咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及员工职责
咖啡店管理制度及员工职责一、咖啡店管理制度1.工作时间：-咖啡店的工作时间为每天早上7点至晚上10点。
-所有员工需按照排班表准时上下班，且不得擅自请假或早退。
-如需请假，员工需提前至少1周提交请假申请。
2.员工着装：-员工需穿着整洁的工作服，统一标识。
-不得穿着拖鞋等不符合行业标准的服装。
3.卫生安全：-所有员工需定期参加食品安全培训。
-每日开店前，员工需进行卫生清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。
-员工在工作期间要保持手部卫生，并定期清洁咖啡店内的公共区域。
4.服务质量：-员工需友好、热情地接待每一位顾客，并协助他们选择咖啡或其他产品。
-员工需确保顾客的需求得到及时满足，并提供高质量的服务和产品。
5.收银：-员工需熟悉所有咖啡店的产品和价格，并准确计算顾客的账单。
-员工需妥善处理顾客支付的现金、信用卡或其他付款方式，并将收银记录准确记录。
6.店内秩序：-员工需确保店内的桌椅整齐、地面干净，并确保店内环境整体有序。
-员工需妥善保管店内的设备和工具，如咖啡机、搅拌器等。
二、员工职责1.咖啡师：-负责根据顾客的要求，制作高品质的咖啡。
-熟悉不同种类的咖啡豆，了解不同的烘焙程度和材料搭配。
-擅长调整咖啡机的温度、压力等参数，以确保每杯咖啡的口感和质量。
2.服务员：-负责接待顾客，引导他们选择适合的咖啡或其他产品。
-确保顾客的需求得到及时满足，并提供优质的服务体验。
-整理和清洁桌椅，确保店内环境整洁有序。
3.收银员：-负责计算顾客的账单，并妥善处理支付事宜。
-确保收银记录的准确性，并向顾客提供购物小票。
4.后勤人员：-负责咖啡店的清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。
-管理店内的清洁用品和卫生设备，确保咖啡店的卫生状况良好。
-协助咖啡师和服务员进行日常工作，如备货、准备食材等。
5.店长/经理：-负责店内的日常管理和运营工作。
-进行员工的招聘、培训和考核，确保团队的高效运转。
-确保店内的产品质量和服务质量符合标准，并制定改进计划。
咖啡店员工管理制度规章制度
咖啡店员工管理制度规章制度咖啡店员工管理是保证店铺正常运作的重要环节，为了提高员工工作效率、保障店铺服务质量、确保员工权益，制定一套科学合理的员工管理制度规章是必要的。
本文将从员工入职和培训、工作岗位职责、工作时间和休假、奖惩制度以及员工权益和福利等方面进行阐述。
一、员工入职和培训新员工应参加店铺组织的入职培训，培训内容包括但不限于咖啡知识、服务礼仪、工作程序等。
入职培训结束后，员工需通过考试，合格后方可正式上岗工作。
二、工作岗位职责1. 店长：负责店铺整体管理，包括员工调度、销售业绩及店铺运营等。
2. 咖啡师：负责咖啡的制作与调配，保证饮品质量和口味的一致性。
3. 收银员：负责收银、结算、保管款项，并协助处理客户退换货事务。
4. 服务员：负责接待客户、推销产品、保持店内卫生等。
三、工作时间和休假1. 工作时间为每天早上9点至晚上9点，其中每天有两个小时为休息时间，具体安排由店长根据店铺实际情况制定。
2. 员工休假制度为轮班制，每个月每位员工有两天连休的机会，具体休假日期须提前向店长申请并得到批准。
四、奖惩制度1. 奖励：店铺将定期评选“优秀员工”，奖励包括奖金、荣誉证书等形式。
2. 惩罚：根据员工的工作表现和违规情况，店铺将采取相应的惩罚措施，包括口头警告、扣除部分工资、停职等。
严重违规情况将进行解除劳动合同的处理。
五、员工权益和福利1. 工资和福利：员工薪资由店长根据员工工作表现和店铺经营情况确定，包括基本工资、提成、加班补贴等。
员工还享有带薪年假、法定节假日福利等。
2. 健康保障：店铺为员工购买社保和商业保险，确保员工的健康和权益。
3. 培训发展：店铺为员工提供定期的培训机会，帮助员工提升职业能力和个人发展。
本店员工管理制度规章制度将根据店铺实际情况进行修订和完善，员工应严格遵守，并按照制度要求开展工作。
如有违反，将根据情节轻重给予相应的处罚。
希望每位员工通过遵守规章制度，共同为店铺的发展贡献力量，实现个人与企业的共同成长。
咖啡店管理制度及职责范文
咖啡店管理制度及职责范文咖啡店管理制度及职责范文第一章员工管理制度第一条员工的招聘1. 咖啡店应依法招聘员工，招聘时应注重人才的素质和能力，确保招聘需求与岗位要求的匹配。
2. 招聘程序：发布招聘广告、收集简历、初步筛选、面试、确定录取。
3. 招聘应保存招聘过程中的有关材料，不得泄露个人隐私。
第二条员工的合同1. 员工的劳动合同应依法签订，合同期限不得超过劳动法规定的最长期限。
2. 合同内容应明确员工的工作职责、福利待遇、劳动时间和休假等事项。
第三条培训和培训费用1. 咖啡店应为员工提供必要的岗前和在职培训，确保员工具备进行工作所需的知识和技能。
2. 培训费用由咖啡店承担，员工应积极参与培训活动。
第四条工作时间和休假1. 员工的工作时间应按照国家劳动法规定执行，合理安排员工的工作和休息时间。
2. 员工的休假应根据勤勉劳动的原则进行调整。
员工应提前与咖啡店协商并提出休假申请。
第五条工资和福利待遇1. 员工的工资和福利待遇应按照国家有关规定执行，并及时支付。
2. 咖啡店应建立完善的绩效评价系统，根据员工的工作表现合理确定工资的调整幅度。
第六条临时工的管理1. 咖啡店可根据业务需求聘用临时工，临时工的合同期限不得超过劳动法规定的最长期限。
2. 临时工的工作内容和待遇应与正式员工相对应。
第二章营业管理制度第七条营业时间1. 咖啡店应按照规定的营业时间进行正常经营，不得违规提前或延迟营业。
2. 营业时间的调整应提前通知员工和顾客。
第八条顾客服务1. 咖啡店的员工应热情接待顾客，提供优质的服务。
2. 咖啡店应保持店内环境整洁，及时清理顾客用过的物品。
第九条咖啡品质和菜单1. 咖啡店应确保提供高质量的咖啡产品，严格按照配方和工艺要求制作。
2. 咖啡店的菜单应多样化，满足不同顾客的需求。
第十条产品和设备管理1. 咖啡店应定期进行产品和设备的检查和维护，确保产品的安全和质量。
2. 临时工在使用设备时应接受专业培训，确保正确使用。
咖啡_食品安全管理制度
