餐中服务流程
餐中服务流程及标准
餐中服务流程及标准
餐中服务流程包括以下步骤：
1. 更换餐具、烟灰缸，清理台面，添茶倒酒。
2. 餐中续茶水、酒、饮料，要注意时机。
3. 上菜时应及时给客人分餐巾纸，并及时回收已用完的餐巾纸。
4. 菜品已吃完的应及时撤下空盘，保持桌面的整洁、美观。
5. 餐中带壳、带骨的菜品时应及时更换骨碟，标准是骨碟中的杂物超过四分之一时。
6. 若桌面上有汤汁和污渍，用干净的抹布或餐巾纸立即擦干。
7. 吃带有糖、醋、浓汁的菜品要更换小勺。
8. 上甜品、汤前更换小勺、汤碗。
9. 吃名贵菜品时应注意备好器皿。
餐中服务标准如下：
1. 值台人员必须经常巡台，精神饱满、热情周到、动作紧凑。
2. 及时关注并满足客人的需求，包括提供纸巾、更换骨碟等。
3. 保持台面的整洁和美观，及时清理垃圾和空盘。
4. 对客人的特殊需求要给予关注和满足，如更换小勺、汤碗等。
5. 在提供服务时要注意细节，如轻放手、保持微笑等。
以上信息仅供参考，具体流程和服务标准可能会因餐厅的要求和客人的需求而有所不同。
餐中服务流程
餐中服务流程餐中服务是餐厅运营中至关重要的一环，它直接关系到顾客的就餐体验和对餐厅的满意度。
一个良好的餐中服务流程可以提升顾客体验，增加顾客回头率，提高餐厅的口碑和竞争力。
下面我们就来详细介绍一下餐中服务的流程。
1. 迎接顾客。
当顾客进入餐厅时，服务员应立即迎接并引导顾客入座。
在引导的过程中，服务员要微笑并礼貌地与顾客交流，询问顾客的用餐人数，并根据顾客的要求安排合适的座位。
2. 介绍菜单。
当顾客就坐后，服务员应主动递上菜单，并简单介绍一下菜单上的特色菜品或当日推荐菜品。
服务员要耐心倾听顾客的点菜需求，并根据顾客的口味和饮食习惯进行推荐。
3. 及时上菜。
在顾客点菜后，厨房应尽快准备菜品，并由服务员及时上菜。
上菜时，要注意菜品的摆盘和装饰，确保菜品的美观和食欲。
4. 关心顾客需求。
在顾客用餐过程中，服务员要时刻关注顾客的用餐情况，随时为顾客添加餐具、饮料，并及时清理餐桌上的碎屑和空盘。
5. 提供服务。
在顾客用餐过程中，服务员要主动为顾客提供服务，如帮助顾客点燃蜡烛、更换餐巾纸、为顾客倒酒等。
同时，服务员要随时留意顾客的需求，做到服务周到、贴心。
6. 收拾餐桌。
在顾客用餐结束后，服务员应及时收拾餐桌，清理餐具和餐桌，为下一批顾客做好准备。
同时，服务员要微笑道别，并邀请顾客下次光临。
7. 感谢顾客。
顾客离开餐厅时，服务员要再次感谢顾客的光临，并表示期待下次再见。
在顾客离开后，服务员要及时清理餐桌，整理餐具，并做好餐厅的卫生清洁工作。
总之，餐中服务流程是餐厅运营中不可或缺的一部分，它直接关系到顾客的用餐体验和对餐厅的满意度。
一个良好的餐中服务流程可以提升顾客满意度，增加顾客回头率，提高餐厅的口碑和竞争力。
希望以上内容能够为您提供一些参考，祝您的餐厅生意兴隆，顾客满意度高涨！。
中餐宴会服务基本流程
中餐宴会服务基本流程1. 接待客人：当客人到达宴会场所时，服务员应首先迎接客人，并引导他们入座。
服务员要注意礼貌待客，友善询问客人的姓名或主宾的姓名，并向他们致以热情的问候。
2. 宴会桌布摆设：在宴会开始前，服务员需要将宴会桌布按照规定的方式摆放整齐，确保宴会桌布的色彩、花纹与宴会主题相协调，并保持干净整洁的状态。
3. 餐具摆放：服务员需要根据菜单上的菜品种类和摆盘要求，将相应的餐具摆放在每个宴会座位上，确保每位客人都能方便取用。
4. 点燃蜡烛：为了烘托宴会的氛围，服务员需要提前点燃好每个宴会桌上的蜡烛。
点燃蜡烛的同时，还需检查蜡烛是否稳固，以防止意外火灾的发生。
5. 建立班次：为了提高服务效率，服务员会根据宴会规模和参与人数，合理划分工作班次，并确保每个班次的人员数量合理，达到最佳的服务状态。
二、宴会中的服务流程1. 推菜引酒：服务员在宴会开始时，会为每位客人推菜引酒，根据客人的口味和喜好，为他们提供符合个人需求的食物和饮料。
服务员需要灵活应对，及时为客人补充菜肴和酒水。
2. 引导顺序：在宴会过程中，服务员需要根据宴会规定的次序，引导客人依次品尝不同的菜肴，并在需要的时候向客人解释菜肴的背景和特点，增强客人对菜肴的理解和鉴赏。
3. 换盘更餐：当客人一道菜吃完后，服务员需要及时将菜盘清理干净，为客人更换新的餐具和盘碟，为下一道菜的上桌做准备。
同时，服务员要时刻注意客人的用餐进度，及时为他们提供菜肴，确保客人的用餐体验。
4. 现场烹饪：中餐宴会中经常会有一些现场烹饪的节目，服务员需要在现场提供相应的服务，如现场制作点心、凉菜等。
在提供现场烹饪服务的过程中，服务员需要保持与客人之间的沟通，并合理安排就餐时间。
5. 善用问候：在宴会期间，服务员需要经常与客人进行沟通和交流，及时询问客人的用餐感受和需求，以及介绍特色菜肴和宴会活动安排等。
服务员要善用问候，主动为客人提供帮助和解答疑问。
三、宴会后的清理工作1. 清理桌面：宴会结束后，服务员需要及时清理宴会桌面，包括清理残留的食物、餐具和酒瓶等。
中餐服务流程规范
中餐服务流程规范为了提供优质的中餐服务，以下是一份中餐服务流程规范，以确保餐厅能够高效地为顾客提供满意的服务。
一、顾客接待1.顾客到达餐厅后，工作人员应迅速迎接并领导他们至座位。
2.应主动为顾客提供菜单和餐巾。
3.工作人员应礼貌询问客人的要求和特殊需求，并提供推荐菜品和服务。
二、点菜服务1.工作人员应详细介绍菜品，并解答顾客关于菜品的问题。
