中学生食品安全课件
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初中专题教育 认识食品安全课件(37张PPT).ppt
不吃腐烂变质的食物
腐烂变质的食物 会有毒素
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁 殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，这些食物容易堵塞气管， 在食用时，一定要小心哦！
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
如：龙眼、葡萄、樱桃等
需要注意的是，第一时间拨打 了120，在等待救援的同时， 要依据患儿的清醒程度进行家 庭急救。
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注 意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少， 以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
健康的一日三餐
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小知识：夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热，人 体的水分和盐分都流失严重， 如果不及时补充水分，容易 出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假， 你们会选择什么食品来降温呢？
棒棒冰
汽水
要少吃 它们哦！
冰激凌
棒冰
注意：不可过食冷饮和饮料。
夏天应多吃黄瓜、番 茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
边走边吃， 不利于消化和吸收。
不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱， 一天饱”。 说明午餐是一日中 主要的一餐。
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠 时间，不宜吃得太饱。 晚餐应选择含纤维和碳 水化合物多的食物。
中学生与食品安全
LOGO
主要内容
1
什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范食品安全问题
4 在本校进行的相关调查
5 青少年如何合理饮食
❖（一）什么是食品安全
LOGO
（一）什么是食品安全
❖食品数量: 充足供应 ❖食品质量: 对人体健康,对生命安全 ❖对食品的更高要求: 没有受到环境污
染
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食品安全事件
❖近年来，食品安全形势日趋严峻。我们可以发现 食品安全问题近几年有集中爆发趋势，而且影响 十分恶劣。2003年金华火腿“敌敌畏”事件； 2004年“大头娃娃”事件；2005年苏丹红事件； 2006年福寿螺，瘦肉精，红心鸭蛋事件；2008年 初日本毒饺子事件，以及轰动全国的三聚氰胺事 件。甚至在我们台州，就在我们身边还出过毒猪 油事件。其触目惊心引发了我们对食品安全问题
八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。
LOGO
儿童青少年常见的营养误区
❖1、零食代替主食 市场上的零食色艳品种多，孩子们一般
都比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小， 活泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两 顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要注 意：一是容易消化；二是有营养的。
因此，提倡少吃零食，一些质量不保证 的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的 原因之一。
维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。 对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保 健品，不要服用。
back
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（三）如何防范食品安全问题
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“七要”
❖一要看证件。要到持有效《营业执照》 和《卫生许可证》的经营场所购买有质 量保障的食品。
❖二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。
主要内容
1
什么是食品安全
2 食品安全消费误区
3 如何防范食品安全问题
4 在本校进行的相关调查
5 青少年如何合理饮食
❖（一）什么是食品安全
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（一）什么是食品安全
❖食品数量: 充足供应 ❖食品质量: 对人体健康,对生命安全 ❖对食品的更高要求: 没有受到环境污
染
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食品安全事件
❖近年来，食品安全形势日趋严峻。我们可以发现 食品安全问题近几年有集中爆发趋势，而且影响 十分恶劣。2003年金华火腿“敌敌畏”事件； 2004年“大头娃娃”事件；2005年苏丹红事件； 2006年福寿螺，瘦肉精，红心鸭蛋事件；2008年 初日本毒饺子事件，以及轰动全国的三聚氰胺事 件。甚至在我们台州，就在我们身边还出过毒猪 油事件。其触目惊心引发了我们对食品安全问题