一、总则为保障消费者食品安全，预防食源性疾病的发生，确保咖啡厅食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本咖啡厅实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 咖啡厅食品安全管理领导小组：负责制定和监督实施食品安全管理制度，协调解决食品安全问题，对食品安全工作进行全面领导。
2. 食品安全管理员：负责组织实施食品安全管理制度，对咖啡厅食品安全工作进行日常管理，负责对从业人员进行食品安全教育和培训。
3. 食品安全监督员：负责对咖啡厅食品安全工作进行监督检查，发现问题及时报告，对不符合食品安全要求的环节进行纠正。
三、食品安全管理制度1. 从业人员健康管理（1）从业人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
（2）患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事食品相关工作。
2. 食品采购与储存（1）食品采购应选择合法、合格的供应商，确保食品来源可靠。
（2）食品储存应按照种类、类别、批次分开存放，生熟食品分开存放，确保食品新鲜、卫生。
（3）食品储存环境应保持干燥、通风，防止食品霉变、变质。
3. 食品加工与制作（1）食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，不得在工作岗位上吸烟、嚼口香糖、进食。
（2）食品加工应遵守操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
（3）食品加工过程中，应定期对加工设备、工具进行清洗、消毒，防止交叉污染。
4. 食品销售与供应（1）食品销售应确保食品质量，不得销售过期、变质、有毒有害食品。
（2）食品供应应按照顾客需求，确保食品新鲜、卫生。
（3）销售过程中，应保证食品温度适宜，防止食品变质。
5. 食品安全检查与记录（1）咖啡厅应建立健全食品安全检查制度，定期对食品安全进行检查。
（2）检查内容包括食品采购、储存、加工、销售、供应等环节，发现问题及时整改。
（3）检查记录应完整、真实，保存期限不少于二年。
咖啡店管理制度(全)
咖啡店管理制度(全)目录1. 人员管理2. 营业时间3. 服务标准4. 卫生与安全5. 售后服务6. 物料管理7. 财务管理8. 环境保护9. 培训与发展1. 人员管理- 招聘与选拔：根据咖啡店的需求，通过广告、招聘网站等方式招聘合适的员工，并通过面试和测试来选拔最合适的候选人。
- 岗位职责：明确各个岗位的职责，并向员工清楚地介绍其工作内容和期望。
- 员工培训：为员工提供咖啡制作、客户服务和卫生安全等方面的培训，确保员工具备相应的专业知识和技能。
- 绩效评估：制定绩效评估标准，定期对员工进行评估，激励优秀员工，提供改进建议给予不足之处的员工。
2. 营业时间- 开店时间：制定明确的开店时间，确保店铺按时开门迎客。
- 闭店时间：制定闭店时间，保证在规定时间内收摊，并进行相关清理工作。
3. 服务标准- 接待客户：对每位顾客进行热情接待，解答疑问并提供专业建议。
- 咖啡制作：严格按照标准配方制作咖啡，确保口感和质量一致。
- 交付时间：尽可能缩短咖啡制作和交付的时间，保证顾客不会等待过久。
- 服务质量：提供优质的服务，主动关心顾客需求，及时解决问题并定期收集反馈意见。
4. 卫生与安全- 卫生标准：严格按照卫生标准进行店内清洁和卫生管理，保持整洁的工作环境。
- 食品安全：咖啡店食品材料的储存、加工和使用要符合食品安全标准，确保顾客的健康和安全。
- 防火安全：制定消防预案，确保消防设施的正常运行，员工要定期接受消防知识培训。
5. 售后服务- 投诉处理：对于顾客的投诉，及时进行调查和解决，确保客户满意度。
- 退换货政策：制定明确的退换货政策，确保顾客享受到公平合理的退换货服务。
6. 物料管理- 订货与采购：根据销售情况和库存量，及时订购咖啡豆、奶制品等相关物料，确保供应链畅通。
- 库存管理：进行定期的库存盘点，确保库存量符合经营需求，并及时处理过期或损坏物料。
7. 财务管理- 日常收支：记录和管理店内的日常收支情况，确保财务状况的透明和准确。
咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及职责咖啡店管理制度及职责一、引言咖啡文化日益受到人们的青睐，咖啡店成为了人们放松身心、聚会交流的重要场所。
然而，要让咖啡店经营得有声有色，不仅需要有高质量的咖啡和优雅的环境，还需要一个高效的管理制度和明确的职责分工。
本文将从深度和广度的角度，探讨咖啡店管理制度及职责。
二、咖啡店管理制度1.制度的重要性在一个咖啡店中，管理制度是确保店铺运营顺利、员工协作高效的基础。
制度的建立可以规范各项工作流程，确保员工在工作中准确无误地执行任务，并且为顾客提供一致的高质量服务。
2.制度的内容（1）服务准则：制定一套全面、规范的服务准则，明确员工在接待顾客、为顾客提供服务时的行为规范。
（2）工作流程：制定详细的工作流程，并确保员工在工作中遵守这些流程，以保证各个环节的顺畅和高效。
（3）员工培训：建立员工培训制度，对新员工进行系统的培训，使其能够适应工作岗位并提供优质的服务。
（4）质量管理：建立质量管理制度，包括定期检查和评估咖啡质量、食品安全等方面的标准，以确保产品质量和顾客满意度。
3.制度的执行和监督制度的建立并不意味着问题的彻底解决，同时也需要制度的执行和监督。
咖啡店的管理者应该负责规范员工的行为，确保制度得到执行，并及时调整和优化制度，以适应外部环境的变化。
三、咖啡店职责1.店长的职责店长作为咖啡店管理的核心，承担着重要的职责。
他们需要具备创造性思维和领导才能，提供咖啡店的整体规划和战略发展。
店长还负责制订制度和流程，培训员工，确保店铺的经营和管理顺利进行。
2.员工的职责作为执行者，员工是咖啡店日常运营不可或缺的一部分。
他们的主要职责包括：（1）接待顾客并提供优质服务。
（2）准备咖啡和其他饮品，保证产品质量和口感。
（3）维持店内环境的整洁和舒适。
（4）负责库存管理，确保材料和食品的充足。
（5）协助店长完成其他工作，如销售分析和市场推广等。
四、个人观点和理解咖啡店管理制度的建立和完善对于店铺的发展至关重要。
咖啡店管理制度
咖啡店管理制度目的本制度旨在规范咖啡店的运营管理，提供一套完整的制度框架，以确保咖啡店的高效运作和员工的良好工作环境。
组织结构咖啡店的组织结构如下：- 店长：负责整体店铺管理，包括员工协调、财务管理、服务质量控制等。
- 副店长：协助店长管理店铺各项工作，能够代理店长职责。
