原花青素：我不是花青素
花青素和原花青素相关资料
花青素和原花青素一、区别（一）定义1、花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然素，属黄酮类化合物。
也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
在酸性条件下呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
花青素的基本结构单元是2一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。
现已知的花青素有20多种。
2、原花青素：也叫前花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins 简称 OPC，是一种在热酸处理下能产生花色素的多酚化合物，是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
原花青素属于植物多酚类物质，分子由儿茶素，表儿茶素(没食子酸)分子相互缩合而成，根据缩合数量及连接的位置而构成不同类型的聚合物，如二聚体、三聚体、四聚体……十聚体等，其中二到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins，缩写为OPC)，五以上聚体称为高聚体。
在各聚合体原花青素中功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC)。
部分二聚体、三聚体、四聚体的结构式。
通常把聚合度小于6的组分称为低聚原花青素,如儿茶素、表儿茶素、原花青素B1和B2等,而把聚合度大于6的组分称为多聚体.一般认为,药用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉自由基等多种生物活性。
（二）化学结构从化学结构来看，花青素与原花青素是两种完全不同的物质，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类物质。
原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。
（三）颜色花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
原花青素、花青素与花色苷
原花青素（OPC）、花青素（VMA）与花色苷区别一：结构不同花青素是自然界中广泛存在于植物中的类黄酮化合物，由苯基丙酸类合成路径和类黄酮合成途径生成。
原花青素是黄烷-3-醇单体及其聚合体缩合而成的聚多酚类化合物，通常由儿茶素和表儿茶素这两类原花青素单体组成。
区别二：存在的物质不同原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、松树皮、银杏叶、黑米种皮中；但是近年来，发现黑果枸杞是自然界中原花青素含量最高的植物。
花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑豆、紫薯等水果和蔬菜中，其中以紫红色的矢车菊色素，橘红色的天竺葵色素，及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
区别三：功效不同虽然花青素与原花青素都有抗氧化去除自由基的作用，但是原花青素抗氧化的作用比花青素要大得多。
OPC具有强大的抗氧化和清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、高生物利用而著称。
数据表明，原花青素具有很强的清除氧离子的能力,其抑制邻苯三酚自氧化率可高达91.5%。
区别四：颜色不同花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
除绿色外，花瓣及果实表现出来的颜色都是花青素作用的结果。
影响花青素呈色的因子包括花青素的构造、pH值、共色作用等。
原花青素高度提纯粉末为红棕色。
它根据浸泡溶液的PH值发生变化。
当溶液为酸性时，呈紫色；溶液为碱性时，呈蓝色。
区别五：物质转化原花青素在酸性介质中加热可产生花青素，所以叫“原花青素”。
但是花青素不能转化成原花青素，此过程不能逆转。
花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物。
植物中，花青素多以花色苷的形式存在。
原花青素名词解释
原花青素（Proanthocyanidins）是一类广泛存在于多种植物中的生物活性物质，属于多酚类化合物的亚类。
它们主要由儿茶素、表儿茶素等单体通过C4-C8或C4-C6位置的酯键连接成链状或环状结构的大分子化合物，这些结构在特定条件下（如酸性环境加热）可以产生或释放出花青素。
原花青素具有很强的抗氧化能力，是植物体内的重要防御物质，对植物细胞免受氧化损伤起到关键作用。
在人体健康方面，原花青素被认为有助于抵抗自由基引起的氧化应激，从而可能有助于预防心血管疾病、癌症以及改善视力等多种健康问题。
常见含有丰富原花青素的食物来源包括葡萄籽、松树皮、花生皮、蔓越莓、蓝莓和可可豆等。
此外，原花青素还常被用作膳食补充剂，用于增强免疫力、促进血液循环及维护皮肤健康等方面。
原花青素、花青素与花色苷
原花青素（OPC）、花青素（VMA）与花色苷区别一：结构不同花青素是自然界中广泛存在于植物中的类黄酮化合物，由苯基丙酸类合成路径和类黄酮合成途径生成。
原花青素是黄烷-3-醇单体及其聚合体缩合而成的聚多酚类化合物，通常由儿茶素和表儿茶素这两类原花青素单体组成。
区别二：存在的物质不同原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、松树皮、银杏叶、黑米种皮中；但是近年来，发现黑果枸杞是自然界中原花青素含量最高的植物。
花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑豆、紫薯等水果和蔬菜中，其中以紫红色的矢车菊色素，橘红色的天竺葵色素，及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
区别三：功效不同虽然花青素与原花青素都有抗氧化去除自由基的作用，但是原花青素抗氧化的作用比花青素要大得多。
OPC具有强大的抗氧化和清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、高生物利用而著称。
数据表明，原花青素具有很强的清除氧离子的能力,其抑制邻苯三酚自氧化率可高达91.5%。
区别四：颜色不同花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
除绿色外，花瓣及果实表现出来的颜色都是花青素作用的结果。
