住宿和餐饮业统计
住宿和餐饮业企业统计台账
住宿和餐饮业企业统计台账为了更好地管理和监控住宿和餐饮业的运营情况，确保数据的准确性和完整性，每个企业都需要建立一份统计台账。
统计台账作为住宿和餐饮业企业的重要管理工具，记录了企业的经营数据、财务状况和各项指标，为企业的决策提供了重要依据。
接下来将介绍住宿和餐饮业企业统计台账的基本内容和格式。
一、企业基本信息企业基本信息是统计台账的首要内容，包括企业的名称、注册地址、主要联系方式等。
这些信息可以帮助企业快速定位具体企业，并为后续数据录入提供准确的背景信息。
二、经营数据统计1. 住宿业统计信息住宿业统计信息主要涵盖以下内容：- 房间数量：记录企业拥有的客房数量，包括单人间、双人间、套房等。
- 入住率与出租率：记录企业每天、每周或每月的入住率和出租率情况，反映了企业的入住和出租情况。
- 客房收入：记录企业的客房收入，包括每个客房类型的平均收入和总收入。
- 房间利用率：记录企业客房的利用率，根据入住率和出租率计算得出。
2. 餐饮业统计信息餐饮业统计信息主要包括以下内容：- 就餐人数：记录企业每天、每周或每月的就餐人数，可以统计不同就餐时间段的人数，如早餐、午餐、晚餐等。
- 平均消费额：记录企业每顾客的平均消费额，可以按照不同就餐时间段计算，也可按照不同菜品分类计算。
- 营业额：记录企业的总营业额，包括所有餐饮服务的销售额。
三、财务状况统计在统计台账中，财务状况统计是重要的一块内容，包括以下方面：- 销售额：记录企业每天、每周或每月的销售额，可按照不同产品或服务进行分类统计。
- 成本支出：记录企业的各项成本支出，包括人工成本、原材料采购成本、设备维护成本等。
- 利润：通过计算销售额与成本支出之间的差额，计算企业的利润情况。
- 税金缴纳：记录企业每期需要缴纳的各类税费。
四、其他统计信息除了经营数据和财务状况统计外，统计台账还需包含其他重要信息，如客户满意度调查结果、员工考勤情况、投诉处理情况等。
这些信息有助于企业了解和改进自身的运营模式，提高整体管理水平。
批发和零售业住宿和餐饮业统计概述
贸易统计基础知识
一、统计对象 二、统计方法 三、统计原则 四、数据处理方式和报送方式 五、调查内容
一、统计对象
• 贸易统计的统计对象可以分为以下三类： 批发和零售业、住宿和餐饮业法人企业
（简称法人企业） 非批发和零售业法人单位附营的批发和
零售业产业活动单位、非住宿和餐饮业 法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动 单位（简称产业活动单位） 批发和零售业、住宿和餐饮业个体经营 户（简称个体经营户） 商品交易市场、连锁总店和商业综合体
五、调查内容
• 住宿和餐饮业经营情况
限额以上住宿和餐饮业法人企业经营情 况（S104-1表）
限额以上住宿和餐饮业产业活动单位 （个体经营户）经营情况（S104-3表）
五、调查内容
（二）定期统计报表
主要内容包括： 流转经营情况 从业人员及工资总额 财务状况 重要商品购销存
五、调查内容
五、调查内容
从业人员及工资总额：
限额以上批发和零售业法人企业从业人 员及工资总额（102-1表）
限额以上住宿和餐饮业法人企业从业人 员及工资总额（102-1表）
五、调查内容
财务状况：
限额以上批发和零售业法人企业财务状 况（E103表）
限额以上住宿和餐饮业法人企业财务状 况（S103表）
五、调查内容
重要商品购销存：
限额以上批发和零售业法人企业重要商 品购进、销售和库存（大米等24种重要 商品）（E204-2表）
• 包括“年初存货”、“期末资产负 责”“损益及分配”、“人工成本及增 值税”和“从业人员平均人数”五大类 47个指标。
五、调查内容
流转经营情况：
• 批发和零售业商品流转情况
限额以上批发和零售业法人企业商品购 进、销售和库存情况（E104-1表）
住宿和餐饮业统计台账要点
台账使用说明1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。
因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。
2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。
3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
4.本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。
任何单位不得翻印。
－1－台账经管、交接、检查记录－2－目录企业基本情况变更………………………………………………………………………………………………………………………………………4 企业基本情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………5 企业经营情况……………………………………………………………………………………………………………………………………………6 资产负债…………………………………………………………………………………………………………………………………………………8 损益及分配………………………………………………………………………………………………………………………………………………10 工资、福利费、增值税、代扣代缴个人所得税.....................................................................................................................14 