【食品行业类标准】食品标签标准解读
食品行业中标签使用依照的标准
食品行业中标签使用依照的标准一、食品安全标准食品安全标准是国家为了保障公众健康和食品安全而制定的标准。
在食品行业中，标签的使用必须符合食品安全标准的规定。
具体包括标签的格式、内容、标识方法等方面。
二、食品生产许可证食品生产许可证是食品生产企业必须具备的证件之一，标签的使用也必须符合生产许可证的相关规定。
包括食品生产企业的基本条件、生产工艺、产品质量标准等方面。
三、食品标签标识食品标签标识是向消费者传递食品信息的重要途径，因此标签的标识必须真实、准确、清晰。
国家对食品标签的标识内容有明确的规定，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等方面。
四、食品添加剂使用食品添加剂的使用是为了提高食品的品质和口感，但添加剂的使用量和使用范围必须符合国家规定。
标签上必须标注食品添加剂的名称和含量，以及是否使用人工色素、香料等非天然添加剂。
五、食品包装要求食品包装是保护食品质量的重要措施，同时标签也必须符合包装要求。
标签应易于识别、字迹清晰、不褪色，并按照规定标注食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
六、食品追溯标签食品追溯标签是为了实现食品的可追溯性而设置的标签。
标签上应标注食品的原料来源、生产厂家、运输途径等信息，以便在出现食品安全问题时能够及时追溯和召回。
七、特殊食品标签特殊食品标签是指针对特殊人群如孕妇、儿童、老年人等而设置的标签。
标签上应标注食品的营养成分、适用人群等信息，以便消费者根据自己的需求选择合适的食品。
八、进口食品标签进口食品标签是指针对进口食品而设置的标签。
标签上应标注食品的名称、产地、配料表、净含量等信息，并应按照国家规定进行中文翻译和标注。
同时，进口食品还必须符合国家对食品进口的相关规定。
食品标准的名词解释
食品标准的名词解释食品标准是指为了保障食品的质量和安全而制定的一系列规定和准则。
食品标准不仅对食品的成分、质量、卫生等方面进行了规定，同时也对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行了管理。
在食品行业中，标准起着重要的作用，它们帮助保护消费者的权益，促进食品行业的健康发展。
一、食品质量标准食品质量标准是指对食品的质量要求进行规定的准则。
食品质量标准主要包括对食品的感官特征、成分、物理性质和营养成分等方面进行规定。
例如，针对某种食品的质量标准可以包括颜色、香味、口感、气味等方面的要求，以确保食品的质量稳定和符合消费者的期望。
二、食品安全标准食品安全标准是为保障人们饮食安全而制定的准则。
食品安全标准主要包括对食品中的污染物、有毒物质、重金属、农药残留、添加剂等方面的规定。
通过设置食品安全标准，能够确保食品不会对人体健康造成不可逆的损害，提高食品的安全性和可靠性。
三、食品卫生标准食品卫生标准是为了保障食品卫生安全而制定的准则。
食品卫生标准主要包括对食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生要求。
例如，在食品加工环节，食品卫生标准会规定加工场所的卫生要求、操作规范、员工卫生培训等，以确保食品不受细菌、病毒等有害微生物的污染。
四、食品添加剂标准食品添加剂标准是对食品中添加剂的使用进行规定的准则。
食品添加剂是为了改善食品的质量特征、延长食品保质期、增加食品的美味度或者满足特殊需求而添加到食品中的物质。
食品添加剂标准主要包括对添加剂的种类、用量、使用范围以及安全要求等方面的规定，以确保食品添加剂的使用安全和合理。
五、食品标签标准食品标签标准是针对食品包装上的标签内容进行规定的准则。
食品标签是食品生产企业依法贴在食品包装上的文字、图形、图像等信息，用于向消费者提供关于食品的基本信息和相关提示。
食品标签标准主要包括对标签内容的规定，如食品的名称、成分、保质期、生产日期、生产许可证号等，以确保消费者能够准确了解食品的信息，做出理性购买决策。
现行各种食品执行标准
现行各种食品执行标准
食品执行标准是指对食品的质量、安全、生产工艺等方面制定
的具体要求和规定。
各国针对不同类型的食品制定了相应的执行标准，以保障食品的质量和安全。
以下是一些常见的食品执行标准：
1. 食品安全标准，食品安全标准是保障食品卫生安全的基本要求，包括对食品中残留农药、兽药、重金属、微生物等的限量要求，以及对食品添加剂使用的规定等。
2. 食品质量标准，食品质量标准是针对食品的感官特征、营养
成分、加工工艺等方面的要求，包括对食品外观、口感、色泽、气
味等的规定，以及对营养成分含量的要求。
3. 食品生产工艺标准，食品生产工艺标准是针对食品生产过程
中的各个环节进行规定，包括原料采购、加工生产、包装储存等方
面的要求，以确保食品生产过程符合卫生安全标准。
4. 食品标签标准，食品标签标准是对食品标签上的信息进行规定，包括对产品名称、配料表、营养成分表、保质期、生产日期、
生产厂家等内容的要求，以保障消费者的知情权。
5. 食品添加剂使用标准，食品添加剂使用标准是对食品添加剂的种类、用量、使用范围等进行规定，以确保食品添加剂的安全使用。
总的来说，食品执行标准是为了保障食品的质量和安全，对食品的各个方面进行了详细的规定和要求。
不同国家和地区针对不同类型的食品都有相应的执行标准，以适应当地的食品生产和消费需求。
这些标准的制定和执行有助于保障食品的质量安全，促进食品行业的健康发展。
解读食品标签相关标准GB7718-2011、GB28050-2011、GB13432-2013
定义
食品：
《食品安全法》第九十九条：
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的 物品。 （不包括保健品和药品）
定义 预包装食品
