原核生物细菌
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原核生物细菌
3、螺旋菌：细胞呈弯曲状，根据其弯曲程度不同而分 为弧菌和螺旋菌。
（二）细菌个体的大小 细菌个体一般都很小，必须借助于光学显微镜才能观
察到，因此测量细菌的大小通常要使用放在显微镜中 的测微尺来测量。表示细菌大小的单位为微米（μm）。 如用电子显微镜观察细胞结构或更小的微生物时，则 要用更小的单位纳米（nm）或埃（Ǻ）来表示，它们 之间的关系是： 1mm=103μm=106nm=107Ǻ
麦医生Gram于1884年首创，是微生物学中常用的一种 重要的染色方法。
原核生物细菌
具体方法： 1、初染：草酸胺结晶紫，3min； 2、媒染：鲁格氏碘溶液，3min； 3、脱色：95%酒精，0.5min； 4、复染：沙黄（番红），1min； 经革兰氏染色处理后，可将细菌分成两大类。一类是
称为真核
细胞膜
核蛋白体 （Pr合成）
连接不断，折皱内陷， 形成管囊状物，称为 中体或中间体。
不内陷，细胞质内有 许多个细胞器，为独立 的内膜性结构。
较小：70S
较大：80S
原核生物细菌
生物六界分类系统：
植物界 动物界 真菌界 病毒界 原核生物界 原生生物界
原核生物细菌
第一节 细 菌
生物三界分类系统： 动物界 植物界 原生生物界
原核生物细菌
原核与真核生物细胞之间的主要区别（三项）
细胞成分（结构） 原核细胞
细胞核
细胞中有明显的核区，
核区内只有一条双螺
旋DNA染色体，无
核膜、核仁。
真核细胞
多条染色体组成的 基因群体，染色体除 DNA外，还有组蛋白， 有核膜、核仁。
Biblioteka Baidu
称为原核
球菌的大小以其直径表示，杆菌和螺旋菌的大小以其 宽度×长度表示，大多数细菌的大小如下：
原核生物细菌
球菌直径：0.5—1.25μm 杆菌： 0.2—1.25×0.3—8.0μm 螺旋菌： 0.3—1.0×1.0—5.0μm
二、细菌细胞的结构
细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 细胞核。有些细菌还有荚膜、芽孢、鞭毛及纤毛等特 殊结构。基本结构是任何一种细菌都具有的，而特殊 结构只限于某些种类的细菌才有，是细菌分类鉴定的 重要依据。
经乙醇处理后不脱色，保持其初染时的蓝紫色，称为 革兰氏染色反应阳性（G+）； 另一类经乙醇处理后 迅速脱去原来的颜色而呈现沙黄的颜色（红色），称 为革兰氏染色反应阴性（G-）。 革兰氏染色机理：酒精脱水作用，肽聚糖孔径收缩变 小，脂类溶解。
原核生物细菌
2、细胞膜：又称细胞质膜或简称质膜，是紧靠在细胞 壁内侧，包围细胞质的一层柔软而富有弹性的半透性 薄膜。
一、细菌的个体形态和大小
（一）细菌的个体形态：细菌是单细胞原核生物，其 个体是由一个原核细胞组成的，其形态并不相同。
细菌具有三种形态：即球状、杆状和螺旋状，分 别称为球菌、杆菌和螺旋菌。
原核生物细菌
1、球菌：球形或近似于球形，有的单个存在，有的联 在一起，根据分裂后的排列方式分为六种：单球菌、 双球菌、链球菌、四联球菌、八联球菌、葡萄球菌。
原核生物细菌
因此，它们在生物中的地位就难以确定。1866年，海 格尔（Haeckel）提出：原生生物界、动物界和植物界 共同成为生物的三界分类系统。1950年后随着生物科 学的深入发展，电子显微镜的应用，细胞超微结构的 研究，发现细胞生物界的细胞都是真核，而原生生物 界中既有真核细胞，又有原核细胞。
第二章 A 原核生物——细菌、放线菌
为了了解微生物在生物中的地位，首先简单介绍生物 学的发展情况。由于动物和植物的个体大，其区别比 较容易，因此，以前将生物分成动物界和植物界两大 类。植物具有叶绿体，能利用光能进行光合作用，把 二氧化碳和水合成为有机物质。植物细胞具有细胞壁， 而动物细胞则不具有细胞壁，也不具有叶绿体，不能 进行光合作用，只能利用现成的有机物质。但是，有 些微小的生物既向动物又向植物，如眼虫藻，虽然含 有叶绿体，能进行光合作用，但是无真正的细胞壁。
原核生物细菌
（3） 功能 ① 细胞内外物质转运的控制； ② 呼吸和磷酸化作用：呼吸酶，电子递体； ③ 在细胞壁的合成中起作用：细胞壁亚单位在质膜内
