有机农业与果品安全生产
有机三农产品认证管理方案
有机三农产品认证管理方案第1章有机三农产品认证概述 (4)1.1 有机农业与有机三农产品 (4)1.2 有机三农产品认证的意义与价值 (4)1.3 国内外有机三农产品认证现状与发展趋势 (4)第2章认证管理体系构建 (5)2.1 认证管理体系的基本要素 (5)2.1.1 认证标准 (5)2.1.2 认证制度 (5)2.1.3 认证机构 (5)2.1.4 认证人员 (5)2.1.5 认证档案管理 (5)2.2 认证机构的设立与资质要求 (5)2.2.1 设立条件 (5)2.2.2 资质要求 (5)2.2.3 资质认定 (6)2.3 认证程序与流程设计 (6)2.3.1 申请与受理 (6)2.3.2 现场检查与评估 (6)2.3.3 检测与检验 (6)2.3.4 认证决定 (6)2.3.5 监督与管理 (6)2.3.6 认证证书与标识使用 (6)第3章有机三农产品种植规范 (6)3.1 土壤管理与改良 (6)3.1.1 土壤检测与评估 (6)3.1.2 土壤改良措施 (7)3.1.3 土壤保护与养护 (7)3.2 种植技术规范 (7)3.2.1 品种选择 (7)3.2.2 育苗与播种 (7)3.2.3 田间管理 (7)3.2.4 收获与储运 (7)3.3 病虫害防治与杂草控制 (7)3.3.1 病虫害防治 (7)3.3.2 杂草控制 (8)第四章有机三农产品养殖规范 (8)4.1 养殖环境与设施要求 (8)4.1.1 环境要求 (8)4.1.2 设施要求 (8)4.2 饲养管理规范 (8)4.2.1 饲料与饲养 (8)4.2.3 管理措施 (9)4.3 疫病防控与健康管理 (9)4.3.1 疫病防控 (9)4.3.2 健康管理 (9)第五章有机三农产品加工规范 (9)5.1 加工设施与工艺要求 (9)5.1.1 加工设施 (9)5.1.2 工艺要求 (9)5.2 食品安全与质量控制 (9)5.2.1 食品安全 (9)5.2.2 质量控制 (10)5.3 产品包装与标识 (10)5.3.1 包装 (10)5.3.2 标识 (10)第6章认证申请与审查 (10)6.1 认证申请程序 (10)6.1.1 准备申请材料 (10)6.1.2 提交申请 (11)6.1.3 受理申请 (11)6.2 认证资料审查 (11)6.2.1 形式审查 (11)6.2.2 实质审查 (11)6.3 现场审查与抽样检验 (11)6.3.1 现场审查 (11)6.3.2 抽样检验 (11)6.3.3 审查与检验结果处理 (12)第7章认证证书与监督管理 (12)7.1 认证证书的发放与使用 (12)7.1.1 发放条件 (12)7.1.2 发放程序 (12)7.1.3 使用要求 (12)7.2 认证标志的使用与管理 (12)7.2.1 使用范围 (12)7.2.2 使用规定 (12)7.2.3 管理措施 (12)7.3 认证监督管理与违规处理 (12)7.3.1 监督管理 (12)7.3.2 违规处理 (13)7.3.3 投诉与举报 (13)第8章有机三农产品市场推广与营销 (13)8.1 市场分析与定位 (13)8.1.1 市场环境分析 (13)8.1.2 目标市场定位 (13)8.2.1 产品策略 (13)8.2.2 价格策略 (13)8.2.3 渠道拓展 (13)8.3 品牌建设与宣传推广 (14)8.3.1 品牌建设 (14)8.3.2 宣传推广 (14)第9章消费者教育与保障 (14)9.1 消费者权益保护 (14)9.1.1 法律法规宣传 (14)9.1.2 信息透明公开 (14)9.1.3 消费者权益救济 (14)9.2 有机三农产品知识普及 (14)9.2.1 基础知识宣传 (14)9.2.2 健康消费理念 (15)9.2.3 培训与讲座 (15)9.3 消费者投诉与纠纷处理 (15)9.3.1 投诉渠道建设 (15)9.3.2 投诉处理机制 (15)9.3.3 纠纷调解 (15)9.3.4 信用评价与监管 (15)第10章认证体系持续改进与未来发展 (15)10.1 认证体系评估与优化 (15)10.1.1 建立常态化评估机制：制定有机三农产品认证体系的评估计划，定期对认证体系运行情况进行全面审查，以保证其符合国家和国际有机农产品认证的要求。
有机水果种植中的种植技术与管理经验分享
有机水果种植中的种植技术与管理经验分享目录一、前言 (2)二、种植技术与管理经验分享 (3)三、有机农业与乡村振兴战略的融合 (6)四、国外有机水果种植技术发展动态 (9)五、国内有机水果产业现状及挑战 (12)六、全球水果市场概况及发展趋势 (15)一、前言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
有机水果种植技术的兴起与发展是健康饮食趋势、环保理念和农业可持续发展需求共同作用的结果。
这一技术不仅提升了农产品的品质和市场竞争力，还保护了农业生态环境并促进了农业的可持续发展。
未来，随着技术的不断进步和市场的不断扩大，有机水果种植技术将迎来更加广阔的发展前景。
有机水果种植技术的兴起和发展推动了农业产业的升级和转型。
传统的农业种植模式往往存在效率低下、环境污染等问题，而有机水果种植技术则提供了一种更加高效、环保的农业发展模式。
随着有机水果市场的不断扩大，也为创业者提供了丰富的创业机会。
从种植、加工到销售等多个环节，都蕴含着巨大的商机和发展潜力。
绿色有机果品产业链的整合有助于提高产业的整体竞争力。
企业应加强与上下游合作伙伴的合作，实现资源共享和技术互补，降低生产成本，提高产品附加值。
随着全球经济一体化的发展，绿色有机果品产业有机会进入国际市场，提高市场竞争力。
企业应抓住国际市场的机会，加强与国际知名企业的合作，引进先进的技术和管理经验，提高产品的国际竞争力。
从产量品类结构来看，香蕉、柑橘和西瓜是全球产量最高的三种水果。
2020年，香蕉产量达16295万吨，柑橘产量为14914.8万吨，西瓜产量为10162万吨。
随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注度不断增强，越来越多的消费者开始关注绿色有机果品。
有机水果因其无污染、高品质的特点，更符合现代消费者的健康需求。
环保意识的提高也使得消费者对绿色有机果品的认可度逐渐提升，愿意为其支付更高的价格。
果园生物治理技术与果品有机生产