（GB 7718):预先定量包装或者制作在包装材料和容器中 的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和 容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的 食品。 （GB 7718问答):预包装食品首先应当预先包装，此外包 装上要有统一的质量或体积的标示。
（配料表）
如果《食品添加剂使用标准》（GB2760）中对一个食品添加 剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。 以“环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）”为例，“环己基氨 基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。
• GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
发布： 2013-12-26 实施：2015-07-01
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
原：
特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签 酒类食品〔产品标准+GB 10344+GB 2757
√
GB7718-2011 基本内容
9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文
字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
GB7718-2011 基本内容
3.10 、一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独
立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识
食 品 标 签
解读
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签通则》
教你看懂食品标签
教你看懂食品标签食品标签是一件非常重要的事情，它不仅告诉我们食品的配料成分，也可以帮助我们了解里面是否添加了一些食品添加剂，是否符合我们的饮食偏好，还能了解到食品的生产日期和保质期。
但是，在众多的字眼中，我们又该如何看懂食品标签呢？下面，我将为大家详细地介绍如何看懂食品标签。
食品标签的结构食品标签示例食品标签示例食品标签的结构可以分为三个部分：上部、中部和下部。
1.上部：一般包含了食品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期等主要信息。
2.中部：包括了食品的成分表，常常应该是我们首先查看的部分。
成分表按重量从高到低排列顺序，列出了食品中的各种成分。
在成分表中，每个成分都有一个名字和一个百分比。
3.下部：常见的是营养成分表和相关的批准编号等信息。
其中营养成分表向我们展示了每份食品中某些营养成分的含量。
了解成分表和标准成分表中的百分比是食品中各成分对总质量的比例，并且它们通常按重量从高到低排列。
这些百分比信息可以告诉你，食品中含有哪些成分，以及它们的含量相对于整个食品而言如何。
这对于了解食品中糖、脂肪、蛋白质等有害成分的含量相当有帮助。
值得注意的是，不同的国家和地区，对于食品标签中的成分标准不同，所以还需要了解所在地区的标准。
总之，深入了解成分表，掌握标准是看懂食品标签的关键。
关注食品添加剂食品添加剂是现代化食生产不可少的一环，它们可以提高食品的口感和色泽、延长食品的保质期等做用。
但是作为消费者我们也要关注食品中是否添加了这些剂。
食品标签可以告诉我们食品中添加的食品添加剂种类和含量。
•E码：在成分表上，我们可以看到如E300、E450、E100等。
食品标签产品类别与执行标准
食品标签产品类别与执行标准食品标签是指在食品包装上印制的有关食品信息的一种标识。
它不仅是商品和生产企业的“身份证”，也是消费者购买食品时获取信息的重要渠道之一。
为了保障食品安全和消费者的合法权益，各国都对食品标签进行了严格的规范和标准化。
本文将介绍常见食品标签的产品类别以及执行标准。
一、原料类食品标签原料类食品标签是指以食品中所使用的主要原料为标准进行分类的食品标签。
常见的原料类食品标签包括饼干、巧克力、果酱等，其执行的标准主要包括国家标准、行业标准以及企业标准。
国家标准是最基本的标准，通常由国家质量监督检验检疫部门或食品药品监管机构颁布。
行业标准是在国家标准基础上，由相关行业协会或组织制定和推行的标准。
企业标准则是由个别生产企业根据自身生产特点和市场需求制定的标准。
二、加工类食品标签加工类食品标签是指以食品的加工工艺或生产工艺为标准进行分类的食品标签。
常见的加工类食品标签包括腌制食品、熟食、速冻食品等。
执行标准方面，加工类食品通常需要符合国家卫生标准和加工工艺规范，确保食品的安全性和合格性。
三、功能类食品标签功能类食品标签是指以食品的功能性为标准进行分类的食品标签。
功能性食品是指具有调节功能、增强身体健康或者预防疾病的食品。
常见的功能类食品标签有保健品、营养补充剂等。
这类食品的执行标准多为国家卫生标准和相关法律法规，以及企业自身制定的质量标准和产品标准。
四、有机类食品标签有机类食品标签是指以天然有机食品及其生产过程符合有机食品标准为标准进行分类的食品标签。
有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药和肥料，也不使用转基因技术等，在一定的有机认证机构的监督下生产的食品。
有机类食品通常需要符合国家有机食品认证标准，确保其纯天然、无污染的特点。
五、特殊人群类食品标签特殊人群类食品标签是指以特定人群的营养需求为标准进行分类的食品标签。
常见的特殊人群类食品标签有婴幼儿食品、老年人食品、孕妇食品等。
