜美。
但要让一道炖鸡汤更加美味，选择食材是非常重要的。
下面就来介绍一些经典的炖鸡汤佐料以及其功效。
1.姜片：姜具有温中散寒，增加食欲等功效，而且还能去腥去膻，提升鸡汤口感的柔和度。
2.红枣：红枣具有养血安神、健脾补气的功能，能够让炖鸡汤更具滋补功效，同时也让食材更加的丰富。
3.黄芪：黄芪被称为“天然免疫素”，具有很强的免疫调节功能，同时还能够增强人体代谢和消化能力。
4.枸杞：枸杞含有大量的生物碱，能够提升人体的免疫力，同时还具有美容护肤、补血益气的功效。
5.山药：山药是许多人喜欢的滋补食品之一，具有健脾开胃、补脾益肾等作用，对于调节人体代谢也非常有帮助。
6.莲子：莲子具有很高的营养价值，可以养阴润肺、清心安神、补脾益胃等功效，让炖鸡汤更加具有营养。
以上就是常用的炖鸡汤佐料，选用不同的食材可以针对不同的身体状况进行搭配。
另外，炖鸡汤烹饪时，要注意火候，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，才能让汤更加鲜美。
同时，在加入佐料之前，先将鸡肉焯水，去除血水和脂肪，让鸡肉更加的清香。
希望以上介绍可以对各位喜欢炖鸡汤的朋友有所帮助。
田鸡汤放什么材料好
田鸡汤放什么材料好文章目录*一、田鸡汤放什么材料好 *二、田鸡的营养价值*三、田鸡汤的功效与作用田鸡汤放什么材料好1、田鸡汤放蒜头干贝好1.1、材料:田鸡2只,蒜头10颗,水1000c.c,干贝10公克,枸杞3公克,米酒1大匙,盐少许。
1.2、做法:1.2.1、田鸡洗净去皮切块备用;蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。
1.2.2、取一炖盅,加入水、田鸡、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后,在炖盅口上封住一层保鲜膜。
1.2.3、放入蒸笼里,以大火蒸1小时后取出,加盐调味即可。
2、田鸡汤放参枣好2.1、材料:田鸡2到3只,党参20g,百合20g,红枣10枚。
2.2、做法:2.2.1、红枣去核,党参、百合洗净;田鸡去皮,去内脏,洗净,斩块。
2.2.2、田鸡放入开水锅中煮约3分钟,捞出沥干水分。
2.2.3、把全部用料放入煲内,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮1到2小时,调味即成。
3、田鸡汤放百合好3.1、主料:田鸡2只、百合5钱、红萝卜1/2条、盐1小匙、米酒1/2杯、高汤5杯。
3.2、做法:3.2.1、田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
3.2.2、红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
3.2.3、将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
我们知道了做田鸡汤放哪些材料好，终于可以做出美味又营养的田鸡汤了。
都说田鸡汤有营养，那么，接下来小编为大家介绍一下田鸡及田鸡汤的营养价值有哪些。
田鸡的营养价值1、田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。
田鸡油营养丰富。
据测定,其蛋白质含量为56.53%,脂肪为4.3%,碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、B、C以及多种激素。
2、田鸡汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E、锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补
炖出来的美味17种炖鸡做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美又滋补一、猪肚竹笋炖鸡食材猪肚550克、草鸡500克、竹笋700克、料酒30毫升、小葱10克、生姜10克、盐5克、面粉适量。
做法1、先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去。
2、再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净。
3、准备葱和生姜。
4、猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净。
5、再把小葱和姜片塞进猪肚里面。
6、草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净。
7、锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入。
8、再把余下的生姜加入盖上大火烧。
9、烧至大约八分开的时候打开加入料酒。
10、开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清。
11、盖上转小火炖煮一小时。
12、之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时。
