优选牛的体型外貌及其鉴别

2020/9/7
牛的体质类型
粗糙紧凑型：这类动物的骨骼虽粗，但很结实，体躯魁 梧，头粗重，四肢粗大，骨骼间相互靠得很紧，中躯显 得较短而紧凑，肌肉筋腱强而有力，皮厚毛粗，皮下结 缔组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能力较强，神 经敏感程度中等。如役用牛。
2020/9/7
牛的体质类型
粗糙疏松性：这类动物的骨骼粗大，结构疏松，肌 肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗，神经反应迟钝， 繁殖能力和适应性均较差，是一种最不理想的体质。 结实型：这种类型的动物，体躯各部分协调匀称， 皮、肉、骨骼和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗， 皮紧而有弹性，厚薄适中，皮下脂肪不过多，肌肉 相当发达。外形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗 力强，生产性能表现较好。只是一种理想的体质类 型。
2020/9/7
役用牛的外貌特征
就整体而言：皮厚骨粗，肌 肉强大而坚实，富于线条， 皮下脂肪不发达，全身粗糙 而紧凑，属于粗糙紧凑体质 类型。
2020/9/7
役用牛的外貌特征
就外貌而言：前躯较后躯强 大，显得前高后低，而腹线 又反而显得前低后高，形成 “倒梯子形”。前高后低的 牛，便于役力的发挥，是役 牛的理想体形。
2020/9/7
肉牛的外貌特点
就外貌而言：前后躯均发育良好， 背宽深、平广，肌肉丰满，呈 “长方砖形”或“矩形”。前后 躯较中躯为长，全身粗短紧凑， 被毛细密有光泽。
2020/9/7
Fra Baidu bibliotek
肉牛的外貌特点
就尻部而言：宽、平、广、直， 富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。
2020/9/7
肉牛的外貌特点
肉用牛的体形外貌特点应该是无 论从侧面、上方、前方或后方观 察，其体侧均呈明显的矩形或圆 筒状。 肉牛可以用“五宽五厚”概括其 外貌特点：额宽，颊厚，颈宽， 垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚， 尻宽，臀厚。
2020/9/7
牛的外貌鉴定
外貌可以反映经济价值，所以外貌又是生产性能的表征，不同 生产用途的牛都有与其生产性能相适应的外貌，例如肉牛具有 宽深肌肉丰满的体躯，役牛骨骼健壮、肌肉坚实，利于役力发 挥的发达的前躯和健壮的四肢；乳牛则具有发育良好的泌乳器 官，一般地说凡体质外貌优良的牛，其生产性能也是较高的。 人们对于牛，特别是高产奶牛的外貌鉴定极为重视，实践证明， 外貌上的某些缺陷，除影响乳牛本身外，还会影响其后代，在 一般情况下，缺点的遗传力，往往高于其优点，例如，乳房韧 带不良，后乳房下垂，后乳头特向后，后肢过直以及民斜等缺 点的遗传力均高于各该项优点的遗传力。
2020/9/7
兼用牛的外貌特征
兼用牛头部中等大小，较役用牛 清秀，较乳用牛宽阔；颈稍粗短， 肌肉发达，髻甲平宽，背腰平直 宽阔，尻长、平而方。胸部宽深， 腹部圆大。乳房发育良好，骨骼 坚实而不粗大。全身肌肉丰满。 皮肤致密，厚度适中。体躯较肉 用牛稍长，前后躯发育匀称，三 角形体型不如乳用型表现明显。
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牛的体质类型
五种体质类型
细致紧凑型：这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄 致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易 沉积脂肪，外形消瘦，轮廓清晰，新陈代谢旺盛，反应敏感 灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。
细致疏松性：这类动物的结缔组织发达，全身丰满，皮下 及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮 薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平低，早熟易肥， 神经反应迟钝，性情安静。如肉牛。
牛的各部位的形态
中躯
背：要求长、直、宽、平，强健并与鬐甲和腹部结合良好。 腰：要求平直而宽广 腹： （１）充实腹：亦称饱满腹，在胸部以后比较下垂，至肷 [qiǎn]部下方，开始逐步紧缩。 （２）平直腹：腹下线与地平线平行延伸，腹腔的容量受 一定影响，不利于后肢运动。 （３）卷腹：又称犬腹，腹部的后方特别紧缩，容量小， 食欲差，体质弱，是严重缺点。 （４）垂（草）腹：腹壁两侧凸出，特别膨大而松弛，如 不影响背线，不算严重缺点。
就乳房而言：紧紧地直接连接在 两股之间的腹下，四个乳区发育 均匀对称，四个乳头大小适中， 间距较宽，乳房充奶时底线平坦， 即“方圆乳房”，乳静脉弯曲明 显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺 发达，即“腺质乳房”，另外乳 井要大。
2020/9/7
肉牛的外貌特点
就整体而言：体躯低垂，皮 薄骨细，全身肌肉丰满，疏 松而匀称，属“细致疏松” 体质类型。
2020/9/7
牛的体质类型
五种体质类型
细致紧凑型：这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄 致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易 沉积脂肪，外形消瘦，轮廓清晰，新陈代谢旺盛，反应敏感 灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。
细致疏松性：这类动物的结缔组织发达，全身丰满，皮下 及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮 薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平低，早熟易肥， 神经反应迟钝，性情安静。如肉牛。
牛的各部位的形态
前躯
鬐甲：连接颈、前肢和躯干的枢纽，对保证前肢自运动 和体躯结构极为重要。 肩部：理想型 广长肩：宽、长、适当倾斜，肌肉发达（任何用途牛）。 肥肩：鬐甲丰满圆润，富于脂肪，符合肉用。 胸：其容积的大小是说明心肺发育程度的标志，胸的宽 度与体躯的宽度成正比。胸要宽大，并有足够深度，肋 骨开张，呈圆筒状，两前肢间距离宽。
奶牛的外貌特点
就整体而言：皮薄骨细，血 管显露，被毛短、细且有光 泽，肌肉不很发达，皮下脂 肪不多，全身细致、紧凑而 比较清秀，属“细致紧凑” 体质类型。
2020/9/7
奶牛的外貌特点
就外貌而言：有平、宽的尻部和发育良好的乳房，前躯发 育适当，后躯发育良好，呈楔形。
2020/9/7
奶牛的外貌特点
牛的各部位的形态
后躯
尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。 臀部：要宽大，肌肉丰满。 乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不 宜过分发达。 生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。 后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的 乳房。
肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。 尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。
优选牛的体型外貌及其鉴别
牛的各部位的形态
头颈部
头部：公牛头宽短、粗重，眼大，鼻孔大，皮厚毛 具有雄性姿态；母牛头清秀、细致，性温和。 眼：要求眼大，明亮。 嘴与鼻：嘴宽阔，口裂深，上下唇整齐，鼻梁正直， 鼻孔
大。鼻端无毛、湿润的部分称鼻镜。 角：角有迎风角、顺风角、扁角、扁担角等。公牛 角粗短而
直，母牛角细长、致密而且润滑。 颈：有长短，粗细，平直，隆起，凹陷及有无皱纹之分。