影响花青素呈色的因子包括花青素的构造、pH值、共色作用等。
原花青素高度提纯粉末为红棕色。
它根据浸泡溶液的PH值发生变化。
当溶液为酸性时，呈紫色；溶液为碱性时，呈蓝色。
区别五：物质转化原花青素在酸性介质中加热可产生花青素，所以叫“原花青素”。
但是花青素不能转化成原花青素，此过程不能逆转。
花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物。
植物中，花青素多以花色苷的形式存在。
原花青素基本信息
原花青素基本信息原花青素原花青素用途与合成方法概述原花青素是植物中广泛存在的一大类结构与花青素相似，是由黄烷-3-醇单体缩合而成的聚多酚类物质。
具有极强的抗氧化等活性，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
以下信息由Chemicalbook的黄珺编辑整理。
理化性质1外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
植物来源现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
测定方法 1.苄硫醇(或间苯三酚)酸降解法在苄硫醇、间苯三酚等亲核试剂存在的条件下，对原花青素进行酸解处理后再进行测定。
原花青素基本信息
原花青素
1外观
葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至
浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性
原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白
质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性
低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、
氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，
这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不
溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性
葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的
苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品
中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构
通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上
的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部
位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
葡萄籽提取物——原花青素
葡萄籽提取物——原花青素原花青素（简称OPC）是从葡萄籽中提取、精制而成的多酚制品。
该制品为红色粉末，味道涩，属于天然物质。
原花青素是迄今为止发现的最高效的抗氧化剂之一，其生物活性最强的部分是一种叫低聚原花青素的物质。
那么，原花青素都具有哪些功效呢？一、可抗衰老：随着年龄的增长，人体的各种组织器官会慢慢衰老、退化，从而引起各种疾病。
其实，造成人体衰老的主要原因是人体内大量的自由基在作怪。
临床研究发现，自由基具有很强的氧化作用。
人们常见的心脏病、白内障、皮肤色素沉着和老年痴呆等多种疾病都与自由基的氧化作用有关。
而原花青素是一种很强的抗氧化剂（其抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍），可以有效地清除人体内的自由基，防止各种疾病的发生（研究表明，原花青素能防治70多种由自由基引起的疾病），从而起到预防人体衰老的作用。
二、可抗肿瘤：致力于癌症研究的医学家Bernstein对一所医院的100多名癌症患者进行调查后发现，在这些患者所用的各种抗癌草药中，原花青素是其中最常用的成分。
事实上，医学家经过大量的实验证实，原花青素的确具有防癌抗癌的作用。
他们发现，原花青素能抑制或杀死人类MCF-7乳癌细胞、VRL-1739胃腺癌细胞、A-427肺癌细胞和两种口腔癌细胞。
同时，一项在老鼠身上做的抗癌实验表明，原花青素能有效地减少老鼠体内的癌细胞数量，并能使其体内肿瘤的体积明显缩小。
另外，科学家Nair的研究发现，原花青素还具有提高人体对癌症免疫力的功效。
三、可预防动脉粥样硬化：前文已经提到过，人体内存在着大量具有氧化作用的自由基。
这些自由基一旦将人血液中的低密度脂蛋白氧化，就可引起动脉粥样硬化。
而原花青素具有很强的抗氧化作用，能有效地清除人体内的自由基，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
四、可改善视觉功能：科学家做过这样一个实验：他们给75名长期使用电脑工作的眼疲劳症患者每天服用300毫克的原花青素。
2个月后发现，这些眼疲劳症患者出现的眼干、眼涩、眼胀痛和看东西不清楚等症状都得到了明显的缓解。
原花青素介绍
02
研究表明，原花青素可以降低某些癌症的风险，如乳腺癌、肺
癌、结肠癌等。
增强化疗效果
03
原花青素可以增强化疗药物的抗癌作用，同时减少化疗药物的
副作用。
05
原花青素的安全性
毒性研究
01
急性毒性研究
原花青素的急性毒性很低，即使 在大量摄入的情况下，也不会对 生命健康造成威胁。
02
长期毒性研究
03
生殖毒性研究
通过清除自由基和保护细胞健康 ，原花青素有助于延缓衰老过程 ，保持皮肤紧致有弹性。
维护心血管健康
原花青素能够降低血脂，改善血 液循环，有助于维护心血管健康 ，预防动脉粥样硬化和冠心病等 疾病。
抗炎作用
1 2 3
抑制炎症反应
原花青素具有抗炎作用，能够抑制炎症反应的发 生和发展，缓解疼痛和肿胀等症状。
微生物体内原花青素的生物合成
除了植物外，一些微生物如细菌和真菌也能产生原花青素。研究微生物体内原 花青素的生物合成有助于发现新的合成途径和调控机制。
药理作用的研究进展
抗氧化作用
原花青素具有强大的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。研究表明，原花青素对多种疾病如 心血管疾病、糖尿病等具有一定的预防和治疗作用。
挥发性
原花青素无挥发性，不能 通过蒸馏法提取。
生物活性
抗氧化作用
原花青素具有很强的抗氧化活性，能够 清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