13、加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火，盛入碗中撒上葱花上桌。
二、胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少许。
做法1、鸡洗净斩小块。
2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放入姜蒜爆香。
4、倒入鸡块，大火翻炒。
5、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色。
6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。
7、开大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
三、北芪当参红枣炖鸡食材鸡1只、桂圆15克、北芪20克、姜4片、清水适量、红枣8粒、枸杞子15克、当参50克、盐1小勺。
做法1、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。
2、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入苏泊尔电炖锅内。
3、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片。
4、加入清水，清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。
5、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。
默认时间为2：30分钟。
6、时间结束后，会有“滴滴滴”的提示音提示，控制面板显示为保温状态，这时汤已经炖好了。
小公鸡怎么炖好吃又营养
小公鸡怎么炖好吃又营养公鸡怎么炖好喝又营养公鸡可以怎么炖1.材料:公鸡1只、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、石祥、枸杞子、陈皮、银杏、肉豆蔻、花生油、料酒、酱油、醋、盐、糖、水。
2、做法步骤：（1）花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
（2）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
（3）青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
(4)将干香菇清洗干净，控制杂质，晾干水分备用。
（5）大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
（6）热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
（7）加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
(8)炖约1小时后，加入适量盐调味。
如果汤太多，可以换成中火收汁。
（9）还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
公鸡怎么炖好喝又营养1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右，在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸；2、把鸡捞出来冲洗备用，在砂锅中放入适量冷水，再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等；3、盖上锅盖，先用大火烧开，再用小火慢炖，即可将鸡肉中的营养炖出来；4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物，等鸡肉快熟时加入食盐，大火煮十分钟后关火。
公鸡怎么炖好喝又营养一般来说，炖汤适合用母鸡，而公鸡更适合用来红烧、干煸等。
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
在熬公鸡汤的时候，可以选择童子鸡。
因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。
炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
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特别推荐：感冒剋星——蒜头鸡这段时间流行性感冒开始肆虐，得了感冒的人情况都特別严重。
其实感冒也不一定要看医生的，如果感冒初期作好保养即可免于日后的生病之苦了，蒜头鸡就是一个很好的食补方法，为何是蒜头鸡呢?其实去寒的主要食材是大蒜，要摄取大蒜本身的酵素才有用，但大蒜本身味道太冲，用烹调的方式比较容易接受，而且大蒜加上鸡去炖煮，不仅可以吃到大蒜精华，鸡肉还可以补充生病时的营养，可说是一举两得。
吃完鸡汤后再多吃含丰富维生素C的水果，这样好了!所需材料：鸡半只、姜5片，大蒜半斤，盐1小匙。
绍兴酒适量制作方法：1.鸡洗净，切块，姜去皮，切片，一起放入滚水中氽汤，捞出，沥干，大蒜去皮备用。
