动植物性食物中毒-总131页PPT
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食物中毒演示ppt课件
污染源
葡萄球菌广泛存在于自然界中，主要 污染乳制品、肉类、蛋类等食品。
预防
加强食品卫生管理，避免食品受到污 染；彻底加热食品以杀死葡萄球菌； 避免食用过期或变质的食品。
症状
潜伏期短，一般为2-4小时，主要表 现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性 胃肠炎症状。
肉毒梭菌毒素食物中毒
污染源
肉毒梭菌主要存在于土壤和动物 肠道中，其产生的毒素可污染肉
02
强化食品生产环节的监管
加强对食品原料、生产过程和成品的质量安全监管，确保食品生产符合
卫生标准和质量要求。
03
加大对食品流通环节的监管力度
对食品运输、储存和销售环节进行严格监管，防止食品在流通过程中受
到污染或变质。
提高公众食品安全意识
加强食品安全宣传
教育
通过媒体、社区和学校等途径， 普及食品安全知识，提高公众对 食品安全的认知和理解。
预防措施
避免摄入过量含亚硝酸盐的食物，如腌制食品、熟肉制品等；加 强食品监管，严格控制亚硝酸盐的使用量。
农药残留引起的食物中毒
农药残留来源
农产品在生长过程中可能使用农药，如果农药使用不当或清洗不彻 底，就会导致农药残留。
中毒症状
农药残留引起的食物中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严 重者可能出现呼吸困难、昏迷甚至死亡。
预防措施
选择绿色有机食品，减少农药的使用；加强农产品监管，确保农药使 用符合安全标准；彻底清洗农产品，去除农药残留。
砷化物中毒
砷化物来源
砷化物是一种有毒的化学物质，可能被用作农药或工业原 料，如果误食或接触不当，就会导致中毒。
中毒症状
砷化物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重 者可能出现脱水、休克、多器官功能衰竭甚至死亡。
第十一节有毒动植物食品中毒PPT课件
第二章第十节 有毒动、植物食品中毒
有毒动植物中毒
新
课
讲
有毒动物中毒
授
河豚鱼等
鱼类组胺
本
毒鱼中毒
中毒
课
小
结
有毒植物中毒
课 堂 练 习
含氰甙
蔬菜中毒
目
植物中毒
毒蕈中毒
录
ks5u精品课件
1
第二章第十一节 有毒动、植物食品中毒
新 课
有毒动植物中毒概念
讲
授
有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于
型
神经精神型：引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期
6～12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和
抑制。也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
溶血型：同鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6～12小时，除急 性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严 重者可致死亡。
本
贮存条件毒。
课
小
结
课 堂 练 习
目
录
返回
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2
第二章第十一节 有毒动、植物食品中毒
河有豚毒鱼动等植毒物鱼中毒食物中毒：
新
特点：
课
讲 授
河豚毒素是剧毒的神经毒素，其毒性是氰化钠的1250倍，
致死量为0.5mg.
本
主要存在部位：
课
小
卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鱼鳃和皮
课 堂 练 习
目 录
ks5u精品课件
15
作业布置
什么是细菌性食物中毒？主要有哪几类细菌引 起食物中毒？
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16
有毒动植物中毒
新
课
讲
有毒动物中毒
授
河豚鱼等
鱼类组胺
本
毒鱼中毒
中毒
课
小
结
有毒植物中毒
课 堂 练 习
含氰甙
蔬菜中毒
目
植物中毒
毒蕈中毒
录
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1
第二章第十一节 有毒动、植物食品中毒
新 课
有毒动植物中毒概念
讲
授
有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于
型
神经精神型：引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期
6～12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和
抑制。也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
溶血型：同鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6～12小时，除急 性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严 重者可致死亡。
本
贮存条件毒。
课
小
结
课 堂 练 习
目
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2
第二章第十一节 有毒动、植物食品中毒
河有豚毒鱼动等植毒物鱼中毒食物中毒：
新
特点：
课
讲 授
河豚毒素是剧毒的神经毒素，其毒性是氰化钠的1250倍，
致死量为0.5mg.