抗肿瘤作用
原花青素能够抑制肿瘤细胞的生长和 扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，对多种肿
瘤具有预防和治疗作用。
抗炎作用
原花青素具有抗炎作用，能够抑制炎 症反应，减轻炎症引起的疼痛和肿胀 等症状。
心血管保护作用
原花青素基本信息
原花青素基本信息原花青素1外观葡萄籽原花青素提取物外观⼀般为深玫瑰红⾄浅棕红⾊精制粉末，低聚物⽆⾊⾄浅棕⾊，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、⾊泽上都存在⼀定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋⽩质发⽣结合。
⼀般情况下，结合是可逆的。
原花青素⼀⼀蛋⽩质结合反应是其最具特征性的反应之⼀。
3溶解性低聚原花青素易溶于⽔、醇、酮、冰醋酸、⼄酸⼄酷等极性溶剂，不溶于⽯油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
⾼聚原花青素不溶于热⽔但溶于醇或亚硫酸盐⽔溶液，这⼀点相当于⽔不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更⼤的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上⼜称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素⽔溶液的紫外最⼤吸收波长为278nm。
因其分⼦中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作⽤，在化妆品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分⼦结构现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国⼭楂、花⽣、银杏、⽇本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和⿊⾖等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄⽪渣中占65%，其多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最⾼，可达80%～85%。
花青素⼴泛存在于各种植物的核、⽪或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
1.1提取⽬前，普遍采⽤的⼯艺是先脱脂的⽅法包括压榨法、溶剂法、超临界CO2萃取法，其中，超临界CO2萃取法最佳，不仅油脂提取率⾼，⽽且对原花青素的破坏作⽤最⼩，质量较好。
1.2分离纯化原花青素单体物质通常采⽤柱⾊谱进⾏分离，其中，聚酰胺、SephadexLH-20和ToyopealHW-40是最有效的填料。
对于较难分离或需要量较⼩的化合物，可⽤半制备反相⾼效液相⾊谱法(RP-HPLC)和正相⾼效液相⾊谱法(NP-HPLC)制备。
随聚合度的增加，原花青素的同分异构体数⽬呈⼏何级数递增，分离纯化这类⼤分⼦的单体物质⾮常困难。
原花青素对人体的作用以及保健效果
原花青素对人体的作用以及保健效果原花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮提取物。
原花青素的神奇功效在于它能促进血液循环：在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素己用于临床治疗几十年。
花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。
输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。
心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。
花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。
同时原花青素还有滋生养生花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用 100毫克花青素。
27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。
因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。
胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。
维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。
花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。
花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。
花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。
过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。
花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。
花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。
原花青素
原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
最新研究表明蓝莓叶提取物原花青素可阻止丙肝病毒复制。
原花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮从蓝莓叶中提取的原花青素可以提抗丙肝病毒提取物。
原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。
实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
在结构上，原花青素是由不同数量的儿茶素（catechin）或表儿茶素（epicatechin）结合而成。
最简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。
按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚体（简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体（简称PPC）。