求所决 定的。首先 ， 植保工作就是植物卫 生事业 ，
为植物 防病 治虫 ， 使之健 康生长 ， 确保 吆最 田 要 色 园”其次 ， ； 植保工作要把人 、 农作物和病虫作为整 体系统来考 虑 ， 采取生 态治理 、 农业舫 治 、 物控 生
果树生产绿色化趋势 ．迫使植物保护工作从对化 学农药的依赖中摆脱 出来 。 果 园（ 苹果园 、 葡萄园 、 园等） 为一个典 型 桃 作
生性 昆虫 捕食性天敌 昆虫有 １ 个 目， ０多个 梨小 的生活
科， 数万种之 多。常见种类有瓢虫 、 草蛉 、 小花蝽 、
史、 发生数量等 。在单项 观察 的基础上 ． 针对 主要
食蚜蝇 、 螂、 螳 胡蜂 、 食虫 虻 、 蚁狮 、 捕食性 大步 甲
农 产品质量安全 高要求 的新形 势下 ， 为保障粮食 、 食 品 、 民收入和农业 农村经济的安全 ，０ ６年 ４ 农 ２０ 月农业部在湖北召开 了全 国植 保工作会议上提 出 了“ 公共植保” 绿色植保 ” 和“ 理念
害虫和 叶部病 害 ； 进入结果 期后 ， 实 、 果 枝干病 虫 害逐 渐上升 ， 为主要 防控 对象 ； 衰老期 ， 成 果树 一 些危害衰弱主干 、 枝条的病虫害 日渐上升 ， 直至将
２１ 果 园天敌 生物资源 ．２ ． ４１ 预测预报技术 ．
瀚
生物治理技术必须建立在对病虫及其天敌高
效、 准确预测 预报 的基础上 ． 要求对果树病虫的发
生源 、 发生规律 、 趋势和动向有系统地了解 在 总体系统性设计的基础上 ．要开展特 定的
一
根据作用方式天敌 昆虫分为捕食性昆虫和寄
等。寄生性 昆虫有 ５个 目．０ １０多个科 ， 也达数万 种 。常见种类有寄生蜂 、 寄生蝇等。 昆虫激素是 昆虫活细胞分泌的 、对某些靶细 胞具有特殊激活作用 的一种微量有机物质 ．可以 调节 、 控制昆虫生长发育和生殖行为 。 目前 已经得 到应用 的有 １ ０余种保 幼激素类药剂和几十种 昆
有机苹果生产中病虫害有效治理方法
有机苹果生产中病虫害有效治理方法我国是世界上最大的苹果生产国家，2022年中国苹果产业协会发布产业报告称我国苹果种植面积超过 200万hm2 ，总产量约4800万t ，与世界其他国家相比位居第一，苹果产业已经成为我国农业农村经济增长的重要产业，在助力乡村振兴和推进农业生态文明建设中发挥了重要作用。
有机苹果是严格根据有机食品种植标准和生产加工技术规范生产的，需要通过有机食品颁证组织的各种检测，合格后给予认证报告并颁发有机苹果合格证书。
近年来，受到消费者的追捧，有机苹果栽培面积逐年上升。
然而，有机苹果的病虫害防治问题严重制约了有机苹果产业的健康持续发展。
传统的苹果病虫害防治以“化学防治”为主，而有机苹果生产绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、激素等人工合成物质，因此农业防治、生物防治、物理防治与生物农药、矿物源农药有机结合，在苹果有机化栽培过程中具有非常重要的意义。
1有机苹果生产中常发生的病虫害苹果生长期常见的害虫包括螨类害虫，如苹果全爪螨、山楂叶螨；鳞翅目害虫桃小食心虫、苹小卷叶蛾、金纹细蛾，还有苹果黄蚜和苹果绵蚜。
蚜虫易诱发苹果煤污病，并传播病毒病，是主要的传毒媒介。
常见的苹果病害包括腐烂病、炭疽病、斑点落叶病、苦痘病、锈病、白粉病、轮纹病、黑星病、褐斑病等。
2有机苹果生产过程中病虫害防治方法2.1 农业防治措施农业防治就是在生产中采用耕作栽培管理和果树修剪管理来控制病虫害的方法。
首先要重视苹果树的生长环境，有目的改善果树生长的周边环境，营造一个有利于苹果树生长发育的良好生态条件。
但这个条件又必须是不利于植物病虫害等有害生物发生与繁殖的生态条件，以控制和减轻对果树的危害。
农业防治是一种非常灵活多样的防治方法，不需要额外投入很大的人力物力，具有经济简便、相对效果持久和可操作性强等特点，在有机果品生产中是应该优先采用的防治方法。
2.1.1 土壤与肥水管理深翻土壤既可将果园浅土层内的害虫暴露在地面上冻死，又可以把果树残体和土层表面杂草翻到较深的土壤层，大大减少翌年春季早期病虫害的发生几率与发生基数。
设施农业绿色果品开发的对策——以辽西北半干旱区设施农业产业开发为例
３ 对 策及建议
３ １ 严格选择果树设施种 植园地 ．
作 者 简介 ：李敬岩 （９７ ），男，教授级 高级农艺师 ；主要从 １６一
事农业技术推广及农 民科技教育培训工作 。
（） １远离三废污染 区，远离地方 疫源 区 ，远离医院及防 疫系统的污水排放 区域 。
项 目来 源 ：阜新地区建立适应干旱气候条件农业产业结构课题研
Ｃ Ｎ Ｓ Ｏ Ｔ Ｕ Ｔ Ｒ Ｂ Ｔ Ａ Ｔ … Ｅ ＥＨ Ｒ Ｌ Ｕ ＥＡ Ｓ Ｒ Ｃ Ｓ Ｉ Ｃ
设施农业绿色果 品开发 的对 策
以辽西北半干旱 区设施农业产业开发为例
李敬岩
（ 宁省彰武县果树工作 总站 ，辽 宁 彰武 １３ ０ ） 辽 ２ ０ ２
摘 要 ：针 对 目前 辽 西 北干 旱 地 区设 施 农 业 的 发展 现状 ，总 结 出绿 色果 品 在 生产 中存 在 的诸 多 问题 ， 并 为设 施 农
２ ４ 认 识 不 到位 ．
有机农 产品法规 （ 标准 ） 有待完 善 ，标准 化生产 实施力 度不够 。发 展绿色果 品生产 ，还没有成为 强有力的政府行 为和农 民的 自觉行为 。政府 对设施农业 产业 的发展缺乏宏 观规划 ，生产布局不尽合理 。 由于市场体 系不健全等原 因 造成市场供 应不稳定 ，外销 受阻 ，流通不畅 ，特别是在生 产过程 中还 存在农户和基 层单位盲 目无 序地 急剧扩大生产 规模 的现象 ，使一些地 区种植的品种和 茬 口过于单一及集 中，导致产品出现 区域性和结构性 的过剩等诸多问题 。
２ ５ 病 虫害严重 ．
由于温室管 理不善和栽培技 术水平不高 ，没有控制好 温 室 、大棚 内的 温湿 度 ，同时 缺 乏有效 的病 虫 害防 治技
我国有机农业发展现状和存在问题
有机农业是指在生产中按照一定农业生产标准，完全禁 止使用任何化学合成物质和基因工程生物及其产物，遵循自 然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一 系列可持续发展的农业技术以维持持续、稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。有机农业通过保持养分、能量、水 分和废弃物等物质在系统内的封闭循环来改良和提高土壤 肥力，将利用抗病虫品种和天然植物性农药、生物杀虫剂以 及栽培措施、物理方法和生物方法等作为病虫害防治的手 段，强调注重社会、经济和生态环境的和谐、高效、持续的发 展，强调能生产出自然的、高营养的有机食品。
