酒店分类和星级划分(课堂PPT)
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饭店星级评定标准解读PPT课件-PPT课件
强调绿色环保：体现节能减排的国家战略要求
强调应急管理：是短板，标准加以引导 强调软件可靠：增强客观性（项目→流程 →动
作）
强调特色经营： 商务会议类，度假饭店，例外
条款
饭店节能减排方案
饭店管理层建立节能减排领导小组，面向全体员工开展节能培 训； 建立系统的设施设备分类台账，分区计量能耗，全面了解现有 设备设施性能、运行和能耗情况； 因地制宜、结合自身条件，选择技术可行、投资合理、见效快 的项目对硬件设施进行必要改造； 积极关注节能新科技、新技术的发展，采取合同能源管理的方 式引进节能设备和技术； 鼓励全员参与，重实小革新、小改造的作用； 实施宾客绿色消费奖励措施 检查时，高星级侧重节能设施改造，低星级侧重节能产品的应 用
各星级划分标准
1必备项目
1.1必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件 设施和服务项目。评定检查时，逐项打“√” 确认达标后，再进入后续打分程序。 1.2一星级必备项目见表A.1；二星级必备项目 见表A.2；三星级必备项目见表A.3；四星级 必备项目见表A.4；五星级必备项目见表A.5。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期 的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不 适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用 这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 标准。 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游设施与服务符 号 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号 第4部分：运动健身符号 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号 GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分：宾馆和饭 店
强调应急管理：是短板，标准加以引导 强调软件可靠：增强客观性（项目→流程 →动
作）
强调特色经营： 商务会议类，度假饭店，例外
条款
饭店节能减排方案
饭店管理层建立节能减排领导小组，面向全体员工开展节能培 训； 建立系统的设施设备分类台账，分区计量能耗，全面了解现有 设备设施性能、运行和能耗情况； 因地制宜、结合自身条件，选择技术可行、投资合理、见效快 的项目对硬件设施进行必要改造； 积极关注节能新科技、新技术的发展，采取合同能源管理的方 式引进节能设备和技术； 鼓励全员参与，重实小革新、小改造的作用； 实施宾客绿色消费奖励措施 检查时，高星级侧重节能设施改造，低星级侧重节能产品的应 用
各星级划分标准
1必备项目
1.1必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件 设施和服务项目。评定检查时，逐项打“√” 确认达标后，再进入后续打分程序。 1.2一星级必备项目见表A.1；二星级必备项目 见表A.2；三星级必备项目见表A.3；四星级 必备项目见表A.4；五星级必备项目见表A.5。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期 的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不 适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用 这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 标准。 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游设施与服务符 号 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号 第4部分：运动健身符号 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号 GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分：宾馆和饭 店
星级酒店标准PPT课件
.
有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅）。能提供自助早餐、 西式正餐； 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；
餐厅及吧室
.
厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。 洗碗间位置合理； 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持清洁通畅； 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧 门；
有门窥镜和防盗装置
装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简
易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或
其他较高档材料。
有方便使用的电话机，可以提供国际互联网接入服务
有彩色电视机。播放频道不少于16个，
具备有效的防噪音及隔音措施；
有单人间；有套房；
.
有卫生间，装有抽水恭桶、 梳妆台、浴缸或淋浴间。浴缸 配有浴帘、淋浴喷头（另有单 独淋浴间的可以不带淋浴喷 头）。采取有效的防滑措施。 采用较高级建筑材料装修地面、 墙面和天花，色调柔和，目的 物照明度良好。有良好的排风 系统或排风器，温湿度与客房 适宜。24小时供应冷、热水； 有与本星级相适应的文具用 品。
床上用棉织品及卫生间针织 用品材质良好、工艺讲究、柔 软舒适； 70%客房有小冰箱，提供适 量酒和饮料，备有饮用器具和 价目单；
有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅）。能提供自助早餐、 西式正餐； 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；
餐厅及吧室
.
厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。 洗碗间位置合理； 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施保持清洁通畅； 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧 门；
有门窥镜和防盗装置
装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简
易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或
其他较高档材料。
有方便使用的电话机，可以提供国际互联网接入服务
有彩色电视机。播放频道不少于16个，
具备有效的防噪音及隔音措施；
有单人间；有套房；
.
