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《好吃的食物》PPT课件大班音乐
烹饪技巧展示
烹饪方法
介绍常见的烹饪方法，如炒、煮、蒸 、烤等，以及不同烹饪方法对食物口 感和营养的影响。
火候掌握
讲解火候的概念和重要性，演示如何 根据不同烹饪需求调节火候。
调味品使用指南
调味品种类
介绍常见的调味品，如盐、糖、酱油、醋等，以及它们的味道和特点。
调味品使用
演示如何在烹饪过程中适量使用调味品，提升食物的口感和风味。
饮食的重要性。
能力目标
能够用简单的语言描述食 物的特点和营养价值，能 够模仿和表演与食物相关
的音乐和舞蹈。
情感目标
培养幼儿对食物的喜爱和 珍惜之情，养成不挑食、
不偏食的好习惯。
教学内容与方法
教学内容
介绍各种食物的名称、特点和营 养价值；学习与食物相关的音乐 和舞蹈；了解健康饮食的重要性 。
教学方法
自我评价能力
孩子们能够对自己的学习成果进行客观评价，并 认识到自己的优点和不足。
反思与改进
通过自我评价，孩子们学会了反思自己的学习过 程，并寻找改进的方法。
自信心增强
孩子们在自我评价中展现出自信的一面，相信自 己能够不断进步。
家长参与课堂活动感受分享
亲子互动体验
01
家长们表示，通过参与课堂活动，他们与孩子之间的互动更加
《好吃的食物》PPT课件大班 音乐
汇报人：
2024-01-09
CONTENTS
• 课程介绍与目标 • 好吃的食物种类与特点 • 食物制作过程演示与讲解 • 音乐元素在食物制作中运用 • 营养健康知识普及教育 • 总结回顾与拓展延伸
01
课程介绍与目标
课程背景与意义
激发幼儿对食物的兴趣
促进幼儿全面发展
一百元寿司店 PPT课件
例如移动向顾客提供各种优惠套餐和业务，并设有自助服务区和 咨询人员，一般业务顾客都能通过自助服务来完成，给顾客带来 了便利，节省了顾客的办理业务的时间。同时移动也减少了人员 管理费用。
• 旅游：
旅行社跟据顾客要求制定相应的特色旅游路线，旅行社将线路进 行细分，将各部分景点导游工作委托给当地的旅游机构，在游览 过程中，旅行社只派一个全陪负责协助相关事宜。这样旅行社节 省去了大量的导游事宜，取得了管理费用最小化。
• 第四，服务收益表现形式的独特性。 服务营销的结果不一定给企业带来直接的收益，由于它的提供往 往是无偿的，会导致有形产品的成本增加，减少企业的利润，但 也是可能由于这种无尝服务的提供，消费者愿意购买企业的产品， 使企业获得间接收益。100元寿司店的运作方式是日本最有生产 力的运作方式，工人和他们的设备很近，寿司的制作也是用手递 的流水线方式，而非各自为政。店员和工人都可以参与到整个制 作中来，这里没有高技术，只是简单的操作。虽然如此，可是却 提高员工的工作热情，为消费者提高更高的服务质量，从而企业 得到了更大的收益。
4
100日元寿司店服务蓝图
有形展示 礼貌口号
椭圆形 服务区
海鲜 玻璃缸
餐具
传输带
寿司
快速 结账
顾客行为
进入寿司店
入座
选择食物
就餐
注销离去
互动分界线 接待人员 可视分界线
.…………………………………………………......
欢迎顾客
准备食物
过程注销
………………………………………………………..