这类食品的执行标准多为国家卫生标准和相关法律法规，以及企业自身制定的质量标准和产品标准。
最新最全食品标签通用标准
1 主题内容与适用范围本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。
本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。
2 引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB13432特殊营养食品标签3 术语3.1 食品标签预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
3.2 预包装食品预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
3.3 容器将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。
3.4 食品添加剂为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质和天然物质。
3.5 配料在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品中的任何物质。
包括水和食品添加剂。
3.6 保质期（最佳食用期）指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。
在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
3.7 保存期（推荐的最终食用期）指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。
3.8 固形物含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。
4 基本原则4.1 食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。
4.2 食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
4.3 食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
4.4 食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。
5 必须标注内容5.1 食品名称5.1.1 必须采用表明食品真实属性的专用名称。
5.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个。
5.1.1.2 无上述规定的名称时，必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。
食物标签标注规定解读
食物标签标注规定食物标签是指食物包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
它是向消费者传递有关食物特点和性能的信息，能够引导、指导消费者选购食物，增进销售。
由于在标签上体现出食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法权益。
因此，食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。
这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读，以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。
●哪些内容必需标注《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（ GB7718 ）规定的食品标签必须标注的内容有：（ 1 ）食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。
（ 2 ）生产者的名称和地址应当和营业执照一致。
属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的，按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。
（ 3 ）产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号，所标明的产品标准应当合法有效。
（ 4 ）检验合格证明经检验合格的产品，应当附有产品质量检验合格证明（可以是合格印、章、标签等）。
（ 5 ）生产日期（包装日期）、保质期（保存期）或失效日期应标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求；若食品需要特定的贮藏条件，必须注明。
（ 6 ）配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。
（ 7 ）定量包装食品应标注净含量，固、液两种物质应标明固形物含量。
（ 8 ）实施市场准入的食品应按规定加贴 QS （食品质量安全市场准入）标志和《食品生产许可证》编号；实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。
（ 9 ）产品标准中有分等分级规定的，应注明质量（品质）等级。
食品标签通用标准
食品标签通用标准核心内容：食品标签通用标准是什么？食品标签通用标准GB7718─94适用于在中国内销售的预包装食品的标签。
食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
法律快车编辑为您详细介绍食品标签通用标准。