执行2006年《企业会计准则》企业填写指标........................................................................................................................18 上市公司填写指标.........................................................................................................................................................20 主要能源和水消费.........................................................................................................................................................22 企业经营情况指标解释...................................................................................................................................................26 财务状况指标解释.........................................................................................................................................................27 主要能源和水消费指标解释.............................................................................................................................................31 补充台账.....................................................................................................................................................................32 企业大事记 (37)－3－企业基本情况变更－4－企业基本情况－5－企业经逻辑关系：01＝02+03+04+05；03+04≥06；03+04≥07；03+04≥10。
住宿和餐饮业单位统计台账
住宿和餐饮业单位统计台账住宿和餐饮业是服务业中非常重要的行业之一，它们的服务与人们的生活息息相关，因此统计住宿和餐饮业单位的台账也就显得尤为重要。
本文将从三个方面阐述住宿和餐饮业单位统计台账的重要性、内容和方法。
一、住宿和餐饮业单位统计台账的重要性统计住宿和餐饮业单位的台账是为了帮助经营者更好地了解单位的运营状况和进行决策，具体包括以下几点：1、了解经营状况住宿和餐饮业单位的台账能够包括很多信息，例如收入、支出、盈利等，如果能够很好地记录这些信息，经营者就可以清楚地了解他们的企业在经济方面的状态，从而更好地制定经营策略。
2、分析收支情况住宿和餐饮业单位的收入和支出是影响经营状态的核心因素，通过对台账的分析，可以掌握每笔支出的具体情况和原因，从而帮助经营者核对成本和利润，合理控制开支，降低成本，从而提高企业效益。
3、吸引投资者住宿和餐饮业是吸引投资的热门行业之一，作为企业的经营者，精心记录并管理台账可以给投资者提供更完整的信息，从而增加他们对企业的信任度和兴趣，吸引更多的投资资源，进一步扩大企业规模。
二、住宿和餐饮业单位统计台账的内容1、总收入和总支出住宿和餐饮业单位的统计台账首先要涵盖收支情况，包括总收入和总支出。
记录总收入有助于了解企业经济状况，判断企业是否正常盈利，记录支出是为了查询企业每日开销，为制定预算和评估企业经济状况提供参考。
2、各类费用住宿和餐饮业单位的经营需要付出很多成本，如人力、租金、水电费等，每项费用都是对企业健康稳定经营的重要保障。
因此，对于各项费用要分类统计，包括工资支出、房租、购置费用、杂项费用等，以便管理者可以了解各项费用的大小和相关情况。
3、库存情况住宿和餐饮业单位需要库存各种物品和食品，以保证经营的正常进行。
因此，需要统计库存情况，及时盘点和补充，防范食品过期、变质的情况出现，保证客户体验和产品品质。
4、借贷信息经营过程中可能会出现借贷的情况，例如与供应商发生的欠款，与银行的贷款，等等。
住宿和餐饮业企业统计台帐
住宿和餐饮业企业统计台帐2014年度北京市统计局国家统计局北京调查总队台账使用说明1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。
因此台账资料必须根据国家规定的统计口径认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。
2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。
3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
4.本台账由北京市统计局、国家统计局北京调查总队监制并负责解释，北京市京信统计师事务所总经销。
任何单位不得翻印。