农产品质量安全承诺书15篇
农产品质量安全承诺书15篇农产品质量安全承诺书1一、制定生产技术规程、生产管理制度、生产记录制度、农业投入品使用制度、农产品质量自检制度、农产品采收制度等，并严格执行；二、严格执行农业投入品的使用规定，建立完整农业投入品使用档案。
三、坚决杜绝使用禁止的农药、抗生素和食品添加剂等，蔬菜、水果采收时注意农药安全间隔期，保证上市的'蔬菜、水果农药残留不超标。
四、一定健全农产品生产、销售档案，且按要求保存好档案；对不合格的农产品实行召回制度。
五、依法接受农产品质量监管工作人员的监督管理，接受农产品质量安全监管机构所作的决定。
六、因产品质量问题对社会造成的不良后果，依法承担经济和法律责任。
承诺人：_______年__月__日农产品质量安全承诺书2为保障畜禽产品质量安全，本人(单位)做出以下承诺：1.保证按无公害农产品、绿色（有机）食品生产技术标准、技术规范进行生产。
2.坚决杜绝使用禁止的兽药、抗生素和食品添加剂等。
严格遵守国家法律法规，安全使用饲料兽药，保证绝不使用“瘦肉精”、“氯霉素”、“蛋白精”、莱克多巴胺等违禁药品。
3.保证出售前开展质量安全检测工作，符合质量要求的畜禽产品准予出售，保证不合格畜禽产品不流入市场。
4.一定健全畜禽产品生产、销售档案，且按要求保存好档案；一定对不合格的畜禽产品实行召回制度。
5.依法接受农产品质量监管工作人员的`监督管理，接受农产品质量安全监管机构所作的决定。
6.因畜禽产品质量问题对社会导致的不良后果，依法承担经济和法律责任。
承诺人（单位）签名：___20__年__月__日农产品质量安全承诺书3为认真贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，切实加强对农产品全过程生产管理的监督和检查，保障人民群众农产品的消费安全。
特与生产单位（生产者）签订农产品质量安全责任状：一、严格遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，自觉加强组织培训和学习。
二、保证按相应农产品生产技术标准、技术规范进行生产；按照相应农产品产地标准对基地进行管理；按照《农产品包装和标识管理办法》规定对产品进行包装、标识。
果品质量安全监管制度
果品质量安全监管制度一、引言随着人们对健康生活的追求，对果品质量安全的重视程度逐渐提升。
果品作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其质量安全直接关系到人们的身体健康。
因此，建立果品质量安全监管制度对于保障民众的饮食安全、推动果业健康发展具有重要意义。
二、背景1.果品质量安全形势严峻近年来，国内外频繁发生果品质量安全事故，如农药残留超标、病虫害防治不当等问题，给人们的生活带来了极大的不便和风险。
这些问题的存在，一方面与果品生产加工环节的管理不严格有关，另一方面也与果品质量安全监管制度不完善有关。
2.果品质量安全监管制度建设的紧迫性构建果品质量安全监管制度是保障果品质量安全的重要保障措施。
目前，我国果品质量安全监管制度还不够健全，监管部门的力量有限，监管手段和方法相对滞后，监管事前防护弱化，导致果品质量安全问题难以有效解决。
因此，完善果品质量安全监管制度势在必行。
三、构建果品质量安全监管制度的原则1.法律法规原则果品质量安全监管制度建设应遵循国家相关法律法规，如《食品安全法》、《果品质量安全监督管理办法》，确保监管措施的合法性和权威性。
2.全程监管原则果品质量安全监管要贯穿全程，从果园种植管理、采摘运输、加工储存到销售环节，建立全链条监管体系，全方位保障果品质量安全。
3.科学监管原则果品质量安全监管应依托科学技术手段，推动监管工作的科学化、智能化。
利用物联网、大数据分析等技术手段，实现果品质量安全监管的精细化管理。
4.责任追溯原则果品质量安全监管要明确相关责任主体，建立果品质量安全追溯体系，实现问题的快速溯源和责任追究。
五、构建果品质量安全监管制度的主要措施1.加强果品生产环节的监管果品生产环节是果品质量安全的重要环节。
应加强果园管理，推行有机农业和绿色种植技术，减少农药、化肥的使用，提高果品的质量和安全性。
加大农药、化肥残留监测力度，定期开展农残监测，确保果品农药残留不超标。
2.加强果品加工储存环节的监管果品加工储存环节是果品质量安全的关键环节。
我国果树业的发展现状存在问题及对策研究
我国果树业的发展现状存在问题及对策研究近年来，随着人们生活水平的提高，人们对于健康的食物需求逐渐增长，果树业作为重要的农业产业之一，也得到了空前的发展，但是在这一过程中，我国果树业发展现状存在一些问题，需要进一步研究和解决。
问题一：品质不佳/粗放经营目前，在我国果树业中，存在品质不佳和粗放经营的现象。
为了追求短期利益，有些果农采用化肥、农药等化学物质，会对果树果实的品质产生负面影响。
此外，一些果农也没有对果树进行正确的修剪和管理，导致果品数量增多，但品质却无法保证。
解决策略：一方面，需要鼓励果农使用有机农业生产技术，加强果品质量与保健食品等的宣传，提高人们对健康、优质食品的认识，从而使果农逐渐改变化学物质使用的习惯。
另一方面，应加强果树产业技术研究，指导果农进行正确的修剪和管理，提高果品品质，降低生产成本，增加利润。
问题二：市场无序竞争由于果树品类众多，市场上存在无序竞争的现象，导致一些品种难以打开市场。
此外，市场需求不够明确，导致产量和价格波动大，果农收益不稳定。
应加强市场调研，了解市场需求，加强果树品种选择，发展适应市场需求的新品种，同时帮助果农组织合作社，共同出售果品，增强市场话语权，防止恶性竞争。
问题三：产销衔接不畅由于产销衔接不畅，导致果农的果品滞销，出现卖不出去的情况，造成了巨大的经济损失和资源浪费。
一方面加强品牌建设，推动果品品牌化，提高品牌的知名度和美誉度，加强中小果农与大型销售企业合作，通过统一收购、统一包装、统一销售等方式，实现产销衔接有机。
另一方面，可以鼓励电商平台加强与果农的合作，建立完善的果品供应链，确保果品得到及时的收购和销售。