食品标签通用标准中华人民共和国国家标准GB7718─94食品标签通用标准代替GB7718─87Generalstandardforthelabellingoffoods1主题内容与适用范围本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。
本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。
2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB13432特殊营养食品标签3术语3.1食品标签预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
3.2预包装食品预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
3.3容器将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。
3.4食品添加剂为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
3.5配料在制造或加工食品时使用的并存在(包括以改性形式存在)于最终产品中的任何物质。
包括水和食品添加剂。
3.6保质期(最佳食用期)指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。
在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
3.7保存期(推荐的最终食用期)指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，因此食品不再适于销售。
3.8固形物含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。
4基本原则4.1食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。
4.2食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
4.3食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
食品标签产品类别与执行标准
食品标签产品类别与执行标准一、产品类别1.1 固态食品固态食品是指呈固态的食品，包括但不限于谷物、豆类、肉类、蛋类、奶制品、蔬菜和水果等。
在食品标签上，应清晰标注食品的名称、品牌、净含量、生产日期、保质期、成分表等信息。
1.2 液态食品液态食品是指呈液态的食品，如饮料、果汁、牛奶、酱油等。
在食品标签上，应清晰标注食品的名称、品牌、净含量、生产日期、保质期、成分表等信息，同时还应标注储存条件和使用方法。
1.3 转基因食品转基因食品是指通过基因工程手段改变其遗传物质的食品。
在食品标签上，应清晰标注是否为转基因食品，以及相关的警示语。
1.4 有机食品有机食品是指采用有机农业生产方式生产的食品，不使用化学合成物质和基因改造技术。
在食品标签上，应清晰标注是否为有机食品，以及相关的认证标志和认证号。
1.5 非转基因食品非转基因食品是指未采用转基因技术生产的食品。
在食品标签上，应清晰标注是否为非转基因食品，以及相关的警示语。
二、执行标准2.1 国家标准国家标准是指由国家制定或认可的关于食品标签的强制性标准。
在食品标签上，应清晰标注执行的国家标准号及名称。
2.2 行业标准行业标准是指由行业协会或行业主管部门制定并执行的关于食品标签的推荐性标准。
在食品标签上，可自愿标注执行的行业标准号及名称。
2.3 企业标准企业标准是指由企业自行制定并执行的关于食品标签的内部标准。
在食品标签上，可自愿标注执行的企业标准号及名称。
2.4 商业安全标准商业安全标准是指保障商业安全的一系列法规和标准，包括产品安全、卫生、质量等方面的要求。
在食品标签上，应清晰标注是否符合商业安全标准的要求。
2.5 卫生防疫标准卫生防疫标准是指关于食品卫生和防疫的强制性标准，包括微生物指标、食品添加剂等方面的要求。
在食品标签上，应清晰标注执行的卫生防疫标准号及名称。
2.6 其他相关标准除了上述提到的标准外，还有一些其他相关的标准也可能涉及到食品标签的要求，如环保标准、营养标签标准等。
预包装食品标签标准解读课件
标签的基本要求
01
02Βιβλιοθήκη 03清晰可见预包装食品标签应清晰、 明显，易于阅读，不得模 糊不清或被掩盖。
准确无误
标签上的文字、数字、图 形等信息应准确无误，不 得有误导消费者的内容。
合法合规
标签应符合国家法律法规 和标准的规定，不得违反 相关规定。
强制标示内容解读
01
02
03
04
食品名称
标签上必须标示食品的名称， 且应采用表明食品真实属性的
合规意识。
提高企业竞争力
预包装食品标签标准要求企业提 供准确、全面的食品信息，有助 于提高企业产品的透明度和可信
度，增强企业竞争力。
增加企业成本
预包装食品标签标准要求企业进 行标签内容的审核和备案，增加
了企业的成本和负担。
对行业发展的推动作用
促进食品安全水平的提升
预包装食品标签标准要求企业提供准确的食品信息，有助于提高 食品安全水平，减少食品安全问题的发生。
统一国内外标准
为促进国内外贸易，预包装食品标签标准可能借鉴国际食品法典委员会等国际组 织的标准，逐步与国际接轨。
技术进步对标准的影响
智能化标签
随着物联网、大数据等技术的发展， 预包装食品标签可能实现智能化，提 供更丰富、动态的信息，满足消费者 个性化需求。
新型检测技术
技术的进步将推动食品检测方法的改 进，进而影响预包装食品标签标准中 信息的准确性和可靠性。
违规处理与惩罚
违规处理
对于不符合标签标准的预包装食品，监管部门将责令改正，并可采取下架、召 回等措施。
惩罚措施