2.工作人员应根据顾客的要求和口味偏好，及时为他们推荐适合的菜品。
3.工作人员应及时记录顾客的点菜信息，并确保准确无误。
三、餐前准备1.工作人员应迅速为顾客准备餐具，并依次摆放在餐桌上。
2.工作人员应根据顾客的要求，提供适量的调味品。
3.工作人员应为顾客提供适当的开胃菜和小吃。
四、菜品上菜1.菜品在完成后应由厨房工作人员迅速送至顾客桌边，并确保菜品的温度和质量不受影响。
2.工作人员应礼貌地介绍上菜的菜品，并为顾客提供餐具和服务。
五、饮品服务1.工作人员应向顾客推荐合适的饮品，提供饮品菜单并解答顾客关于饮品的问题。
2.工作人员应及时为顾客提供所点的饮品，并确保饮品的温度和味道合适。
六、结账服务1.工作人员应在顾客用餐结束后主动询问是否需要结账。
2.工作人员应核对顾客的账单，并及时为顾客提供结账服务。
3.工作人员应礼貌地为顾客收取款项，并为顾客提供发票和找零。
七、顾客结束用餐1.顾客用餐结束后，工作人员应主动道别并感谢他们的光临。
2.工作人员应及时为桌面清理，并做好卫生整理工作。
八、客户反馈和投诉处理1.工作人员应主动询问顾客的用餐感受，并接受顾客的反馈和建议。
2.工作人员应认真对待客户的投诉，并及时采取合理的解决措施。
以上是一份中餐服务流程规范，通过规范的服务流程，可以提升顾客满意度，增加餐厅的竞争力。
在实施过程中，餐厅应定期培训员工，确保他们了解并有效执行这些规范。
餐厅还应加强监督和协调，及时纠正和改进服务中的不足之处。
中餐的服务流程
中餐的服务流程中餐的服务流程是指在餐厅用餐时，服务员和客人之间的互动和配合过程。
一个良好的服务流程可以提升顾客的用餐体验，增加餐厅的美誉度，促进餐厅的业绩。
下面将详细介绍中餐的服务流程。
1. 迎接客人。
客人进入餐厅后，服务员应立即迎接客人，微笑并友好地问候客人。
可以说一些客气的话语，比如“欢迎光临”、“请问有预订吗”等。
对于有预订的客人，应主动引导客人到预订的位置；对于没有预订的客人，应及时为其安排座位。
2. 送上菜单。
客人就坐后，服务员应立即送上菜单，并介绍当天的特色菜品或者推荐一些热门菜品。
在递送菜单的过程中，服务员应注意礼貌和微笑，不要打扰客人的谈话或者用餐。
3. 接受点菜。
客人看完菜单后，服务员应及时过来询问客人的点菜情况。
在接受点菜的过程中，服务员应仔细倾听客人的需求，并可以适当地提供建议。
同时，服务员应记录客人的点菜内容，确保不会出现遗漏或错误。
4. 上菜。
客人点菜后，厨房开始制作菜品，服务员应在菜品完成后及时上菜。
在上菜的过程中，服务员应注意菜品的摆放和装饰，确保菜品的美观和整洁。
同时，服务员应介绍菜品的名称和特色，以及提示客人小心烫口。
5. 询问用餐情况。
客人用餐过程中，服务员应适时过来询问客人的用餐情况，是否需要加菜或者换菜。
对于客人的需求，服务员应及时响应并协助解决问题，确保客人的用餐体验。
6. 结账离场。
客人用餐结束后，服务员应主动送上账单，并耐心等待客人结账。
在结账的过程中，服务员应注意礼貌和效率，不要让客人等待过久。
客人结账离场后，服务员应及时清理餐桌，准备迎接下一位客人。
以上就是中餐的服务流程，一个良好的服务流程可以提升餐厅的形象和口碑，吸引更多的客人光顾。
希望每一位服务员都能严格遵守服务流程，用心对待每一位客人，为客人营造愉快的用餐体验。
餐厅服务员27步服务流程
餐厅服务员27步服务流程总体流程：站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具（骨碟、烟缸）→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台总体要求：1）动作标准要求面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步。
遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。
2）语言标准要求：声音甜美，语速适中，讲普通话，反应灵活，言语得体，有亲和力。
餐前：一、站立迎宾具体流程：1、部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。
2、站立要求：抬头挺胸，收腹，面带微笑，平视来客方向。
遇到不需引领的客人，向客人问好，点头示意。
禁止交头接耳，左顾右盼，小动作过多。
女士脚呈“丁”字型或“V”字形，右手握左手虎叉，双手自然放于小腹前。
男士两脚分开与肩同宽，右手握左手虎叉，双手自然放于体前，语言为：“中午（晚上）好”。
二、迎客带位具体流程:引领客人时要做到：两到一声，微笑到、敬语到，有迎声。
1、客人走来距3m左右时，向客人问好：“中午（晚上）好”。
2、引领客人时，手势为右手手指自然并拢，手掌向上，掌心与地面是45度角，小臂伸直，以肘关节为轴向斜上方伸出，指向目标，同时眼睛看向目标，语言为：“里面请”。
3、拉椅让座具体流程：并轻轻抬起，脚后移，动作要轻，声音不能过大，拉开的距离为椅面前沿与桌边相距40特殊情形除外），然后右手打手势，宴客人入座。
向前送椅时，只要客人能感觉到椅子的位置即可，举措要轻、稳、准。
并讲“XX，您请。
”或“XX，我给您准备一个（靠垫），这样坐着会舒服点。
”拉椅时，切忌动作过猛、过快、声音过大。
2．对于特殊的客人，如5岁以下儿童、1岁以上婴儿、孕妇、老人、残疾人及身高、体重等特殊的客人为其提供特殊服务，如上下椅子、靠垫、宝宝椅等。