有卫生间，装有抽水恭桶、 梳妆台、浴缸或淋浴间。浴缸 配有浴帘、淋浴喷头（另有单 独淋浴间的可以不带淋浴喷 头）。采取有效的防滑措施。 采用较高级建筑材料装修地面、 墙面和天花，色调柔和，目的 物照明度良好。有良好的排风 系统或排风器，温湿度与客房 适宜。24小时供应冷、热水； 有与本星级相适应的文具用 品。
床上用棉织品及卫生间针织 用品材质良好、工艺讲究、柔 软舒适； 70%客房有小冰箱，提供适 量酒和饮料，备有饮用器具和 价目单；
2023《酒店基础知识》标准培训PPT
,A CLICK TO UNLIMITED POSSIBILITES
汇报人：
目录
CONTENTS
酒店定义：提 供住宿、餐饮、 娱乐等服务的
场所
酒店类型：商 务型、度假型、
快捷型等
古代客栈时期
豪华酒店时期
商业酒店时期
现代酒店时期
客房
会议室
游泳池
前台
餐厅
健身房
其他设施
酒店的分类：五星级、四星级、 三星级等
• （1）以人为本：酒店人力资源管理注重员工的个人发展和需求，通过提供培训和发展机会，激发员工的积极性和创造 力。
• （2）服务导向：酒店人力资源管理以满足客户需求为导向，通过提高员工的服务意识和技能水平，提升客户满意度。 • （3）团队合作：酒店人力资源管理强调团队合作和沟通，通过建立良好的工作关系和激励机制，提高员工的工作效率
客房清洁整 理流程
客房服务人 员行为规范
客房设施维 护保养规范
客房安全管 理制度
客房清洁的频次和标准
客房清洁的流程和细节
客房维护的频次和标准
客房维护的流程和细节
物资管理： - 客房物资的分类与采购 - 物资的存储 与保管 - 物资的发放与使用
- 客房物资的分类与采购
- 物资的存储与保管
- 物资的发放与使用
竞争分析：了解竞争对手，制定 差异化策略
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
市场定位：确定目标市场，制定 营销策略
营销策略：制定有效的营销计划， 提高酒店知名度
促销策略：包 括优惠券、折 扣、赠品等， 以吸引客户并 增加销售量。
广告策略：通 过各种媒体， 如电视、广播、 报纸、杂志等， 宣传酒店的产 品和服务，提 高知名度和美
汇报人：
目录
CONTENTS
酒店定义：提 供住宿、餐饮、 娱乐等服务的
场所
酒店类型：商 务型、度假型、
快捷型等
古代客栈时期
豪华酒店时期
商业酒店时期
现代酒店时期
客房
会议室
游泳池
前台
餐厅
健身房
其他设施
酒店的分类：五星级、四星级、 三星级等
• （1）以人为本：酒店人力资源管理注重员工的个人发展和需求，通过提供培训和发展机会，激发员工的积极性和创造 力。
• （2）服务导向：酒店人力资源管理以满足客户需求为导向，通过提高员工的服务意识和技能水平，提升客户满意度。 • （3）团队合作：酒店人力资源管理强调团队合作和沟通，通过建立良好的工作关系和激励机制，提高员工的工作效率
客房清洁整 理流程
客房服务人 员行为规范
客房设施维 护保养规范
客房安全管 理制度
客房清洁的频次和标准
客房清洁的流程和细节
客房维护的频次和标准
客房维护的流程和细节
物资管理： - 客房物资的分类与采购 - 物资的存储 与保管 - 物资的发放与使用
- 客房物资的分类与采购
- 物资的存储与保管
- 物资的发放与使用
竞争分析：了解竞争对手，制定 差异化策略
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市场定位：确定目标市场，制定 营销策略
营销策略：制定有效的营销计划， 提高酒店知名度
促销策略：包 括优惠券、折 扣、赠品等， 以吸引客户并 增加销售量。
广告策略：通 过各种媒体， 如电视、广播、 报纸、杂志等， 宣传酒店的产 品和服务，提 高知名度和美
酒店分类和星级划分
四星级酒店典型案例分析
案例一
某位于市中心的四星级酒店，地理位置优越，交通便利。酒店设施齐全，服务周到，深受商务和休闲 旅客的喜爱。该酒店注重细节，提供个性化的服务，让客人感受到宾至如归的体验。
案例二
某四星级酒店位于海滨度假胜地，拥有美丽的海景客房和一流的设施。酒店提供的服务非常全面，包 括水上活动、沙滩休闲、儿童俱乐部等。该酒店还注重环保，采取了一系列可持续发展的措施，为客 人提供绿色、健康的度假体验。
星级酒店的标准和评定程序
标准
星级酒店的标准通常包括设施、服务、卫生、安全等方面，每个方面都有具体 的评分标准和要求。
评定程序
酒店的星级评定通常由专门的评定机构进行，评定过程包括对酒店进行实地考 察、审核相关资料和听取客户反馈等步骤。酒店必须通过评定才能获得相应的 星级。
03
五星级酒店的特点和服务
酒店的分类标准
01
02
03
星级划分
根据酒店的设施、服务、 质量等因素，将酒店划分 为不同星级，如五星级、 四星级、三星级等。
类型划分
根据酒店的特点和定位， 可以将酒店划分为不同的 类型，如商务酒店、度假 酒店、会议酒店等。
规模划分
根据酒店的规模和客房数 量，可以将酒店划分为不 同的规模，如大型酒店、 中型酒店、小型酒店等。
解当地文化和景点。
06
二星级酒店的特点和服务
二星级酒店设施和服务概述
01
02
03
04
设施
提供基本设施，如床铺、电视 、空调等，但可能不如五星级
酒店豪华。
服务
提供基本服务，如接待、客房 清洁、早餐等，但服务质量可
能有限。
价格
相对较为经济实惠，适合预算 有限的旅客。