- 咖啡师：负责咖啡制作、店内清洁与维护，提供优质的咖啡和服务。
- 收银员：负责收银和结账，保证财务款项的准确与安全。
工作职责1. 店长的职责包括：- 招聘与培训员工；- 制定店铺经营计划和预算，并监督其执行；- 确保店内设备的正常运作和维护；- 确保服务质量和客户满意度；- 确保员工的健康安全和工作秩序；- 处理客户投诉和纠纷；- 定期进行业绩评估和员工考核。
2. 副店长的职责包括：- 协助店长管理店铺的日常运作；- 能够代理店长职责；- 指导和协调员工的工作；- 负责员工调动和排班；- 协助店长进行业绩评估和员工考核。
3. 咖啡师的职责包括：- 熟练掌握各类咖啡的制作方法；- 提供热情、高效的服务；- 维护店内卫生和仪表；- 协助店长和副店长完成各项任务。
4. 收银员的职责包括：- 熟悉收银系统的操作；- 准确计算和结账；- 确保财务款项的安全；- 提供友好礼貌的服务。
工作流程1. 开店准备阶段：- 确保店铺设备和原料的齐全；- 招聘和培训员工；- 制定店铺的开店计划。
2. 营业阶段：- 按照排班表执行工作；- 确保店内清洁和卫生；- 提供高品质的咖啡和服务；- 准确结算客户账单；- 确保店铺的安全和秩序。
3. 结账与收银：- 熟悉收银系统和账目的操作；- 准确计算订单金额；- 保证客户收款的准确和安全；- 定期核对财务报表。
培训与考核- 新员工入职前需要进行培训，包括咖啡制作技巧、服务流程和店铺规章制度等内容。
- 定期进行员工绩效评估和考核，评选优秀员工并给予奖励。
纪律要求- 所有员工需保持良好的个人形象和职业操守；- 禁止擅自从店内取走任何物品；- 禁止私自接受顾客礼物或小费；- 禁止员工在工作期间私自使用手机等通讯设备。
咖啡厅管理制度及职责
咖啡厅管理制度及职责第一章总则第一条为了规范咖啡厅的管理工作，保障咖啡厅的正常运营，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于咖啡厅全体员工，并对咖啡厅的管理工作和员工的职责进行规范。
第三条咖啡厅员工应严格遵守本制度的规定，履行自己的职责，保障咖啡厅的正常运营。
第二章咖啡厅经理第四条咖啡厅经理是咖啡厅的管理者，负责咖啡厅的全面管理工作。
第五条咖啡厅经理的主要职责包括：（一）制定咖啡厅的经营计划，确保经营目标的实现；（二）组织、协调和监督咖啡厅各部门的工作；（三）招聘、培训、考核和激励员工，提高员工工作效率；（四）管理咖啡厅的财务、物资和资产，做好经营成本控制和节约；（五）处理咖啡厅的日常经营事务和客户投诉；（六）定期向咖啡厅所有者报告咖啡厅的经营情况及存在的问题，提出改进建议。
第六条咖啡厅经理应具备管理经验和能力，熟悉咖啡业的发展动态，具备较强的危机处理能力和人际交往能力。
第三章咖啡师第七条咖啡师是咖啡厅的核心员工，负责咖啡的制作和提供。
第八条咖啡师的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡的制作工艺和技术；（二）认真学习和积累咖啡相关知识，提升专业水平；（三）与顾客进行有效沟通，了解他们的口味偏好，并根据需要推荐合适的咖啡；（四）保持咖啡厅环境整洁，保持咖啡器具的清洁卫生；（五）积极参与咖啡厅的促销和推广活动，为咖啡厅的发展做出贡献。
第九条咖啡师应具备较强的咖啡制作技术，善于与顾客交流，具有刻苦钻研的精神和责任心。
第四章服务员第十条服务员是咖啡厅的客户接待和服务人员，负责顾客的接待和服务工作。
第十一条服务员的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡厅的菜单和服务流程；（二）礼貌待客，主动为顾客提供服务，解答顾客疑问；（三）保持咖啡厅的环境整洁，为顾客创造舒适的用餐环境；（四）积极参与咖啡厅的服务培训和提升活动，提高自身的服务水平；（五）及时向咖啡厅经理汇报顾客的需求和意见，为咖啡厅的改进提供参考。
第十二条服务员应具备良好的沟通能力和服务意识，乐于助人，能够为顾客营造愉快的用餐体验。
咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及职责咖啡店管理制度1. 咖啡店的运营时间设定：制定每天开店和闭店的具体时间，以保证员工和顾客的利益。
2. 收银制度：明确收银的操作规范和标准，确保大量现金的安全和准确收款。
3. 商品供应管理：确定商品供应商、实施采购计划、控制库存水平，以保证咖啡店的正常运营。
4. 器材维护和保养：确保所有设备和器材的正常使用和维护，以提供高质量的服务。
5. 卫生与安全管理：制定清洁和消毒的标准操作程序，以确保咖啡店的卫生安全。
6. 员工考勤管理：设定员工上下班时间、休息时间和请假制度，保证人员配备和员工值班。
7. 服务质量标准：制定服务规范和流程，确保员工按照标准提供高品质的服务。
8. 厨房流程和食品安全：确保食品的储存、准备和加工流程符合卫生标准，确保食品安全。
9. 客户投诉处理：建立客户投诉处理程序，及时响应客户投诉，解决客户的问题。
10. 市场营销和活动管理：制定市场推广和促销活动的计划和执行方案，提高咖啡店的知名度和业绩。
咖啡店职责：1. 店长：负责全面管理和监督咖啡店的日常运营，包括员工管理、营销推广、客户服务等。
2. 收银员：负责咖啡店的收银工作，包括准确收款、给予找零、处理退款等。
3. 服务员：负责提供优质的服务，包括接待客户、为客户点单、送餐、清理餐桌等。
4. 咖啡师：负责制作咖啡和其他饮品，掌握咖啡的品种、烘培和冲泡技巧。
5. 厨师：负责制作和准备食品，包括面点、糕点、三明治等。
6. 库房管理员：负责咖啡店的库存管理和采购工作，确保供应品充足和库存水平的控制。
7. 清洁员：负责咖啡店的清洁和卫生工作，包括桌面清洁、地面清洁、卫生间清洁等。
8. 物品维护维修人员：负责咖啡店器材和设备的维护和保养工作，确保设备的正常运行。
以上是一些常见的咖啡店管理制度和职责，具体情况可根据咖啡店的规模和经营模式进行调整。
咖啡店行政日常管理制度
第一章总则第一条为规范咖啡店行政管理，提高工作效率，确保咖啡店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于咖啡店所有员工，包括但不限于行政、财务、人力资源、采购等部门。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保各项管理工作的有序进行。
第二章组织架构与职责第四条咖啡店设立行政部，负责咖啡店的日常行政管理。
