过敏原培训

NSF审核中对过敏源的规定
1）过敏源：鸡蛋、牛奶、大豆、小麦、甲壳动物、鱼、坚果、花生、树坚 果等 过敏源类型：如树坚果，可能包括胡桃、榛子、杏仁、腰果、开心果、美洲 核桃等
2）过敏源控制方法：清晰标识进行区分、 划分存放、避免交叉污染
3）条款细节规定E4过敏源控制方案
鸡蛋：鸡蛋白、鸡蛋黄等 牛奶：乳清蛋白、牛初乳粉等 大豆：大豆油、大豆粉、大豆分离蛋白等 小麦：小麦胚芽油、小麦粉、麦芽糖醇等
过敏源培训
CONTENTS
目录
过敏源介绍 过敏源分类
Байду номын сангаас
车间过敏源的实操管理
BRC审核要求： 1）对含过敏源材料贮藏、加工或包装期间的物理或时间间隔 2）操作过敏源材料期间对独立或附加防护服的使用 3）对生产的排程减少含有和不含有过敏源产品的转换 4）限值含过敏源材料空气悬浮灰尘运动的系统 5）预防交叉污染 条款：5.3过敏源的管理
甲壳动物：，有坚硬的外壳包裹着身体。包括海洋生物，如螃蟹、龙 虾、小虾、对虾和生活在陆地上的土鳖等。 鱼：鱼油、鱼胶原蛋白等 坚果：坚果类及其制品等 花生：花生类类及其制品等 树坚果：树坚果类类及其制品等
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