旅游饭店星级的划分与评定PPT课件
展望
• 饭店星级划分与评定制度的未来发展方向：随着旅游业的发展和消费者需求的 不断变化，饭店星级划分与评定制度也需要不断更新和完善。
• 未来发展的重点领域：包括加强对新兴业态和个性化服务的需求响应，提高评 价标准的科学性和客观性，加强国际交流与合作等。
• 面临的挑战和机遇：在未来的发展中，饭店星级划分与评定制度将面临一些挑 战，如如何适应新的业态和市场需求，如何提高评价标准的国际竞争力等。同 时，随着旅游业的发展和消费者需求的升级，也为饭店星级划分与评定制度的 发展提供了新的机遇。
详细描述
四星级酒店通常提供舒适的客房和设施，包括独立的餐厅、会议室等，服务质量 也相对较高，能够满足客人的基本需求。
三星级酒店案例
总结词
经济实惠、基础服务齐全
详细描述
三星级酒店通常价格较为经济实惠，提供基本的设施和服务，如干净的客房、热水等，适合预算有限的旅客。
06 总结与展望
总结
饭店星级划分与评定制度的意义
健身、娱乐等设施。
04
总结词：价格较高
05
详细描述：价格相对较高，适
合对住宿品质有较高要求的旅
客。
06
四星级饭店
总结词：豪华服务
详细描述：提供豪华的住宿 体验，房间设施高档，服务
质量上乘。
总结词：设施完备且高端
详细描述：配备高端的餐厅 、会议室、健身、娱乐等设 施，提供全方位的服务。
总结词：价格昂贵
详细描述：价格非常高，适 合高端商务旅客或追求奢华 体验的旅客。
五星级饭店
01
总结词：顶级服务
02
详细描述：提供顶级的服务和住宿体验，房间设施奢华， 服务质量卓越。
03
总结词：设施顶级且齐全
酒店客房运营管理：认识不同客房类型与等级的特点培训ppt课件
PART 04
客房运营管理策略
清洁卫生
清洁卫生是酒店客房运营管理中 的基础工作，也是提升客户体验
的关键环节。
客房清洁卫生包括房间、卫生间 、家具、设施等方面的清洁，以
及空气净化、消毒等工作。
清洁卫生需要遵循酒店规定和卫 生标准，确保房间卫生状况良好 ，为客人提供舒适、卫生的住宿
环境。
服务质量
服务质量是酒店客房运营管理中的重 要指标，直接影响到客户满意度和口 碑。
酒店需要建立完善的设施维护计划和制度，确保设施的正常运转和及时维修，提高 客人满意度和安全性。
PART 05
客房类型与等级选择建议
客户需求考虑
01
02
03
客户群体
根据目标客户群体的需求 选择合适的客房类型，例 如商务客人、家庭客人、 情侣等。
设施配置
根据客户群体的需求配置 相应的设施，例如商务设 施、家庭娱乐设施、健身 设施等。
服务品质
提供高品质的服务，包括 客房清洁、舒适度、安全 等方面，以满足客户需求 。
市场竞争分析
竞争对手
了解竞争对手的客房类型 与等级，以及其设施和服 务配置。
市场趋势
关注市场趋势，例如新兴 的客房类型和等级，以及 客户需求的变化。
差异化策略
根据市场竞争情况，制定 差异化的客房类型与等级 策略，以吸引客户。
2023-2026
ONE
酒店客房运营管理： 认识不同客房类型与 等级的特点培训ppt课
件
汇报人：可编辑
REPORTING
ห้องสมุดไป่ตู้
2023-12-26
KEEP VIEW
• 引言
• 酒店客房类型介绍
CATALOGUE
酒店业态星级酒店完整PPT资料
1.2 星级酒店的发展简史
我国第一家中外合资酒店----北京建国
• 1. 国家技术监督局于1993年9月1日正式发布 星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称
为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 一类：是旅游涉外酒店简称旅游酒店
酒店的星级是参照星级标准，所以其星级评定就是一个对酒店服务、设施予以肯定的认证，顾客自然会参照星级去选择酒店。品牌 是一个企业的无形资产，对于酒店来说品牌就是一个免费的广告，一个好的品牌可以有助于加深顾客对酒店形象的认知程度，有利 于维护酒店的竞争优势和酒店的市场扩张。
星级酒店大多建于成熟的闹市区或风景旅游区，具有优越的地理区位优势，这样无论顾客是公务、商务还是旅游休闲都可以提供便 利的交通、优越的购物环境以及优美的自然环境等等，而这些又是高星级酒店抢占市场的利器之一。
酒店的星级是参照星级标准，所以其星级评定就是一个对酒店服务、设施予以肯定的认证，顾客自然会参照星级去选择酒店。
英东投资）； 高水平的硬件配置、全面的质量管理体系和标准化管理模式的运用
二类：是低档次的大众化社会旅馆 我国酒店现代化建设的历程 一类：是星级酒店
二类：设•施较3全档. 次1较9高7的政8府-招1待所988的十年，中饭店一路狂奔；
1978-1988的十年，中饭店一路狂奔；
六19：80民年宿6月客动栈工资，1建982造年4的月建。成开1业9。80年6月动工， Thanks for watc1hi9ng82年4月建成开业。
我国酒店现代化建设的历程 一类：是旅游涉外酒店简称旅游酒店 改革开放以来，国际品牌为中国酒店业的发展做出突出贡献，同样培养大批具有国际化理念和掌握先进技术水平的本土人才 整体供求关系不理想导致经营状况不理想。 强大的星级招牌和品牌效应优势 高水平的硬件配置、全面的质量管理体系和标准化管理模式的运用
三、四、五星级以及白星五星的区别PPT课件
2020/2/26
5
四星级客房
2020/2/26
6