台账经管、交接、检查记录单位名称：统计负责人：统计人员姓名接管日期交出日期检查日期检查单位名称检查内容检查结果.目录企业基本情况变更 (4)企业基本情况 (5)企业经营情况 (6)资产负债 (8)损益及分配 (10)企业经营情况指标解释 (15)财务状况指标解释 (16)补充台账 (20)企业大事记 (25)企业基本情况变更企业基本情况企业经逻辑关系：01＝02+03+04+05；03+04≥BJ01；03+04≥BJ02营情况单位：千元资产负债单位：千元损益及分配单位：千元第二季度损益及分配单位：千元第四季度企业经营情况指标解释住宿业单位指有偿为顾客提供临时住宿服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。
如旅游饭店、宾馆、酒店和旅馆、旅店等。
餐饮业单位指在一定场所，专门从事对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费服务活动的单位（含法人单位、产业活动单位、个体经营户）。
如各种饭馆、中西餐厅、酒馆、茶馆和火车餐车、车站食堂、飞机场餐厅等。
住宿和餐饮业法人单位在填报经营情况报表时，应包括其所属全部住宿和餐饮业产业活动单位（分支机构，如分店）的相应数据，包括经营地在外省市的住宿和餐饮业产业活动单位。
营业额（1）指住宿和餐饮业单位在经营活动中因提供服务或销售商品等取得的全部收入，包括：客房收入、餐费收入、商品销售额（含增值税）和其他收入。
住宿和餐饮统计报表制度
住宿和餐饮统计报表制度一、背景在酒店和餐饮行业中，由于客户众多，经营管理复杂，需要对住宿和餐饮的数据进行统计和分析，以便更好地决策和管理。
为此，住宿和餐饮统计报表制度应运而生。
二、定义住宿和餐饮统计报表制度是指将住宿和餐饮的数据进行收集、整理、分析和报表制作的工作流程和规范。
三、制度内容1. 数据来源住宿和餐饮统计报表制度的第一步是确定数据来源。
对于酒店和餐饮行业来说，数据来源可以分为以下几类：•客户消费数据：包括房费、餐费、用品消费等。
•客户信息数据：包括客户姓名、年龄、性别、联系方式等。
•营业额数据：包括每日、每月、每季度、每年的总收入数据。
•财务数据：包括支出数据和利润等财务数据。
2. 数据收集和整理数据收集和整理是住宿和餐饮统计报表制度非常重要的一部分。
对于数据的收集和整理，需要注意以下几点：•数据准确性：收集的数据必须准确无误，避免错误数据的影响。
•数据完整性：收集的数据必须完整，不能有缺漏。
•数据时效性：收集的数据必须及时更新，以保证数据的时效性。
3. 数据分析住宿和餐饮统计报表制度的数据分析是对数据的进一步加工，以便从多个角度观察数据的发展趋势和规律。
数据分析通常包括以下内容：•数据分类：将数据按不同指标进行分类，例如按日期、餐饮、住宿、客户类型等。
•数据对比：对比不同时间段、不同客户类型、不同经营部门等数据。
•数据趋势：关注数据的增长、下降、骤跌等趋势，并分析原因。
4. 报表制作报表制作是住宿和餐饮统计报表制度的最后一步。
报表的制作需要遵循以下几点：•报表内容：报表内容应当明确、准确、清晰，包括表头、表尾、列名等信息。
•报表格式：报表格式应当规范，包括字体、字号、颜色、边框等方面。
•报表周期：报表周期应当明确，例如每日、每周、每月或者每季度等不同周期。
四、总结与展望住宿和餐饮统计报表制度是酒店和餐饮行业中非常必要的一项管理工作。
通过建立和完善这个制度，可以使酒店和餐饮企业更好地掌握经营情况，做好决策和管理。
住宿和餐饮业企业统计台帐
住宿和餐饮业企业统计台帐一、引言住宿和餐饮业是服务行业的重要组成部分，在社会经济发展中发挥着重要的作用。
为了更好地管理和监控住宿和餐饮企业的运营情况，统计台帐成为必不可少的工具。
本文将详细介绍住宿和餐饮业企业统计台帐的相关内容，以供参考。
二、住宿业企业统计台帐住宿业企业统计台帐是指记录住宿业企业经营情况的一种统计工具。
主要包括以下几个方面的内容：1. 企业基本信息企业基本信息包括企业名称、经营地址、注册资本、法定代表人等相关信息。
这些基本信息能够帮助监管部门对企业进行认定，确保企业的合法性和规范经营。
2. 客房状态客房状态统计主要包括房间的数量、入住率、入住时长等方面的数据。
通过统计客房状态，可以及时了解客房利用率和经营状况，为企业提供运营决策依据。
3. 收入与支出收入与支出是住宿业企业统计台帐中的重要内容。
其中，收入方面包括住房收入、餐饮收入、会议预订等；支出方面包括人工成本、房间维护费用、设备设施费用等。
通过统计收入与支出情况，可以评估企业的经营状况和盈利能力。
4. 客户满意度客户满意度调查是住宿业企业统计台帐中的重要环节。
通过采集客户的意见和建议，帮助企业改进服务质量，提升客户满意度，从而增加企业的竞争力。
三、餐饮业企业统计台帐餐饮业企业统计台帐是记录餐饮业企业经营情况的一种统计工具。
主要包括以下几个方面的内容：1. 企业基本信息餐饮企业基本信息包括企业名称、经营地址、注册资本、法定代表人等相关信息。
这些基本信息有助于管理部门了解企业的运营情况和规范经营。
2. 菜品销售统计菜品销售统计是餐饮业企业统计台帐中的重要环节。
统计菜品的销售情况，可以了解市场需求和客户口味偏好，为企业制定菜单和供应链提供参考依据。
3. 收入与支出餐饮业企业的收入与支出统计包括食品原材料采购成本、人工成本、设备设施维护等方面。
通过收入与支出的统计，可以评估企业的盈利水平和经营状况，为企业提供财务决策支持。
4. 客户反馈客户反馈是餐饮业企业统计台帐中的重要内容。
住宿和餐饮业统计
○S住宿和餐饮业统计报表制度（2014年统计年报和2015年定期统计报表）成都市统计局制定2014年11月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由成都市统计局负责解释。