第五条行政部职责：1. 负责咖啡店各项规章制度的制定、实施与监督；2. 负责咖啡店内部文件的起草、审核、发布及归档；3. 负责咖啡店内部会议的组织与记录；4. 负责咖啡店内部沟通协调工作；5. 负责咖啡店员工培训、考核及奖惩；6. 负责咖啡店内部物资采购、库存管理；7. 负责咖啡店内部环境卫生、安全保卫等工作；8. 负责咖啡店对外事务的联系与协调；9. 负责咖啡店其他日常管理工作。
第三章日常行政管理第六条咖啡店行政管理工作包括以下方面：1. 办公环境管理：保持办公区域整洁、卫生，定期进行消毒、清洁，确保员工工作环境舒适。
2. 资产管理：负责咖啡店固定资产的登记、保管、使用和报废，确保资产安全。
3. 物资采购：根据咖啡店经营需求，制定采购计划，确保采购流程规范、透明。
4. 库存管理：建立库存管理制度，定期盘点，确保库存物资准确无误。
5. 财务管理：负责咖啡店财务报表的编制、审核和报送，确保财务数据真实、准确。
6. 人力资源管理：负责员工招聘、培训、考核、晋升、离职等各项工作。
7. 会议管理：负责咖啡店内部会议的组织、通知、记录和归档。
8. 沟通协调：负责咖啡店内部及对外沟通协调工作，确保信息畅通。
9. 安全保卫：负责咖啡店内部安全保卫工作，定期进行安全检查，确保员工和顾客安全。
第四章员工培训与考核第十条咖啡店行政部负责员工培训工作，包括：1. 新员工入职培训：使新员工了解咖啡店文化、规章制度及岗位职责；2. 定期培训：针对员工岗位技能、职业道德等方面进行培训；3. 考核与奖惩：对员工进行定期考核，根据考核结果进行奖惩。
咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及职责咖啡店管理制度及职责为了确保咖啡店的正常运营和顾客满意度，制定一系列的管理制度和明确的职责是非常重要的。
以下是一份咖啡店管理制度及职责的简要描述。
一、咖啡店管理制度1. 服务质量- 维持店内整洁，保持良好的卫生环境；- 提供高品质的咖啡、茶饮料和糕点等产品；- 保证服务员对顾客的礼貌和热情态度；- 建立有效的投诉反馈机制。
2. 咖啡店设施设备- 定期保养和维修店内所有设备，确保其正常运作；- 定期检查和更新店内装饰和家具，以确保其舒适和吸引力； - 确保咖啡机和其他设备的清洁，并按照操作手册使用。
3. 人员管理- 招聘合适和有经验的员工，并对其进行培训；- 制定员工休假和排班制度，确保店内的人员充足；- 设立员工评估制度，对员工的工作表现进行评价；- 提供必要的培训和发展机会，以提高员工的技能和知识。
4. 库存管理- 定期检查和管理库存，确保各类原材料和商品的充足供应；- 建立合理的进货、库存和出货流程；- 确保原材料和商品按照质量标准进行储存，避免浪费和损失；- 建立库存管理系统，准确控制和预测库存需求。
二、咖啡店职责1. 店长- 负责咖啡店的整体运营和管理；- 协调店内员工的工作，确保员工按照标准和流程工作；- 负责店内设施和设备的维修和更新；- 管理店内的库存，确保供应充足。
2. 服务员- 负责接待和服务顾客，提供优质的服务体验；- 保持店内整洁和卫生；- 准备和制作咖啡和其他饮料，确保按照标准操作；- 接受并解决顾客的投诉和问题。
3. 员工- 遵守咖啡店制度和行为准则；- 积极学习和提升自己的咖啡和茶饮品知识；- 完成店长和主管安排的工作任务；- 热情对待顾客，确保顾客满意度。
以上是一份咖啡店管理制度及职责的简要描述。
当然，具体的制度和职责安排应根据咖啡店的实际情况和经营需求进行调整和补充。
咖啡店的管理制度和员工的职责清晰明确，将有助于提高服务质量和顾客满意度，推动咖啡店的发展和成功。
咖啡馆管理规章制度大全
咖啡馆管理规章制度大全第一章绪论第一条为规范咖啡馆的经营管理，维护秩序，保障员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡馆的所有员工和管理人员，任何人不得违反本规章制度。
第三条咖啡馆每月定期进行员工培训和规章制度宣传，确保员工了解并遵守规章制度。
第二章咖啡馆的基本规定第四条咖啡馆的经营时间为每天早上8点至晚上10点，特殊情况需提前报备。
第五条咖啡馆内不得乱丢垃圾，保持环境整洁。
第六条咖啡馆内禁止吸烟，禁止酗酒和赌博。
第七条咖啡馆内不得随意搬动桌椅或其他设备，需经经理批准。
第三章员工管理规定第八条员工入职需经过面试和培训，签订劳动合同，不得违反劳动纪律。
第九条员工需按照规定的工作时间上下班，迟到早退需请假或补偿工时。
第十条员工需保持仪容整洁，穿着规范，不得在工作时间私下聊天或玩手机。
第十一条员工需热情周到地接待客人，不得出现不礼貌的行为。
第十二条员工不得在咖啡馆内接受客人的私人邀约或索取小费，否则将受到严惩。
第四章客户服务规定第十三条客人在咖啡馆内需遵守基本礼貌，不得打闹、喧哗或损坏设施。
第十四条客人需按照菜单上的价格点餐，不得自行拿取食物或饮料。
第十五条客人需按时结账，不得拖欠或逃单，逃单者将被列入黑名单。
第十六条客人如有投诉或建议，可与经理或服务员沟通，不得随意扰乱秩序。
第五章经营管理规定第十七条经理需定期检查咖啡馆的设备和环境，确保正常运转。
第十八条经理需根据销售情况制定合理的经营计划，确保盈利。
第十九条咖啡馆的财务收支需按规定记录和报告，不得私吞经营收入。
第二十条咖啡馆的食品和饮料需按照卫生标准进行生产和销售，确保食品安全。
第六章处罚措施第二十一条对于违反规章制度的员工，经济馆将视情况给予口头警告、书面警告、停职甚至解雇等处罚。
第二十二条对于违反规章制度的客人，咖啡馆有权拒绝其进入或离开，并保留报警和起诉的权利。
第七章附则第二十三条本规章制度解释权归咖啡馆经理所有，如有修改需经经理同意。
【优质】咖啡店管理制度及职责
【优质】咖啡店管理制度及职责咖啡店管理制度及职责一、咖啡店管理制度1. 公司简介：咖啡店旨在提供满足顾客口味的咖啡和轻食，为顾客提供舒适的环境和优质的服务。
2. 营业时间：咖啡店每日开放时间为早上 8 点至晚上 10 点，法定节假日将根据政府规定作出特殊调整。
3. 咖啡店的管理人员：咖啡店将设立负责管理咖啡店的经理以及具备基本管理能力和服务技能的工作人员进行管理。
4. 咖啡店的门店布置：咖啡店将提供适合休闲、工作或聚会的不同场景。
咖啡店内将布置桌椅、座垫、沙发、 WiFi等。
5. 咖啡店的产品管理：咖啡店将采用先进的点单管理系统，为顾客提供便捷的点单体验。
6. 咖啡店的卫生管理：咖啡店将定期对店内设施、卫生、工作环境等进行清洁、消毒、通风等相关工作。