本
主要存在部位：
课
小
卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鱼鳃和皮
课 堂 练 习
目 录
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15
作业布置
什么是细菌性食物中毒？主要有哪几类细菌引 起食物中毒？
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16
有毒动植物食物中毒PPT课件
（七）、毒蕈中毒
1 有毒成分的来源：
胃肠毒素：此型中毒的毒蕈主要为黑伞蕈属和乳菇属的某些蕈种，毒性 成分可能为类树脂物质、苯酚、类甲醛、胍啶或蘑菇酸。主要为胃肠道 症状。恢复快，很少死亡
神经精神毒素：胃肠症状加神经精神症状。此型中毒的毒素有（1）毒 蝇碱，存在于毒蝇伞蕈、丝盖伞蕈等中；（2）蜡子树酸及其衍生物，存 在于毒伞属的一些毒蕈中；（3）光盖伞素及脱磷酸光盖伞素，存在于裸 盖菇属和花褶伞属蕈类；（4）幻觉原，存在于桔黄裸伞蕈中。用阿托品 治疗，死亡率
• 伏期可从1h到10d，一般为12～21h。临床主要症状为： 头晕，头痛，胸闷，恶心，呕吐，便泌或腹泻。并伴有出 汗，心悸等。部分患者于发病后3～4d出现局部或全身出 血性丘疹，皮肤发痒，间有水泡，皮疹，水泡消退后普遍 脱皮。少数人下肢和面部浮肿，肝区痛，手指震颤，严重 者发高热，心动过速，从多汗转为汗闭，脱水。
• 2.抢救心脏骤停;可用于由麻醉和手术中的意外、药物中毒或心脏传导阻滞等原因引 起的心脏骤停，以0.25~0.5mg心内注射，同时作心脏按摩、人工呼吸和纠正酸血症。 对电击引起的心脏骤停，亦可用该品配合电除颤器或利多卡因等进行抢救。
• 肾上腺素能引起肾上腺素能神经强烈兴奋，大剂量时对中枢神经也有兴奋作用，甚 至可发生惊厥，并能抑制呼吸中枢，静脉注射活动或暂时抑制了延脑的呼中枢所致。 超大量的肾上腺素，尚可引致急性肺水肿，但引起肺水肿的机制尚无一个明确的解 释，可能与毛细血管通透性或血液动力学改变有关。肾上腺素中毒多因药物剂量过 大所致;此外对本品过敏者，小剂量亦可发生严重不良反应。
（三）、麻痹性贝类中毒
与贝类食入有毒藻类有关，如漆沟藻类所含毒素—— 石房蛤 毒素，为麻痹性贝类中毒的有毒成分。该毒素主要的毒作用为 阻断神经传导，与河豚毒素相似
有毒动植物中毒及预防-优秀课件PPT
有毒动植物中毒及预防
原因
菜
豆角中所含的皂素和血球凝
豆
集素引起的
中
预防
毒
采用正确的烹饪方法，炒熟焖熟
原因
发 芽
土豆中含有一种叫龙葵素
土
的毒素
豆
预防
中 毒
1、把芽、芽眼、变绿和溃烂部分挖去，
在水中浸泡2小时以上
2、烹调时在菜中放些醋
3、将土豆彻底煮熟煮透
有毒动植物中毒及预防
未
原因
煮
含有植物血球凝集素、皂素和 抗胰蛋白酶因子等抗营养因子
熟 的 豆
预防
制 品
豆类食物在食用前必须煮熟煮透
原因
毒蘑菇中含有多种毒素
毒
草
预防
不要随便采集野蘑菇食用，不认识 的蘑菇一定不采不吃
有毒动植物中毒及预防
原因
河
河豚毒素（其卵巢、肝脏毒性 最强，肌肉和血液中也有毒素）
豚
鱼
预防
加强宣传河豚鱼的毒性及危害，学会 识别河豚，不擅自吃沿海地区捕捞或 捡拾的不认识的鱼
原因
鲜
毒蘑菇中含有多种毒素
黄
菜
预防
花吃
原因
菜
豆角中所含的皂素和血球凝
豆
集素引起的
中
预防
毒
采用正确的烹饪方法，炒熟焖熟
原因
发 芽
土豆中含有一种叫龙葵素
土
