石榴皮提取物抗氧化活性研究进展

用程 度 指 标 ， 结 果 表 明 ：石 榴 皮 醇提 物 可 明 显 降 低小 鼠肝 组 织 白发性 ＭＤＡ 的生 成 ， 减轻 Ｃ Ｃ １ 、
Ｈ Ｏ 和 （Ｆ ｅ 一Ｖｉ ｔ Ｃ ）所 致 的 肝 脏 脂 质 过 氧化
富含 的化合 物可 通 过 多 种 途 径 发挥 抗 氧 化 作 用 ，
苯 三硝基 苯肼 （ＤＰ Ｐ Ｈ） 自由基 的能 力 ， 其抗 氧 化 活性 随添 加 量 的增 加 而 增 加 。４种 提 取 物 中 ， 其 中丙 酮提 取 物 的抗 油 脂 过 氧 化 作 用 最 大 ； ４种 提 取 物对 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ 自由基 的 清 除能 力 大小 顺 序 依
药方 面的 应 用研 究奠 定 基 础 。
关键词 ： 石榴皮 ； 抗 氧 化 活性 ； 利用
石榴 皮 是 石榴 的干燥 果 皮 ， 具 有 涩肠 、 止血 、
活性 成分 可 以淬灭 活 性 氧 、 作 为供 氢 体 消 除各 种 氧 自由基 和活性 氧 、 抑 制氧 化酶 的活性 ， 通 过与氧 自由基结 合形 成稳定 的 中间体来 阻 断 自由基 的传 递 以及络 合具 有 催 化 功 能 的金 属 离 子等 作 用 ［ ２ ］ 。 张茜 等Ｌ ３ ］ 研究表明： 石榴 皮 的水 、 甲醇 、 丙 酮 和 乙
理及作 用、 抗氧化 成分、 抗 氧 化 活 性 的 大 小 及 与 其 他 药理 活 性 的 关 系做 一 综 述 ， 以 期 为 寻找 和 开 发 一 种 新 型
高效 的 天 然 抗 氧 化 剂 ， 来替 代 传 统 的合 成抗 氧化 剂 ， 提 供 理 论 参 考 。 同时 也 为进 一 步 扩 大石 榴 皮 在 食 品和 医
途 径 是鲜 食 ， 或 者 被 加工 成 果 汁 、 果酱 和 果酒、 ， 而 作 为 占石榴 ２ ０ 一３ Ｏ ９ ／ ６ 的 石 榴 皮 还 没 有 充 分 的 利用起来 ， 大部分都被废弃 ， 造 成严 重 的 资 源 浪 费 。多年研 究 表 明石 榴 皮具有 显著 的抑 菌 、 抗癌、 抗病 毒 ， 抗 氧化 等作 用 。一直倍 受研 究者 的喜 爱 。 其 中对石 榴皮 抗氧 化活 性 的研 究最 为多 见 。笔者 对近 年来 国 内外石榴 皮 提取物 的抗 氧化 活性研 究 做一 综述 。
作者简介 ： 张王孝 ， 硕士， 任教 于陕 西 省 渭 南 职 业 技 术 学 院 。
和不断 清除 的动 态 平衡 中 ， 自 由基 产 生 过 多 或清
评 价其 抗氧 化能 力 ，实验结 果 表 明其 同样 具有 有
很 强 的抗 氧化 能 力 ， 但 水提 物 相 对 较低 。可 能与 二者实 验条件 的选 取有 关 。 田卉 等 ］ 通过 石榴 皮
醇提 物和小 鼠肝 匀 浆 共 浴 ， 用 自发 产 生 脂 质过 氧
具 有很 强 的抗 氧化 和 清 除 自由基 能力 ， 这 些 生 理
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２ － ０ ８ — ２ ９
反应 ， 具 有 良好 的 抗 脂 质 过 氧 化 作 用 。周 本 宏 等［ ６ 通 过研 究 ３种活性 氧产 生体 系诱 发脂质 过 氧
基 金项目： 渭 南 职 业 技 术 学 院 青 年 科 研基 金 （ 项 目批 准 号 ： ＷＺ ＹＱ２ ０ １ ２ １ ９）
次为 ： 水 提取 物 、 丙 酮 提取 物 、 甲醇提 取 物 和 乙酸
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乙酯提 取物 。国外 学 着 Ｎｅ ｇ ｉ 等 利 用 石 榴 皮 的 乙酸 乙酯 、 丙酮、 甲醇 和水提 物形 成磷钼 合成 物来
１ 石 榴皮 抗 氧 化原 理 及 作 用
自由基是 人体 内许 多生 化反 应 的中间代 谢产 物 。正 常情况 下 ， 自由基 在 人体 内处 于 不 断产 生
一
抗 坏血 酸 （Ｆ ｅ 抖 一 Ｖｉ ｔ Ｃ）激 发 脂 质 过 氧 化 作
用 ，以丙 二醛 （ ＭＤ Ａ） 产 生量 作 为脂 质 过 氧化 作
老过程， 并 可诱 发 癌 症 、 ｌ ｆ ， 血 管 疾病 等 诸 多 疾病 。
在 众多 的 自由基 中， 羟 自由基 （ ＯＨ）是最 活 泼 的 ， 其 反应 速度 极 快 ， 对 机 体危 害最 大 ］ 。石 榴 皮 中
除 过少 ， 则 自由基 会在 分子水 平 、 细胞水 平 以及器 官 水平 上给 机体 造 成 损伤 ， 例 如它 们 可 以进 攻碳 水 化合 物 、 蛋 白质 、 脂类 、 核 酸等 ， 可加 快机 体 的衰
化或 分别 以 自由基 诱 导剂 Ｃ Ｃ １ 、 Ｈ。 Ｏ 和 铁 离 子
酸 乙酯 ４种提 取物 均具 有抗油 脂过 氧化 和清 除二
驱虫 等 功效 ， 是《 中 国药 典 》 历 版 收 载 的 品种 。石 榴（ Ｐ ｕ ｎ ｉ ｃ ａ ｇ ｒ ａ ｎ ａ ｔ ｕ ｍ Ｌ ． ） 为石 榴科 石 榴 属植 物 ，
是 一种 药食 两 用 植 物 。 目前 ， 石 榴最 主 要 的消 费
具有显著的抑茵 、 抗癌 、 抗病毒 ， 抗 氧 化 等 作 用 。石 榴 皮 作 为 天 然 抗 氧 化 剂 ， 来 源广泛、 提取 率高、 抗 氧 化 活性
强、 与 机 体 亲和 力 强舜 口 安 全 性 高等 特 点 ， 具 有 合 成 抗 氧 化 剂 无 法 比 拟 的优 势 。 笔 者 就 近 年 来 石榴 皮 抗 氧 化 原
陕
西
农
业
科
学
・
综述 ・
石 榴 皮 提 取 物抗 氧化 活性 研 究 进 展
张王孝 ， 何 宇， 张耀君
（ 渭南职 业技 术 学院护理 系， 陕西 渭 南 ７ １ ４ ０ ０ ０ ）
摘 要 ： 石榴（ Ｐ ｕ ｎ ｉ ｃ ａ ｇ ｒ ａ ｎ ａ ｔ ｕ ｍ Ｌ ． ） 为石 榴 科 石 榴 属 植 物 。石 榴 皮 是 石 榴 的 干 燥 果 皮 ， 多 年 研 究表 明 石 榴 皮