《中国美食》 优秀教学设计

部编人教版二年级语文下册第三单元
识字4 中国美食
[教学目标]
1.图文结合，会认“菠、煎”等16个生字词，理解词意，会写“火字旁”的字。

2.能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。

3.引导学生收集喜欢的美食并向同学介绍，学着在生活中识字，并逐步培养对祖国汉字的热爱。

4.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情，养成爱惜粮食的好习惯。

[教学重点]
1.图文结合，熟读生字词语，理解词意，写好“火字旁”的字。

2. 能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。

[教学难点]
引导学生收集喜欢的美食图片并敢于向同学介绍，了解食物的大致做法，学着在生活中识字。

[教学准备]
教师准备：PPT课课件相关音乐、视频，学生准备：预习课文，制作生字卡片和搜集美食图片，或者自己制作美食图片介绍。

[教学过程]
一、视频导入。

1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？
（设计意图：兴趣是最好的老师，此视频能很好地提起学生对中国美食文化的兴趣，为学习下文做铺垫。

）
2.师：琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。

今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的博大精深和丰富多彩。

PPT出示课题，板书课题，请学生齐读课题。

二、学习生字词。

1.看美食图，认读字词。

（1）让学生看图结合生活经验说出美食的名称。

（设计意图：由于本文以图片配文字的形式呈现菜名，所以指导学生随文识字。

出示美食图片后，认读生字和词语，并了解美食的制作方法）
（2）学生说出美食名称后，拼读生字，认读生词。

（bō凉拌菠菜）
（3）读完生字词后，理解词义，并找出美食的制作方法。

重点讲“凉拌菠菜”“香煎豆腐”“炸酱面”。

（设计意图：抓住学生常见菜名重点讲解，并进行知识拓展，丰富中国美食文化的内容。

）
①拓展阅读：“凉拌菠菜”的制作方法是“拌”，出示PPT介绍：拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。

菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。

过去（1948年以前）才三分钱一碟。

现在北京的大酒缸已经没有了。

②说一说，在我们生活中，还有什么食材可以用了凉拌的？（PPT出示凉拌黄瓜、凉拌鸡爪、凉拌海带，凉拌藕片，凉拌海参等图片）
（设计意图:指导学生联系生活实际，说一说平时吃过的凉拌菜。

）
③内容注解：“香煎豆腐”，是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。

⑤“炸酱面”，“炸”是一个多音字，在这里读“zhá”（炸鸡炸鱼），还有一个读音是“zhà”（爆炸）（炸开）。

（设计意图：PPT配有两幅图，一幅是炸酱面，一幅是爆炸的图片，更形象地指导学生识记多音字。

）
⑥“蛋炒饭”，你知道鸡蛋还有哪几种制作方法？（PPT出示煎鸡蛋蒸鸡蛋煮鸡蛋炒鸡蛋四种鸡蛋做法的图片）
（设计意图:指导学生联系生活实际，说一说自己知道的鸡蛋的不同做法，达到举一反三的效果。

）
2.趣味认读，读准字词。

（设计意图：通过个别读，开火车读、拍手读、做游戏、猜字谜等多种方法去练习朗读，认读和巩固生字词。

）
（1）请四个学生拼读生字。

（bō菠）
我们要注意煮（zhǔ）、炸（zhá）、粥（zhōu）都是翘舌音，蒸（zhēng）是翘舌音和后鼻音，酱（jiànɡ）是后鼻音。

（2）开火车快速读生字。

（老师出示生字卡片）
（3）拍手读词语。

（4）朗读游戏。

老师读“菠菜”，你们立即接读“凉拌”。

（5）做抢收蔬菜的游戏。

（6）猜字谜游戏。

（请学生拿出自制的生字卡片，摆在桌上。

）
①草下有水还有皮。

（菠）
②草下一个加，绿叶开紫花。

（茄）
3.把生字宝宝送回家。

（设计意图：通过归类识字，加深对形声字的理解，通过形声字来巩固生字词
语。

）
（1）请你从生字卡中找出带有“火字旁”的字。

（学生说一个板书一个）
①这几个生字有什么共同点?
要点：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。