综上，我国果树业的发展现状存在不少问题，但是只要加强技术研究，促进科学发展，倡导绿色生产，强化市场管理，从而打造优质果品品牌及加强产销衔接，就能够使果树业得到更为快速的发展，创造更大的经济和社会效益。
有机农业简介
有机农业简介一、世界有机农业的发展概况1.有机农业的概念有机农业的概念主要依据世界有机农业运动联盟的理解和定义，各国对其理解逐渐统一。
我国有机农业生产标准中对有机农业的定义如下：遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式（GB/T19630.1—2011）。
2.有机农业的起源和历史有机农业本身就起源于我国的传统农业，1909年美国农业部土壤管理局局长F.H.King考察了中国农业后，于1911年写了《四千年的农民》，介绍中国传统农业利用人畜粪便、塘泥和一切废弃物来肥田的经验，认为这是有利于人类持续发展的技术，提出了最初的有机农业思想。
中国过去传统农业属于典型的有机农业，劳动人民在长期的农业生产实践中积累了丰富的有机农业生产经验，在培肥地力、精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓。
这些随时都可以应用到有机果品的生产和开发中来。
图8-1 世界各国有机农业面积占世界有机农业总面积的比例分布（FiBL-IFOAM，2009）3.世界有机农业的现状根据瑞士有机农业研究所（FiBL）和国际有机农业联合会（IFOAM）统计，到2007年全世界的有机农业面积已超过3220万公顷，另外还有3070万公顷的野生采集面积。
世界有机农业面积占世界耕地面积的比例小于1%。
从事有机农业的主要地区为大洋洲、欧洲和拉丁美洲。
2007年世界有机农业面积前10位的国家如图8-1所示，其中澳大利亚是世界有机农业面积最大的国家，有1200万公顷，其次为阿根廷（280万公顷）和巴西（180万公顷）。
二、有机农业生产的重要意义二战后全球化学工业和石油工业的飞速发展使农业走上了以高度机械化加化肥、农药、激素的大量施用为主的高能耗石油农业，石油农业的快速发展，解决了人类的饥饿问题，但也出现了资源衰竭、生态环境恶化、自然生态平衡破坏、生物多样性下降、病虫害的抗药性增强、一些次生病虫害大面积发生、农产品的安全和质量让人担忧、人类奇异病症的突发率较高等一系列问题，因食物源造成的癌症、高血压、心脑血管疾病、糖尿病等现代病比此前增加了6～8倍。
果品生产从常规到有机为什么需要经过转换
果品生产从常规到有机为什么需要经过转换？有机转换是指在一定的时间范围内，通过实施各种有机农业生产技术，使土地全部达到有机农业标准要求的过程。
有机水果生产是建立和发展一个充满活力的、持续性农业生态系统的过程，有机管理系统的建立以及土壤肥力的维护需要一个过渡时期即转换期，它是从进行果园有机管理开始到该果园的生产被认证为有机农业的时间。
必须经过转换是有机农业不同于其他农业生产方式的独特要求，有机农业进行有机转换和设立有机转换期的目的在于：（1）土地残留物质的分解和土壤肥力的培养。
在现有实施有机农业的土地上，除了极少数的新开垦或多年的撂荒地之外，大部分土地均是已开发多年，并有多年常规农业的种植历史，在常规农业生产中，已经向土地投入了大量的人工合成的物质（化肥、农药）和对土壤有害的物质（除草剂、硝酸盐），这些物质不可能在短期内全部消解，需要一段时间才能达到有机农业生产的标准。
（2）生产技术的改进和完善。
有机农业的最大特点是禁止使用各种人工合成的物质，这是对现代常规农业生产方式的否定；常规农业的生产技术是以提高产量为目的，而有机农业则要求在保证一定产量的前提下，追求的有机农产品的质量，是以质取胜的策略。
那么，生产者在决定实施有机农业生产的时候，首先面临的是生产技术问题，生产者不但彻底转变思，而且在具体操作上要初步掌握有机农业生产技术，才能保证有机农业转化的顺利进行，这也需要一定时间的学习和实践经验的积累。
（3）环境建设问题。
常规农业以化学防治为主要手段，不太重视生态系统内及周边的环境。
有机农业是以农业防治和生物防治为基础，保护和利用自然天敌是有机农业生态系统良性循环的核心，也是实现低投入、高产出的主要技术和措施，随着时间的推移，生态环境建设才能逐步完善、生态平衡才能建立。
------摘自：杨洪强，王华飞主编. 2015. 有机果品生产与管理，北京：中国标准出版社，p7。
浅析如何区分无公害果品、绿色果品和有机果品
浅析如何区分无公害果品、绿色果品和有机果品作者：李莉来源：《新农村》2016年第12期随着科学技术的快速发展。
人们的物质生活水平得到了极大的提高。
对生活的质量也提出了更高的要求。
人们对水果的要求也上升了一个层次。
绿色、有机、无公害等环保的名词已经进入人们的视野，对绿色有机果品的需求日益迫切。
无公害果品、绿色果品和有机果品正在逐步成为果农关注的热点。
随着人们对健康的日益重视，安全的有机果品将是消费者的首要选择，有机水果是未来果树生产的必然趋势。
一、无公害果品、绿色果品、有机果品的定义1.无公害果品，是指果品的生产地区生态环境清洁（指果树生长的环境，如土壤、水和大气等没有被污染），按照特定的生产技术操作规程生产（指在栽培管理中不施或少施化学农药和化学肥料）。
将有害物质的含量控制在规定标准内。
并由授权部门审定批准，允许使用无公害果品标志的安全、营养、优质的果品。
无公害果品不受有害物质污染、不含明文规定的有害物质。
对有些不可避免的有害物质，控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全。
2.绿色果品，是指在生态环境质量符合规定标准，遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证（如中国绿色食品发展中心）。
许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。
可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，既要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。
从广义上讲，绿色果品应是优质、洁净，而有毒有害物质在安全标准之下的果品，它具有品质、营养价值和卫生安全指标的严格规定。
3.有机果品，是来源于生态良好的有机农业生产体系的果品。
是营养丰富、高品质、环保、健康的果品，也可称为“生态果品”。