对故意违反标签标准的食品生产经营者，将依法予以罚款、吊销许可证等处罚 。
04 预包装食品标签 标准的意义与影 响
食品标准名词解释
食品标准名词解释食品标准是指为了保障食品安全、保护消费者权益、促进食品生产和流通的有序进行，制定的对食品的质量、安全、卫生等方面的要求和规定。
食品标准的制定是为了保障人们的身体健康，防止因食品质量问题而引发的食品安全事件，保护消费者的合法权益，促进食品行业的健康发展。
食品标准的制定是一个系统工程，其中涉及到许多专业名词和术语。
下面，我们将对一些常见的食品标准名词进行解释，帮助大家更好地理解食品标准的相关内容。
1. 食品安全标准。
食品安全标准是指对食品中有害物质的限量要求，包括重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂等。
食品安全标准的制定是为了保障食品中有害物质的安全使用，防止其对人体健康造成危害。
2. 食品卫生标准。
食品卫生标准是指对食品生产、加工、储藏、运输等环节的卫生要求，包括食品生产场所的卫生条件、食品从生产到消费者手中的卫生保障等。
食品卫生标准的制定是为了确保食品生产流程中的卫生安全，保障消费者食品的卫生健康。
3. 食品质量标准。
食品质量标准是指对食品的感官特性、营养成分、理化指标等方面的要求，包括食品的色泽、气味、口感、营养成分含量、理化指标等。
食品质量标准的制定是为了保障食品的质量稳定，确保消费者能够获得优质、安全的食品。
4. 食品添加剂标准。
食品添加剂标准是指对食品添加剂的种类、用量、使用范围等方面的规定，包括食品添加剂的种类、用量限制、在哪些食品中可以使用等。
食品添加剂标准的制定是为了保障食品添加剂的安全使用，防止其对人体健康造成危害。
5. 食品标签标准。
食品标签标准是指对食品标签内容的规定，包括食品标签上应包含的信息、标签上的字体大小、位置、颜色等要求。
食品标签标准的制定是为了让消费者能够清晰、准确地了解食品的相关信息，保障消费者的知情权和选择权。
通过对以上食品标准名词的解释，我们可以更清晰地了解食品标准的相关内容，也能更好地理解食品标准对食品质量、安全、卫生等方面的要求。
在日常生活中，我们应该关注食品标准，选择符合标准要求的食品，保障自己和家人的健康。
食品标签解读PPT参考课件
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蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反 式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖， 除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决 定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不 利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅 料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童 的智力和情绪并没有好处。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要 关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
21
例：苹果醋标签解读：这是一款无糖食品， 用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放 心食用。添加了维生素C作为抗氧化剂，用 天然焦糖色作为色素，是比较健康的选择。
22
7.食用油：看日期和工艺
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日 期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
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我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可 脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪。
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很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶 油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混 淆视听。
18
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化 油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使 用。
11
3.果汁与果汁饮料
12
国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10%；
13
4.牛奶和牛奶饮品
牛奶饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位
14
看清“牛奶”和“乳饮品”字样
食品产品标签质量评判标准
食品产品标签质量评判标准
食品产品标签质量评判标准主要包括以下几个方面:
1.标签内容完整性:食品标签应包含产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容，且这些内容应清晰、准确、完整。
2.标签内容真实性:食品标签上的所有信息都应真实、准确，不得虚假标注或误导消费者。