目录一、总说明 (2)二、报表目录 (3)三、调查表式（一）基层年报表式1.调查单位基本情况(101-1表) (5)2.从业人员及工资总额(102-1表) (8)3.财务状况(S103表) (9)4.住宿和餐饮业经营情况(S104-1表) (10)5.信息化情况(109表) (11)6.企业电子商务交易情况(110表) (12)7.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S104-3表） (13)8.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）情况调查表（S107表） (14)9.限额以下住宿和餐饮业样本单位基本情况（S108表） (15)10.住宿和餐饮业连锁经营情况（S120-1表） (16)11.住宿和餐饮业连锁门店及配送中心分布情况（S120-2表） (17)（二）基层定报表式1.调查单位基本情况（201-1表） (19)2.从业人员及工资总额（202-1表） (21)3.财务状况（S203表） (22)4.住宿和餐饮业经营情况（S204-1表） (23)5.住宿和餐饮业产业活动单位（个体经营户）经营情况（S204-3表） (24)6.限额以下住宿和餐饮业样本单位调查表（S204-4表） (24)（三）综合定报表式住宿和餐饮业经营情况（S401表） (25)四、附录（一）国民经济行业分类（住宿和餐饮业） (26)（二）关于统计上划分城乡的规定及实施办法 (27)（三）住宿和餐饮业统计限额标准 (31)（四）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业） (31)（五）主要指标解释和填报说明 (32)一、总说明（一）为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
住宿和餐饮业统计台帐
住宿和餐饮业统计台帐一、引言住宿和餐饮业是指提供食宿服务的行业，其规模和发展对于国民经济的稳定和就业市场的繁荣起着重要的作用。
为了有效管理经营数据并提供合规的财务信息，住宿和餐饮业经营者需要建立一套详细的统计台帐。
本文将介绍住宿和餐饮业统计台帐的内容和格式。
二、住宿业统计台帐1. 客房统计台帐在住宿业中，客房是最重要的核算单位。
客房统计台帐应包括以下内容：- 客房编号：每个客房都应有唯一的编号，方便管理和查询。
- 入住日期：记录客人入住日期，以便计算客房入住率和住宿周期。
- 退房日期：记录客人退房日期，计算入住天数和住宿收入。
- 房价：记录每个客房的标准房价和特殊日期的价格调整情况。
- 房态：记录客房的空房、预订、入住和清扫情况，帮助管理客房资源。
- 入住人员信息：记录客房入住人员的姓名、身份证号码等基本信息。
2. 客房收入统计台帐客房收入是住宿业的主要收入来源，对于经营者来说，准确记录和统计客房收入至关重要。
客房收入统计台帐应包括以下内容：- 入住人数和单位：记录每个客房的入住人数和入住单位，以便计算客房收入和客均房价。
- 入住天数：记录每个客房的入住天数，用于计算住宿周期和平均房价。
- 房费和服务费：记录每个客房的房费和服务费，计算客房收入总额。
- 房费结算方式：记录客人支付房费的方式，如现金、刷卡或第三方支付。
- 押金和退款：记录客人支付的押金金额和退还情况。
三、餐饮业统计台帐1. 营业额统计台帐餐饮业的核心是营业额和盈利能力的统计分析，餐饮业统计台帐应包括以下内容：- 菜品销售情况：记录每道菜品的销售数量、销售价格和销售额。
- 桌数和客流量：记录每天的用餐桌数和客流量，用于计算客均消费额和餐厅繁忙时段。
- 支付方式统计：记录不同支付方式（现金、刷卡、移动支付等）的销售额占比。
- 优惠和折扣：记录餐厅提供的优惠和折扣活动，计算优惠金额和折扣率。
- 外卖和外送业务：记录外卖和外送订单数量和销售额。
住宿和餐饮业单位统计台账
住宿和餐饮业单位统计台账在住宿和餐饮业中，台账是一项非常重要的工作，主要作用是记录公司的财务、经营、进出货等各项业务活动，对于企业的日常经营管理、财务、税务等方面都有很大的帮助。
本文将详细介绍住宿和餐饮业单位统计台账的相关内容。
一、住宿和餐饮业台账的分类住宿和餐饮业的主要分类是按性质划分的，台账也是应根据分类分类进行记录的。
例如，住宿业的主要类别有旅店、宾馆、酒店等，餐饮业的主要类别有快餐、自助餐、餐馆等。
企业在制定台账时应针对其经营对象及其性质，制定台账的科目设置、期初余额以及期末账户余额。
二、住宿和餐饮业台账的内容1.营业收入营业收入是住宿和餐饮业之间最重要的经营活动之一，它反映了一个单位创造的价值和效益。
通常，营业收入可以分为住宿收入、餐饮收入、服务收入等。
2.成本和费用即单位在经营过程中发生的支出，包括原材料、雇佣、水电燃料、办公费用、保险费等，其中，劳动力成本是餐饮业中最大的部分。
3. 所有者权益和负债所有者权益和负债是企业台账中重要的两个方面，它们记录了企业的资产与负债及所有者权益上的变化。
在住宿和餐饮业企业中，这些账户包括：资本、股东权益、应付账款、营业税、所得税、房屋按揭贷款、汽车贷款等。
三、住宿和餐饮业台账的管理住宿和餐饮业的台账管理需要建立完善的内容体系结构，并在在台账记录和管理中精细化、规范化地执行和落实。
需要注意以下几个方面：1.对台账原始记录完整性的确认，需要查证发票和其他相关凭证，避免出现错账或漏账。
2.对科目设置和项目的标准化也非常重要，可以在制定台账时进行科目编码标准，相似性较大的科目建立一个合理的科目体系；以保证记录的准确性和高效性。
3.大数据分析在企业管理中越来越重要，台账记录需进行大数据分析，展现在公司的数据平台上，以对公司经营情况进行更加全面深入的分析和决策应用。
4.在掌握台账内容的同时也要重视保密，对外部界别人建立公司的财务记录是一项非常关键的信息，不可轻易外露。
住宿和餐饮业统计报表制度
