百合吃法大集合

百合吃法大集合1、炒百合－－百合50克，里脊片50克。

肉用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，加入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即可食用。

此菜具有补益五脏、养阴清热的作用2、蜂蜜百合－－百合100克，蜂蜜20克。

将百合洗净放于碗内，加上蜂蜜，放锅内蒸之，20分钟后取出即可食用。

此方法具有滋润心肺之功效3、糯米百合甜杏粥－－糯米100克，百合30克，甜杏仁20克。

将这些食物洗净同煮为粥，即可食之。

4、西芹炒百合－－西芹、花生、胡萝卜、百合。

将以上材料洗浄，并切成马耳朵形状。

将花生烤熟，去皮。

姜切丝，蒜切成蓉。

将原料倒入锅中翻炒即成。

5、香蕉百合银耳汤：干银耳15克、百合50克、香蕉2根、枸杞5克。

冰糖100克、水3杯干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

百合发好，香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

6、百合汤：将百合除去杂质洗净放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。

有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。

7、梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。

将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。

五香百合材料：鲜百合200克，熟火腿肉100克，干贝100克，蘑菇100克（罐头），绿萝卜50克，食盐5克,胡椒粉少许，味精2克，香油2克，姜末少许。

制作：将鲜百合择洗净，切成块。

干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。

用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上笼蒸熟取出，扣入大盘内。

勺坐火上，加高汤100克，放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸，浇要五色百合上即可。

\**************百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。

你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。

【食疗作用】1．润肺止咳百合鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2．宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

3．美容养颜百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌百合含秋水仙碱等多种生物碱，对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。

【保健食谱】1．冰糖炖百合百合、冰糖各60克，款冬花15 克。

将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。

此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。

2．清蒸百合百合鲜品500克，白糖适量。

将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。

此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

3．百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。

将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。

此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。

老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。

此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．百合饮百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。

百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。

咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效**************中医认为，百合性甘味平，入心肺经，主要有润肺止咳，宁心安神功效。

临床可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

现代药理研究表明，百合具有抗癌、镇静催眠、祛痰平喘、抗疲劳、保护胃黏膜、缓解痛风关节痛等功效。

</P><P>李时珍《本草纲目》将百合归入“菜部”，说明百合本身属于一种蔬菜。

事实上，百合也是药、食兼备的保健食品，具有很好的防病强身作用。

现介绍百合的几种常见食疗方及其主要功能。

</P><P>1、百合粥：取百合30克（干品）、粳米60克。

煮沸后，改用小火煨煮，待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

有滋阴、安神功效。

常食对老人体虚兼心烦失眠、低热易怒者有效，对痛风关节痛也有缓解作用。

此粥中也可加银耳或莲子，能增强养阴、润肺、清心、养颜等作用。

<P>2、百合汤：百合60—100克，加水煮烂熟，加适量白糖（或盐），连汤一并食用，分3次吃完。

有润肺止咳、清心、安神之功效。

是肺结核患者的食疗佳品，也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。

<P>3、百合饮：百合50克，银耳30克，白冰糖30克。

百合洗净后放入瓦锅中，加水500毫升，再加银耳、白冰糖同炖至熟，即可食用，分2—3次服完。

能清热生津，解暑消烦，利咽润肠。

适用于便秘、干咳、心烦口渴、咽喉肿痛等症。

<P>4、清蒸百合：百合鲜品250克（或干品60克），白糖适量。

将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可食，分3次服。

此品润肺止咳，清心安神，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

<P>5、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟，喝汤食肉。

经常食用，对身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者能起调治作用。

体质属虚寒者，可选羊肉炖服。

<P>6、百合丸：取百合250克、款冬花250克。

将两药焙干，研成细末，和白蜜为丸，每晚临睡前温开水送服。

能润肺宁心、止痰祛痰。

适用于老年人脾胃虚弱、失眠、阴虚久咳等病症。

<P>7、百合蒸蜂蜜：百合100—150克，蜂蜜50克。

百合洗净，置碗内，上加蜂蜜，放锅内蒸之。

20分钟后食用。

每日早晚食，能滋润心肺。

适用于肺阴虚之干咳、发热、阴虚失眠。

常食也有一定润泽皮肤、护肤美容作用。

<P>8、百合糕：百合200克（研细），豆沙馅100克，山楂泥50克，白糖50克，加水、淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。

百合糕营养丰富，常吃能清肝、开胃、消食、提神解乏。

<P>百合的吃法还有很多，鲜品一般可直接炒、煮食用，干品则需清水浸后再烹食。

百合药用食用均安全，老少咸宜，人们可根据不同的需求选择食用。

<P>注意：百合性寒黏腻，脾胃虚寒、便溏、湿浊内阻、舌苔厚腻者，不宜多食。

感冒初期咳嗽，风寒咳嗽兼痰多色白者，也当忌用。

百合干品，蒸食前最好先用清水浸一昼夜。

******************煲汤好食材：干百合的吃法将百合干在温水中浸泡2-3小时，即呈鲜百合状，可制作各种菜肴。

甜食可用莲籽、枸杞、人参果、银耳、红枣等煮之。

百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中，点缀枸杞、葡萄干、加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。

百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、银耳、桂圆、红枣、葡萄干、糯米、冰糖加水煮熟即可。

百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。

百合蜂蜜：干百合10克，蟀蜜25克。

将干百合洗净，放入瓷碗内，加入蜂蜜。

上屉蒸约1小时取出，晾至温热服用。

润肺止咳。

适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食用。

粳米百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖适量。

将干百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起武火烧开，文火煲成粥，粥成加入冰糖融化后即可食用。

益气润肺、容颜减皱。

百合芦笋：百合100克，芦笋80克。

百合掰成瓣撕去内膜，用盐浸后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成段的芦笋并调味。

有清心安神、润肺止咳之功效。

百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。

银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。

将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

百合炒牛肉：配料: 牛肉、干（鲜）百合、青红椒、姜、蒜。

先起油锅把青红椒爆炒备用。

牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。

把泡好的干百合（鲜百合）下锅爆炒，放入炒好的牛肉，勾入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水调制)，装盘即可。

百合炒西芹：干百合用清水泡开,约10分钟以上,撕成瓣空水备用。

西芹去叶洗净切段,焯水备用。

锅放油,热后放入百合炒香,加上西芹一并炒,加盐鸡精,翻炒几下即可。

百合西芹炒虾仁：干百合若干泡发，一根西芹洗净，切段备用。

蒜头两粒拍碎。

去壳虾仁，去泥经，洗净后放太白粉，盐，料酒几滴拌匀。

起油锅爆香蒜头，倒入虾仁翻炒至变色盛起，再往锅里添少许油，下西芹翻炒至有点透明再放百合和虾仁少许盐炒熟即可。

百合最多烧一分钟，不然就会不脆了，变成糊********一、兰花扣百合原料：西兰花，百合，香菇一朵配料：色拉油，盐，鸡精做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。

把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。

具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。

将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！二、金针百合原料：金针菇（金黄色的那种），百合配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。

这道菜我感觉做法非常简单，色彩也很漂亮，金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗来装，用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的MM有福了！！！继续推荐一种百合甜点的做法原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合配料：冰糖做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。

莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。