低氘白酒对人体心率变异性和自主神经的调控作用_夏红蕾
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收 稿 日 期 ：2014-06-20 ；修 回 日 期 ：2014-09-11 作 者 简 介 ：夏 红 蕾 （1991-），女 ，宁 夏 吴 忠 人 ，硕 士 研 究 生 ，主 要 从 事低氘水的生物学效应研究。 E-mail：xiashanna@foxmail.com。 基 金 项 目 ：国 家 自 然 科 学 基 金 资 助 项 目 （81272478 ） 通 讯 作 者 ：丛 峰 松 （1970- ）， 男 ， 山 东 莱 阳 市 人 ， 博 士 ， 副 教 授 ， 主 要 从 事 氘 生 物 学 效 应 方 面 的 研 究 。 电 话 ：021 -34204097。 E -mail： fscong@sjtu.edu.cn。 版权 C 保护，不得翻录。
文 章 编 号 ：1009－7090（2014）06－0528－04
DOI:10.13339/j.cnki.sglc.2014.06.004
Effects of deuterium-depleted Chinese liquor on heart rate variability and autonomic nervous system XIA Honglei1a, SHI Lu1b, 2, SHEN Cai-hong3, LIU Hong-tao2, ZHOU Jun3, ZENG Na3, LIU Shi-long3, LI Yun-hui3, CONG Feng-song1a (1.a. School of Life Sciences and Biotechnology; b. Shanghai Jiao Tong University and Chiba University International Cooperative Research Center, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China; 2.Institute of Underwater Technology of Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200231, China; 3.National Engineering Research Center of Solid-State Brewing, Luzhou Lao Jiao CO., LTD, Luzhou 646000, Sichuan, China) Corresponding author: CONG Feng-song. E-mail: fscong@sjtu.edu.cn.
走神经活性变化，以交感神经活性升高最为突出活性。 饮用低氘白酒后未见有交感和迷走神经活性的明显变化，即 HRV
的波动。 结论 相对于自制酒精饮料和传统白酒，低氘白酒能使人体自主神经协调和平衡性维持在较高水平。
关键词：低氘白酒；心率变异性；交感神经；副交感神经
中 图 分 类 号 ：R338
文 献 标 识 码 ：A
- 528 ·基础研究·
生物医学工程与临床 2014 年 11 月第 18 卷 第 6 期 BME ＆ Clin Med, November 2014,Vol．18,No.6
网络出版时间： 2014-10-31 11 : 25 网络出版地址： http: //www.cnki.net/kcms/doi/10.13339/j.cnki.sglc.2014.06.004.html
1 材料与方法
1.1 试验材料与受试物 1.1.1 试验材料
挑选经过严格体检合格的男性志愿者 11 例作为 受试对象，体质量（64.7 ± 4.5） kg，年龄 21 ～ 25 岁，平 均年龄 23.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 岁（标准差 1.3 岁）。所有受试对象均身体 健康，无精神神经系统疾病及视觉、听觉和运动功能 障碍，无任何心理疾病，且均不吸烟。 1.1.2 受试物
水；⑥低剂量低氘白酒（DDL-L 组），每天饮用 50 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 低氘水；⑦高剂量低氘白酒（DDL-H 组），
每天饮用 100 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 低氘水。 连续 8 d。 用心动周期信号（HPS）分析系统检测饮酒半小时后受试者
的 HRV，以评价交感神经和副交感神经系统活动。 结果 饮用自制酒精饮料和传统白酒使自主神经的交感神经活性及迷
近年来，人们对低氘水的生物学效应进行了广泛 研究。 研究发现，低氘水具有增强机体免疫力、降低 血糖、抑制肿瘤细胞生长和延缓衰老等作用 。 [9，10] 沈才 洪等[11]提出使 用低氘水配 制 的 白 酒 口 感 甘 甜 、清 爽 、 柔顺和舒适。
笔 者 拟 通 过 分 析 不 同 酒 精 饮 料 对 人 体 HRV 和 ANS 调控的影响，探讨低氘白酒对人体 HRV 和 ANS 调控的影响，为健康饮酒提供科学依据。
作 者 单 位 ：1.上 海 交 通 大 学 a.生 命 科 学 技 术 学 院 ；b.上 海 交 通 大 学-千叶大学国际合作研究中心，上海 200240；2.上海交通大学 海洋 水下工程科学研究院，上海 200231；3.国家固态酿造工程技术研究中 心，泸州老窖股份有限公司，四川 泸州 646000
心率变异性（heart rate variability，HRV）是指连续 心跳间 R-R 间期的微小涨落， 反映了心脏交感神经 和副交感神经（心迷走神经）活动的紧张性和平衡性， 它能定量 反 映 心 脏 自 主 神 经 （autonomic nervous system，ANS） 对 心 脏 的 调 控 活 动 ， 已 成 为 近 年 来 有 关 ANS 功能研究的重要检测手段 。 [1，2] 在正常情况下，心 脏 ANS 的自动调控功能可使交感神经和迷走神经活