○S住宿和餐饮业统计报表制度（简明版本）（2019年统计年报和2020年定期统计报表）国家统计局制定2019年11月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由国家统计局负责解释。
目录一、总说明 (2)二、报表目录 (3)三、综合表式 (4)四、主要指标解释及填报说明 (14)五、附录 (16)（一）住宿和餐饮业统计限额标准 (16)（二）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业） (16)一、总说明（一）调查目的为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（二）调查内容本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、财务状况、经营情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况等。
（三）调查方法本制度的调查方法主要包括全面调查、抽样调查。
社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业单位实行全面调查；对限额以下住宿和餐饮业单位实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查。
（四）调查对象本制度的调查对象为住宿和餐饮业法人单位和个体经营户、非住宿和餐饮业法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动单位和连锁总店（总部）。
（五）调查范围本制度的调查范围为辖区内主要从事住宿和餐饮活动的企业（单位）、个体户、连锁集团等。
（六）调查组织方式本制度是国家统计调查制度的一部分,是国家统计局对省、自治区、直辖市统计局的综合要求。
按照主要经营地原则进行统计，各地区应按本制度规定的统计范围、统计口径、计算方法，认真组织实施，按时报送。
中级统计师考点：批发和零售业、住宿餐饮业统计
中级统计师考点：批发和零售业、住宿餐饮业统计2017中级统计师考点：批发和零售业、住宿餐饮业统计导语：批发和零售业指商品在流通环节中的批发活动和零售活动。
批发业指批发商向批发、零售单位及其他企事业、机关单位批量销售生活用品和生产资料的活动，以及从事进出口贸易和贸易经纪与代理的活动。
批发商可以对所批发的货物拥有所有权，并以本单位、公司的名义进行交易活动;也可以不拥有货物的所有权，而以中介身份做代理销售商。
本类还包括各类商品批发市场中固定摊位的批发活动。
零售业指百货商店、超级市场、专门零售商店、品牌专卖店、售货摊等主要面向最终消费者(如居民等)的销售活动。
包括以互联网、邮政、电话、售货机等方式的销售活动。
零售业不包括：谷物、种子、饲料、牲畜、矿产品、生产用原料、化工原料、农用化工产品、机械设备(乘用车、计算机能通信设备等除外)等生产资料的销售;非零售单位附带的零售活动(如汽车修理单位销售汽车零件);商业零售单位所在商厦的物业管理;商业零售单位所在的商品市场、商业大厦的市场管理活动。
住宿和餐饮业由住宿业和餐饮业两大国民经济行业大类构成。
住宿业指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动。
不包括提供长期住宿场所的活动(如出租房屋、公寓等)，列入7210(房地产开发经营)。
餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
批发和零售业统计为了解批发和零售业的基本情况和经营状况，观察和反映商品市场运行趋势，而开展的统计工作。
批发和零售业统计内容主要包括：批发零售贸易业商品购进、销售、库存情况;社会消费品零售额;亿元以上商品交易市场成交情况。
一、统计范围和统计调查单位批发和零售业的统计范围包括，在我国境内从事商品批发和零售经营活动、提供住宿和餐饮服务活动的全部法人企业、产业活动单位和个体经营户，具体分成三部分：(一)全部批发和零售业、住宿和餐饮业的法人企业及其所属的全部产业活动单位;(二)非批发和零售业、住宿和餐饮业的法人单位所属的批发和零售业、住宿和餐饮业的产业活动单位;(三)全部批发和零售业、住宿和餐饮业的个体经营户。
住宿餐饮业统计制度范本
住宿餐饮业统计制度范本第一条总则为了及时、准确、全面地掌握我国住宿餐饮业的发展情况，规范住宿餐饮业统计工作，根据《中华人民共和国统计法》和国家统计局的相关规定，制定本制度。
第二条统计范围和对象本制度适用于全国范围内的住宿餐饮企业，包括限额以上和限额以下企业。
限额以上住宿餐饮业是指年主营业务收入500万元及以上的住宿和餐饮业法人单位。
第三条统计内容住宿餐饮业统计内容包括：企业基本情况、经营情况、主要财务状况、从业人员、营业面积等方面的数据。
（一）企业基本情况：包括企业名称、法人代表、注册地、联系方式等。
（二）经营情况：包括营业额、营业收入、营业成本、利润等。
（三）主要财务状况：包括资产总计、负债总计、所有者权益等。
（四）从业人员：包括从业人员总数、管理人员、技术人员、一线员工等。
（五）营业面积：包括酒店客房面积、餐饮场所面积等。
第四条统计方法（一）采用定期报表制度，住宿餐饮企业应按照规定的报表格式和要求，定期向所在地统计部门报送统计数据。
（二）采用现场调查、在线调查、电话调查等多种方式，收集住宿餐饮企业的统计数据。
（三）对限额以上住宿餐饮企业，实行联网直报制度，企业通过国家统计局联网直报系统直接报送统计数据。
第五条数据处理和发布（一）各级统计部门应按照统计法规和国家统计局的相关规定，对收集到的统计数据进行审核、汇总、分析，形成住宿餐饮业统计报告。
（二）国家统计局定期发布全国住宿餐饮业统计数据，地方统计局根据权限发布本地区的统计数据。