八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。
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儿童青少年常见的营养误区
❖1、零食代替主食 市场上的零食色艳品种多，孩子们一般
都比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小， 活泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两 顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要注 意：一是容易消化；二是有营养的。
因此，提倡少吃零食，一些质量不保证 的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的 原因之一。
维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。 对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保 健品，不要服用。
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（三）如何防范食品安全问题
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“七要”
❖一要看证件。要到持有效《营业执照》 和《卫生许可证》的经营场所购买有质 量保障的食品。
❖二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。
中学生食品安全教育知识课件
2 9
食品的加工烹任制度 1.食品加工前应检查食品原料的卫生质量，不合格原料不选用。 2.食品粗加工必须做到荤素食品分池清洗，荤食品不能放在洗蔬菜的水池中。蔬菜要先洗后切，不得将切好
的菜长时间泡在水里。 3.严格执行生熟分开，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟标记，不得混用。切配菜应有专门案板，荤素砧板
有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝 类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角 等中毒。
B
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热 煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、 鲜黄花菜等。
D
03 食品安全隐患
街边小吃大揭秘
烧烤肉串
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
臭豆腐
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
哪些是你爱吃的零食
滥用零食对少年儿童的危害
增加胃肠道的负担
儿童与成人一样，经生理调节、 消化器官间歇性的有规律的工作， 而不定时、无规律地吃零食，可 能改变这种有规律的工作和休息 的节律，增加胃肠道的负担，久 之引起消化障碍和吸收不良，并 影响到孩子的生长发育。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食
品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂
中学生食品安全教育讲座课件
避免食用含有过多添 加剂、色素和防腐剂 的食品。
尽量选择经过安全认 证的食品，如有机食 品、绿色食品等。
正确的储存方式
将食品存放在干燥、阴凉、通 风良好的地方，避免阳光直射 和潮湿。
对于易腐食品，应冷藏或冷冻 保存，并确保储存温度适宜。
定期清理冰箱和储存柜，保持 清洁卫生。
正确的烹饪方式
烹饪前要洗手，确保食材清洁卫 生。
食品安全涵盖了从农田到餐桌的整个食品链，包括原料采购、加工制造、储存运输、 销售消费等各个环节。
食品安全的基本要求包括无毒无害、符合营养要求、具有相应的色香味等感官性状。
食品安全的重要性
食品安全是保障人民群众身体健 康和生命安全的重要基础，关系 到每个人的日常生活和切身利益。
食品安全问题不仅影响消费者的 健康，还可能引发社会恐慌和信 任危机，对经济发展和社会稳定
造成不良影响。
提高食品安全水平是提升人民群 众生活质量和幸福感的重要途径
之一。
食品安全法律法规
我国制定了一系列食品安全法律法规， 如《中华人民共和国食品安全法》、
《中华人民共和国农产品质量安全法》 等，以确保食品生产和流通的规范化、
法制化。
这些法律法规对食品生产、加工、储存、 中学生应该了解这些法律法规，增强法
腹泻、呕吐等症状。
原因分析
食物中毒原因为食堂食品卫生管 理不严格，食品加工过程中交叉
污染，导致细菌性食物中毒。
பைடு நூலகம்教训总结
加强食堂食品卫生管理，严格遵 守食品加工规范，确保食品质量
和安全。
某品牌奶粉事件
事件概述
某品牌奶粉被检测出含有三聚氰胺，导致大量婴幼儿健康受损。
原因分析
奶粉生产过程中添加了非法的三聚氰胺，以增加蛋白质检测含量， 企业质量管理体系存在严重漏洞。
中学生食品安全教育ppt课件
题，促进他们的健康成长。
促进校园食品安全管理水平的提升
中学生食品安全教育能够提高他们对 校园食品安全问题的关注度，促使学 校加强食品安全管理。
学校应建立健全的食品安全管理制度， 加强食品采购、储存、加工和销售等 环节的管理，确保校园食品的安全卫 生。
中学生可以成为校园食品安全管理的 监督者和参与者，通过参与食品安全 宣传和监督活动，促进校园食品安全 管理水平的提升。
中学生食品安全教育ppt课件
目录 Contents