2.压力锅中放入鸡块，大蒜，姜片及10杯水，盖紧锅盖以大火煮开，改小火再煮10分钟，加上绍兴酒和盐即可。
绍兴酒和蒜头鸡味道很搭。
这是一道汤菜，类似于清炖鸡的做法，但味道却十分特别，鸡已经被炖得烂烂的，带着浓浓的蒜香味，渗透入鸡的肉里面。
最钟情于它的汤，看起来清清的，但味道却十分浓郁，让人忍不住多喝了好几碗。
冷冷的冬天，来碗好吃的蒜头鸡，幸福满溢啦!大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。
大蒜是“土生土长的抗生素”也是“最具抗癌潜力的蔬菜”。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮等病症。
大蒜可以调节胰岛素，因为大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;大蒜还可以抗癌防癌，大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜能降低血脂、防止血栓，因为大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;大蒜能延缓衰老、预防铅中毒，常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;大蒜还能预防关节炎，大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用;大蒜能防止癌肿，大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;大蒜还能抗炎灭菌，皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。
蒜头鸡汤的功效与作用
蒜头鸡汤的功效与作用蒜头鸡汤是一道养生汤品，既是美味佳肴，也有很多的功效与作用。
蒜头鸡汤能够增强人体免疫力，有助于预防感冒和流感。
同时，蒜头鸡汤还具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、抗氧化等多种作用，是一道健康又美味的食品。
蒜头，别名大蒜，是一种常见的调味品。
蒜头富含大蒜素、硫化物、维生素C等成分，在中医学中有“天然抗生素”的美誉。
蒜头具有很多的功效与作用，其中之一就是增强免疫力。
蒜头中的大蒜素具有抗菌、抗病毒的作用，可以提高人体的免疫能力，增强抵抗力，使人们更加不易感冒和患上流感。
除了增强免疫力外，蒜头鸡汤还有很多其他的作用。
首先，蒜头具有抗菌作用，可以杀灭体内的细菌和病毒，阻止感染的发生。
蒜头鸡汤中的大蒜素能够消灭细菌并抑制病毒的生长，对于预防呼吸道感染、胃肠感染等疾病起到一定的作用。
其次，蒜头鸡汤还有降血压的作用。
高血压是一种常见的心脑血管疾病，蒜头中的一种有效成分硫化物能够促进一氧化氮的合成，从而导致血管扩张，降低血压。
每天适量饮用蒜头鸡汤可以帮助控制血压，减少心血管疾病的风险。
此外，蒜头鸡汤还有降血脂的作用。
大蒜素可以促进低密度脂蛋白胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。
经常饮用蒜头鸡汤可以降低血脂，预防心脑血管疾病。
此外，蒜头还有抗氧化的作用。
维生素C和硫化物等成分可以抵抗自由基的侵害，减少氧化反应，对抗衰老、预防癌症等疾病具有一定的作用。
蒜头鸡汤中的维生素C和大蒜素能够增强抗氧化能力，保护细胞免受氧自由基的损害，有助于提高人体的抵抗力和健康水平。
此外，蒜头还具有抗真菌、抗寄生虫、抗肿瘤等多种作用。
大蒜素可以抑制真菌和寄生虫的生长，对于防治真菌感染和寄生虫感染有一定的效果。
另外，蒜头中的硫化物等成分还具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，帮助人体抵抗癌症。
总的来说，蒜头鸡汤是一道具有很多功效与作用的养生汤品。
它既是一道美味佳肴，又有助于增强免疫力、抗菌、降血压、降血脂、抗氧化等作用。
炖乌鸡汤放什么材料好吃最补身体
炖乌鸡汤放什么材料好吃最补身体乌鸡汤是一道比较有营养的美食，而且口感也不错。
很多人都会喜欢喝，因为乌鸡的营养价值比较高，而且味道很好。
在很多人会选择来炖汤喝。
乌鸡汤有着很好的补益效果。
那么，炖乌鸡汤应该放什么材料比较好呢？下面就来为大家介绍一下。
首先我们要将乌鸡处理干净，用清水洗干净以后就可以用盐将水去除干净了，然后将水倒掉。
取一个空碗放入几片生姜和大蒜一同放入锅中开始炖，炖的过程中慢慢地将这些食材煮熟了，然后放入我们需要的调味料就可以盛出来了。
乌鸡炖丸子就做好了。
1、乌鸡去毛后剁成小块，放入清水中浸泡半小时。
将准备好的香菇泡发后清洗干净。
将生姜切成小片后备用。
将葱切成葱花备用。
准备适量的猪油放入锅中炒香。
再将乌鸡肉放入锅中翻炒一下至颜色变深后放入葱段备用。
2、乌鸡放进油锅内煎炸，之后将鸡肉捞出切成大块。
然后用油把鸡块煎熟，之后将鸡块和调味料一同放进锅中进行炖制。
由于这里要用到了较多的调味料，所以最好是用小火来慢炖。
当鸡汤炖得差不多了之后，放入切好的鸡肉块锅内。
等到鸡肉炖得差不多了再用大火将鸡块熬煮5分钟之后就可以加入调味料了。
3、锅中加适量清水，放入几片生姜和料酒，开火将水烧开。
将乌油锅放入锅中，加入生姜片，料酒去腥。