四星级餐饮
• a.总餐位数与客房接待能力相适应； • b.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。
晚餐结束客人点菜不早于22时； • c.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。
能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间 不少于18h并有明确的营业时间； • d.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务； • e.有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧； • f.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。 餐厅及酒吧至少能用2种外语（英语为必备语种）提供服务。
2020/2/26
15
活动场所
• 美容美发室； • 健身中心； • 桑拿浴； • 保健按摩 • 室内游泳池； • 室外游泳池； • 棋牌室； • 游戏机室； • 桌球室； • 乒乓球室
2020/2/26
16
星级 三星
至少 可出 租的 客房 数
30
>=20平方米
客房要求
四星 40
70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米，34--37
2020/2/26
14
特色
• 委托代办服务（“金钥匙”）； • 至少容纳200人的多功能厅或专用会议室，并有良
好的隔音、遮光效果，配设衣帽间； • 至少容纳200人的大宴会厅，配有序厅和专门厨房； • 同声传译设施（至少两种语言） • 电梯内有方便残疾人使用的按键； • 有残疾人客房； • 客用电梯轿厢内两侧均有按键； • 不少于50%的客房配备客用保险箱； • 不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱；
《酒店基础知识》培训PPT
咖啡厅
提供咖啡、茶等饮品，以及小点心等 轻食。
其他设施
健身设施
酒店应提供健身设施，如健身房 、游泳池等，满足客人锻炼身体
的需求。
商务设施
酒店应提供商务设施，如会议室、 商务中心等，满足客人商务需求。
休闲娱乐设施
酒店应提供休闲娱乐设施，如桑拿 、按摩服务等，满足客人休闲放松 的需求。
04
CATALOGUE
02
CATALOGUE
酒店服务
前厅服务
接待入住
为客人办理入住手续， 提供房间钥匙和相关服
务指南。
咨询服务
解答客人关于酒店设施 、周边环境、旅游景点
等方面的咨询。
行李寄存
为客人提供行李寄存服 务，确保行李安全。
收银服务
为客人提供退房结账服 务，确保账务准确无误
。
客房服务
01
02
03
04
房间清洁
定期为客人打扫房间，更换床 单、毛巾等用品。
THANKS
感谢观看
营销策略
制定酒店的市场营销策略，包括产品、价格 、渠道和促销等方面。
品牌建设与推广
加强酒店品牌宣传，提高品牌知名度和美誉 度。
客户关系管理
建立客户信息管理系统，维护和拓展客户关 系，提高客户满意度。
安全管理
安全制度建设
制定和完善酒店安全管理制度和操作规程。
安全风险评估与防范
定期进行安全风险评估，采取有效措施预防各类安全事故的发生。
酒店的组织结构
要点一
总结词
酒店的组织结构通常包括前台、客房服务、餐饮服务、财 务等部门，各部门之间相互协作，确保酒店的正常运营。
要点二
详细描述
酒店的组织结构通常包括前台、客房服务、餐饮服务、财 务、市场营销等部门。前台是酒店的门面，负责接待客人 和提供信息咨询；客房服务负责客人的房间清洁和维护； 餐饮服务提供各种美食和饮料；财务负责酒店的财务管理 和账务处理；市场营销负责酒店的品牌推广和客户招揽。 各部门之间需要相互协作，确保酒店的正常运营和服务质 量。
饭店五星级评定知识-PPT
饭店五星级评定知识By G.Y Feb.5 2013Chapter one 什么和为什么什么是星评？酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
按一星~五星划分饭店等级，其中五星级标准最高。
简而言之，星评就是酒店根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）取得星级的过程。
为什么要星评？l提高经营管理的专业性和提升饭店氛围的整体性，使饭店的功能布局科学、合理，饭店的设施设备安全、有效和方便，提升宾馆档次。
l使饭店的服务流程通畅、高效，服务更有特色和针对性，帮助宾馆持续提升服务质量。
l使员工队伍形成富有创造力的团队。
l可以迅速提高知名度，提高市场营销效率，节约运营成本。
l另外，星级饭店还是各类金融机构投融资评定的优良资产，是国际和国内各级政府组织大型活动的首选。
Chapter two 星评所遵循的标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）A、必备条件B、设施设备C、饭店运营质量A、必备条件必备项目检查表（附录A）规定了各星级应具备的硬件设施和服务项目。
作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性与不可缺失性，每条必备项目均具有“一条否决”的效力。