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全风险 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践操作 • 中学生食品安全教育意义 • 中学生食品安全教育建议
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
在加工过程中保持清洁，使用干净的刀 具和砧板，避免食品受到二次污染。
遵循正确的加工流程，确保生熟食品分 开处理，避免交叉污染。
详细描述
根据食品的保质期和保存条件合理安排 储存位置，先食用保质期较短的食品。
食品卫生与健康饮食实践操作
详细描述
培养良好的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食。
注重营养均衡，摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质。
02
中学生食品安全风险
校园食品安全隐患
食品储存不当
食品供应商资质不明
学校食堂或小卖部可能存在食品储存 不规范的情况，如未分类存放、温度 控制不当等，增加了食品变质和细菌 滋生的风险。
部分学校可能存在食品供应商资质不 明、进货渠道不规范等问题，无法保 证食品的质量和安全。
食品加工环节不卫生
促进校园食品安全管理水平的提升
中学生食品安全教育能够提高他们对 校园食品安全问题的关注度，促使学 校加强食品安全管理。
学校应建立健全的食品安全管理制度， 加强食品采购、储存、加工和销售等 环节的管理，确保校园食品的安全卫 生。
中学生可以成为校园食品安全管理的 监督者和参与者，通过参与食品安全 宣传和监督活动，促进校园食品安全 管理水平的提升。
中学生食品安全教育ppt课件
目录 Contents
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全风险 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践操作 • 中学生食品安全教育意义 • 中学生食品安全教育建议
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
在加工过程中保持清洁，使用干净的刀 具和砧板，避免食品受到二次污染。
遵循正确的加工流程，确保生熟食品分 开处理，避免交叉污染。
详细描述
根据食品的保质期和保存条件合理安排 储存位置，先食用保质期较短的食品。
食品卫生与健康饮食实践操作
详细描述
培养良好的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食。
注重营养均衡，摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质。
02
中学生食品安全风险
校园食品安全隐患
食品储存不当
食品供应商资质不明
学校食堂或小卖部可能存在食品储存 不规范的情况，如未分类存放、温度 控制不当等，增加了食品变质和细菌 滋生的风险。
部分学校可能存在食品供应商资质不 明、进货渠道不规范等问题，无法保 证食品的质量和安全。
食品加工环节不卫生
中学生食品安全问题课件(PPT 40张)
古语有云：
民
以
食
为
天
古语还有云：
食品的质量不安全，将会影响到人们 的健康。食品的安全问题关系到全人类
的生活、生存、延续，是人类发展的一
个重要课题。
病 从 口 入
我国食品安全现状？
1、近年来中国发生的食品安
全事件
地沟油事件
双汇瘦肉精事件，这猪肉还吃不吃？
近期河南瘦肉精事件闹得沸 沸扬扬，有报道双汇重庆区域 经理在卖场大吃火腿肠，引来 民众冷眼旁观，10年间瘦肉精 屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来 的猪不仅颜色光亮，而且可以 增加猪的瘦肉率，现在人们都 关注身材，不吃肥腻的肉，这 也导致饮食习惯吃瘦肉，而添 加瘦肉精的猪肉正好符合当今 人们的饮食习惯，瘦肉精事件 一出大家都在徘徊这肉还吃不 吃？
食品安全问题产生的原因？
1.由于相关部门对食品安全生产的
操作监管不力,使得中国食品行业严 重违规、违法生产销售不合格食品 的现象屡禁不止。
食品安全问题产生的原因
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食 品的产生提供了生存的空间。
食品安全问题产生的原因
3.生产商缺乏道德，为了利益不择手段。
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆 地沟油
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
民
以
食
为
天
古语还有云：
食品的质量不安全，将会影响到人们 的健康。食品的安全问题关系到全人类
的生活、生存、延续，是人类发展的一
个重要课题。
病 从 口 入
我国食品安全现状？
1、近年来中国发生的食品安
全事件
地沟油事件
双汇瘦肉精事件，这猪肉还吃不吃？
近期河南瘦肉精事件闹得沸 沸扬扬，有报道双汇重庆区域 经理在卖场大吃火腿肠，引来 民众冷眼旁观，10年间瘦肉精 屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来 的猪不仅颜色光亮，而且可以 增加猪的瘦肉率，现在人们都 关注身材，不吃肥腻的肉，这 也导致饮食习惯吃瘦肉，而添 加瘦肉精的猪肉正好符合当今 人们的饮食习惯，瘦肉精事件 一出大家都在徘徊这肉还吃不 吃？
食品安全问题产生的原因？
1.由于相关部门对食品安全生产的
操作监管不力,使得中国食品行业严 重违规、违法生产销售不合格食品 的现象屡禁不止。
食品安全问题产生的原因
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食 品的产生提供了生存的空间。
食品安全问题产生的原因
3.生产商缺乏道德，为了利益不择手段。
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆 地沟油