Abstract： Objective To study the effect of deuterium-depleted Chinese liquor on heart rate variability(HRV), and evaluate the regulation of autonomic nervous system activity for cardiac function. Methods A total of 11 healthy adult male were enrolled, aged 21 - 25 years old with mean age of 23.7, and body weight (64.7 ± 4.5) kg. The study was divided into 7 groups: ①control group(CK), without any alcoholic beverages; ②low-dose alcohol group(A-L), every day drinking 50 mL 52 degrees self-made alcohol + 200 mL water; ③high-dose alcohol group (A-H), every day drinking 100 mL 52 degrees self-made alcohol + 200 mL water; ④low-dose ordinary Chinese liquor group (L -L), every day drinking 50 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200mL water; ⑤ high dose ordinary Chinese liquor group(L-H), every day drinking 100 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL water; ⑥low-dose deuterium-depleted Chinese liquor group(DDL-L), every day drinking 50 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL deuterium-depleted water; ⑦high-dose deuterium depleted Chinese liquor group (DDL-H), every day drinking 100 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL deuterium depleted water. The test was performed serial 8-day, the Biopac MP30 system was adopted to collect data of HRV 30 - 45 minutes after drinking and sympathetic and parasympathetic nervous systems were evaluated. Results The self -made alcoholic and traditional liquor made sympathetic atomic nerve activity and changed parasympathetic, the most was sympathetic nerve, but there was no significant changed in deuterium -depleted Chinese liquor. Conclusion It is demonstrated that the deuterium-depleted Chinese liquor is useful to maintain the balance of cardiac sympathetic and parasympathetic autonomic nervous to the certain degree. Key words： deuterium-depleted liquor; heart rate variability(HRV); sympathicus; parasympathicus
低氘白酒对人体心率变异性和自主神经的调控作用
夏红蕾 1a，石 路 1b，2，沈才洪 3，刘洪涛 2，周 军 3，曾 娜 3，刘世龙 3，李云辉 3，丛峰松 1a
摘 要： 目的 研究连续 8 d 急性摄入不同剂量自制酒精饮料、传统白酒和低氘白酒对人体心率变异性（HRV）和自主神经
调控作用。 方法 11 例健康成年男性志愿者，体质量（64.7 ± 4.5） kg，年龄 21 ～ 25 岁，平均年龄 23.7 岁。 分为 7 个试验组，①
生物医学工程与临床 2014 年 11 月第 18 卷 第 6 期 BME ＆ Clin Med, November 2014,Vol．18,No.6
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动处于相对的平衡状态，任何能够影响这种平衡的体 内外环境因素，均可导致心律发生改变。
乙醇（习惯称呼为酒精）对 HRV 的影响很复杂， 干扰因素也很多，如饮酒时间的长短、饮酒量的多少 及是否还有其他疾病的影响等，有关这方面的研究还 很少。 已有的研究表明，饮酒后 HRV 普遍降低，交感 神经活动增强，迷走神经活动受到抑制。 而且，慢性 饮 酒 患 者 的 HRV 降 低 的 程 度 要 比 健 康 急 性 饮 酒 者 更 明 显[3 ～ 8]。 长 期 过 量 饮 酒 可 导 致 心 肌 ANS 功 能 受 损，交感神经功能增强，交感神经和迷走神经失衡。
本底（对照）（CK 组），不饮用任何含酒精饮品；②低剂量酒精（A-L 组），每天饮用 50 mL 52 度自制酒精 + 200 mL 普通饮用