7. 咖啡店的食品安全：咖啡店将严格遵守食品安全卫生法律法规，提供安全、健康、优质的食品和饮料。
8. 咖啡店的顾客服务：咖啡店将提供快速、高效、热情、周到的顾客服务，为顾客提供良好的购物体验。
9. 咖啡店的安全管理：咖啡店将采取安全措施，确保店内员工和顾客的人身财产安全。
10. 咖啡店的员工管理：咖啡店将重视员工的培训和管理，建立健全的人力资源管理体系，吸引拥有专业知识和经验的员工加入公司。
二、咖啡店员工职责1. 负责咖啡店内部环境卫生，并严格按照卫生标准执行，确保咖啡店环境整洁干净。
2. 负责咖啡店顾客的点单和服务工作，为顾客提供优质的服务和购物体验。
3. 负责咖啡店产品的展示和商品陈列，确保咖啡店内陈列的产品干净、整齐、美观。
4. 负责维护咖啡店设备和设施，确保设备和设施正常工作，维修出现的故障。
5. 关注顾客的反馈意见，并在条件允许的情况下对问题进行及时改进和解决。
6. 遵守公司的制度和管理规定，防止出现违规行为。
7. 负责店铺开关门，严格按照营业时间执行。
8. 与同事协作配合，完成店铺日常工作。
三、总体要求1. 严格按照管理制度和企业规定执行工作，确保店内工作正常开展。
咖啡店员工管理制度规章制度
咖啡店员工管理制度规章制度1.岗位定义与职责分工咖啡店员工管理制度规章制度旨在确保咖啡店员工的工作效率和服务质量，在规范员工行为的同时，提升店内管理水平和工作氛围。
1.1 岗位定义：咖啡店员工分为服务员、咖啡师、收银员和清洁工四个岗位。
每个岗位有特定的职责和工作范围。
1.2 服务员职责：服务员负责迎接客人、引导客人就坐并提供菜单及相关信息，为客人提供热情友好的服务，并确保餐具、纸巾等物品的及时补充。
1.3 咖啡师职责：咖啡师负责咖啡的制作，掌握咖啡的品种、烘焙和调配方法，为客人提供高品质的咖啡体验。
1.4 收银员职责：收银员负责收款及找零，确保交易的准确性和精确性，并对店内现金进行清点和入账。
1.5 清洁工职责：清洁工负责店内卫生清洁的工作，包括桌面、地面、厨房设备等的定期清洁，保持店内整洁和卫生环境。
2. 员工考勤和工作时间2.1 员工考勤：员工需要按时上班，不得迟到或早退。
员工需通过打卡机记录工作时间，管理人员认真审核每位员工的考勤记录。
2.2 工作时间：咖啡店的工作时间为每日早上8点至晚上10点。
员工需要提前15分钟到店进行准备工作，并做好交接记录。
每人每日工作时间为8小时，包括1小时的午餐休息时间。
3. 员工外貌形象与着装要求3.1 外貌形象要求：员工在工作期间需保持良好仪容仪表，保持干净整洁的发型，干净的手部和指甲，不得佩戴夸张的饰品，如大型项链、大耳环等。
3.2 着装要求：员工需要穿着咖啡店统一的工作服，工作服干净整洁，不得佩戴与工作无关的饰品。
鞋子要求整洁舒适，不得穿着拖鞋或凉鞋。
4. 员工行为规范4.1 客户服务：员工需要友好、热情地接待客人，询问客人需求并提供专业建议。
对于客人的投诉或问题，员工应耐心倾听并及时解决，保证客人的满意度。
4.2 员工沟通：员工之间的工作沟通需要保持有效和准确。
员工需尽量避免使用俚语、方言及粗口，言行举止需得体文明。
4.3 保密规定：员工需严守客户信息和公司机密的保密要求，不得泄露客人的个人信息及公司的商业机密。
咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及职责咖啡店是一个独立经营的商业实体，为了确保良好的经营和管理，需要建立一套完善的管理制度和明确的职责分工。
下面是一个咖啡店管理制度及职责的详细介绍。
一、咖啡店管理制度1.组织架构：咖啡店的管理组织架构应包括店长、副店长、财务部、人力资源部、采购部、前台接待部、后勤保障部等部门。
2.职责分工：根据咖啡店的规模和业务需求，设定各部门的职责分工，明确每个部门的管理职责和工作范围。
3.工作流程：制定咖啡店各项工作流程，包括开店和闭店的流程、服务流程、销售流程、采购流程、财务流程等，确保各项工作能够有序进行。
4.岗位职责：明确每个岗位的职责和要求，包括店长、副店长、服务员、收银员、调酒师等岗位，确保员工知道自己的职责和工作目标。
5.咖啡店规章制度：建立咖啡店的规章制度，包括员工工作纪律、服务规范、安全管理、消防安全、卫生管理等，确保员工遵守相关规定，保证咖啡店的正常运营。
6.绩效考核制度：建立咖啡店的绩效考核制度，对员工的工作表现进行评估，根据评估结果进行奖惩和晋升，激励员工优化工作表现。
7.品质管理：建立咖啡店的品质管理制度，包括对咖啡、食品、饮品等产品的品质要求和管理措施，确保提供给客户的产品具有高品质和卫生安全。
8.客户投诉处理：建立客户投诉处理制度，明确投诉接待流程和处理方式，及时解决客户的问题，确保客户的满意度和忠诚度。
9.培训制度：建立员工培训制度，包括新员工培训和岗位培训，提高员工的知识和技能水平，为咖啡店的发展提供有力的人力资源支持。
10.安全管理：建立咖啡店的安全管理制度，包括消防安全、设备安全、员工安全等，确保咖啡店的安全稳定运营。
二、咖啡店职责分工1.店长：负责咖啡店的整体管理和经营工作，包括制定经营策略、营销计划和目标，管理店铺日常运营，监督员工工作，并负责店面的形象和品牌推广等。
2.副店长：协助店长处理店铺的日常事务，负责员工调度和管理，解决客户投诉，执行店长的指令，并负责员工培训、绩效考核等。
咖啡店安全管理制度
一、总则为了保障咖啡店的安全运营，维护顾客、员工及财产的安全，预防各类安全事故的发生，特制定本安全管理制度。
本制度适用于本咖啡店的所有员工、顾客以及与咖啡店相关的经营活动。
二、安全责任1. 店长：负责店内安全工作的全面领导，对店内安全负总责。
2. 部门经理：负责本部门安全工作的组织实施，对部门安全负直接责任。
3. 员工：遵守安全操作规程，负责自身及顾客的安全。
4. 顾客：遵守咖啡店的规定，共同维护店内安全。
三、安全目标1. 预防各类安全事故的发生，确保顾客、员工及财产的安全。
2. 提高员工安全意识，培养良好的安全习惯。
3. 完善安全设施，确保设施设备安全可靠。
4. 建立健全安全管理制度，实现安全管理的规范化、标准化。
四、安全管理措施1. 安全培训（1）新员工入职前，必须进行安全培训，培训内容包括安全操作规程、应急预案等。
（2）定期对员工进行安全知识、技能的培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
2. 安全检查（1）每日进行安全巡查，检查消防设施、电气设备、安全通道等，确保设施设备正常运行。