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
中学生食品安全教育PPT课件
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
2021
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词： 薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
2021
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★ 关键词： 铝超标 敌敌畏 地沟油
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及 时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 5、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品。
2021
2021
十大垃圾食品
2021
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
2021
第二：腌制类食品
含维 生素C外，几乎含有人体 所必需的所有营养素。 禽蛋的氨基酸组成和比 例适当，而且赖氨酸、 蛋氨酸含量丰富，属于 完全蛋白质。除患高脂 血症外，一般老年人不 必拒吃蛋黄。因为蛋黄 中有较多维生素A、B、D， 适量吃无妨。
2021
2021
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收， 有良好保健作用。对老 年人特别有益的是，鱼 类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显 著，主要有利于降低血 小板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成；另 外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可 促进人体的正常代谢。
2021
五、菌菇类 以黑木耳为代表的菌菇 类食物味道鲜美，还有较 高营养价值。黑木耳、香 菇除含较多氨基酸、甾醇 类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B 族。最近发现，黑木耳等 有抗血小板凝结、降低血 凝、减少血栓形成，有助 于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、 降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制 效应。
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
2021
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词： 薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
2021
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★ 关键词： 铝超标 敌敌畏 地沟油
3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及 时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 5、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品。
2021
2021
十大垃圾食品
2021
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
2021
第二：腌制类食品
含维 生素C外，几乎含有人体 所必需的所有营养素。 禽蛋的氨基酸组成和比 例适当，而且赖氨酸、 蛋氨酸含量丰富，属于 完全蛋白质。除患高脂 血症外，一般老年人不 必拒吃蛋黄。因为蛋黄 中有较多维生素A、B、D， 适量吃无妨。
2021
2021
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收， 有良好保健作用。对老 年人特别有益的是，鱼 类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显 著，主要有利于降低血 小板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成；另 外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可 促进人体的正常代谢。
2021
五、菌菇类 以黑木耳为代表的菌菇 类食物味道鲜美，还有较 高营养价值。黑木耳、香 菇除含较多氨基酸、甾醇 类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B 族。最近发现，黑木耳等 有抗血小板凝结、降低血 凝、减少血栓形成，有助 于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、 降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制 效应。
中学生食品安全ppt课件
食品安全法律法规
我国已经建立了一套比较完善的食品安全法律法规体系，包括《中华人 民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。
这些法律法规明确了食品生产经营者、政府相关部门、行业协会等各方 主体的责任和义务，为保障食品安全提供了有力的法律保障。
遵守食品安全法律法规是每个公民应尽的义务，也是保障食品安全的重 要措施。