根据美国农业部（USDA）定义，有机农业是一种完全或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产制度，在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措施防治病虫害，是一种改善和增强农业生态系统健康（包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动）的整体性生产管理系统，可解决农业生产过程由于农用化学品不合理使用引起的食品污染、品质下降以及降低农业生产对生态环境的影响。
农业安全生产职责清单
农业安全生产职责清单农业是国民经济的基础和农民的主要收入来源，保障农业生产的安全是国家的一项重要任务。
为此，制定和落实农业安全生产职责清单是至关重要的。
下面将根据任务要求详细阐述农业安全生产的职责清单，确保农业生产的安全和稳定。
1. 农业安全生产宣传普及责任：农业安全生产宣传普及是预防事故发生和减少事故损失的重要手段。
农业主管部门应当负责制定农业安全生产的宣传普及计划，并组织开展相关活动。
宣传对象包括农民、农业从业人员和相关管理人员，宣传内容包括农业安全生产的法律法规、操作规范、事故案例以及事故应急处理等。
2. 农业生产安全培训责任：农业从业人员是农业生产安全的第一责任人，为了提高他们的安全意识和操作技能，农业主管部门应当负责组织农业生产安全培训。
培训内容包括安全操作规程、急救知识和应急处理方法等。
农业从业人员应当参加培训并取得相应的培训合格证书。
3. 农业生产安全监督责任：农业主管部门应当负责对农业生产安全进行监督管理。
具体包括对农业生产资料的安全性检查，对农场、农村合作社等农业生产单位的安全生产条件进行评估，对农业从业人员的操作行为进行监督检查等。
对于存在安全隐患的单位和人员，要采取相应的监督措施，并进行整改指导和培训。
4. 农产品质量安全监管责任：农产品质量安全是农业生产的重要环节。
农业主管部门应当负责制定农产品质量安全监管标准，加强对农产品生产加工环节的监管，并落实质量追溯制度。
对于存在质量安全问题的农产品，要进行追溯、检测和处罚，确保食品安全。
5. 农田环境保护责任：农业生产对农田环境有一定的影响，农业主管部门要负责农田环境保护工作。
具体包括制定农田环境保护规划，推广农田环境友好的生产方式，加强农药、化肥等农业生产资料的使用管理，开展农田水质和土壤污染治理工作，保护农田生态环境，提高农产品的质量和安全。
6. 农村危险化学品管理责任：农业生产中使用的农药、化肥等危险化学品是农业安全的重要因素。
设施果树生产现状与安全生产技术
设施果树生产现状与安全生产技术随着人们生活水平的不断提高，对于水果的需求也日益多样化和优质化。
设施果树作为一种高效的果树种植方式，在满足市场需求、提高果品质量和增加果农收入等方面发挥着重要作用。
设施果树生产是指在一定的设施条件下，通过人为调控环境因素，为果树生长创造适宜的环境，从而实现果品的早熟、优质、高产和稳产。
目前，常见的设施类型主要包括日光温室、塑料大棚和避雨棚等。
在我国，设施果树生产已经取得了显著的成就。
首先，种植面积不断扩大。
从最初的小规模试验到如今的大规模推广，设施果树已经在全国各地广泛分布。
其次，品种日益丰富。
不仅有常见的草莓、葡萄、桃等，还引进和培育了许多新的优良品种，满足了不同消费者的需求。
再者，技术水平不断提高。
从设施的建设、环境调控到栽培管理，都形成了一套相对成熟的技术体系。
然而，设施果树生产在发展过程中也面临着一些问题。
一是设施结构和设备相对简陋。
部分地区的设施建设标准不高，保温、通风和光照等条件难以满足果树生长的最佳需求，影响了果品的产量和质量。
二是技术人才短缺。
设施果树生产需要掌握综合的农业技术知识，包括园艺学、植物保护、环境调控等，但目前具备这些专业知识和技能的人才相对不足。
三是安全生产意识有待加强。
在生产过程中，存在着农药、化肥使用不当等问题，导致果品质量安全存在隐患。
为了实现设施果树的安全生产，需要采取一系列技术措施。
首先，优化设施结构和设备。
根据不同地区的气候条件和果树品种的需求，合理设计和建造设施，配备先进的环境调控设备，如智能温控系统、补光灯等，为果树生长创造良好的环境条件。
其次，加强技术培训和人才培养。
通过举办培训班、现场指导等方式，提高果农的技术水平，培养一批懂技术、会管理的专业人才。
再者，科学合理使用农药和化肥。
严格按照国家相关标准和规定使用，推广绿色防控技术，减少化学农药的使用量，采用有机肥替代部分化肥，提高果品的安全性和品质。
另外，注重果品质量检测和追溯体系建设。
果品的安全生产措施
落叶果树 2019,51(3):67-68·生产服务· DOI : 10.13855/ki.lygs.2019.03.024 果品的安全生产措施薛兆希,张琳,刘卫峰,魏华民,尹义庆(山东省莘县经济林管理站,山东莘县252400)收稿日期:2018-07-05作者简介:薛兆希(1965-),男,山东阳谷县人,高级农艺师,从事果树栽培工作。
E -mail:shenxianguoshu@ 果品安全意识要贯穿果树的整个生命周期,重在生产栽培过程。
运用综合技术手段,使土壤和植株健康,减少农药化肥施用,减少或避免化学污染,从生产管理的各个方面考虑解决问题。
笔者将从事果树生产多年的心得整理成文,与读者共享。
1 建园选址要避开工矿污染区,远离交通干道,不用污染河道水,保证生产环境的清洁安全。
栽植模式根据立地条件确定。
平原地宜采用起垄栽植,灌排方便,利于降低园内空气湿度,减少病害发生风险,达到减少用药的效果,同时也促进果树生长和优质早丰产。
避雨防病虫栽培,避雨棚和防虫网在葡萄等设施栽培上应用广泛,减少因雨致病、隔离害虫、减少用药,效果好。
但在苹果、梨、桃树栽培上应用成本高。
2 土肥水管理2.1 土壤生草或覆盖果园实行行间生草与树下覆盖。
生草与覆盖能减少裸露地面,增加土壤有机质含量,调节土壤湿度,吸收雨后土壤中过多水分,减少病菌侵染,减少用药。
行间生草以自然生草为好。
自然生的杂草生命力强,产草量高,但要根除其中的恶性杂草及攀缘杂草。
自然生草不能形成完整草被的地块需人工补种草,补种的草类以鼠毛草、苜蓿、三叶草为好,苜蓿耐盐碱,生命力强,但难刈割,根系发达,易致土壤板结,3~4年后需翻耕重种,鼠毛草秋冬至夏前生长,生命结束后匍匐倒地覆盖地表,覆盖之处不再生长其它杂草,至秋冬又萌发生长,可免割,是人工种草的良好草种,但生命力弱,播种前需灌透水,细致整地,萌芽后需及时灌水保持墒情。