3.标签字体和图案:食品标签的字体应清晰易读，图案应简洁明了，不得有任何模糊或难以理解的元素。
4.标签位置和大小:食品标签应位于产品包装的明显位置，且大小适中。
易于消费者查看。
5.标签材质和安全性:食品标签的材质应符合食品安全标准，不会对食品造成污染或危害。
6.标签法规符合性:食品标签应符合国家相关法规和标准，不得违反法律法规的规定。
在具体评判时，可以根据以上标准对食品产品标签进行逐-核对和检查，以确保标签的质量和台规性。
同时，对于不符合标准或存在问题的标签，应及时进行整改和修正，以保障消费者的权益和安全。
制表：审核：批准：。
三新食品 标签 标准-概述说明以及解释
三新食品标签标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以根据以下模板进行撰写：概述部分旨在向读者介绍三新食品标签标准这一话题的背景和重要性。
随着人们对健康和食品安全的关注度不断提高，三新食品（即新鲜、新型和新品类食品）在市场上逐渐占据一席之地。
然而，由于其独特的性质和特点，三新食品的标签和标准制定存在一定挑战。
首先，三新食品的定义涵盖了不同类型的食品，例如新鲜农产品、新型加工食品和新品类食品。
这些食品在传统标准体系中可能无法准确分类，因此需要特定的标签和标准来确保消费者能够正确理解和选择这些食品。
其次，三新食品的特点包括新鲜度、创新性和营养价值的突出。
新鲜度是指食品的生产、加工和运输过程中保持其原始状态的能力。
创新性指食品在制作工艺、原材料或配方上具备与传统食品不同的特点。
营养价值是指食品中营养物质含量和品质的优势。
这些特点使得三新食品在标签和标准制定上需要更多的考虑和规范。
最后，三新食品的市场现状显示出其巨大的潜力和发展前景。
消费者对健康和营养的关注不断提升，对新鲜、创新的食品有着日益增长的需求。
同时，食品安全问题的频发也加强了人们对食品标签和标准的关注。
因此，制定合理、客观、易读的三新食品标签和标准对于保障消费者权益、促进食品行业发展具有重要意义。
综上所述，本文旨在探讨三新食品标签和标准的制定问题，以进一步完善食品市场监管体系，提升消费者对三新食品的认知和选择能力。
下文将对三新食品的定义、特点和市场现状进行详细介绍，并提出相应的标签制定标准和推广应用建议。
1.2 文章结构本文将主要围绕三新食品的标签和标准展开，分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要包括概述、文章结构和目的三个小节。
概述将对三新食品进行简要介绍，引起读者的兴趣；文章结构将简要说明本文的框架和组织方式，使读者对整篇文章有一个整体的了解；目的部分将明确本文所追求的目标和预期效果，以确保文章围绕主题展开并达到预期的写作目的。
食品及食品营养标签解读(医专)
食品营养标签
3. 营养成分的分析
食品营养标签用数据可通过计算或检测方法获得。 计算法是根据食品原料的配比，或其他确实的资料如公认的 食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品 的营养成分含量，所得结果应可信。 直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照 GB/T 5009.1规定执行。检验方法应首先选择国家标准方法 的最新版本，当无国标方法时，推荐优先使用美国公职分析化 学家协会（A成分功能声称
营养素功能声称：指某营养素可以维持人体正常生长、发育 和正常生理功能等作用的声称。 例：钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度； 例：蛋白质有助于组织的形成和生长； 例：脂肪提高能量和人体必需脂肪酸，或脂肪是人体的重要组 成成分等。
食品营养标签
食品营养声称和营养成分功能声称
4.净含量和沥干物（固形物）含量
必须标明容器中食品的净含量。 按以下方式标明：
a.液态食品，用体积； b.固态食品，用质量； c.半固态食品，用质量或体积。 容器中含有固、液两相物质的食品，除标明净含量外， 还必须标明该食品的固形物含量，用质量或百分数表示。
5、制造者、经销者的名称和地址
1） 必须标明食品制造、包装、分装或销售任一单位经依 法登记注册的名称和地址。进口食品必须标明原产国名及 总经销者在国内依法登记注册的名称和地址。
2.3 食品营养标签
1. 营养成分的标示
（1）能量和核心营养素的标示。核心营养素指蛋白质、脂肪、 碳水化合物和钠。食品企业对食品进行营养成分标示和/或营 养声称、营养成分功能声称的标示时，应首先标示能量及4种 核心营养素的含量。 （2）宜标示的营养成分。饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳 食纤维、钙和维生素A与人体健康关系重要，是推荐标示的重 要营养成分。 （3）其它营养成分。如维生素E、叶酸、烟酸（烟酰胺）以及 其他维生素和矿物质。
食品标签标准
食品标签标准食品标签是食品包装上的重要信息载体，它直接关系到消费者的健康和权益。
因此，食品标签的内容和标准显得尤为重要。
食品标签标准是指食品包装上所标注的信息内容、格式和规范，它是食品安全的重要保障，也是消费者权益的重要体现。
食品标签标准的制定和执行对于食品行业的发展和食品安全的保障起着至关重要的作用。
首先，食品标签标准应包括必备信息和可选信息。
必备信息包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产企业名称和地址、食品添加剂使用标识等。
这些信息是消费者购买食品时必须关注的内容，也是食品安全的基本保证。
可选信息包括营养成分表、食品生产流程、食品生产地等，这些信息对于消费者了解食品的营养价值和生产过程有一定的帮助，但不是必须标注的内容。
其次，食品标签标准应注重标签内容的真实性和准确性。
食品生产企业在标注食品信息时，必须提供真实、准确、完整的信息，不得夸大其词，不得虚假宣传。