（2）每周进行安全检查，对安全隐患进行整改，确保安全无隐患。
（3）每月进行安全大检查，对安全管理制度、安全设施、应急预案等进行全面检查。
3. 消防安全（1）配置足够的消防器材，确保消防器材完好、有效。
（2）制定消防应急预案，定期进行消防演练。
（3）员工掌握灭火器、消防栓等消防器材的使用方法。
4. 电气安全（1）电气线路必须符合国家标准，不得私拉乱接。
（2）定期检查电气设备，确保电气设备安全可靠。
（3）员工掌握电气设备的使用方法，防止电气事故发生。
5. 食品安全（1）严格执行食品安全法规，确保食品卫生。
（2）定期对食品进行检测，确保食品安全。
（3）员工掌握食品操作规程，防止食品污染。
6. 人身安全（1）设置安全通道，确保顾客、员工紧急疏散。
（2）制定突发事件应急预案，提高应急处置能力。
（3）员工遵守交通规则，确保人身安全。
咖啡店安全生产管理制度
一、总则为加强咖啡店的安全生产工作，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高咖啡店的整体安全生产水平，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 咖啡店成立安全生产领导小组，负责全面领导咖啡店的安全生产工作。
2. 安全生产领导小组下设安全管理办公室，负责具体实施安全生产工作。
3. 各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任，确保安全生产制度的落实。
三、安全生产责任1. 咖啡店全体员工必须严格遵守国家有关安全生产的法律、法规和标准。
2. 员工应接受安全生产教育和培训，提高安全意识和操作技能。
3. 员工有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。
四、安全生产措施1. 咖啡店应定期进行安全检查，发现问题及时整改。
2. 咖啡店应设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。
3. 咖啡店应配备必要的安全防护设施和应急救援器材。
4. 咖啡店应制定应急预案，定期组织应急演练。
五、消防安全管理1. 咖啡店应遵守国家消防法规，建立健全消防安全管理制度。
2. 咖啡店应定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效。
3. 员工应掌握消防器材的使用方法，熟悉火灾应急疏散路线。
4. 禁止在店内吸烟和使用明火，确保消防安全。
六、用电安全管理1. 咖啡店应严格执行国家用电安全规定，加强用电管理。
2. 员工应定期检查用电设备，确保线路安全。
3. 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
七、食品卫生管理1. 咖啡店应遵守国家食品卫生法规，加强食品卫生管理。
2. 员工应接受食品卫生知识培训，确保食品卫生。
3. 咖啡店应定期对厨房、餐厅等区域进行清洁消毒。
八、员工健康管理1. 咖啡店应定期组织员工进行健康检查，确保员工身体健康。
2. 员工应遵守国家有关健康管理的法律法规，确保自身身体健康。
3. 咖啡店应关心员工身体健康，为员工提供良好的工作环境。
九、奖惩制度1. 对在安全生产工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规定的员工，给予批评教育或处罚。
咖啡店管理制度及员工职责
咖啡店管理制度及员工职责一、服务员工作职责1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排2,信表端装,仪表大方,着装整洁.3,按要求做好责任区内的环境卫生4,做好餐具各项补充,以使替换5,严格遵守咖啡厅内的服务程序6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.7,做好收台,翻台,提高多台利用率.8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.员工守则为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作.7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声.10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚. 考勤制度1,全体人员应坚持按时上班.2,上班时统一集体进行点名.3,领班负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明.4,因病,事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记.5,未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.6,本制度由领导进行监督执行.7,望大家互相遵守监督.库房管理制度1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.2,食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.6,做好防盗等安全工作.7,库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行,配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配,餐厅负责人需支持配合此类工作进行.8,库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房.