的毒素
豆
预防
中 毒
1、把芽、芽眼、变绿和溃烂部分挖去，
在水中浸泡2小时以上
2、烹调时在菜中放些醋
3、将土豆彻底煮熟煮透
有毒动植物中毒及预防
未
原因
煮
含有植物血球凝集素、皂素和 抗胰蛋白酶因子等抗营养因子
熟 的 豆
预防
制 品
豆类食物在食用前必须煮熟煮透
原因
毒蘑菇中含有多种毒素
毒
草
预防
不要随便采集野蘑菇食用，不认识 的蘑菇一定不采不吃
有毒动植物中毒及预防
原因
河
河豚毒素（其卵巢、肝脏毒性 最强，肌肉和血液中也有毒素）
豚
鱼
预防
加强宣传河豚鱼的毒性及危害，学会 识别河豚，不擅自吃沿海地区捕捞或 捡拾的不认识的鱼
原因
鲜
毒蘑菇中含有多种毒素
黄
菜
预防
花吃
食物中毒预防ppt课件
食物中毒预防ppt课件目录•食物中毒概述•细菌性食物中毒•化学性食物中毒•真菌毒素和霉变食品中毒•植物性和动物性食物中毒•预防措施与建议01食物中毒概述•定义：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
细菌性食物中毒分类由细菌及其毒素引起的食物中毒。
根据中毒原因不同可分为以下几类真菌毒素食物中毒由真菌及其毒素引起的食物中毒。
动物性食物中毒植物性食物中毒化学性食物中毒如河豚鱼、有毒贝类、动物甲状腺及肝脏等引起的食物中毒。
如毒蕈、木薯、四季豆、发芽马铃薯等引起的食物中毒。
如农药、鼠药等化学物质污染食品引起的食物中毒。
发病原因及危害发病原因食品被致病菌及其毒素污染，或食品中含有有毒化学物质，或食品在加工过程中受到污染，或食品贮存不当导致腐败变质等。
危害食物中毒会对人体健康造成不同程度的危害，轻者可能会引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻、脱水、休克等症状，甚至危及生命。
此外，食物中毒还可能影响社会稳定和经济发展。
食物中毒的发生具有明显的季节性，如细菌性食物中毒在夏季高发。
季节性地区性人群分布不同地区的食品卫生状况、饮食习惯和气候条件等因素都会影响食物中毒的发生。
不同人群对食物中毒的易感性不同，如老年人、儿童、孕妇等人群更容易受到食物中毒的危害。
030201流行病学特点02细菌性食物中毒病原菌种类及特点沙门氏菌广泛存在于家禽、家畜及宠物肠道中，耐热性较强，主要引起急性胃肠炎。
金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤、水及人体表面，可产生耐热性极强的肠毒素，引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
肉毒梭菌主要存在于土壤、动物粪便及农产品中，可产生强烈的神经毒素，引起肌肉麻痹、呼吸衰竭等严重中毒症状。
01020304食品原料污染食品加工过程污染食品储存不当餐具消毒不彻底污染来源与传播途径如动物性食品在加工、运输、储存过程中受到病原菌污染。
如何预防食物中毒PPT(全文完整版)
食物中毒的原因和危害
细菌性食物中毒
01
02
03
04
细菌污染
食品在加工、运输、储存过程 中受到细菌污染。
细菌繁殖
适宜的条件下，细菌在食品中 大量繁殖。
毒素产生
部分细菌产生毒素，导致食物 中毒。
常见细菌
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 肉毒梭菌等。
真菌性食物中毒
真菌污染
食品受到真菌及其毒素的污染 。
毒素产生
04
食品生产经营过程的卫生规范和要求