在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素己用于临床治疗几十年。
花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。
输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。
心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。
花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。
花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用100毫克花青素。
[基础]原花青素
![[基础]原花青素](https://img.taocdn.com/s3/m/4790627f24c52cc58bd63186bceb19e8b9f6ec55.png)
原花青素(Procyanidins,PC)是植物王国中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称，起初统归于缩合鞣质或黄烷醇类，随着分离鉴定技术的提高和对此类物质的深入研究与深刻认识，现已成为独树一帜的一大类物质并称之为原花青素。
原花青素主要分布在葡萄、银杏、大黄、山楂、小连翘、花旗松、日本罗汉柏、白桦树、野草莓、海岸松、甘薯等植物中，但研究发现葡萄籽提取物中原花青素的含量最高。
20世纪80年代以来，人们对数十种植物的原花青素低聚体和高聚体进行了生物、药理活性的研究，发现原花青素是一种很强的抗氧化剂，具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管等多种生物学活性。
1原花青素抗氧化性与结构的关系原花青素呈粉末状，易溶于水、乙酸、乙醇、丙酮等溶剂。
原花青素由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成，最简单的是儿茶素、表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。
按聚合度的大小，通常将二～四聚体称为低聚体，将五聚体以上的称为高聚体。
在各类原花青素中，二聚体分布最广，研究最多，是最重要的一类原花青素。
原花青素之所以表现很强的抗氧化作用，由于B环上具有相邻二酚羟基广泛的电子非定域化，使得相应的氧化形式另外获得稳定状态。
另外，在其高分子结构中，几个与O原子邻位的二羟酚基使得原花青素充分与金属离子(Fe(III)，Cu(II)，Al(III)及蛋白结合，络合作用的贡献在于阻止了催化自由基反应的金属离子的活性，这是原花青素具有营养和生物学价值的主要特征[1]。
黄烷间的连接类型(C4与C6结合，C4与C8结合)对原花青素捕获自由基抗氧化有很大影响，提示原花青素在水溶液中所采取的构象不同影响了它们的亲水特性，因而影响了它们与水相和脂质相中过氧化氢的相互作用[2]。
二聚体中，因两个单体的构象或键结合位置的不同，可有多种异构体，已分离鉴定的8种结构形式分别命名为B1～B8，其中，B1～B4是由C4→C8键合，B5～B8由C4→C6键合。
原花青素基本信息
原花青素基本信息原花青素原花青素用途与合成方法概述原花青素是植物中广泛存在的一大类结构与花青素相似，是由黄烷-3-醇单体缩合而成的聚多酚类物质。
具有极强的抗氧化等活性，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
以下信息由Chemicalbook的黄珺编辑整理。
理化性质1外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
植物来源现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
测定方法 1.苄硫醇(或间苯三酚)酸降解法在苄硫醇、间苯三酚等亲核试剂存在的条件下，对原花青素进行酸解处理后再进行测定。
原花青素基本信息
原花青素1外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化装品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
目前，普遍采用的工艺是先脱脂的方法包括压榨法、溶剂法、超临界CO2萃取法，其中，超临界CO2萃取法最正确，不仅油脂提取率高，而且对原花青素的破坏作用最小，质量较好。
别离纯化原花青素单体物质通常采用柱色谱进行别离，其中，聚酰胺、SephadexLH-20和ToyopealHW-40是最有效的填料。
对于较难别离或需要量较小的化合物，可用半制备反相高效液相色谱法(RP-HPLC)和正相高效液相色谱法(NP-HPLC)制备。
随聚合度的增加，原花青素的同分异构体数目呈几何级数递增，别离纯化这类大分子的单体物质非常困难。
对于多聚体，可将其按分子量(聚合度)大小分段。
原花青素（OPC）与花青素（Anthocyanidin）
原花青素（OPC）与花青素（Anthocyanidin）原花青素是葡茶多酚胶囊中的主要成分之⼀，是⼀种强效抗氧化剂，不过对于原花青素的认识，不少⼈会将其与花青素混淆，事实上，花青素与原花青素并不是同⼀种物质，⼆者存在多⽅⾯的差异。
原花青素也叫前花青素，英⽂名是Oligomeric Proantho Cyanidins简称OPC，是⼀种在热酸处理下能产⽣花⾊素的多酚化合物，是⽬前国际上公认的清除⼈体内⾃由基有效的天然抗氧化剂。
⼀般为红棕⾊粉末，⽓微、味涩，溶于⽔和⼤多有机溶剂。
原花青素属于植物多酚类物质，分⼦由⼉茶素，表⼉茶素(没⾷⼦酸)分⼦相互缩合⽽成，根据缩合数量及连接的位置⽽构成不同类型的聚合物，如⼆聚体、三聚体、四聚体……⼗聚体等，其中⼆到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins，缩写为OPC)，五以上聚体称为⾼聚体。
在各聚合体原花青素中，功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC)。
部分⼆聚体、三聚体、四聚体的结构式。
通常把聚合度⼩于6的组分称为低聚原花青素,如⼉茶素、表⼉茶素、原花青素B1和B2等,⽽把聚合度⼤于6的组分称为多聚体.⼀般认为,药⽤植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉⾃由基等多种⽣物活性。
△原花青素分⼦式花青素(Anthocyanidin)，⼜称花⾊素，是⾃然界⼀类⼴泛存在于植物中的⽔溶性天然⾊素，属黄酮类化合物。