B、设施设备设施设备包括饭店整体设计、建筑结构、装修装饰的材质与工艺、设施设备配置档次、服务功能区域数量与面积以及整体功能质量等要素。
设施设备评价是对饭店上述要素的专业性、整体性、舒适性水准所进行的综合考查，评价反映出饭店建筑环境、功能环境和产品品质的高低，附录B“设施设备评分表”总分600分，五星级饭店最低要求420分。
C、饭店运营质量饭店运营质量评价是对饭店规章制度、操作程序、服务规范、清洁卫生、维护保养等方面所作出的系统考查，评价分值体现饭店管理环境与服务环境的优劣，附录C“饭店运营质量评价表”总分600分，五星级饭店最低得分率为85%。
酒店星级评定方案PPT课件
《旅游饭店星级的划分与评定》 讲座提纲
精选
1
中国饭店星级制度的沿革
1988年8月22日国家旅游局颁发了《中华人民共和国评定 旅游涉外饭店星级的规定和标准》，于1988年9月1日开始 执行。该标准主要包括旅游涉外饭店星级评定的规定和旅 游涉外饭店星级标准两大部分内容。
1993年9月1日，国家技术监督局正式发布了编号为 GB/T14308-93《旅游涉外饭店星级的划分与评定》的国家 标准，于1993年10月1日起执行。
10
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、 评定规则及服务质量和管理制度要求。 本标准适用于正式营业的各种经济性质的 旅游饭店。
精选
11
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标 准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本 标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 【1】GB／T10001.1 标志用公共信息图形符号 第1 部分：通用符号(GB／T 10001.1—2000，neqISO 7001：1990) 【2】GB／T10001.2 标志用公共信息图形符号 第2 部分：旅游设施与服务符号(GB／T10001.2—2002， neqISO 7001：1990)
接到检查报告后一个月内，旅游饭店星级评定机构应根据 检查员意见对申请星级的饭店进行评审。评审的主要内容 有：审定申请资格，核实申请报告，认定本标准的达标情 况，查验违规的达标情况，查验违规及事故、投诉的处理 情况等。 ④ 批复。
精选
5
星级的评定规则
4、星级的评定办法 星级的评定按照标准及附录A、附录B
精选
1
中国饭店星级制度的沿革
1988年8月22日国家旅游局颁发了《中华人民共和国评定 旅游涉外饭店星级的规定和标准》，于1988年9月1日开始 执行。该标准主要包括旅游涉外饭店星级评定的规定和旅 游涉外饭店星级标准两大部分内容。
1993年9月1日，国家技术监督局正式发布了编号为 GB/T14308-93《旅游涉外饭店星级的划分与评定》的国家 标准，于1993年10月1日起执行。
10
1 范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、 评定规则及服务质量和管理制度要求。 本标准适用于正式营业的各种经济性质的 旅游饭店。
精选
11
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标 准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本 标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 【1】GB／T10001.1 标志用公共信息图形符号 第1 部分：通用符号(GB／T 10001.1—2000，neqISO 7001：1990) 【2】GB／T10001.2 标志用公共信息图形符号 第2 部分：旅游设施与服务符号(GB／T10001.2—2002， neqISO 7001：1990)
接到检查报告后一个月内，旅游饭店星级评定机构应根据 检查员意见对申请星级的饭店进行评审。评审的主要内容 有：审定申请资格，核实申请报告，认定本标准的达标情 况，查验违规的达标情况，查验违规及事故、投诉的处理 情况等。 ④ 批复。
精选
5
星级的评定规则
4、星级的评定办法 星级的评定按照标准及附录A、附录B
酒店星级评定标准教学ppt课件
12
饭店分级——对象
• 饭店（包括商务饭店、度假饭店等） • 长住饭店（包括公寓饭店等） • 汽车旅馆 • 旅社等
13
饭店分级——对象
业态 国家数 l 饭店 Apartment hotel 公寓饭店 Motel 汽车旅馆 Inn 旅社
国家数量
83
51
56
46
多数国家的分级体系覆盖饭店业的多种业态。这种做法的好 处是有利于在饭店全行业实施全面、统一的分级标准，扩大 分级体系的影响力；不足是同一套标准很难适应饭店的不同 业态，或者说标准的适应性难以兼顾。鉴于此，有些国家对 某些饭店业态开发出有针对性的分级标准，如德国有专门的 家庭旅馆（B&B）分级标准。
• 代表欧洲24个国家39个饭店、餐馆、咖啡店等行业