食品生产经营者的责任与义务
依法取得食品生产经营许 可
保证食品原料、食品添加 剂等符合安全标准
建立并执行食品安全管理 制度
配备食品安全管理人员， 加强从业人员培训
PART 06
总结与展望
预防食物中毒的重要性
保障公众健康
食物中毒可能导致严重的 健康问题，甚至危及生命 ，预防食物中毒是保障公 众健康的重要措施。
鼓励和支持食品安全科技创新，提高食品安 全检测、预警和防控能力。
强化监管力度
加大对食品生产、加工、运输等环节的监管 力度，确保食品安全全程可控。
加强宣传教育
加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安 全意识和自我保护能力。
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
维护社会稳定
食品安全问题可能引发社 会恐慌和不稳定因素，预 防食物中毒有助于维护社 会稳定。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持 续发展的重要基础，预防 食物中毒有利于促进食品 产业的健康发展。
未来食品安全工作的展望
完善法律法规
加强食品安全法律法规的制定和执行，提高 法律对食品安全的保障力度。
细菌性食物中毒
01
02
03
04
细菌污染
食品在加工、运输、储存过程 中受到细菌污染。
细菌繁殖
适宜的条件下，细菌在食品中 大量繁殖。
毒素产生
部分细菌产生毒素，导致食物 中毒。
常见细菌
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 肉毒梭菌等。
真菌性食物中毒
真菌污染
食品受到真菌及其毒素的污染 。
毒素产生
04
食品生产经营过程的卫生规范和要求
食品生产经营者的责任与义务
依法取得食品生产经营许 可
保证食品原料、食品添加 剂等符合安全标准
建立并执行食品安全管理 制度
配备食品安全管理人员， 加强从业人员培训
PART 06
总结与展望
预防食物中毒的重要性
保障公众健康
食物中毒可能导致严重的 健康问题，甚至危及生命 ，预防食物中毒是保障公 众健康的重要措施。
鼓励和支持食品安全科技创新，提高食品安 全检测、预警和防控能力。
强化监管力度
加大对食品生产、加工、运输等环节的监管 力度，确保食品安全全程可控。
加强宣传教育
加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安 全意识和自我保护能力。
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
维护社会稳定
食品安全问题可能引发社 会恐慌和不稳定因素，预 防食物中毒有助于维护社 会稳定。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持 续发展的重要基础，预防 食物中毒有利于促进食品 产业的健康发展。
未来食品安全工作的展望
完善法律法规
加强食品安全法律法规的制定和执行，提高 法律对食品安全的保障力度。
动植物性及化学性食物中毒 PPT课件
✓ 对酸、热稳定 ✓ 织纹螺 ✓ 神经毒，毒性强，经口致死量0.5-1mg ✓ 中毒机制：对细胞膜Na+通道的阻断造成了神经系统传导阻滞而产生麻痹
10
有毒动植物中毒——麻痹性贝类中毒
• 临床表现
✓ 潜伏期短，数分钟-20min ✓ 神经传导阻滞：感觉——运动——呼吸中枢 ✓ 开始为唇、牙龈和舌头周围刺痛 ✓ 随后有规律地出现指尖和脚趾的麻木，麻木逐渐发展到手臂、