也是植物花瓣中的主要呈⾊物质，⽔果、蔬菜、花卉等颜⾊⼤部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜⾊。
在酸性条件下呈红⾊，其颜⾊的深浅与花青素的含量呈正相关性，可⽤分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝⾊。
花青素的基本结构单元是2⼀苯基苯并吡喃型阳离⼦，即花⾊基元。
现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵⾊素(Pelargonidin)、⽮车菊⾊素或芙蓉花⾊素(Cyanidin)、翠雀素或飞燕草⾊(Delphindin)、芍药⾊素(Peonidin)、牵⽜花⾊素(Petunidin)及锦葵⾊素(Malvidin)。
原花青素和花青素区别
原花青素和花青素区别
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原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。
;2、花青素是一种水溶性色素,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。
原花青素是无色的,是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
;3、原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中,比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中; 花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等,其中以紫红色的矢车菊色素,橘红色的天竺葵色素,及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
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1.
原花青素属多酚类物质,花青素属类黄酮类物质。
原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。
2.
花青素是一种水溶性色素,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。
原花青素是无色的,是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
3.
原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中,比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中; 花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等,其中以紫红色的矢车菊色素,橘红色的天竺葵色素,及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
原花青素
经前综合症
临床实验结果表明，原花青素能减轻折磨妇女的经前（紧张）综合症。因为荷尔蒙失去平衡，心理上和身体 上会出现许多种病症。体液滞留影响了血液正常流动，结果，大脑、卵巢与子宫得不到足够的氧。低血糖也可能 是一种诱发经前综合症的因素。这种病可能表现为下面任何一种或全部病症：乳房肿胀与触痛、腰酸背痛、腹部 胀起、肌肉痉挛、性格变化（如发脾气，勃然大怒，甚至想自杀）、抑郁、疲劳、晕厥、失眠、关节痛、头痛、 尿闭。在一次经前综合症的研究中，有165名妇女每天口服200毫克的原花青素。两个月后，60%的妇女身体疾病 消失了。四个月后，80%的妇女的身体症状没有了，一半妇女的心理方面的病症也不存在了。还有很多关于原花 青素滋补身体，有益健康的研究报道，它包括以下（但不局限）这些方面：改善了肝脏功能，降低了静脉炎与癌 症的风险，改善了多种硬化症以及预防白内障等 。
化妆应用
化妆应用
在皮肤方面，原花青素具有独特的化学和生理活性，在护肤品中起到多重作用，如抗衰老、抗紫外线、抗辐 射、增白、保湿等，对多种因素造成的皮肤老化都有独特的功效。
抗皱作用
皱纹的产生是一个复杂的现象，从生理角度上看，主要涉及到皮肤蛋白质和结缔组织的交联和降解两类反应。 原花青素的抗皱作用基于它能维护胶原的合成；抑制弹性蛋白酶；协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤的弹性；改 善皮肤的健康循环。从而避免或减少皱纹的产生 。
谢谢观看
改善缺氧
缺氧就是指长期缺少氧气，这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉体上的问题，如 患Alzheimer（阿尔察默）病。上年纪的人，血液循环经常不太好。原花青素清除了自由基，抑制了毛细血管破 裂和周围组织的破坏。原花青素还改善了毛细血管状态，增强流向大脑的血液循环，因此，大脑可得到更多的氧。
原花青素：我不是花青素
原花青素是葡萄籽中的主要成分之一，是一种强效抗氧化剂，不过对于原花青素的认识，不少人会将其与花青素混淆，事实上，花青素与原花青素并不是同一种物质，二者存在多方面的差异。
原花青素也叫前花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins简称OPC，是一种在热酸处理下能产生花色素的多酚化合物，是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
原花青素属于植物多酚类物质，分子由儿茶素，表儿茶素(没食子酸)分子相互缩合而成，根据缩合数量及连接的位置而构成不同类型的聚合物，如二聚体、三聚体、四聚体……十聚体等，其中二到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins，缩写为OPC)，五以上聚体称为高聚体。
在各聚合体原花青素中功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC)。
部分二聚体、三聚体、四聚体的结构式。
通常把聚合度小于6的组分称为低聚原花青素,如儿茶素、表儿茶素、原花青素B1和B2等,而把聚合度大于6的组分称为多聚体。
一般认为,药用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉自由基等多种生物活性。
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物。
也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