消费者在购买食品时，应根据标签上的信息进行选择，因此标签上的信息必须是真实可靠的。
同时，监管部门也应加大对食品标签的监督检查力度，对于存在虚假标注或夸大宣传的食品企业，应给予严厉的处罚，以维护消费者的合法权益。
此外，食品标签标准应与国际接轨，符合国际通行标准。
随着全球化的发展，食品贸易日益频繁，食品标签标准也应与国际接轨，符合国际通行标准。
这不仅有利于我国食品出口，也有利于我国消费者了解和选择国际食品。
因此，我国食品标签标准的制定应参考国际标准，与国际接轨，以提升我国食品行业的国际竞争力。
最后，食品标签标准应不断完善和更新。
随着科技的发展和消费者需求的不断变化，食品标签标准也需要不断完善和更新。
新的食品添加剂、新的营养成分、新的生产工艺等都需要及时纳入食品标签标准中，以满足消费者对食品信息需求的不断变化。
同时，监管部门也应加强对食品标签标准的研究和完善，及时修订和更新食品标签标准，以适应食品行业的发展和消费者需求的变化。
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食品标签标准解读
主要规定
《食品通用标签标准》（GB7718-2004）
强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级
非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素
《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”；
功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。
一、食品营养标签管理规范
（一）范围
适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。
专类食品有特别规定时除外。
（二）必须标注的能量和4种核心营养成分
1、能量；
2、蛋白质；
3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；
4、总碳水化合物；
5、钠
食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。
营养成分表
（三）可以标注的营养成分
1、能量；
2、蛋白质
3、脂肪
（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；
4、胆固醇；
5、碳水化合物；
6、糖；
7、膳食纤维
（可溶性和不可溶性膳食纤维）；
8、维生素14种
9、矿物质14个
钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。
标示上款规定的营养成分不得改变名称。
（四）标注形式
营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。
营养素参考数值（NRV）的百分比按占每份含量的多少标示。
（五）具体见技术附件
1.食品营养成分标示准则
2.中国食品标签营养素参考值
3.食品营养声称和营养成分功能声称准则
（六）豁免的产品
食品的每日食用量不足10g或10ml食品；
生肉、生鱼、生蔬菜和水果；
包装总面积小于100cm2的食品；
现制现售的食品；
酒精含量大于等于0.5%的产品；
其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。
二、营养声称
利用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性，
包括：
营养素名称及含量的声称；
营养素生理功能的声称；
特定营养需要人群的声称，
如糖尿病人食品、儿童食品；
其他营养特性的声称，
如标签文字中包含有“营养”、“营养强化”、“营养强化食品”。
营养声称
（一）含义
营养素含量声称
能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”、“无”等的声称；
含量比较声称
能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称；
营养属性声称
食品原料特性的声称，如“强化”、“增加”、“多维”的食品等。
在标示营养成分的同时必须符合相关标准的规定。
附有营
养声称和营养成分功能声称的格式
（二）当含量显著时才可以用声称 营养素含量声称应当执行《营养标签标示和健康声称》的有关规定。
（三）营养声称的标示
含量比较声称中必须用倍数或质量百分数标示所声称的差异，增加或减少的实际含量应当在≥25％以上，
被比较的基准食物或数值应当符合下列要求：
1、比较的基准食物为消费者普遍认识，属于不同加工或形式的同种或同类的食品。
2、被比较的参考数值仅指膳食营养素参考数值（NRV ）涉及的营养素。
中国食品标签营养素参考值
中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values ，NRV ，以下简称“营养素参考值”）
是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准， 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI ）和适宜摄入量（AI ）而制定。
附有营养声称和营养成分功能声称的格式
营养成分表
营养声称如：低脂肪XX
营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%
注：营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；
营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。