原创餐饮服务八大服务流程图
原创餐饮服务八大服务流程图餐饮服务业是一个快节奏的行业，为顾客提供高质量的服务至关重要。
为了确保餐厅正常运营并为顾客提供出色的用餐体验，建立一套完善的服务流程至关重要。
本文将介绍餐饮服务业常见的八种服务流程，并简要描述其中的每个步骤。
步骤一：顾客接待•确认顾客到达后，主持人应主动向顾客打招呼，并引导他们到就座区域。
•主持人需要了解顾客人数并尽可能满足他们的座位需求（如有）。
•若餐厅较为繁忙，主持人可以提供一个大致的等候时间，并为等候顾客提供一个舒适的等候区。
步骤二：点餐•服务员应向顾客提供菜单，并介绍当天的特色菜或优惠信息。
•服务员需要倾听顾客的需求，并根据顾客的口味和要求提供建议。
•尽可能详细地记录下顾客的点菜内容，并避免出现错误。
步骤三：传菜•厨师应根据点餐单准备食材，并在出餐时确保菜品的新鲜和美观。
•传菜员需要迅速将菜品端到顾客面前，确保顾客能够及时享用热腾腾的美味佳肴。
•在传菜时，传菜员需要核对菜品与点餐单的符合，确保没有遗漏或混乱。
步骤四：餐具摆放•在顾客入座后，服务员应立即摆放必要的餐具，例如刀、叉、杯子等。
•餐具应当整齐摆放，且干净整洁。
•如果有需要，服务员应主动为顾客帮助调整座位或更换更舒适的餐具。
步骤五：加水和追加点单•在顾客用餐期间，服务员需要时刻留意及时为顾客添加水和饮品。
•如果顾客需要追加点菜，服务员应及时记录，并确保点菜内容准确无误。
步骤六：垃圾清理•一旦顾客用餐完毕，服务员应迅速清理餐桌上的垃圾，并将其放置至指定的垃圾桶中。
•同时，服务员应整理餐桌，并确保下一位顾客能够享受到干净整洁的用餐环境。
步骤七：结账•服务员应主动提供结账服务，并核对点菜单上的菜品和数量。
•结账过程中，服务员需要友好地与顾客交谈，并告知顾客需要支付的金额。
•为了确保结账的准确性，服务员需要核对顾客的付款方式，并提供找零服务。
步骤八：顾客道别•最后，服务员应向顾客道别，并感谢他们的光临。
•若顾客对餐厅服务有任何意见或建议，服务员需要认真倾听，并及时反馈至相关部门。
中餐服务流程与标准5个流程
中餐服务流程与标准
一、点菜流程
1.接待客人
（1）主动打招呼
（2）引导客人入座
2.提供菜单
（1）介绍特色菜品
（2）解释菜单中的特殊名词
3.接受点菜
（1）根据客人口味提供建议
（2）确认菜品细节
二、传菜流程
1.下单厨房
（1）核对客人点菜信息
（2）传达客人特殊要求
2.出菜
（1）根据菜品制作时间控制出菜顺序（2）检查菜品质量
3.上菜
（1）服务员礼貌地将菜品端到客人桌前（2）介绍菜品名称和特点
三、餐具摆放
1.准备餐具
（1）根据菜品种类准备相应餐具
（2）检查餐具干净程度
2.摆放餐具
（1）摆放主食餐具
（2）摆放副食餐具
四、餐后处理
1.收盘
（1）询问客人是否还需要其他服务（2）收拾桌面上的残渣
2.结账
（1）提供账单
（2）收取付款并找零
3.道别
（1）致谢客人光临
（2）邀请客人再次光临
五、投诉处理流程
1.接受投诉
（1）倾听客人投诉内容（2）记录投诉信息
2.处理投诉
（1）道歉并解释原因（2）提出解决方案
3.跟进
（1）确认客人满意度（2）记录投诉处理结果。
中餐服务流程规范
中餐服务流程规范中餐服务流程规范一：迎宾引领1.准备小毛巾。
(冬暖夏凉)标准：温度适宜，以不拧出水为准2.检查小毛巾是否干净，有无破损。
3.使用方毛巾托时，将毛巾叠成被子形状，使用椭圆毛巾托时，将毛巾卷成柱子形状。
4.将湿巾放在客人左手边。
5.一餐中更换三到五次小毛巾。
客人落座上小毛巾，上完凉菜更换小毛巾，上完热菜更换小毛巾，上水果更换小毛巾。
6.礼貌用语“请用湿巾”中餐服务流程规范二：拉椅让座1. 预定：当面预定注意：姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。
电话预定：⑴接听前的准备：A调整好情绪和声音。
B准备好笔和纸.⑵接听的程序： A.三声以内接听电话。
如果三声以后接听要先跟客人致歉。
B.拿起电话。
根据正确的时间问候客人。
说“您好。
____餐厅。
C.仔细倾听，避免打断客人。
⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、联系方式、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。
B.向客人重复电话内容.向客人致谢。
“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。
D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。
安排好台位。
[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。
③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。
注意自己的位置，不要遮挡客人。
引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。
目光随指尖方向移动。
(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。
④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。
⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。
如果不满意要根据客人的需要重新安排。
中餐服务流程规范三：送巾服务1.熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。
餐中服务细节和流程
餐中服务细节和流程
餐中服务的细节和流程通常包括以下几个方面：
1. 迎接和座位安排：服务员应该热情地迎接客人，并引导他们到座位。
根据客人的要求或者预定情况，确保客人正确的座位安排。
2. 提供菜单和点餐：服务员应该提供菜单给客人，并根据客人的要求或推荐提供餐点建议。
客人可以根据自己的喜好点餐，服务员应该仔细听取并记录客人的点餐信息。
3. 饮品服务：服务员应该提供饮品的选择，并根据客人的要求及时送上客人点选的饮品。
服务员还需要确保饮品随时保持充足，并随时提供加水、更换杯具等服务。
4. 餐点送餐和服务：一旦客人点餐完成，服务员应尽快通知厨房并确保餐点的准备和送餐。
服务员应该熟悉每道菜的配料和做法，并对菜品进行专业的介绍。
服务员还需要及时了解客人是否对餐点满意，是否需要加餐或者退换餐品。
5. 餐具更换和桌面清理：服务员需要及时更换客人使用过的餐具，保持桌面整洁。
一旦客人结束用餐，服务员应及时清理餐桌，包括清理食物残渣、整理杯具和餐盘。
6. 结算和送别：客人要求结算时，服务员应提供正确的账单，并根据客人的支付方式进行结账。
结算完成后，服务员应热情地送别客人，并询问客人的用餐体验，并表示感谢。
以上就是餐中服务的一般细节和流程，当然，具体的服务流程可能会根据餐厅的类型和规模有所不同。
为了提供更好的餐中服务，服务员需要专业的服务技能、认真负责的态度和良好的沟通能力。
餐饮服务八大服务流程
餐饮服务八大服务流程一、接待顾客餐饮服务的第一步是接待顾客。
当顾客到达餐厅时，需要有专业的员工或接待员主动迎接并引导顾客入座。
接待员应友好地向顾客问好并询问顾客的需求，例如用餐人数、就餐时间等。
这样可以为后续的服务做好准备。
二、订餐点餐接待员引导顾客入座后，服务员会提供菜单并为顾客介绍菜单上的菜品。
在点餐时，服务员应耐心听取顾客的需求，并提供相关建议和介绍，例如特色菜、推荐菜等。
服务员在点餐时需要注意记录顾客的需求以及任何特殊要求，以确保顾客获得满意的餐食。
三、快速上菜在顾客点餐后，服务员应尽快将菜品送至餐桌。
这需要确保菜品的烹饪时间和送菜效率。
服务员需要协调好后厨和其他服务员的工作，以确保菜品在适当的时间送达顾客餐桌，并保持菜品的温度和口感。
四、服务周到细致在顾客用餐期间，服务员应保持细致周到的服务。
如果发现顾客用餐中有任何需要，如餐具、饮料、调料等，服务员应立即提供，并确保顾客的需求得到满足。
服务员还应时刻观察顾客的用餐情况，及时清理餐桌，保持整洁。
五、结账收款当顾客用餐结束后，服务员会向顾客提供结账服务。
服务员应礼貌地向顾客呈上账单，并详细解释费用明细。
在收款时，服务员应确认顾客的支付方式，并根据顾客的要求进行结账操作。
同时，对于会员客户，服务员还可以进行会员积分结算等相关服务。
六、送别顾客在顾客完成支付后，服务员应礼貌地向顾客送别。
服务员可以向顾客表达感谢，并邀请顾客再次光临。
如果顾客对餐食或服务有任何投诉或建议，服务员也应耐心倾听，并向相关部门传达，以便改进服务质量。
七、检查清理在顾客离开后，服务员需要对用餐区域进行检查和清理工作。
这包括清理餐桌、椅子、地面等，并确保用餐区域的卫生和整洁。
同时，服务员还需要检查和补充餐具、饮料等物品，并准备好下一轮顾客的到来。
八、客户回访餐饮服务并不只是提供一次用餐体验，而是要建立长期的客户关系。
服务员可以在合适的时机进行客户回访。
这可以通过电话、短信、邮件等方式进行，向顾客表达关心和感谢，并邀请顾客再次光临。
餐中服务的五个步骤
餐中服务的五个步骤在餐厅或酒店等用餐场所，餐中服务是一项关键的服务环节。
它不仅直接影响顾客对用餐体验的感受，还能够提升餐厅或酒店的形象和服务质量。
为了提供出色的餐中服务，服务员需要遵循一定的步骤和流程，确保顾客的需求得到满足，并创造愉快的用餐环境。
本文将介绍餐中服务的五个步骤，帮助服务员提升服务质量和顾客满意度。
步骤一：迎接顾客当顾客进入餐厅时，服务员应该以微笑和友好的态度迎接顾客。
这一步骤是建立顾客和服务员之间积极连接的关键。
服务员应该主动向顾客致以问候，例如“欢迎光临！”或“您好，请问有预订吗？”顺畅的沟通和亲切的态度能够让顾客感受到被重视和尊重。
在这个步骤中，服务员还需要根据顾客的需求引导他们到合适的座位。
如果顾客有特殊需求（如需要无烟区或靠窗位置），服务员应该尽力满足他们的要求。
这种个性化的关注能够让顾客感到宾至如归。
步骤二：提供菜单和介绍菜品一旦顾客就座，服务员应该提供菜单并解释菜品。
他们应该熟悉菜单上的每一道菜，并能够回答顾客对菜品的疑问。
服务员可以提供推荐菜品或特色菜，并为顾客提供关于食物口感、烹饪方式和配料等细节的介绍。
这样可以帮助顾客做出更明智的点餐决策，并提供个性化的建议。
服务员还应该主动询问顾客是否有任何饮品或其他额外需求。
提供周到的服务和专业的建议可以增加顾客对餐厅的信任，并提升用餐体验的质量。
步骤三：快速有效地服务一旦顾客点好菜，服务员应该迅速将订单传递给厨房，并保证菜品能够及时送达。
在此过程中，服务员还需要密切关注厨房的进展，确保菜品的准备和上菜能够在预期时间内完成。