后台操作
8
其他可以采纳100日元寿司店经营观念的服务行业
• 商品零售：
零售店通过建立管理信息系统，预测商品需求信息。零售店只在 货架或店内存储商品，而不另设仓库，所以商店要求供货商及时 补充店内货物，这样即控制了存货节约了存货管理费用最小化， 顾客也得到了更优惠的价格，又不会出现断货的现象。
• 旅游：
旅行社跟据顾客要求制定相应的特色旅游路线，旅行社将线路进 行细分，将各部分景点导游工作委托给当地的旅游机构，在游览 过程中，旅行社只派一个全陪负责协助相关事宜。这样旅行社节 省去了大量的导游事宜，取得了管理费用最小化。
• 第四，服务收益表现形式的独特性。 服务营销的结果不一定给企业带来直接的收益，由于它的提供往 往是无偿的，会导致有形产品的成本增加，减少企业的利润，但 也是可能由于这种无尝服务的提供，消费者愿意购买企业的产品， 使企业获得间接收益。100元寿司店的运作方式是日本最有生产 力的运作方式，工人和他们的设备很近，寿司的制作也是用手递 的流水线方式，而非各自为政。店员和工人都可以参与到整个制 作中来，这里没有高技术，只是简单的操作。虽然如此，可是却 提高员工的工作热情，为消费者提高更高的服务质量，从而企业 得到了更大的收益。
4
100日元寿司店服务蓝图
有形展示 礼貌口号
椭圆形 服务区
海鲜 玻璃缸
餐具
传输带
寿司
快速 结账
顾客行为
进入寿司店
入座
选择食物
就餐
注销离去
互动分界线 接待人员 可视分界线
.…………………………………………………......
欢迎顾客
准备食物
过程注销
………………………………………………………..
后台操作
8
其他可以采纳100日元寿司店经营观念的服务行业
• 商品零售：
零售店通过建立管理信息系统，预测商品需求信息。零售店只在 货架或店内存储商品，而不另设仓库，所以商店要求供货商及时 补充店内货物，这样即控制了存货节约了存货管理费用最小化， 顾客也得到了更优惠的价格，又不会出现断货的现象。
讲做寿司三年级PPT课件
寿司party准备
食材
黄瓜、肉松、培根、香肠、虾仁、生菜、 海苔、糯米饭
工具
竹帘、水果刀、一次性手套
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寿司party开头
胡萝卜、黄瓜、香菇、糯米、海苔……我贪婪地望 着这一桌美食，不断伸出舌头舔着嘴角，活脱脱一只十 分专业的“见了美食不要命”的小馋猫形象，以至专注到忘 记了自己要干什么，直到脑门挨了同桌王一的“毛栗子”才 醒过神来。
动词对对碰
老师又让我们拿些自己喜欢的配料，撒在 米饭上。这下，同学们可乐得咧开了嘴了， 都“贪心”地一抓一大把。我挑了一些火腿 片、黄瓜丝、培根肉、又撒了些芝麻粒。哈 哈！卖相不错嘛！这时，便有一股若有若无 的香味往鼻孔里钻，让人垂涎三尺。
第15页/共26页
动词对对碰
卷寿司
开始卷饭团了。我挥了挥手臂，把海苔 的一边翻了一个卷边，开始小心翼翼地卷 起来。由于海苔太脆，受 需要慢慢地翻，慢 慢地卷，不一会儿就大功告成了，嘻嘻！ 看起来像个黑乎乎的大棒子。
做寿司啦！
同学们，你肯定尝过寿司吧？那糯糯的味道， 是不是让你口齿留香、回味无穷了！但你亲手 做过寿司吗？你知道寿司是怎么一步步制作而 成的吗？今天，我们就要来当一回小小的寿司 大王，用我们的双手亲自感受一下做寿司的独 特体验，把自己制作的过程有条理地记录下来， 成为自己一辈子最珍贵的记忆。
第1页/共26页
寿司PARTY,你肯定听说过了吧？今天，我们就 进行了一场别开生面的寿司大PARTY!
第4页/共26页
寿司party结尾
闲话不多说，我要啃我的寿司去了，下回再聊。
虽然我做的寿司不像店里做的那么好看和美味。 但是我终于品尝到了自己的劳动成果，心里美滋滋的！
拿起一块放在嘴里，整个嘴里和鼻腔里立刻充满了寿 司的浓浓香味，差点把我熏醉了。我一口气吃了一大盘， 自己做的寿司可比外面买的味道强上好几倍呢！有时间 你也学做寿司试试吧！
介绍美食的英语pptPPT 课件
这也是日本人常吃的食品。很多人一天至少吃一次荞麦面条，还有很多公司 工作的人习惯了午饭吃面条。荞麦面条的原料是荞麦粉、小麦粉和鸡蛋。吃 荞麦面条时先煮熟，然后蘸上由酱油、盐、甜酒和鲣鱼干做成的汤汁。细长 的面条象征着长寿。
Are You Hungry?