适用范围
仅适用于预包装食品营养标签的标示，
但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
营养素参考值（NRV）
能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
例如：某100克饼干营养成分表
（四）健康声称
三种健康声称中允许营养功能声称
食品营养标签中对某营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。
（五）健康声称调整和扩大
根据科学发展和实际情况需要由国务院卫生行政部门负责调整和扩大营养声称内容。
（六）附件
1、营养标签标示范围；
营养素定义，计算、分析方法，标示等。
2、健康声称准则
3、营养素参考数值（NRV）
（七）营养成分的定义、标示和数值的核准、判断应当执行《营养标签标示范围》的规定。
食品标签上营养标示的3种信息
1、营养成分表
是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
2、营养声称
是指对食物营养特性的描述和说明，包括：含量声称：指描述食物中能量或营养含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等；比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括“增加”和“减少”等。
3、营养成分功能声称
是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
例、现有某营养麦片的食品标签，标注有一下内容：该麦片每100
该营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
添加培保因子（水溶性膳食纤维）。
丰富的钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
更低糖份。
有益消化系统健康，防止便秘。
有益骨骼健康。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白沙糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
请完成下列操作：
1.指出该产品已表达的营养标签信息。
2.计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设为40岁以下，轻体力男性食用），并对蛋白质、碳水化合物进行营养价值评价。
3.根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
答案：
1、该产品已达的营养标签信息：
营养成分表：指食物中含有的具有健康益处的成分。
如每100克平均含量：能量1554KJ，脂肪5.6克，蛋白质6.7克，碳水化合物72.5克、膳食纤维≥3.0克、低聚糖≥3.0克、9种维生素、6种矿物质。
营养声称：指对食物营养特性的建议或说明。
如富含膳食纤维。
添加培保因子（水溶性膳食纤维）。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，更低糖份。
营养成分功能声称（健康声明）：是指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。
如有益消化系统健康，防止便秘。
有益骨骼健康。
2、计算该麦片中蛋白质的质量指数，并对蛋白质、碳水化合物进行营养价值评价。
蛋白质质量指数计算：INQ＝麦片营养素密度÷麦片能量密度＝（6.7÷75）/(1554÷10040)＝0.576<1
对麦片蛋白质进行营养评价：麦片中蛋白质的含量仅为6.7/100g，且为植物蛋白质，赖氨酸含量较低，生物利用率较低，并通过计算：INQ<1，故蛋白质的营养价值较低。
对碳水化合物进行营养评价：麦片中碳水化合物含量为72.5g/100g，主要为淀粉，在人体内消化率高，营养价值较好，并含有较多的膳食纤维，有益肠道系统健康，防止便秘。
3、根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料：
本产品含有丰富的可溶性膳食纤维、钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，并添加培保因子（低聚糖）。
因而产品有益于消化系统的健康，防止便秘，并有益于骨骼健康。
1、写出该产品标签已表达的营养相关信息。
2、评价该产品标签中碳水化合物、脂肪的营养价值。
3、根据产品标签信息撰写产品营养声称的相关宣传资料。
答案
1、该产品标签已表达的营养相关信息：(12分，每点4分) (1)营养成分表：该食品营养成分名称和含量。
如每100g含量，如能量1591kj、脂肪5．5g、碳水化合物77．75g等。
(2)营养特性声称：描述和说明该食物营养特性，包括含量声称和比较声称。
如低糖、强化：钙、维生素C、维生素E、特加：超双岐因子等含量。
(3)营养成分功能声称(健康声明)：描述该食品中某营养成分可以维持人体上常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
如高钙有助于骨骼健康，超双岐因子等维持免疫系统健康。
2、评价麦片碳水化合物和脂肪的营养价值(2分，每点1分)
(1)根据营养成分表数据表明：每100g麦片碳水化合物77．75g，属于高膳食纤维,且含有超双岐因子有调节肠道菌群功能，促进消化，通便等功能，有利于健康的食品。
(2)该品牌麦片每100g所含脂肪5．5g，低于普通麦片含量(9．7g)，属于不饱和脂肪酸，适用于老年人。
3、根据产品标签信息撰写产品营养声称的相关宣传资料。
(1分)
本产品富含可溶性膳食纤维、未加蔗糖，有益于消化系统的健康，防止便秘；添加钙质有益于骨骼健康。