此外，服务员还要注意顾客是否需要餐巾纸、调料或餐具等物品，随时提供并满足顾客的需求。
在这个步骤中，服务员的沟通与协作能力至关重要。
他们需要与厨房和其他服务员保持良好的沟通，确保餐中服务的流程能够协调顺畅。
步骤四：关注顾客的用餐体验一旦顾客开始用餐，服务员的工作并没有结束。
在用餐过程中，他们应该时刻关注顾客的用餐体验。
中餐服务流程和标准
中餐服务流程和标准作为中国独具特色的餐饮文化之一，中餐服务流程和标准是餐饮行业的重要组成部分。
本文将就中餐服务的流程和标准进行详细的阐述，以期能够为餐饮从业人员提供一定的借鉴和帮助。
一、中餐服务的流程1. 接待客人中餐服务的第一步是接待客人。
在这个互联网时代，许多客人会提前通过电话、网络等方式预约餐位。
在接待客人的过程中，工作人员应该礼貌有序，认真地查看客人的预约信息，同时询问客人的需求，如用餐时间、人数等等。
2. 导引入座客人提前预约了位置的话，服务员应该按照预约位置进行导引。
如果没有预约位置的，应该根据客人的数量和要求，给予最适合的位置，告诉客人带好物品，把客人带到就坐的座位上。
3. 写菜单在客人就坐之后，服务员应该主动给客人递上餐厅提供的菜单，同时向客人介绍当季特色菜、推荐菜品等，并备好笔和便签，接受客人的点餐。
在点餐的过程中，服务员应该对菜品进行详细的介绍，并根据客人的口味和需求进行咨询。
4. 点餐确认点完餐之后，服务员应该向客人进行点餐确认，并在便签上注明菜品的名称、数量和价格等信息，避免误点或遗漏。
5. 下单点餐确认之后，服务员应该立即将客人的点餐信息通知至后厨，进行下单。
6. 上菜在客人等待菜品上齐的过程中，服务员应该提供时光给客人，如水果、小菜等，并保持关注客人的用餐状态，随时迎合客人的需求。
当菜品上齐之后，服务员要将菜品送到客人所在位置，介绍菜名及菜品特点等。
7. 状态检查与建议在用餐的过程中，服务员应该时刻关注客人的状态，询问菜品的口味和质量如何，并在合适的时候提供建议，如换菜、换座、加餐等，以提升客人的就餐体验。
8. 结账当客人用餐结束后，服务员应该立即计算账单，并提供相应的付款方式。
在结账的过程中，服务员应该核对所有菜品的数量和价格，并在客人确认之后完成结账。
9. 客人送别客人结账离开时，服务员应该礼貌地送别，祝客人生活愉快，并邀请客人对本次就餐进行评价，以便更好地改进服务标准。
酒店中餐服务流程
酒店中餐服务流程一、客人入座及点餐1.客人入座后，服务员即刻向客人致以礼貌的问候。
2.询问客人需要用餐的人数和是否预订了包间、需不需要提供服务员推荐菜。
3.将餐单端到客人手中，并向客人说明菜品原料、口味等相关信息。
4.若客人有特别要求，服务员需尽量满足客人。
5.客人点完菜后需再次确认无误，并适当问询客人的饮料需求。
二、餐前服务1.根据客人菜单中已点菜品，确认是否需要准备开胃菜、汤品等，及提前准备好餐具。
2.在客人开始用餐前，需向客人提供点心饮品等餐前服务，开胃菜可以提高客人食欲。
3.提供点心饮品等餐前服务时要注意礼节和卫生。
三、菜品上桌及服务1.准备好上餐菜品前，服务员需要简要向客人领悟菜品的特点和做法。
2.服务员需熟知各菜品口味和做法，确保菜品保持温度和新鲜度。
3.菜品上桌后，服务员立即更换餐具、抹布等，确保餐桌卫生。
4.服务员根据菜品服务顺序，先上佐餐小菜、过渡菜，再上主打菜品，充分照顾客人的饮食需求。
四、饮料及其他服务1.在客人用餐的同时，同时为客人提供饮料等服务需求，如茶水、红酒、手续烟等。
2.服务员需要适时询问客人需不需要再点餐或者加餐，有合适的推荐，但不过度推销。
3.每一道菜品上桌后，还需从客人的角度考虑，向客人介绍菜品的匠心设计和卫生处理等方面的内容。
五、收取餐费及送客1.客人用完餐后，服务员需要及时向客人收餐费，确定清单是否符合客人需求，给予客人优质服务。
2.给客人提供打包服务时，需要尊重客人的意见，认真进行打包。
3.客人离开时，服务员需再次致意，了解客人的用餐体验和对服务的意见进行评价，用真诚的微笑送客离开。
以上就是酒店中餐服务流程的基本内容，流程应在服务员间协调一致，服从统一指挥和管理，以确保顺畅和良好的就餐体验。
中餐服务18个步骤流程
中餐服务18个步骤流程并依次斟酒。
2、斟酒的量要适量，不要过多或过少。
3、斟酒时应注意酒瓶口不要碰到杯子，以免发出刺耳的声音，也要避免倒出酒渍。
九、上菜：上菜时应注意以下几点：1、将菜肴放在客人的右手边，离客人不远不近，避免碰撞。
2、应根据客人的身份、惯和口味，安排上菜的顺序。
3、上菜时应礼貌、自然、迅速，不要打扰客人。
十、敬酒，送菜：敬酒时应注意以下几点：1、敬酒前应先向客人敬礼。
2、敬酒时要注意酒杯的位置和倾斜角度，不要把酒泼出来。
3、送菜时应注意菜肴的摆盘和装饰，让客人看起来有食欲。
十一、询问口感：上菜后，应向客人询问口感，确认是否符合客人的要求，如有需要，及时更换或再加工。
十二、清理杂物：在客人用餐时，应注意随时清理餐具、杯子、碗筷等杂物，保持餐桌的整洁。
十三、上甜品、水果：在客人用完主菜后，应及时上甜品、水果，让客人感受到完美的用餐体验。
十四、结账：在客人用餐结束后，应主动询问客人是否需要结账，如需要，应及时为客人结账，提供优质的服务体验。
十五、送别客人：在客人结账后，应送别客人，感谢客人的光临，并表示期待下次再见。
十六、清洁卫生：在客人离开后，应及时清理餐桌、餐具、杯子等，保持卫生清洁。
十七、备餐备菜：在客人用餐前，应提前准备好所需的食材和调料，确保餐品的质量和口感。