4
有毒动植物中毒——河豚中毒
• 中毒机制
✓直接作用于肠道，局部刺激 ✓选择性阻断细胞膜对Na+的通透性，使神经传导阻滞，呈麻痹状态 ✓毒性比氰化钠强，0.5-3mg可致人死亡
• 临床表现
✓感觉—运动—脑干—呼吸中枢和血管运动中枢 ✓发病急速剧烈，潜伏期10min-3h ✓最初手指、口唇、舌头刺痛感 ✓胃肠道症状 ✓四肢无力、发冷、知觉麻痹、共济失调、瘫痪、言语不清 ✓因呼吸麻痹和循环衰竭而死亡，最快1.5小时 ✓预后较差
8
有毒动植物中毒——鱼类引起的组胺中毒
• 夏秋季高发
• 组胺——生物胺
✓ 支气管平滑肌收缩—支气管痉挛 ✓ 毛细血管扩张—低血压、心律失常、心脏骤停 ✓ 发病急、症状轻、恢复快 ✓ 盐酸苯海拉明
• 临床表现
✓ 潜伏期10min~2h ✓ 全身潮红、热感、眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳加速、胸闷、血压下
✓开禁？
7
有毒动植物中毒——鱼类引起的组胺中毒
• 过敏性食物中毒 • 青皮红肉鱼 • 海鱼——马鲛鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、竹夹鱼 • 虾、蟹 • 组氨酸——不新鲜或腐败时因自溶而被释放 • 细菌：组氨酸——组胺
✓组胺无色杆菌、摩式摩根菌产生脱羧酶，使组氨酸脱羧 ✓一般认为鱼体中组胺含量超过200mg/100g，即可引起中毒
10
有毒动植物中毒——麻痹性贝类中毒
• 临床表现
✓ 潜伏期短，数分钟-20min ✓ 神经传导阻滞：感觉——运动——呼吸中枢 ✓ 开始为唇、牙龈和舌头周围刺痛 ✓ 随后有规律地出现指尖和脚趾的麻木，麻木逐渐发展到手臂、
4
有毒动植物中毒——河豚中毒
• 中毒机制
✓直接作用于肠道，局部刺激 ✓选择性阻断细胞膜对Na+的通透性，使神经传导阻滞，呈麻痹状态 ✓毒性比氰化钠强，0.5-3mg可致人死亡
• 临床表现
✓感觉—运动—脑干—呼吸中枢和血管运动中枢 ✓发病急速剧烈，潜伏期10min-3h ✓最初手指、口唇、舌头刺痛感 ✓胃肠道症状 ✓四肢无力、发冷、知觉麻痹、共济失调、瘫痪、言语不清 ✓因呼吸麻痹和循环衰竭而死亡，最快1.5小时 ✓预后较差
8
有毒动植物中毒——鱼类引起的组胺中毒
• 夏秋季高发
• 组胺——生物胺
✓ 支气管平滑肌收缩—支气管痉挛 ✓ 毛细血管扩张—低血压、心律失常、心脏骤停 ✓ 发病急、症状轻、恢复快 ✓ 盐酸苯海拉明
• 临床表现
✓ 潜伏期10min~2h ✓ 全身潮红、热感、眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳加速、胸闷、血压下
✓开禁？
7
有毒动植物中毒——鱼类引起的组胺中毒
• 过敏性食物中毒 • 青皮红肉鱼 • 海鱼——马鲛鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、竹夹鱼 • 虾、蟹 • 组氨酸——不新鲜或腐败时因自溶而被释放 • 细菌：组氨酸——组胺
✓组胺无色杆菌、摩式摩根菌产生脱羧酶，使组氨酸脱羧 ✓一般认为鱼体中组胺含量超过200mg/100g，即可引起中毒
动物毒素植物毒素-PPT
❖ 中毒表现:食用被毒化得贝类等表现为腹痛、恶心、呕吐、腹 泻,伴有面部与四肢麻木、眩晕、肌肉与骨痛、乏力等。病程 持续较短。若吸入毒藻释放得毒素气溶胶,则表现为流涕、打 喷嚏、咳嗽与呼吸失调,伴有眼部与皮肤刺激症状似红眼病与 疥疮。