ZOU! CHI FAN QU!!!
最终解释权 归刘杨所有
•菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆，鸭肉口感圆润。
•A whole roasted duck is typically served in two ways: the juicy meat and crispy skin are wrapped in mandarin pancakes with scallion, cucumber and hoisin sauce; and the bones are slow-cooked into a tasty soup. •一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮，再 搭配些青葱丝，黄瓜丝和海鲜酱；鸭骨架经慢火炖成美味的汤。
• 生鱼片使用的是切成一片片的生鱼肉，日本是世界上少数几个吃生鱼的民族之一。
生鱼片里使用的主要是大头鱼、金枪鱼和鲣鱼。这些鱼没有鱼特殊的腥味，因为只 使用新鲜的鱼。
9.Buckwheat noodles 荞麦面
Buckwheat noodles or soba is also a typical Japanese dish. There are some people that eat soba at least once a day. Many office workers make it a habit to have soba for lunch. Soba noodles are a mixture of buckwheat, flour and eggs. It is first boiled, and then dipped in a soup made of soy sauce, salt, sweet sake, and bonito shavings as it is being eaten. Because soba is long, it is considered a symbol of long life.
Are You Hungry?
ZOU! CHI FAN QU!!!
最终解释权 归刘杨所有
•菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆，鸭肉口感圆润。
•A whole roasted duck is typically served in two ways: the juicy meat and crispy skin are wrapped in mandarin pancakes with scallion, cucumber and hoisin sauce; and the bones are slow-cooked into a tasty soup. •一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮，再 搭配些青葱丝，黄瓜丝和海鲜酱；鸭骨架经慢火炖成美味的汤。
• 生鱼片使用的是切成一片片的生鱼肉，日本是世界上少数几个吃生鱼的民族之一。
生鱼片里使用的主要是大头鱼、金枪鱼和鲣鱼。这些鱼没有鱼特殊的腥味，因为只 使用新鲜的鱼。
9.Buckwheat noodles 荞麦面
Buckwheat noodles or soba is also a typical Japanese dish. There are some people that eat soba at least once a day. Many office workers make it a habit to have soba for lunch. Soba noodles are a mixture of buckwheat, flour and eggs. It is first boiled, and then dipped in a soup made of soy sauce, salt, sweet sake, and bonito shavings as it is being eaten. Because soba is long, it is considered a symbol of long life.
地理(日本寿司)
日 本
Japan
日本国是位于亚洲大陆东岸外的太平洋岛国。西、北 隔东海、黄海、日本海、鄂霍次克海与中国、朝鲜、韩 国、俄罗斯相望，东濒太平洋。领土由北海道、本州、 四国、九州四个大岛和3900多个小岛组成，为单一民族 国家，实行君主立宪政体，被称为“日出之国”。日本 自20世纪60年代末期起一直是世界公认的第二号资本主 义经济强国，科学研发能力居世界第三，同时也是当今 世界第四大出口国与第四大进口国。日本属于发达国家， 国民拥有很高的生活质量，人均国民生产总值超过四万 美元稳居世界前列，是全球最富裕、经济最发达和生活 水平最高的国家之一。
谢谢大家的支持
热量 (2220.47千卡每100g) · 维生素B6 (0.60毫克) · 蛋白质 (142.12克) · 维生素B12 (60.00微克) · 脂肪 (19.68克) · 泛酸 (1.80毫克) · 碳水化合物 (375.18克) · 叶酸 (26.40微 克) · 膳食纤维 (68.00克) · 生物素 (660.00微克) · 胆固醇 (101.25毫克) · 维生素A (1258.36微 克) · 胡萝卜素 (6243.40微克) · 硫胺素 (2.62毫克) · 核黄素 (3.72毫克) · 尼克酸 (34.73毫 克) · 维生素C (44.58毫克) · 维生素E (10.52毫克) · (963.84毫克) · (1883.05毫克) · 钙 磷 钾 (6548.65毫克) · (5354.50毫克) · (554.93微克) · (180.06毫克) · (17.19毫克) · 钠 碘 镁 铁 锌 (45.98毫克) · (6.07微克) · (315.93毫克) · 1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最 健康、最具营养的食品之一 2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生 3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按 你的想法定做寿司 4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及 贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由 组合，惟一的限制也许就是你的想象力 5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的 和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开 6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款 式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅 仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可 以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
Japan
日本国是位于亚洲大陆东岸外的太平洋岛国。西、北 隔东海、黄海、日本海、鄂霍次克海与中国、朝鲜、韩 国、俄罗斯相望，东濒太平洋。领土由北海道、本州、 四国、九州四个大岛和3900多个小岛组成，为单一民族 国家，实行君主立宪政体，被称为“日出之国”。日本 自20世纪60年代末期起一直是世界公认的第二号资本主 义经济强国，科学研发能力居世界第三，同时也是当今 世界第四大出口国与第四大进口国。日本属于发达国家， 国民拥有很高的生活质量，人均国民生产总值超过四万 美元稳居世界前列，是全球最富裕、经济最发达和生活 水平最高的国家之一。
谢谢大家的支持
热量 (2220.47千卡每100g) · 维生素B6 (0.60毫克) · 蛋白质 (142.12克) · 维生素B12 (60.00微克) · 脂肪 (19.68克) · 泛酸 (1.80毫克) · 碳水化合物 (375.18克) · 叶酸 (26.40微 克) · 膳食纤维 (68.00克) · 生物素 (660.00微克) · 胆固醇 (101.25毫克) · 维生素A (1258.36微 克) · 胡萝卜素 (6243.40微克) · 硫胺素 (2.62毫克) · 核黄素 (3.72毫克) · 尼克酸 (34.73毫 克) · 维生素C (44.58毫克) · 维生素E (10.52毫克) · (963.84毫克) · (1883.05毫克) · 钙 磷 钾 (6548.65毫克) · (5354.50毫克) · (554.93微克) · (180.06毫克) · (17.19毫克) · 钠 碘 镁 铁 锌 (45.98毫克) · (6.07微克) · (315.93毫克) · 1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最 健康、最具营养的食品之一 2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生 3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按 你的想法定做寿司 4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及 贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由 组合，惟一的限制也许就是你的想象力 5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的 和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开 6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款 式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅 仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可 以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
幼儿园主题班会美食盛宴小小吃货大比拼ppt课件
感。
互动交流：分享制作心得
心得分享
邀请几位小朋友代表上台分享他们在制作过程中的心得体会和有 趣经历，增加活动的互动性和趣味性。
问题解答
针对小朋友们在制作过程中遇到的问题和困惑，进行现场解答和指 导，帮助他们更好地掌握烹饪技能。
互动交流
鼓励小朋友们互相交流制作经验和技巧，促进彼此之间的合作与友 谊。
2
孩子们的积极参与
孩子们对活动的热情高涨，积极参与各 个环节，不仅在制作和品尝美食的过程 中展现了自己的动手能力和创造力，还 在分享环节中锻炼了自己的表达能力。
3
家园共育的良好效果
通过本次活动，家长们更加深入地了解 了孩子们在园内的学习和生活情况，同 时也为家园共育提供了更多的交流机会 和合作空间。
欧洲美食
展示法国蜗牛、意大利披 萨、英国炸鱼薯条等欧洲 经典美食。
美洲食
介绍美国汉堡、墨西哥玉 米卷饼、巴西烤肉等美洲 代表性美食。
美食与健康饮食观念
营养均衡
健康烹饪方式
强调食物多样性，摄入适量的蔬菜、 水果、肉类和豆类等。
推荐蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减 少油炸和高盐食品的摄入。
适量原则
教育孩子们不暴饮暴食，遵循适量原 则，珍惜食物。
水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
多样化饮食
02
鼓励孩子们尝试各种食物，尤其是蔬菜、水果、全谷类和蛋白
质来源丰富的食物。
控制糖分和盐分摄入
03
减少糖分和盐分的摄入，以降低患糖尿病和高血压等疾病的风
险。
分析日常饮食中营养搭配问题
识别不良饮食习惯
帮助孩子们识别并纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食、暴饮暴 食等。
制定个性化饮食计划
互动交流：分享制作心得
心得分享
邀请几位小朋友代表上台分享他们在制作过程中的心得体会和有 趣经历，增加活动的互动性和趣味性。
问题解答
针对小朋友们在制作过程中遇到的问题和困惑，进行现场解答和指 导，帮助他们更好地掌握烹饪技能。
互动交流
鼓励小朋友们互相交流制作经验和技巧，促进彼此之间的合作与友 谊。
2
孩子们的积极参与