将八角，桂皮放入锅中进行熬制。
一直将锅中的油熬出来，将鸡倒入锅中。
加入姜片，桂皮，葱段翻炒。
加入适量料酒翻炒。
炒出香味以后将汤倒入锅中。
4、接着放入乌鸡煮2分钟，随后捞出备用。
锅中放入适量的清水，放入几片生姜和几个枸杞煮开，然后放入黑豆、红枣、枸杞和适量的盐。
接着放入煮好的丸子搅拌均匀，让丸子煮得更加软烂。
在这期间要不断地搅拌，让丸子在汤中翻滚上1-2分钟。
然后出锅前撒上一点葱花就可以了。
乌鸡炖丸子还有什么功效？5、接着在锅中加入适量的水和丸子一起炖制十分钟左右，最后加适量盐调味即可。
乌鸡炖丸子制作方法很简单，而且味道也很不错。
在炖乌鸡丸的时候还可以搭配一些枸杞，能够起到补血的效果，并且对于气血不足有着比较好的补益效果。
炖鸡需要什么材料
炖鸡需要什么材料
炖鸡是一道非常美味的主菜，它的味道鲜美、口感细腻。
下面是炖鸡所需要的材料：
1.鸡肉：选择新鲜、新鲜的鸡肉，可以选择鸡胸肉、鸡腿肉或
整只鸡。
根据个人口味和喜好选择鸡肉部位。
2.姜蒜：姜和大蒜是必不可少的佐料，在炖鸡时可以增加鲜味。
可以切成片状或剁碎。
3.料酒：料酒可以用来去腥并增添菜肴的风味。
4.盐：为了调味，适量的盐可以增加炖鸡的美味。
5.味精或鸡精：味精或鸡精可以增加炖鸡的鲜味，但使用时要
适量。
6.葱：葱具有独特的香味，可以用来炖煮时调味和装饰。
7.胡萝卜：在炖鸡时添加胡萝卜，不仅可以增加菜肴的颜色，
还可以增加甜味。
8.冰糖：适量的冰糖可以让炖鸡变得更加甜美。
9.香菇：香菇有一种特殊的香味，可以使炖鸡更加美味。
10.红枣：红枣可以增加炖鸡的甜味，还可以给菜肴增添一些
颜色。
11.枸杞：枸杞具有滋补身体的作用，也可以用来炖鸡。
12.清汤：清汤可以用来煮炖鸡，并且可以增加菜肴的鲜味。
13.黄酒：黄酒可以去腥并使炖鸡更加美味。
14.糯米：如果你想要制作糯米鸡，那么糯米是必不可少的材料。
以上是炖鸡所需要的一些常见材料。
根据个人口味和喜好，你还可以添加其他的调味品和蔬菜来丰富炖鸡的味道和口感。
记得根据食谱的要求来使用材料，并且合理搭配，才能做出一道美味可口的炖鸡。
炖鸡怎么炖好吃
炖鸡怎么炖好吃
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
下面小编为你整理了一些炖鸡的做法。
炖鸡的配料
炖鸡的做法步骤
1. 原料
2. 洋葱，彩椒切丝，蒜切片
3. 鸡肉用迷迭香，盐，黑胡椒腌制半小时
4. 橄榄油爆香蒜片
5. 倒入鸡肉炒至表面金黄盛出
6. 加洋葱丝炒软
7. 倒入彩椒火腿翻炒
8. 彩椒变软后倒入鸡肉略翻炒
9. 倒入少量水加番茄酱炖煮10分钟加盐，黑胡椒调味出锅
炖鸡的功效
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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生活常识分享炖鸡汤放蒜效果如何
导语：炖鸡汤营养丰富，而且做法简单，冬季吃一份炖鸡汤暖和身子还有营养，多好啊。
我们在生活中经常喝炖鸡汤，那么鸡汤中怎么放调料呢？怎么做最
炖鸡汤营养丰富，而且做法简单，冬季吃一份炖鸡汤暖和身子还有营养，多好啊。
我们在生活中经常喝炖鸡汤，那么鸡汤中怎么放调料呢？怎么做最有营养呢？我们今天一起来学学，试着做做：四物炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱口味：原本味工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克辅料：当归10克，白芍药10克，熟地黄10克，川芎8克调料：大葱20克，姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃
1.将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
2.剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
3.姜、葱洗净；
4.当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
5.经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
6.砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
7.加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
8.加精盐、胡椒粉、味精调好味；
9.拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：原炖猴头菇炖鸡汤的制作材料：主料：猴头菇800克，鸡胸脯肉600克辅料：干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克调料：大葱15克，盐10克，姜10克，料酒15克，猪油（炼制）25克教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃
1.将水发猴头菇挤干水，切成片；
2.鸡脯肉切成块；
3.干贝去筋，洗。