❖ 预防措施:保护海洋环境。避免食用赤潮污染时生产得贝类与 远离毒藻污染区。
❖ 中毒机制:阻滞神经肌肉得钠通道而抑制神经肌肉功能。 ❖ 中毒表现:唇、舌与手指麻木与刺感、恶心、呕吐、说话困难、
肌肉瘫痪,甚至知觉丧失,呼吸麻痹、死亡。 ❖ 预防措施:避免食用相应鱼类及麦螺。
翻车鱼
云斑裸颊虾虎鱼
4 贝类毒素
❖ 麻痹性贝类毒素 ❖ 腹泻性贝类毒素 ❖ 神经性贝类毒素 ❖ 蓝藻毒素
病变淋巴腺内有毒物质
❖ 来源:病变淋巴腺。 ❖ 主要有毒物:病菌、病毒、化学致癌物质。 ❖ 预防措施:摘除淋巴腺(禽类法氏囊、全身各部
位灰白色或淡黄色豆粒至枣粒大小得“疙 瘩”)。
1、2 肝脏中得毒素
❖ 主要有胆酸与维生素A,一般对人体无害。 ❖ 主要就是大量与长期食用引起慢性中毒(自
修)。
2 鱼类毒素
1、2 致甲状腺肿物质得毒性及防癌作用
❖ 致甲状腺肿物质一方面可影响碘得吸收与抑制甲状腺激素得 合成而致甲状腺肿,另一方面其黑芥子硫苷得裂解产物ITC、 吲哚[3,2-b]甲醇(ICZ)、二甲基二硫醚及二硫酚硫酮、OZT 可激活人体微粒体氧化酶得活性,并提高肝细胞得谷胱甘肽S 转移酶(GST)得活性,而有预防癌变得作用。
❖ 含有生氰糖苷得食物及其中HCN得含量见P232表 14-4。
❖ 2、1 生氰糖苷得代谢 ❖ 2、2 氰化物得毒性 ❖ 2、3 防治
2、1 生氰糖苷得代谢
❖ 生氰糖苷首先在β-葡萄糖苷酶得作用下分解生成氰醇与糖, 氰醇很不稳定,自然分解为相应得酮、醛化合物与氰氢酸。羟 腈分解酶可加速这一降解反应。
❖ 预防措施:保护海洋环境。避免食用赤潮污染时生产得贝类与 远离毒藻污染区。
❖ 中毒机制:阻滞神经肌肉得钠通道而抑制神经肌肉功能。 ❖ 中毒表现:唇、舌与手指麻木与刺感、恶心、呕吐、说话困难、
肌肉瘫痪,甚至知觉丧失,呼吸麻痹、死亡。 ❖ 预防措施:避免食用相应鱼类及麦螺。
翻车鱼
云斑裸颊虾虎鱼
4 贝类毒素
❖ 麻痹性贝类毒素 ❖ 腹泻性贝类毒素 ❖ 神经性贝类毒素 ❖ 蓝藻毒素
病变淋巴腺内有毒物质
❖ 来源:病变淋巴腺。 ❖ 主要有毒物:病菌、病毒、化学致癌物质。 ❖ 预防措施:摘除淋巴腺(禽类法氏囊、全身各部
位灰白色或淡黄色豆粒至枣粒大小得“疙 瘩”)。
1、2 肝脏中得毒素
❖ 主要有胆酸与维生素A,一般对人体无害。 ❖ 主要就是大量与长期食用引起慢性中毒(自
修)。
2 鱼类毒素
1、2 致甲状腺肿物质得毒性及防癌作用
❖ 致甲状腺肿物质一方面可影响碘得吸收与抑制甲状腺激素得 合成而致甲状腺肿,另一方面其黑芥子硫苷得裂解产物ITC、 吲哚[3,2-b]甲醇(ICZ)、二甲基二硫醚及二硫酚硫酮、OZT 可激活人体微粒体氧化酶得活性,并提高肝细胞得谷胱甘肽S 转移酶(GST)得活性,而有预防癌变得作用。
❖ 含有生氰糖苷得食物及其中HCN得含量见P232表 14-4。
❖ 2、1 生氰糖苷得代谢 ❖ 2、2 氰化物得毒性 ❖ 2、3 防治
2、1 生氰糖苷得代谢
❖ 生氰糖苷首先在β-葡萄糖苷酶得作用下分解生成氰醇与糖, 氰醇很不稳定,自然分解为相应得酮、醛化合物与氰氢酸。羟 腈分解酶可加速这一降解反应。
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❖ 知11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非