平原地区自然杂草的生命力强,一般不需另外补种。
果园生物质资源转化利用与果品有机生产
－
１・
烟 果 ０ —（ １ 台 树２０ 总１ ） １３ １
病 害 一样 ， 暴发 成灾 需要 一定 的条 件 ： ①一定 的 病 虫 源基数 。 这是 发生 、 造成 危害 的根本 生物 学 原 因 ，也是 治理 的根 本 ；②适 宜 的作 物 发育 时 期 。 病 虫 害 的 发 生 时 期 与作 物 发 育 易感 期 一 致： ③适 宜 的环 境气候 条件 。 有利 于虫病 害 的发
生态 环境 调控 、 物治 理 三者 之 间的关 系 ， 传 生 将 统独 立研 究 的三 个 领 域 综 合成 一 个 有 机 体 ， 促
进果业 绿 色生 产 、有 机生 产及 实 现增效 的可持 续 发展 。 中 ， 其 生物 质 资源 产业 化利 用是 绿 色植
目前 人 类 对 光 合 作 用 产 物 的 利 用 率 不 到
树木等植物及其残体 、 畜禽粪便 、 有机废弃物。
我 国 农 业 生 物 质 资 源 主 要 包 括 农 作 物 秸
的原 理 。 因此 ． 了获 得优 质 、 为 高产 、 态平 衡 、 生 环境优 良 、增 效显 著 的可 持续 发展 果 品生 产体
系， 应该 采 取 绿 色植 保 技 术 ， 持 、 育果 园 的 保 保
１ 资源 与生物质 资源
资源 Ｒ ｓｕｃ ｓ的最 一般 的释 义 就 是 资 财 ｅｏｒｅ１ 的来 源 或者是 财 源 ，是 指 自然界及 人 类社 会 中
一
组成 部分 ， 与农 作 物秸 秆 、 门种植 用 以提供 能 专
源 原 料 的草 本 和 木本 植 物 （ 甜 高粱 、 如 薯类 、 甘
２ 果 园生物质资源
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准
农业”一诺斯伯纳勋Northbourne）的著作《Look to the Land》中。
然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。
在第二次世界大战结束之前，农民们没有从石油中提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。
后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。
例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。
在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品所谓“原生态食品”，就是自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的基本要义至少应该包括远离技术性和远离操纵性，其凸显的特征应该是天然之美、自然之美和原始之美。
作物“喝”的水，自然是天上的雨水；作物“吃”的肥，自然是不会污染环境的有机肥；而防治病虫害主要靠轮作、稀植和放养青蛙、杀虫螨、七星瓢虫等害虫天敌，决不会施用化学农药。
在充分保持自然环境或尽量使用自然原料情况下生产的食品。
一般包括两个层次。
一是用土壤这种基质生产粮食、蔬菜、果品时，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防食品被污染和品质不良；生产畜产品时，不用增肉剂、速饲法，不用抗生物质做防病药物，多采用混合材料饲养，并配以自然放牧。
一是用农牧产品做原料加工食品时，不添加大量的白糖、糖精或其他合成甜味素、香精、防腐剂、特殊营养物质。
总之，原生态食品是没有经过任何破坏和人为的改变，遵循它的自然生长规律，按季节、地区、、水土、气候、等等一些自然因素自主生长的一些食物食品，它是人们对农业生产过程中人为因素过多、食品工业化学添加物过多的反抗和批判。
由生物体特定细胞分泌的一类调节性物质。
通过与受体结合而起作用：①处理激素之间以及激素与神经系统、血流、血压以及其他因素之间的相互关系；②控制各种组织生长类型和速率的形态形成；③维持细胞内环境恒定。
国内外有机果品生产技术概述
近年 来 ， 国际有机 农业 运动 的推 动下 ， 国有机 果 品 在 我 产 业从 无 到有 逐步 发 展起 来 ， 在形成 一 个新兴 的环保 产 正 业， 并在迅速发 展 。我 国有机 果 品产 业 的发 展 ， 于 促 进生 对 态破坏 区的治 理和恢 复 ， 保护农 村生 态环 境 ， 进农 村 社会 促
ＤＵ Ｚ ｎ －ｕ ｅ Ｉ （ ｉ ｎ ｏａｉｎｌ ｏｌｇ ，Ｗｅ ａｇ Ｓ ａ ｄｎ ６ ０ １ ｏ ｇｘ ｔａ Ｗｅｆ ｇＶ ｃｔ ａ ｌ ｅ ａ ｏ Ｃ ｅ ｉ ｎ ．ｈ ｎ ｏｇ２ １４ ） ｆ
Ａｂ ｔａ ｔ ｓｒ ｃ ｅｏｇ ｎｃｃ ｌｉａｉｎ ｏ ｅ ｆｕｔｔｅ Ｓａｋｎ ｆｎ ｗ ａｔｒ ．ｗｈ ｃ Ｓｄｆｅｅ ｔｆｏ ｔｔａ ｉｏ ａ ｕ ｖ ｔ ｎ ａ ｄ ｈ ｖ ｅ ｅ ｔｄ ｔｅ ｒ ａ ｉ ｕｔｖ ｔ ｆｔ ｒ ｉ ｒ ｅｉ ｉｄ ｏ ｅ ｐ ｔ ｕ ｏ ｈ ｅ ｉｈ ｉ ｉｆｒ ｎ ｒｎ ｒ ｄｔ ｎ ｌｃ ｈｉａｉ ｎ ａ ｅ ｒｆ ｃｅ ｈ ｉ ｏ ｌ ｈｇ ｅｔｃ ｌｉａｉｎｔｃ ｎｉｕ ｆｆｕｔｔｅ ｉｈ ｓ ｕｔｖ ｔ ｅ ｈ ｑ ｅｏ ｉ ｒ ｅ．Ｔ ｅｓｆ ｒａ ｉ ｕｔｉ ｈ ｅ ｅｓ ｒ ｒ ｎ ｈ ｔｔｅｆｕｔｔｅ ｓｐ ｏ ｕｃ ｄ ｉ ｈ ｕ ｕｅ．Ｔ ｅ ｐｏ ｕ ｔ ｎ ｏ ｒ ｈ ａｅｏ ｇ ｎｃｆ ｉ Ｓｔｅ ｎ ｃ ｓａｙ ｔｅ ｄｔａ ｈ ｒｉ ｒ ｅｉ ｒ ｄ ｅ ｎ ｔｅｆｔ ｒ ｒ ｈ ｒｄ ｃｉ ｏ ｔｃ ｎｑ ｅｏ ｏ ｓｉ ｎ ｎｅ ａｉｎ ｌｏｇ ｎｉ ｕｔａ ｄ ｔｅ ｅ ｉｔｎ ｒ ｂｅ ｉ ｈ ｒ ａ ｉ ｒ ｉ ｐ ｏ ｕ ｔｏ ｒ ｕ ｅ ｈ ｉｕ ｆｄ ｍｅｔｃ ａ ｄ ｉｔｒ ｔｏ ａ ｒ ａ ｃｆ ｉ ｎ ｈ ｘ ｓｉｇｐ ｏ ｌｍ ｎ ｔｅ ｏｇ ｎｃ ｆｕｔ ｒ ｄ ｃｉｎ ｗｅｅ ｓ ｍｍａｉｅ ｎ ｔ ｉ ａ ｅ ｕ ｒ ｒｚ ｄ ｉ ｈｓｐ ｐ ｒ． Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｓ Ｏｒａ ｉ ＇ｉ；Ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｔｃ ｎｑ ｅ； ｕ ｄ ｇ ｎｃｆｕ ｔ ｒｄ ｃｉ ｅ ｈ ｉｕ Ｓ ｍｍａ ｌ ｏ ｙ ｒ