侧组装，然后连接到质膜类脂载体上，再转到膜上， 最后连接到细胞壁生长点上。 3、细胞质：无色透明、粘稠壮胶体，是细胞的基础物 质。 主要成分：水、蛋白质、核酸、脂类、少量糖和无机 盐，核糖核酸含量较高，约占固形物的15—20%。 功能：具有生命物质所有的各种特征，含有丰富的酶 系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。
原核生物细菌
（一）、细菌细胞的基本结构
1、细胞壁：细胞壁在细菌菌体的最外层，为坚韧、略 具弹性的结构，厚度均匀一致。细胞壁占细胞干重的 10—20%。
化学组成与结构：主要成分为肽聚糖，是由多种成分 聚合而成的多层网状结构大分子聚合物。脂类含量为： G+ 1—4%，G- 11—22%。
功能：保护细胞，维持细胞外形。 细菌的革兰氏染色：革兰氏染色（Gram staining）,丹
（1）结构 磷脂既有疏水性的非极性基团，又有带正负电荷的亲
水性的极性基团，它在水溶液中很容易形成具有高度 定向性的双分子层，细胞膜就是以双层脂类（磷脂） 构成的分子层骨架。每个磷脂分子是由一个不溶与水 的头部（亲水部）和两条脂肪酸链为“尾部”（疏水部分） 组成。在磷脂双分子层中，其亲水端朝向膜内外两表 面层，而疏水端均朝向膜中央。
原核生物细菌
（2）特点 细菌细胞质壁分离后，可用中性或碱性染料使细胞膜
染色而查见； 在电镜下观察细胞膜厚度为7—8nm； 是由两层厚度为2nm的电子致密层，中间为透明层组
成； 细胞膜占细胞干重10%；
（3） 化学组成 蛋白质：60—70%；脂类（磷脂—磷酸、甘油、脂肪
酸和含氮碱基）：20—30%；多糖：2%。
2、杆菌：杆菌是细菌中种类最多的一类，有接近于椭 圆形的短杆菌，长杆菌，也有丝状的。又根据两端形 状的不同分为棒状杆菌，梭状杆菌。这些是细菌菌种 鉴别的重要依据。
工农业生产中用到的细菌大多数是杆菌，例如：用来 生产淀粉酶和蛋白酶的枯草杆菌(Bacillus subtilis)，谷 氨酸生产用的北京棒状杆菌(Corynbacterium pekinensis)， 乳品工业中的保加利亚乳杆菌(Lactobacillus buigaricus) 等。
3、螺旋菌：细胞呈弯曲状，根据其弯曲程度不同而分 为弧菌和螺旋菌。
（二）细菌个体的大小 细菌个体一般都很小，必须借助于光学显微镜才能观
察到，因此测量细菌的大小通常要使用放在显微镜中 的测微尺来测量。表示细菌大小的单位为微米（μm）。 如用电子显微镜观察细胞结构或更小的微生物时，则 要用更小的单位纳米（nm）或埃（Ǻ）来表示，它们 之间的关系是： 1mm=103μm=106nm=107Ǻ
麦医生Gram于1884年首创，是微生物学中常用的一种 重要的染色方法。
原核生物细菌
具体方法： 1、初染：草酸胺结晶紫，3min； 2、媒染：鲁格氏碘溶液，3min； 3、脱色：95%酒精，0.5min； 4、复染：沙黄（番红），1min； 经革兰氏染色处理后，可将细菌分成两大类。一类是
称为真核
细胞膜
核蛋白体 （Pr合成）
连接不断，折皱内陷， 形成管囊状物，称为 中体或中间体。
不内陷，细胞质内有 许多个细胞器，为独立 的内膜性结构。
较小：70S
较大：80S
原核生物细菌
生物六界分类系统：
植物界 动物界 真菌界 病毒界 原核生物界 原生生物界
原核生物细菌
第一节 细 菌
生物三界分类系统： 动物界 植物界 原生生物界
原核生物细菌
原核与真核生物细胞之间的主要区别（三项）
细胞成分（结构） 原核细胞
细胞核
细胞中有明显的核区，
核区内只有一条双螺
旋DNA染色体，无
核膜、核仁。
真核细胞
多条染色体组成的 基因群体，染色体除 DNA外，还有组蛋白， 有核膜、核仁。
Biblioteka Baidu
称为原核
球菌的大小以其直径表示，杆菌和螺旋菌的大小以其 宽度×长度表示，大多数细菌的大小如下：
原核生物细菌
球菌直径：0.5—1.25μm 杆菌： 0.2—1.25×0.3—8.0μm 螺旋菌： 0.3—1.0×1.0—5.0μm
二、细菌细胞的结构
细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 细胞核。有些细菌还有荚膜、芽孢、鞭毛及纤毛等特 殊结构。基本结构是任何一种细菌都具有的，而特殊 结构只限于某些种类的细菌才有，是细菌分类鉴定的 重要依据。