孩子们对活动的热情高涨，积极参与各 个环节，不仅在制作和品尝美食的过程 中展现了自己的动手能力和创造力，还 在分享环节中锻炼了自己的表达能力。
3
家园共育的良好效果
通过本次活动，家长们更加深入地了解 了孩子们在园内的学习和生活情况，同 时也为家园共育提供了更多的交流机会 和合作空间。
欧洲美食
展示法国蜗牛、意大利披 萨、英国炸鱼薯条等欧洲 经典美食。
美洲食
介绍美国汉堡、墨西哥玉 米卷饼、巴西烤肉等美洲 代表性美食。
美食与健康饮食观念
营养均衡
健康烹饪方式
强调食物多样性，摄入适量的蔬菜、 水果、肉类和豆类等。
推荐蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减 少油炸和高盐食品的摄入。
适量原则
教育孩子们不暴饮暴食，遵循适量原 则，珍惜食物。
水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
多样化饮食
02
鼓励孩子们尝试各种食物，尤其是蔬菜、水果、全谷类和蛋白
质来源丰富的食物。
控制糖分和盐分摄入
03
减少糖分和盐分的摄入，以降低患糖尿病和高血压等疾病的风
险。
分析日常饮食中营养搭配问题
识别不良饮食习惯
帮助孩子们识别并纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食、暴饮暴 食等。
制定个性化饮食计划
日本寿司文化
握鮨听说在后汉年代，中国就已经流行这种东西，一千八百多年前（即[1]），寿司已在流传，那时候就用用盐、醋、米用鱼腌制成的食品，宋代的时候，中国战乱不妙，这东西又演变了一下，品种更多，成为逃难吃的充饥食品，至公元700年即（奈良年代）寿司开始传入。
当时是一些，用醋腌制，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。
数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“”。
“卷鮨”是把、、与等材料用紫菜包着。
“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。
美味寿司(20张)箱寿司“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把（金枪鱼）肉放进饭中，用将之卷起来。
可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着和手指，一举两得，故深受欢迎。
这种因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。
最早的寿司最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。
日本寿司寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。
当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。
据说，这种方式是从中国传去日本的。
这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。
现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。
「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。
寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。
日文寿司做法PPT
Page 7
第五に、寿司の食材：キュウリ、ハム、カニRoubang、卵（ケーキに広 第五に 寿司の食材：キュウリ、ハム、 ケーキに広 がる材料が自由にライス、ラインで一般的に熱を割り当てることができま がる材料が自由にライス、ラインで一般的に 材料 にライス 一般的 すが、それはご飯をShanghaoする必要がありますランチとする準備がで すが、それはご飯 する必要がありますランチとする準備がで 必要がありますランチとする準備 きて。 きて。
寿司
寿司
異なる製造方法にしたが なる製造方法にしたが 製造方法 ってお寿司 寿司の くの種類 種類は ってお寿司の多くの種類は、 Mは"メアリーは、その とは、 メアリーは、 とは、 は メアリーは その"とは 日本語の意味で まれ、 日本語の意味で生まれ、日本 けている"調理 寿司に 調理"の に漬けている 調理 の寿司に けることができることは、 分けることができることは、 平均圧力寿司を発酵グリ 手を平均圧力寿司を発酵グリ ップ部 散乱寿司、寿司バー バー、 ップ部、散乱寿司、寿司バー、 寿司、寿司などコイの などコイの。 寿司、寿司などコイの。最も 有名な日本料理と 有名な日本料理と見られてい るカープの寿司 寿司、 寿司、 るカープの寿司、寿司、古代 技術に づいて最 代表的。 の技術に基づいて最も代表的。
あなたは、（抗は付着）紙の上に一般の真ん中にワカメなどの具 あなたは、（抗 付着） 、（ 一般の にワカメなどの具 を、まな板を拭く前に、第三に、トップダウン舗装、まな板の上 まな板 第三に トップダウン舗装、まな板 舗装 に、米海藻引き渡さ、濡れた布を置く。 米海藻引き れた布
Page 6
第四に、海藻ロール。 第四に 海藻ロール。 ロール
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日本寿司文化
日本寿司文化寿司起源握鮨听说在后汉年代，中国就已经流行这种东西，一千八百多年前（即东汉末年[1]），寿司已在中国流传，那时候就用用盐、醋、米用鱼腌制成的食品，宋代的时候，中国战乱不妙，这东西又演变了一下，品种更多，成为逃难吃的充饥食品，至公元700年即（奈良年代）寿司开始传入日本。
当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。
数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。
“卷鮨”是把青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。
“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。
美味寿司(20张)箱寿司“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。