农产品安全生产技术
《农产品安全生产技术》
各章节主要内容和分工
农产品安全生产技术是高等农业院校中资源环境科学专业的一门专业核心课程。
它主要介绍农产品安全生产的基本原理和准则，污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产技术、食品安全认证体系以及农产品安全生产与贸易的关系等的基本理论、基本方法和技术途径。
它研究的对象是以农产品安全生产为核心的其他关键技术和管理标准和体系。
它的中心任务是系统掌握农产品安全生产的基本原理和技术以及为达到食品安全要求的监控体系和标准的制订和实施，保证农产品生产的安全为目的。
一、教学目的与要求
系统掌握农产品安全生产的基础理论，了解农产品安全生产发展的新动态、新技术，为进行农产品安全生产及其管理打好基础。
二、教学重点与难点
教学重点：农产品安全生产的基本原理与准则、无公害农产品和绿色食品及有机食品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系、农产品安全生产的认证与管理以及农产品安全生产与贸易。
教学难点：农产品安全生产技术、污染源对农产品安全生产的影响、农产品安全生产监控和保障体系。
三、教学方法与手段
农产品安全生产技术是一门应用性较强的专业核心课程，它与许多课程有着密切的联系，如农业生态学、环境科学、植物营养学和农产品安全检测技术等，因此必须加强基础理论学习并密切联系实际。
教学中应概念清晰，紧密联系实际，联系相关学科知识，配合利用多媒体教学手段使所坚内容形象化、简单化。
同时应用发问和讨论等互动形式进行启发式教学，培养学生积极思考的学习习惯。
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杨洪强（山东农业大学园艺学院）
有机食品则是食用有机产品，是一类真正源 于自然、富营养、高品质的环保型安全食 品。有机苹果是有机食品的组成部分。
有机食品这一名词是从英文0rganic Food直
译过来的，在其他语言中也有叫生态或生
物食品的（日本称自然食品）。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
三、世界有机农业现状怎样？
1、世界有机农业发展概况 目前国际有机贸易中的农产品大部分是水果、 蔬菜、茶叶等园艺产品，有机苹果生产是有机农业的 重要组成部分。 各国有机农业的实践最早是从有机园艺开始的， 有机农业的理论和概念也主要来自有机园艺实践。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
有机农业把保持和提高土壤肥力作为运作的 关键，在农业和环境的各个方面，充分考虑农作 物、牲畜和土地的生产能力。 有机农业是传统农业、创新思维和科学技术
的结合，她有利于保护人类所共享的生存环境，
也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和
谐共生。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
有机农业 与果品安全生产
杨洪强 山东农业大学园艺学院
一、什么是有机农业（有机果品）? 二、为什么要发展有机农业（有机果品）？ 三、世界有机农业现状怎样？ 四、有机农产品与其他农产品有什么关系？ 五、有机果品生产有什么特点？ 六、我国发展有机果品生产有什么优势？
七、有机苹果生产技术要点是有什么？
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
在哲学上强调“与自然秩序相和谐”、“天人
合一，物土不二”，强调适应自然而不干预自然； 在手段上主要依靠自然的土壤，认为土壤是有 生命的，肥料的作用首先是培肥土壤再转给作物， 应该少动土（少耕或免耕等），主张依赖自然的生 物循环； 在目标上是追求生态协调、资源有效利用。 有机农业意味着发展一个有生命力的、持续性 农业生态系统的过程，对环境保护要求非常严格。
开始的。
园艺产品商品性强、价格高，消费者对其质量安全 性要求也高，有机园艺在有机农业中占有很大比重。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
上世纪50-60年代国际有机农业发展缓慢，但1962年
的出版环保经典著作《寂静的春天》使人们开始认识石油
农业的弊端，有机农业再次发展， 1972年国际有机农业联盟（IFOAM）成立，世界有机 农业迅速扩展（但仍只在民间发展，未受到政府重视）。 20世纪90年代后，世界上最大的有机产品贸易机构— —生物行业商品交易会在德国成立；北美、澳大利亚、日 本等主要有机产品生产国相继颁布和实施了有机农业法规，
。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
5、提高农民收入
有机农业是一种劳动密集型并含有大量高新技术
的产业，可吸纳较多的劳动力。
有机农业生产则是一个系统工程，发展有机农业 可以把分散的小农经营纳入产业化的轨道，提高农户 的市场竞争力和抗风险能力。 农民收入与农产品价格和销售量有关。有机农产
品价格高；许多发达国家有机食品生产能力远远满足
境、自然资源和人类健康为借口的贸易保护主义措施。 设置绿色壁垒的方式主要是制定较高的绿色标准， 并严格执行。如日本多次借口中国大葱、香菇等有害物 残留超标，对从我国进口的蔬菜进行严格限制。 绿色壁垒已成为当前国际贸易中最重要的壁垒。大 力发展有机农业，生产出无可挑剔的“有机农产品”，
可突破“绿色壁垒”，提升我国农产品的国际竞争能力
（GB/T19630-2005）开始实施，中国有机农业经过形成和增长阶段，
现已进入快速发展时期。
2012年3月1日实施新修订的国家标准《有机产品》
（GB/T19630-2011），
2014年4月1日起施行国家质检总局新修订的《有机 产品认证管理办法》、2014年4月23日国家认监委发布 新版《有机产品认证实施规则》（CNCA-N-009：2014）
一、什么是有机农业（有机果品生产）?