经乙醇处理后不脱色，保持其初染时的蓝紫色，称为 革兰氏染色反应阳性（G+）； 另一类经乙醇处理后 迅速脱去原来的颜色而呈现沙黄的颜色（红色），称 为革兰氏染色反应阴性（G-）。 革兰氏染色机理：酒精脱水作用，肽聚糖孔径收缩变 小，脂类溶解。
原核生物细菌
2、细胞膜：又称细胞质膜或简称质膜，是紧靠在细胞 壁内侧，包围细胞质的一层柔软而富有弹性的半透性 薄膜。
一、细菌的个体形态和大小
（一）细菌的个体形态：细菌是单细胞原核生物，其 个体是由一个原核细胞组成的，其形态并不相同。
细菌具有三种形态：即球状、杆状和螺旋状，分 别称为球菌、杆菌和螺旋菌。
原核生物细菌
1、球菌：球形或近似于球形，有的单个存在，有的联 在一起，根据分裂后的排列方式分为六种：单球菌、 双球菌、链球菌、四联球菌、八联球菌、葡萄球菌。
原核生物细菌
因此，它们在生物中的地位就难以确定。1866年，海 格尔（Haeckel）提出：原生生物界、动物界和植物界 共同成为生物的三界分类系统。1950年后随着生物科 学的深入发展，电子显微镜的应用，细胞超微结构的 研究，发现细胞生物界的细胞都是真核，而原生生物 界中既有真核细胞，又有原核细胞。
第二章 A 原核生物——细菌、放线菌
为了了解微生物在生物中的地位，首先简单介绍生物 学的发展情况。由于动物和植物的个体大，其区别比 较容易，因此，以前将生物分成动物界和植物界两大 类。植物具有叶绿体，能利用光能进行光合作用，把 二氧化碳和水合成为有机物质。植物细胞具有细胞壁， 而动物细胞则不具有细胞壁，也不具有叶绿体，不能 进行光合作用，只能利用现成的有机物质。但是，有 些微小的生物既向动物又向植物，如眼虫藻，虽然含 有叶绿体，能进行光合作用，但是无真正的细胞壁。
原核生物细菌
（3） 功能 ① 细胞内外物质转运的控制； ② 呼吸和磷酸化作用：呼吸酶，电子递体； ③ 在细胞壁的合成中起作用：细胞壁亚单位在质膜内
侧组装，然后连接到质膜类脂载体上，再转到膜上， 最后连接到细胞壁生长点上。 3、细胞质：无色透明、粘稠壮胶体，是细胞的基础物 质。 主要成分：水、蛋白质、核酸、脂类、少量糖和无机 盐，核糖核酸含量较高，约占固形物的15—20%。 功能：具有生命物质所有的各种特征，含有丰富的酶 系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。
原核生物细菌
（一）、细菌细胞的基本结构
1、细胞壁：细胞壁在细菌菌体的最外层，为坚韧、略 具弹性的结构，厚度均匀一致。细胞壁占细胞干重的 10—20%。
化学组成与结构：主要成分为肽聚糖，是由多种成分 聚合而成的多层网状结构大分子聚合物。脂类含量为： G+ 1—4%，G- 11—22%。
功能：保护细胞，维持细胞外形。 细菌的革兰氏染色：革兰氏染色（Gram staining）,丹
（1）结构 磷脂既有疏水性的非极性基团，又有带正负电荷的亲
水性的极性基团，它在水溶液中很容易形成具有高度 定向性的双分子层，细胞膜就是以双层脂类（磷脂） 构成的分子层骨架。每个磷脂分子是由一个不溶与水 的头部（亲水部）和两条脂肪酸链为“尾部”（疏水部分） 组成。在磷脂双分子层中，其亲水端朝向膜内外两表 面层，而疏水端均朝向膜中央。
原核生物细菌
（2）特点 细菌细胞质壁分离后，可用中性或碱性染料使细胞膜
染色而查见； 在电镜下观察细胞膜厚度为7—8nm； 是由两层厚度为2nm的电子致密层，中间为透明层组
成； 细胞膜占细胞干重10%；
（3） 化学组成 蛋白质：60—70%；脂类（磷脂—磷酸、甘油、脂肪
酸和含氮碱基）：20—30%；多糖：2%。
2、杆菌：杆菌是细菌中种类最多的一类，有接近于椭 圆形的短杆菌，长杆菌，也有丝状的。又根据两端形 状的不同分为棒状杆菌，梭状杆菌。这些是细菌菌种 鉴别的重要依据。
工农业生产中用到的细菌大多数是杆菌，例如：用来 生产淀粉酶和蛋白酶的枯草杆菌(Bacillus subtilis)，谷 氨酸生产用的北京棒状杆菌(Corynbacterium pekinensis)， 乳品工业中的保加利亚乳杆菌(Lactobacillus buigaricus) 等。