（三）统计数据发布前，应进行保密审查，确保数据安全。
第六条统计人员的职责和素质（一）统计人员应具备一定的业务素质，熟悉住宿餐饮业统计制度和相关法律法规。
（二）统计人员应保持客观、公正、严谨的工作态度，确保统计数据的准确性。
（三）统计人员应积极参加业务培训，提高统计工作水平。
第七条统计监督和法律责任（一）各级统计部门应加强对住宿餐饮业统计工作的监督检查，确保统计数据的真实、准确。
住宿餐饮业统计制度
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数据分析的优势
市场营销
通过分析市场数据， 企业可以制定精准 的营销策略，提高
市场份额
成本控制
通过数据分析可以 发现成本的浪费点， 实现成本的有效控
制
产品改进
根据消费者反馈和 数据分析结果，优 化产品设计和服务
流程
● 04
第4章 住宿餐饮业数据报告
数据报告的内容
01 企业概况
包括公司规模、产值、人员构成等信息
数据管理的挑战与解决方案
数据安全
加密技术保护敏感 数据
数据隐私
遵循隐私法规保护 用户信息
数据质量
数据清洗和校对流 程
确保数据质量与及时性
数据管理的监督 和评估
监督和评估是数据管理过 程中的重要环节，有利于 发现和解决数据异常，为 业务决策提供可靠支持。 定期审计与评估有助于优 化数据管理流程，提高数 据管理效率。
误
提升管理水平
建立完善的统计制 度能够提高企业管 理水平，优化资源
配置
促进行业发展
统计数据可以为政 府和企业提供决策 依据，推动行业健
康发展
技术支持的重要 性
在今天的数字化时代，技 术支持对于建立和完善统 计制度至关重要。通过引 入信息化技术，可以实现 数据的自动采集、处理和 分析，提高统计数据的准 确性和及时性。同时，技 术支持也可以帮助企业实 现管理的智能化，提升竞 争力。
● 02
第2章 住宿餐饮业数据采集
数据采集的方式
01 企业报送
企业主动提供数据
02 政府调查
政府主导的数据调查
03 第三方机构调研
由独立机构进行的数据研究
数据采集的工具和技术
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住宿和餐饮业统计报表制度
住宿和餐饮业统计报表制度1. 你知道住宿和餐饮业统计报表制度有多重要吗？就好比是为这个行业绘制一幅清晰的地图！比如说，一家酒店通过认真填写报表，就能清楚知道哪个时间段客人最多，从而更好地安排人力物力呀！2. 住宿和餐饮业统计报表制度不就是行业的晴雨表嘛！想想看，如果没有它，我们怎么能了解餐厅的经营状况呢，就像不知道天气怎么决定要不要带伞一样！比如某餐厅根据报表发现某种菜品特别受欢迎，就可以加大推广力度啦！3. 嘿，住宿和餐饮业统计报表制度可真是个神奇的东西！它就像是一个魔法盒子，能变出各种有用的信息呢！比如一家民宿通过报表了解到客人对房间布置的喜好，就能更好地改进啦！4. 住宿和餐饮业统计报表制度呀，那可是指引方向的明灯呢！没有它，不就像在黑暗中摸索吗？某饭店通过报表明确了成本控制的方向，从而提升了利润呢！5. 哇塞，住宿和餐饮业统计报表制度简直太关键了吧！它就像一把钥匙，能打开成功的大门哟！就像某餐饮连锁店通过准确的报表分析，实现了快速扩张！6. 住宿和餐饮业统计报表制度，这可不是一般的东西呀！这简直就是行业的宝藏！比如通过报表，一个酒店能发现自己在服务上的不足之处，然后赶紧改进呀！7. 你想想，住宿和餐饮业统计报表制度是不是很牛？它就像一个智慧的军师，给我们出谋划策呢！某餐厅就是参考报表数据进行了精准营销，效果超棒！8. 哎呀呀，住宿和餐饮业统计报表制度真的太有用啦！它就像一双慧眼，能看清一切呢！比如一家旅馆通过报表了解到淡旺季的差异，提前做好准备！9. 住宿和餐饮业统计报表制度，这可绝对不能小瞧啊！它就如同一个强大的后盾！某餐饮企业因为重视报表制度，从而走上了快速发展之路呢！10. 真的，住宿和餐饮业统计报表制度是非常必要的呀！它就像是汽车的导航，没有它怎么行呢？就像某酒店依靠报表实现了高效管理！我的观点结论：住宿和餐饮业统计报表制度对于行业的发展至关重要，能提供关键信息，帮助企业做出明智决策，实现更好的经营和发展。
餐饮住宿行业报告
餐饮住宿行业报告餐饮住宿行业是指提供餐饮和住宿服务的行业，是服务业中的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高和旅游业的发展，餐饮住宿行业也得到了快速的发展。
本报告将对餐饮住宿行业的发展现状、市场规模、竞争格局、发展趋势等方面进行分析。
一、餐饮行业发展现状。
餐饮行业是指提供饮食服务的行业，包括餐馆、快餐店、饮品店等。
随着生活节奏的加快和消费观念的变化，人们对餐饮的需求也在不断提升。
传统的餐饮业态正在向多元化、个性化方向发展，特色餐饮、健康饮食等新兴业态逐渐兴起。
同时，外卖、无人餐厅等新模式也为餐饮行业带来了新的发展机遇。
二、住宿行业发展现状。
住宿行业是指提供住宿服务的行业，包括酒店、旅馆、民宿等。
随着旅游业的蓬勃发展，住宿行业也迎来了快速增长的机遇。
高星级酒店、主题酒店等新型住宿业态不断涌现，满足了消费者对不同住宿体验的需求。
此外，共享住宿、民宿等新业态也受到了消费者的青睐。
三、市场规模。
据统计数据显示，我国餐饮行业市场规模持续扩大，年均增速超过10%，2019年餐饮行业总收入达到 4.67万亿元。
住宿行业市场规模也呈现出快速增长的态势，2019年住宿业实现总收入超过1.6万亿元。
餐饮住宿行业的快速增长为相关产业链带来了巨大的商机，成为了国民经济的重要支柱产业之一。
四、竞争格局。
餐饮住宿行业的竞争格局日益激烈，市场上出现了众多品牌餐饮和酒店连锁。
在餐饮行业，川菜、粤菜、湘菜等地方特色餐饮品牌竞争激烈；在住宿行业，国际连锁酒店与国内酒店集团的竞争愈发激烈。