在酸性条件下呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
花青素的基本结构单元是2一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。
现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素(Pelargonidin)、矢车菊色素或芙蓉花色素(Cyanidin)、翠雀素或飞燕草色(Delphindin)、芍药色素(Peonidin)、牵牛花色素(Petunidin)及锦葵色素(Malvidin)。
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原花青素是葡萄籽中的主要成分之一，是一种强效抗氧化剂，不过对于原花青素的认识，不少人会将其与花青素混淆，事实上，花青素与原花青素并不是同一种
物质，二者存在多方面的差异。
原花青素也叫前花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins 简称OPC，是一种在热酸处理下能产生花色素的多酚化合物，是目前国际上公认的清除人体
内自由基有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多
有机溶剂。
原花青素属于植物多酚类物质，分子由儿茶素，表儿茶素(没食子酸) 分子相互缩合而成，根据缩合数量及连接的位置而构成不同类型的聚合物，如二聚体、三聚体、四聚体十聚体等，其中二到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins ，缩写为OPC) ，五以上聚体称为高聚体。
在各聚合体原花青素中功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC) 。
部分二聚体、三聚体、四聚体的结构式。
通常把聚合度小于 6 的组分称为低聚原花青素,如儿茶素、表儿茶素、原花青素B1 和B2 等,而把聚合度大于 6 的组分称为多聚体。
一般认为,药用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉自由基等多种生物活性。
花青素(Anthocyanidin) ，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性
天然色素，属黄酮类化合物。
也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花
卉等颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
在酸性条件下呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，
可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
花青素的基本结构单元是 2 一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。
现已知的花青素有20 多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素(Pelargonidin) 、矢车菊色素或芙蓉花色素(Cyanidin) 、翠雀素或飞燕草色(Delphindin) 、芍药色素(Peonidin) 、牵牛花色素(Petunidin)
及锦葵色素(Malvidin) 。
自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式
存在，花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键
形成花色苷。
已知天然存在的花色苷有250 多种。
花青素与原花青素的区别，首先从化学结构来看，花青素与原花青素是两种完全
不同的物质，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类物质。
原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。
其次两种物质在颜色上也有差异：花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，
细胞液呈碱性则偏蓝。
原花青素是无色的，是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结
合而成。
另外是花青素与原花青素所存在的区域不同。
原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中;花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊色素，橘红色的天
竺葵色素，及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
花青素与原花青素两者之间的联系，花青素与原花青素同为类黄酮类，两者都是以3 个芳香环结构为基底，两者都是一种强效抗氧化剂。
原花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗
氧化剂，它的抗氧化性能比维生素 E 高出五十倍，比维生素 C 高出二百倍。
它对人体的生物有效性是100% ，服用后二十分钟就能在血液中检测到。
近年来，随着对花色苷类色素的抗氧化性及生理功能研究的报道，原花青素作为一种安全无毒的营养型天然食用色素倍受瞩目。
因其具有一定的营养和药理作用, 在保健食品、化妆品、医药、食品添加剂等领域都有着较大的应用。
其市场需求
也在进一步的扩大，根据德国Analy&Realize ag 公司统计，截止2013 年，在
全球原花青素的年需求量达到443 吨，未来全球原花青素的需求将会继续增加。
原花青素提取受提取技术与原材料供给的影响，提取企业的数量并不是很多，市场竞争并没有达到其他植物提取物的激烈程度。
如葡萄籽原花青素提取，我国河西走廊地区的葡萄储备占我国的30% ，而在河西走廊地区的葡萄籽原花青素提取企业数量只有一家，甘肃寿鹿山药业有限公司作为河西走廊地区最主要的葡萄籽原花青素提取企业，其也是我国葡萄籽原花青素提取龙头企业。
是甘肃省重大科研项目承载单位。
也是国内首家获得葡萄提取物——白藜芦醇等产品QS 认证的企业。
公司成立于2006 年，位于铜奔马的故乡、中国葡萄酒发祥地、丝绸之路重镇--- 甘肃武威。
建筑面积超过20000 平方米，每年消化全国50% 的葡萄皮籽原材料。
目前具备年处理葡萄皮籽30000 吨的能力。
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