水；③高剂量酒精（A-H 组），每天饮用 100 mL 52 度自制酒精 + 200 mL 普通饮用水；④低剂量白酒（L-L 组），每天饮用 50 mL
52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 普通饮用水；⑤高剂量白酒（L-H 组），每天饮用 100 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 普通饮用
文 章 编 号 ：1009－7090（2014）06－0528－04
DOI:10.13339/j.cnki.sglc.2014.06.004
Effects of deuterium-depleted Chinese liquor on heart rate variability and autonomic nervous system XIA Honglei1a, SHI Lu1b, 2, SHEN Cai-hong3, LIU Hong-tao2, ZHOU Jun3, ZENG Na3, LIU Shi-long3, LI Yun-hui3, CONG Feng-song1a (1.a. School of Life Sciences and Biotechnology; b. Shanghai Jiao Tong University and Chiba University International Cooperative Research Center, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China; 2.Institute of Underwater Technology of Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200231, China; 3.National Engineering Research Center of Solid-State Brewing, Luzhou Lao Jiao CO., LTD, Luzhou 646000, Sichuan, China) Corresponding author: CONG Feng-song. E-mail: fscong@sjtu.edu.cn.
走神经活性变化，以交感神经活性升高最为突出活性。 饮用低氘白酒后未见有交感和迷走神经活性的明显变化，即 HRV
的波动。 结论 相对于自制酒精饮料和传统白酒，低氘白酒能使人体自主神经协调和平衡性维持在较高水平。
关键词：低氘白酒；心率变异性；交感神经；副交感神经
中 图 分 类 号 ：R338
文 献 标 识 码 ：A
- 528 ·基础研究·
生物医学工程与临床 2014 年 11 月第 18 卷 第 6 期 BME ＆ Clin Med, November 2014,Vol．18,No.6
网络出版时间： 2014-10-31 11 : 25 网络出版地址： http: //www.cnki.net/kcms/doi/10.13339/j.cnki.sglc.2014.06.004.html
1 材料与方法
1.1 试验材料与受试物 1.1.1 试验材料
挑选经过严格体检合格的男性志愿者 11 例作为 受试对象，体质量（64.7 ± 4.5） kg，年龄 21 ～ 25 岁，平 均年龄 23.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 岁（标准差 1.3 岁）。所有受试对象均身体 健康，无精神神经系统疾病及视觉、听觉和运动功能 障碍，无任何心理疾病，且均不吸烟。 1.1.2 受试物
水；⑥低剂量低氘白酒（DDL-L 组），每天饮用 50 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 低氘水；⑦高剂量低氘白酒（DDL-H 组），
每天饮用 100 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 低氘水。 连续 8 d。 用心动周期信号（HPS）分析系统检测饮酒半小时后受试者
的 HRV，以评价交感神经和副交感神经系统活动。 结果 饮用自制酒精饮料和传统白酒使自主神经的交感神经活性及迷
近年来，人们对低氘水的生物学效应进行了广泛 研究。 研究发现，低氘水具有增强机体免疫力、降低 血糖、抑制肿瘤细胞生长和延缓衰老等作用 。 [9，10] 沈才 洪等[11]提出使 用低氘水配 制 的 白 酒 口 感 甘 甜 、清 爽 、 柔顺和舒适。
笔 者 拟 通 过 分 析 不 同 酒 精 饮 料 对 人 体 HRV 和 ANS 调控的影响，探讨低氘白酒对人体 HRV 和 ANS 调控的影响，为健康饮酒提供科学依据。
作 者 单 位 ：1.上 海 交 通 大 学 a.生 命 科 学 技 术 学 院 ；b.上 海 交 通 大 学-千叶大学国际合作研究中心，上海 200240；2.上海交通大学 海洋 水下工程科学研究院，上海 200231；3.国家固态酿造工程技术研究中 心，泸州老窖股份有限公司，四川 泸州 646000
心率变异性（heart rate variability，HRV）是指连续 心跳间 R-R 间期的微小涨落， 反映了心脏交感神经 和副交感神经（心迷走神经）活动的紧张性和平衡性， 它能定量 反 映 心 脏 自 主 神 经 （autonomic nervous system，ANS） 对 心 脏 的 调 控 活 动 ， 已 成 为 近 年 来 有 关 ANS 功能研究的重要检测手段 。 [1，2] 在正常情况下，心 脏 ANS 的自动调控功能可使交感神经和迷走神经活