同时，外卖平台、共享住宿平台等新兴力量也在不断挑战传统餐饮住宿行业的格局。
五、发展趋势。
未来，餐饮住宿行业将呈现出以下几大发展趋势：1. 多元化发展，餐饮住宿行业将向多元化发展，不断推出新的业态和服务，满足消费者多样化的需求。
2. 产业升级，餐饮住宿行业将加快产业升级步伐，提高服务质量和水平，推动行业健康可持续发展。
3. 技术创新，餐饮住宿行业将加大对技术创新的投入，推动智慧餐饮、智慧住宿等新技术的应用。
2024年湖北省住宿和餐饮市场规模分析
2024年湖北省住宿和餐饮市场规模分析引言湖北省作为一个拥有丰富自然和人文资源的地区，旅游业在经济发展中发挥着重要的作用。
住宿和餐饮服务是旅游业的重要组成部分，对于促进旅游业的发展和提升游客体验至关重要。
本文旨在分析湖北省住宿和餐饮市场的规模，为决策者提供参考。
湖北省住宿市场规模分析1. 酒店数量湖北省拥有大量的酒店，涵盖了不同档次和类型。
根据最新数据，湖北省共有3000家以上的酒店，包括经济型酒店、舒适型酒店、豪华型酒店等。
这些酒店提供了丰富的住宿选择，满足了不同游客的需求。
2. 客房总数湖北省的酒店客房总数也相当可观。
根据统计数据，湖北省的酒店客房总数达到了50万间以上。
这些客房的数量足够满足湖北省日益增长的旅游需求，并为游客提供舒适的住宿环境。
3. 入住率入住率是衡量酒店利用率的一个重要指标。
湖北省的酒店入住率保持着稳步增长的趋势。
根据最新统计数据，湖北省的酒店入住率平均达到了80%以上。
这表明湖北省的酒店市场活跃，受到了游客的青睐。
湖北省餐饮市场规模分析1. 餐饮场所数量湖北省的餐饮行业发展迅速，餐饮场所数量不断增加。
根据最新统计，湖北省目前有超过70000家餐饮场所。
这些餐饮场所包括各种类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等，满足不同消费者口味的需求。
2. 餐饮销售额湖北省的餐饮销售额也在不断增长。
根据数据统计，湖北省的餐饮销售额在过去几年呈现稳步增长的趋势，年均增长率超过10%。
这表明湖北省的餐饮市场需求旺盛，消费者对于就餐体验的重视程度不断提高。
3. 餐饮企业规模湖北省的餐饮企业规模也在扩大。
大型连锁餐饮企业相继进入湖北市场，提供品质稳定、服务规范的餐饮服务。
同时，本土餐饮企业也在不断壮大，推出具有地方特色的美食，吸引了更多的消费者。
结论综上所述，湖北省的住宿和餐饮市场规模均呈现良好的增长态势。
酒店数量和客房总数的增加为游客提供了丰富的住宿选择，餐饮场所数量和销售额的增长则满足了消费者对于美食的需求。
住宿和餐饮业统计
住宿和餐饮业统计报表制度（简明版本）（2018年统计年报和2019年定期统计报表）国家统计局制定2018年10月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定, 真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由国家统计局负责解释。
一、总说明.............................................二、报表目录...........................................三、综合表式...........................................四、主要指标解释及填报说明.............................五、附录...............................................（一）住宿和餐饮业统计限额标准.........................（-）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业）…•……2…3・・・4 14 16 16一、总说明（-）调查目的为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（-）调查内容本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、财务状况、经营情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况等。
（三）调查方法本制度的调查方法主要包括全面调杳、抽样调查。
社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业单位实行全面调查：对限额以下住宿和餐饮业单位实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查。
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其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
按国民经济行业分
正餐服务
快餐服务
饮料及冷饮服务
餐饮配送及外卖送餐服务
其他餐饮业
按地区分
北 京
天 津
河 北
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上住宿业法人单位。
限额以上餐饮业企业经营情况
年计量单位：亿元
营业额
#客房收入
#餐费收入
合计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
（五）调查范围
本制度的调查范围为辖区内主要从事住宿和餐饮活动的企业（单位）、个体户、连锁集团等。
（六）调查组织方式