可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。
这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。
最早的寿司最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。
日本寿司寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。
当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。
据说，这种方式是从中国传去日本的。
这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。
现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。
「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。
各种各样的日本美食介绍课件
8.日式茶泡饭
• 在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加 上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用 没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防 败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。 • 茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效： • 茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软 化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效 地预防中风。
• 日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日 本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝 的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌 上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
• (1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。 • (2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。 • (3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。 • (4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。 • (5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。 • (6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。 • (7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。
5.和 菓 子（わがし）
• 和菓子是一部分日式点心的统称。型态有非常多种，一 般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。主要的原料包括： 米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不 同的特殊食材。
• 1成品时含有的水分大约30%—40%的称作“生果子”。 • 2成品果子的含水量为10%—30%之间的果子称作“半生果子”。 • 3成品果子的含水量为10%以下的果子称作“干果子”。
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SUCCESS
2019/4/25
(完整)寿司介绍及做法示例精品PPT资料精品PPT资料
握寿司，不借助其他工具，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧
手
手捏塑而成的寿司就叫握寿司。
寿司的种类—散寿司
散寿司，就是把食材盖在饭
上，类似生鱼片盖浇饭。一般散 寿司都有虾，鱼籽，鸡蛋，鱼肉 （一般是金枪鱼）配青菜。
一起做卷寿司
学了这么多寿司的知识，看 到了这么多漂亮的寿司，同学们 一定都馋了把，我们来学着做卷 寿司吧！
[太回zh卷转ǎ， 寿]是司这直，种径是比寿食较司品长餐的厅的一的制种一卷种作寿。方司，法通流常包传含入数种配，料当。 时的 人爽 用滑铺，酥饭用嫩 勺将一备肉些好汁的四醋米溢腌饭均口制匀感发的饱铺满酵在过紫菜的上饭，稍团微，按压加，上四周一记些得留海出一些边不铺米饭，以便最后包卷的时候能够有粘贴的位置。
食材准备
• 寿司紫菜 • 熟米饭 • 寿司醋 • 寿司酱油 • 黄瓜切条 • 熟火腿切条 • 肉末或肉松 • 任意其他材料切条 • 沙拉酱 千岛酱 番茄酱 芥末酱 等等
工具准备
• 寿司竹帘一张 • 铺饭勺 • 刀具 • 一次性手套
制作步骤（一）
• 首先在米饭中加入 寿司醋，搅拌均匀 后备用。
在饭里淋寿司醋， 像图中这么大的盆就 淋三勺。
制作步骤（二）
• 将准备的竹帘铺在桌上，放上寿司紫菜，如 有条件，在紫菜上抹上一层香油。
制作步骤（三）
• 用铺饭勺将备好的米饭均匀的铺在紫菜上， 稍微按压，四周记得留出一些边不铺米饭， 以便最后包卷的时候能够有粘贴的位置。
制作步骤（四）
• 接着铺上备好的黄瓜条，火腿条，肉松及其 它各种材料。
制作步骤（五）
寿司的起源（二）
传说在公元700年，正是大唐盛世，这个时候 叫奈良年代，来大唐营商的 商人将鲊 [zhǎ]这种食品的制作方法流传入 ，当时的 人， 用一些醋腌制发酵过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮，因为口感带酸， 因此被命名为“SUSHI”（ 的古语，与寿司读音相同，原意是指“酸的”），直到公元1700年，即 江户年间，寿司才于 广泛流传，成为 一种常见的民间美食。