十八、培训提升：应不断进行培训和提升，提高服务水平和质量，让客人感受到更好的用餐体验。
2、斟酒时的动作和要求：斟酒时应避免瓶口搁在杯上，以防碰倒和不卫生。
同时，也不要倒得太高，一般以2CM左右为宜，以防酒水溅出。
倒适量后，抬高瓶口轻轻一转，以防酒水溅落。
3、斟酒的份量：斟软饮料如汁、汽水、啤酒等时，应斟八分满；烈酒类应斟3/4；葡萄酒类应斟2/3；而洋酒类则以1盎司为准。
斟酒时服务的注意事项：1、掌握倾斜度，控制流速。
2、斟有泡沫的酒应沿杯壁流下，或分成两次斟，待第一次泡沫消失后再斟。
3、凡冰镇或用水温热的酒应用布包住瓶身，以防泡沫溢出。
中餐服务流程
中餐服务流程中餐服务流程是指在中餐馆内，服务员对顾客进行点菜、上菜、结账等一系列服务的操作流程。
良好的服务流程可以提高顾客的就餐体验，增加顾客的满意度，从而提升餐厅的口碑和业绩。
下面我们将介绍一下中餐服务的基本流程。
1. 迎接顾客。
当顾客进入餐厅时，服务员首先要微笑迎接，客气地问候并引导顾客入座。
在引导顾客入座的过程中，服务员要注意礼貌待人，不要给顾客造成任何不愉快的感觉。
2. 介绍菜单。
服务员应主动递上菜单，并简单介绍一下菜单的特色菜品或者推荐菜品，让顾客对菜单有一个大概的了解。
同时，服务员还要主动询问顾客是否有特殊的饮食需求，比如忌口、过敏等情况，以便为顾客提供更好的服务。
3. 接受点菜。
当顾客确定好自己想要点的菜品后，服务员要耐心地听取顾客的点菜需求，并在菜品名称后面做好标记，以便后厨准确备菜。
4. 上菜。
当厨房将菜品做好后，服务员要及时将菜品端到顾客桌前，并根据顾客的要求摆放好菜品。
在上菜的过程中，服务员要注意礼貌用语，比如“请慢用”、“祝您用餐愉快”等，给顾客一种宾至如归的感觉。
5. 关怀服务。
在顾客用餐的过程中，服务员要随时留意顾客的用餐情况，及时为顾客添水、换碟、送纸巾等，以确保顾客的用餐体验。
6. 结账。
当顾客用餐结束后，服务员应主动询问顾客是否需要结账，并迅速为顾客结算，同时要注意给顾客递上发票，并礼貌地送别顾客。
7. 感谢顾客。
在顾客离开餐厅时，服务员要再次表示感谢，并邀请顾客再次光临。
以上就是中餐服务的基本流程，一个良好的服务流程可以提升餐厅的整体形象和服务质量，希望各位服务员能够认真对待，为顾客提供更优质的用餐体验。
中餐服务18个步骤流程
一、引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
二、拉椅让座：双手挟椅背，轻拉出，客人坐前，用膝盖轻推向前，道：请座!三、递巾问茶：站在客人的右侧，双手拿餐巾两角，将餐巾铺在骨碟下面。
站在客人的右后方，距客人一步远，语音轻柔，面带微笑，注视客人，先生/小姐，请问您用什么茶，我们这里有为您准备的……茶。
注：问茶时同时铺餐巾、翻茶杯、脱筷套。
四：上小食品，倒茶：为客人呈上餐厅赠送的小食品，准备服务茶水，泡茶时冲入八分满开水，用口布叠花型放在骨碟上，茶壶放在荷花内，右手拿壶把，左手托骨碟，在客人右侧斟入八分满。
把壶连骨碟一起放在客人台上的旁边，壶嘴不可对向客人。
五：点菜、酒水、问主食：打开菜牌的第一页，双手呈给客人，站在客人的右下方，距客人一步远，准备好笔和本，听清客人所点的菜，逐一记录，要向客人推荐当日急推的菜，如客人赶时间要向其推荐一些制作时间快的菜肴，如客人随意可向客人推荐一些制作时间稍长，但别具特色的菜式，注意观察客人身份，民族、国籍，饮食习惯等根据客人习惯及档次推荐相应菜式。
推荐酒水饮料，我们餐厅为您准备的饮料酒水有………语气温和有礼,悄可使客人觉得你是强加的，要让他自己选择，根据层次推荐，避免尴尬，各位先生/小姐，需要先点些主食吗?如不需要稍候再点。
六、重复菜单，酒水单：当客人点菜完毕后应重复客人所点的菜，以免出现错误，先生/小姐，您点的菜有：………您看还需要加点别的吗，请稍等，我去帮您分单。
七、分单：到吧台把各联单据盖章分清送到各部门。
八、取酒水：如是未起瓶的白酒或清酒，要先用右手拿此酒，商标对准客人，向客人展示，此时服务员应站在宾客的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，经客人同意后方可开瓶。
应正确使用开瓶用具，动作准确、敏捷，开瓶时尽量减少瓶体的晃动，开瓶后的瓶盖不要放在桌上，开启时瓶口不要对准客人，斟酒的要领是：1、斟酒的姿势与位置，侧身站在宾客的右后侧，左手托盘，或者用席巾插瓶口，由主宾开始，顺时针方向，若同时有几种酒水应询问客人饮用何种酒水，2、斟酒时的动作和要求：斟酒时瓶口不要搁在杯上，以防碰倒而且也不卫生，也不要太高，了防溅出，一般以2CM左右，倒适量后抬高瓶口轻轻一转，以防酒水酒落。
餐厅服务员流程(实用8篇)
餐厅服务员流程（实用8篇）餐厅服务员流程第1篇一、宴会部跑菜员服务程序（一）餐前准备：1、按要求着装，按时到岗，接受领班指派工作。
2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。
3、加热好小毛巾，备好茶头，准备好宴会用的银餐具。
4、清理垃圾桶，保持走菜通道畅通（地面不潮湿、不油滑）。
5、准时参加餐前会，了解工作内容。
（二）餐中服务1、准备工作结束后，站在岗位上，等候走菜。
2、接到走菜通知后，按前台时间要求，迅速通知厨房有关点，按顺序走菜。
3、跑菜速度要快，检查菜点质量、规格要求。
4、走完一道菜，要在订单上注销，复核清楚，以免出错。