食品污染的隐患
食品在生产、加工、运输、储存等环 节中可能受到有害物质的污染，如农 药残留、重金属超标等，对人体健康 造成威胁。
食品污染的预防
选择绿色、有机、无公害等安全可靠 的食品，注意食品的生产日期和保质 期，避免食用过期或变质的食品。
食品储存与烹饪中的隐患与预防
食品储存与烹饪中的隐患
不正确的储存和烹饪方式可能导致食品变质、细菌繁殖、交叉污染等问题，从 而引发食品安全问题。
消费者应提高对食品安全的重视程度，了解食品安全知识，选择正 规品牌和渠道购买食品。
加强企业自律
食品企业应加强自律，严格遵守食品安全法律法规，提高产品质量 和安全水平。
如何应对食品安全事件的发生
建立食品安全预警机制
01
政府和相关部门应建立食品安全预警机制，及时发现和应对食
品安全事件，防止事态扩大。
加强信息透明度
了解食品的成分和营 养价值，选择健康食 品。
注意食品的卫生状况 ，避免食用不干净的 食品。
中学生食品安全教育的重要性
提高中学生的食品安全意识和自 我保护能力，预防食品安全事故
的发生。
培养中学生的健康饮食习惯和生 活方式，促进他们的健康成长。
增强中学生的科学素养和综合素 质，提高他们的社会适应能力。
参与公益活动
组织中学生参与食品安全宣传和公 益活动，提高他们的社会参与度和 实践能力，为建设健康中国贡献力 量。
中学生食品安全教育ppt课件
鱼类
31
菌菇类
32
番茄
33
胡萝卜
34
禽蛋
35
常见食物中毒及预防 细菌性食物中毒 化学性食物中毒 有毒动植物中毒
36
▪ 细菌性食物中毒：进食含有细菌性或细菌 毒素的食物而引起的食物中毒。在各类食 物中毒中，这类中毒最多见，多发生在气 候炎热季节，中毒后发病率较高而病死率 较低。 中毒原因：食物受到细菌污染。如食物生熟 不分、砧板刀具混用，凉拌菜、剩饭菜等。 中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
传统机械按键结构层图：
按键
PCBA
开关键
传统机械按键设计要点：
1.合理的选择按键的类型，尽量选择 平头类的按键，以防按键下陷。
2.开关按键和塑胶按键设计间隙建议 留0.05~0.1mm，以防按键死键。 3.要考虑成型工艺，合理计算累积公 差，以防按键手感不良。
豆类食品
28
十字花科蔬菜
29
牛奶
30
• 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 • 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这
类食品往往含有比较多的污染物。
25
八大安全食品
26
1.什么是传统机械按键设计？
传统的机械按键设计是需要手动按压按键触动PCBA上的开关按键来实现功能 的一种设计方式。
正确答案：（ D ）
51
52
53
1
2
3
4
5
6
7
8
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全 问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安 全感。民以食为天，食以安为先。食品安全 对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需 求，政府对此高度重视。
中学生食品安全教育ppt课件
培养中学生的健康饮食习惯，鼓 励他们选择新鲜、营养丰富的食 品，减少高糖、高脂、高盐食品
的摄入。
提高中学生的自我保护能力，使 他们了解食品添加剂、农药残留 等潜在危害，预防食物中毒和疾
病传播。
培养中学生的食品安全意识
引导中学生关注食品安全问题，了解食品生产、加工、流通等环节的安全要求和监 管措施。
促进食品产业的健康发展，鼓 励企业加强食品安全管理，提 高产品质量和安全水平。
感谢观看
THANKS
中学生食品安全教育 ppt课件
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全现状 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践方法 • 中学生食品安全教育意义
目录
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
中学生食品安全问题的影响
身体健康受损
中学生正处于生长发育的关键时 期，食品安全问题可能导致营养 不良、食物中毒等健康问题，影
响学生的正常发育。
学习受影响
食品安全问题可能导致学生身体 不适、注意力不集中等问题，影
响学习效果。
心理压力增加
学生在面对食品安全问题时，可 能会产生焦虑、不安等心理压力
，影响心理健康。
学会查看食品的保质期，避免食用过期食品。
了解食品储存方法
学会正确的食品储存方法，如冷藏、冷冻、避光 等，以保证食品的新鲜和安全。
了解食品添加剂
了解食品添加剂的作用和使用范围，避免摄入过 多的人工添加剂。
提高食品安全意识
关注食品安全新闻
关注食品安全新闻，了解食品安全事件和风险，提高自我保护意 识。
中学生食品安全教育ppt
04 如何注意食品安全
中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所对中小学生的要求
最好的饮料是白开水
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分
1
含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体 健康。
养成良好的卫生习惯
2
如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。
此专门成立了执法检查领导小组，负责对日常执法检查的指导和督促，对日常执法检查 题进行责任认定，实施过错责任追究。 二、认真检查，及时通报整改。 为了使税收 作质量得到保证，使执法检查工作走上规范化、日常化，我局将日常执法检查工作与税 考核相结合、日常工作考核相结合，使我市的执法检查工作始终贯穿于其他各项工作中 核中，统一制定检查方案，统一组织人员实施，检查结