组织的联合体（缩写为HOTREC）提出要统一欧洲 饭店分级标准，2007设立欧洲饭店业质量评价体系， 对各国的饭店评级机构进行合格认证。在HOTREC 的支持下，奥地利、捷克、德国、匈牙利、荷兰、 瑞典和瑞士的饭店协会创建了“饭店星级联盟” （Hotelstars），2009年9月14日，该联盟发布了 以德国标准为蓝本的饭店分级标准，自2010年1月 开始在大部分欧洲国家实施。
14
饭店分级——实施方式
1、效力（是否强制？） 2、实施人员（中央政府检查员？地方政府检 查员？行业专家检查员？） 3、实施经费（谁负担？评鉴机构或受检饭店） 4、评鉴形式（明查？暗访？） 5、评鉴周期（1-3年之间） 6、分级符号（“星” “钻石” “梅花” ）
15
国外饭店等级制度情况
国 法 法 家 国 国 饭店等级所用名称标志 5、4、3、2、1星 5、4、3、2、1屋 豪华、第一、第二、第三、第四 A1、A、B、C、D 按价格1-5等 5——1皇冠、列名 5——1星、3——1玫瑰 5——1星 A+星、A、B+星、B、C+星 A、B、C、D、E 乡村、城市、山区、观光 观光、商业 豪华、舒适、现代 五星豪华、5——1星 5——1星 5——1钻 制定执行机构 政府部门 米哲林轮胎公司 政府部门 饭店协会 饭店协会 政府部门 英国汽车协会 政府部门 政府部门 政府部门 政府部门 政府部门 饭店协会 政府部门 美国汽车石油公司 美国汽车协会 意大利 奥地利 瑞 英 英 士 国 国
从一星到五星——星级酒店的分类标准
定位
主要定位于中低端市场，满足客户的 基本住宿需求。
03
三星级酒店
定义与特点
定义
三星级酒店是指符合一定标准，提供相应服务和设施的中档酒店。
特点
三星级酒店通常提供基本的客房设施、餐饮服务、商务中心和健身设施等，以满足客人基本需求。
服务与设施
服务
三星级酒店通常提供24小时前台服务、 行李寄存、洗衣服务、旅游咨询等。
从一星到五星——星级酒店的 分类标准
汇报人：可编辑
2024-01-09
CONTENTS
• 一星级酒店 • 二星级酒店 • 三星级酒店 • 四星级酒店 • 五星级酒店
01
一星级酒店
定义与特点
定义
一星级酒店是指符合一定设施和 服务标准，提供相对简单和基础 住宿服务的酒店。
特点
价格相对较低，设施较为简单， 服务较为基础，适合预算有限的 旅客或短期停留的旅客。
要点二
定位
四星级酒店通常定位于中高端市场，吸引商务旅客和高端 旅游者。
05
五星级酒店
定义与特点
定义
五星级酒店是指符合一系列严格标准，提供高质量服务 和设施的豪华酒店。
特点
五星级酒店通常拥有宽敞豪华的客房、高级餐饮服务、 多种休闲娱乐设施以及一流的客户服务，注重细节和品 质。
服务与设施
服务
五星级酒店提供的服务非常全面，包括24小时礼宾服 务、预订机票和旅游服务、洗衣和干洗服务等。酒店 员工非常专业，能够满足客人各种需求。
高质量住宿体验的旅客。
谢谢您的聆听
THANKS
设施
五星级酒店设施完备，包括健身房、游泳池、水疗中 心、会议室等，以及高级餐饮场所，提供各种美食和 饮品。
主要定位于中低端市场，满足客户的 基本住宿需求。
03
三星级酒店
定义与特点
定义
三星级酒店是指符合一定标准，提供相应服务和设施的中档酒店。
特点
三星级酒店通常提供基本的客房设施、餐饮服务、商务中心和健身设施等，以满足客人基本需求。
服务与设施
服务
三星级酒店通常提供24小时前台服务、 行李寄存、洗衣服务、旅游咨询等。
从一星到五星——星级酒店的 分类标准
汇报人：可编辑
2024-01-09
CONTENTS
• 一星级酒店 • 二星级酒店 • 三星级酒店 • 四星级酒店 • 五星级酒店
01
一星级酒店
定义与特点
定义
一星级酒店是指符合一定设施和 服务标准，提供相对简单和基础 住宿服务的酒店。
特点
价格相对较低，设施较为简单， 服务较为基础，适合预算有限的 旅客或短期停留的旅客。
要点二
定位
四星级酒店通常定位于中高端市场，吸引商务旅客和高端 旅游者。
05
五星级酒店
定义与特点
定义
五星级酒店是指符合一系列严格标准，提供高质量服务 和设施的豪华酒店。
特点
五星级酒店通常拥有宽敞豪华的客房、高级餐饮服务、 多种休闲娱乐设施以及一流的客户服务，注重细节和品 质。
服务与设施
服务
五星级酒店提供的服务非常全面，包括24小时礼宾服 务、预订机票和旅游服务、洗衣和干洗服务等。酒店 员工非常专业，能够满足客人各种需求。
高质量住宿体验的旅客。
谢谢您的聆听
THANKS
设施
五星级酒店设施完备，包括健身房、游泳池、水疗中 心、会议室等，以及高级餐饮场所，提供各种美食和 饮品。
酒店分类和星级划分PPT教案
度假酒店
金茂三亚丽丝卡尔顿酒店
第5页/共32页
地 理 位 置 或 围绕或 远离城 市 ，为城市人群周末度假型或假期度假型放松提供舒适的休 闲环境 。
度假型酒店的特点
完 善 且 独 立 的生活 配套设 备，度假型酒店以新颖独特的住宿形式来吸引度假游客，以 满足不 同游客 的需要 ，从居 住的角 度看， 度假型 酒店犹 如多个 设施完 善且相 对独立 的居住 单元体 的集合 。 综 合 性 的 休 憩、娱 乐服务 设施， 在度假型酒店人们所追求的是身心的愉悦和放松。不同类型 的度假 型酒店 具有不 同种类 休憩、 娱乐服 务设施 。 多 元 文 化 的 综合体 ，上度假型酒店所在地的民风乡情以及为符合度假型酒店主 题而设 的特色 设施和 活动， 度假型 酒店成 为一个 多元文 化的综 合体。