5、将每道菜迅速，准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。
6、协助服务员撤换餐具，整理工作台，清理酒水瓶。
（三）收尾工作1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐，送洗涤间清洗，整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物，整齐扎好，清点数目，填写清洗单送布草房清洗，并将干净的棉织品领回交领班保存。
3、地毯吸尘、清扫后台通道。
4、清洁工作台、水池、工作柜等工作。
5、清理餐车、库房，放在规定地方，将物品摆放整齐。
6、垃圾桶清理后放原地。
7、协助服务员做好下一餐的准备工作。
二、宴会部跑菜员的岗位职责：1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。
2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。
3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。
4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。
5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好菜肴质量关。
7、协助盯台服务员，沟通前后台信息。
餐厅服务员流程第2篇1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
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炉忆家宴餐中服务流程一、散台服务程序ⅰ、站立迎客——2、拉椅就座——3、接挂方物（套包衣物）——4、上茶水——5、提醒客人明档点菜点菜（含询问人数）——6、问酒水——7、取酒水——8、鉴定酒水（价格在150以上的鉴定）——9、倒酒水、撤茶杯（同并撤多余餐具）——10、上菜——11、餐中服务（换骨碟、烟盅、添加酒水）——12、与客人沟通、介绍菜品并询问菜品意见等——13、上餐后茶——14、退多余酒水备单——15、询问打包、结账——16、送客——17、检查台面——18、关电视、多余灯、空调等电源——19、收档——20、检查收档、检查工程问题、光闭所有电源。
共计20点1、站立迎客A、服务员餐前准备工作结束后，按指定地点要求迎客。
B、站立时，要求头正肩平、收腹、面戴微笑。
女生双手自然交叉于腹前以丁字步站立，男生两手放后（左手握右手）C、2米以内看见客人，用礼貌语言问好（您好，欢迎回家／炉忆家宴欢迎您！）小心地滑、当心台阶等。
D、对于行动不便的老者或幼应进行挽扶。
2、拉椅就座A、进行此项服务员，应遵循四先原则，先宾后主，先老后幼，先女后男，先主后次。
B、当客人有意识坐下时，服务员应及时拉椅，动作要轻稳、幅度不要太大，只要客人能感觉椅子的位置即可。
（如有小朋友须备上BB椅，并提醒其家长要看护好小孩，同并备上BB餐具。
）C、拉椅时要运用请的手势，礼貌请座。
（您好，请入座。
）D、为客人拉椅时身体前倾，两手握椅背的1/2，轻轻后移椅子，拉开的距离为10厘米。
3、接挂衣物（套包衣布）A、服务员接挂衣物时，按要求放妥。
（有挂衣架的厅房直接将衣领处挂在衣架上，无挂衣架应为其将衣服铺开，挂在椅背上。
）B、挂衣时，双手要保持干净，衣服不能叠挂。
C、动作不宜过大、夸张，协助客人脱衣事，不能接触到客人的皮肤。
D、大厅要求将衣服挂在椅背上后立即套上包衣布，并提醒客人贵重物品要保管好。
E、安顿好客人后，打开电视机（调至中央一套），音量调在20-22左右，将遥控器放在转盘上。
4、上茶水、上湿巾、纸巾。
A、上茶时必须要趁热上，茶色要适中。
B、上茶时茶水应有8分满，服务员须随时续茶。
C、上茶时可提醒客人“小心烫”如遇客人在谈话或其它事，茶水未喝，应主动上前询客人是否换过一杯热茶。
但注意不要无礼的打断客人的谈话，等客人谈话停顿后再请示。
D、上茶水时要运用请的手势。
5、提醒点菜／餐前准备工作A、在点菜的同时询问人数，并可抽空根据相应人数增减餐具B、增减餐具时应注意拿餐具的手法，撤下的餐具应归类放好在工作柜内。
C、客人点菜后如遇客人“叫“起的菜，应在下单时注明清楚”叫起“。
叫起的菜需在客人到齐或得到客人通知方可通知输单员（收银员）上菜。
D、如遇客人有特殊要求或某道菜先上,应在菜品旁注明”先上”字样及其要求,方便出品部可按要求制作.E、餐中服务时，请妥善保管好菜单，每上一道菜必须核兑划单，上齐菜后在菜单的中间注明一个醒目的“齐”字样。
6、问酒水A、问酒水，客人点好菜后立即询问酒水。
B、熟悉酒水的品名、度数、年份、价格等，相应推销。
C、点了白酒须询问是否须要解酒的鲜榨果汁或矿泉水。
黄瓜汁的解酒功能尤其有效。
红酒可询问是否须苹果醋、雪碧或柠檬等等。
黄酒则询问是否添加话梅、姜丝、是否加热饮用，啤酒须问清是否须要冰镇等等。
D、询问完酒水后立即取酒水。
7、取酒水A、取酒水应带上托盘，如拿一箱啤酒则直接用手搬运。
B、同时带上相应人数的纸巾、湿巾。
C、上湿巾、纸巾时应注意，湿巾放在毛巾碟中，上面放纸巾，酒店的标志朝上（注：1、大厅是每桌客人用壹盒纸巾，2、厅房是每位客人用壹包湿巾，一桌一盒纸巾，加纸巾收费3元一盒，湿巾2元一包。