宿舍管理制度1,本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职(包括自动辞职,解雇,资遣)时,对房屋的使用权终止,届时该员工应于离职之日起,迁离宿舍,归还钥匙宿舍设管理员一名.2,宿舍长负责分配清扫,保持整洁,维持秩序以及水电,煤气,电话费,门户的管理.3,宿舍现有的器具设备(如:电视机,热水器,床铺等)本公司以完好状态交与员工使用,如有恶意破坏时,管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费,并上报行政部负责人,视情节轻重论爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏;4,离开宿舍时,检查水,电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性;5,出入锁好门,做好防盗工作;6,卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;7,服从管理员的管理,派遣和监督;8,室内不得存放违禁或易燃的危险物品;9,煤气使用后务必关好阀门;10,夜间外出员工最迟应于23时返回,否则应向管理员报备,不得擅自在外留宿,有朋友来访时必须在23时前离去,不得私自留宿外人; 11,员工不准于宿舍内喝酒,赌博或其它不良行为;12,夜间看电视,开关门等动作应尽量小声,以免打扰别人休息.凡在寝室入住人员,必须遵守上述规定.卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.2,餐具杯具等器皿的消毒措施(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.(2),消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.(3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚. 5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.吧台管理制度1,卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品.2,及时出库,补充售卖物品,保证营业需要.3,微笑面对客人见客人主动问好.4,及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒.时报损保修小故障.5,营业日报表准确,帐物相符.6,对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！2小时内修复,大故障24小时之内修复.7,营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备.8,接听电话"您好,界.空间有事请吩咐"仔细倾听,做好记录.9,吧台内物品不允许外借.10,负责客人贵重物品寄存.11,节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品).【最新资料Word版可自由编辑！！员工录用管理制度为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。
咖啡店管理规章制度
咖啡店管理规章制度一、店铺安全管理1. 咖啡店的管理人员应确保店内的基本安全设施完好，并定期进行检查和维护，包括但不限于灭火器、紧急出口指示牌、防火门等。
2. 环境清洁和卫生是咖啡店的基本要求，咖啡店的管理人员应定期组织清洁工作，并确保用品、卫生间等设施的消毒和清洁。
3. 咖啡店的管理人员应保证顾客的个人财产安全，严禁店内盗窃、抢劫等违法犯罪行为的发生。
二、员工管理1. 员工应按时到岗，不得迟到早退。
如有特殊情况，应提前请假并得到经理许可。
2. 员工应穿着整洁的工作服，保持良好的个人形象，不得穿戴过于暴露或不符合店铺形象要求的服装。
3. 员工应按照工作安排和要求，认真履行工作职责，如厨师应做到食材新鲜、制作规范；服务员应礼貌热情，为顾客提供优质服务。
4. 员工不得与顾客发生争执和纠纷，如有问题应及时向管理人员报告，由其协调解决。
三、顾客服务1. 提供咖啡产品和服务是咖啡店的核心任务，员工应熟悉咖啡品种、调制方法，并能根据顾客口味要求调整咖啡配料。
2. 咖啡店应提供清晰的菜单和价格表，员工应准确地向顾客介绍和解释菜单内容，并在服务过程中始终保持友好的态度。
3. 咖啡店应确保顾客用餐环境舒适，提供整洁的餐具和用品，并定期检查和清洗。
4. 咖啡店应合理组织座位，保证顾客的用餐空间，不得随意占用、更换座位。
四、营业时间和节假日管理1. 咖啡店的营业时间应根据当地法律法规和市场需求进行调整，管理人员应合理安排员工的工作时间，确保店铺正常运营。
2. 咖啡店在节假日或特殊日期如情人节、圣诞节等，应提前进行准备，并根据需要增加员工数量，以满足顾客的需求和提高服务质量。
五、违规处理1. 员工如有违反规章制度的行为，管理人员应依据违规行为的严重程度采取相应的处理措施，包括口头警告、书面警告、暂停工资或解雇等。
2. 咖啡店对于严重违规行为如盗窃、擅自离岗等，将追究法律责任，并保留以法律途径解决争议的权利。
总结：咖啡店管理规章制度的制定和执行，对于确保店内环境的安全、员工的工作效率和顾客的满意度具有重要作用。
咖啡店管理制度及职责
咖啡店管理制度及职责第一部分绪论咖啡店的管理制度及职责对于店铺的稳定经营以及员工工作效率有着至关重要的作用。
一个完善的管理制度可以保证店铺的各项工作有序进行，提高员工的工作积极性和工作效率。
在这种情况下，本文将从咖啡店的整体管理制度及职责出发，对于该店铺的工作流程以及工作目标进行详细的阐述。
第二部分咖啡店的管理制度1.店铺的基本管理原则任何一家咖啡店的经营成功与否都与店铺的管理原则息息相关。
咖啡店作为一个服务行业的实体，在管理层面要遵循一定的基本原则，比如合理的人员配置，严格的工作纪律，健全的绩效考核制度，公平的薪酬分配标准等。
在这方面，咖啡店的管理层需要不断完善和调整管理制度，使其适应不同发展阶段需要。
2.店铺的管理流程在店铺的管理流程方面，咖啡店的管理人员需要建立健全的管理制度，包括但不限于日常工作流程、店铺运营管理流程、员工绩效考核流程、客户服务流程等。
这些流程的建立可以有效提高店铺的工作效率，规范员工的工作行为，提升店铺综合竞争力。
3.店铺的管理制度在管理制度方面，咖啡店需要建立一套完整的管理体系，包括但不限于岗位职责、员工培训、绩效考核、奖惩制度等。
这些制度的建立可以帮助店铺管理层更好地规范员工的工作行为，提高员工的工作积极性以及工作效率，保障店铺的经营目标的实现。
第三部分咖啡店的职责分工1.店长店长是咖啡店的管理者，对于店铺的整体管理工作负有最大的责任。
店长的主要职责包括但不限于：制定店铺的经营策略和经营目标，建立并完善店铺的管理体系，人员管理和培训，店铺的日常运营管理等。
2.副店长副店长是店长的得力助手，协助店长完成店铺的日常管理工作。