Abstract： Objective To study the effect of deuterium-depleted Chinese liquor on heart rate variability(HRV), and evaluate the regulation of autonomic nervous system activity for cardiac function. Methods A total of 11 healthy adult male were enrolled, aged 21 - 25 years old with mean age of 23.7, and body weight (64.7 ± 4.5) kg. The study was divided into 7 groups: ①control group(CK), without any alcoholic beverages; ②low-dose alcohol group(A-L), every day drinking 50 mL 52 degrees self-made alcohol + 200 mL water; ③high-dose alcohol group (A-H), every day drinking 100 mL 52 degrees self-made alcohol + 200 mL water; ④low-dose ordinary Chinese liquor group (L -L), every day drinking 50 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200mL water; ⑤ high dose ordinary Chinese liquor group(L-H), every day drinking 100 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL water; ⑥low-dose deuterium-depleted Chinese liquor group(DDL-L), every day drinking 50 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL deuterium-depleted water; ⑦high-dose deuterium depleted Chinese liquor group (DDL-H), every day drinking 100 mL 52 degrees Luzhoulaojiao + 200 mL deuterium depleted water. The test was performed serial 8-day, the Biopac MP30 system was adopted to collect data of HRV 30 - 45 minutes after drinking and sympathetic and parasympathetic nervous systems were evaluated. Results The self -made alcoholic and traditional liquor made sympathetic atomic nerve activity and changed parasympathetic, the most was sympathetic nerve, but there was no significant changed in deuterium -depleted Chinese liquor. Conclusion It is demonstrated that the deuterium-depleted Chinese liquor is useful to maintain the balance of cardiac sympathetic and parasympathetic autonomic nervous to the certain degree. Key words： deuterium-depleted liquor; heart rate variability(HRV); sympathicus; parasympathicus
低氘白酒对人体心率变异性和自主神经的调控作用
夏红蕾 1a，石 路 1b，2，沈才洪 3，刘洪涛 2，周 军 3，曾 娜 3，刘世龙 3，李云辉 3，丛峰松 1a
摘 要： 目的 研究连续 8 d 急性摄入不同剂量自制酒精饮料、传统白酒和低氘白酒对人体心率变异性（HRV）和自主神经
调控作用。 方法 11 例健康成年男性志愿者，体质量（64.7 ± 4.5） kg，年龄 21 ～ 25 岁，平均年龄 23.7 岁。 分为 7 个试验组，①
生物医学工程与临床 2014 年 11 月第 18 卷 第 6 期 BME ＆ Clin Med, November 2014,Vol．18,No.6
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动处于相对的平衡状态，任何能够影响这种平衡的体 内外环境因素，均可导致心律发生改变。
乙醇（习惯称呼为酒精）对 HRV 的影响很复杂， 干扰因素也很多，如饮酒时间的长短、饮酒量的多少 及是否还有其他疾病的影响等，有关这方面的研究还 很少。 已有的研究表明，饮酒后 HRV 普遍降低，交感 神经活动增强，迷走神经活动受到抑制。 而且，慢性 饮 酒 患 者 的 HRV 降 低 的 程 度 要 比 健 康 急 性 饮 酒 者 更 明 显[3 ～ 8]。 长 期 过 量 饮 酒 可 导 致 心 肌 ANS 功 能 受 损，交感神经功能增强，交感神经和迷走神经失衡。
本底（对照）（CK 组），不饮用任何含酒精饮品；②低剂量酒精（A-L 组），每天饮用 50 mL 52 度自制酒精 + 200 mL 普通饮用
水；③高剂量酒精（A-H 组），每天饮用 100 mL 52 度自制酒精 + 200 mL 普通饮用水；④低剂量白酒（L-L 组），每天饮用 50 mL
52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 普通饮用水；⑤高剂量白酒（L-H 组），每天饮用 100 mL 52 度泸州老窖特曲 + 200 mL 普通饮用