D、包厢湿巾需上湿巾碟，上在客人的左手边。
8、鉴定酒水A、如酒水是楼杂帮忙拿取必须当面清点好数量及品种，以免出现交接错误。
B、白酒、红酒、黄酒须给客人展示后询问客人需要方可开启。
C、开啤酒前要问清客人须要几瓶冰或不冰镇的啤酒数量。
D、如客人对酒有任何疑问，不可盲目打开，等客人确定后方可开启。
9、倒酒水、撤茶杯A、斟酒时，右手握酒瓶的中下部、下商标朝向客人。
倒至规定的份量时，顺势转动瓶口45度以免酒液滴在桌面上。
B、啤酒斟8份、白酒／红酒／黄酒在倒酒前询问清楚几位客人喝，可用分酒器为客人倒好，白酒需上白酒杯。
服务时须以客人的要求为主.C、斟完酒后,可随手将不用的酒杯和茶水撤掉,如客人仍需茶水,可为客人换上水杯倒上茶水(8分满)D、客人杯中酒水(饮料)不多时应立即为客人添加.E、如需再开新的酒水、饮料应小声的问过主人人后再开启。
10、上菜1)上菜时先上调料后上菜,用双手端着菜盘,从副主人位的右手边上菜（切忌在老人和小孩身边上菜）,大拇指以接触盘面最小为宜,其余四指托盘底,将菜轻轻放在转盘上,菜盘边缘距转盘边缘1厘米,然后将菜转至主宾与主人之间,如上有头底(脚)的菜品,应将头朝左,尾朝右摆放,上菜要打手势,报菜名，特色菜品必须按要求介绍,手势规范,五指并拢.2)菜品的摆放A、要求冷热荤素、颜色搭配好B、有盘头花的菜，盘头花要朝左摆放C、上菜时注意摆盘，二道菜对摆、三道菜呈三角形、第四道菜呈四角形、第五道菜呈梅花形。
D、如有跟公勺（公筷）的菜即半汤水的菜、应先上公勺（公筷），后上菜。
4）如遇菜品的温度不够、颜色、数量、气味、配料等不符，有异物、做法不合乎规定的不合格菜式，应及时打回传菜部，并用小便条注明清楚原因，及时跟进打回菜品的上菜速度。
5）服务员在上菜前要检查盘边有无汤汁或油渍、并及时擦干净。
6）上带菜盖的菜品时、应左手掀菜盖。
在正上方迅速掀过来（平移后退），避免蒸汽滴在客人身上，7）上汤时，应将汤端上桌，转一周再撤下帮助位客人均分、三分料、七分汤，如分完后汤有多，应适当询问客人是否再需加汤。
如人数较多而汤明显不够分则不用分8）上位数菜时应注意先上主宾客，每上一位均要报菜名。
11、餐中服务A餐中勤换骨碟、烟盅、添加酒水换骨碟：左手托托盘、内放三至五个干净骨碟。
从主宾位开始，每换一个骨碟应将杂物倒在一个骨碟中，脏骨碟落在一起。
托盘尽量侧托,避免碰到客人.如客人碟中还有少量菜肴时,应征询客人是否要立即更换.骨碟内脏物超过三分之一即要更换。
在上餐后甜品（酸奶）前须根据骨碟的洁净度再更换一次。
注意换骨碟时拇指只需捏着骨碟的边缘。
换烟盅：烟盅内烟头到三个即要更换，换烟缸时，先用托盘将干净烟盅托在托盘内，把干净的烟盅放在脏烟盅上，平移到桌边后再拿来起，放至托盘内，并将干净的烟盅放回原处。
如有未吸完的烟应将其放置在干净的烟缸上，手不可触碰到烟嘴。
大盘换小盘：菜品剩余量少于是1/3或桌上菜已摆满，可征求客人意见，进行大盘换小盘，或相同口味的菜式拼盘，少量菜或个数菜可立即分掉给重要客人。
餐中要勤加酒水，如客人一口干，应尽量少倒点，以示体恤。
12、在餐中服务的过程中，可与客人沟通，并询问顾客对菜品的意见，及时反馈在意见单上（餐中细节服务、皮筋、眼镜布等）。
并可适时向客人介绍本店的企业文化，酒楼特色及菜品特色。
13、上主食A、在还有一道或二道蔬菜未上时方可上主食。
B、如客人点了两道主食就对称摆放。
C、主食上齐后，小声询问主人“菜已全部上齐，是否须添加其它菜品”？如不需要加菜即可大声告知客人菜已上齐。
14、上餐后茶、上水果（一般客人不上水果）A、客人酒水剩余不多时即要准备上餐后茶。
B、餐后茶需用重新泡过的茶叶，根据客人的酒后需要，为每位客人泡上一杯浓度、温度适中的茶水。
C、上水果前要更换干净的骨碟，并同时派发上果叉，果叉的柄朝右，直接放在干净骨碟上。
D、六岁以下的儿童不可派发水果叉，注意安全。
15、退酒水，备单A、征得客人同意后将多余酒水退回吧台。
B、认真核对帐单是否正确，对于菜品的数量、斤两都要一一核对准确，最后在电脑帐单的下方签字确认。
16、结帐A、客人提出结帐时，服务员要请客人稍等，并询问是否有菜品需要打包.方便拿帐单的同时带上相应数量的打包器皿并入单收费（打包盒1元1个）B、将帐单拿到客人面前，将消费金额指给客人看，并小声报出。
F、C、如客人有疑问时，要主动为客人解释帐单的收费及附加项的收取原因，如客损餐具的赔偿等。
D、结帐时不要主动询问客人是否要发票，若客人提出要则开，由收银台开出领票单在营业台开（下午14:10分和晚上21:10分在收银台开）E、刷卡买单则应收到客人的信用卡，并询问有无密码，如无密码、如无密码则可直接由收银操作,刷卡后的单据交由客人签字,一联返还收银,另一联交由客人留底.F、签单客户买单使用签单纸，先确认客人的单位及签单人、客人签字后交由收银确认签名笔迹是否正确。
否则须得到经理的签字方可签单挂帐。
G、买好代后主动为客人打包，并注意汤汁不要装的太多，17、送客D、要求服务员主动为客人提打包合行李等物。
A、客人起身时协助拉椅B、提醒客人拿好随身物品，如手机、包、香烟等C、并适当提醒客人:小心台阶等、当心地滑等.A、回到厅房后迅速检查台面有无留物品如有拾到应立刻交至营业台处并登记好日期签名，由预定台联系客人领会。
19、关闭部分电源A先关闭关电视空调拔掉插头。
B、留下照明灯即可。
20、收档不到位由部长检查后及时整改，检查收档检查工程问题关闭所有电源。