商务型就酒店的位置主要处在城市中心,即CBD,处在比较繁华的地段，以接 待商务人士为主。相关商务设施必须配备齐全，如网络宽带，传真机，在酒 店的发展历程中，商务性酒店不断完善与发展。进一步发展为有独立的商务 楼层 。
商务型酒店的主要客源是针对因公出差的公司人员、大部分都为经理层人士 。这类客人对酒店的各方面要求都比较高，相对市场容量不大。因而商务型 酒店的客房数不多，装修豪华，房价很高。这类酒店更注重于老客户、协议 单位的客人入住，大约占平均客房入住率的70%多。对于某些大型的商务 酒店，还配备设施齐全的宴会厅、会议室，供相关企业在此召开商务会议、 谈判等活动。
第7页/共32页
会展酒店
会展酒店是以接待会议、展览、展销为主要业务的酒 店。国际上，会展被称为：“Meeting”(会议)， Incentives(奖励旅游)，Conventions(大会)Exhibitions(展览)， 通常简称为MICE
《星级酒店标准》课件
《星级酒店标准》ppt 课件
目录
• 星级酒店概述 • 星级酒店设施与服务 • 星级酒店管理标准 • 星级酒店发展趋势与挑战 • 星级酒店成功案例分析
01
星级酒店概述
星级酒店定义
星级酒店是指按照一 定标准评定，符合国 家相关规定的酒店。
星级酒店通常拥有良 好的品牌形象和市场 口碑。
星级酒店通常提供高 质量的设施和服务， 满足不同客户的需求 。
星级酒店运营成本较高，包括人力、 物力、财力等方面，酒店需要加强成 本控制和优化管理。
客户需求多样化
客户需求日益多样化，要求酒店提供 更加个性化和优质的服务，对酒店服 务和管理提出了更高的要求。
人才短缺
星级酒店人才短缺问题日益突出，尤 其是高端管理人才和专业技术人才， 对酒店长期发展构成挑战。
星级酒店未来发展方向
商务中心
提供秘书服务、打印、复印、传真等 服务。
05
04
会议服务
提供会议策划、场地布置、设备租赁 等服务，满足不同会议需求。
星级酒店员工培训
服务态度培训
培养员工良好的服务态 度，包括热情、耐心、
细致等。
业务技能培训
提高员工业务技能水平 ，包括接待服务、客房
服务、餐饮服务等。
沟通能力培训
加强员工沟通能力，提 高服务质量。
卫生管理制度
建立完善的卫生管理制度，包括清洁卫生制度、消毒制度、垃圾处理 制度等，确保各项卫生工作有章可循。
卫生设施配备
酒店应配备相应的卫生设施，如清洁工具、消毒设备、卫生间设施等 ，并定期进行检查和维护，确保其清洁卫生。
卫生培训与监督
定期开展员工卫生培训和监督检查，提高员工卫生意识和工作质量。
星级酒店设施维护管理
目录
• 星级酒店概述 • 星级酒店设施与服务 • 星级酒店管理标准 • 星级酒店发展趋势与挑战 • 星级酒店成功案例分析
01
星级酒店概述
星级酒店定义
星级酒店是指按照一 定标准评定，符合国 家相关规定的酒店。
星级酒店通常拥有良 好的品牌形象和市场 口碑。
星级酒店通常提供高 质量的设施和服务， 满足不同客户的需求 。
星级酒店运营成本较高，包括人力、 物力、财力等方面，酒店需要加强成 本控制和优化管理。
客户需求多样化
客户需求日益多样化，要求酒店提供 更加个性化和优质的服务，对酒店服 务和管理提出了更高的要求。
人才短缺
星级酒店人才短缺问题日益突出，尤 其是高端管理人才和专业技术人才， 对酒店长期发展构成挑战。
星级酒店未来发展方向
商务中心
提供秘书服务、打印、复印、传真等 服务。
05
04
会议服务
提供会议策划、场地布置、设备租赁 等服务，满足不同会议需求。
星级酒店员工培训
服务态度培训
培养员工良好的服务态 度，包括热情、耐心、
细致等。
业务技能培训
提高员工业务技能水平 ，包括接待服务、客房
服务、餐饮服务等。
沟通能力培训
加强员工沟通能力，提 高服务质量。
卫生管理制度
建立完善的卫生管理制度，包括清洁卫生制度、消毒制度、垃圾处理 制度等，确保各项卫生工作有章可循。
卫生设施配备
酒店应配备相应的卫生设施，如清洁工具、消毒设备、卫生间设施等 ，并定期进行检查和维护，确保其清洁卫生。
卫生培训与监督
定期开展员工卫生培训和监督检查，提高员工卫生意识和工作质量。
星级酒店设施维护管理
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会展酒店是以接待会议、展览、展销为主要业务的酒
店。国际上，会展被称为：“Meeting”(会议)， Incentives(奖励旅游)，Conventions(大会)Exhibitions(展览)， 通常简称为MICE
东莞国际会展大酒店
开业时间：2003年9月 建筑面积：10万平方 客房数：900间 会议厅数：30个 餐厅数：6个
附近，以便与会者能够很方便
地抵达会场。
客源主要结构： 主办方工作人员：参展商、媒体记者、采购商、
广州香格里拉大酒店 客房数：704
观展人员
餐厅数：8
客源特点：停留时间长、消费水平高、地域性强、 会议场地面积：6000平米
较高的社会地位
LOGO
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观光娱乐酒店
观光娱乐型酒店 主要为观光旅游者服 务，多建造在旅游点，经营特点不仅 要满足旅游者食住的需要，还要求具 备典型的娱乐配套设施，以满足旅游 者休息、娱乐、购物的综合需要，使 旅游生活丰富多彩、得到精神上和物 质上的享受。
公寓酒店
LOGO
3
商务酒店
Add your company slogan