②生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？（灯燥炽）
③指导书写“烤”两字。

（设计意图：随文自然衔接，指导书写，记住火字旁的字的书写要求。

）
出示“烤”生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。

1）学生书空，指出书写时注意哪一笔画。

2）教师范写。

（边书写边指导）
烤：“考”字撇要伸展，最后不要多写一横，和“与”字作比较。

第9笔是横，第10笔是竖折折勾。

3）学生描红，教师巡视指导。

（师：我看谁姿势最端正，谁做到“三个一”，“一拳、一尺、一寸”）
（2）让生找出带有“四点底”的字。

①这三个字也是美食制作的方法。

②你知道“四点底”表示什么吗？（“四点底”是火的变形，与火有关；另外有的与尾巴有关，比如：燕）
③播放视频，《四点底与火的关系》
（设计意图：看视频，更生动形象地向学生演示火变成四点底的过程，让学生更好地了解四点底怎么由火演变而来的。

）
（3）让生找出带有“草字头”的字。

你明白带有“草字头”的字都与什么有关？（带有“草字头”的字和植物有关）
（4）这些字都是形声字，形旁表示字的意思，声旁表示字的读音。

三、迁移运用，提升拓展。

1.拓展阅读。

（PPT出示）
“平遥的牛肉，太谷的饼”，“全聚德的烤鸭，东来顺的涮羊肉”说的是山西和北京的美食。

中国的美食素有“四大风味和八大菜系”之说。

四大风味是指：鲁、川、粤、淮扬。

八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。

广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。

自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，善长众菜合调，粗菜细做。

比如说，我们南宁人喜欢吃的老友粉，螺蛳粉，白切鸡，柠檬鸭，烤乳猪等。

（设计意图：引导学生了解更多的中国美食文化，体会中国美食文化的博大精
深。

进一步了解自己家乡的美食文化。

）
2.开展美食分享活动。

（设计意图：指导学生开展小组合作，先让学生先在小组里交流自己准备的美食，互相了解各种美食制作方法，接着派代表上讲台向同学们介绍，锻炼学生的口头表达能力和胆量，指导他们学会倾听和发表意见，引导他们学着在生活中识字。

形成技能的提升。

）
（1）小组合作，说一说，我知道的美食。

（播放轻松音乐）
（2）学生代表介绍自己认识的美食。

（3）让学生点评，谈谈感受。

四、课堂小结。

（设计意图：引导学生说说从文中学会的道理：懂得粮食的来之不易，要懂得珍惜每一种食物。

自然地进行品德教育，完成情感态度价值观的教育目标。

）同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，来之不易，就像我们学过的课文《千人糕》所讲的那样，我们要懂得珍惜每一种食物。

五、作业布置。

（设计意图：让学生把在课堂中对中国美食文化的兴趣，延伸到课外，学以致用，学习搜集各种美食，在生活中学习识字，培养做菜技能。

）
1.选择自己喜欢的一道家常菜，和爸爸、妈妈一起做一做。

2.在班级开展“看美食，识汉字”比赛。

板书设计：
课后小结：
本节课，学生能通过课前预习，制作生字卡片，自学生字词，读通课文，搜集有关美食的图片和制作方法，并能大胆向同学介绍。

我利用多媒体课件向
学生展示了美食，采用随文识字、归类识字、形声字识字、猜字谜、做游戏等多种方法，引导学生自主识字。

根据插图，联系生活实际，边读边想象画面，引导学生了解词义，了解美食的制作方法。

通过本节课教学，学生对中国美食文化有更多的了解。

课后，布置学生继续搜集美食图片，开展“看美食，识汉字”的活动，激发学生主动、积极地收集美食词语，培养学生积累词语的习惯。

更多的了解中国美食文化的特色。

学生学习兴趣很浓厚，他们制作的生字卡片独特，很用心制作美食图片，很认真详细地介绍美食的制作过程。

不足之处在于：分配给学生的交流时间不够，想上台介绍自己带来的美食的学生很多，但不能一一上台介绍。

在教学环节衔接上，还要加强提高自身语言表达技能，衔接要自然，教学用语要精准。