01 食品安全案例了解
02 什么是食品安全
对人体健康不造成危害
食品无毒、无害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
摄入了含有 有毒有害物质
的食品
把有毒有 害物质当作 食品摄入
摄入后出现 的急性或亚 急性疾病
对人体健康 和生命造成 严重损害
细菌性食物中毒，真菌中 毒
A
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、 乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、 剩余饭菜等。霉变食物中毒。
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
臭豆腐
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
中学生食品安全教育课件
中学生食品安全教育课件
欢迎来到中学生食品安全教育课程！在本课程中，我们将一起探讨食品安全 的定义和重要性，以及如何保证中学生的健康饮食。
食品安全法规和标准
法规
了解国家食品安全法规和标准，以保护食品供应链 的安全和可靠性。
标准
探索食品安全的各种标准，如有机食品和符合卫生 要求的食品。
常见的食品安全问题和危害
卫生习惯
强调正确的洗手程序和卫生习惯，以减少细菌污染 的风险。
总结和回顾
通过本课程的学习，中学生将对食品安全有深入的了解，并能够做出健康和 安全的饮食选择，保护自己和他人的健康。
食品安全教育课程内容和方法
1
课程内容
我们将学习食品安全的基本知识、食品标签的解读和食品储存与加工的技巧。
2
教学方法
通过小组讨论、案例分析和游戏等互动方式，让学生主动参与和体验。
3
实践活动
组织食品安全检查和健康餐食的制作，让学生将所学知识应用于现实生活。
如何保障食品安全的个人责任
饮食选择
教导学生选择新鲜、有机和卫生的食品，建立健康 的饮食习惯。
细菌污染பைடு நூலகம்
了解食品中常见的细菌，如 沙门氏菌，以及其引发的健 康问题。
食品添加剂
探讨食品中的添加剂，如防 腐剂和人造食品色素，对健 康的影响。
食品过敏
了解常见的食物过敏原，如 花生和牛奶，及其引起的过 敏反应。
食品安全教育的目的和意义
食品安全教育的目的是让中学生了解食品安全的重要性，学习如何选择健康和安全的食品，并培养正确的饮食 习惯。
欢迎来到中学生食品安全教育课程！在本课程中，我们将一起探讨食品安全 的定义和重要性，以及如何保证中学生的健康饮食。
食品安全法规和标准
法规
了解国家食品安全法规和标准，以保护食品供应链 的安全和可靠性。
标准
探索食品安全的各种标准，如有机食品和符合卫生 要求的食品。
常见的食品安全问题和危害
卫生习惯
强调正确的洗手程序和卫生习惯，以减少细菌污染 的风险。
总结和回顾
通过本课程的学习，中学生将对食品安全有深入的了解，并能够做出健康和 安全的饮食选择，保护自己和他人的健康。
食品安全教育课程内容和方法
1
课程内容
我们将学习食品安全的基本知识、食品标签的解读和食品储存与加工的技巧。
2
教学方法
通过小组讨论、案例分析和游戏等互动方式，让学生主动参与和体验。
3
实践活动
组织食品安全检查和健康餐食的制作，让学生将所学知识应用于现实生活。
如何保障食品安全的个人责任
饮食选择
教导学生选择新鲜、有机和卫生的食品，建立健康 的饮食习惯。
细菌污染பைடு நூலகம்
了解食品中常见的细菌，如 沙门氏菌，以及其引发的健 康问题。
食品添加剂
探讨食品中的添加剂，如防 腐剂和人造食品色素，对健 康的影响。
食品过敏
了解常见的食物过敏原，如 花生和牛奶，及其引起的过 敏反应。
食品安全教育的目的和意义
食品安全教育的目的是让中学生了解食品安全的重要性，学习如何选择健康和安全的食品，并培养正确的饮食 习惯。
中学生食品安全教育 主题班会课件(共张ppt)
6
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴， 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一 般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
YOUR LOGO
A UNIVERSITY
安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计， 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴， 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一 般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
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安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计， 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
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良心何在？
食品安全问题产生的原因
4.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会 引起食物安全问题的产生。消费者购买 这些问题食品，让生产商“有利可图”。
最后，食品安全，我们该做些什么？
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 2、生吃瓜果要洗干净。 • 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 • 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 6、注意科学饮食。
罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
民 以 食为 天
食品的质量不安全，将会影响到人们 的健康。食品的安全问题关系到全人类 的生活、生存、延续，是人类发展的一 个重要课题。
我国食品安全现状？1、近年来中国发 Nhomakorabea的食品安
全事件
地沟油事件
近期河南瘦肉精事件闹得沸 沸扬扬，有报道双汇重庆区域 经理在卖场大吃火腿肠，引来 民众冷眼旁观，10年间瘦肉精 屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来 的猪不仅颜色光亮，而且可以 增加猪的瘦肉率，现在人们都 关注身材，不吃肥腻的肉，这 也导致饮食习惯吃瘦肉，而添 加瘦肉精的猪肉正好符合当今 人们的饮食习惯，瘦肉精事件 一出大家都在徘徊这肉还吃不 吃？
凡事多克制，抵御美食的诱惑~
做食品就是做良心
签让 下我 安们 全共 约同 ！努
力 ，
“美味”的泡椒凤爪
“红心鸭蛋”
二、我们平常最爱的， 街边小吃大揭秘
• 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中
222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。
路 边
摊 点
路 边摊点
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：臭鸡翅 地沟油
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆 地沟油
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
食品安全问题产生的原因？
1.由于相关部门对食品安全生产的 操作监管不力,使得中国食品行业严 重违规、违法生产销售不合格食品 的现象屡禁不止。
食品安全问题产生的原因
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食 品的产生提供了生存的空间。
食品安全问题产生的原因
3.生产商缺乏道德，为了利益不择手段。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品，买的时候要注意看生产日期
和保质期。
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
最后，尽量到食堂就餐。
食品安全问题产生的原因
4.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会 引起食物安全问题的产生。消费者购买 这些问题食品，让生产商“有利可图”。
最后，食品安全，我们该做些什么？
要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 2、生吃瓜果要洗干净。 • 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 • 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 6、注意科学饮食。
罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 地沟油
罪状揭露：
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
民 以 食为 天
食品的质量不安全，将会影响到人们 的健康。食品的安全问题关系到全人类 的生活、生存、延续，是人类发展的一 个重要课题。
我国食品安全现状？1、近年来中国发 Nhomakorabea的食品安
全事件
地沟油事件
近期河南瘦肉精事件闹得沸 沸扬扬，有报道双汇重庆区域 经理在卖场大吃火腿肠，引来 民众冷眼旁观，10年间瘦肉精 屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来 的猪不仅颜色光亮，而且可以 增加猪的瘦肉率，现在人们都 关注身材，不吃肥腻的肉，这 也导致饮食习惯吃瘦肉，而添 加瘦肉精的猪肉正好符合当今 人们的饮食习惯，瘦肉精事件 一出大家都在徘徊这肉还吃不 吃？
凡事多克制，抵御美食的诱惑~
做食品就是做良心
签让 下我 安们 全共 约同 ！努
力 ，
“美味”的泡椒凤爪
“红心鸭蛋”
二、我们平常最爱的， 街边小吃大揭秘
• 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中
222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。
路 边
摊 点
路 边摊点
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：臭鸡翅 地沟油
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁 明 矾 垃圾堆 地沟油
罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
食品安全问题产生的原因？
1.由于相关部门对食品安全生产的 操作监管不力,使得中国食品行业严 重违规、违法生产销售不合格食品 的现象屡禁不止。
食品安全问题产生的原因
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食 品的产生提供了生存的空间。
食品安全问题产生的原因
3.生产商缺乏道德，为了利益不择手段。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品，买的时候要注意看生产日期
和保质期。
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
最后，尽量到食堂就餐。