副店长的主要职责包括但不限于：协助店长完成店铺的日常管理工作，人员管理和培训，协调店内各部门的工作，处理客户投诉等。
3.咖啡师咖啡师是咖啡店的核心岗位，是店铺的产品生产者。
咖啡师的主要职责包括但不限于：制作各类咖啡产品，保持咖啡品质的稳定，服务客户，协助店长完成店铺的管理工作等。
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每月迟到一次扣除当月工资 每月迟到二次扣除当月工资 每月迟到三次扣除当月工资 每月迟到五次扣除当月工资 （迟到超半个小时按旷工半天计）
50元，当月无满勤奖励；
150元，取消当月评优资格;
300元，并处以书面警告；
50%元并以辞退处理；
每月旷工半天扣除当月工资 150元，取消当月评优资格;
【乐巢caf （&bar 】
规章管理制度
（2012/2/14 ）
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水
平和服务水平，特制定本规章制度。
1、 作息安排
1.1 营业时间：早班 10:30 —17:30 ；晚班 17:00 —24:00 ；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
（周末营业时间延迟到 01:00）
1.2调休安排:1天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
（若有请假须找到换班人员进行工作交接 ）
（店长助理A 负责每周排班工作）
2、 考勤管理
2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2迟到/早退:
2.2旷工:
每月旷工一天扣除当月工资300元，并处以书面警告;
每月旷工二天扣除当月工资50°/元，并以辞退处理；
（店长助理A负责每月考勤管理）
3、请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同
时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为规范
4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反上述规定扣发当月工资50元/次。
4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。
4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。
4.4所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入操作间，违反一次扣款100元。
4.5不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款200元，并处以书面警告。
4.6员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将
公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
4.7吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。
4.8禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
4.9员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。
员工签字:
同安乐氏食品有限公司
二零一二年三月
岗位职责与权限
组织架构图
店长：
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
&店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。
9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理（具备书面记录）。
外场员工
1、严格遵守店内的服务程序。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点。
3、据顾客喜好推荐产品，引导消费。
4、积极参加业务培训，不断提高服务技能
库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放，摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥, 通风. 2,奶茶调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生，
3,库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品
5,库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由店长代为执行，每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1,物品,设施设备要求表面平整，光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.
2,杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2),消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度.
(3),使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例.
3,凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.
4,毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚.
5,积灰，污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚. 6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐，错位,脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚.
开店前准备工作细则。