有机农业 ：Organic Agriculture； Organic Farming
Organic Farming：有机栽培、有机农作方式、有机种
植、有机农业
有机：专指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系
所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定 义。 有机果品生产：按照有机农业的原则、要求和标准等进 行果品生产。
促进自然界的公平与和谐共生。其特征可概括为： 1、环境友好 2、尊重生命 3、尊重自然 4、标准化和可操作性 5、系统性和可追溯性
6、产品质量安全性
7、生态、经济和社会效益相统一 8、传统技术和现代科技相统一
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
二、为什么要发展有机农业（有机果品）？ 1、协调生产与环境的关系，促进农业可持续发展
西北地区有机产品认证数量相对较少，其
中新疆认证数量达到426个，是西北地区认证数 量最多省份，甘肃、青海、宁夏认证数量不足 百个。
四、有机产品与其他农产品有什么关系？
1、什么是有机产品？
有机产品是指来自于有机农业生产体系，根据有机
农业原则和有机生产方式及标准生产、加工出来
的，并通过专门认证机构认证的一切农副产品。 包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品、蜂蜜、水产品、 调料等，还包括有机化妆品、纺织品、林产品、 生物农药、有机肥料等。
不了需求，国内有机食品市场份额逐渐提高。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
6、有利于贫困地区脱贫致富
一些地区，特别是山区、边远、贫困地区的农
民，一直沿用传统方式进行农业生产，极少使用或
不使用化肥和农药，这些地区生态环境优越，劳动
力资源丰富，相对比较容易建立有机农产品生产基
地，这有助于欠发达地区农民脱贫致富。 通过发展有机农业可将这些地区“不发达的劣 势”转变为市场竞争的优势。
以改善土壤结构和理化性质，并减少病虫害发生机率。 (4)防止水土流失：讲求混作、间作、轮作，土壤覆盖 比较完全，避免雨水直接冲刷，而且使用有机肥增加土壤渗 透力及保水力，可有效防止水土流失。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
3、提高食品质量安全性
有机栽培不用人工杀虫剂、除草剂、杀菌剂及
化学肥料，主要使用有机肥料，减少农产品有害物
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
2014年7月26，从国家认监委中cquery/certSearch.jsp）查
询统计，我国有效有机产品认证数量12208余个 ，其中，黑龙江省有机产品认证数量以1248位 居榜首，其次是四川（810）、山东（764个） 、浙江（645）、贵州（612）、江苏（573）；
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
• 简单的讲，有机农业指主要或完全依靠
来源于生物的有机物质和有机能量提高
产量的农业生产技术体系。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
与常规农业生产方式相比： 有机农业生产在技术路线上，强调传统农业技 术的应用 有机农业有一系列约束和规范生产者生产、加 工的行为准则标准 有机农业要求按照一定的程序开展认证活动。
世界有机农业进入增长期（政府的重视） 。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
2、世界有机农业现状
进入21世纪，有机农业加速发展，全球有3050万公顷以
上的土地采用有机方式管理，有机农业面积最大的国家依次
为澳大利亚、阿根廷、中国、美国、意大利，2008年中国已 成为世界有机农业面积第三大国（图）。 大洋州、欧洲和拉美有机农业面积占世界的80%多。 世界有机农业面积百分比前十几位的国家几乎都在欧洲， 多数欧洲国家有机农业面积占耕地比例在4~8％。 目前中国有机农业面积已达230万公顷，但有机农业面积
公平原则：应建立各种关系，确保各方公平享受公共
环境和生存机遇。 谨慎（关爱）原则：应以一种有预见性的和负责任的
态度进行农业管理，确保人类当代和子孙后代的健康和福
利，确保环境质量和安全。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
世界各国关于有机农业的
描述（定义）有所不同： 在欧洲，有机农业指一种通过使用有机肥料和适 当耕作和养殖措施，以达到提高土壤长效肥力 的农业生产系统。 美国农业部把有机农业定义为一种完全不用或基
有机农业能解决上述问题，使农业可持续发展。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
2、改善生态环境
(1)降低对环境的污染：利用作物本身的抗性等防治病
虫害，并以有机肥料取代化肥，这可减少农药化肥的污染。
(2)农业废弃物的资源化利用：将农业废弃物充分酦酵 后转化为有机肥料，再施于田间。
(3)改善土壤质量：用豆科植物和绿肥轮作、间作，可
只占耕地面积的0.41%，列第52位。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
杨洪强（山东农业 大学园艺学院）
3、 我国有机农业发展现状
我国现代意义上的有机农业始于20 世纪80 年代中后期。从
1994 年我国第一家有机认证机构——国家环保局有机食品发展中 心(OFDC) 的成立，到2005年4月1日国家标准《有机产品》
本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和
畜禽饲料添加剂的生产体系。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
我国有机农业定义：一种遵照特定的农业生 产原则，在生产中不采用基因工程获得的 生物及其产物，不使用化学合成的农药、 化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质， 遵循自然规律和生态学原理，协调种植业 和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农 业技术以维持持续稳定的农业生产体系的 一种农业生产方式。
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
国际有机农业运动联盟（IFOAM）认为：
有机农业是一种能维护土壤、生态系统 和人类健康的生产体系。
她遵从当地的生态节律、生物多样性和 自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入 物质。
有机农业是传统农业、创新思维和科学 技术的结合，她有利于保护人类所共享的生 存环境，也有利于促进包括人类在内的自然 界的公平与和谐共生。