商务型酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。商务型酒店在地理 位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商 务客人提供便利。
商务型就酒店的位置主要处在城市中心,即CBD,处在比较繁华的地段，以接 待商务人士为主。相关商务设施必须配备齐全，如网络宽带，传真机，在酒 店的发展历程中，商务性酒店不断完善与发展。进一步发展为有独立的商务 楼层 。
Add your company slogan
政务接待酒店主要是由国家政府投资，用于接待党政机关干部的酒店设施，
其酒店位置较为隐秘，注重保护政府机关重要人员的安全性和隐私性。拥有教完 善的配套设施，也是接待国外重要领导人的主要接待单位。
青会展酒店
Add your company slogan
观光娱乐型酒店的发展趋势： 1、开始注重娱乐性产品的多样化 发展 2、由观光旅游型向休闲度假型转 变 3、提升旅游观光层次，促进游客 对当地文化和生活方式的体验 4、发掘主题文化，打造复合型旅 游产品功能
12
Add your company slogan
产品导向：酒店的地理位置、建筑装饰风格、设 施设备、服务项目以及员工服务能力应根据商务 客人的消费需求特征加以配置的集成。比如商务 酒店的商务设施要齐备，如传真、复印、语言信 箱视听设备等；酒店还要提供各种先进的会议设 施便于客人召开会议；客房里的设施设备也要符 合他们需求，便于办公，如打印机、网络接口等。
LOGO
4
商务酒店特点
Add your company slogan
客源导向：商务客人在酒店总的客源结构中应当 占有绝对主导的份额，这是将商务酒店和非商务 酒店区分开的一个基本标准。客源结构的形成离 不开酒店经营者的策略的主动引导，比如通过赋 予酒店相应的品牌内涵和品牌联想，加上价格和 产品策略的配合。
LOGO
5
度假酒店
Add your company slogan
观光度假型酒店，这类酒店要求的地理位置比较独特：多位于海滨、草原，海岛，
森林，雪山等拥有独特旅游资源的地方，并且能够提供多种旅游活动和健身活动如游 泳等。这类酒店较注重安全卫生舒适，在饮食上最好能有当地特色的菜式，不需要很 豪华，因为人们只是去那边的景点参观，注意力都放在景点上。
LOGO
9
会展酒店的特点
Add your company slogan
会展酒店首先在硬件功能
上有统领酒店与会展两个领域
的能力。需要专门为会议、展
览和特别宴会而设计的配套设
施。其中最重要的便是会场，
另外客房数量、餐饮设施配套
也是展览举办组织挑选酒店时
所需要考虑的因素；此外酒店
最好能坐落于城市会议中心的
Add your company slogan
地理位置或围绕或远离城市 ，为城市人群周末度假型或假期度假型放松提供舒适的 休闲环境。
完善且独立的生活配套设备，度假型酒 店以新颖独特的住宿形式来吸引度假游 客，以满足不同游客的需要，从居住的 角度看，度假型酒店犹如多个设施完善 且相对独立的居住单元体的集合。
Add your company slogan
客源市场分析：
1、主要依靠前往旅游目的地的游客
来源
2、具有季节性淡旺季
3、客人停留时间较短
4、客人消费水平较高
香港迪士尼乐园酒店
客房数：400间
观光娱乐设施：迪士尼乐园、米奇迷宫、维多利亚
水疗中心等
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观光娱乐酒店特点
观光娱乐型酒店特点： 1、注重酒店的风景具有观赏性 2、靠近著名景区景点 3、拥有较完善的娱乐设施功能
酒店的分类
-
LOGO
1
Add your company slogan
（1）酒店按照接待功能分类
1
商务酒店
2
度假酒店
3
政务接待酒店
4
会展酒店
5
观光娱乐酒店
6
快捷酒店
LOGO
2
Add your company slogan
（2）酒店按照建筑风格分类
1
主题酒店
2
设计酒店
3
精品酒店
4
庭院酒店
5
会所酒店
6
休闲度假型酒店，这类不需要有良好的旅游资源，但一定要安静，舒适，绿化的 自然环境。因为这类酒店的顾客都是前来放松身心，释放压力的，逃离城市的喧嚣。
度假型酒店在为顾客设计所需的娱乐时，应将酒店特点与顾客需要结合，避免提 供吵闹的环境，才能让顾客真正舒适
金茂三亚丽丝卡尔顿酒店
6
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度假型酒店的特点
商务型酒店的主要客源是针对因公出差的公司人员、大部分都为经理层人士 。这类客人对酒店的各方面要求都比较高，相对市场容量不大。因而商务型 酒店的客房数不多，装修豪华，房价很高。这类酒店更注重于老客户、协议 单位的客人入住，大约占平均客房入住率的70%多。对于某些大型的商务酒 店，还配备设施齐全的宴会厅、会议室，供相关企业在此召开商务会议、谈 判等活动。
三亚天域度假酒店
综合性的休憩、娱乐服务设施，在度假 型酒店人们所追求的是身心的愉悦和放 松。不同类型的度假型酒店具有不同种 类休憩、娱乐服务设施。
多元文化的综合体，上度假型酒店所在 地的民风乡情以及为符合度假型酒店主 题而设的特色设施和活动，度假型酒店 成为一个多元文化的综合体。
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政务接待酒店