本制度是国家统计调查制度的一部分,是国家统计局对省、自治区、直辖市统计局的综合要求。按照主要经营地原则进行统计，各地区应按本制度规定的统计范围、统计口径、计算方法，认真组织实施，按时报送。一律执行国家有关标准，各省、自治区、直辖市统计局可在本制度的报表中增加指标，但不得打乱指标的排列顺序和编码。
按国民经济行业分
旅游饭店
一般旅馆
其他宿业
按地区分
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
续表（二）
营业额
#客房收入
#餐费收入
黑 龙 江
上 海
江 苏
浙 江
安 徽
福 建
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上住宿业法人单位。
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
（七）数据发布
本制度主要统计指标在国家统计局网站上，以月度新闻稿、国家统计数据库、统计公报、《中国统计年鉴》等方式对外发布数据，还通过《中国景气月报》、《贸易外经统计年鉴》、《零售业和餐饮业连锁经营统计年鉴》等出版物对外发布数据。
二、报表目录
表名
报告期别
统计范围
页码
限额以上住宿业企业经营情况
年报
辖区内限额以上住宿业法人单位
4
限额以上住宿业企业财务状况
年报
辖区内限额以上住宿业法人单位
6
限额以上餐饮业企业经营情况
年报
辖区内限额以上餐饮业法人单位
8
限额以上餐饮业企业财务状况
年报
辖区内限额以上餐饮业法人单位
10
连锁餐饮企业基本情况
年报
辖区内餐饮业连锁总店（总部）
12
三、综合表式
限额以上住宿业企业经营情况
年计量单位：亿元
营业额
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
按国民经济行业分
旅游饭店
一般旅馆
其他住宿业
按地区分
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江
上 海
江 苏
续表（二）
资产总计
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
税金及附加
#流动资产
浙 江
安 徽
福 建
《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。
本制度由国家统计局负责解释。
一、总说明2
二、报表目录3
三、综合表式4
四、主要指标解释及填报说明14
五、附录16
（一）住宿和餐饮业统计限额标准16
（二）统计上大中小微型企业划分办法（住宿和餐饮业）16
（三）调查方法
本制度的调查方法主要包括全面调查、抽样调查。
社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业单位实行全面调查；对限额以下住宿和餐饮业单位实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查。
（四）调查对象
本制度的调查对象为住宿和餐饮业法人单位和个体经营户、非住宿和餐饮业法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动单位和连锁总店（总部）。
限额以上住宿业企业财务状况
年计量单位：亿元
资产总计
负债合计
所有者权益合计
营业收入
营业成本
税金及附加
#流动资产
合 计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江
上 海
江 苏
续表（二）
营业额
#客房收入
#餐费收入
浙江
安 徽
福 建
江 西
山 东
河 南
湖 北
湖 南
广 东
广 西
海 南
重 庆
四 川
贵 州
云 南
西 藏
陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆
说明：统计范围：辖区内限额以上餐饮业法人单位。
限额以上餐饮业企业财务状况
年计量单位：亿元
资产总计
一、总说明
（一）调查目的
为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（二）调查内容
本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、财务状况、经营情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况等。
#客房收入
#餐费收入
合 计
按登记注册类型分
内资企业
国有企业
集体企业
股份合作企业
联营企业
有限责任公司
股份有限公司
私营企业
其他企业
港、澳、台商投资企业
合资经营企业
合作经营企业
独资经营企业
投资股份有限公司
其他港澳台商投资企业
外商投资企业
中外合资经营企业
中外合作经营企业
外资企业
外商投资股份有限公司
其他外商投资企业
住宿和餐饮业统计
报表制度
（简明版本）
（2018年统计年报和2019年定期统计报表）
国家统计局制定
2018年10月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定
《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织以及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。
本制度报表中时期指标数据原则上按月(季)度日历天数统计上报。调查单位采取联网直报方式采集基础数据，严格按照本制度规定的调查内容、上报时间独立自行报送数据，不得“打捆”和重复报送统计数据。
在数据处理软件中各级统计机构在规定的时间内采取分级审核、验收和汇总的方式进行数据处理。
按照《统计法》的要求，为保障源头数据质量，做到数出有据，调查单位应该设置原始记录、统计台账，建立健全统计资料的审核、签署、交接和归档等管理制度。